Présentations 1998 – 1999 – 2000 – 2001 – 2002 – 2003 – 2004 – 2005 – 2006 – 2007 – 2008 – 2009 – 2010

Claude Goraguer mardi 6 janvier 2004 14:38

Claude GORAGUER
19 rue des Hospitaliers St Jean
29000 QUIMPER
Tél : 02.98.53.25.83
claude.goraguer@bretagne-truite.fr

Madame, Monsieur,

Jeune ingénieur en agroalimentaire, spécialisée dans la qualité toutes
filières, j'ai mis en place, tout au long de mes 5 années d'expérience, des
systèmes de gestion de la qualité, de suivi de la traçabilité et d'HACCP. La
formation des opérateurs à l'hygiène, la rédaction de cahiers des charges,
procédures et manuels qualité, le suivi des audits internes et externes, la
veille technologique et législative, font partie de mes domaines de
compétence.

Je possède également de bonnes connaissances en informatique : j'assure
l'aide aux utilisateurs ainsi que la liaison avec les intervenants
spécialisés (transmission des informations dans les deux sens entre
utilisateurs et informaticiens). De plus, je maîtrise rapidement les
nouvelles technologies que je suis amenée à utiliser (logiciels commerciaux
et de production, Internet).

J'ai également travaillé sur la rédaction du Document Unique Évaluation des
Risques Professionnels, que chaque entreprise doit rédiger, conformément à
la nouvelle réglementation.

Mon CV ci-joint
(http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/Claude%20GORAGUER.doc)
vous confirmera ma polyvalence, mes multiples compétences et ma facilité
d'adaptation.

Mon entreprise actuelle étant délocalisée en début d'année 2004, je suis
rapidement disponible et mobile pour un poste correspondant à mes
compétences.

Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sincères
salutations.

Claude GORAGUER


MARCAGGI Didier mardi 6 janvier 2004 23:50

Bonjour,
Je viens de rejoindre le groupe Hygiène et, comme c'est l'usage, je dois me présenter.
56 ans, de formation juridique, ex-responsable d'un département biens de consommation au sein d'une grande entreprise de contrôle qualité, co-fondateur d'une entreprise de contrôle qualité concurrente de la précédente, consultant auprès des collectivités territoriales pour tout ce qui concerne la redynamisation commerciale, je suis, par le métier de mon épouse (charcuterie) en prise directe avec l'univers des marchés forains et de la commercialisation sur le domaine public des produits alimentaires
sensibles.
Je travaille à l'élaboration d'un "vade-mecum" destiné aux professionnels "non sédentaires" de l'alimentaire rassemblant d'une manière simple (si c'est possible), digeste et compréhensible, les différentes obligations s'imposant aux différentes spécialités commerciales en prenant en considération la spécificité des activités (non sédentaires) et les lieux ou elles s'exercent (la domanialité public).
Je précise que je travaille et réside dans le Nord de la France, près d'Armentières.

marc.Simon1@laposte.net mercredi 7 janvier 2004 12:03

Bonjour,

Je présente tout d abord tous mes voeux aux membres de ce groupe.
Nouveau venu sur la liste hygiène , je suis ingénieur en agroalimentaire (Qualité et R&D) actuellement en recherche d emploi.

Je me suis inscrit à la liste afin de rester informé pendant cette période pour ne pas décrocher. A première vue je risque d'être comblé vu la quantité d'informations générées par la liste. A l'occasion, j'essaierai d'aider dans la mesure de mes moyens. Par ailleurs, si je peux trouver un poste, alors...

Cordialement

Marc SIMON

Matthieu B. Sté ADDD jeudi 8 janvier 2004 10:53

Bonjour,

étant nouvel adhérent, je me dois de me présenter:

Je fais partie d'une société travaillant dans le domaine de l'hygiène:
- Mise en propreté des réseaux aérauliques
- Bio-nettoyage en milieu hospitalier
- mise à blanc de salles propres
- Mise en propreté de hottes de laboratoires
- etc...

J'ai découvert ce groupe par hasard lors de ma prospection, et j'ai été attiré par la diversité des intervenants ainsi que des sujets.

en espérant que cela continue, je vous souhaite à tous une bonne journée.

Salutations. Matthieu B. Sté ADDD

Chantal AUDEVAL vendredi 9 janvier 2004 14:53

Bonjour à tous

Docteur vétérinaire, après 12 ans passés dans l'industrie pharmaceutique (développement pré-clinique des médicaments) j'ai entrepris une reconversion professionnelle dans le domaine "agroalimentaire".
Pour compléter une formation de 4 mois sur l'ISO 9001:2000, j'ai suivi le CEAV de "Gestion de la Qualité et de la Sécurité des Aliments" (ENV de Maisons Alfort) et deux modules du DESS de microbiologie des aliments de l'Institut Pasteur de Lille.

Je recherche un poste de responsable qualité, de consultant en qualité ou de responsable de laboratoire en microbiologie des aliments.

Ma dernière mission a consisté à mettre en place le plan HACCP (détermination des CCP, mise en place du plan de contrôle, rédaction des documents découlant du plan HACCP) chez un négociant en vin (cave et lignes d'embouteillage).

Si mon profil vous interesse je me tiens à votre disposition pour vous envoyer un CV.

Merci de votre attention.

Bonne continuation à tous

Chantal AUDEVAL
Portable : 06 86 78 88 67
Chantal.Audeval@wanadoo.fr

Matthieu RAYNAL vendredi 9 janvier 2004 16:15

Bonjour à tous,
 
En poste depuis seulement 1 semaine en tant que responsable qualité d'une société d' abattage, de découpe et de transformation de viande, je me permets de me joindre à vous afin d'échanger nos points de vue ainsi que notre savoir concernant la qualité, l'hygiène et tout ce qui est en rapport.
 
Restant à votre disposition, cordialement,
 
Matthieu RAYNAL

Sílvia Carrió lundi 12 janvier 2004 09:01

Bonjour à tous
Je vient de m'inscrire à ce groupe, et déjà, je suis impressionnée pour la grande quantité de questions et de réponses, très intéressantes!!!

En fait, je suis Espagnole (pour cela, veuillez m'excuser les fautes d'orthographie,.. le français ce n'est pas facile à écrire et ça fait déjà un moment que je suis partie de la France)

J'ai été une élève du Dr. Olivier Cerf pendant l'année 2000-2001 au CEAV de Sécurité alimentaire (un bonjour pour lui),.. et maintenant je travaille à l'administration Catalane (generalitat de Catalunya).

En fait, on vient de créer l'Agence Calanane de sécurité alimentaire (ACSA)et mes questions sont les suivantes:

- Je voudrais savoir s'il existe un protocole spécial de l'AFSSA pour Valider les Guides de bonnes pratiques ??? 

- s'il y a des minimums à accomplir pour qu'une guide soit validée??

-S'il existe des guides sur Internet qui on été validées pour l'administration?

Merci à tous et a très bientôt.

Sílvia Carrió

Agència Catalana de
Seguretat Alimentària
tel. 93 229 23 09

Clemence PLISSON mardi 13 janvier 2004 17:18

Bonjour,
je suis responsable du laboratoire de SOMES qui embouteille de l'eau de source et des BRSA en Martinique.
Notre groupe comprend également une usine de fabrication de snacks et graines.
j'espère que l'échange d'information et d'expérience sur cette liste me permettra de compenser l'éloignement géographique.

Cordialement


C. PLISSON
Responsable LABORATOIRE
SOMES

Christophe Fliegans mercredi 14 janvier 2004 16:24

Avant tout, je me permets de présenter mes excuses à la liste d'hygiène pour cette pollution...
Toutefois, à la recherche d'un emploi depuis quelques mois, je me tourne vers vous pour solliciter vos aides, vos relations et pourquoi vos conseils....

Je suis titulaire d'un diplôme de manager qualité/sécurité/environnement et hygiène complétant une formation de chimiste.
Ma dernière mission consistait à la réhabilitation d'un restaurant d'entreprise collectif de 150 couverts/repas dans le respect de l'arrêté du 29 septembre 1997. Cela a impliqué une nouvelle implantation de la cuisine, une prise de conscience des risques d'hygiène (formation du personnel) et l'utilisation de la démarche HACCP avec la notion de marche en avant.
Auparavant, j'ai eu l'opportunité de développer une démarche qualité au sein d'un organisme et de m'occuper du suivi de la gestion d'une entreprise certifiée ISO 9001 v.2000 et 14001.

je reste tout naturellement à votre disposition pour de plus amples renseignement et je vous ferais parvenir mes curriculum vitae sur simple demande..

Bien cordialement.

Christophe Fliegans
06.61.63.42.76
cfliegans@noos.fr

RAYMOND RONSIN jeudi 15 janvier 2004 22:44

Bonjour à toutes et tous,

Je me présente, Raymond RONSIN Auditeur, Consultant, Formateur en Hygiène et Sécurité Alimentaire, après plus de 20 ans d'expérience dans le monde de la restauration collective, en tant que responsable de production, gérant, Formateur, Directeur Formation Qualité, un passion est née et j'ai décidé, du fait de mes connaissances et expériences, de mettre à profit auprès des professionnels, des métiers de bouche, des produits de la pèche, des collectivités, toutes mes compétences.
Je suis installé dans la région Manche depuis 2 ans.
Le Forum va permettre l'échange et le partage de connaissances, un enrichissement mutuel.

Merci pour cette initiative.

Bonne Année à tous et à bientôt.

Raymond RONSIN
e-mail: raymond.ronsin@wanadoo.fr

LHL dimanche 18 janvier 2004 11:53

Bonjour,

Comme le veut la coutume, pour cette nouvelle inscription, nous allons nous présenter.

Notre Laboratoire s'occupe d'hygiène et de sécurité alimentaire auprès des artisans et commercants des métiers de bouche dans la région Rhone Alpes. A ce titre nous sommes très occupés.

Nous connaissons depuis très longtemps la liste hygiène de Monsieur Peiffer dont nous devons saluer le travail méritoire. La preuve en est des participants et des échanges toujours plus nombreux. C'est d'ailleurs à ce titre que nous avons dû créer une boite spécialement pour le courrier du forum afin de désengorger notre boite principale qui sera retirée de la liste.

Nous ne sommes donc pas des nouveaux venus, mais de fidèles adhérents à cette liste digne d'intérêt.

Cordialement.

JCD

Claude GAUTIER dimanche 18 janvier 2004 23:08

Bonjour à toutes et à tous, je me présente Claude Gautier, je dirige actuellement une petite entreprise de boucherie épicerie, et j'essaie de me tenir au courant des différents problèmes que je pourrais rencontrer.. J' essaie de me documenter sur la démarche HACCP en me servant des exemples qui sont cités dans les différentes questions.

Nathalie mercredi 21 janvier 2004 14:49

Excusez ma rapidité, j'ai oublié de me présenter ...
J'ai rejoins cette liste au nom de la ferme du moulin de larchat, une association loi 1901 qui a pour but d'utiliser et de transmettre (entre autre) les techniques agricoles anciennes.
Vous pouvez trouver plus d'information sur le site de la ferme à
http://lemoulindelarchat.free.fr

JE suis donc bergère depuis peu d'un troupeau mixte ovin/caprin d'environ 80 têtes au total.

Ce qui m'amène sur cette liste, c'est parce que je fabrique et consomme mes propres fromages de chèvres et je voudrais savoir si ma pratique peut générer quelque conflit avec les autorités ?

Voilà !

Nathalie

M. BARDOUX mercredi 21 janvier 2004 16:20

Bonjour à tous,

Je travaille de puis quelques mois dans une société travaillant dans le domaine de l'hygiène.

Plus particulièrement tous travaux de mise en propreté de réseaux aérauliques (VMC, Ventilation, Climatisation)que ce soit en milieu sensible, propre ou autres.

Si certaines personnes peuvent être intéressées de par votre poste ou juste pour informations, n'hésitez pas à me contacter.

Bonne journée à tous!!

M. BARDOUX Scté ADDD

mpp114 jeudi 22 janvier 2004 07:42

bonjour à tous
 
merci de me recevoir au sein de votre groupe de discussion
je suis professeur de bio technologie et enseigne en hotellerie-restauration
suis interressée par l hygiene bien entendu mais aussi par la qualitologie en agro alimentaire
 
encore merci pour nos futurs echanges
 
salutations

adddhygiene jeudi 22 janvier 2004 11:52

Bonjour à tous,

Je travaille depuis quelques mois dans une société réalisant des prestations dans le domaine de l'hygiène.

Plus particulièrement tous travaux de mise en propreté de réseaux aérauliques (VMC, Ventilation, Climatisation)que ce soit en milieu sensible, propre ou autres, Audit des installations comprenant
inspection video et controle de la qualité de l'air (particulaire, microbiologique) etc...

Si certaines personnes peuvent être intéressées de par votre fonction dans une société ou tout simplement pour infos n'hésitez pas à me contacter.

Bonne journée à tous!!

M. BARDOUX Scté ADDD

Nota: Coordonnées dans base de données (Who's Who)

i.ziegler vendredi 23 janvier 2004 08:47

Bonjour !

Nouvelle inscrite sur la liste que je consulte en fait régulièrement je me présente :
Isabelle ZIEGLER
Agent de développement économique
Chambre de Métiers du Doubs

J'accompagne les entreprises artisanales des métiers de bouche (c'est-à-dire toutes activités de produits « à emporter » : boulangers, pâtissiers, bouchers, traiteurs, restaurateurs faisant du plat à emporter) dans leur démarche globale d'amélioration de la qualité, des normes professionnelles mais aussi sur les différents aspects
commerciaux et de gestion, tout ceci dans le cadre du Contrat Professionnel de Progrès en faveur des métiers de bouche de Franche-Comté.

Salutations à tous,
Isabelle ZIEGLER

approsa vendredi 23 janvier 2004 13:54

Présentation :

Mesdames, Messieurs,            Bonjour,
 
Depuis le temps que l'on me conseille de m'inscrire à cette liste Hygiène, j'ai pris en ce début d'année 2004 cette bonne résolution.
Alors en tout premier lieu, je souhaite à tous une très bonne année.
Qu'elle vous apporte bonheur, santé et réussite et réponde à vos souhaits.
 
Une brève présentation : je suis Responsable Qualité au Groupe
APPRO. Notre secteur d'activité : les oeufs et les ovoproduits.
 
Restant à l'écoute,

M. BARDOUX lundi 26 janvier 2004 10:06

Bonjour à tous,

Je travaille depuis quelques mois dans une société réalisant des prestations dans le domaine de l'hygiène.

Plus particulièrement tous travaux de mise en propreté de réseaux aérauliques (VMC, Ventilation, Climatisation)que ce soit en milieu sensible, propre ou autres, Audit des installations comprenant
inspection video et controle de la qualité de l'air (particulaire, microbiologique), Bio-nettoyage, mise en propreté de salles propres, etc...

Si certaines personnes peuvent être intéressées de par votre fonction dans une société ou tout simplement pour infos n'hésitez pas à me contacter.

Bonne journée à tous!!

M. BARDOUX Scté ADDD

Nota: Coordonnées dans base de données (Who's Who)

Cécile PIOT mardi 27 janvier 2004 08:57

Bonjour à tous,
 
Nouvelle abonnée je me permet de me présenter. De formation scientifique (doctorat de nutrition animale), après avoir travaillé pendant trois années dans le secteur de la recherche (INRA en nutrition animale), j'ai
choisi après avoir suivi une formation en qualité industrielle d'intégrer l'industrie agro alimentaire en empruntant la porte d'entrée de la qualité.
Voilà 3 ans que je travaille au sein d'un grand groupe de la filière viande spécialisé dans les produits de boeuf dans lequel j'ai notamment conduit une démarche qualité de type Iso 9001.
Devant une législation de plus en plus complexe et sans cesse en évolution, j'espère que ce groupe sera un lieu d'échange d'opinion et de propositions.
 
Cécile PIOT

Lamia MEITE - Service Qualitè - IKAGEL s.a mercredi 28 janvier 2004 15:56

Bonjour à tous,

Je viens d'intégrer le groupe et la coutume veut si j'ai bien compris qu'on se présente.
Je m'appelle Lamia MEITE, j'ai 27 ans, je suis ingénieur technologie alimentaire.  
Pour tous ce qui se demande l'origine de ce nom, c'est simple je suis Ivoiro-tunisienne ou si vous préférer Tuniso-Ivoirienne.
Etant étudiante j'ai fais pas mal de stages (Colgate Palmolive, Nestlé, INRA)
puis j'ai travaillé comme Responsable Qualité d'une industrie laitière en Côte d'Ivoire.
Comme Responsable Qualité du Laboratoire Médicale de l'Institut Pasteur de Dakar (Sénégal).
Maintenant, je suis Responsable Qualité dans une industrie de Produits halieutiques à M'bour (Sénégal) qui exporte ces produits en Europe et au Japon.
je me suis rendue compte des connaissances enrichissantes que peut m'apporter ce groupe, je compte donc sur vous pour me répondre.

A très bientôt

Taitrarque Ali mercredi 28 janvier 2004 22:43

Bonjour à tous ,
 
Je me rend compte que je ne me suis pas présentée, désolée!
 
Je suis tout simplement étudiante en agro-alimentaire et je suis venue sur ce forum pour en apprendre un peu plus sur l'hygiène et pouvoir échanger avec des personnes directement concernées par l'industrie agro alimentaire!!!
 
Donc merci à tous, peut-être même que mes connaissances pourront servir à certains!
 
A bientôt
Ali.

Emmanuelle Ibara mercredi 28 janvier 2004 15:11

Bonjour,
je suis responsable de la commission « Alimentation, hygiène et sécurité » d'une crèche parentale dans le 93 et j'attends beaucoup de cette liste fort intéressante.
Je prends ce rôle très à cour mais j'avoue que je me sens parfois dépassée par la législation en vigueur et notamment par la méthode HACCP.
Je viens ici rechercher des informations, de la documentation et le conseil de personnes plus expertes que moi.

Merci pour cet accueil chaleureux
Emmanuelle Ibara

assma2005ma@yahoo.fr vendredi 30 janvier 2004 15:30

Bonjour,
je suis élève ingénieur en deuxième année à l'ISTAB(Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux).
je suis à la recherche d'un stage de maîtrise au sein d'une entreprise de production agroalimentaire.
je porte à votre connaissance que je suis titulaire d'une maîtrise: technologie alimentaire et que j'ai effectué plusieurs stages dans le domaine ainsi que dans le domaine biomédical.
alors,si vous connaissez les coordonnés de quelques entreprises cherchant des stagières,que ce soit sur la chaine de fabrication et/ou pour la mise en place d'un plan HACCP ou d'un système qualité ou autres, je suis ouverte pour toute proposition.
merci d'avance.
Sincères salutations.

seb_thumerel@yahoo.com samedi 31 janvier 2004 17:42

Bonjour,

Après avoir entendu parler de ce Groupe hygiène j'ai aujourd'hui décidé de m'inscrire, car je trouve de nombreuses informations intéressantes.
Actuellement responsable qualité et production dans une PME de conditionnement d'oeufs de poissons et de fabrication de Tarama, je recherche un(e) stagiaire pour la mise en place de l'HACCP/IFS sur le site de production de tarama et de conditionnement des oeufs de poissons, ainsi que la rédaction de procédure organisationnelles. 

Il s'agit d'une PME de 10-12 personnes située en Ile de France (78).
Merci de me faire parvenir une lettre de motivation ainsi qu'un CV
par e-mail.

Cordialement

Thumerel Sébastien.

Camalist samedi 31 janvier 2004 21:51

Bonjours à tous.
J'enseigne l'hygiène alimentaire et j'ai souvent besoin de détails sur telle ou telle activité. Je suis donc obligée de me documenter et de me tenir sans arrêt au courant des arrêtés et autres articles de loi concernant ce domaine.
J'ai eu l'occasion de parcourir les archives de cette liste qui sont riches d'informations. De plus pouvoir en permanence intervenir pour amener des réponses ou pouvoir avoir rapidement l'avis de nombreux professionnels sur différentes interrogations est vraiment intéressant; 

Virginie Cabaret lundi 2 février 2004 16:47

Actuellement étudiante en IUP biotechnologie et bioindustrie à Lille, j'aimerais effectuer mon stage de 2 mois dans le secteur de la nutrition..
Le secteur alimentaire est en effet mon secteur de prédilection.L'hygiène, les allergies,la toxicologie,  la microbiologie alimentaire sont la ligne directrice de mes études et de mes projets professionnels.Mon objectif professionnel serait d'assurer la qualité des produits alimentaires mais surtout apporter aux entreprises les solutions en matière d'hygiène alimentaire.
Ma formation réunissant chimie, biologie moléculaire, physiologie, anatomie et microbiologie, un tel stage serait l'occasion d'appliquer mes connaissances et de prouver ma capacité d'adaptation.
De plus lors de mes stages en laboratoire, j'ai travaillé sur la Lipolyse du lait sur spectrophotométrie et informatique. L'utilisation d'appareils spécialisés aux analyses (micro distribution), centrifugation était requise ainsi qu'une responsabilité du poste après formation. Le travail en groupe était aussi privilégié par une organisation, discussion et exploitation des résultats.
Or sur 4demandes de stages, aucune n'a été positive..Je pensais vraiment que des entreprises comme Roquette, ou des labos comme SERMHA, inst-Pasteur service nutrition ou la DGCCRF étaient vraiment des lieux de stages potentiels.. Je recherche donc d'autres possibilités sur lille mais aussi sur la Région Parisienne... où j'ai des possibilités de logement pdt 2mois..Je suis ouverte à toutes proposition..
Je vous serais extrement reconnaissante si vous pourriez m'aider dans mes recherches..
En souhaitant que mes compétences seront utiles, je vous remercie d'avance.
Virginie CABARET
ninicabs@yahoo.fr
39 rue de Chateaudun
59800 lille
PJ:CV

Sabine Mariton mercredi 4 février 2004 15:55

Bonjour à tous,
 
Conformément à la coutume, je me présente: Sabine Mariton je suis diplômée du DESS Produits de Consommation Alimentaire à Marseille et d'un MASTERE "  Innovation Alimentation" à l'ENSA Montpellier. Je suis actuellement en recherche d'emploi. Participer à ce forum me permet d'échanger et de me tenir informer sur mon secteur d'activité. Si de plus, je peux trouver des pistes concernant ma recherche d'emploi , ca peut etre interessant.
 
Je me permets également de présenter le club des animateurs qualité dont je fais partie. Nous sommes un groupe, tous acteurs de la qualité , certains en postes et d'autres en recherche d'emploi et nous nous réunissons en moyenne une fois par semaine sur Marseille pour échanger autours de la Qualité, Hygiène , Sécurité et Environnement. Ce club permet de confronter les expériences, les méthodes, les outils...
Pour plus de renseignements contacter par mail l'animateur du groupe sur clubqual@wanadoo.fr ou moi- même.
 
A très bientot ,
Sabine Mariton

Erwan SAILLE mercredi 4 février 2004 13:27

Bonjour à tous.

Nouvel inscrit sur la liste, je viens me présenter.
Je m'appelle Erwan SAILLE
Auparavant technicien hygiène - qualité dans une grande entreprise d'abattage et de découpe  de bovins et de porcins, je suis actuellement technicien stagiaire des services vétérinaires du département du Pas de Calais.
Ma première mission va consister à réaliser une étude technique concernant l'évaluation de l'efficacité du plan de nettoyage et de désinfection en entreprises agroalimentaires.
Les riches échanges présents dans ce groupe de discussion me seront donc précieux.
A bientôt.

Virginie CABARET jeudi 5 février 2004 15:25

Etudiante en IUP Biotechnologie bioindustrie à Lille, je recherche un stage de 2 mois (sept-oct2004) dans le secteur de la nutrition, toxicologie et microbiologie alimentaire, ainsi que sur les allergies alimentaires..
Pourriez vous me guider dans mes recherches?
Je suis ouverte à toute proposition..
Merci..
Virginie CABARET
LILLE
ninicabs@yahoo.fr
PS:CV et lettre disponible en me contactant par Mail

yasminesouham jeudi 5 février 2004 16:32

je suis etudiante a l'ENV d'alger et je souhaite recevoir des infos sur les conditions d'implantation des abattoires (lieu...)et sur les infrastructures necessaires ainsi que des infos sur les regles d'hygiene en rapport avec son fonctionnement
je desire aussi recevoir les textes de lois regissant l'implantation et le fonctionnement des abattoires

alice varinard jeudi 5 février 2004 09:55

bonjour, je m'appelle alice, j'ai 22 ans et je suis, depuis 4 mois, une formation en alternance de niveau 2 pour devenir responsable des systèmes qualité, sécurité, environnement. Je travaile dans une boulangerie où je
suis chargée de mettre en place la démarche qualité (haccp ainsi que iso 9001. je m'occupe également de la sécurité avec la rédaction du document unique.

Aline GERARD vendredi 6 février 2004 20:36

bonjour

Je me présente je m'appelle ALINE GERARD j'ai 34 ans et n'ai pas de formation initiale dans ce domaine, cependant après quelques (8 ans) années au service d'une entreprise d'installation de cuisines professionnelles familiales (créée par mon père en 1979) et spécialisée dans l'implantation de matériels de cuisines selon les normes d'hygiène et ensuite conformément aux disposition du protocole HACCP.

J'ai été formée, puis j'ai appliqué dans mon travail toutes ses dispositions.

Aujourd'hui je n'y travaille plus mais j'envisage, suite à des discussions avec différentes connaissances travaillant dans le domaine juridique de me faire nommer EXPERT EN HYGIENE ALIMENTAIRE AUPRES DES TRIBUNAUX et pour cela j'ai besoin d'aide, savoir si je peux si je le dois et comment le faire ????

Voila pourquoi je suis là


bonne continuation à toutes et tous

LARCHER Mylène lundi 9 février 2004 10:59

Bonjour à tous et bonne année!

Je suis étudiante à l'AIRFIC de Toulouse ou je prépare une maîtrise en contrat d'apprentissage pour devenir cadre en agro-industrie. Cette école nous permet d'être polyvalent mais j'effectue une mission dans le service qualité d'une entreprise commercialisant des jus de fruits. Je ne sais pas si je pourrais vous être d'une grande aide car je commence tout juste mes études. Vous par contre, vous me serez très utile vu la quantité d'informations que vous apportez.

Staebler Séverine lundi 9 février 2004 21:31

Bonjour!

je suis actuellement étudiante en DEUG sciences de la vie 2ème année à Strasbourg. Dans le cadre de la poursuite de mes études, j'ai postulé pour la licence professionelle "sécurité et prévention du risque alimentaire" à Grenoble. Cette formation en apprentissage a pour objectif d'acquérir des competences dans le domaine de la
sécurité alimentaire, du contrôle qualité et dans celui de la prévention du risque alimentaire. Les principaux secteurs d'activités sont:
*Entreprises agroalimentaires (services d'assurance qualité, sécurité, dialogue avec le consommateur),
*Cabinets de consultants (dossiers de certification)
*Cabinets d'expertises (contrôle de la tracabilité, HACCP,.).

je suis donc en pleine recherche d'une entreprise dans le secteur de Grenoble qui pourrait m'accueillir dans le cadre d'un contrat d'apprentissage. je voudrais savoir si l'un ou l'une d'entre vous connaitrait des entreprises ou tout au moins des annuaires d'entreprises.

merci d'avance

Staebler Séverine
secheeuso@yahoo.fr

Isabelle TRANI mardi 10 février 2004 05:23

Bonjour à tous,


Je viens de rejoindre le groupe hygiène de Yahoo.
Je suis responsable qualité (je m'occupe aussi d'environnement) au sein de la société AVICOM, regroupant 2 abattoirs de volailles + transformation et conditionnement de produits élaborés, sur l'île de la Réunion.

Je souhaite intégrer ce groupe afin d'échanger des points de vue sur des points précis sur le domaine agroalimentaire, l'éloignement ne facilitant pas toujours les choses.

Bonne journée à tous

Isabelle TRANI - AVICOM
Responsable Qualité

Marcel Hurtlok mardi 10 février 2004 10:35

Bonjour,
 
Je m'appelle Marcel Hurtlok et je suis responsable qualité d'une entreprise agro-alimentaire. Ingénieur de formation, mes centres d'intérêt sont : HACCP, BPH, microbiologie, statistiques...
J'espère pouvoir contribuer activement à la "vie" du forum et apprendre bcp sur les pratiques collectives en matière d'hygiène.
 
Salutations,
 
MH

hentz.eric mardi 10 février 2004 21:37

Bonjour à tous,

j'ai 39 ans et suis employé en restauration collective dans la fonction publique depuis 1985. Je pratique, depuis le début, l'HACCP sur le terrain, au quotidien. J'ai comme formation initiale un brevet professionnel cuisinier (équivalent bac pro niveau IV). Depuis 2  ans, le poste de responsable HACCP m'a été confié compte tenu de mon intérêt sans cesse grandissant dans ce domaine.
Je souhaiterais aujourd'hui reprendre une formation soit à plein temps (congé de formation) soit continue. Le concours qui me permettrait de postuler pour un emploi de technicien de fabrication exige un diplôme de niveau 3.
Quelle serait, d'après vous la formation la plus adaptée et la plus accessible pour un passionné se découvrant sur le tard.
Merci


dahmani nahid mercredi 11 février 2004 12:56

bonjour,
éléve ingénieur en deuxiéme année a l'ENSIA je suis à la recherche d'un stage  de fin d'étude d'une période de six mois au sein d'une entreprise agroalimentaire
je vous informe que je suis titulaire d'une maîtrise en biochimie option agro alimentaire,
j'ai effectué tout mes  stages dans le domaine de la qualité et j'espere y continuer
j'aimerais bien que vous puissiez transmettre mon message à des entrprises ,et de m'envoyer les offres proposées
veuiz agreer madame, monsieur mes salutation distinguées
                                              nahid dahmani
 

marc karakoc mercredi 11 février 2004 16:31

Bonsoir

Voila cela fait pas mal de temps que je suis abonné sur votre groupe.
Je me présente

Ingénieur de formation dans QSE et métallurgie, je dirige aussi avec des amis le site

www.apste.com

Eric Fresneau vendredi 13 février 2004 10:35

Bonjour a tous,

Je suis nouveau dans le groupe et comme le veut la coutume, je me presente:
je suis responsable qualite dans une entreprise active dans la fabrication de charcuteries (jambons, pates ...).

Bonne journee a tous.

Eric Fresneau
Coordinateur Qualite

Christine Deraita vendredi 13 février 2004 11:19

Bonjour à tous,

Je m'appelle Christine Deraita, je suis actuellement étudiante en diététique (2e A. BTS)  par l'intermédiaire du CNED (je vis dans les Dom et cette formation n'existe pas sur place), j'ai travaillé pendant 13 ans dans l'industrie pharmaceutique, j'ai été licenciée à la suite d'un désaccord persistant avec ma hiérarchie d'où mon désir de changer de métier. La difficulté pour moi c'est l'isolement et le manque d'interlocuteur sur place, difficile de travailler seule, de se motiver seule, de s'encourager seule, de s'évaluer etc...difficile de trouver les infos exactes dans notre petit pays, d'où mon inscription sur la liste. Merci de m'accueillir.


Hugues GELLY vendredi 13 février 2004 13:40

Bonjour à tous,

je m'appelle Hugues GELLY, j'ai 27 ans, suis diplômé de L'IUP Halio-Industrie et Procédés Alimentaires de Boulogne sur Mer Promo 2001.
J'ai quelques années d'expériences en tant que responsable qualité,
formateur et auditeur sur site en IAA.

Mes principaux domaines de compétences sont
   - les produits de la mer (domaine de prédilection)
   - les produits carnés
   - HACCP, Traçabilité, Packaging
   - la certification
   - la R&D
  
Je suis depuis quelques semaines en recherche d'emploi.
Je recherche un poste de :

   - Consultant/Auditeur/Formateur en qualité hygiène et sécurité IAA
   - Responsable qualité en IAA
   - Responsable R&D en IAA

Totale Mobilité

Si vous avez un besoin, des informations sur un poste ou des contacts
je suis preneur.

N'hésitez pas à me contacter à l'email suivant : hugelly@yahoo.fr
Je reste à votre écoute pour en discuter et vous faire parvenir un CV.

Je suis ravi d'intégrer ce forum qui est riche d'informations.
A bientôt sur le forum, pour des échanges fructueux ...


Hugues GELLY
hugelly@yahoo.fr
06 88 45 30 80

chloe_b lundi 16 février 2004 14:10

Bonjour à tous,
pleine d'interrogations sur une éventuelle reprise d'études, je me tourne vers vous pour avoir l'avis de professionnels.

J'ai un diplome d'ingénieur maître en Alimentaire (IUP, bac+4) obtenu en 2003. J'ai ensuite enchainé sur un stage de 6 mois au Canada chez Danone pour participer à la mise en place de l'HACCP.
Depuis bientot un an je travaille dans une entreprise fabricant des boites boissons pour mettre en place l'HACCP et participer à l'Hygiène et Sécurité.

Mon CDD se terminant bientot je m'interroge sur deux suites possibles:
-reprendre mes études pour faire un DESS (par alternance si possible) afin d'avoir un bac + 5 et un statut plus clair.
-rester dans la vie professionnelle.

Que pensez vous des DESS? du statut IUP en bac +4? Pensez vous qu'après un DESS le profil est plus ou moins recherché? Pensez vous qu'il vaut mieux continuer dans la vie professionnelle?
Merci de vos réponses.

Chloé.

sylvestreannie mercredi 18 février 2004 15:42

Je lis votre forum avec attention, il est très intéressant, j'ai 60 ans et une petite société agro, votre forum permet à des gens comme moi qui ont du mal à suivre toute l'évolution de la réglementation à se tenir au courant. Et surtout d'apprendre et de s'interroger!!!!!
je ne dois pas être loin d'être la doyenne de votre forum.

Nicolas L'HUMEAU jeudi 19 février 2004 13:45

Bonjour à toutes et tous,
 
Petite présentation comme il est coutume de faire.
Depuis plus d'un an je travaille en Belgique dans un laboratoire de recherche, de contrôle, et de conseil en agro-alimentaire, environnement, emballage, papier/carton et textile.
J'ai rejoint cette société lors de la création du département emballage ou je travaille sur des projets pour des PME, des formations se rapportant à l'emballage et un programme de recherche concernant les emballages actifs.
Voilà en ce qui me concerne.
 
Je tiens aussi à remercier l'initiateur de ce forum qui a eu à mon sens une brillante idée.
 
Cordialement
 
 
 
Nicolas L'HUMEAU
Département Emballage

Aurélie Guérin jeudi 19 février 2004 13:55

bonjour,

Titulaire d'un bac+3 en hygiène et qualité en industrie agro-alimentaire je suis à la recherche d'un emploi de responsable qualité dans la région Franche-comté où je viens de m'installer. J'ai deux ans d'expérience dans ce domaine dans deux magains E.Leclerc en région parisienne et j'ai effectué un apprentissage d'un an au sein du service qualité de la centrale d'achat des produits de la mer de l'enseigne E.Leclerc
si vous pouvez m'aider dans mes recherches ou si vous êtes intéressé
par ma candidature, merci de me contacter

Aurélie Guérin
a.guer1@free.fr

MICHEL CAVALLA lundi 23 février 2004 19:04

Bonjour, en tant que nouvel arrivant sur la liste, je me présente : Michel CAVALLA, Professeur de Biochimie et Microbiologie dans le cadre du BTS Biochimiste (bientôt rebaptisé "Bioanalyses et contrôles") au lycée de la Plaine de l'Ain à Ambérieu en Bugey. Je suis très heureux de me joindre à cette liste et vous présente mes amitiés.

Hélène Loyant mardi 24 février 2004 12:00

Bonjour à tous!
Je suis tombée par hasard sur ce site en faisant quelques recherches internet et je me suis inscrite en espérant que vous allez pouvoir m'aider. Tout d'abord, petite présentation : je suis étudiante dans un IUP "Ingénierie de la santé" sur Angers et suis actuellement en stage dans une entreprise agroalimentaire pendant 4 mois.

Bonne journée
Hélène Loyant

omescam mardi 24 février 2004 16:37

Bonjour,
Je me présente :
Je suis ingénieur en Agriculture (ISA Lille - promo 1991) et je travaille
depuis 1992 au sein du groupe CHAMPAGNE CEREALES : 1ère coopérative de collecte de céréales au niveau européen.
Je suis responsable Méthodes et j'ai la responsabilité de la mise en place et du déploiement de tous les systèmes d'organisation et de management et notamment ISO 9001, HACCP mais également des référentiels filières GMP, Charte de Sécurité Alimentaire.


FAGNONI Bernard mardi 24 février 2004 20:50

Bonjour à tous,

Je suis un jeune ingénieur dans le contrôle de la qualité et de la sécurité alimentaire. Je souhaite rencontrer des professionnels de ce secteur (responsable qualité, conseiller, responsable de laboratoire,.) afin d'ancrer mes objectifs professionnels sur une connaissance concrète du métier.
Cette liste de diffusion que j'ai appréciée par sa richesse lors de mes études me semble une très bonne tribune dans ma démarche actuelle. Je suis aujourd'hui basé en région Toulousaine et je souhaiterais donc en priorité
rencontrer quelqu'un pouvant me faire part d'informations sur les différents acteurs et les entreprises dans la région Midi-Pyrénées. N'hésitez pas à rentrer en contact avec moi, tout conseil pour débuter dans ce métier et
partage d'expérience m'intéresse.

Merci pour votre aide

Bernard FAGNONI

b.fagnoni@tiscali.fr
05 34 47 75 19

Laurent Vonwiller vendredi 27 février 2004 12:03

Bonjour expert(e)s en sécurité alimentaire de tous bords!

Je participe à ce forum hygiène depuis l'automne 2003, sous le nom de ConCert.Safety (Conseil en SMQ, Sécurité alimentaire, etc.).

Depuis le 1.3.2004, j'ai pris la responsabilité du département « développement durable"  ("Nach-haltigkeit », « sustainable development ») de Coop (Suisse). Dans ce cadre, j'aurai surtout à traiter le management de l'environnement des fournisseurs de Coop ainsi que le respect des règles ético-sociales (selon SA 8000).

ConCert.Safety cesse son activité de conseil (j'ai passé ma nuit à écrire mes tous derniers rapports d'audits, ouff).

Cependant, vu l'interface entre mon domaine et les produits alimentaires (par exemple Eurepgap ou diverse questions abordées dans le forum), et vu que HACCP est depuis longtemps pour moi ce que le train électrique modèle réduit ou les timbres poste est pour d'autres. je prendrai plaisir à continuer à suivre les questions réponses de ce forum.


Meilleures salutations

L. Vonwiller

PS : J'en profite pour signaler que la version 4 de IFS sera disponible en allemand et anglais début mars au prix de 39 euros (tapez www.food-care..info, ensuite « English », vous pouvez commander sur le net.

 
ConCert-S
Consultation, Certification, Sécurité

L. Vonwiller
Auditeur ISO 9001/14001 avec autorisation pour Global Food Safety (licence BRC 0029) et le contrôle BIO
CH-4056 Basel, Elsässerstrasse 19

Tel.        +41 (0)61. 322 20 62
Mobile   +41 (0)79. 474.65.30
Fax.      +41 (0)61. 322 20 63

Josselin FREMONT lundi 1 mars 2004 18:45

Bonjour à tous,
je me présente, Josselin Frémont, chef de projet en recherche et développement chez IVAGEN. Nous commercialisons différents kits de diagnostique à l'usage des laboratoires d'analyses. Notre équipe de RetD se tient à votre disposition pour répondre à d'éventuelles questions techniques concernant l'agro-alimentaire en général.
A bientôt.
J.F.

gjfm71@yahoo.fr mardi 2 mars 2004 18:27

Bonjour
de formation ingénieur généraliste, j'ai suivi une formation de troisème cycle en spécialisation agroalimentaire. J'ai notamment particulièrement développé les thèmes de la qualité, de la gestion des risques et de la traçabilité.

Comme je recherche un emploi a partir du 1er juin 2004, je me permets d'adresser ce message a destination des colisitiers qui auraient connaissance d'offres d'emploi dans ces domaines ou dans celui de la production agroalimentaire. Je tiens notamment a préciser pour les entreprises qui souhaiteraient intégrer une personne supplémentaire dans leurs équipes en vue de leur mise en conformité avec le  Règlement 178/2002/CE que j'ai consacré une partie importante de mes travaux de troisième cycle à la traçabilité, ses aspects réglementaires et son application.

Par respect pour mon employeur actuel et pour ne pas surcharger les boites des colistiers non concernés par ce message, je n'ai pas mis mon CV dans les fichiers de la liste, mais je le tiens naturellement à disposition de toute personne qui me contactera.

Bien cordialement
G.M.

lnreilles mercredi 3 mars 2004 16:50

Bonjour,
Pour continuer la liste des présentations qui donne l'impression d'un groupe très sympathique...
Je suis étudiante en agronomie (ENSA Rennes) et réalise actuellement une étude sur la gestion de l'hygiène et la sécurité alimentaire au Maroc. C'est pourquoi cette liste de discussion m'a paru fort intéressante.. J'aurai certainement besoin de votre expérience à tous pour définir clairement quels sont les points critiques et déterminants dans ce domaine, tant en politique qu'en termes techniques. A très bientôt pour plein de questions !

j-p.descamps mercredi 3 mars 2004 17:17

Bonjour à tous
Ingénieur Arts et Métiers, après une trentaine d'années d'expérience pratique en engineering, mais aussi en maintenance et en exploitation, dans l'industrie agro-alimentaire (plusieurs multinationales), j'ai décidé de mettre mes compétences au service des entreprises de ce secteur industriel et, pour ce faire, j'ai fondé EH2i-CONSEIL, société spécialisée en conception hygiénique des installations de production industrielles.
EH2i-CONSEIL est à votre service pour vous accompagner et vous assister dans vos projets, que ceux-ci concernent de nouvelles installations ou des équipements existants (maintenance et rénovation).
EH2i-CONSEIL peut assurer la formation de vos collaborateurs aux solutions de conception hygiénique des locaux, des installations et des équipements, vous permettant ainsi de mieux maîtriser les risques inhérents à votre activité.
Bien sincèrement
J-P Descamps
06 08 91 25 20

Sandrine GAGNEUX mercredi 3 mars 2004 23:03

Bonjour,

Je suis étudiante en DESS de Microbiologie à l'université de Lyon.
J'ai connu votre liste par l'intermédiaire d'un forum sur la traçabilité il y a 1 mois et depuis je suis avec beaucoup intérêts tous les échanges et plus particulièrement les infos du jour.
L'hygiène, la sécurité sont des domaines dans lesquels je souhaite enrichir mes compétences.

Merci pour toutes les informations que vous partager sur ce site.

Cordialement
Sandrine GAGNEUX

Diane Amzallag  dianeamzallag@yahoo.fr vendredi 5 mars 2004 11:52

Bonjour à tous,
 Je suis etudiante en IUP "ingenierie de la santé "à la faculté de medecine de Nice et je recherche un stage de controle qualite en hygiene alimentaire pour une duree de 2 mois (juillet aout 2004 ),merci d'avance
Diane Amzallag 

jeanemmanuelvallade vendredi 5 mars 2004 11:19

Bonjour à tous

Je m'appelle Jean-Emmanuel VALLADE et je suis le secrétaire d'une association de gestion d'une cantine scolaire gérée par des parents d'élèves. Je recherche des informations sur les normes à appliquer
dans la restauration collective en milieu scolaire. Nous avons deux écoles à gérer avec transport de norvégiennes isothermes.
Je suis donc intéresse par tout ce qui concerne les normes d'hygiene en cuisine ( marche à suivre...)mais également en stockage et transport.

merci à tous ceux qui pourront me renseigner sur le sujet.

jean-emmanuel vallade vendredi 5 mars 2004 11:53

Bonjour à tous,
nouvellement arrivé sur la liste, je vous ai découvert par hasard sur le web.
Je m'appelle Jean-Emmanuel VALLADE et je réside dans le bocage vendéen.
Je suis le secrétaire d'une association de parents d'élèves qui gèrent deux cantines scolaires avec une cuisine centrale.
Je suis interessé par tous ce qui touche à la restauration collective en milieu scolaire ( cuisine, stockage, transport).
Si vous pouvez m'aider dans ce domaine, je vous en remercie d'avance
    Jean-Emmanuel

scalime fabienne mardi 9 mars 2004 10:11

bonjour à tous
je prends le temps de me présenter
Je suis titulaire d'un DESS de microbiologie (Lyon) et je travaille dans une entreprise de service pour la desinfection des aliments
je suis donc interressée par tout ce qui concerne la désinfection des aliments, le mode d'application, les nouvelles techniques en cours de dévelloppement ainsi que par l'ensemble des nouveautés en microbiologie alimentaire et les problèmes rencontrés en industries.
 
Au plaisir de vous lire
 
Fabienne

alaoui lalla chrif mardi 9 mars 2004 10:14

bonjour à tous,
je suis nouvellement abonné à votre groupe de discussion, que je trouve vraiment très intéressant.
je suis coordinatrice de projet dans une société d'analyses agroalimentaires à rabat, et je suis à la recherche d'ue norme concernant la méthode d'analyse des Acides Gras Volatiles das les eaux usées ou effluants liquides.

Nicolas Genty lundi 15 mars 2004 18:08

Bonjour,

J'avais déjà eu l'occasion de consulter certains messages de la liste mais je ne m'y étais pas inscrit. Voilà chose faite.

Je suis avocat.
J'ai une quinzaine d'années d'expérience en distribution, concurrence et consommation.
Je m'intéresse particulièrement à l'étiquetage et au droit de la sécurité alimentaire.
Je serai ravi de participer dans la mesure de mes compétences, à la liste.

Cordialement,

Nicolas Genty
Avocat associé
Département Concurrence Distribution Consommation

Fidal
Société d'avocats
69 Bd Vauban
59800 Lille

Tel +33 3 20 42 41 41

ERVAIS Jean-G mardi 16 mars 2004 01:46

J'ai découvert ce forum de discussion en faisant une recherche sur internet.
Consultant je souhaiterais échanger, avoir des références et relever des expériences en matière d'hygiène et d'haccp plus particulierement dans le secteur des alcools de bouche, production & conditionnement.
Mes centres d'intérêts professionnels sont variés.
Dans le domaine de la Qualité : l'hygiéne, HACCP, ISO 9000 et 14001. Je serais également interessé par des expériences de "formateurs" dans ces domaines.
L'objet de notre activité est d'accompagner  les PME dans leur management de la sécurité. (réglementation, analyse des risques, plan de prévention, système de management de la sécurité).

Merci de votre accueil ...

Jean-François COUTREL mardi 16 mars 2004 16:43

Bonjour à tous et un petit coucou aux membres que je connais par ailleur.
Ca y est, j'ai franchi le pas pour entrer dans le groupe.
Après  avoir été 11 ans responsable qualité dans une société française de transformation de produits de la mer (25 000t/an en surgelés, 10 000t/an en frais) je suis depuis 5 ans l'Attaché scientifique technique et réglementation de 2 syndicats de branche de l'industrie alimentaire. J'espère pouvoir être utile dans les échanges.
 
Cordialement.
 
Jean-François COUTREL

Lamia MEITE mercredi 17 mars 2004 11:03

Bonjour M. Coutrel,

Bienvenu !!!!
votre savoir nous sera très  très utile pour tous ceux qui comme moi débutent dans les produits dans la mer.
En effet, je suis responsable qualité depuis peu dans une usine de transformation des produits de la mer au Sénégal en frais et congelés (nous ne faisons pas d'aussi gros tonnage mais nous tenons la route)

Salutations
Lamia MEITE

Patrick BALLET jeudi 18 mars 2004 11:38

Bonjour à tous,
    Je ne sais pas si vous pourrez répondre à mon attente car mon domaine ne concerne pas l'alimentation mais les cosmétiques.
Je me présente néanmoins en quelques mots:
Je m'appelle Patrick BALLET; j'ai 50 ans. J'habite dans le sud du Gers (France). Je suis en train de monter un projet de reconversion que l'on peut qualifier d'original... Je suis propriétaire d'un troupeau d'une douzaine
d'ânesses des Pyrénées et souhaite en valoriser le lait (cf Cléopâtre...) par la transformation en produits cosmétiques (j'ai déjà commencé avec des savons artisanaux).

Virginie Labarre vendredi 19 mars 2004 11:31

Virginie Labarre
HYVETO
Docteur vétérinaire
2 rue des Hauts Paluds
56190 BILLIERS
Tél : 06 77 77 01 04

Bonjour

Nouvelle sur la liste hygiène, je me présente  :

Virginie Labarre Docteur vétérinaire,A la sortie d'école, j'ai travaillé pour un laboratoire d'analyses alimentaires où je faisais du marketing, du conseil et des formation en hygiène alimentaire.
Thèse : Haccp en restauration collective, étude d'outils pédagogiques..
J'ai ensuite travaillé dans une entreprise agroalimentaire de coproduits de la mer.
Puis j'ai travaillé pour la DDSV de Seine et Marne en abattoirs, j'étais ensuite chargée d'un secteur géographique du département.
Depuis le 22 janvier 2004, j'ai créé une activité de Consultant en Hygiène alimentaire dans le Morbihan HYVETO : audits, conseils et formation auprès de restaurateurs (de collectivité et traditionnels)dans un premier temps.
Cordialement


Fouert Gérard lundi 22 mars 2004 12:10

Bonjour je suis étudiant en licence professionnelle Sécurité Sanitaire des Aliments

Et au cour de ma formation, une entreprise s'occupant de la trçabilité est venu nous faire une présentation de leur système.

Si vous êtes intéressé je vous joint leur coordonnée:

Qualiboo

Mr Fouert Gérard

05.61.40.73.56

Pierre Fournis lundi 22 mars 2004 12:39

Je suis stagiaire pour une durée de 6 mois chez Avicom-la crête d'or.

Je recherche des informations sur les lois existantes en ce qui concerne la traçabilité dans l'agroalimentaire, et pour tous les niveaux de la chaîne de production jusqu'à la distribution..

N'hésitez pas à me contacter pour plus d'information.

Merci d'avance et bonne semaine


Pierre Fournis
Stagiaire AVICOM
0692311999

Virginie Kouassi mardi 23 mars 2004 14:09

bonjour,
je me présente ,Virginie Kouassi,je suis régulièrement et avec beaucoup d'intérêt ce forum de discussion que je trouve très instructif.
Je suis titulaire d'un DESS en Réglementation des Produits Alimentaires et Produits de Santé ainsi que d'une maîtrise en Biologie Cellulaire option Microbiologie.
Je recherche actuellement un stage en Assurance qualité afin de parfaire mes connaissance dans ce domaine,particulièrement dans la mise en place et le suivi du plan HACCP en industrie.
Ce stage conventionné me permettrait d'acquérir une expérience professionnelle complémentaire à ma formation en réglementation.

je joins donc mon CV et ma lettre de motivation

cordialement
jo_a20022002@yahoo.fr 

Jean-François CARLOT mardi 23 mars 2004 16:04

Bonjour,

Jean-François CARLOT, Responsable du Service Information du CRITT Agro-Alimentaire Poitou-Charentes.
Notre métier consiste à faire du conseil en développement technologique auprès des industriels IAA de la région Poitou-Charentes.
Le service Information du CRITT est sollicité chaque jour par des industriels à la recherche d'informations de différentes natures (réglementation, coordonnées fournisseurs, etc...).
Il est important pour moi de pouvoir communiquer avec d'autres sur des sujets en terme d'étiquetage et de réglementation Hygiène et sécurité alimentaire.

Cordialement,

Jean-François CARLOT
__________________________________
Service Information

CRITT Agro-Alimentaire Poitou-Charentes
175, rue de Coureilles
17042 LA ROCHELLE Cedex 1
Tél : 05.46.44.84.75 / Fax : 05.46.44.84.76
__________________________________

bayart anne-lucie mardi 23 mars 2004 14:17

Bonjour
 
Je m'appelle Anne-Lucie Bayart et je suis étudiante en troisième année d'école d'ingénieur en agriculture dans l'Oise.
J'ai découvert ce forum en faisant des recherches sur les toxi-infections alimentaires collectives, sujet sur lequel je dois réaliser une synthèse bibliographique. Je suis à la recherche d'informations.

meddou182002 mercredi 24 mars 2004 11:05

Bonjour:
En ma qualité d'ingenieur en methodes d'analyse physico-chimiques et magister en génie chimique, j'offre mes services de représentant exclusif d'une entreprise pour faire connaitre ses produits chimiques de qualité ou tout autres services qui est proche de ma spécialité (lieu:Bejaia,Algerie)

Sandrine GAGNEUX mercredi 24 mars 2004 20:10

Bonjour,

Je suis étudiante en DESS de Microbiologie appliqué à l'Agroalimentaire, au Biomédical et à l'Environnement à l'Université de Lyon.
Je recherche un stage en R&D ou amélioration de process ou tests sur des désinfectants, .... ayant un rapport avec la Microbiologie et les microorganismes émergents.
Ayant une précédente expérience (production / Qualité, Sécurité) dans le domaine agroalimentaire je souhaite poursuivre dans cette voie, et diversifier  mes compétences avec cet aspect recherche appliquée.
 Si l'un d'entre vous ou de vos clients est intéressé merci de bien vouloir me contacter, je vous transmettrais mon CV puisque sur le forum les pièces jointes ne sont pas autorisées.

Je vous remercie d'avoir lu mon message

Cordialement
Sandrine GAGNEUX

sandrine.gagneux@wanadoo.fr

Abdelaziz EL HRAIKI jeudi 25 mars 2004 12:08

ViergeBonjour à tous,

Un grand merci pour Monsieur PEIFFER pour cette excellente idée de mettre en place ce groupe Hygiène

Nouveau venu dans ce groupe de discussion, je m'appelle Aziz EL HRAIKI, je suis docteur Vétérinaire avec une spécialité en toxicologie et Enseignant-Chercheur à l'IAV Hassan II (Rabat).

Dans mon domaine de recherche je m'intéressé aux  problèmes de sécurité alimentaire posés par les contaminants chimiques (pesticides, métaux lourds, résidus de médicaments vétérinaires.) avec leurs aspects analytiques et toxicologiques.

Cordialement


Prof. Abdelaziz  EL HRAIKI, DVM, PhD
Département de Pharmacie Toxicologie
Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II
BP 6202, Rabat-Instituts
10100 Rabat,  MAROC.
Tel. (212) 37 77 17 58/59
Mobile. 212 61 37 39 60
Fax. (212) 37 77 81 35

assma2005ma@yahoo.fr vendredi 26 mars 2004 17:23

Bonjour à tous,

j'ai déjà envoyé des demandes de stages sur yahoogroupes et j'ai reçu quelques réponses, le problème c'est que les durées des propositions dépassent 5 mois alors que je suis à la recherche d'un stage de maîtrise de deux mois (juin et juillet) au sein d'une entreprise de production agroalimentaire.
je porte à votre connaissance que je suis fais ma deuxième année de formation d'ingénieur et je suis titulaire d'une maîtrise:
technologie alimentaire et que j'ai effectué plusieurs stages dans le domaine ainsi que dans le domaine biomédical.
alors,si vous connaissez des coordonnés d'entreprises cherchant des stagières,que ce soit sur la chaine de fabrication
et/ou pour la mise en place d'un plan HACCP ou d'un système qualité ou autres..,je vous pries de me faire signe et je suis ouverte pour toute proposition.
merci d'avance.
Sincères salutations.

Xavier KLAMKA mercredi 7 avril 2004 16:09

Bonjour
Je suis assistant qualité dans une société de traitement des coproduits de la mer. Nous produisons des farines de poisson et des hydrolysats protéiques de poisson destinés à l'alimentation animale.
j'ai mis en place le système HACCP et je m'occupe du référenciel GMP.

Hossenlopp Timothé samedi 10 avril 2004 09:53

Bonjour à toutes et tous,
Je viens tout juste de m'inscrire à votre groupe, alors je viens me présenter et expliquer la raison de ma présence parmis vous :
 
Je m'appelle Timo et je vis à Antananarivo, capitale de Madagascar.
 
Je viens de créer une société de distribution à buts multiples : central d'achat, transport, livraison et traitement des produits de la mer pour les régions touristiques de la grande île. En effet, seule la capital bénéficie à l'heure actuelle de quantité, de qualité et de diversité de produits frais. Sans parler des différences tarifaires entre Tana et la côte.
 
L'hygiène alimentaire (et générale) n'étant pas encore le point fort de ce beau pays, j'aimerai faire la différence en approchant au maximum les conditions d'HACCP de la chaine du froid, et développer les emballages sous-vide.
 

Stéphanie Trouvé vendredi 16 avril 2004 09:45

Bonjour,

Je suis nouvelle arrivante dans le groupe hygiène. Je suis étudiante en dernière année à l'ENSIA de Massy.
Actuellement en stage, je réalise une étude sur la contamination microbiologique des emballages alimentaires ainsi que sur l'influence de ceux-ci sur la qualité de l'air des ateliers en industrie alimentaire.

Rémi Mer lundi 19 avril 2004 18:47

Bonjour

Après  de nombreuses années passées dans les organisations professionnelles agricoles, (notamment dans l'Ouest)  dont 13 ans à la Chambre d'agriculture de
Loire-Atlantique comme directeur de la communication, je me suis installé récemment comme consultant en stratégie et communication.

Je réalise des études qualitatives auprès des relais d'opinion sur les thèmes sensibles qui touchent à l'agriculture, à  l'environnement, à l'alimentation
et à la santé et de plus en plus à plusieurs de ces thèmes à la fois.

Je suis particulièrement les crises alimentaires (comme celle de la vache folle) à travers les débats publics et le traitement des médias.

Cordialement
Rémi Mer

Rémi Mer Consulting
6 rue du petit pré aux boeufs
44700 Orvault.

Tél /Fax : 02.40.63.97.72
06.70.75.34.68

Bisseg Michel Claude mardi 20 avril 2004 15:48

Bisseg Michel Claude
chef d'entreprise
Ingénieur
Consultant Qualité

Benoît CATTEAU mercredi 21 avril 2004 15:29

Bonjour à toutes et à tous,
Je rejoins la liste hygiène après en avoir exploité les archives au fil des mois depuis au moins 2 ans.
Merci pour votre accueil et bravo pour la qualité des échanges souvent constatée.
Je représente le service qualité de la société LINPAC Plastics Pontivy qui produit en Bretagne des films et sacs pour l'emballage alimentaire. Nous avons 2 métiers : le film étirable qui protège le contenu et le film multicouche barrière qui conserve l'aliment. Ils peuvent être imprimés et, pour le multicouche, transformé par nos soins en sacs pour conditionnement sous vide.
Je suis ingénieur Arts & Métiers de formation, plus habitué aux machines qu'aux risques sanitaires, mais cette découverte du vivant est passionnante.

Notre industrie de l'emballage plastique dispose de son Guide des Bonnes Pratiques Hygiéniques et d'une vieille tradition de propreté. Aujourd'hui nous nous appliquons à formaliser cette démarche, nous avons choisi d'intégrer l'hygiène des produits comme un critère de leur performance, c'est à dire que le système qualité héberge le processus hygiène (nous sommes certifiés ISO 9000 depuis 1990).

Nous déplorons l'absence de référentiel européen d'hygiène car nous visons les exigences du BRC/iop (institute of packaging) tout en étant convaincu qu'elles ne feront pas l'unanimité des clients (nous exportons à 80%). Sans parler de l'IFS, nous constatons en effet que des filiales du groupe LINPAC, même anglaises et certifiées BRC/iop, sont auditées par des donneurs d'ordre anglais qui ne font pas confiance à ce certificat... 

Cependant, l'essentiel pour nous n'est pas dans le certificat mais dans l'application d'une démarche logique, afin de nous positionner comme maillon à part entière de la chaîne de la sécurité alimentaire, entre fourche et fourchette.
Au passage, je salue tout particulièrement les participants qui appartiennent comme notre entreprise à l'univers de l'emballage alimentaire. Je serais à ce propos heureux qu'ils se manifestent en retour pour dynamiser la thématique "emballage" ou échanger entre "fournisseurs non alimentaires en IAA"

A bientôt !
Benoît CATTEAU
tél (33) 02 97 28 70 70
LINPAC Plastics Pontivy
P.A. de Kerguilloten
56920 NOYAL PONTIVY

elodie_clement mardi 27 avril 2004 14:31 

bonjour à tous
je viens de rejoindre le groupe. je suis actuellement étudiante en DESS droit de l'agroalimentaire et je réalise un mémoire qui a pour thème la chaîne du froid et plus précisément les ruptures de la chaîne du froid et leurs conséquences en terme de responsabilité au sein de la filière. je m'intéresse particulièrement aux produits
surgelés et recherche des renseignements sur la traçabilité comme moyen d'exclure l'imputabilité du défaut et de justifier du respect de la chaîne du froid. je remercie d'avance tous ceux qui prêteront attention à ce message. a bientôt.

Van assche Gilles mercredi 28 avril 2004 11:47

Bonjour,
Comme de coutume, en tant que nouvel arrivant sur la liste Hygiène je me présente.
Je suis HSE Manager sur un projet de construction pétrolière. Depuis 5 ans je suis ingénieur Hygiène Sécurité et Environnement sur des projets pétroliers. Je suis concerné par l'hygiène alimentaire dans la mesure où tous nos sites sont dans des zones éloignées et où nous devons gérer nous même l'approvisionnement et la restauration de nos salariés et sous-traitants.
Bonne journée.
 
-------------------------------------
Gilles Van Assche
Saipem
East Area EPC2
HSE & Risk Department
 
Ph: +33 (0)161 377 052
Fax: +33 (0)161 377 022

Florent RESSIAN mercredi 28 avril 2004 12:12

Bonjour,

Je suis responsable de la gamme INSECTRON (destructeurs d'insectes volants) au sein de la société ABIOTEC.
Je pense que dans votre projet et dans un souci d'hygiène alimentaire, l'équipement en destructeurs d'insectes sera une étape indispensable.
Ainsi je vous invite à consulter notre site www.abiotec.fr.

Veuillez agréer, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.

Florent RESSIAN
ABIOTEC
01.46.45.19.19

Brice MASSEE jeudi 29 avril 2004 10:25

Bien que suivant depuis longtemps la liste hygiène, je ne me suis pas présenté
Outre ma fonction de technicien qualité pour l'association Ardennes de France ou mon activité consiste a apporter un soutien technique aux adhérents du groupement (et même aux non adhérents) je suis chargé de la mise en place des BPH et de l'HACCP dans un abattoir et un atelier de découpe.
Dernièrement j'ai été aussi chargé de l'évaluation des risques professionnels.
J'ai contacté les CRAM, CNAM et l'INRS qui m'ont envoyé des documents mais j'ai un peu de mal a démarrer car je n'arive pas à décider d'une méthode de travail.
Notament au niveau de la recherche des risques.
Comment être sur de n'oublier aucun domaine? En hygiène il ya les 5M. Y aurai-t-il une méthode équivalente en sécurité?
J'ai aussi essayé de contacter d'autres abattoirs de la région mais la communication est impossible.
Peut être pourrais je bénéficier de retours d'expérience de membres de la liste?
 En attendant un grand merci au modérateur et à ceux qui font vivre la liste permettant en cela d'actualiser sans cesse ces connaissances.
Brice MASSEE
Technicien Qualité

catherine evrevin jeudi 29 avril 2004 10:43

Le site de la MSA met à disposition des guides pratiques d'analyse de poste pour l'évaluation des risques professionnels.

Marc Druart vendredi 30 avril 2004 09:34

Bonjour,

Je suis un étudiant en Nutrition et Sciences Alimentaire pour l'Université du Vermont (USA), et je suis à la recherche de sites internet sur la maitrise de
la qualité, le management, et la réglementation des laits destinés pour la fabrication de fromage au lait cru. 

Merci par avance pour votre aide.

hannelore guilbaud vendredi 30 avril 2004 17:01

Bonjour, hannelore guilbaud, consultante qualité en agro-alimentaire. Je suis basée à nantes, j'ai une expérience de 7 ans en PME plats cuisinés surgelés (R.qualité puis D. production), je connais bien par conséquent les moyens humains, matériel, financier des PME et  les contraintes et obligations à respecter.  Mon expérience est terrain et concrète, si je peux vous aider dans ce domaine je le ferai volontiers.
Bravo par ailleurs à ce site, véritable source d'informations.

carole lundi 3 mai 2004 10:23

Bonjour à tous,

Parce que j'utilise régulièrement les connaissances mises en lumière par cette liste, pourquoi ne pas y mettre également mon grain de sel ?

Jeune diplômée d'un DESS de qualité des produits alimentaires, je travaille à présent sur la sécurité des matières premières pour la restauration
collective (audit fournisseur et veille sanitaire).

J'espère pouvoir vous être utile à l'occasion.

Cordialement,

Carole

Aurélie Rafinesque lundi 3 mai 2004 18:10

Bonjour à tous,

En tant que nouvelle venue, je me présente: j'ai 23 ans, je suis issue d'une formation industries agroalimentaires suivie d'une spécialisation en
management qualité, sécurité et environnement.

Depuis peu, j'occupe le poste de responsable qualité au sein d'une industrie pâtissière et j'interviens depuis deux ans comme responsable de la démarche qualité (ISO 9001) d'une société de formation et de conseil récemment certifiée.

A bientôt,

Aurélie Rafinesque

Annie Pedrosa mardi 4 mai 2004 14:40

Bonjour à toutes et à tous!
 
Je m'appelle Annie Pedrosa et je suis étudiante en deuxième année d'école ingénieur à Polytech-Lille (anciennement IAAL) dans le département agro-alimentaire.
 
Je suis actuellement en stage de 10 semaines chez Ovimpex une société de découpe et de négoce de carcasses bovines et ovines sur Rungis. Je m'occupe de la fin de la mise en place du système HACCP en vue d'un agrémént sanitaire. Si quelqu'un a des informations ou des commentaires, ils sont les bienvenus!
 
A bientôt,
 
Annie

Christine Clignet mercredi 5 mai 2004 16:18

Bonjour à tous et à toutes

Je suis consultante en qualité et en sécurité et hygiène alimentaire et je suis heureuse de rejoindre ce groupe de discussions

Gautier Maelle jeudi 6 mai 2004 13:49

Bonjour,

Titulaire d'un DUT génie biologique en IAA et une licence en qualité et agroalimentaire, je souhaiterai effectuer une formation par
apprentissage (Bac+4) en 2 ans. (cf. CV Fichier Maelle Gautier)

Dans le cadre de cette formation par alternance, je suis à la recherche d'une entreprise dans le secteur agroalimentaire dans le sud
/sud ouest de la France de préference.
La formation théorique visant à former des responsables de projets en qualité, innovation et poduction.

La formation se découpant en 5 périodes de formation, en alternance avec l'activité en entreprise, 15 mois en entreprise et 9 mois en
formation.

je reste à votre disposition pour de plus amples informations.

Merci

Gautier Maelle

tel:06 71 44 38 00
email:maellegau@hotmail.com

Maude ALLAIS lundi 10 mai 2004 11:50

Bonjour à tous,

Comme le veut la tradition je me présente :

Je ne suis pas encore dans la vie active car je suis étudiante en  seconde année en école ingénieur spécialisée dans la microbiologie et la sécurité alimentaire de Brest (ESMISAB) et j'ai découvert avec plaisir ce site qui m'apporte beaucoup de complément pour mes cours et les rapports que je doit rendre.

Etant simplement étudiante je pense plus m'enrichir qu'informer mais si cela est dans mes capacités je n'hésiterais pas !

Maude ALLAIS

audrey.lantiat lundi 10 mai 2004 12:42

Bonjour,
 Jeune ingénieur agroalimentaire, cela fait plusieurs années que je consulte ce forum pour trouver des renseignements sur les projets sur lesquels je travaille.
Et aujourd'hui, j'ai décidé de me joindre à vous. Cependant, je n'ai encore que peu d'expérience et mes interventions seront essentiellement pour poser des questions. Mais sait-on jamais, peut-être pourrais-je quelquefois apporter mes lumières sur quelques sujets que je connais bien.
 
Merci à tous,
Audrey.

Claire Ulrich samedi 15 mai 2004 13:02

Claire Ulrich: je suis journaliste et j'effectue parallèlement une année de mastère spécialisé en gestion de l'information à l'ESIEE (polytechnicum de Marne la Vallée). Je me joins à cette liste car dans le cadre de ce mastère, il m'est demandé de réaliser une veille technologique sur les techniques émergentes de conservation. (surtout panification, biscuiterie).


 
cugat stephanie lundi 17 mai 2004 16:39

Bonjour à tous,
Je suis actuellement en contrat de qualification Technicien qualité et mon entreprise est un Centre d'Aide par le Travail (CAT), et ma mission est en autre la mise à jour de l'HACCP.
 
J'aimerais avoir plusieurs renseignements concernant l'HACCP, étant débutante dans ce domaine.
 
Merci d'avance

Virginie Dalphin lundi 17 mai 2004 18:48

Bonjour à tous,

Je suis Virginie Dalphin, j'exerce depuis 4 ans mon métier de consultant-formateur en hygiène et qualité alimentaire en région Rhône-Alpes.

J'interviens en direct sur des sites alimentaires très variés : ateliers de découpe, salaisons, traiteurs, fromageries, glaciers, pâtissiers, boulangers, restaurations collectives, restaurants, entrepôts, transport alimentaire, etc.
Les interventions sont spécifiquement adaptées aux besoins : HACCP, traçabilité, signes de qualité, obtention d'agrément, audits, formation du personnel, création de site, agrandissement, aménagement de site de production, etc.

Les sujets abordés dans ce forum hygiène sont très intéressants et je suis très heureuse de vous rejoindre dans cette liste.
Je reste à votre service pour toute information.

gazania francois-dominique mercredi 19 mai 2004 08:47

Bonjour,

Je m'appelle François et je suis un tout nouveau (1 mois et demi)responsable qualité dans une patisserie industrielle du coté de Béziers.
La fonction me plait et j'avoue être rassuré de voir qu'il existe un espace de communication comme ce forum permettant d'échanger des informations.
En effet je suis jeune diplomé en agro-alimentaire et il est vrai que le champ de la qualité est tellement vaste (surtout en PME) qu'il y a de quoi être paniqué.
A bientot

Nadège GROSJEAN mercredi 19 mai 2004 15:00

Bonjour à tous,

Je suis je crois la dernière inscrite donc je me lance dans les présentations.
Je m'appelle Nadège Grosjean. Je suis titulaire d'un DUT Industries Agroalimentaires et Biologiques (IUT Nancy BRABOIS) et d'un diplôme d'
ingénieur de l'ESMISAB.
Je travaille depuis 1an et demi en tant que Responsable Assurance Qualité au sein de la société SAVEUR SA (35 - Fabrication d'ingrédients sous forme de
mélanges +/- complexes à destination des industriels de l'agroalimentaire).
J'ai en charge le système de management de la qualité (certification ISO 9001, système HACCP) et le vaste dossier de la sécurité alimentaire (qui
finalement occupe 80% de mon temps).  Mes principales préoccupations varient avec l'actualité réglementaire (actuellement, allergènes et OGM mais
également tout ce qui touche à l'étiquetage quels que soient les produits).
J'espère pouvoir vous apporter tout de même certaines de mes compétences (notamment dans le domaine des arômes) malgré ma courte expérience. Et je
pense que vous m'apporterez beaucoup car j'ai très souvent des questions et la diversité des personnes qui fréquentent ce groupe me sera d'une grande
aide. J'en profite pour saluer Benoît CATTEAU (s'il se souvient encore de la petite stagiaire que j'étais.).

Nadège GROSJEAN

celpontet jeudi 20 mai 2004 12:44

Bonjour à tous,

Je suis une nouvelle sur le groupe,
....étudiante en Agroalimentaire et actuellement en stage dans une conserverie de produits carnés.

Je trouve cette idée et ce forum trés intéressant, j'espére que cela pourra continuer trés longtemps!

Cordialement,
Céline.

aziz El Yamlahi jeudi 20 mai 2004 13:33

Je suis un jeune homme de 32 ans du Maroc. Je suis titulaire d'un diplôme d'ingénieur en industries agro-alimentaires. J'ai travaille pendant 6 ans dans un organisme de contrôle de qualité des produits agricoles et alimentaires destinés à l'exportation.
Mon expérience est riche par ce que j'étais en contant permanent avec les industries de transformation et de conditionnement. il s'agit en particulier de:
- conserves de fruits & légumes
- Vin
- Huiles d'olive
- industries de surgélation des fruits et légumes 
- Jus de fruits.
Actuellement, je travaille dans un organisme qui se charge de l'approvisionnement du marché en céréales et légumineuses et leur dérivés. Je suis donc intéressé par les processus de fabrication des différents produits meuniers, de la seconde transformation (pâtes, couscous, biscuits, pain,...) et les démarches d'assurance qualité y relatives. Je vous remercie.

Claire Loynet jeudi 20 mai 2004 18:53

Bonjour à tous,
Diététicienne de formation ayant suivi un DESS de sciences sociales appliquées à l'alimentation, je m'intéresse de près à ce qui se passe en agro-alimentaire pour des raisons aussi personnelles que professionnelles.
J'ai eu l'occasion de voir vos échanges ce qui m'a donné envie de m'inscrire dans ce forum.

C L

daloz christel vendredi 21 mai 2004 22:08

Voilà quelques temps déjà que je vous avais abandonné. Je rejoins à nouveau votre groupe que je trouves toujours aussi intéressant.

Je me présente de nouveau, je m'appelle Christel Daloz, je suis vétérinaire inspecteur en Bourgogne où je fais surtout de l'inspection en abattoirs de volailles, mais également de boucherie.

En espérant vous apporter mon aide, et pouvoir tirer de grands enseignements de nos débats, je vous souhaite une bonne soirée.

Christel

HOUDA BENJDYA dimanche 23 mai 2004 20:41

bonjour,
je suit un stage dans une usine de raffinage des huiles alimentaires .Dans le but de la preparation d un projet de fin d etude sur l application de l haccp dans une unite de raffinage,veulliez  m informer sur se sujet si possible.
merci.

Patrick LION mardi 25 mai 2004 11:09

Bonjour,

Après 30 ans de vie professionnelle en IAA (je suis Ingé ENSIAA et IIFFI), sous presque toutes les coutures, coté installation et coté utilisateur, je "termine" ma vie professionnelle comme formateur (en milieu universitaire et industriel).

Spécialités : La maîtrise pratique de l'ultra propreté, des techniques de traitement thermique (pasteurisation, stérilisation,..), les technologies
"modernes" (UltraFiltration, Micro-ondes...) jusqu'à leur utilisation quotidienne pratique.

Également compétent en matière Qualité (Auditeur), Hygiène et Sécurité.

Je ne pouvais donc que m'inscrire sur la liste.

Prêt à vous aider.


Patrick LION
6 rue de la pierre debout
14470 REVIERS

02 31 37 72 40
port    06 83 03 21 60

Bernard ALAUX jeudi 27 mai 2004 09:50

Bonjour à toutes et à tous,
Je suis nouvel adhérent à cette liste de diffusion et je profite de l'occasion pour me présenter.
Je m'appelle Bernard ALAUX, je suis technicien en restauration collective.
Mon inscription à ce groupe est en relation directe avec mes missions de conseils, d'assistance et de formation auprès des services de restauration scolaire de l'académie de Clermont Ferrand.
Bien amicalement
Bernard ALAUX

celpontet vendredi 28 mai 2004 09:51

bonjour,
nouvelle adhérente, je travaille dans une industrie de produits de
charcuterie stérilisés et pasteurisés.
Merci
et bravo à tout ce groupe de questions-réponses trés utile!!
Céline.

m.boutarfa mercredi 2 juin 2004 10:35

bonjour
je suis  à la recherche d'un stage dans le domaine de la qualité  afin de valider mon diplôme de mastère de qualité  en production animales; et j'ai des difficultés pour en trouver  un dans la région du rhone .Pourriez-vous m'orienter dans mes recherches.

merci.

m.boutarfa@free.fr

Emilie PASGRIMAUD jeudi 3 juin 2004 12:37

Nouvelle venue sur la liste hygiène, je vais tout d'abord me présenter.
Je suis étudiante en deuxième année à l'ESMISAB, un école spécialisée en qualité et sécurité alimentaire. Auparavant, j'ai réalisé un DUT- industrie agro-alimentaire à Saint-Brieuc.
J'ai eu l'occasion de faire un stage d'aide à la mise en place de la norme ISO 9001, où j'ai notamment rédiger le manuel qualité.

Actuellement, je suis en stage dans une entreprise qui, l'été, a des problèmes de levures-moisissures et ils voudraient prévoir leur développement et ainsi éviter les réclamations clients. Ils pensent mettre en place des tests de vieillissements accélérés et ainsi voir l'évolution de leurs produits plus rapidement.
Ils m'ont donner pour mission d'étudier l'intérêt de la mise en place de ces tests, le coût que ça engendrerait, la rentabilité, le matériel nécessaire, le nombre de jours d'attente avant d'avoir les résultats...

J'aimerais grâce à ce forum de discussion avoir des retours d'expériences et des compléments d'informations sur les tests de vieillissements accélérés. 

Pensez-vous que c'est une bonne méthode dans notre cas? Que peut-on faire à la place?
Dans l'attente de réponses qui pourraient m'éclairer sur mon problème , je vous souhaite une bonne journée.

Emilie PASGRIMAUD


Claire B jeudi 3 juin 2004 15:34

Bonjour

Je me présente je suis étudiante en maitrise agroalimentaire et je dois réaliser dans le cadre de mon stage le manuel qualité relatif au BRC et
j'aurais aimé pouvoir voir un manuel rédigé pour orienter mon travail.

Je vous remercie d'avance pour les reponses que vous pourrez me fournir.

Claire.

Aurélie Guérin vendredi 4 juin 2004 14:24

Bonjour,
je me permets de vous écrire un message un peu hors sujet de ce groupe. Je suis actuellement à la recherche d'un emploi en assurance qualité en agro-alimentaire ou en GMS en Haute Normandie ou en Région Parisienne. J'ai 2 ans d'expérience en tant que responsable
qualité en GMS et suis disponible de suite. J'étudie toute proposition alors n'hésitez pas à me contacter pour plus de précision..
Merci
Aurélie
a.guer1@free.fr

Denis Capouillez samedi 5 juin 2004 23:22

Ingénieur Chimiste je travaille depuis 32 ans dans une société entièrement familiale(capitaux et dirigeants) créée et implantée en Belgique en 1947 (maison mère) et ayant des filiales dans plusieurs pays d'Europe, au Pérou et Austalie.
Société spécialisée dans le domaine du nettoyage et de la désinfection dans le secteur alimentaire niche des brasseries.
J'ai acquis une expérience dans la formulation de détergents et de désinfectants et leur production.
Actuellement j' occupe les fonctions de Conseiller en Prévention et de responsable achats - environnement - sécurité transport porduits dangereux.
Je suis chargé du suivi des réglementations au niveau international et notamment l'application de la directive biocides.
J'espère pouvoir faire profiter de mes acquis.

Denis Capouillez

anne_buffard@yahoo.fr lundi 7 juin 2004 20:04

Bonjour à tous,

je suis actuellement en stage de fin d'études d'ingénieur en agro alimentaire et je suis à la recherche d'un emploi dans les domaines
de la qualite, de l'hygiène, de la santé sécurité ou de l'environnement avec une préférence pour les entreprises agro_alimentaire ou la grande distribution.

Mon sujet de stage se rapporte à la mise en place d'une démarche de management de la qualité dans un hypermarché du groupe Cora.

Ne pouvant mettre mon CV en pièce jointe, je le tiens à votre disposition sur demande

En vous remerciant d'avance

Anne BUFFARD

garel elodie mardi 8 juin 2004 11:33

Bonjour à tous,

Etant nouvelle entrante , je me présente un peu!

Je suis actuellement en recherche de poste en qualité,  j'ai pour formation un BTS qualité dans les industries agroalimentaires et une formation Qualité Sécurité et Environnement..
J'ai travaillé en tant qu'assistante ou animateur qualité depuis 2/3  ans en agroalimentaire mais aussi dans le domaine de la pharmacie.
 J'ai eu comme mission une démarche HACCP, participer à la  certification de l'entreprise en iso 9000 v2000, mais aussi la réalisation et la mise en place de démarche de QIQO.

Si mon profil intéresse , n'hésité pas à me contacter.

merci d'avance

fastlodi@yahoo.fr

JP Guilabert mardi 8 juin 2004 13:48

Bonjour à toutes et à tous,

Je n'ai aucune spécialité dans les domaines alimentaires ou hygiène. Je suis un simple consommateur de 62 ans qui aiment bien être au courant des "dangers" qui nous entourent ! Ma participation se bornera certainement à être un lecteur assidu de vos messages plus qu'un véritable participant. Par avance merci de vos précieuses informations.

JP Guilabert 
81100 Castres (France)

tetelin bruno mardi 8 juin 2004 16:22

bonjour, je suis nouveau à ce forum.
je me présente, je suis actuellement en mastère spécialisé en management de la qualité au CESI de Rouen, formation qui a pour but de former de futurs responsable qualité.
 
j'effectue mon alternance dans une entreprise de l'agroalimentaire spécialisée dans la transformation de légumes stérilisés sous vide.
 
pour valider mon mastère, je dois rédiger une "thèse professionnelle" sur un sujet en rapport avec mon entreprise d'accueil.
 
j'ai choisi un sujet portant à la fois sur la qualité et la sécurité alimentaire, éléments incontournables pour une entreprise de l'alimentaire.
 
mon sujet de thèse est " l'intégration de l'HACCP dans un système de management de type ISO 9000 v 2000 est nécessaire afin de gérer efficacement la sécurité alimentaire"
 
je devais également pour cette thèse définir plusieurs hypothèses de départ, qui serait confirmer ou infirmer au fur et à mesure dans le développement de ma thèse.
 
l'argumentation étant basée sur des études faites auprès d'entreprises, sur des avis "d'experts" ou de spécialistes ou autres...
 
mes hypothèses sont les suivantes:
 
h1:l'HACCP et l'ISO 9001 v 2000 ne sont pas incompatibles et sont même complémentaires
 
h2: la simple mise en place de l'HACCP ne suffit pas pour garantir efficacement la sécurité sanitaire des aliments
 
h3: l'intégration de l'HACCP dans l'ISO 9001 V 2000 est source accrue d'efficacité en matière de gestion de la sécurité alimentaire.
 
des conseils, des avis concernant les éléments à développer dans ma thèse me seraient forts utiles.
 
je voudrais notamment savoir s'il existe des études concernant la mise en place de la méthode HACCP dans les entreprises de l'agroalimentaire, notamment les difficultés d'application ( d'un point de vue théorique mais surtout en pratique sur le terrains)
 
vos points de vue concernant les intéractions entre l'iso 9001 v 2000 et l'HACCP m'interresseraient également
 
merci

Gerry Nguemetta jeudi 10 juin 2004 18:32

Nouveau venu dans le groupe , je suis responsable d'une équipe de nettoyage des ateliers de fabrication dans une industrie agro alimentaire ( confiserie et chocolaterie) .
nous sommes engagés dans le processus de la certification ISO 9001.

je viens ici chercher un retour d'expérience dans les méthodes de nettoyage des ateliers de fabrication  déjà mise en en place ailleurs .

merci d'avance

Stéphanie Figeac lundi 14 juin 2004 16:03

Bonjour à tous !
 
Je viens à peine de m'inscrire sur ce forum "Hygiène" qui me paraît très intéressant au premier abord, puisque je viens de lire quelques messages.
Je me présente. Je m'appèle stéphanie et je suis diplômée d'un DESS "analyses et qualité" de l'université de Marseille.
Je profite d'être sur ce forum pour passer une petite annonce personnelle..
Je suis actuellement à la recherche d'un emploi soit en qualité, soit dans un laboratoire qualité dans le sud ouest et plus précisement dans les environs de la région Toulousaine.
Le bouche à oreille est une méthode qui marche plutôt bien.
Cordialement,
Stéphanie
Mon adresse mail : stephfigeac@yahoo.fr
 

Amélie HITZ mercredi 16 juin 2004 21:07

Bonsoir,

Je suis actuellement étudiante en BTS Qualité dans les Industries Agroalimentaires et les Bio-industries.
Pour compléter ma formation j'ai décidé d'intégrer l'année prochaine l'Institut Européen de la Qualité Totale, se situant à Lunéville (54), afin d'acquérir la Licence Professionnelle d'Animateur Qualité.
Cette formation se déroule en alternance.
Je suis donc actuellement à la recherche d'une entreprise qui accepterait de me faire signer un contrat de qualification, ou un contrat d'apprentissage.
Je sollicite en particulier les professionnels d'Alsace et de Lorraine.
Mon CV est disponible sur demande.

Cordialement,

Amélie HITZ
amely@laposte.net

Ahmed MADOUNI mercredi 16 juin 2004 18:43

Ahmed MADOUNI
3191 route de mende
34093 Montpellier cedex 05
télé: 06 26 64 60 08
 
Bonjour,
 
        Ingénieur en Industries Agricoles et Alimentaires de l'institut Agronomique et vétérinaire Hassan II, actuellement en spécialisation d'Agromanager à l'Institut Agronomique méditerranéen de Montpellier, je suis heureux d'être parmi vous dans ce groupe.
 
       J'ai connu le groupe par hasard en cherchant des informations sur la traçabilité et la sécurité alimentaire.

        Ce groupe me permet d'être proche des gens de mon domaine, d'enrichir mes connaissances et de profiter de l'expérience des autres.
 
       Je suis heureux d'être parmi vous une autre fois et je reste à votre disposition pour toute information: offre de stage ou d'emploi, discussion ...
 
Bonne journée .
 
Cordialement.
 

besnehardc dimanche 20 juin 2004 21:15

Bonjour à tous,

Je recherche un contrat d'apprentissage pour septembre 2004 sur la région parisienne.
Le diplome préparé est un Master ex DESS en Management et Qualité Globale.

Titulaire d'un diplome d'Ingénieur Maitre depuis 2002, j'ai déjà occupé différents postes en Assurance Qualité.

Si vous êtes intéréssé vous trouverez mon CV dans la partie "Fichiers" ou sur simple demande: chloe_b@voila.fr

Murielle BOUIN mardi 22 juin 2004 08:56

Bonjour,
Je suis Murielle BOUIN, et je suis responsable de la communication au CEPR (Centre Européen de Prévention des Risques). Je m'intéresse à l'HACCP dans le cadre de la certification de personnes en HACCP, mise en place par le CEPR depuis 2001, et qui vient d'être audité par le COFRAC ( résultats de l'accréditation en septembre).
 

Murielle BOUIN

responsable communication

Centre Européen de Prévention des Risques

18, rue Marcel Paul - 79000 Niort

Tel : 05 49 04 66 77

fax : 05 49 04 66 76

http://www.cepr.fr

Erika ETIENNE mardi 22 juin 2004 15:09

Bonjour,

Actuellement en stage de fin d'étude pour le titre d'ingénieur maître en "Sécurité des Aliments", je recherche un emploi au sein d'un service qualité d'une industrie agroalimentaire de l'île de France. Je suis disponible à partir du mois de Septembre 2004.

J'étudie toutes vos propositions et je vous en remercie d'avance.

Je me tiens à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.

Cordialement,

ETIENNE Erika
eetienne@orange.fr

Amandine COLIN mercredi 23 juin 2004 10:18

Bonjour à toutes et à tous!

Après plusieurs mois passés à consulter régulièrement les archives de la liste, je me décide enfin à y participer.

Jeune ingénieure issue de l'Ecole Supérieure de Microbiologie et Sécurité Alimentaire de Brest, je travaille depuis 3 ans dans un centre de formation et de promotion de l'agriculture (cfppa, formation pour adultes)en tant que formatrice et animatrice qualité. 

Mes interventions portant sur des thématiques diverses (telles que l'hygiène, la microbiologie, la sécurité alimentaire, la qualité en IAA, la sécurité, le nettoyage et la désinfection), j'essaie de tenir en permanence "à jour" mes connaissances et compétences dans ces domaines. Je suis à votre disposition pour différentes informations concernant les formations pour adultes (le droit individuel à la formation, la validation des acquis et de l'expériences...).
Je vous invite à consulter le site de notre centre (cfppa.barleduc.free.fr) pour de plus amples informations sur les formations que nous délivrons.

Au plaisir de vous lire.

Cordialement

Amandine COLIN
Animatrice Système Qualité
CFPPA de Bar le Duc

audrey_fiquet@yahoo.fr mercredi 23 juin 2004 13:16

Bonjour à tous,
Ingénieur spécialisée dans la microbiologie et la sécurité alimentaire, je travaille au sein d'une entreprise fabricant des produits pour la nutrition clinique.
Je recherche actuellement un logiciel permettant de faciliter la gestion des documents qualité.
Travaillant en parallèle sur les cahiers des charges emballages, je suis également à la recherche d'un dictionnaire franco-anglais axé "entreprises",ou "emballages", car le vocabulaire utilisé dans ce domaine est trés spécififique et de ce fait, difficile à traduire.
Je vous remercie d'avance pour les pistes que vous pourrez m'apporter et espère que mes compétences pourront aussi vous aider un jour.

Audrey Fiquet
PS: J'en profite pour envoyer une petite annonce... Mon contrat se terminant en septembre, je recherche un emploi en rapport avec mes qualifications, dans la région de Brest. 

Christophe COUTANT mercredi 23 juin 2004 16:48

Bonjour à tous,

Je vous envoie ce message pour respecter la coutume.

Tout d'abord, merci de m'accueillir parmi vous.

Je suis nouveau commercial dans le secteur de l'ulra-propreté sur l'ouest de la france.

Je suis à la recherche d'informations ou de littérature sur différents domaines qui touche des sujets comme la validation de nettoyage, les biofilms, les tapis de décontamination  ou bien la connaissance approfondie des différents contaminants microbiologiques (spores,...)
Je pourrais, si vous le souhaitez,  vous faire part de notre expérience acquise dans le secteur micro-électronique ou pharmaceutique qui intéresse de plus en plus des secteurs comme l'IAA.

Je vous remercie. Sincères salutations


Christophe COUTANT
Attaché Technico-commercial

e-mail: christophe.coutant@conformat.com

Tél. 02 31 24 47 81
mobile: 06 66 66 08 07

sabine moulayes mercredi 23 juin 2004 16:55

bonjour,

Je viens de m'inscrire, donc comme le veut la coutume je me présente:

Je m'appelle Sabine et je suis en derniere année d'une école d'ingénieur informatique.
Vous devez vous demander ce que je fais sur ce forum :
je suis actuellement en stage dans une entreprise créant des logiciels de tracabilité de température, hygrométrie ...

Voulant me renseigner plus précisemment sur les dmeandes et les enjeux je me suis permis de m'inscrire ici...

voila! merci a tous et bonne journée!! :)

sabine

Sylvie DARRACQ jeudi 24 juin 2004 16:01

Bonjour,

Je lis vos échanges de messages depuis quelques jours. Alors il faut bien que je me présente, par politesse.
Je travaille au CETIOM, institut technique agricole de la filière oléagineuse (colza, tournesol, soja) dans le service qui s'occupe de la valorisation et de la qualité des productions oléagineuses.
Je suis plus particulièrement chargée des questions de sécurité sanitaire et de l'intéraction avec les pratiques agricoles, en particulier pour les résidus de pesticides, les éléments traces métalliques, veille sur les mycotoxines et autres contaminants des productions végétales.

Sincèrement.

Sylvie DARRACQ
Ingénieur Sécurité sanitaire
CETIOM, service Valorisation, Qualité et Sécurité sanitaire
Parc industriel, rue Monge 33 600 PESSAC, FRANCE
tél standard : 05 56 07 30 84

Erick TRAMAILLE vendredi 25 juin 2004 11:02

Bonjour à toutes & tous !
 
Je viens juste de m'inscrire à ce forum qui m'a l'air très riche en informations.
 
Je dirige le service qualité d'un groupe industriel spécialisé dans la 1ère et 2ème transformation du bois, ce qui, a priori, est assez éloigné des préoccupations liées à l'hygiène, mais en fait, pas tant que ça :
 
Nous produisons depuis quelques temps des couverts et assiettes jetables, en bois, (sans faire de pub', vous pouvez aller voir nos produits sur www.picwoodys.com <http://www.picwoodys.com/> ). C'est un produit en marge de nos productions habituelles, aussi essayais-je par l'intermédiaire de ce forum de me tenir informé des us et coutumes, ainsi que des réglementations à respecter pour les matériaux en contact avec des denrées alimentaires. Venant de l'industrie pharmaceutique, j'ai quelque sensibilité sur la question, mais je suis plutôt orienté « plastique » que « bois ». Comme notre usine qui fabrique ces différents produits est une petite unité d'un 20aine de personnes, je cherche surtout à ne pas les accabler sous les contraintes et recommandations, mais à mettre en ouvre le nécessaire pour que le consommateur soit satisfait de nos produits.
 
Cordialement,
 
Erick TRAMAILLE

susana melendez vendredi 25 juin 2004 22:48

Bonjour à tous,
                  Je m´appelle Susana, je suis nouvelle sur le groupe.
Médecin vétérinaire, avec une maîtrise en Environnement.
Mes sujets d´intérêt: tout ce qui concerne le risque bio
 
Au plaisir de vous lire
Susana

meddou182002 samedi 26 juin 2004 10:18

je m'appelle meddou et je suis chercheur chimiste
Je suis nouveaux sur ce groupe mes centre d'interets sont tous ce qui concerne l'analyse et la determination des trace des metaux par formation des complexes
meme interet écrivez moi

franck.pouffet lundi 28 juin 2004 19:49

Bonjour

Comme veut la tradition , présentation :
Je suis M POUFFET, Maître Ouvrier Cuisine ( titre redondant désigant le "chef de cuisine" dans notre institution pour les néofites :-) au collège Capeyron MERIGNAC GIRONDE FRANCE, mais aussi nouveau formateur hygiène au CAFA de l'Academie de BORDEAUX ce qui explique ma présence ici !
Pour autres motifs... je suis à la recherche d'informations & d'idées pour mon site (encore embryonnaire) http://www.cuisine-virtuelle.com 
Cordialement F.P.

Kim Ta mardi 29 juin 2004 06:27

Bonjour,

Je tiens à vous remercier du haut niveau de professionnalisme du Forum Hygiène.
J'apprécie beaucoup la qualité des informations apportées et j'admire l'assiduité de certains participants (la liste est longue, et je risque d'en oublier si je les cite).

Je profite de cette occasion pour vous demander de réactualiser mes coordonnées et vous prie de bien vouloir trouver ci-jointe ma présentation.
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/Presentation.htm

De temps à autre, j'anime des ateliers ou des conférences et remet à ceux qui ne peuvent y assister une synthèse des exposés.
Dans un message ultérieur, je vous en ferai parvenir, si vous le souhaitez.

Encore une fois, merci.

Sincères Salutations,
Kim Ta

Banon Emmanuel mardi 29 juin 2004 17:02

Bonjour,
Quelques lignes pour me présenter; ingénieur 'Agri' et Responsable Qualité dans une PME travaillant dans le domaine de la viande. La diversité des thématiques proposées sur ce forum me semblent une manière idéale de compléter ses connaissances et de s'ouvrir à des pratiques et manières de communiquer que l'on ne pourrait pas atteindre sans ces facilités d'échanges entre personnes d'horizons et de formation aussi divers. J'espère apprendre, et faire apprendre (si je le peux!) dans le cadre de ce forum.
Salutations,
EB.

Ahmed MADOUNI jeudi 1 juillet 2004 11:37

Monsieur,
       Ingénieur en industries agro-alimentaires et spécialisé en agribusiness à l'Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier en collaboration avec l'École Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier, je suis à la recherche d'un stage en qualité et traçabilité en vue d'obtention de mon master.
 
       Dans l'espoir que la présente demande retiendra votre attention, veuillez trouver, ci-joint, ma lettre de motivation et mon CV.
 
Merci d'avance Monsieur.
 
Ahmed MADOUNI.

madouni_13iaa@yahoo.fr

Philippe Sommer - CCIM vendredi 2 juillet 2004 11:46

Ayant quitté mon précédent poste à la direction d'un laboratoire d'analyses agro-alimentaires, je reviens sur la liste hygiène dans une nouvelle fonction d'appui et d'accompagnement des entreprises de la filière agro-alimentaire au sein de la CCI du Morbihan. Toutes celles qui sont intéressées peuvent d'ores et déjà me contacter.

J'aurais toujours plaisir et intérêt à contribuer à faire progresser l'hygiène alimentaire au sein des entreprises et à la faire reconnaître auprès des consommateurs au travers de cette liste, modéré avec n grand professionalisme par un M.Peiffer.

Meilleures salutations

--------------------------------------------------------->
Philippe Sommer
Conseiller Agro-Alimentaire
Chambre de Commerce et d'Industrie Morbihan
Standard : 02 97 02 40 00

Mathilde vendredi 2 juillet 2004 22:10

Bonjour

Actuellement en stage pour 6 mois, je termine une maitrise de biologie appliquée à l'agro alimentaire, dans le cadre d'un IUP (Institut
Universitaire Professionnalisé). Désirant poursuivre mes études en école d'ingénieur, je suis admise à l'ENSIA (Massy), j'ai également postulé pour
l'ENITIAA (Nantes) pour laquelle j'attend la réponse.
Je cherche des personnes qui connaitraient l'une ou l'autre de ses écoles et pourraient me dire ce qu'ils en pensent, notamment s'ils sont diplômés de
ces écoles.
Merci d'avance
Mathilde

kippawa@hotmail.com

Brigitte Boisset, mercredi 7 juillet 2004 17:14

Bonjour à toutes et tous,

Aprés 15 ans de terrain en gestion de restaurants de collectivité -chef de secteur d'une société de restauration collective-, j'exerce depuis un an et demi en free lance en organisation du travail, création d'unité, achats, audit toujours ds le mme secteur.
Je me recentre sur le secteur qui m'interesse le plus: restaurants d'établissement accueillant des personnes inadaptées et handicapées mentales ( avec participation des usagers dans la plupart des cas)

Trés favorable aux échanges, j'apporterai tte mon aide si elle est pertinente et n'hésiterai pas à en demander
Merci aux créateur du site qui m'a déjà bien nourrie

Brigitte Boisset,
Pyrénées Atlantiques

Marc Hélène lundi 12 juillet 2004 18:20

Bonjour à tous

je suis nouvelle dans le groupe donc je me présente: je réalise un stage qualité sur un navire-usine dans le cadre de ma dernière annèe en iup qualité des procédé alimentaires et halieutique à boulogne sur mer.

Pierre Falgayrac mardi 13 juillet 2004 22:33

Bonjour à tous,
Je m'appelle Pierre Falgayrac, je suis né le 14/02 1960, je suis marié à Isabelle depuis 1983, et nous avons 4 enfants. Nous résidons dans les Pyrénées Orientales (66).
Je suis nouveau venu sur votre forum, que je connais depuis quelque temps déjà en tant que visiteur.
Les informations qui y circulent me sont utiles dans l'exercice de mon activité de consultant-formateur et professeur spécialisé dans le nettoyage et l'hygiène des locaux.
Bien que je n'ai guère de connaissances à apporter aux membres de la liste, je crois pouvoir être utile à certains confrontés aux questions:
- de la mise en ouvre pratique des opérations de nettoyage et désinfection de surfaces (organisation, gestuelle, application et adaptation de protocoles de bionettoyage)
- de la lutte contre les nuisibles (insectes et rongeurs)
Pour plus d'infos, consultez mon site www.hyform.com et mon CV joint
Cordialement
Pierre

yves Mardi 13, Juillet 2004  11:49

Bonjour,
je tiens de puis cinq mois une epicerie fine a paris et dans le cadre d'un développement éventuel ,je cherche quelles sont les regles, lois et conseils concernant l'ouverture et l'exploitation d'une unité de conserverie.
voila, je vais faire le tour de cegroupe qui me semble très fourni dans ses archives et ne manquerai pas d'utiliser le chat pour des précisions. merci

Alexandre Franco de Faria jeudi 15 juillet 2004 06:22

Bonjour à tous,
Je me permet de faire ma premiére intervention et me presenter.
Je m'apelle Alexandre Franco de Faria, je suis brésilien et j'ai 38 annés bien vecus.
J'ai suivi des études superieures en Ingenierie Agronomique à São Paulo (1992) et ensuite une formation postgrade en Ingenierie de l'environnement à l'EPFL, en Suisse (1996). J'ai mes études de doctorat en cours en ce moment.
Je m'occupe avec l'enseignement universitaire à l'UNILINHARES (
<http://www.unilinhares.br/> www.unilinhares.br) avec des matiéres liés à l'environnement, la qualité, l'administration publique et le Tiers
Secteur.
Je suis aussi auditeur d'un organisme de certification pour APPCC, Bonnes Pratiques Agricoles (GAP), Bonnes Pratiques de Manipulation (GMP)
e Environment Systems Management.
Je travail aussi comme consultant pour des affaires liés à la securité alimentaire, l'agriculture et l'environnement.
Mes interêts en participer de ce group sont de pouvoir être au courrant dans ce qui se passe au tour du monde et observer les oportunités de trouver des partenaires pour des projets academiques, sociaux et agri-environnementales.
Visitez mes blogs:

http://www.seiaa.blogger.com.br/

http://www.francoalexandre.blogger.com.br/

Salutations distinguées.

 

Alexandre Franco de Faria
B. Sc. Engenharia Agronômica, UNESP/Jaboticabal - Brasil
M. Sc. Engenharia do Meio Ambiente, EPFL/Lausanne - Suíça
Auditor de Sistemas de Gestão AgroAmbientais

Serge Auffray lundi 19 juillet 2004 14:40

Bonjour,

Nouvellement intégré au groupe Hygiène, je transmets une brève
présentation de mon activité.

Responsable du Pôle Hygiène et Sécurité des Aliments au sein de Pasteur
Médiavita (sa affiliée aux Instituts Pasteur de Paris et de Lille)
Nous avons développé une offre de  formation interactive sur cd-rom , autour de 9 thématiques en hygiène de base considérée comme
un pré-requis à la démarche HACCP.
Cette approche est en place dans les secteurs de la restauration, l'hôtellerie, les IAA et la GMS.

Nous développons et adaptons nos supports et contenus en fonction des
besoins, et mettons toute l'expertise Pasteurienne à profit pour mener à
bien
l'ensemble de nos actions terrains.

Bien cordialement
__________________

Serge Auffray
Responsable Hygiène Alimentaire

Visitez notre site : http://www.pasteurmediavita.com

28, rue du Docteur Roux
Pavillon Louis Martin
75015 PARIS
Tél : 01.53.86.81.37

Liliane Tchu lundi 19 juillet 2004 15:25

Bonjour,
 
Je viens d'intégrer au groupe Hygiène, et je vous transmets une brève présentation.
 
Je suis un jeune diplome ingénieur agroalimentaire; actuellement, je suis en stage d'informatique analyste-développeur (double compétence).
Je fais mon stage dans une entreprise travaille dans la prévention et la gestion des risques dans la filière alimentaire, notamment la restauration collective (restaurant, hôpitaux, ...).
 
Bien cordialement,
Liliane Tchu

euqilegnal mercredi 21 juillet 2004 07:27

Bonjour,
je ne suis actuellemnt qu'une responsable qualité en contrat de qualification dans une boucherie charcuterie qui produit pour la vente au détail et pour les grandes surfaces.
mais dés le mois de septembre je serai embauché en CDI dans cette entreprise.
je me suis donc inscrite sur ce forum pour recueillir le maximum d'informations pouvant mêtre utile dans mes fonctions.

Geraldine Debru. mercredi 21 juillet 2004 11:54

Bonjour a tous,

Je m'appelle Geraldine Debru, je suis étudiante en école d'ingéniur et specialisée en Sciences et Technologies des Industries Alimentaires.. Je trouve les informations circulant sur le forum très intéressantes et je souhaite donc y participer.

J'effectue un stage aux Pays de Galles dans une entreprise qui produit des crèmes glacées, je travaille sur la mise en place d'une demarche HACCP et je souhaiterais poser quelques questions.

Tout d'abord, pensez vous que la probabilité de trouver des spores appartenant au genre Clostridium ou Bacillus dans les matières premières utilisées dans la fabrication de crème glacée soit relativement important? Les matières premières en question sont: lait deshydraté, sucre, crème fraiche ou graisse végétale, colorants, pépites de chocolat, sauces et sirops de fruits.

Je recherche des informations précises au sujet des conditions de germination de ces spores et je voudrais savoir en particulier au bout de combien de temps la majorité de ces spores devraient germer en fonction de la temperature du milieu dans lequel elles se trouvent.

 Connaissez vous des sites dans lesquels je pourrais trouver des éléments de réponse?

Je vous remercie d'avance pour vos réponses,

Cordialement,

Geraldine Debru.

Emilie Marot vendredi 23 juillet 2004 13:48
Bonjour à tous!

Je m'appelle Emilie, j'ai 23 ans.
Je termine dans quelques semaines mon stage de fin de DESS "Maitrise et Management de la qualité en Idustries agroalimentaires" et je suis à la recherche d'un emploi.

J'ai découvert ce forum depuis quelques mois et je m'inscris aujourd'hui pour trouver des informations et des conseils en matière d'hygiène et de qualité.

Merci d'avance

Emilie Marot

benoit Deroubaix mardi 27 juillet 2004 13:59

Bonjour

Nouveau sur la liste , je me présente: Benoit Deroubaix 51 ans Ingenieur Agri et diplomé de l'ESSEC
Après 25 ans ds l'agro-alimentaire je viens de créer ma société de transformation de produits de la mer.
Je suis naturellement interessé à continuer d'actualiser mes connaissances en HACCP et législation

cordialement

benoit Deroubaix

Sandra PAPEAU jeudi 29 juillet 2004 09:59

Bonjour à tous,
 
je suis ingénieur agroalimentaire et suis inscrite au forum depuis quelques mois déjà. C'est d'ailleurs par ce biais que j'ai été embauchée en tant que chargé de projet.
J'aimerais à nouveau utiliser ce moyen pour trouver un emploi en région parisienne. Non que mon activité actuelle ne me plaise pas mais c'est plutôt la région.
 
Je recherche donc un poste de responsable qualité et/ou R&D.
Pour ceux qui seraient intéressés, vous trouverez mon CV en pièce jointe.
 
Je vous souhaite une bonne journée à tous et que ce forum vive le plus longtemps possible.
 
Sandra PAPEAU
Chargé de projet
EPL agro
Technopôle Ph. de Vilmorin
Chemin de Popey
55006 Bar-le-duc
tél: 06.62.61.98.13

sandrapapeau@yahoo.fr

Julien Defferrard vendredi 30 juillet 2004 16:36

Bonjour à toutes et à tous,
Nouveau venu au sein de cette liste, je vais donc me présenter.
Je m'appelle Julien Defferrard, j'ai 21 ans et je suis actuellement sur le point d'entamer ma seconde année à l'Esmisab (Ecole Supérieure de Microbiologie et Sécurité Alimentaire de Brest), après avoir fait un D.U..T. Génie Biologique option Industries Agroalimentaires et biologiques.
Comme je suis étudiant, il est clair que je n'ai pas grand chose à apporter, par contre, j'attends énormément de la liste hygiène pour m'apporter de nouvelles connaissances à travers vos témoignages nombreux et variés. En outre, je pourrais quand même apporter la fraîcheur de mes connaissances pour éclairer certains points dans mon domaine.
Je suis aussi actuellement à la recherche d'un stage de 3 mois de juin à août 2005 dans un pays de langue anglaise (notamment Australie, Canada, USA), particulièrement dans les secteurs tels que le suivi de la qualité microbiologique, l'assurance qualité ou encore la méthode HACCP. J'espère donc obtenir de vous des conseils ou des contacts susceptibles de m'intéresser (et que je peux interesser bien entendu!)
 
Merci de votre attention et bonne continuation à tous


Julien Defferrard
julien8407@yahoo.fr
ESMISAB www.univ-brest.fr/esmisab
Brest

Jerome COPPALLE vendredi 30 juillet 2004 17:01

Bonjour à tous,

Nouveau venu depuis quelques jours sur la liste "Hygiène" je vais me soumettre à la traditionnelle présentation.
Docteur vétérinaire, inspecteur de la santé publique vétérinaire, je suis responsable de la formation continue à l'Ecole Nationale des
Services Vétérinaires (ENSV).
Abritée par l'Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon, l'ENSV est chargée de la formation initiale et continue des vétérinaires et ingénieurs des services vétérinaires.
J'en profite pour signaler que la plupart des formations dispensées par l'ENSV sont ouvertes à un public extérieur.

Pour en savoir plus sur l'ENSV :

www.vet-lyon.fr/ensv

Benjamin YGER lundi 2 août 2004 20:59

Apres avoir sillonné les archives de la liste Hygiène depuis quelques mois, je me suis abonné a la liste il y a peu de temps et je vais donc me présenter.

 Je m'appelle Benjamin YGER et je suis actuellement étudiant à l'ESMISAB (Ecole Supérieure de Microbiologie et Sécurité Alimentaire de Brest), j'entamerai ma 2ème année en septembre prochain.

Avant d'entrer à l'ESMISAB, j'ai obtenu un DUT Génie Biologique option Industries Alimentaires et Biologiques.

En m'inscrivant sur cette liste j'espère ainsi bénéficier de l'expérience de ses membres, et pouvoir un jour, je l'espère, participer
activement aux débats.

Bravo par ailleurs à ce site, véritable source d'informations.

Cordialement,

Benjamin YGER

Alexandre CHAGROS mardi 3 août 2004 17:37

comme le veut la coutume, je me présente.
J'ai un DESS en agroalimentaire et je viens de décrocher mon premier emploi en temps que responsable qualité au sein du Groupe LDC.
J'essaierai dans la mesure de mes connaissances d'apporter mon aide à ce forum.

Cordialement, Alexandre CHAGROS

florence ulvoas mercredi 4 août 2004 09:46

bonjour à tous,
je m'appelle florence Ulvoas et je suis nouvelle venue sur ce forum. Je suis actuellement responsable qualité/sécurité  dans une PME ( fabrication de charcuterie ). A bientôt.

Dr Philippe Carenco mercredi 4 août 2004 18:13
Bonjour à toutes et à tous,

Je suis médecin hygiéniste au centre hospitalier de Hyères (Var), intervenant sur six établissements.
L'exercice de l'hygiène hospitalière est centrée sur la prévention des infections nosocomiales, dont font partie les toxi-infections
alimentaires contractées en établissements de soins. C'est pour cette raison, ajoutée à l'intérêt de la pluridisciplinarité qui caractérise
cette liste, que je me suis inscrit.

Cordialement,

Dr Philippe Carenco
Service hygiène hospitalière
Centre Hospitalier de Hyères
83 407 HYERES CEDEX
tel 04 94 00 24 85
fax 04 94 00 10 10

hamid jebbar jeudi 5 août 2004 14:06

bonjour,

je m'appelle hamid JEBBAR, je suis de projet chaine de froid dans une société qui fabrique et commercialise le lait et les produits laitiers

even anne-lise dimanche 8 août 2004 13:46

Comme il est de coutume, je me présente.
Je suis actuellement en contrat d'apprentissage en qualité. Dans ce cadre, j'effectue un stage dans le service qualité d'une PME transformant des céréales. Ce stage se terminant à la fin de septembre, je suis donc à la recherche d'un emploi. J'ai notamment travaillé sur la mise en place de la démarche ISO9001v2000 et sur la mise en place de la démarche HACCP. Je suis aussi en relation constante avec les clients puisque je réalise et remplis les cahiers des charges clients et fournisseurs. Je reste à votre disposition pour de plus amples renseignements.
Je me permets de me joindre à vous afin d'échanger nos points de vue concernant la qualité et l'hygiène,... . J'espère pouvoir vous apporter mon aide.
Merci à tous et à bientôt.
 
A. EVEN
Animatrice Qualité


Muriel BOSSERT lundi 9 août 2004 08:35

Bonjour,
Je me présente, Muriel BOSSERT, Ingénieur Agroalimentaire basée en Corse.
Je m'occupe de la mise en place de démarche HACCP, Certifications et création du Document Unique des Risques Professionnels.
Votre forum m'intéresse beaucoup et permet un échange de connaissances riche.
Je me tiens à votre disposition pour répondre à des questions concernant ces domaines, en espérant pouvoir obtenir également des informations de votre part,
Bonne journée

Philippe Amar mercredi 11 août 2004 10:04

Bonjour à tous,
Je suis Philippe Amar, nouveau venu sur la liste hygiène. Je suis vétérinaire de formation et je travaille depuis quelques mois pour un syndicat professionnel d'abatteurs. Mes missions comprennent à ce titre un appui technique et une veille réglementaire en direction de mes adhérents.
J'ai découvert ce groupe par hasard et je pense qu'il constitue un bon "lieu d'échange".
Bien cordialement,
Philippe Amar

Franck Carelli  vendredi 13 août 2004 14:50

Bonjour , je me présente.
Je m'appelle Franck Carelli , je suis cuisinier de métier (cuisine classique) et je m'occupe depuis environ un an de tout ce qui concerne la restauration scolaire de la ville de miramas dans le sud de la france.
Les repas sont livrés sur 18 restaurants scolaires par un prestataire en liaison froide.
Je suis donc trés souvent à la recherche d'informations concernant les nouvelles normes d'hygiènes et sur les protocoles HACCP.
Je vous remercie par avance , aux réponses à toutes mes questions.

Caroline vendredi 13 août 2004 16:50

Bonjour,
 
 Actuellement étudiante à l'ISA de Lille, j'achèverai ma formation théorique fin décembre 2004, après 4 mois de spécialisation en Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement. Suite à cela, j'ai l'opportunité de réaliser un Mémoire de Fin d'Etudes d'une durée minimale de 6 mois, débutant vers janvier 2005.
Je souhaiterai intégrer un service qualité et suis mobile dans la France entière.
  
Si vous êtes intéressée par ma candidature, je peux vous envoyer mes CV et lettre de motivation.
 
L'adresse mail pour me contacter est la suivante : cdubusse@voila.fr
<mailto:cdubusse@voila.fr>
 
A bientôt
Caroline 

Emmanuelle Lautié mardi 17 août 2004 23:10

Bonjour,
J'effectue des missions de conseils au Mexique pour les PME du secteur agro-alimentaire.
Comme vous pouvez l'imaginer, les questions sont multiples et l'acces a l'information sur place ... assez réduit !
Internet devient donc un outil de travail indispensable et des sites comme celui-ci permettent a la fois d'échanger avec des
professionnels (ce qui est très intéressant quand on est un peu éloignée comme moi...) et d'accéder a des informations sur le
secteur en un temps record.
Merci donc pour cette participation,
J'essairai d'y contribuer dans la mesure de mes connaissances dans les domaines "exotiques" ...!

Emmanuelle Lautié

Daniel LE STER mercredi 18 août 2004 08:45

Bonjour,

Après un moment d'absence, je retrouve le groupe hygiène et j'en profite pour me représenter.
Je suis consultant en management des ressources pour la qualité et la sécurité des aliments. Je suis basé en Bretagne occidentale. Je suis auditeur ISO 9001 et titulaire d'une certification en HACCP délivrée par le CEPR (secteur fruits et légumes ). j'interviens en conseil auprès des entreprises dans la mise en place ou l'adaptation des systèmes qualité ( HACPP, ISO, BRC, IFS, EUREP....tracabilité ) Ces interventions sont réalisées soit dans une optique de certification, soit suite à des remarques d'auditeurs ou services externes, soit dans un soucis d'amélioration. Auparavant j'ai dirigé une entreprise dans le secteur des champignons.

A bientôt.



Daniel LE STER------------------------------------------------------------------------------

Conseil Audit
                                      qualité, sécurité alimentaire
Ingénieur ESMISAB ( microbiologie, sécurité alimentaire )
certifié CEPR n°258/HACCP validité 12-2005
Auditeur IRCA ( ISO 9000 v 2000 )
Membre des réseaux  Agroconsultants et HACCP-EXPERTS
364 rue de Pemp Hent
F 29250 SANTEC
Tel / Fax : 33 0 2 98 29 74 14
Mob       : 33 0 6 76 13 40 33  

René GUENERIE jeudi 19 août 2004 04:33

Bonjour à toutes et tous,
Comme le veut la coutume, voici ma présentation
Tout d'abord, je suis heureux de rejoindre ce groupe dont les débats permettent d'obtenir des éclairages pertinents sur les sujets d'hygiène.
Je me nomme René Guenerie et suis Responsable Qualité et Formation dans une société d'assistance aéroportuaire exerçant en Nouvelle-Calédonie. Nos activités touchent à tous les domaines de l'aérien : Assistance aux passagers, Fret, Maintenance aéronautique et montage et mise à bord des avions de plateaux repas. Nous sommes certifiés ISO9001-2000 pour cette dernière activité. Il arrive que nous soyons face à des cas d'hygiène qui nécessitent des avis très compétents. J'espère trouver au sein de ce forum de nombreuses pistes de solutions, et je resterai attentif aux cas pour lesquels mon aide pourrait être utile.
Merci de m'accueillir et à très bientôt
René

Guy Coudert jeudi 19 août 2004 09:13

FNLS
Fédération Nationale du Légume Sec
Bonjour à tous,
La Fédération Nationale du Légume Sec regroupe les industriels français de ce secteur.
Nos préoccupations rejoignent entre autres : sécurité, bonnes pratiques, HACCP, nutrition et santé.
Notre site http://www.legume-sec.com
Guy Coudert
Bureau 273, Bourse de Commerce
2, rue de Viarmes - 75040 PARIS Cedex 01 - FRANCE
Tel : (33) 1 42 36 84 35         Fax : (33) 1 42 36 44 93
     Site : http://www.legume-sec.com

Diego Abeya dimanche 22 août 2004 08:55

Bonjour aux participants de cette très intéressante liste.

Je m'appelle Diego Abeya, j'ai 54 ans et j'habite à Genève, en Suisse.
Je suis de double origine Catalane par naissance et Suisse d'adoption.

En deux mots, j'ai travaillé pendant 10 ans comme Steward et Maître de Cabine sur les avions de Swissair (1975-1985) et nous avons souvent été confrontés à des problèmes d'hygiène, avec les grandes variations de température, les moyens parfois limités pour conserver les aliments.
Après plusieurs autres expériences n'ayant pas de rapport avec le sujet qui nous intéresse, me voilà représentant régional d'un prestigieux fabricant de machines de cuisine professionnelles, auquel s'ajoutent d'autres par la suite.
Pendant presque 10 ans (1990-1999), j'ai eu des contacts quotidiens avec des établissements de restauration collective (hôtels, hôpitaux, restaurants d'entreprise, prisons (!), bouchers, boulangers, pratiquement tous les restaurants "prestigieux" de Suisse) et ce que j'ai vu et vécu pourrait sans autre remplir un gros livre!
Ce que je peux dire en résumé est que l'hygiène n'était pas la préoccupation principale de beaucoup trop d'acteurs de la restauration professionnelle et qu'il y a encore BEAUCOUP de travail à faire.
Je me suis tourné vers une autre activité, dégoûté de prêcher dans le désert la plupart du temps, mais avec une nostalgie que me fera peut-etre revenir dans ce domaine si je trouve une opportunité en Suisse ou en Espagne ou je pense me retirer pour ma retraite...

C'est avec intérêt et passion que je suivrai les questions et les problèmes soulevés et que j'essaierai d'apporter ma modeste contribution si quelqu'un y trouve un intérêt.

Diego Abeya

Emilie Marot dimanche 22 août 2004 19:37

Madame, Monsieur,

Après un IUT de « Génie Biologique » (option industries agroalimentaires et biologiques) et un IUP de « Biotechnologies appliquées à l'agroalimentaire »,
je termine actuellement un DESS « maîtrise et Management de la qualité en Industries Agroalimentaires ».

Disponible à partir du 15 septembre 2004, je recherche un emploi de responsable ou d'assistante qualité, plusparticulièrement en région Centre.

Je me tiens à votre disposition pour vous fournir de plus amples informations.

Cordialement,
Emilie Marot
emilie.marot@free.fr

hind BENSAIS lundi 23 août 2004 13:38

Je me présente:
 
je suis future ingénieur en microbiologie et sécurité alimentaire. Donc, tout ce que dont vous discutez dans ce groupe m'intéresse.
j'ai l'habitude de visiter le site à chque fois q'une question ou une intérrogation consernant l'hygiène, la qualité ou la sécurité alimentaire se poseà moi. Et justement j'en ai une qui me travaille depuis un certains temps.
On s'est tous que s'il y a une industrie qui a bien intégré les notions d'hygiène et de qualité non seulement par "luxe" mais par besoin urgent, c'est l'industrie laitière du fait du caractère hatement périssable de la matière première. mais il ya un point sur lequel je n'arrive pas à trouver suffisement de renseignement. et c'est le problème des attaques phagiques.
les BPH de l'industrie laitière évoquent-elles ce problème. j'ai beau chercher sur le net des éléments qui puisse m'aider mais malheureusement je ne trouve pas grande chose. et j'aimerais savoir quels sont les actions que mènent les industrie laitières en particulier et de biotechnologie en général, en matière d'hygiène pour prévenir ce risque.
Merci pour votre écoute.
hind BENSAIS
Ecole Supérieure de Microbiologie et Sécurité Alimentaire de Brest.

Fabrice Girault lundi 23 août 2004 21:45

Je me nomme Fabrice Girault et je suis presentement microbiologiste en R/D dans le domaine de la bio-aerodecontamination. Je possede un DEUST de microbiologie, hygiene et qualite. J'ai etudie et travaille en France quelque temps avant d'immigrer au Canada. Mon parcours en France fut essentiellement base sur la microbiologie alimentaire et les problemes d'hygiene et de prevention dans ce secteur reste toujours des questions importantes pour moi. Je suis heureux de pouvoir profiter de vos experiences et connaissances reciproques, et j'essairai, le cas echeant, de vous faire profiter des miennes. Mon entreprise est Triosyn Corp. (www.triosyn.com
<http://www.triosyn.com/> ) et nous oeuvrons dans la prevention des risques infectieux.

Thierry Chapelier mercredi 25 août 2004 11:50

bonjour à tous , je rejoins le site dont j'avais auparavant une synthèse grace a ph goulois. j'ai pu constater que le site abritait un nombre important de question, c'est donc qu'il est utilisé.
sinon je suis technicien de l'éducation nationale dans la spécialité restauration collective, mon travail consiste principalement en du conseil et de la formation auprès des collèges et lycées.
merci de nous accueillir.

Guillemette LUCAS jeudi 26 août 2004 10:09

Bonjour,

Nouvelle venue dans votre groupe, je commence ma participation par une rapide présentation.
Je suis ingénieur agroalimentaire ENSBANA (promotion 2003) et me suis spécialisée en Nutrition-Santé. Je travaille actuellement au CRITT agroalimentaire de Haute-Normandie, Agro-Hall, en tant que chargée de mission en Nutrition.
Mon intérêt pour votre groupe tient au fait : 1-qu'il est reconnu pour sa qualité  2- que les thématiques abordées m'intéressent autant au niveau personnel que professionnel  3- la nutrition devient une part de la qualité alimentaire, de nos jours, et cette tendance va croissante...Connaître la logique de la maitrise de la qualité est donc important pour mon travail  4- je compte sur votre aide pour répondre à certaines de mes interrogations. Bien entendu, je m'appliquerai en retour à prendre part aux échanges chaque fois que j'en aurai l'occasion.
 
Dans l'attente de vous lire,
Cordialement
Guillemette LUCAS
Responsable Nutrition
AGRO-HALL, EVreux (27 000)

Dorothée HUGUES jeudi 26 août 2004 14:38

Bonjour, je viens de m'inscrire au groupe hygiène.
 
Je suis étudiante, titulaire d'une maîtrise de sciences et techniques chimie et biologie végétale et actuellement en fin de DU unité d'expérience professionnelle. Dans le cadre de ce DU, j'ai effectué un stage à ISARA (Institut supérieur d'agriculture Rhône Alpes) ayant pour thème l'optimisation de la pasteurisation de pulpes de fruits.
Dans une semaine j'intègre le Master professionnel de Microbiologie, proposé par l'université Lyon 1.
 
Je trouve le groupe hygiène très hétéroclite, ce qui en fait sa richesse. J'espère correspondre avec vous au plus vite.
Dorothée HUGUES

herbreteau_aline herbreteau_aline@yahoo.fr lundi 30 août 2004 15:23

Actuellement responsable qualité dans une entreprise agroalimentaire fabricant de la charcuterie et réalisant du négoce de viande, je suis à la recherche d'un emploi à partir du 1 octobre 2004.

J'ai une formation de licence professionnelle "contrôle qualité des produits alimentaires" (bac +3)

Tous les secteurs de l'agroalimentaire m'interessent et je suis ouverte à toutes les propositions.

Dans l'attente de vos nombreuses réponses,

Salutations

fabrice raynaud lundi 30 août 2004 21:26

Bonjour à tous,
actuellement responsable qualité et nettoyage au sein d'un abattoir et atelier de découpe, je souhaiterais trouver un emploi dans la périphérie de Limoges.
De formation bac+2 (BTS agro-alimentaire options viandes et produits carnés), agrémenté de 4 ans d'expérience dans l"hygiène, les BPH, et la qualité, je suis à votre entière disposition pour toutes propositions.
Vous pouvez me laisser un message sur ce forum où sur raynaud.fab@voila.fr
Sincères salutations à tous.

Celine Jaumier mercredi 1 septembre 2004 15:12

Bonjour,
Je me présente donc pour ne pas rompre avec la coutume !
Céline JAUMIER, je suis ingénieur agro-alimentaire ; je suis responsable de la production dans une société produisant et commercialisant des vins et spiritueux.
Je trouve ce groupe intéressant puisqu'il permet de compléter efficacement nos connaissances en consultant des collègues plus spécialisés.    
 
Céline JAUMIER
Resp. Production
L&L SAS
16100 COGNAC

Florence PICHOT jeudi 2 septembre 2004 08:49

Bonjour
Je travaille dans l'agro alimentaire fermier en Bretagne et au sein du lycée agricole  où je travaille, nous montons des sessions de formation à l'attention des producteurs agricoles souahitiant transformer leurs matières premières à la ferme ( lait et viande de porc prinicpalement) le forum m'intéresse car il donne des tuyaux sur la réglementation, mais aussi les matériels et sur les soucis d'ordre sanitaire que peut rencontrer aussi un petit producteur fermier.
Merci à tous.
Florence PICHOT
CFPC du lycée de la Lande du Breil
CS 84233
35042 Rennes cedex
Tel : 02 99 59 34 94

nathalie.senbel jeudi 2 septembre 2004 14:20

Bonjour, comme il se doit je me présente avant toute chose. Ingénieur en microbiologie, j'ai travaillé dans l'industrie du diagnostic médical (vente, marketing,formation des clients). Souhaitant donner une nouvelle impulsion à ma carrière, je commence un mastère "management de la qualité" afin de travailler dans l'agro. (c'est une véritable remise en question professionnelle). Qualité, microbiologie, agro-alimentaire, conseil, formation sont les mots clés qui définissent mon projet professionnelle, mais il rest flou, surtout dans une région relativement pauvre en IAA (Toulon, Marseille) Je souhaiterai avoir des conseils ou des témoignages de personnes travaillant dans des IAA, CCI, chambres des métiers, associations, mais surtout des consultants (domaine qui m'attire particulièrement) de manière à élargir mon champ de recherche.Je vous remercie par avance.
Nathalie Senbel

Cyrille GERARD jeudi 2 septembre 2004 14:55

Bonjour à tous, je rejoins ce site pour continuer à avoir des informations sur l'hygiène. Auparavant Philippe Goulois, sur son site nous faisait la synthèse.
Je suis technicien en restauration collective, mon rôle est de conseiller mes collègues dans les établissements scolaires.
 
Cyrille GERARD
TEN RC Rectorat Limoges
05 55 11 41 08

Antoine De Raymond samedi 4 septembre 2004 12:34

bonjour,

je m'appelle Antoine Benard de Raymond
je suis doctorant en sociologie à l'ENS Cachan (IDHE).

Ma thèse porte sur la distribution des fruits et légumes frais en France.

Dans ce cadre je m'intéresse notamment à la question de la qualité des produits, à travers les problèmes liés à leur classification et à la sécurité sanitaire (toxicité, en particulier).

Stéphane Sage samedi 4 septembre 2004 22:52

Bonjour à tous et merci de m'accueillir sur le Forum.

    Je m'appelle Stéphane Sage et j'habite en région Rhône-Alpes (Grenoble).

    Après avoir oeuvré dans le secteur de la transformation de viande -brumisation de carcasses de porcs en abattoir (et rencontré quelques problèmes de contamination de l'eau utilisée au cours de ce process...), je travaille aujourd'hui dans une jeune société qui s'est fait une spécialité de la fabrication de dioxyde de chlore (agréé par la DGS dans le traitement des eaux destinées à la consommation humaine), surtout dans le secteur hospitalier et celui de l'eau potable.

    Je serais heureux de partager et d'approfondir ma (petite) expérience avec tous ceux qui s'interrogent sur la contamination et la désinfection d'installations agro-alimentaires. En retour, je souhaite rester informé sur les nouveaux risques rencontrés dans le domaine des produits alimentaires (y compris l'eau) et la manière de les maîtriser.

    A bientôt.

Christophe LAURENT mardi 7 septembre 2004 09:50

Bonjour,

Je suis responsable d'un département « Logiciels Aquaculture » au sein d'une entreprise d'informatique. Nous développons et commercialisons des solutions de gestion de production et de traçabilité à destination des élevages aquacoles (eau douce, aquaculture marine, conchyliculture). Les thèmes liés à la Traçabilité, l'étiquetage, la réglementation... me permettent d'analyser, de comprendre et d'anticiper les besoins ou les futures contraintes des professionnels du secteur.

Sincères salutations,

Christophe LAURENT

  <http://www.star-syliance.com>

Claire Lubin mardi 7 septembre 2004 11:38

Suite au message de bienvenue, je me présente; Claire Lubin, directrice d'un service de restauration scolaire, je gère une  cuisine centrale et 13 cuisines satellites, en liaison chaude. Nous sommes très vigilants au problème d'hygiène et à la qualité sanitaire de nos produits, surtout en liaison chaude, où le risque d'intoxication est plus important qu'en liaison froide.
Mlle LUBIN Claire

Marine PORIEL mercredi 8 septembre 2004 13:20
Bonjour à tous,
Je suis responsable qualité depuis peu dans une TPE qui fabrique des produits à base de poissons.  Je me suis inscrite car je rencontre des difficultés à résoudre certains problèmes et je remarques qu'ici tout le monde s'aide. Par ailleurs, si je pouvais également fournir des conseils je serai heureuse de le faire.
J'ai deux problèmes à résoudre et c'est forcément urgent :
- depuis peu, nous avons des terrines de compositions bien différentes (saumon, brochet...) qui gonflent. Pour résoudre le problèmes, nous avons réalisés plusieurs analyses sur ces produits à problèmes (FAM, ASR, spores ASR, levures, Flore lactiques, salmonelle, staph., coliformes thermo., coliformes totaux) et il n'y a absolument rien d'anormal sur les nombreux échantillons envoyés. POur poursuivre, j'ai demandé des résultats d'analyses de matières premières et rien du tout. Ensuite, nous avons vérifié les barèmes de pasteurisation et tout est normal. Alors, ne savant plus quoi faire et le problème se reproduisant, je cherche des idées pour solver ce mystère.
 - ensuite, je dispose de filets de harengs à l'huile dont la DLC maximale est dépassée. Après analyse microbio, il s'avère que seule la FAM est élevée (470 000 contre 300 000 le seuil réglementaire). Pensez vous que si je dispatche à raison de 2% ces harengs dans une formulation de terrine (qui sera ensuite pasteurisée), le risque d'avoir une flore élevée persiste ?

Merci d'avance,
Marine Poriel

lombard laetitia <lombardlaetitia@yahoo.fr> mercredi 8 septembre 2004 14:54

Bonjour,
 
Je profite de ce forum hygiène pour faire une demande de poste. Titulaire d'un DESS Management de la Qualité et d'une maîtrise de microbiologie, je suis actuellement assistante qualité au sein d'une entreprise de restauration à Marseille. C'est un CDD de 2 mois c'est pourquoi je propose ma candidature pour tout offre sur la région.
Pour plus de renseignements sur mon profil, merci de me laisser votre adresse et je vous ferai parvenir mon CV.
 
Merci d'avance,
Cordialement,
 
Laëtitia Lombard
Assistante Qualité

Françoise Le Clanche mercredi 8 septembre 2004 15:06

Bonjour à toutes et à tous,

J'ai occupé pendant 8 ans le poste de responsable qualité d'un site de production de biscuiterie - pâtisserie industrielle appartenant à un groupe implanté à l'internationnal.
J'ai mené ce site de production à la certification ISO 9002 (1994) puis ISO 9001 (2000) ainsi qu'à la certification Agriculture Biologique.
Licenciée suite à une restructuration industrielle, je m'apprête à suivre la formation "Mastère spécialisé management de la qualité, de la sécurité et de l'environnement" dispensée par le CESI de St Nazaire ; ceci afin d'élargir mon champ de compétences et d'être à même de mettre en place et de gérer un système de management intégré QSE.
Au plaisir de vous retrouver sur ce forum.

Françoise Le Clanche

Isabel Lorente  dimanche 12 septembre 2004 19:36

Bonjour:

Je m'appelle Isabel Lorente et je suis une vétérinaire espagnole spécialiste en Technologie des Aliments et Qualité. Je travaille dans une entreprise française en Espagne comme Chef de Qualité et Sécurité des Aliments. J'ai plus ou mois 10 années d'expérience dans l'alimentaire : l'hygiène alimentaire, la formation des manipulateurs, la microbiologie, les systèmes qualité et l'HACCP. Je sui très heureuse de rejoindre ce groupe d'expertises et j'espère appendre beaucoup de choses et aussi de partager des connaissances si quelqu'un a besoin des miennes.

Salutations, et a bientôt

Hugues JOURDAN dimanche 12 septembre 2004 21:08

Comme le veux la tradition sur les listes de diffusion je me présente...

Je suis Professeur de Biotechnologie dans un collège de la grande banlieue parisienne.
J'ai travaillé en industrie en tant que Responsable Assurance Qualité d'une unité de plats cuisiné puis j'ai obliqué vers l'enseignement...

Hugues JOURDAN
Professeur de Biotechnologie
Moniteur SST
SEGPA Collège GALILEE
78520 LIMAY

 Jean Pierre CHAINE lundi 13 septembre 2004 15:35

Je me présente donc : JP CHAINE, ingénieur ISIM et professeur de Microbiologie en BTS-AB, Marseille.

 Jean Pierre CHAINE

Patrice GRANGER lundi 13 septembre 2004 22:44

Bonjour à toutes et à tous,

Je suis enseignant en sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation ainsi qu'aux matériels et locaux, dans un centre de formation d'apprentis
(CFA). Mon enseignement s'adresse à des apprentis des métiers de bouche et de la restauration.
 

Patrice GRANGER

CFA-CIASEM

Saint-Etienne

Cindy MURCIER mardi 14 septembre 2004 08:15

Je suis à la recherche de personne pour un stage au sein  du service qualité (Charcuterie patissière) de quelques mois pour début 2005.

J'accepte toute candidature.
Merci

Cindy MURCIER
Responsable Qualité
Gerin & Roch
roch.gerin@wanadoo.fr

Sabrina LECLERC mardi 14 septembre 2004 11:54

Bonjour à tous,

Abonnée et fidèle lectrice depuis quelque temps à cette liste hygiène, je me présente enfin !

Je travaille dans un organisme certificateur du Sud Ouest qui intervient essentiellement dans la certification des produits agricoles et alimentaires
(label rouge, certification de conformité produits), EUREPGAP, l'agriculture raisonnée ainsi que dans le contrôle de cahiers des charges privés.

Je m'occupe essentiellement pour ma part de l'instruction des cahiers des charges label  et CCP, du suivi de la réglementation et de l'étiquetage.

Cordialement,

Sabrina LECLERC
Responsable Produits
QUALISUD (MONT DE MARSAN, CASTANET TOLOSAN, BRIVE)
Tél. : 05.58.06.53.30. Fax :  05.58.75.13.36.

Lionel Resses mardi 14 septembre 2004 21:34

Bonjour à tous,
 
Etudiant en école de commerce et en fac de droit, je rédige un mémoire sur la réglementation française et communautaire en matière de sécurité alimentaire.
 
Je me suis inscrit sur ce forum pour glaner quelques infos notamment sur les démarches HACCP, la traçabilité...
 
Cordialement
 
Lionel Resses

Estelle HUIN mercredi 15 septembre 2004 09:23

Bonjour,

Je me permets d'utiliser la liste hygiène dans le cadre de ma recherche d'emploi et je m'en excuse d'avance.

Après avoir suivi une formation théorique et pratique en "Hygiène de la production et contrôle qualité des produits agroalimentaires" à l'Ecole Supérieure des Techniques de Biologie Appliquée (E.S.T.B.A) à Paris, j'ai acquis deux ans d'expérience.
D'abord chargée des affaires réglementaires et techniques dans une entreprise de développement et distribution d'arômes alimentaires, j'ai ensuite intégré les Achats Centraux Hôteliers et Alimentaires (A.C.H.A.), de l'Assistance Publique - Hôpitaux de Paris où je suis toujours en fonction.

Mon contrat se terminant très prochainement, je souhaiterais trouver un emploi lié à la qualité sur Paris ou la région parisienne.

Vous pouvez me contacter à l'adresse e-mail suivante :
estelle.huin@wanadoo.fr

C'est avec plaisir que je vous apporterai tout complément d'information et que je vous ferai parvenir mon CV.

Cordialement

Estelle HUIN
Tél. : 06.64.35.07.72

Leou Soazic jeudi 16 septembre 2004 10:50

Bonjour,
 
Je me présente, je suis Soazic Leou, étudiante en agroalimentaire et je viens de rejoindre votre liste, qui me semble contenir une mine d'informations intéressantes. A bientôt.

mr.mp vendredi 17 septembre 2004 09:38

Bonjour,

je me présente, je suis une jeune responsable assurance qualité dans un laboratoire de microbiologie alimentaire.

En ce moment je travaille pour l'obtention de l'accréditation cofrac.

Mais voilà seule contre "tous" et sans de réelle exprérience dans ce domaine, quelques conseilles de votre part me seraient très utiles. (surtout concernant le traitement des non conformités et l'estimation de l'incertitude de mesure.)

cordialement

Pierre Pérès dimanche 19 septembre 2004 21:48

Bonjour à tous,


Étant nouvel adhérent, je me présente Pierre Pérès producteur de pommes au Brésil et président de l'association des producteurs de pommes brésiliens, (ABPM).  Notre secteur s'est engagé voila 3 ans dans les BPA et les certifications HACCP, BRC et IFS.  D'où mon intérêt pour toutes les questions liées à l'hygiène, microbiologie et bonnes pratiques de production.

Votre groupe  m' a été indiqué par Alexandre Franco, auditeur BVQI.

Félicitant le créateur de ce forum, et en vous remerciant pour toutes les informations que l'ont peu trouver sur ce site.

Meilleures salutations

Pierre Pérès

Pomagri Frutas Ltda

Didier Philippe lundi 20 septembre 2004 09:49

Bonjour à tous, je rejoins ce site pour continuer à avoir des informations sur l'hygiène, les évolutions réglementaires, la nutrition etc, mais aussi pour participer aux discussions du forum. Auparavant Philippe Goulois, sur son site nous en faisait la synthèse.
Je suis technicien en restauration collective, mon rôle principal est de conseiller les équipes de restauration dans les établissements scolaires des départements de la Corrèze et de la Creuse. J'anime aussi des formations pour les personnels ATOSS de l'éducation nationale travaillant en restauration. Je travaille aussi en étroite collaboration avec les services techniques des collectivités territoriales dans le cadre des constructions ou des restructurations des restaurants scolaires de mon académie.

Omnès Consultants lundi 20 septembre 2004 18:15

Bonjour à toutes et à tous,
Fondé en 1999, notre organisme ne cesse de progresser, principalement en Rhône Alpes.
Heureux de pouvoir participer à de constructifs échanges,
Cordialement

--------------------------------------------------------------------------------

Omnès Consultants
8 route de Brignais
Boîte Postale 11
69811 - Tassin la 1/2 Lune cedex
omnesconsultants.com
Tél : 04 72 59 28 04
Fax : 04 72 59 27 79

Edgar V. S. TRAORE mardi 21 septembre 2004 16:45

Bonjour tous,
je suis ravi d'être un nouveau membre du groupe HYGIENE et je viens par la présence me présenter:
Mon nom est TRAORE V. S. Edgar
Burkinabé de  35 ans, père de 02 filles (2ans et demi et 3mois).
je suis technicien supérieur en contrôle de qualité option industrie agroalimentaire,
je travaille au laboratoire de Virologie et de Biotechnologie / INERA / BURKINA FASO
 J'adore la nature et je suis un farouche defendeur  la salubrité environnementale sous toutes ces formes.

TRAORE V. S. Edgar
Technicien supérieur option Contrôle de
Qualité des Industries Agroalimentaires.
CNRST / INERA / CREAF-K
Laboratoire de Virologie et de Biotechnologies Végétales
01 BP 476 Ouagadougou 01 Burkina Faso

 A

Cher (e) Madame, Monsieur,

            Je suis un technicien professionnel de 35 ans (14 ans d'expérience), technicien supérieur en Contrôle de Qualité des Industries Agroalimentaires de niveau DUT obtenu en 2002 à l'UFR/SVT  de l'Université de Ouagadougou (BURKINA FASO).

 Actuellement je suis en service dans le laboratoire  de virologie et de biotechnologies végétales de l'Institut de l'Environnement et de Recherches Agricoles (INERA), également à Ouagadougou.

              A travers les  objectifs et préoccupations de ce groupe hygiène  j'ai perçu une opportunité qui pourrait me permettre de renforcer mes capacités professionnelles en matière de sécurité alimentaire si précaire chez nous en Afrique, mais surtout de poursuivre un peu plus ma formation académique. La formation étant  comme un luxe et  pas à la portée de tout le monde chez nous....

J'ai donc l'honneur de solliciter auprès de votre bienveillance des renseignements utiles sur les conditions d'inscription et de séjour en
France ou partout  ailleurs en Europe pour un cycle d'ingénieur qualité et la possibilité d'obtention d'une pré-inscription dans une école appropriée afin de me permettre d'introduire une demande de bourse de formation auprès d'institutions compétentes en la matière.

           Je  vous serai aussi très reconnaissant de m'informer sur autres possibilités éventuelles dont vous aurez connaissance sur l'obtention de bourses d'études ou de soutien quelconque pour ce type de formation.

Je vous remercie par avance de l'attention que vous porterez à cette lettre et vous prie d'agréer cher(e) Madame, Monsieur l'expression de mes sentiments respectueux.

Edgar Valentin S. TRAORE.

Nicolas ROGARD mardi 28 septembre 2004 16:59

Bonjour à tous,
Je suis juriste et m'occupe notamment de la réglementation alimentaire au sein de DIANA.
Je remercie la liste hygiène qui est un excellent moyen de trouver de l'information dans ce domaine devenu très vaste.
Cordialement.

Nicolas ROGARD
Responsable réglementation et juridique
DIANA INGREDIENTS

FROELICH Sophie jeudi 30 septembre 2004 10:27

Bonjour à tous,

       Je me permets d'utiliser la liste hygiène pour proposer ma candidature. Je suis actuellement titulaire d'un DESS Gestion des risques biologiques et chimiques dans l'entreprise avec une spécialité "entreprises
agro-alimentaires". Cette formation théorique a été complétée par un stage de 6 mois au sein d'une entreprise de charcuterie. Ma mission consistait à mettre en place l'HACCP.

       Je souhaite trouver un emploi lié à la qualité dans la région nantaise. Si vous êtes intéressés par mon profil, n'hésitez pas à me contacter et je vous transmettrais CV et lettre de motivation.

       Cordialement,

Melle FROELICH Sophie

Dr AZZI Abdelghni vendredi 1 octobre 2004 16:20

Je m'appelle Abdelghni AZZI, Dr vétérinaire inspecteur en hygiène alimentaire, je suis de Rabat, Maroc. Je n'interessex de près des mesures d'hygiènes des denrées animales et d'origine animale et tous les aspect de l'hygiène

loubna merimi samedi 2 octobre 2004 13:29

Bonjour

je m'apelle Meimi Loubna je suis véétrinaire à Al Hoceima Maroc, je m'intéresse aux normes exigées en matière d'inspection du lait.

Aussi bien aux exigences sanitaires d'hygiène à bord des navires de pêche.

Merci

Anne BRUGIER dimanche 3 octobre 2004 10:46

Je suis enseignante en BTS Ingénierie Agro-alimentaire. J'ai une étudiante nouvellement arrivée du Maroc qui souhaiterait réaliser son stage dans son pays.

Ce stage se déroulerait sur 11 semaines à placer entre début juin et fin août 2005. Il nous faudrait trouver une entreprise de transformation des viandes abattage, découpe ou mieux transformation ("charcuterie", plats cuisinés...).

L'étudiante devrait faire une partie de son stage en stage ouvrier mais également travailler sur la résolution d'une problèmatique qui se présente à l'entreprise (problématique d'ordre technique ou liée à la qualité, hygiène, HACCP...).

J'ai pu voir en suivant cette liste que certains d'entre vous travaillaient au Maroc, c'est pourquoi je tente cette piste....Si quelqu'un connait une entreprise susceptible de correspondre à ce que je cherche, merci de me recontacter...

Anne BRUGIER
Enseignante de Génie Alimentaire
LEGTA Rodez-La Roque
05 65 77 75 00

Pouliquen Jacques mardi 5 octobre 2004 00:27

Bonjour à tous , je suis actuellement responsble d'une équipe de netoyage en secteur IAA .Je suis près à répondre à otutes questions posées et je usi également demandeur de réponse dont une
je suis à la recherche d'un produit miracle pour le netoyge d'un four de cuisson de poisson.Actuellemnt l'emploi de moyens lourds chimique et mécanique font que cela est pénible et demande une bonne connaissance du métier aussi sije pouvais avoir des idées merci a+
 
ancel nicolas vendredi 8 octobre 2004 12:29

bonjour je suis nicolas ancel et je suis eléve a la chambre des métiers en section pâtisserie et je dois rediger un mémoire sur la marche en avant et protocole nettoyage veuillez s'il vous plait bien m'aider en me donnant sois des adresses pour contact ou information sur le sujet

Stephanie Rey mercredi 13 octobre 2004 05:39

Bonjour,
 
J' ai eu une maitrise en qualite en agroalimentaire (specialite halieutique) l annee derniere, et la je suis au Vietnam pour installer un laboratoire d analyses mocrobiologiques dans une entreprise qui fabrique des filets de pangasius congeles.
C est nouveau pour moi et je vais avoir besoin de votre aide!
Merci beaucoup a tous les acteurs de ce forum.
 
Stephanie Rey.

Joulain sébastien mercredi 13 octobre 2004 07:57

Bonjour,
Je suite formateur indépendant.
Vous trouverez ci-joint l'adresse de mon site où sont répertoriés mes diverses interventions.
Je donne actuellement des cours en hygiène à la CCI de Vannes.
Je suis à la recherche de nouvelles interventions.
N'hésitez pas à me contacter pour de plus amples renseignements.


Cordialement,

Sébastien JOULAIN
www.sfhr-formation.com

Sophie LESUR mercredi 13 octobre 2004 09:52

Bonjour à tous

J'engage actuellement une démarche afin de devenir formateur-consultant en hygiène, HACCP, sécurité des aliments dans les IAA ou les collectivités. Je recherche des missions ponctuelles de formation, audit et/ou accompagnement.
Merci pour votre attention
Bonne continuation à tous
Cordialement

Sophie LESUR
sophie_lesur@hotmail.com

lhsophie mercredi 13 octobre 2004 11:05

Bonjour à tous,

Quelques mots de présentation : je suis la mère d'une jeune fille immunodéprimée (greffée bi-pulmonaire) et donc à la recherche d'informations sur l'hygiène en général.
Mes sujets de prédilection, à l'heure actuelle, sont la légionellose (ma fille l'a déjà contractée à deux reprises) et la sécurité sanitaire des aliments.
A bientôt.
Lhsophie

H.CALLEWAERT jeudi 14 octobre 2004 17:13

Bonjour,

Je viens d'obtenir mon DESS de management des entreprises agroalimentaires, et je suis plus particulièrement spécialisée en
qualité. J'ai notamment été pendant un an responsable qualité d'un groupe de nettoyage industriel. Actuellement, je travaille au sein du service qualité d'une entreprise de produits frais.

H.CALLEWAERT

assma2005ma@yahoo.fr vendredi 15 octobre 2004 13:04

Bonjour,
Actuellement élève ingénieur en 3ème année à l'Institut des Sciences et Techniques  des Aliments de Bordeaux (ISTAB), je suis à la recherche d'un stage obligatoire dans le cadre de ma formation.
je serais particulièrement intéressée par un stage de 6 à 7 mois à compter du 1er Janvier 2005.
Si vous avez un sujet à me proposer, n'hésitez pas de me contacter afin que je puisse vous communiquer une lettre de motivation et un CV.
Merci d'avance.
sincères salutations.

Jessica Jaunet vendredi 15 octobre 2004 12:49

Bonjour à toutes et à tous,

Nouvelle venue sur le forum, mon nom est Jessica Jaunet. Biologiste de formation, avec une spécialisation en Parasitologie et Biotechnologie, je travaille au sein du département R&D de la société Risk Intelligence Solutions, basée à Sophia Antipolis (06), qui développe des outils de gestion du risque.

Au plaisir de vous lire prochainement,

Jessica

achardjeanlouis vendredi 15 octobre 2004 15:13

bonjour à tous,
je me nomme JEAN LOUIS ACHARD, je suis directeur de projet et consultant spécialisé en gestion de l'environnement et développement durable.
je suis très heureux de rejoindre cette liste de discussion,
j'espère y faire des rencontres profitables et si mes compétences vous intéresse n'hésitz pas à faire appel à mes services.

A BIENTOT

Nadège Rocherieux nadege.roch@free.fr dimanche 17 octobre 2004 19:49

Bonjour,
Je suis diplômée du CNAM Paris, ingénieur en agro-alimentaire. Je recherche un stage en qualité à Marseille et ses environs (conventionné par l'ANPE Cadres), au sein d'une entreprise agro-alimentaire ou en restauration collective, dans le cadre d'une prestation avec un cabinet de conseil en valorisation des ressources.

J'ai acquis une expérience très diversifiée tout au long de mes études au sein de plusieurs entreprises agro-alimentaires.

Je souhaite au cours de ce stage participer activement à la mise en conformité d'un système assurance qualité par rapport aux exigences de la norme ISO 9001 version 2000 ou à la mise en place d'une démarche HACCP. J'aurai également plaisir à participer à toutes les tâches qui permettent de sensibiliser le personnel à la qualité (contrôle qualité sur le terrain, formation hygiène, audits hygiène, élaboration de tableaux de bord.).

Si vous êtes intéressé par ma proposition, vous pouvez me contacter afin que je puisse vous communiquer ma lettre de motivation et mon CV.

Cordialement,
Nadège Rocherieux
 

dubusse caroline lundi 18 octobre 2004 00:01

Bonjour,
 
Actuellement en 5ème année d'école supérieure en agri/agro, je me spécialise en Qualité/Hygiène/Sécurité/Environnement.
Je recherche un stage de 6 mois dans ce domaine, qui commencerait en janvier 2005.
Mobilité sur toute la France et à l'international.
 
N'hésitez pas à me contacter pour que je puisse vous envoyer mon CV.
Mon adresse e mail : cdubusse@voila.fr

Giraud christophe mardi 19 octobre 2004 07:50
Docteur giraud responsable hygiene alimentaire sous contrat ESR pour la direction interarmée de la santé en Polynésie française
Envoyé avec Microsoft Entourage 2004 pour Mac - Version d'évaluation.

Céline Rouanet <celine.rouanet@club-internet.fr> mercredi 20 octobre 2004 11:48

Bonjour,
 
Nouvelle venue sur la liste hygiène je me présente :
Céline Rouanet, je suis animatrice qualité actuellement en recherche d'emploi.
Microbiologiste de formation, je me suis spécialisée en management de la qualité.
 
Bonne journée à tous.

yolande Bigot jeudi 21 octobre 2004 00:08
bonjour  , les membres du groupe 
je viens de m'inscrire dans le groupe. je suis docteur vétérinaire et j'ai fait une licence en hygiène et technologie des denrées
alimentaires d'origine animale. j'ai travaillé pendant 21 ans dans les services de contrôle des denrées alimentaires dans mon pays,le Benin. je suis consultante en hygiène alimentaire. Actuellement je suis chargé de l'inspection et du contrôle dans les entrepôts. je m'intèresse à l'alimentation de rue. je voudrais avoir des information sur ce sujet (hygiène de la préparation/vente, les problèmes que vous rencontrés dans l'assainissement du secteur, vos approches de solutions ect) spécialement dans les pays en voie de développement.
d'avance merci et à bientôt
yolande Bigot
 

marlene33000 27/10/2004 19h57 

Nouvelle venue sur le groupe, je trouver que les informations présentes sur ce site sont aussi nombreuses qu'intéressantes 
Je suis responsable qualité dans un atelier de découpe de viandes et de fabrication produits élaborés crus 
J'espère pourvoir apporter ma contribution au groupe, et apprendre encore beaucoup de choses 
A bientôt 

Jean-Michel ASPAR 28/10/2004

Bonjour,

Je rejoins de nouveau avec plaisir ce forum que j'avais quitté depuis 18 mois et qui continue à nous alimenter quotidiennement avec ses questions/réponses sans cesse renouvellées au fil d'une actualité sécuritaire chaque fois plus contraignante

J'ai rejoins recemment la société SESOSTRIS à Madrid, filiale d'un groupe de négoce de matières premières agro-alimentaires, afin de suivre les problèmes de réglementation, de qualité et de Networking au niveau Européen et mondial pour les divers produits agro-alimentaires traités par le groupe

Ce forum Hygiène me permet de suivre de plus prêt les divers problèmes et préoccupations des principaux acteurs et intervenants du secteur et j'essaierai de mon coté d'apporter de temps à autre mon obole à ce superbe outil que Bruno PEIFFER a su si bien créer et animer

Jean-Michel ASPAR
Sesostris S.A.E - - Madrid - Espagne

Jack PASCAL vendredi 22 octobre 2004 19:58

Bonjour à tous,
Venant de rejoindre la liste, je me présente:
je m'appelle Jack PASCAL, je suis Responsable Formation d'un Groupe spécialisé dans le contrôle et la régulation des macro nuisibles en IAA et hygiène publique. Les différentes expertises des membres de la liste me seront très utiles quant à la "veille technique" que je tente de conduire en matière de qualité hygiénique des aliments.
Nous avons bien entendu de multiples sources d'information, mais les discussions du groupe apportent des éclairages intéressants, parfois inatendus, à certains problèmes.
Je me tiens bien sûr à la disposition de tous, dans les limites de mes possibilités, en matière de contrôle et régulation des macro nuisibles.
Heureux de vous rejoindre.
Jack PASCAL


errahli younessamine dimanche 24 octobre 2004 11:57

merci de m'avoir accépté dans votre groupe,je m'appelle youness amine,j'ai 26 ans, et je suis marocain.abientot

Jean Le Guennec lundi 25 octobre 2004 18:20

Bonjour

Je suis dirigeant d'un laboratoire d'analyses de biologie vétérinaire. Je constate,en allant sur ce forum,que je trouve bien des réponses à certaines de nos préoccupations en particulier dans le domaine de l'hygiène et le contrôle des surfaces pour esuere l'impact des procédures de nettoyage et de désinfectiosn des locaux d'élevage. D'autre part , nous ne pouvons pas ignorer les préoccupations de la filière abattage lorsque l'on contrôle les animaux vivants .

ndjiondjop jules <ndjiondjop@yahoo.fr> mardi 26 octobre 2004 12:56

bonjour
je suis inscrit sur au forum hygiene voila déja prés de 6 mois.cela me permet de suivre l'actualité de l'agroalimentaire par les quetions qui sont posées et la pertinences des reponses.
je suis etudiant en Master 1 S et T spécialité santé alimentation et nutrition option transformation agro Industrielles et dans le cadre de la formation nous avons un stage de 5 mois dans l'un des domaines de l'agro-alimentaire:qualité, production ou bien environnement.Moi je suis trés interréssé par le dernier domaine car j'espere y travailler plus tard.je suis donc à la recherche d'un stage dans le domaine environnementale.je laisse mon cv sur le forum et suis à l'attente de toutes propositions
merci d'avance

Anne BUFFARD mardi 26 octobre 2004 15:21

Bonjour,

Lors de mon inscriptionà ce groupe, j'étais en recherche de stage de fin d'études (que j'ai trouvé par ce biais). Je suis désormais
Responsable hygiène qualité dans un hypermarché du groupe Cora.

Je suis en ce moment en recherche d'informations sur la réglementation, les bonnes pratiques hygièniques et toutes autres
informations possibles pour la livraison de plats traiteur à domicile.

Merci d'avance pour votre aide

Anne BUFFARD

LCG S mardi 26 octobre 2004 11:33

Bonjour,
 
Je rejoins cette liste après en avoir exploré les archives avec grand intérêt. Diplômée d'une école d'agronomie, je m'intéresse beaucoup aux problématiques de sécurité alimentaire et suis à ce titre particulièrement attentive à toutes les initiatives prises dans ce domaine, aussi bien, semble-t-il, par les autorités (avec la réglementation qui rend responsable sur ces questions les distributeurs au même titre que les fournisseurs, en ce qui concerne les MDD notamment ) que par les distributeurs (notamment avec les référentiels "certifiés GFSI" comme celui du BRC, ou encore comme l'IFS qui se développe en ce moment en France) ou par les producteurs primaires et les industriels (multiplication des démarches qualité des groupes de producteurs).
 
Votre liste me semble à ce titre très intéressante et riche, car les différents acteurs de ces démarches qualité s'y retrouvent et peuvent débattre...
 
Je m'adresse donc à vous tous pour vous demander votre point de vue, qu'il soit général ou au contraire très précis, sur cette question très vaste qu'est la mise en place de démarches qualité qui semblent de plus en plus exigentes dans le domaine de l'agroalimentaire... Je recherche ici aussi bien à prendre connaissance des différents "circuits" existants (car ceux-ci semblent se multiplier - certifications, labels, normes, que ceux-ci soient officiels ou qu'ils correspondent à des démarches "privées" ...) et de leur importance "sur le terrain" (certaines "voies" sont-elles privilégiées et si oui, par quoi en est guidé le choix?) qu'à comprendre les enjeux qui sont prédominants, au-delà de la sécurité alimentaire qui semble en constituer le point de départ "légitime"..
 
Comme vous le voyez, ma question est très ouverte et je serais bien sûr très intéressée par toute contribution qui m'éclairerait davantage sur ce système et sur des problèmatiques qui sont de plus en plus difficiles à saisir lorsque l'on est un observateur "extérieur"!
 
En vous remerciant par avance, et au plaisir de vous lire,

atouahmed 31/10/2004 22h16 

je suis atou ahmed un jeune ingénieur en industries agro-alimentaires, je travaille actuellement dans une entreprise laitière comme responsable qualité je cherche des documents sur l'haccp, les programmes prélables, les bonnes pratiques d'hygiène, les bonnes pratiques de fabrication.. 
merci 

Erika ETIENNE" <eetienne@orange.fr> Thu, 4 Nov 2004 13:03:39 +0100

Bonjour,

Actuellement étudiante en Master management de la qualité dans la production à l'IAE de Tours, je suis à la recherche de mon stage de fin d'étude dans la région parisienne.

Cette formation me permettra d’acquérir les connaissances et les compétences nécessaire pour piloter et accompagner les entreprises dans leur démarche qualité.

Ma formation initiale (IUT + IUP)et les stages que j'ai pu effectuer sont structurés autour de l'agroalimentaire qui correspond à activité au sein de laquelle je souhaiterais par la suite travailler.

Ce stage débuterait à partir du mois de mars 2005 pour une durée minimale de 6 mois.

N'hésitez pas à me contacter afin que je vous transmettent mon CV si mon profil vous interesse.

Je me tiens à votre dispositiosn pour toute information complémentaire.

Cordialement,

ETIENNE Erika
eetienne@orange.fr
06.30.90.02.03 

"n_tahari" <n_tahari@yahoo.fr>  Thu, 04 Nov 2004 19:08:43 -0000

je suis inscrite à l'Ecole Nationale Vétérinaire de Maison Alfort au ceav de la gestion qualité et sécurité des aliments.
je suis à le rcherhce d'un stage au sain d'une entreprise ou industrie agroalimentaire celui ci me permettrais de finaliser ma 
formation.
j'étudie toute proposition ,actuellment je suis en région parisienne me deplacer ne me pose aucun probléme je suis 
indépendante et je n'ai aucune charge.

chuppe@cg93.fr  Mon, 8 Nov 2004 15:28:48 +0100 

bonjour 
je possede une maitrise de chimie physique je suis en premiere annee de master de chimie a la fac d orsay 
je recherche un stage dans l agro alimentaire ceci pour une duree de 3 a 5 mois a compter du mois d avril sur la region 
parisienne 
je vous remercie de votre attention et de ce que vous pourrez faire pour moi 

Victor Ribeiro : Wed, 10 Nov 2004 11:31:36 +0100

1er sujet :

Actuellement en phase de pré installation, « PDV » jusqu'au début 3ème trimestre 2005. 

Je suis aussi à la recherche de stage dans la région parisienne dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la diététique, avec alternance en entreprise.

Cette formation me permettra d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour piloter et accompagner la mise en place du projet cité et par la suite la entreprise dans leur démarche qualité.

Ma formation initiale est autodidacte. Les stages que j'ai pu effectuer sont structurés autour de l'agroalimentaire et la vente qui correspondent à l'activité au sein de laquelle je souhaiterais rester.

Ce stage débuterait à partir du mois de janvier / février 2005 pour une durée minimale de 6 mois.

N'hésitez pas à me contacter afin que je vous communique plus de information se ceci vous intéresse.

Je me tiens à votre disposition pour toute information complémentaire.

Cordialement,

Victor Ribeiro

leite.ribeiro@wanadoo.fr 

SITE:

http://www.enikken.eu.com/19456201

AHOULE Yves  aahoule@yahoo.fr Fri, 12 Nov 2004 09:15:51 -0000 

Bonjour à tous, 

je suis étudiant à l'école supérieure de métrologie de l'école des mines de DOUAI en France.Pour la validation de ma formation, il me faut trouver un stage de fin d'étude d'une durée minimale de 5 mois 
Je prépare dans cette école un Mastère spécialisé en système de mesure et métrologie 
Les domaines qui m'interesserais sont: Métrologie, étalonnage et instrumentation 

Je reste à votre écoute pour toute information complémentaire (CV+lettre de motivation). 
Je vous remercie d'avance pour votre réponse 

AHOULE Yves 
Ecole des Mines de DOUAI 
FRANCE 

Emmanuel TREUIL Mon, 15 Nov 2004 17:20:42 +0100 

Je suis en fait un "'ancien" de la liste, mais je ne reçois plus les messages depuis une quinzaine de jours C'est pourquoi je me réabonne 

Je suis juriste dans un gros groupe coopératif Je suis spécialisé dans le droit de l'environnement et la sécurité alimentaire et à ce titre particulièrement intéressé par les débats de la liste et les "veilles" quotidiennes de Bruno Peiffer, que je félicite pour ce formidable outil 

Cordialement 

Emmanuel TREUIL 
service juridique Terrena 
tel : 02 40 98 99 03 
fax : 02 40 98 97 90 

karineroudaut 19 Nov 2004 08:12:40 -0000 

Jeune diplômée de l'Ecole Supérieure de Microbiologie et Sécurité Alimentaire de BREST (ESMISAB), je suis actuellement à la recherche d'un emploi 

Lors de mes différents stages (un mois; trois mois et sept mois), j'ai pu mettre en pratique les connaissances acquises tout au long de mon cursus dans le domaine de la Qualité, de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire 
En particulier, au cours de mon stage de fin d'études ("Mise en place d'un Système de Management de la Qualité conformément à la norme ISO 9001 version 2000"), l'opportunité m'a été donnée de devenir l'interlocutrice privilégiée de l'ensemble des acteurs de l'entreprise afin de mettre en œuvre les actions nécessaires à l'amélioration continue de la qualité au sein de la société, mais également d'être le garant de la qualité des produits, du respect des règles d'hygiène et des cahiers des charges J'ai également pu animer les démarches qualité et sécurité sur le terrain (formations)… 

Je souhaiterais aujourd'hui enrichir mon parcours professionnel en intégrant un cabinet de conseil/formation/audit spécialisé en Hygiène et Sécurité Alimentaire ou en Management de la Qualité (localisation géographique souhaitée : Grand Ouest, Ile de France, Centre). 
Je reste par ailleurs ouverte à toute opportunité qui pourrait se présenter à moi au sein d'une entreprise 

Je vous remercie par avance de l'aide que vous pourrez m'apporter 

Mademoiselle Karine ROUDAUT 
karine.roudaut@free.fr

Lynda Boufenar  Fri, 19 Nov 2004 13:09:58 +0100 (CET) 

Bonjour à tous, 

Je suis inscrite sur ce forum depuis plus d'un an aujourd'hui et les conseils des inscrits m'ont été trés utiles durant mes études et mes différents stage Ayant vu différentes recherches d'emploi et offres de stage sur ce site, je dépose à mon tour ma candidature pour un poste 

Jeune ingénieur diplômée en agroalimentaire et santé de l’ISAB, mes expériences professionnelles, en qualité et marketing, m’ont amenée à différents services et différentes missions Associées à de nombreuses visites en entreprises, elles m’ont sensibilisées au monde de l’industrie J’ai par ailleurs développé au cours de ma formation mon goût pour le travail en équipe ainsi que la capacité d’analyse, de synthèse et d’apprentissage Du fait de ma formation supérieure, mes connaissances s’étendent entre autre dans les domaines de la réglementation, de la nutrition, de la santé et de la qualité 

J'étudie toutes les propositions qui pourront m'être faites et bien sûr disponible pour toutes informations complémentaires concernant mon CV et ma motivation 

Cordialement, 

Lynda Boufenar 
lynda_boufenar@yahoo.fr

Grhum  Fri, 19 Nov 2004 20:29:30 +0100 

Bonjour a tous Depuis le 01 Septembre 2004, je suis professeur titulaire de sciences appliquées dans le lycée hotelier du Touquet (Pas de calais).. J'ai eu mon CAPET biochimie Génie Biologique en Juin 2003 
Que dire de plus... Même si je suis actuellement dans le nord d ela france, je suis originaire de CASTRES (TARN) à 80 km de Toulouse, donc on plus de mon nouveau poste, c'est aussi une nouvelle région, un nouveau climat... 


Emmanuelle PIOCHAUD Mon, 22 Nov 2004 09:53:13 +0100

Encore une qui vient de l'alimentaire. Et oui, j'ai fait des études de biotechnologies appliquées à l'agro-alimentaire à l'Université de La Rochelle après une formation initiale en biochimie/microbiologie.
Je suis maintenant (et très nouvellement) en poste dans une biscuiterie Tunisienne en tant que responsable qualité. Mais là bas ce terme a un sens très large et nécessite énormément d'énergie. On est loin du "tout sécurité" de la France. C'est pourquoi je risque d'avoir besoin d'informations sur la mise en place de l'HACCP, l'ISO (mais on n'en est pas encore là!) et le secteur de la biscuiterie que je découvre.
Alors merci d'avance de votre aide....
Emmanuelle

Ghislaine Youmbi - Nchalo Tue, 23 Nov 2004 07:20:10 +0200

Bonjour tous,

Je m'appele Ghislaine Youmbi et viens tout juste (en Spetembre dernier) de terminer mon ecole d'ingenieur en IAA: ENSIA-SIARC de Montpellier.

Je suis actuellement employee par un groupe sucrier Sudafricain (Illovo Sugar) ou je suis en charge de la mise en place de l'HACCP dans leurs filiales du Malawi.

Bonne journee a tous,
Ghislaine Youmbi

HACCP Consulting Engineer

Illovo Sugar Limited

Nchalo Sugar Estate

P/Bag 50, 

Blantyre,

Malawi.

Tel: +265 1 425200 ext 357

Fax +265 1 425244

Cell: +265 9289006

Web: http://www.illovosugar.com/

Linossier Francois Tue, 23 Nov 2004 19:17:31 +0100

Bonjour à tous, je viens de rejoindre votre groupe de discussion.
Je suis Technicien en Restauration Collective à Nice.
J'espère que notre collaboration sera fructueuse et constructive !
@ + François

Frédéric PAPIN  Mon, 29 Nov 2004 08:23:15 EST 

Nouvel abonné à votre forum, je me présente à vous en quelques lignes 
Je suis consultant international, dans les domaines techniques et industriels, auprès de la filière volailles, et notamment sur la transformation des palmipèdes gras Les problèmes que vous évoquez dans votre forum, je les côtoie depuis plus de 12 ans, et pourtant j'ai appris des choses que je ne connaissais pas, en vous lisant C'est dire si ces domaines sont variés et larges, d'où l'intérêt d'une ouverture d'esprit 
Merci 

Yves Spreux  30 Nov 2004 17:21:38 +0100 

Bonjour à toutes et à tous, 

Je me présente Yves Spreux, 

J'occupe le poste de chargé d'audit conseil formation au Service de microbiologie et hygiène des aliments de l'Institut Pasteur de Lille 
Je suis à l'Institut depuis 1977 Mes secteurs d'activité : l'industrie, la restauration et la distribution Mes compétences : mise en place et suivi de démarche de type HACCP, de PSA et de référentiels (ISO, AIB..), réalisation d'audits (ouverts ou fermés, internes ou externes) et formations à l'hygiène 

Cordialement 

Yves SPREUX 
Chargé d'audit conseil et formation 
SERMHA 
Institut Pasteur de Lille 

Patrick DUQUESNE  Tue, 30 Nov 2004 19:30:57 -0000 

Je suis dirigeant de la société Image de Marque B.E et nous sommes spécialisés dans la mise en conformité de laboratoires agroalimentaires Nous sommes situés dans la région Nord / Pas de Calais et nous nous occupons principalement des murs et plafonds des labo mais sommes capables de faire la maîtrise d'œuvre complète d'un 
chantier sur notre région Nous sommes aussi distributeurs de notre revêtement pour murs et plafond dénommé FIBROLAB Vous aurez un aperçu de notre savoir faire et de FIBROLAB sur notre site Internet provisoire que je vous laisse découvrir 

Patrick DUQUESNE 
SARL IMAGE DE MARQUE B.E. 
483, route de Bailleul - BP 383 
59422 ARMENTIERES CEDEX 
Tel : 03-20-48-97-51 
Fax : 03-20-48-97-49 
Site http://monsite.wanadoo.fr/idmbe

Marie-Sophie Despotopoulou  Tue, 30 Nov 2004 21:38:56 -0000 

Bonjour, 
Je suis basée en Grèce où j'ai monté depuis 11 ans une structure de conseil et audit en qualité et sécurité alimentaire (hygiène, HACCP, réglementation etc..). Nous intervenons à la fois en IAA, RHD et grande distribution 

"videirasimon" <videirasimon@yahoo.fr>: Fri, 03 Dec 2004 17:07:30 -0000

bonjour

Je suis actuellement en licence professionnelle controle agro-alimentaire et biotechnologie à ROUEN.Dans le cadre de mes études je recherche un stage d une durée de 15 semaines du 14 mars au 24 juin, 
dans le domaine de la microbiologie ou de la qualité ou bien encore tous ce qui touche à l agro alimentaire.

je reste à cotre disposition pour toutes informations complémentaires.

merci d'avance pour vos réponses.

Abdelmajid Bakhtaoui 6 Dec 2004 23:31:10 +0100 (CET)

J'adresse un message de sympathie à tous les hygiènistes et remercie Mr le Modérateur de m'inscrire sur votre liste.

Bien chaleureusement,

Abdelmajid Bakhtaoui 
fabriquant de produits d'hygiène et de désinfection pour l ' agro alimentaire

Brahim MOUKAID  7 Dec 2004 17:31:50 +0100

j'ai l'honneur de me présenter, je suis un ingénieur en industries agricoles&alimentaires, je travaille actuellement dans une unité agroalimentaire qui fait une gamme de produits alimentaires, je m'occupe de la filière charcuterie.

Sandra GALLICE Date : Wed, 8 Dec 2004 08:17:25 +0100 (CET)


Bonjour,

Je m'appelle Sandra Gallice. Je suis étudiante en dernière année d'école d'agro-alimentaire, spécialisation qualité-hygiène-sécurité-environnement. Je recherche un stage de mémoire de fin d'études de 6 mois à partir de janvier 2005 dans la région lyonnaise. Je recherche précisément une mission en qualité. 

Vous pouvez me contacter, pour plus d'informations, à l'adresse suivante :

sandragallice@hotmail.com

Merci d'avance

Antoine WILLEFERT Thu, 09 Dec 2004 14:14:05 -0000

Bonjour,
je suis étudiant en école d'agriculture et je réalise un travail de synthèse bibliographique sur le entérotoxines staphylococciques.

Je recherche notamment de la documentation sur les aspects réglementaires actuels ou à venir pour la zone UE et la zone USA.
Je vous remercie d'avance.
- Antoine

Muriel MATHIEU  <mathieu12@ool.fr> Thu, 9 Dec 2004 10:46:46 -0500

Bonjour à tous,

Je suis originaire des Antilles et de la Guyane, plus précisément de la région Guadeloupe.
Ancienne technicienne de laboratoire (création et acteur du laboratoire d'analyse microbiologique des eaux de consommation humaine) et Responsable Qualité dans une usine d'embouteillage d'eau de source située en Guadeloupe, je suis actuellement en recherche d'emploi et me destine (par l'intermédiaire de l'écriture d'une projet) à devenir consultant en sécurité alimentaire.
Depuis mon inscription au forum de discussion sur l'hygiène je suis inondée d'information toutes aussi intéressantes les unes que les autres ce qui me permet de rester toujours au fait de ce qui se passe en matière de sécurité
alimentaire. Je remercie tous les auteurs pour l'envoi de ces documents mais je précise toutefois que souhaiterai recevoir plus d'informations sur l'hygiène en restauration scolaire (fonctionnement, demande d'agrément, méthode HACCP, mise à jour du guide de bonne pratique, etc...).
D'autre part, jusqu'ici je n'ai reçu aucun document concernant les antilles.
Nous importons et exportons beaucoup, nous devons faire face aux inconvénients d'une situation géographique et d'une météo tour à tour humide et très sèche, avec l'alternance de saison de pluies et de saison très chaude ce qui met en péril la qualité des aliments utilisé et le développement plus accrues de bactéries ainsi que le souci de toujours porter notre attention sur les problématiques de qualité du transport des denrées, leur conditions de
conservation , l'hygiène des locaux de fabrication de plats cuisinés, le nettoyage et désinfection, etc...).

J'espère pouvoir recevoir toutes les informations demandées afin de pouvoir continuer à écrire et à mettre en place mon projet.
Je propose de répondre et de participer activement à ce forum afin de permettre un échange constructif et efficace.

Très cordialement.
Bonne fêtes de fin d'années à tous.

Mlle MATHIEU Muriel
P.S. ci-joint une présentation de mon curriculum (ça peut toujours servir !)

GUILBAUD Cécile Mon, 13 Dec 2004 10:22:19 +0100 (CET)


Bonjour,

Je me presente GUILBAUD Cécile, je me suis inscrite sur ce forum afin d'y trouver des réponses à mes questions. En effet, je travaille au CFPPA du Lycée Agricole de Laval et j'interviens notament de la cadre de la formation continu en hygiène et qualité alimentaire.
Je suis ravie de cette future collaboration.
Cordialement,
Mlle GUILBAUD Cécile

Céline Pernaut, Thu, 16 Dec 2004 13:11:58 +0100

Hello,

Je m'appelle Céline Pernaut, 24 ans.
Je suis responsable du Système Qualité d'une société de négoce de vin, et je suis avide de renseignements à ce sujet.

Dr chemmaoui Sun, 19 Dec 2004 18:19:05 +0100 (CET)

Dr chemmaoui , marocain 48 ans , directeur d'un bureau municipal d'hygène BMH ville de Safi
formation en médecine générale
diplomé en médecine légale casablanca
marié pére de deux enfants .

Cyrille NONDO Mon, 20 Dec 2004 11:42:20 +0100 (CET) 

Bonjour à tous et voici ma présentation 
Je m'appelle Cyrille NONDO et je viens de rejoindre votre forum Vétérinaire de formation, j'ai travaillé depuis plus de 12 ans dans un laboratoire vétérinaire de diagnostic, service de parasitologie à Kinshasa, République Démocratique du Congo Maintenant,je suis installé en France où je fais le master professionnel en qualités et productions animales à l'école vétérinaire de Lyon, 2004-2005 
Je suis particulièrement intéressé par des démarches HACCP dans les IAA et dans les laboratoires 

Isabelle Tue, 21 Dec 2004 08:55:02 +0100 

Bonjour à tous!! 

Dans le cadre de mes études, jai un projet affichage à réaliser Le thème choisi est : les nourrissons 
Je développerai la qualité des produits pharmaceutiques, des jouets ainsi que de la nourriture 
Je suis donc à la recheche des contrôles et des critères qualité appliqués aux aliments pour bébé : petits pots, laits.. 
Merci de votre aide 
Isabelle 

Christian Joli Wed, 22 Dec 2004 17:58:58 +0100

Bonjour,

J'ai fait partie de la liste il y a quelques années, à la suite d'une rencontre avec M. Peiffer. On m'a réinscrit (j'ignore qui) et j'ai confirmé mon inscription, car c'est toujours bien de se tenir au courant.

Je m'appelle Christian Joli et je suis formateur-vacataire en hôtellerie-restauration et tourisme (sans mission depuis un an). J'ai une activité occasionnelle de traducteur-interprète (anglais, espagnol) et d'animateur de plateaux de conférences.

Je vous souhaite à tous de Bonnes Fêtes et une Bonne Année 2005.

Ch. Joli

MOKHI ABDELLATIF Thu, 23 Dec 2004 05:04:35 -0000

Bonjour tous les membres du groupe
Je suis MOKHI ABDELLATIF, ingenieur agronome de nationalité marocaine.Je travaille en tant qua Responsable de la qualité d'une station de conditionnement des agrumes(oranges) pour l'exportation depuis 1998.Nous étions certifiés ISO9002-94 depuis 1999 et en 2004 on ait passé à ISO9001-2000.Je suis Auditeur certifié IRCA depuis Juillet2003. Maintenant je suis entrain d'implanter le système Eurep Gap au sein de nos exploitations.Nous pensons trés prochainement mettre en place au sein de notre station de conditionnement le système qualité BRC.
Je m'interesse à tous les systèmes qualité qui peuvent s'adapter à l'agroalimentaire.J'espère être utile pour ce groupe comme je souhaite également apprendre des choses(notios de BRC, IFS, nature choice,....)
MOKHI ABDELLATIF
AGADIR
MAROC

mokhi abdellatif  Fri, 24 Dec 2004 03:30:04 +0100 (CET) 

Bonjour les ami(e)s, 
Je suis un jeune ingénieur agronome âgé de 32ans, travaillant dans une station de conditionnement d'agrumes à Agadir au MAROC en tant que responsable qualité Je gére le système de management de la qualité de l'entreprise.Notre station est certifée ISO9001-2000, et nous pensons actuellement à l'implantation du BRC. J'assure également l'accompagnement des fermes qui nous livrent les agrumes pour la mise en place de l'Eurep Gap. 
Je tiens à vous informer également que je suis Auditeur cértifié IRCA depuis Juillet 2003.J'ai aussi suivi plussieures sessions de formation sur l'HACCP, la metrologie,.... 
J'ai voulu fire partie de ce groupe pour m'informer davantage sur les questions de l'hygiène, l'HACCP, et d'autres questions précises sur des points de contrôle de l'Eurep Gap concernant l'analyse des risques et autres ..... 
Je suis prét également à donner mon point de vue concernant les intérrogations posées 

Bossert Muriel murielbossert@yahoo.fr Tue, 28 Dec 2004 10:44:19 +0100 (CET)

Bonjour,
Actuellement en recherche d'emploi, je me permets d'utiliser ce forum afin de proposer mes services
Mon profil est le suivant :
je possède une formation universitaire de DESS " Productions animales et végétales" et ma spécialisation est tournée vers le domaine de la viticulture oenologie
En effet j'ai eu, à travers mes expériences professionnelles, l'opportunité de mettre en place de manière générale la démarche HACCP dans une cave coopérative - de l'analyse des points critiques au suivi de la mise en place des procédures- et connaît bien les techniques d'hygiène en caves
J'ai également, en tant que conseillère qualité et sécurité alimentaire, eu l'occasion de connaître les différents domaines agroalimentaires et leurs nécessités en matière d'hygiène et de sécurité
Je me tiens à votre disposition au cas où une entreprise pouvait être intéressée par mes compétences, afin de déterminer de manière plus précise mon profil
Je vous remercie d'avance et vous souhaite une bonne journée,
Muriel Bossert