ARCHIVE THEMATIQUE DE LA LISTE DE DISCUSSION HYGIENE |
OUTILS PERMETTANT UNE RECHERCHE EFFICACE DANS LES ARCHIVES ET SUR LE NET:
- Les moteurs personnalisés qui permettent de faire des recherches et de bénéficier de requêtes poussées dans des sélections ciblées en fonction des 50 sujets phares proposés :
- Le moteur de recherche YAHOO combiné à la requête site:liste-hygiene.org qui permet d'effectuer des recherches dans les archives que je gère manuellement.
Exemple pour la recherche sur les astuces de recherches:
http://fr.search.yahoo.com/search?p=site:liste-hygiene.org+astuces&fr=yfp-t-501&ei=UTF-8&rd=r1
Cette requête renvoie en premier lieu vers la page d'accueil du site http://www.liste-hygiene.org où vous trouverez en haut à gauche l'accès à une page d'aide aux astuces ainsi que le lien vers les moteurs personnalisés.
Concernant la gestion des archives manuelles je procède depuis quelques mois de manière suivante:
- Les informations des PRINCIPALES INFORMATIONS des bulletins quotidiens sont classées dans les jours qui suivent leur diffusion à la liste dans les pages thématiques accessibles via les moteurs personnalisés ou via la requête ciblée du moteur YAHOO.
- Les informations des bulletins quotidiens qui ne sont pas comprises dans PRINCIPALES INFORMATIONS ne sont plus traitées en priorité. En effet, il m'a semblé plus opportun de m'assurer du suivi de l'historique des PRINCIPALES INFORMATIONS en suivant l'objectif de vérifier l'ensemble des plus 100.000 liens existants pour une période annuelle. Ce toilettage associé à l'ajout des PRINCIPALES INFORMATIONS permettra à terme aux internautes d'accéder encore plus rapidement à l'essentiel.
- Les interventions de la liste HYGIENE (exceptées celles hors sujet ou les questions sans réponses) sont insérées dans les mêmes pages thématiques. Les références aux méls sont supprimées pour éviter les spams (sauf en cas de demande d'emploi lors des présentations). Une anonymisation des intervants est également assurée sur demande de ces derniers à l'adresse suivante bruno.peiffer@gmail.com .
Archivage chronologique et possibilité d’inscription dans la liste HYGIENE
Ci-dessous l’archivage thématique :
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2. L’analyse des risques des matières premières et des produits finis |
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1. L’EVALUATION ET LA GESTION DES RISQUES
Les toxi-infections alimentaires (TIAC)
Les estimations sur les toxi-infections alimentaires
Débats et liens au sujet du principe de précaution
La gestion des crises alimentaires (définition du niveau de responsabilité, conseils…)
dénonciation des graves infractions et allégations diffusées dans la presse
Prise en compte des consommateurs (transparence, discours, alertes alimentaires…)
2 L’ANALYSE DES RISQUES DES MATIERES PREMIERES ET DES PRODUITS FINIS
L'équarrissage et les risques de pollution
La santé animale et les épizooties
L'alimentation animale (farines animales..)
Questions en rapport avec les organismes génétiquement modifiés (OGM) (page concernant les faits avérés - page concernant les interrogations scientifiques, débats et allégations)
Clostridium botulinum (botulisme)
Les problèmes de coliformes thermotolérants
L'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)
Les médicaments vétérinaires, et notamment le phénomène de résistance des germes aux antibiotiques
Risques chimiques (généralités)
Le risque d'intoxication par les champignons
Les métaux lourds (généralités)
Les toxines des plantes (mycotoxines, alkaloids ou alcaloïdes pyrrolizidiniques et autres)
La radioactivité (champignons, gibier)
Les coquillages, les moules, les poissons et autres produits de la pêche |
Les préparations sensibles (steaks hachés, rôtis, restes, questions diverses…) |
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3. LES METHODES ET LES MOYENS DE MAITRISE SE RISQUES
Les normes au niveau des importations
La mondialisation des échanges (OMC) et la crise agricole
Débat sur l'avis du contrôlé par rapport aux normes jugées trop contraignantes
Subventions accordées pour mise en conformité par rapport à l'hygiène
Les normes concernant les marchés de plein air
Les normes dans la distribution
Les guides de bonnes pratiques, videos et autres ouvrages
Chaîne du froid et traçabilité des températures (thermomètres…)
La traçabilité et l'étiquetage
L'identification animale et l'étiquetage de la viande
La traçabilité en restauration
Les organismes de formation (agréments d'expertise, certification…)
Les AOC et autres signes de qualité
Les solutions agricoles respectueuses de l'environnement et de la santé animale
3-3-1 Moyens de contrôle
Analyses microbiologiques et recherche (interprétation, analyse d'eau, nouveautés)
Kits de détection des bactéries, prélèvements de surface et autres kits de dosage
Prélèvements effectués sur les mains et le système de lavage des mains (savon, poste)
La fixation des Dates limites de consommation (DLC) et dates limites d'utilisation optimale (DLUO)
L'Aw (eau disponible)
3-3-2 L’environnement de l’atelier de fabrication
Les outils et méthodes de nettoyage et de désinfection
Les visites médicales et autres questions se rapportant à l'état de santé du personnel
La tenue de cuisine et les gants
La lutte contre les nuisibles (dératisation, désinsectisation)
L'utilisation de l'hypochlorite de sodium (eau de javel)
Questions concernant les revêtements de sols et syphons
3-3-3 La décontamination des produits finis et les autres points relatifs à la fabrication
Innovation dans les méthodes de décontamination
barèmes de refroidissement et de cuisson des aliments
Questions diverses en rapport avec l'interprétation des textes réglementaires.
Les agréments et dispenses d'agréments des établissements
La problématique de la congélation
La problématique de la mise sous vide ou en atmosphère modifiée
Thèmes en rapport avec la nutrition
Recommandations nutritionnelles et études officielles
Les additifs et auxiliaires technologiques
Les solutions pour les régimes (et compléments alimentaires…)
Les bactéries viables non cultivables
La peste (bovine, porcine et aviaire)
Les articles en rapport avec la viande de singe
Les informations insolites parues dans la presse
Salons et conférences programmés
La présentation 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004 et 2005 des intervenants
Les
messages d'informations envoyés unilatéralement par les
participants concernant des liens internet ou informations diverses
(colloques, extraits d'articles de presse…). La première
partie concerne
les messages du 18/01/98 au 31/12/98, la seconde
partieconcerne les messages transmis du 01/01/99 au 31/12/01. La
troixième partie
concerne les
messages transmis depuis le 01/01/02.
ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
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