Présentations 1998 – 1999 – 2000 – 2001 – 2002 – 2003 – 2004 – 2005 – 2006 – 2007 – 2008 – 2009 – 2010

ANDRIEUX  mardi 8 janvier 2002 12:32

Bonjour,

Je suis Delphine ANDRIEUX, Consultant-Formateur pour l'organisme de formation DIETITUDE, PARIS 9ème (spécialisé dans la qualité de l'alimentation).
Nous intervenons auprès d'établissements de restauration collective sur divers thèmes autour de l'alimentation (hygiène alimentaire, alimentation en gériatrie, alimentation petite enfance, élaboration de menus en restauration collective, ...)
Je suis heureuse de rejoindre l'egroups hygiène.

A BIENTOT !

laclau, carine  mardi 8 janvier 2002 17:07

Bonjour,
Je me présente, je suis hygiéniste alimentaire dans un centre hospitalier.
J'ai en charge la mise en place de la règlementation en vigueur par l'application de la méthode H.A.C.C.P.
à la cuisine, au restaurant et dans les offices des étages.

bruno chretien  mardi 8 janvier 2002 18:48

Bonjour à toutes et à tous,

Je me présente Bruno Chrétien.

Je suis consultant formateur en qualité, HACCP et environnement au sein de la société de conseil ALQUAL basée dans le Nord de la France.

Notre société intervient pour des sociétés agro-alimentaires, pharmaceutiques et chimiques.

 
  Cordialement.

Delphine Hernot mardi 8 janvier 2002 20:23

Nous sommes nouveaux sur ce site et voici donc qq mots de présentation de notre fédération : nous sommes la fédération des industries avicoles et à ce titre représentons l'ensemble des industriels des animaux à plume ainsi que des lapins et des chevreaux. Nous intrevenons pour nos adhérents aussi bien sur le domaine de l'hygiène alimentaire que sur les domaines économiques, sociaux, environnementaux, bien être animal, alimentation ...
La FIA est constituée d'un délégué général et d'un vétérinaire ainsi que de 2 secrétaires et nous sommes placés sous l'autorité du conseil d'administration et de son président.

Stephen GRIVELET mardi 8 janvier 2002 20:57

Bonjour.

Je suis étudiant en Sécurité Alimentaire et je recherche des documents et informations sur " Les risque bactériologiques dans les ateliers de transformations "

Je vous remercie.

A+

lb.technologies dimanche 13 janvier 2002 20:26

Après une interruption d'un mois, je suis heureuse de revenir consulter cette liste de discussion très intéressante et très riche. Je suis consultant en agro-alimentaire et intervient à ce titre sur différents sujets. Les échanges entre les intervenants m'ont permis à plusieurs reprises de trouver des éléments de réponse à certaines de mes interrogations. Félicitations à l'instigateur de ce forum et je vous souhaite à tous mes meilleurs voeux.

Laurence BONNEAU
LB Technologies
242,Site Ferret
97110 POINTE A PITRE

muriel.bagni mardi 15 janvier 2002 12:08

Je profite de ce message pour vous faire part de mon retour professionnel, après un congé maternité de 5 mois. C'est donc avec plaisir que je reprends contact avec la liste hygiène. N'hesitez pas à contacter notre cellule, le partage d'expérience est toujours bénéfique !

sebastien.dupuis  mercredi 16 janvier 2002 09:54

Bonjour à tous,

Comme mon mail l'indique, je m'appelle sébastien DUPUIS, je suis actuellement en DESS Développement Agricole et Agroalimentaire. La sécurité alimentaire m'intéresse énormément c'est d'ailleurs le sujet de mon mémoire de DESS, qui traite des risques biologiques (microbiologiques et environnementaux) et de leurs gestions, de l'aspect réglementaire de la sécurité alimentaire et de ses implications dans les échanges internationaux dans le contexte de guerre économique, ainsi que de la gestion de crise. J'avoue qu'avoir consulté le site de Bruno PEIFFER m'a beaucoup aidé. Et j'aurai, dans les jours à venir beaucoup de questions à poser à l'ensemble de la "communauté hygiene".
 
                                                        A bientôt

jnigeon   lundi 28 janvier 2002 18:55

Bonjour à tous,

Je m'appelle Jacques Nigeon, ingénieur en IAA et mastère en management de la qualité. J'oeuvre au sein du Service Qualité International d'un groupe de GMS. Ce service transversal a un rôle de préconisation, de contrôle et de formation auprès des différentes structures et filiales du groupe, tant dans le domaine de l'alimentaire que du non alimentaire.
Si mes domaines d'intervention sont principalement la veille sur la sécurité alimentaire et la logistique des produits alimentaires, j'interviens aussi au besoin, sur des problèmes de maîtrise de l'hygiène dans les points de vente, de sécurité des produits ou de maîtrise des fournisseurs.
Enfin, je représente le groupe au sein de la commission de normalisation "Management de la qualité" de l'AFNOR.

Cordialement,


Jacques Nigeon

tel pro : 01.69.64.17.82

Véronique Grandjacques  mercredi 30 janvier 2002 01:29

Bonjour,

 Je me suis inscrite hier et j'ai pris connaissance des messages de ces derniers jours...et il se trouve que j'ai été particulièrement attentive au contenu de certains messages émanant de représentants de parents d'élèves et autres interlocuteurs puisque je suis moi-même représentante FCPE de parents d'élèves en école élémentaire (ma fille ainée a 8 ans) ,fais partie à ce titre de la commission "restauration scolaire" de la mairie de Sucy En Brie(94) ,également représentante de parents d'enfants en crèche départementale (ma 2ème fille a 21 mois) ,à ce titre fais partie d'un groupe de travail visant à "améliorer l'offre en restauration scolaire" (j'ai décroché momentanemment ,révoltée mais complètement découragée par ce qui se dit ou non dit dans ces réunions!!) ;mangeant "bio" depuis plus de 20 ans
.Je suis professeur de céramique aux Beaux-Arts de Villejuif et poursuis vaille que vaille une démarche de pratique artistique (depuis plus d'un an,il m'a semblé plus urgent d'essayer de bosser pour l'avenir de mes filles en essayant de mieux voir ce qui se passait au niveau cantine....).
 Je fais partie de la FCPE et il est absolument vrai que les "nationaux" ne nous soutiennent absolument pas:je suis au courant de la campagne d'Agir pour l'Environnement uniquement parce que je fais partie d'Alliance Ile de France(je suis la correspondante sur le val de marne) qui travaille pour encourager l'implantation de cantines bios en ...Ile de France....(J'ai été très étonnée que la fcpe soutienne cette campagne!) :
  à ce propos : Alliance ile de france organise une réunion-débat (avec agir pour l'environnement ) le mardi 19 mars 2002 à l'ile st denis (à 5 mn de la gare du nord) ;de 14 à 18 heures et réunissant différents acteurs de la restauration scolaire ...
  tel association Alliance Paysans Ecologistes Consommateurs : 01-43-38-06-28

 Je fais aussi partie des listes "esb";"agriculture et société"et"agribio"...

     Véronique Grandjacques
     
     50 avenue olivier d'ormesson
     94370 Sucy En Brie
      tel:01-49-82-33-51

Auriol Philippe  mardi 29 janvier 2002 20:16

Bonjour,

Je suis le Dr Philippe Auriol, allergologue. Je suis Diplômé d'hygiène hospitalière et (évidemment) concerné par les problèmes alimentaires liés aux allergies et intolérances.

Je suis également webmaster de différents sites sur les allergies (cf signature).

Voilà pour la présentation :-)

Bonne soirée.

--
Dr Philippe Auriol, allergologue
http://www.allergique.org/ Le Monde des Allergies
http://fr.groups.yahoo.com/group/allergique/ Liste de discussion

valerie- wanadoo  lundi 4 février 2002 18:20

bonjour.
je suis actuellement en 2 annee de bts dietetique et egalement preparatrice en pharmacie
je vous souhaite a tous une bonne annee 2002 avec un peu de retard
valerie

christophe giraud  lundi 4 février 2002 19:14

bonjour et bonne année à vous tous. Je suis Dr vétérinaire installé depuis
10 ans en polynésie francaise et suit les installations de restauration
collective de l'armée en Polynésie française en qualité d'ESR. bonne journée
à tous.

Laurent Poisson mardi 5 février 2002 18:03

Je suis actuellement chargé de mission à l'IUT de Laval pour la mise en place d'une licence professionnelle ayant pour thématique "Hygiène et sécurité des productions agro-alimentaires". Si la demande d'habilitation que nous avons déposé auprès du Ministère de l'Education Nationale est positive, l'ouverture aura lieu en Octobre 2002.
Ce projet est le fruit d'un partenariat entre l'IUT de Laval (Université du Maine), Le Lycée Agricole de Laval, et Laval Mayenne Technopole. Il associe également de nombreux professionnels du secteurs agro-alimentaires.
Le programme complet de cette formation est disponible à l'adresse suivante:

http://www.iut-laval.univ-lemans.fr/internet/gb/lphespaa/index.html

N'hésitez pas à me contacter pour me faire part de vos remarques.

Helene GUIET jeudi 7 février 2002 21:34

Madame, Monsieur,

Ingénieur agroalimentaire de formation, j'ai eu une expérience de trois ans dans la réalisation et l'animation de formations pratiques, axées sur la qualité et la sécurité alimentaire, auprès de l'Industrie, de la Restauration et de la Grande Distribution.

Je viens d'arriver sur Paris, après un an en tant que Responsable Qualité dans une usine de charcuterie/traiteur. Motivée et enrichie d'une expérience terrain, je souhaite m'investir à nouveau dans la formation et le conseil en hygiène et qualité alimentaire.

C'est donc avec dynamisme que je souhaiterai rejoindre une de vos équipe, à temps complet ou partiel (en tant que vacataire par exemple), afin de mettre à profit mes compétences techniques et personnelles, pour vous aider à mieux répondre aux attentes de vos clients.

Je vous prie de croire, Madame, Monsieur, en l'assurance de mes sentiments les meilleurs.

Hélène GUIET

delphinecariou   February 18, 2002 5:13 PM

Bonjour,
Journaliste travaillant sur la sécurité alimentaire, je suis à la recherche d'informations sur les "tests ESB" : progrès techniques, orientations de la recherche, tests ante-mortem...

Merci de votre aide

Philippe Ronneau  mardi 19 février 2002 17:08

Vanparys Chocolatier s.a.
Philippe Ronneau
Responsable Qualité
10, avenue Mercator
1300 Wavre Nord
Belgique
+32 477 89 07 98

Bonjours à toutes et tous,

Je suis en charge (entre autres fonctions) de la qualité et de l'hygiène au sein de la chocolaterie qui m'occupe.

Je constate sans beaucoup d'étonnement qu'il est très difficile de faire progresser les mentalités vers une
qualité globale et même vers une responsabilisation.

La technique et les process sont toujours Ok mais le facteur humain est le frein à tout progrès, il en est hélas souvent ainsi.

J'espère trouver parmis vous les réponses à mes questions, convaincu que je suis de l'utilité du partage des compétences et expériences.

Bien à vous,


Ph. Ronneau

DE : MARIS GOUZIEN DDATE : Wed, 20 Feb 2002 13:23:47 -0000
 
Marie Gouzien, 22 ans, Apprentie ingénieur en R&D à l'AIR LIQUIDE en agroalimentaire et santé. J'ai effectué un DUT mesures physiques en alternance à l'IUT d'Orsay. Je travaillais déjà à Air Liquide en R&D mais pour la santé uniquement.

Cécile Kuehn jeudi 7 mars 2002 12:51

Bonjour à tous,
Je viens d'intégrer la liste de discussion et je m'empresse de venir me présenter auprès de vous.
Jeune ingénieur agricole (ESITPA) je travaille actuellement dans une ONG (GRET) sur les questions de valorisation des produits agricoles (maintien des traditions, assurance qualité, protection des consommateurs).
Actuellement je m'occupe d'un projet franco-polonais sur le développement d'un fromage au lait cru.
Cécile Kuehn
GRET
213 rue La Fayette
75010 PARIS

Olivier Schreck mardi 12 mars 2002 09:13

Bonjour,

Nous sommes un bureau de communication spécialisé dans la réalisation de campagne de sensibilisation au niveau HACCP, Qualité,
ISO, ....

L'objectif étant d'impliquer les collaborateurs dans une démarche d'amélioration continue.

Nous avons plus de 30 campagnes disponibles et nous en crééons 2 nouvelles par an.

Nous vous invitons à nous rendre visite sur www.fullmark.be

Olivier Schreck

Antaresse  jeudi 14 mars 2002 21:43

Bonjour à tous.

Je suis Caroline et j'étudie la diététique. Pendant ma formation j'ai été amenée à faire différents stages en cuisines et hôpitaux.

Lors de mon 1er stage, j'ai découvert une cuisine vétuste où il était très difficile de mettre en place
HACCP; les locaux ne s'y prettent pas et le personnel est difficile à "éduquer". Malgré ces "problèmes" la cuisine est d'une très bonne hygienne et tout est fait pour que HACCP fonctionne du mieux possible.

Mon 2bd stage en cuisine s'est déroulé dans un véritable laboratoire. Cuisine toute neuve construite
selon les normes HACCP. Carlage vert en zone propre, et rouge en zone salle. Bref très bien étudiée. Trop bien devrais-je dire... C'est dans cette cuisine "parfaite" que j'ai vu envoyer du taboulé à 17°C (en
liaison froide) car la chambre froide s'est mise en panne et que l'aarme n'a pas sonnée. On aurait du
refiare une production, envoyer des boites de raviolis. Ben non, on a envoyer le taboulé à presque
toutes les écoles de la ville...

En conclusion, c'est stage m'ont interessés sur l'hygiene.

L SIMON  lundi 18 mars 2002 11:17

Bonjour,

J'ai rejoins ce groupe de discussion tres recemment (la semaine derniere) et j'espere apporter mes modestes connaissances aux interrogations concernant l'hygiene alimentaire. Je suis Docteur en Pharmacie, biologiste des hôpitaux et responsable du laboratoire d'hygiene hospitaliere du CHU de Nancy. Nous réalisons plusieurs milliers d'analyses de bactériologie alimentaire dans le cadre d'auto-controle des deux unités de production culinaire de notre hopital. C'est dans ce cadre que ce groupe de discussion m'intéresse.

marc simon  mercredi 3 avril 2002 16:34

Je fais donc ma présentation. Je suis désolé, ma première question est arrivée avant cette présentation mais je répare mon erreur.

Je m'appelle donc Marc SIMON et je suis étudiant en DESS Maitrise et Management de la Qualité dans les entreprises agroalimentaires à l'ENITIAA de Nantes. J'ai ausi un diplôme d'ingénieur maitre  en innovation en industries alimentaires obtenu à l'IUP de QUIMPER.

J'ai par ailleurs travaillé pendant 6mois de stage dans l'entreprise de conseil NUTRINOV et j'ai été professeur (BTS, 1ère et terminale STPA) de Génie Alimentaire au Lycée Agricole de Laval.

voila je crois avoir bien résumé mon parcours. Je suis content de me joindre à vous.

Marc SIMON

FILLOUX Anne-Marie  mercredi 3 avril 2002 18:34

Bonjour,

    Formatrice à l'ENILIA de Surgéres ( école nationale des Industries laitières et des industries Agro alimentaires), depuis 10 ans, je me nomme Anne Marie FILLOUX. Je m'occupe depuis 6 ans de la filière blé tendre, qui a le souci de mettre en place des régles d'hygiène de la production à la distribution ( guides de bonnes pratiques en meunerie et en pâtisserie, HACCP dans les lieux de stockage des grains ....).

Marc CHAZAUX  jeudi 4 avril 2002 09:43

Bonjour,

Je prends connaissance de votre site et de votre groupe de dicussion à l'occasion d'une recherche pour une conférence sur la sécurité alimentaire. Docteur vétérinaire de formation initiale, je suis très intéressé par ce thème et d'autres concernant l'agroalimentaire. Je trouve particulièrement difficile de trouver une information objective (ESB, dioxine...), non partisane (BIO, écologie...), dénuée d'intérêts commerciaux sous-jacents (OMC, viandes aux hormones...) sur ces sujets.

Je vous invite à vous rendre sur notre site web pour y découvrir ce que nous représentons.



Bien cordialement

Marc CHAZAUX
Directeur Général
AGROPARC
Bâtiment AGRISCOPE
BP 1205
84911 AVIGNON Cedex 9
Tél : +33(0)490 23 80 50
Fax : +33(0)490 23 80 59
Site web : www.agroparc.com

Frédéric Leinekugel-le-Cocq  mardi 9 avril 2002 01:52

Cela fait un certain temps que je suis avec attention les discussions sans y participer. Je tiens d'ailleurs à remercier Bruno Pfeiffer pour cette initiative.

Je suis maintenant responsable qualité d'une entreprise spécialisée dans le négoce et la préparation de poisson frais.

Frédéric Leinekugel-le-Cocq

f.wojcicki  lundi 15 avril 2002 16:59

Bonjour à tous,

Je possède une formation de base en Agroalimentaire (BTS IAA et  ILVENUC). J'ai complété ce cursus par une formation en "Statistiques pour l'industrie" au Conservatoire National des Arts et Métiers de Paris. Après avoir enseigné pendant plus de 10 années, la microbiologie alimentaire en lycée professionnel, je débute à mon propre compte une activité de conseil  en statistiques pour l'amélioration de la qualité (Etude de capabilité, maîtrise statistique des processus, plans d'expériences, contrôle de réception.). Pour plus de détails sur cette activité veuillez-vous connecter à mon site www.ifrance.com/Statistiquequalite .

J'espère que l'inscription à ce groupe donnera lieu à de fructueux échanges, un rapide coup d'oil dans vos archives me laisse à penser qu'il ne pourrait en être autrement .

Cordialement,

Fabrice Wojcicki

salembier.jean-charles  lundi 15 avril 2002 20:17

Bonjour mesdames et messieurs,

Voilà, cela fait bien longtemps que j'utilise votre liste Hygiène pour trouver des solutions à divers problèmes (métrologie, TIAC, rapport type...), je tiens donc déjà à vous toutes et à vous tous, vous remercier pour avoir créé "cette méga bibliothèque" de questions / réponses.

Aujourd'hui, je me décide enfin à faire partie de cette liste en espérant apporter à tous les membres de cette liste mais aussi et surtout aux futurs membres qlq réponses à vos questions.

Pour me situer, j'ai 27 ans et je suis Assistant Qualité pour la Coordination Nationale de l'Assurance Qualité au sein de la Direction Générale de l'Alimentation et aussi pour la Direction Départementale des Services Vétérinaires de la Côte d'Or.

Mais bon je reste néanmoins ouvert à toutes propositions.
Mon CV est consultable sur mon site :
http://responsablequalite.cv.fm.


Faisons tout pour que cette liste ne soit pas exhaustive .

Sincères salutations,

Jean-Charles SALEMBIER

cyril sauvage jeudi 18 avril 2002 10:42

bonjour

actuellement ingénieur en microbiologie je recherche une entreprise d'accueil dnas le cadre d'un contrat en alternance dans le but de me spécialiser en HACCP

ce contrat me permettra d'obtenir un diplôme nécessaire à mon intégration professionnelle, pour l'entreprise cela signifie 80% d'exonération de charges patronales sur le salaire versé et une exonération de charges pour la formation des adultes,et différentes aides de l'état.

.vous pouvez me contacter par mail pour de plus amples renseignements ou pour l'envoi de mon cv.

vous remerciant d'avance pour votre réponse cordialement

sauvage cyril

salembier.jean-charles  jeudi 18 avril 2002 19:07

Madame, Monsieur

Je suis à la recherche d'un poste de Qualiticien (Responsable ou assistant) dans une entreprise ou un
organisme lié de prés ou de loin au secteur de l'environnement, de la santé, du médical et paramédical,
ou toute autre entreprise très fortement motivée par la qualité.

J'ai 27 ans, j'ai un bac + 2 IAA plus une spé qualité dans le management qualité et environnemental, j'ai un peu plus de 3 ans d'expériences professionnelles dans la qualité en tant que responsable ou assistant et ce dans la mise en place de certification ISO 9000 (version 94 et 2000), 14001 ou d'accréditation EN 45004.
Je suis aussi auditeur interne ARIA Bourgogne.

Je suis surtout TRES MOTIVE par ce travail de qualiticien.

Pour le moment je suis Responsable Qualité Adjoint pour la Coordination Nationale de l'Assurance Qualité au sein de la Direction Générale de l'Alimentation et aussi pour la Direction Départementale des Services Vétérinaires de la Côte d'Or qui est en cour d'accréditation.

Mon CV est consultable sur mon site :
http://responsablequalite.cv.fm.

ou écrivez moi directement sur :
ou encore :

Je reste donc à votre entière disposition pour tout entretien, je suis mobile et libre de suite (car je suis
préposé sanitaire vacataire pour l'administration donc pas de préavis)

Sincères salutations,

Jean-Charles SALEMBIER

cyril sauvage  mercredi 17 avril 2002 14:38

bonjour

actuellement à la recherche d'un emploi en qualité je recherche une entreprise d'accueil dans le cadre d'un contrat de qualification en HACCP durant deux ans

actuellement ingénieur en microbiologie alimentaire je desire travailler dans la mise en place ou le suivi de la norme haccp


cordialement

Sauvage cyril

Maguy SANTOS lundi 6 mai 2002 19:21

Bonjour!

Je suis étudiant en biologie de l'université de kinshasa, je souhaîte recevoir quelques informations sur les poules de race Karibe.

Je vous remercie,

Gauthierpat  vendredi 10 mai 2002 22:10

Bonjour,
je suis le 973 ème membre de votre groupe. je travaille dans un établissement de santé,
concerné de très près par l'accréditation.
Je m'intéresse donc à l'Hygiène dans ce type d'établissement .
Cordialement.

Gilles.Dechambre  samedi 11 mai 2002 09:05

Recherchant des informations pour la mise en place d'un plan HACCP dans un petit abattoir, j'ai découvert ce groupe de discussion et le site mis en place par Bruno Peiffer.

Pourquoi ne l'ais-je pas découvert plus tôt!

Je suis consultant indépendant installé en région Auvergne et j'interviens dans des PME du secteur agroalimentaire à forte connotation terroir, principalement sur les filières viandes et lait. J'interviens sur différents thèmes en production dont les aspects risques sanitaires.

Cordialement

Gilles Dechambre

salembier.jean-charles  dimanche 12 mai 2002 14:20

Je suis actuellement à la recherche d'un poste de qualiticien ou de responsable qualité au sein
d'un "organisme" lié au domaine de la santé.

Alors si vous avez besoin, n'hésitez pas à me contacter, je suis sincèrement très motivé et je peux vous être sincèrement très utile pour votre accréditation, ou toute autre démarche qualité (certification, HACCP ...)

Cordialement

Jean-Charles SALEMBIER
mon cv est consultable sur
http://responsablequalite.cv.fm

Jean Louis LE GERROUE  vendredi 17 mai 2002 13:15

Bonjour a tous

Apres quelques mois d´absence me voila de retour sur cette liste que je trouve super interessante.
Je suis professeur a l´Université Catholique de Brasília ( BRESIL), disciplines de hygiene alimentaire e toxicologie, je fais egalement parti du Codex Alimentarius Brasil et travaille comme consultant du SENAI en HACPP.
Je reste birn sur a disposition pour toute personne interessée au question du Bresil


Um Grande Abraço

Jean-Louis Le Guerroué
Un Breton au Bresil

zineddine benouareth  mardi 21 mai 2002 21:48

bonjour....
c'est un honneur pour moi de me joindre a ce forum...
et c'est un immense plaisir de me presenter a vous
je suis  BENOUARETH ZINEDDINE  chimiste, de nationalite algerienne  et je projette ouvrir un laboratoire d'annalyse de la qualite en agro-alimentaire...c'est pourqoi je m'interresse a l'hygiene; et  j'aimerai par cette occasion demander des informations sur les methodes d'isolement et de denombrement de certaines bacteries..telles les chigelles,et les clostridiums sulfitoreducteur a 46c°

cordialement...

Annie BIGOT  mercredi 22 mai 2002 14:47

Bonjour à tous,
 
Nouvellement inscrite sur le forum Hygiène, je me présente. Mon nom est Annie BIGOT, je suis Responsable du Département Risques Alimentaires au sein du CEPR (Centre Européen de Prévention des Risques). Le CEPR, Association de Loi 1901, est un centre de recherche appliquée dans le
domaine de la prévention des risques domestiques, routiers et alimentaires principalement. Basé à Niort et né de la collaboration de grandes mutuelles d'assurance (MAAF Assurances, MAIF, MACIF, SMACL, ACME.) et de collectivités territoriales (Région Poitou-Charentes, Conseil Général des Deux-Sèvres, Mairie de Niort.), nos grands domaines d'activités relatifs à l'Alimentaire sont les suivants :
-          Expérimentations « grandeur nature »  (ex. : mise en place en 1997/99 d'une opération de sécurité des aliments à l'échelle du département (79) et à l'attention des artisans-commerçants des Métiers de Bouche : formation-action sur site, développement d'une méthodologie, suivi par des laboratoires régionaux, communication grand public) ;
-          Formations continues (ex. : Université de Poitiers (Gestion des risques), UTC de Compiègne (Cours en ligne)) et sur site 

-          Certification de personnes (ex. : certification de personnels en HACCP : examen de validation des connaissances et des compétences des professionnels en HACCP)
-          Organisations de séminaires (ex. : séminaire d'informations sur la refonte des règles d'hygiène, l'HACCP et les responsabilités des professionnels à la Rentrée 2002)
-          Information grand public (ex. : rédaction de guides pratiques (La qualité au sens propre, les allergies alimentaires), participation à des salons et animation d'ateliers (La chaîne du froid))
 
Pour plus d'informations sur le CEPR : http://www.cepr.fr
<http://www.cepr.fr/>
 
A bientôt   
 
Annie BIGOT
Responsable du Département Risques Alimentaires
 
Centre Européen de Prévention des Risques (CEPR)
18, rue Marcel Paul
79000 NIORT (FRANCE)
 
Tél. : 33 (0)5 49 04 66 77
Fax : 33 (0)5 49 04 66 76
http://www.cepr.fr
 

gregory_macripo mercredi 22 mai 2002 16:41

Bonjour,

Diététicien de formation, je travaille depuis 3 ans pour une collectivité territoriale autogérée. Je suis en charge de l'élaboration des menus, des contrôles d'hygiène dans les cuisines et du respect de la règlementation en vigueur en générale et de tous ce qui permet d'améliorer la qualité des repas en restauration scolaire.
Nous élaborons les repas pour 14000 élèves qui déjeunent tous les jours dans nos restaurants scolaires qui fonctionnent pour certains en liaison chaude et d'autres en liaison froide.
Récemment inscrit à cette liste de diffusion, je suis à votre disposition pour toutes les questions concernant la restauration collective

jean claude kalfon  mercredi 29 mai 2002 19:18

Mesdames Messieurs

Nous venons de nous enregistrer au club hygiene , c'est avec un grand plaisir que moi même Y MONTFAJON Pharmacien biologiste  et J KALFON en charge de la commercialisation de nos produits que nous nous présentons , je dirige depuis plusieurs années le laboratoire LERM spécialisé dans les produits d'autocontrole et d'hygiene. depuis quelques mois nous avons décidé de diffuser en direct nos produits et cela au bénéfice du consommateur.

Lingettes désinfectantes zéro bactéries après passage test effectué par des laboratoires COFRAC et certificat de non toxicité

Bacter test écouvillon détectant présence ou absence de germes réactif en  10 à 12 heures pour prélèvement de surfaces

Boites de contact avec la même gélose

et d'autres produits à l'étude

Vous avez des questions nous serons heureux de vous répondre et de participer à votre forum

bravo à l'initiateur

MONFAJON/KALFON  e mail PERSO 

Albert Amgar jeudi 30 mai 2002 08:08

Suite à votre message, pouvez-vous m'indiquer comment vous faites pour dire ou annoncer "zéro bactérie" avec vos lingettes désinfectantes ? Le concept de "zéro bactérie" n'est-il pas trop simplificateur ?

jean claude kalfon  jeudi 30 mai 2002 19:18

Nous aurons  plaisir de vous faire    parvenir si vous le souhaitez  le dossier lingette désinfectante testée par LES LABORATOIRES ALPHADES accrédité COFRAC

Agniola BADAROU  samedi 1 juin 2002 13:01

Bonjour!

Je m¹appelle Agniola Claudiane BADAROU.

Née le 8 mai 1958, nationalités : béninoise et française.
Docteur en Pharmacie, diplômée de l¹Université Paris V
Diplôme de Gestion Stratégique d¹Entreprise délivré par l¹ESCP (Ecole
Supérieure de Commerce de Paris)
Diplôme de Communication et Publicité délivré par l¹ESCP

Après avoir exercé la profession de pharmacien d¹officine à Meudon (Hauts-de-seine), j¹ai ajouté à mon arc les cordes ESCP pour mieux comprendre les enjeux de la communication (interne et externe) et de la gestion des entreprises. ESSENTIELLES, le cabinet que je dirige, a vu le jour à Paris en 1989. Puis estimant que l¹Afrique avait besoin des compétences de ses cadres, je suis venue m¹installer à Cotonou, au Bénin.
Mes activités s¹étendant sur l¹Europe et l¹Afrique, je suis une assidue des cabines d¹avions!

Mon secteur d¹activité : conseil en stratégie, en management ou en communication

Mon portefeuille de clientèle : présidences, ministères, administrations centrales et collectivités locales, institutions publiques étrangères ou locales, représentations diplomatiques et consulaires, bailleurs de fonds multi-latéraux ou bilatéraux, agences de l¹ONU, agences d¹aide au développement, agences d¹exécution, entreprises privées nationales ou internationales implantés en Afrique et/ou en Europe.

Mon intérêt pour ce groupe Yahoo :

1 / mon cabinet étant en charge de la commercialisation de produits permettant un autocontrôle de présence de germes, selon un procédé HACCP, je viens y lire et partager les informations utiles.

2 / question à tous les membres : je recherche l¹étuve ­ 37°C constant ­fiable, la plus petite (grille de 10 à 20 tubes à essais) et la plus légère possible pour permettre la culture de ³mes² germes
3 / l¹Afrique, c¹est 5% de zones électrifiées, et le reste ...dans le noir (on est prié de sourire)! Donc : existe-t-il des étuves à énergie ³solaire² ou autre, de petites dimensions et simples d¹utilisation?

Merci pour vos nombreuses réponses, merci Monsieur Pfeiffer, et à bientôt!

MOREAU JEAN-PIERREHENRI  samedi 1 juin 2002 20:13

Jean-Pierre Moreau
Ingénieur agronome (Paris promo 1952)
Licencié es-sciences (Sorbonne 1958)
Ex directeur de recherches INRA (en retraite depuis 1995)
Entomologiste - épidémiologiste spécialisé en protection des cultures et plus particulièrement en transmission d'agents phytopathogènes par insectes vecteurs
Adepte et défenseur de la lutte intégrée à composante biologique prédominante
Ecologiste depuis un demi-siècle en tant qu'ancien élève de René Dumont.

Gaugain thibaut jeudi 6 juin 2002 11:02

Bonjour,

Jeune diplome (DESS Analyse et Qualite), je travaille actuellement dans une  societe de fruits et legumes a Cavaillon. j'occupe un poste de responsable qualite, securite, environnement.
Mon travaille consiste a mettre en place la methode H.A.C.C.P.
Je recherche une cassette sur l'hygiene alimentaire pour realiser une formation interne.
Je dispose de quelques documents sur le H.A.C.C.P. notamment la DS3027 au format PDF.

Pour me contacter: 

Foschini Stefano  jeudi 6 juin 2002 20:40

Bonjour,
je suis Stefano Foschini, un vétérinaire chargé de la veille sanitaire des aliments d'origine animal.
Je travaille en Italie dans un service de santé publique et m'occupe des aliments d'origin animal, de HACCP, d'application de HACCP dans industries alimentaires autorisées pour exporter en USA.
Je m'entéresse aussi de l'activitée vétérinaire dans l'état d'urgence (tremblement de terre, inondations, etc..).

Pardonnez mon français.

A bientot.

Caroline Denni  mardi 11 juin 2002 09:30

Bonjour,

Actuellement en DESS Substances Naturelles Végétales d'Intérêt Economique de la faculté des sciences de la Vie de Strasbourg, je rédige un mémoire sur la qualité en industrie laitière et plus particulièrement sur le munster en Alsace. Ainsi que sur l'adaptation possible au munster fermier des études faites sur le comté et le beaufort concernant l'influence des herbages et des pratiques agricoles sur la qualité de ces fromages.
J'ai donc besoin de conseils et je recherche tout documents concernant ces sujets.
Cordialement,

Caroline DENNI

Christophe BOULAIS  mercredi 12 juin 2002 00:09

Bonjour,

Je viens de me réinscrire sur la liste Hygiène après 1 an d'absence (fièvre
aphteuse + mastère ESSEC).
J'ai rejoint le service qualité du groupe Elior.


Cordialement
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-----
Christophe Boulais

Vétérinaire Conseil
Groupe ELIOR
Direction de la Qualité et de la Sécurité Alimentaires
Immeuble Chevaleret
37/41 rue Louise Weiss
75013 PARIS
Tél. 01 44 06 77 94
Fax 01 45 86 59 59

ALI FOUAD ZATLA  jeudi 13 juin 2002 19:39

Bonsoir

ingenieur agronome spécialisé en production végétale depuis 1974, j'ai 51 ans,actuellement avec mes deux enfants nous avons crée une petite unité familiale de transformation de fruits d'élaboration de jus de sirops et de boissons gazeuzesaussi toutes les informations concernant ce domaine sont les bienvenuspour ma part je me ferais un plaisir de répondre à toute les questions traitant de l'amélioration des productions végétales.Avec mes salutations

Karine Verriere lundi 17 juin 2002 14:09

Bonjour à tous,
je me suis inscrite en fin de semaine dernière et ne me suis pas encore présentée. Ingénieur en Agriculture, j'ai suivi cette année une spécilaisation en indistrie laitière et suis actuellment en stage dans une fromagerie, en Recherche et développment. Je fais différents essais dont certains avec de l'acide citrique et de l'acide lactique. et j'aurais aimé savoir s'il existait une teneur maximale en acide citrique pour certains fromages, plus particulièrement fromage frais.
D'avance , je vous rezmercie et espère que j'aurai l'occasion de repondre à certaines question.
KV

Eric Bonnaire  mercredi 19 juin 2002 20:32

Bonjour

Nouvel arrivant sur la liste hygiène, je sacrifie au rituel de la présentation :

ingénieur des travaux des eaux et forêts en poste à l'Office national des forêts à Verdun (Meuse), je m'occupe  des questions d'environnement au sens large.

   ce qui  m'amène à vous est:

veille réglementaire et scientifique concernant les espèces chassées, les captages d'eau, les installations classées, etc...

    avec un intérêt particulier pour: incidence des résidus de la guerre sur les produits consommés issus de la forêt

Si je peux par ailleurs vous être utile à quelque chose, n'hésitez pas à me contacter.

Amicalement
Eric Bonnaire

Centre forestier
Route de Metz
55 100 VERDUN
Tel (bureau) : 03 29 84 82 24 ou 03 29 84 58 08  aux heures des repas
Télécopie : 03 29 83 70 87

Philippe TAILLIEZ  mardi 25 juin 2002 15:29

Bonjour à toutes et à tous.

Une petite présentation rapide en tant que nouveau participant de cette liste de discussion.

Je me nomme Philippe TAILLIEZ. Je suis Directeur Qualité des laboratoires ACM et ACM Pharma. Ces laboratoires prestataires de service sont spécialisés en microbiologie avec chacun sa spécificité.

ACM : microbiologie alimentaire, bactériologie animale (élevages avicoles),
et ESB, eaux
Laboratoire accrédité COFRAC depuis 1997 programmes 59 et 116

ACM Pharma : microbiologie dans les domaines pharmaceutiques et cosmétiques
Laboratoire accrédité COFRAC depuis 1999 programmes 6
Laboratoire reconnu BPL par le GIPC
Laboratoire inspecté par l'AFSSAPS (BPF) et passant établissement pharmaceutique

J'intervient également en tant que Conseil, auditeur et formateur spécialisé en Assurance de la qualité en laboratoire et en microbiologie pour diverses autres sociétés (UPS, CEFIRA...).

J'espère n'avoir rien oublié et je me tiens à la disposition de toutes et tous pour partager nos expériences et nos connaissances

30/32/34 avenue du 21 août 1944
45270 BELLEGARDE

guillaume_lorrain  mardi 25 juin 2002 15:27

Bonjour,

Responsable commercial au Laboratoire Phylogene, je ne peux que m'interesser aux problèmes d'hygiene alimentaire.
Mes compétances se bornants à l'utilisation des methodes PCR (ADN) ou ELISA (protéines) dans le cadre de la traçabilité et de la spéciation, plus particulièrement pour la détectiondes des OGMs et
des allergènes. Toutes informations/questions seront les bien venues.

Cordialement G.L.

Caroline Montet vendredi 28 juin 2002 10:38

Bonjour,

Je m'appelle Caroline MONTET, chargée de mission à l'ARIA Bourgogne (Association Régionale des Industries Alimentaires de Bourgogne). Cette association a pour but principal d'être au service des entreprises agro-alimentaires de Bourgogne par un appui technique en hygiène, qualité, sécurité et environnement.
C'est pourquoi, je me suis inscrite à ce forum de discussion afin de répondre aux nombreuses questions de nos adhérents tout en essayant bien sur de répondre aux votres !

A bientôt,
Caroline

Caroline MONTET
Chargée de mission ARIA 

Place Gérard Genevès
BP 531
71010 MACON Cedex
tel. 03.85.21.53.42
fax. 03.85.38.20.97
port. 06.72.70.81.94

Sylvain Bruneau  mardi 2 juillet 2002 19:36

Bonjour à tous,

C'est avec grand plaisir que je rejoins l'egroup Hygiène. Evoluant depuis plusieurs années dans le domaine de l'hygiène alimentaire au sein de la restauration, je serais très heureux de partager les fructueux échanges sur les thèmes abordés.

PS : petit salut tout particulier à Bruno Peiffer

Cordialement,

Sylvain BRUNEAU
ELIOR (restauration collective et commerciale)
01.44.06.78.04.

Christian Recking eudi 4 juillet 2002 20:18

Bonjour à tous,

Nouveau venu sur votre liste, je n'ai pas encore eu le plaisir d'avoir un aperçu de vos échanges.

Tout ce qui concerne la nutrition, la prévention santé, la prévention du vieillissement, cadre de vie, hygiène de vie, m'intéresse, mais aussi tout ce qui touche à la sauvegarde de la planète...

Vous me connaîtrez mieux en visitant mon site...

Christian Recking
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Plus d'infos ? ... Visitez mon site,
et profitez du FORUM pour poser vos questions ou donner votre avis.

http://www.ateliersante.ch
 
Atelier Energies et Santé : "Stratégies pour une santé optimale"
Christian Recking, Bio-énergéticien
 
Nutrition orthomoléculaire, radiesthésie, géobiologie, Reïki.
Traitements énergétiques, bilans santé, travail à distance.
 
Votre santé, bien-être et réussite reposent sur 4 piliers essentiels :
* Alimentation / NUTRITION
* Evitement et élimination des TOXIQUES
* Harmonisation du CADRE DE VIE
* Style et HYGIENE DE VIE
 

Cécilia banse  samedi 6 juillet 2002 16:47

Bonjour à l'ensemble de la communauté,
je me présente: je suis Cécilia Banse, étudiante en DESS Qualité et Organisation de Strasbourg et j'effectue actuellement mon stage de fin d'études dans le service "Hygiène et inspection des denrées alimentaires" de la faculté de médecine vétérinaire de Liège, qui s'occupe de mettre en place l'HACCP dans des TPE et PME de la région wallonne.
Ayant un mémoire à rédiger, j'aurais voulu savoir si il existerait des personnes susceptibles de m'aider par rapport aux norme  dannoise DS 3027 et au standard BRC afin d'avoir des retours d'expériences après utilisation de ces normes ou s'il existe des articles sur ces deux normes.
D'avance Merci
Cécilia Banse

paul.ogereau  lundi 8 juillet 2002 09:48

Bonjour,

Nouveau sur la liste, je me présente, consommateurs,  je suis retraité dans les pays de Loire, je m'intéresse plus particulièrement au problème qui concerne la santé, médecine douce, etc... et votre liste me parait intéressante pour les différents sujets.
Cordialement.

Paul OGEREAU

leonidia tavares mardi 16 juillet 2002 13:48

Bonjour,

Depuis peu j'occupe un poste de responsable qualité dans une fromagerie. Il s'agit d'une création de poste alors je cherche encore un peu mes marques.Je me suis inscrite hier et j'ai déjà plusieurs messages! j'espère trouver au sein de ce groupe toutes les réponses( ou au moins une petite aide) à mes diverses interrogations.

A bientôt.

Léo

polyconcept mardi 23 juillet 2002 18:33

Bonjour à tous,

Inscrite depuis peu sur cette liste, j'ai omis de me présenter.

Je suis consultante dans un organisme de conseil et de formation: je réalise des actions de formation en hygiène alimentaire et accompagne des PME-PMI de différents secteurs agroalimentaires dans la mise en place de la méthode HACCP.
J'espère pouvoir apporter et trouver des réponses dans ce forum.


Sandrine TISSEYRE
POLYCONCEPT
Village d'Entreprises
Bât 5 - Voie 5 - BP 541
31674 LABEGE Cedex
Tél. 05 61 00 52 54
Fax 05 61 00 58 90

Maurice H. Raison  mercredi 24 juillet 2002 13:54

MHR Viandes Papier à lettresBonjour,

Je suis Maurice H. Raison, nouvel arrivant sur la liste Hygiène.

J'ai créé le site www.mhr-viandes.com, à une époque où nous étions encore très peu à publier sur le web, 1996.
Sur un modeste projet de promotion d'un petit cabinet de consultant en gestion des entreprises de viande, on est arrivé à un site qu'il me faut contenir dans la filière viandes !

Je cherche à m'ouvrir, à comprendre, à découvrir, et à rencontrer.

Merci par avance de bien vouloir m'accueillir.

Maurice H. Raison
05.46.45.73.00 / Fax 05.46.45.73.01 / Mail  

spguillou  vendredi 26 juillet 2002 13:00

Bonjour à tous,

Suite à des pb de site, je me réinscris au forum et renouvelle ma présentation.
Je suis Consultante-formatrice en hygiène et sécurité alimentaire basée en Bretagne. Mes pôles d'intéret touchent la qualité des produits alimentaires (certifications produits) et l'hygiène en milieu petite enfance.
je suis ravie de pouvoir vous lire à nouveau.

Sincères salutations

Sylvie GUILLOU

céline chollet  vendredi 26 juillet 2002 15:30

Bonjour à tous,

Je m'appelle Céline Chollet et je suis en dernière année d'école d'ingénieur ITA. J'effectue actuellement mon stage de fin d'étude à la Direction Générale de l'Alimentation au Ministère de l'agriculture. Mon
sujet de stage concerne l'évaluation du risque pour les résidus de pesticide avec un élargissement du
sujet sur les additifs alimentaires et les résidus de médicaments vétérinaires. Je travail plus précisément
sur les modèles d'évaluation de l'exposition des consommateurs à ces résidus.

Bonne journée :))

Céline CHOLLET

Olivier Chapeau mercredi 31 juillet 2002 12:18

Bonjour,

Je suis consultant pour SILLIKER. A ce titre, je réalise des missions de formation, d'aide à la mise en place de l'HACCP, d'audits, de validation de durée de vie, de conseils pour la mise en place de nouveaux concepts, ....d ans les secteurs de la restauration, de la GMS et des IAA.

A très bientôt
 ----------------------------------------------------------------------------------
Olivier CHAPEAU       
SILLIKER SA -Service Consulting
Immeuble Le Mercury
1 rue de la Croix des Maheux 
95031 CERGY Cedex

Tel : 01 34 41 13 00   Fax : 01 34 41 13 82

chrislentillon  vendredi 9 août 2002 15:03

Chers hygiénistes,

    Quelques mots pour me présenter : christophe LENTILLON j'oeuvre pour un cabinet conseil en tant que "conseiller à la sécurité" pour le transport de matières dangereuses, je réalise aussi les fiches de données de sécurité des préparations dangereuses de nos clients, et je réalise des formations en hygiène agro alimentaire en vue de l'application du concept HACCP.
    La partie transport est intéressante pour nos clients transporteurs qui ont parfois un parc de véhicules très large allant du camion baché pour le transport de produits détergents ou lessiviels (classés dangereux au sens de l'ADR) aux camions frigorifiques intimement liés à la chaîne du froid.
    Ayant déjà participé à ces échanges, j'espère pouvoir vous être utile et mais également avoir en retour des avis sur certains sujets.
    Et le domaine est passionnant et le travail à réaliser sur le tarrain encore tellement important... je ne l'apprendrai à personne

     Meilleures salutations à tous,

    Christophe LENTILLON

Paul Becquart lundi 12 août 2002 23:23

Bonjour,

Etant journaliste d'investigation dans la presse spécialisée, nous avons convenu avec Bruno Peiffer qu'il était nécessaire que je me présente.
Ancien chercheur en Virologie (Institut Pasteur et Roche SA), j'ai fondé en 1999 une société conseil en prévention des risques microbiologiques. Cette société ("Biorisk" aujourd'hui disparue) m'a valu d'une part d'être enseignant en « hygiène et sécurité alimentaire » et « virologie » en écoles d'ingénieurs, d'être conseiller en matière de contamination virale (postes encore actuels), et d'autre part de me faire connaître auprès des médias.

Depuis 2000, je suis donc devenu (en plus) journaliste d'investigation dans la Presse Professionnelle et Spécialisée (nationale et internationale)..J'écris des articles dans les domaines : Santé, Sciences, Qualité, Environnement et sécurité alimentaire.
J'insiste sur 1) j'écris des articles d'investigation et non actu et 2) dans la presse spécialisée.

Ma présence sur cette liste est l'occasion pour moi de suivre et mesurer les intérêts des hygiénistes, responsables qualité et entreprises agro-alimentaires, et éventuellement de les contacter par la suite pour argumenter mes articles.
Mais en aucun cas je ne recopie une seule phrase des discussions dont je suis témoin. Mon honnêteté et la déontologie des titres de presse pour lesquels j'écris m'interdit cette pratique.

Par contre je suis à votre disposition pour vous faire partager mes connaissances acquises au cours de ma formation (Doctorat Sciences de la vie et de la santé, spécialité virologie moléculaire) et investigations journalistiques notamment dans le domaine de l'eau. Raisons pour lesquelles j'interviens de temps à autres.

Nous avons également conclu avec Bruno Peiffer que je ne mentionnerai pas les revues pour lesquels j'écris, sauf en particulier, afin d'éviter toute publicité.

======================
Paul Becquart - Journaliste
Docteur en Virologie
 
 
19 rue de l'Avenir
59100 ROUBAIX
 
03 20 70 77 55 (Tel / Fax)
06 81 44 27 92

fanny cardon  lundi 19 août 2002 10:29

Bonjour à tous,

Nouvelle venue dans ce groupe de discussions, je viens me présenter à vous:
Je m'appelle Fanny CARDON et je termine une formation de responsable Qualité au CESI Normandie.
J'effectue mon stage de formation dans une entreprise de négoce de produits agroalimentaires (charcuterie) qui travaille avec des entreprises HACCP, ISO et BRC.

A ce propos, je suis à la recherche d'entreprises certifiées BRC ou d'experts pouvant m'apporter "leur témoignage" et expérience dans le cadre de la rédaction d'une thèse professionnelle sur cette norme.

Merci d'avance pour votre aide et à bientôt.

Fanny CARDON 

narnoux2002  mardi 20 août 2002 12:13

Bonjour à tous,
Je rejoins à partir de ce jour votre forum et suis tout de suite agréablement surpris par la quantité et la qualité de vos échanges en comparant à d'autres initiatives du même genre.
AGRO-INFO a pour mission de créer ou de favoriser des projets en ligne entre entreprises des secteurs agricoles et agroalimentaires au travers des systèmes d'échanges d'informations et de traçabilité..
Pour alimenter notre site qui ouvrira début septembre nous sommes à la recherche d'interviews "d'institutionnels" concernés par la traçabilité et d'opérateurs ayant rééllement mis en place des
systèmes de traçabilité.
A titre d'exemple les questions pour les "institutionnels" seraient à peu près les suivantes 
Pouvez-vous nous donner votre définition de la traçabilité ?
Quelles sont selon vous les principaux enjeux de la traçabilité ?
Avez-vous un exemple concret de traçabilité à nous décrire ?
Considérez-vous la traçabilité comme une contrainte, ou un nouveau moteur pour les entreprises ?
A votre avis, quel est le lien entre la traçabilité et les Technologies de l'Information et des Communications ?
Si vous êtes prêt à répondre à ces questions et à nous donner l'autorisation de mettre en ligne votre avis vous pouvez nous contacter à l'adresse ci-dessous.
Par avance merci.
Bien sincèrement

phaas   mardi 27 août 2002 12:25

Je reviens sur votre liste après une interruption d'un an.  J'ai quitté la direction d'un laboratoire vétérinaire pour exercer les fonctions de vétérinaire-chef départemental des sapeurs pompiers. A ce titre, je suis confronté à des problèmes de restauration collective et de sécurité alimentaire, et je suis donc heureux de pouvoir échanger des informations avec votre groupe.

Vétérinaire commandant Pierre HAAS

Celine Rouanet  mercredi 11 septembre 2002 10:22

Bonjour à tous,

Je suis Céline Rouanet et je viens de rejoindre la liste Hygiene.
Jeune diplômée d'un DESS "Contrôle qualité microbiologique" je vais m'engager sur le marché de l'emploi.
Ce groupe de discussion est une mine d'informations trés intéressante (à laquelle j'apporterai si possible ma contribution).
A bientôt :-)

Céline Rouanet

adieaa  mardi 17 septembre 2002 08:30

Bonjour à tous,

L'objectif de ce message est de présenter en quelques lignes notre structure.
L'ADIEAA est un cabinet d'études pour les professionnels de l'agro-alimentaire.
Nos principales missions sont :
 
  - Le conseil et la formation :   Hygiène et sécurité alimentaire, boucherie, appertisation,...
                                                Mise en ce de l'HACCP (animation initiale et suivi),
                                                Agrément CEE (montage des dossiers, interface avec les DSV...).
 
   - L'audit hygiène et qualité :    Audit insdustriel pour la GMS,
                                                  Audit fournisseur pour l'industrie alimentaire,
                                                  Audit HACCP et diagnostic hygiène.

   - La recherche et le développement : Mise au point de nouveaux produits,
                                                            Optimisation des procédés de transformation,
                                                            Location du matériel et des ateliers (nous avons une halle de technologie avec une quarantaine de pilotes).


Nous travaillons en collaboration avec la société EUROTECH : laboratoire d'analyses de type microbiologiques, physico-chimiques et sensorielles.

Au sein de l'ADIEAA, pour la partie formation, conseil et audit nous sommes deux intervenants : Sandrine BONNET et moi même Cédric BRUN.

 J COQUELET  mardi 17 septembre 2002 08:30
bureau de la restauration
       secteur qualité
      01 43 93 98 07
bonjour, à tous je suis employé du conseil général du 93, responsable du secteur qualité en restauration
nous travaillons avec 7 prestataires de service en fermage, mon rôle est de contrôler le respect des marchés et d'assurer le suivi qualité sur site central et portage de repas environ 5000 usagers
bien à  vous
jcc

Jocelyne SOME mercredi 18 septembre 2002 14:46

Nom et prénom: BOUNTOULOUGOU/SOME Jocelyne Rolande
Mariée, deux enfants
Dr Vétérinaire (EISMV Dakar 1988)
Situation professionnelle (depuis novembre 1999):
Directrice de l'abattoir frigorifique de Ouagadougou

Actuellement en stage qualité au CELABOR (Belgique)

Reste à votre disposition pour toute autres informations jugées nécessaires.

A bientôt.

thnewton jeudi 19 septembre 2002 20:23

Je suis un professionnel de l'hygiène en industries alimentaires. Mon métier me permet de côtoyer régulièrement les usines de production. La diversité de mon travail m'a permis de rencontrer de nombreux cas, si mon expérience du terrain peut rendre service, ce sera avec plaisir.
De mon côté, je souhaite échanger avec une personne ayant une bonne expérience en matière de Nettoyage En Place en IAA. Le véritable sujet concerne la conception de ces installations.......
Meilleures salutations.
M.A

camus_syl  vendredi 20 septembre 2002 09:49

Bonjour,

Ingénieur agroalimentaire nouvellement diplômé (INSFA Rennes), je suis actuellement en pleine recherche d'emploi.
Pour rester concis, j'ai eu l'occasion de travailler dans plusieurs domaines
En recherche en génétique (Biologie moléculaire Bordeux II)
En industrie laitière (Coralis Rennes et une petite structure en Inde)
Et enfin en Agence de communication crise et communication sensible chez Burson Marteller paris.

Je suis ouvert à toute proposition ayant attrait à la communication ou au marketing dans les domaines alimentaires de grande consommation.
Je suis bien sûr prêt à détailler mon CV lors d'entretiens.

je suis joignable par mail : ou par téléphone (06
12 16 38 60)

Merci de votre attention
Sylvain CAMUS

debbou mohamed cherif vendredi 20 septembre 2002 17:51

je me presente je suis ingenieur biologiste et la je suis responsable d'hygiene au sofitel alger,tous ca et nouveau chez nous ,et pour cela j'essaye d'apporter un plus a notre entreprise par le biais d'internet faute de document sur place

                                      merci

Julien BERQUIN vendredi 20 septembre 2002 15:57

Bonjour,

J'ai obtenu récemment mon DESS en Productions Animales et Végétales et je mon projet professionnel est d'exercer rapidement des responsabilités dans le domaine de la qualité et de l'hygiène alimentaire dans l'industrie, la restauration collective ou une société de conseils.

Ma formation et mes expériences professionnelles m'ont apporté des compétences concrètes dans les domaines de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et de la microbiologie.

Dynamique, sérieux et rigoureux, j'ai mis en place avec succès un outil participatif de maîtrise du risque alimentaire en fromagerie basé sur l'HACCP.

Je tiens mon CV à votre disposition sur simple demande à 

Suite du message : http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/message/10589

clerc.armelle jeudi 19 septembre 2002 12:02

Dans le cadre de ma formation d'ingénieur sécurité environnement prévention, je dois réaliser, au cours de ma dernière année, un projet de fin d'étude, un projet scientifique et un stage de 6 mois. Dans cette optique, je vous propose mes services pour le projet de fin d'étude ou les deux projets et / ou mon stage de 6 mois. Les thèmes des projets peuvent être très diversifiés ( Pour le projet de fin d'étude : amélioration d'un plan de circulation,. ; pour le projet scientifique : recherche d'une voie d'élimination pour un déchet,.., ) et mes différents stages m'ont appris à m'intégrer et à travailler rapidement. Le
stage, quant à lui, me permettra de valider ma formation.

Je joins mon CV a cet e-mail. Je me tiens à votre disposition pour tout renseignement complémentaire,
concernant les modalités des projets ou autres.

Dans l'espoir d'une réponse favorable, veuillez agréer Madame, Monsieur, l'expression de mes meilleures salutations.

CV à l’adresse suivante : http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/message/10596

jeanmi-b lundi 23 septembre 2002 06:37

Bonjour à tous,
    Je m'appel Jean-Michel B, je suis chimiste dans une entreprise de nettoyage, responsable de production et de conception des produits chimiques finis. Votre groupe est trés intéressant, et surtout trés util... En effet je vous ai connu en recherchant une loi sur une produit de nettoyage pouvant être au contact de l'alimentaire, et j'ai découvert, non seulement cette loi, mais aussi toute une équipe solidaire, donc j'espère m'intégrer rapidement, à fin de comprendre, se savoir, et d'apprendre mais aussi de vous faire profiter de ma petite expérience proffessionnelle. Amicalement. Jean-Michel B. 

beatrice.fernane  jeudi 26 septembre 2002 11:41

Bonjour,

J'ai 45 ans
Je suis technicienne supérieure et je travaille dans le domaine de
l'environnement.

Romain GARNIER  mardi 1 octobre 2002 17:09

Bonjour à tous,

je suis Romain GARNIER, juriste à l'UFC QUE CHOISIR et je m'occupe des dossiers liés à la vache folle et la sécurité alimentaire. Je remplace Anne Priscille VLASTO sur la liste.

Je suis ravi de pouvoir échanger des élèments de discussion avec vous tous.

jeanlucnourrit samedi 5 octobre 2002 10:25

GENEVE LE 05/10/2002
Bonjour Bruno,
me revoilà parmi vous, et toujours en suisse.
Après une activité salariale dans un labo/conseil, j'ouvre un cabinet d'aide aux entreprises dans la mise en place de leur démarche qualité, son nom HPP (Haccp-Pro-Partners).
J'accepte volontiers de reprendre un peu d'activité web et de participer activement à l'animation de ta liste et t&#8217;informe de la réouverture prochaine janvier 2003 d&#8217;un forum de discussion qui reprendra en partie la base du concept « lemondedelarestauration  FORESCOL».
Par ton intermédiaire, je salue amicalement tous les membres avec qui  via le web j&#8217;ai pu avoir autant de contacts si enrichissants.
Très cordialement
JL. N.

bellinger marie lundi 7 octobre 2002 09:50

Bonjour,

actuellement en CDD chez LU France à la Direction Qualité et Sécurité Alimentaire, je suis à la recherche d'un emploi en qualité en agro-alimentaire, en usine.
Je suis jeune diplomée de l'INA-PG.

Je sollicite votre attention pour ma candidature au poste que vous proposez.

Merci de votre attention.
Je reste à votre entière disposition.

Cordialement,
Marie Bellinger

jguyomarch  lundi 7 octobre 2002 13:56

Bonjour à tous

Nouveau venu sur cette liste, je me présente:

Jean-Paul GUYOMARC'H
Biologiste  Animal
Faculté des Sciences
Av V. Le Gorgeu
29283 Brest cédex

Je suis  membre du Conseil départemental d' Hygiène du Département du Finistère et membre du Conseil Economique et Social Régional de Bretagne au titre de l'associatiuon Eau et Rivières de Bretagne, entre autres délégations...


Cordialement

Jean-paul Guyomarc'h

AFILAL   mercredi 9 octobre 2002 23:30

Comme convenu, je suis un nouveau, je me presente.
actuellement j'occupe un poste d'enseignant chercheur en microbiologie, à la faculté des sciences d'oujda au Maroc.
Mon sujet de recherche est la formation des amines biogenes dans les aliments.
j'ai effectué un stage à l'institut Pasteur de lion pour mettre au point le dosage des amines par l'analyseur automatique des acides aminés.
je suis egalement le secretaire general national de l'alliance marocaine des associations de donneurs de sang (AMADS).
bonne chance et bonne santé à tous.
afilal M.E
BP 764 oujda 60000 Maroc
Tel: 212-061087309

manuel GIOVANETTO  vendredi 11 octobre 2002 00:36

Bonjour à Tous!

Je suis étudiant en 5ème année à l'Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort (ENVA). J'y effectue actuellement une formation diplomante intitulée:
Certificat d'Etudes Approfondies Vétérinaires (CEAV) sur la "Gestion de la Sécurité et de la Qualité des Denrées Alimentaires".
Je suis heureux d'appartenir à cette liste afin de m'informer et de communiquer sur ce qui sera bientôt ma profession.

Cordialement,

Manuel GIOVANETTO.

Nicolas Korsak  vendredi 11 octobre 2002 12:05

Chers Membres de la liste,

je profite de cette liste pour me présenter (j'aurais du le faire depuis longtemps. Mille excuses pour ce retard):

N. Korsak
Université de Liège (ULg)
Faculté de Médecine Vétérinaire
Département des Sciences des Denrées Alimentaires d'origine animale
Sart-Tilman B43 bis
B-4000 Liège. Belgique.

Notre département s'occupe, entre autres, de divers aspects de la qualité appliquée aux denrées alimentaires d'origine animale : HACCP, BRC, ISO, ...


bonne journée à vous tous

Alain Deschamps  vendredi 11 octobre 2002 13:55

Bonjour,

Je ne me souviens plus de m'être présenté sur la liste. Je suis enseignant-chercheur en microbiologie à l'ISTAB (Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux) et lis régulièrement les messages du newsgroup sans avoir encore eu l'occasion de répondre à des questions (d'autres le font plus vite que moi !).

Je souhaiterais demander à tous ceux qui auraient des informations sur les possibilités de stage dans des Industries Agro-alimentaires en Union Européenne ou hors UE de bien vouloir les comuniquer sur la liste. En effet les stages de type Erasmus concernent les labos de recherche ou des centres de transferts mais beaucoup de nos étudiants souhaitent effectuer un stage en industrie (R&D, qualité, production...) et la recherche de listes d'IAA ou d'offres de stages n'est pas évidente...
Merci à ceux qui auraient ce type d'info de nous le faire passer (sites internet, bureaux des stages d'écoles, organismes publics ou privés).
Cordialement


M. Alain DESCHAMPS
ISTAB - Bordeaux

corfmat  samedi 12 octobre 2002 20:41

Bonsoir,


je profite de cette liste pour enfin, me présenter :

yves CORFMAT
Responsable du secteur Hygiène Alimentaire du

Laboratoire Départemental du Morbihan
6 rue E. Degas
56018 Vannes Cedex.
et
responsable du laboratoire à LORIENT.

tel : 02.97.46.14.15

Maureen Dupeyron lundi 14 octobre 2002 20:27

Je suis actuellement en première année d’école d’ingénieur par alternance, le CEFIPA. L’entreprise avec laquelle je suis en contrat actuellement ne m’offre pas de mission correspondant à mon projet professionnel c'est pourquoi je cherche une nouvelle entreprise pour m’accueillir afin de poursuivre mon apprentissage. La formation dure trois ans, il me reste donc deux ans de formation.
Je souhaite travailler au sein du service qualité d’une entreprise agro-alimentaire : mise en place ou suivi d’HACCP, travail sur les différentes normes, formation du personnel à l’hygiène…
Vous trouverez ci-joint mon CV. N’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez plus de renseignements sur ma formation, ma motivation ou les modalités du contrat d’apprentissage.
CV en seconde partie de message suivant :
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/message/10889

darje35 mercredi 16 octobre 2002 22:20

Bonjour,

Je suis étudiante actuellement en licence professionnelle contrôle, prévention, entretiens appliqués à la transformation des Produits agricole à Perpignan. Je suis à la recherche d'un stage dans le cadre de cette formation  à partir de début mars 2003 dans le secteur de la qualité. La localité du stage m'importe peu, par contre je serais intéressée par la réalisation de ce stage dans le secteur de la qualité:  Mise en place d'une démarche qualité, travail pour permettre l'obtention d'accréditation(ISO 9001,14000), animation, formation du personnel...


Je peux vous joindre si vous le souhaitez mon CV et si cela est nécessaire un complément de renseignements sur ma formation et mes motivations.

Dans l'attente, veuillez agréer Monsieur, Madame mes salutations distinguées.

Gautier Maëlle

najibaregam  vendredi 18 octobre 2002 13:06

actuellement,je suis technicienne dans un département hygiène sécurité et environnement, mon contrat expire fin décembre 2002, je suis donc à la recherche d'un poste de technicienne en chimie et microbiologie.
Cordialement.

patrice.rotat lundi 21 octobre 2002 17:34

Bonjour à tous,

Ingénieur agro-alimentaire, je suis actuellement à la tête d'un Cabinet d'Audit et de Surveillance spécialisé dans le domaine de la Sécurité Alimentaire présent dans le Grand Sud-Ouest (Bordeaux, Toulouse, Biarritz, Pau, Cahors, Agen, Perpignan, Montpellier, Mont de Marsan, Tarbes, Foix, Albi).

Notre Cabinet est un Bureau de Vérification et de Conseil (d'où le nom B V C) INDÉPENDANT (élément sécurisant vis à vis des pouvoirs publics), qui s'adresse plus particulièrement à l'ensemble des métiers de bouche (traiteurs, restaurants, restaurants d'hôtel...) et à la restauration collective.

Son fondateur, Michel CASTAING, a obtenu pour la première fois en France dans la Restauration, la Certification ISO 9002 en 1992, en tant que Directeur Général de la Restauration de l'Aéroport de Nice et Directeur de la Restauration du Palais des Congrès de la ville de Nice,

Les interventions B V C SUR SITE sont planifiées en plusieurs phases :

- Phase d'Audit / Diagnostic : VÉRIFIER et MESURER la conformité des cuisines et des laboratoires par rapport à la réglementation en vigueur.

- Phase de Bilan des Actions Correctives, avec proposition d'outils "qualité" et de Traçabilité adaptés en cuisine.

- Assistance permanente vis à vis des pouvoirs publics (Services Vétérinaires et Répression des Fraudes) en cas de contrôle.

B V C  est présent dans le grand Sud de la France avec 2 agences en 2002 :
* B V C PACA en région Provence Alpes Côte d'Azur. Directeur : Michel CASTAING
* B V C Toulouse Midi-Pyrénées pour le grand Sud-Ouest. Directeur : Patrice ROTAT.

C'est donc un plaisir de rejoindre la liste Hygiène et félicitation à Bruno Peiffer pour ses initiatives.

Cordialement,

Patrice ROTAT
B V C Toulouse Midi-Pyrénées

Scientiphen 

Bonjour.

Je suis une formation en alternace de niveau bac +2 auprès de la CCI de Pontoise et je recherche un contrat de qualification d'une durée de 16 mois pour l'effectuer.

Voici les différents thèmes abordés lors de cette formation :
- Qualité ISO 9000 version 2000. Elaboration des processus, enregistrement dans bases de données d'indicateurs qualité, mises à jour des procédures, préparation de réunions, évolution des systèmes qualité vers la version 2000.
- Hygiène Sécurité (OHSAS 18001). Audit de sécurité, participation au CHSCT, participation aux actions de prévention, analyser les risques liés aux activités, intervenir en secourisme et sécurité du travail.
- Environnement ISO 14000. Maîtriser le diagnostic et l'analyse environnementale, participer à l'élaboration du Système de Management Environnemental, mise en place de l'ISO 14000, établir les passerelles entre les trois normes.

Je reste à votre disposition pour plus de renseignements.

Cordialement.

Stephen GRIVELET

sdurrieux  mardi 22 octobre 2002 08:49

Bonjour,

Je me présente, Stéphanie Durrieux, assistante qualité chez Ducros (poivres, herbes, épices).

aurore muyl  mardi 22 octobre 2002 14:22

Bonjour à tous,

Faisant partie de ce forum de dicussion depuis presque 2 ans, je me permet de solicité votre aide.

Je suis à la recherche d'un poste d'Ingénieur Qualité/microbiologie au sein d'un laboratoire de microbiologie alimentaire ou de microbiologie de l'environnement. J'ai une expérience de mise en place d'un système qualité conforme à la norme ISO 17025 en vue d'une accréditation COFRAC (rédaction de procédures, mise en application du système qualité, formation du
personnel, métrologie, contrôle interne...). Je suis à votre disposition pour plus de renseignements.

Si vous avez des pistes... Merci d'avance

Aurore MUYL

cedric.chapuis mercredi 23 octobre 2002 10:36

Bonjour à tous,

Sur les conseils de michel dupres, qui participe deja a votre liste, je me joints a vous.
Au service des eleveurs dans un departement (et une region) ou les productions au lait cru sont preponderantes, je suis interesse par tout ce qui se rapporte a la qualite des produits d'origine animale.
Tant d'un point de vie sante animale que sante publique, les demarches formelles ou adaptees type HACCP peuvent trouver egalement des applications en elevage.

meilleures salutations

Cédric CHAPUIS
Vétérinaire GDS 25
130, bis rue de Belfort  -BP 939-
25021  BESANCON Cedex
Tel : 03.81.65.52.12 (fax : 73)

Jean Jacques LUMBROSO  mercredi 23 octobre 2002 16:12

BONJOUR
BIENVENUE !
Je suis intervenant en conseil et formation dans le secteur restauration collective et commercial en organisation du travail,gestion ,et qualité de la prestation et du service.Basé a AIX EN PROVENCE,je suis a votre disposition pour la région PACA
Restant a votre écoute
JJ LUMBROSO
PORT :06 09 09 25 23

SEB MARTINEZ  mercredi 23 octobre 2002 16:41 

Bonjour à tous,
J'ai pris connaissance de cette liste hygiene il ya quelque jours, et il m'a semblé indispensable d'y prendre part.
Je represente le monde des laboratoires privée et analyses en tout genres....
N'hésitez pas à me questionner, vous recevrez tous des réponses très rapidement.
Merci
A+

Xavier Bocquet mercredi 23 octobre 2002 18:23

Bonjour,

L'IFRA est un laboratoire privé et indépendant en agroalimentaire.

Il est organisé en 4 branches:

MICROBIOLOGIE
     Alimentaire: selon les réglementations (FTAM, coliformes, salmo, listeria...)
     Eau: B1, B2, B3, Légionelle...

CHIMIE
      Vérification produit: (val.nut., fibres, amidon,vitamines, oligo, indices, acides gras, code des usages....)
      Contaminant: Mycotoxines, Métaux lourds, pesticides, PCB, HAP, Allergènes.....

BIOLOGIE MOLÉCULAIRE
      Recherche d'OGM et identification d'espèces.

DIOXINES
       SUR  EAU, air, sol, et produits agroalimentaires.

Notre métier et de réaliser des analyses, mais nous insistons beaucoup sur la pertinence des analyses ainsi que sur l'interprétation des résultats.

Groupe LEM - IFRA
Xavier BOCQUET
Responsable Secteur Alimentaire

38, rue de l'industrie
67400 Illkirch
Tél. 03 88 66 77 70
Fax. 03 88 66 37 90

 analytice2002  jeudi 24 octobre 2002 07:54

ANALYTICE est à votre disposition pour répondre à vos besoins analytiques :


ANALYTICE vous propose :

- une prise en charge globale
- un gain de temps, une réponse dans les plus brefs délais
- le choix d'un prestataire selon vos critères de qualité (agréments, accréditations, délais, tarifs)
- un suivi de l'ensemble de la prestation
- des tarifs négociés par notre centrale d'achat.

Une équipe de scientifiques à votre service.

En espérant pouvoir vous apporter un service de qualité.

Cordialement,

VISITEZ NOTRE SITE :

www.analytice.com

Xavier COMBEAU

Directeur

Chargé des relations commerciales

ANALYTICE

Tel direct : 03 90 41 29 81

Tel général : 03 90 41 29 80

Mobile : 06 61 75 29 81

Site : www.analytice.com

stephane PRIAC  vendredi 25 octobre 2002 08:33

Bonjour,

C'est avec grand plaisir que je vous rejoins.

Mon nom est Stéphane PRIAC, je suis Responsable Hygiène et Sécurité à la filiale de SODEXHO LUXEMBOURG.

Je m'occupe de former notre personnel au guide des bonnes pratiques d'hygiène, de mettre en place le système HACCP dans les restaurants de nos clients et enfin d'auditer. je ne vous parle pas des conférences que j'anime en sécurité alimentaire, sinon ce serait trop long.

Ici au Luxembourg nous sommes juste dans la mise en place du système HACCP.

Pour vous donner une idée, je suis en pleine mise en place du système HACCP
chez nos clients comme : LA COUR DE JUSTICE, LA BANQUE B.E.I, LE CENTRE DES CONFERENCES, RTL GROUP....................

Depuis que je viens régulierement sur ce site, j'ai eu réponses à toutes mes interogations et espère moi aussi vous aider.

A bientot de vous lire : 

veto.aignay  samedi 26 octobre 2002 17:35

Je suis vétérinaire praticien clientèle rurale classique dans une zone du nord de la côte d' or complétement désersifiée
et maintenant même les paysans s'en vont.
J' occupe maintenant depuis un an un poste de vacataire
à la dsv de dijon .Pendant cette année j' ai découvert l'hygiéne alimentaire et je dois avouer que ce forum m' a beaucoup appris.Donc 1000 merci à tous.Maintenant je ne fais plus que de la santé animale mais ce forum reste passionnant .
Je prends aussi beaucoup de plaisir à connaitre l' avis de vetos  de l' administration et des vetos de cabinet privé qui font
de l'H.A.
mes coordonnées Brigitte PARENT-BIASINO
                           Cabinet vétérinaire DUDOUET-BASINO
                                  21510 AIGNAY-LE-DUC
                              TEL 03 80 93 86 43
                              FAX 03 80 93 87 94
                             
                     ou DSV DIJON 03 80 43 43 01

Ingrid Blain mercredi 30 octobre 2002 23:32

Bonjour,

Ingrid Blain, je suis chimiste j'ai travaillé dans la formation scientifique en entreprise et dans l'enseignement et la recherche à l'université.. Je suis actuellement en formation continue (DESS Analyse et Qualité, Marseille). Je m'intéresse à la validation de méthodes,  la méthodologie de la recherche expérimentale (MRE), la chimiométrie...Je fais actuellement des recherches sur la mise en place de l'HACCP et les BPF dans l'industrie chimique (fournisseur d'entreprises agroalimentaire et pharmaceutique).
Et je suis ravie de faire partie de ce forum, où je vais surtout dans un premier temps profiter de votre expérience.

A bientôt,

ISABELLE BECAR Jeudi 31 octobre 2002 10:20

Bonjour à tous,

Je m'appelle Isabelle BECAR. Je suis documentaliste, responsable du service documentation de mon entreprise (expertise et contrôle en analyses laitières) Je remplace Annette BAPTISTE avec qui certains d'entre vous ont eu  des échanges.
Nous sommes implantés dans un pôle agro-alimentaire spécialisé dans l'industrie laitière dans le Jura .

Isabelle BECAR
CECALAIT
Centre d'Expertise et de Contrôle en Analyses LAITières
Service Documentation
B.P. 129
39802 POLIGNY CEDEX
FRANCE
Tél. : 33 (0)3.84.73.63.20
Fax : 33 (0)3.84.73.63.29

Richard OTJACQUES  mercredi 6 novembre 2002 08:35

Bonjour,

Je suis les discussions du groupe depuis quelques semaines et y trouve un grand intérêt. Voici une présentation de mon secteur d’activité et expertise. Ma structure, Pays de la Loire Innovation, Agence Régionale pour le Développement Technologique travaille en étroite relation avec l'ensemble des organismes en charge du développement économique et technique des entreprises régionales. Les conseillers technologiques de Pays de la Loire Innovation informent les PME-PMI sur l'évolution des technologies et aident les chefs d'entreprises dans le montage et l'accompagnement de leurs projets innovants. Je travaille au sein de l’Agence pour le secteur des industries agroalimentaires avec une expertise ciblée sur l’hygiène, la sécurité des aliments et la maîtrise des risques.

Richard OTJACQUES
Conseiller Technologique Agroalimentaire
PAYS DE LA LOIRE INNOVATION

BAILLY Jean-Denis mercredi 6 novembre 2002 13:13

Bonjour à tous,

je m'appelle Jean-Denis Bailly,

je suis enseignant chercheur en Hygiène et Industrie des Aliments à l'Ecole Nationale vétérinaire de Toulouse
je travaille plus particulièrement sur la contamination fongique et mycotoxique des aliments en ce qui concerne la recherche.

JD Bailly
HIDAOA
Ecole Nationale Vétérinaire
31076 Toulouse

Hassen Hichri mercredi 6 novembre 2002 18:31

Présentation
Bonjour,
Biofaq laboratoires est un laboratoire d'analyses en hygiène alimentaire et hospitalière:
les denrées alimentaires, l'eau, l'air, les surfaces et des textiles, Organise des formations et des audits de terrain avec une assistance à la conception des locaux et la gestion des déchets de soin, Participe en R&D avec des organismes publics et privés,

Avec mes remerciements,

Mr H.HICHRI
Biologiste, Ingénieur DPE, Consultant
Biofaq laboratoires
26 Bd jeu de paume, 34000 montpellier
Tel: 0467060575
Fax 0467588704
Portable: 0672947310

MORVANT Pierre-Nicolas mercredi 6 novembre 2002 22:14

bonjour,

Je suis étudiant en dernière année d'un cycle d'ingénieur en sécurité & environnement. Je recherche un stage de fin d'étude de six mois à partir du mois de mars 2003 dans la région nantaise.
Si vous connaissez des entreprises qui proposent un stage dans le secteur de la sécurité, merci de me contacter.Vous trouverez en fichier joint mon CV.

Merci d'avance.

Pierre-Nicolas MORVANT


=====
Elève Ingénieur en Sécurité & Environnement

5 Place François Mitterand - Appart 88
49100 Angers
Tel : (+33) 02-41-38-32-03
Tel : (+33) 06-14-23-00-49

mary290379  vendredi 8 novembre 2002 20:10

Bonjour,

Etudiante en maîtrise en sciences de l'information, je travaille actuellement sur un sujet de veille portant sur la sécurité alimentaire.

Sujet : de plus en plus, on observe des cas de produits avariés, empoisonnés, qui doivent être retirés des ventes avec un problème plus ou moins grave concernant la sécurité alimentaire.

Je dois donc monter un système de veille qui surveille quels sont les cas encore relevés dans le monde, et,
- faire un bilan de la situation
- remarquer les retombées des cas trouvés
- remarquer si oui ou non il y a ou a eu une crise médiatique

Pourriez vous s'il vous plait me donner des pistes et des sources pertinentes et fiables pour cette recherche.

Je vous remercie pour vos conseils
Maryline Breniquet

DANIEL Nathalie jeudi 14 novembre 2002 15:36

Bonjour à tous,

Je viens de m'inscrire à cette liste que je suis depuis un moment, mais sous un autre nom. Je ne m'étais pas encore présentée, alors je le fais aujourd'hui.
Je suis ingénieur agronome. J'ai travaillé 8 ans au sein d'une organisation professionnelle du secteur de la viande (artisans) en tant, entre autres, que conseil en matière  d'hygiène, haccp et Guides de Bonnes Pratiques.

A bientôt.

yannick soup  lundi 18 novembre 2002 12:04

Bonjour à tous,

Je m'appel Yannick. Je suis Responsable Qualité dans une entreprise de négoce et découpe de
poisson à l'île de la Réunion. 
Merci d'avance.

MOREAU JEAN-PIERREHENRI  samedi 23 novembre 2002 22:00

A propos, je m'aperçois que j'envoie des messages sur la liste depuis un an, et que je ne me suis toujours pas présenté.

Voici donc :
Ingénieur agronome (INA 1952)...cinquante ans déjà !!
Licencié es sciences  - Bota, Bio géné, Zoo  -  (Sorbonne 1958)
ex Directeur de recherche INRA
Spécialisé en Entomologie et protection des cultures - lutte intégrée, c'est à dire en associant la résistance des plantes, la lutte biologique et la
lutte chimique - de 1955 à 1995
Compétences annexes et relatives : bactériologie, phytopathologie, phytopharmacie, virologie, mycoplasmologie, histo-anatomopathologie...

Nathalie Langlois dimanche 24 novembre 2002 11:35

Voici quelques temps que je me suis inscrite à cette liste de diffusion, cette opportunité me donne aujourd'hui l'occasion de me présenter:
Ingénieur agronome spécialisée en agroalimentaire (Université McGill, Montréal, Canada) et produits de la mer (ENSA Rennes spécialisation halieutique), je suis rentrée de Londres où j'occupais un poste de Technical Manager voici 1an 1/2. Je suis désormais basée à Paris où j'ai créé une société d'audit et conseil en agro-alimentaire avec une expertise en produits de la mer (si mes compétences intéressent certains d'entre vous....!).

MONIQUE ROYER lundi 25 novembre 2002 16:06

Bonjour,

      Je suis animatrice du centre de ressources de l'ENILIA (Ecole Nationale d'industrie laitière et des industries agroalimentaires). A ce titre, j'effectue une veille réglementaire et pédagogique sur tous les thèmes liés à l'agroalimentaire. Je ne suis pas une spécialiste de l'hygiène et la sécurité alimentaire, mais j'espère pouvoir de temps à autre tout de même apporter ...mon grain de sel.
      Cordialement

Monique Royer

Enilia Surgères

zimmermann.julien  mardi 26 novembre 2002 14:48

Etudiant en 1ère année de B.T.S. Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries à Strasbourg, je suis à la recherche d'un stage d´un mois minimum (mois de juin) dans une industrie possédant un service qualité à la proximité de Metz ou de Strasbourg. 
    Titulaire d'un BAC S.T.L. (Sciences et Techniques de Laboratoire) en Biochimie génie Biologique, je possède 3 ans d'acquis pratiques et théoriques en microbiologie et en biochimie (alimentaire et médical).
    De plus je tiens à préciser que je ne crains pas les responsabilités et suis prêt à assurer des missions, même délicates dans le domaine de la qualité.
Je reste à votre entière disposition pour toutes informations.

Ou par courrier :
Zimmermann Julien
27 rue de Londres
 67000 STRASBOURG

amelie.hitz  mardi 26 novembre 2002 14:45

Etudiante en première année de BTS Qualité dans les industries agroalimentaires et les bio-industries, je dois effectuer un stage en entreprise pour la période du 2 au 28 juin 2003 et vous offre donc mes services si besoin est.
         Titulaire d´un bac STL BGB, et motivée pour découvrir le fonctionnement de la vie industrielle, je recherche mon stage dans les villes de Metz ou Strasbourg.

         Si ma proposition vous intéresse je reste a votre disposition pour toutes informations complémentaires :


Par téléphone : 06 74 75 54 17

Par courrier : HITZ Amélie
                      Résidence les Lauréades
                      25, rue de Londres, studio 116
                      67000 STRASBOURG


         Espérant une réponse favorable de votre part, je vous prie d´agréer à l expression de mes sentiments les meilleurs

CRITT AGRO  mercredi 27 novembre 2002 07:37

Bonjour à tous,
Je viens de m'inscrire au forum, c'est donc le moment des présentations. Je suis Charlotte Beaumont, ingénieur agroalimentaire, consultante en sécurité alimentaire et HACCP. Je travaille au sein du CRITT Agro de l'Ile de la Réunion depuis un peu plus d'un an. En plus du conseil en entreprise, je développe un laboratoire d'analyses sensorielles. Ce forum va me permettre de me rapprocher des compétences développées en Métropole.
A bientôt

Charlotte BEAUMONT
Critt Agroalimentaire/ CCIR
MRST - 100, route de la Rivière des Pluies - 97400 Sainte Clotilde
Tel : 0 262 92 24 00  Fax : 0 262 94 22 95

aucert  mercredi 27 novembre 2002 15:59

Nous sommes Valérie et Magali travaillant au sein d'un organisme certificateur de produits agricoles et alimentaires.

Nous sommes très interressées par tout ce qui concerne les nouvelles réglementations relatives à tous ces produits.

Merci à tous et à bientôt

fla011  mardi 26 novembre 2002 15:17

Bonjour,

Je me présente Flavien HUMBERT , je suis jeune dîplomé BAC+ 3 en management qualité , sécurité et environnement .

Je voulais savoir si il était possible de déposer son CV sur ce groupe .

Merci

Cedric Forum  mercredi 27 novembre 2002 21:18

Bonjour à tous,

Tout d'abord félicitations pour la pertinence de ce forum !
Je recherche des informations sur l'HACCP en abattoir de bovin et tout particulièrement sur l'analyse des risques physiques et chimiques. Si quelqu'un a une petite idée... Je vous remercie beaucoup pour votre aide.

Cédric Travaillé

fla011  jeudi 28 novembre 2002 15:19

Bonjour à tous,

Je viens de m'inscrire au forum , je vais donc faire les présentation .

  Je viens de valider un Diplôme Universitaire en management qualité , sécurité et environnement au CREUFOP de Nîmes ,je cherche donc un premier emploi .

  J'ai effectué au sein des abattoirs de METZ une analyse des risques micro biologiques et une étude sur l'amélioration qualitative des différents procédés de fabrication ( HACCP ).

  Durant mon séjour au Québec au sein de la société Sodexho Marriot
j'ai effectué :

- la rédaction d'un document synthèse de la méthode H.A.C.C.P .
- une formation du personnel de la cafétéria :
* Sur la méthode H.A.C.C.P
* Sur les risques de contaminations microbiennes  :  rappel des règles d'hygiène alimentaire.

  Dernièrement dans le cadre de mon DU , j'ai établi un diagnostic des dysfonctionnements existants du courrier CEDEX intra départemental sur le centre de tri de Montpellier et ses quatre centres de distribution.

  J'ai également recherché des pistes d'organisations susceptibles d'améliorer la performance du service tant sur le plan de la qualité du service rendu au client que sur celui de sa productivité.

  Je cherche donc un emploi en tant qu'assistant responsable qualité ou animateur qualité , sécurité , environnement  .

Voici mes coordonnées : FLAVIEN HUMBERT 6 rue en Gondeau 34000
MONTPELLIER
Tel : 0624150406

A bientôt

cv de Flavien HUMBERT :
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/CV%20Humbert%20flavien.doc
ou
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/1cv%20flav%202002%20new.doc

hillion_jerome jeudi 28 novembre 2002 16:48

Je m'appelle Jérôme Hillion. Je suis étudiant à l'Institut Supérieur d'Agriculture de Beauvais (ISAB, formation d'ingénieur en agriculture,
spécialisation organisation industrielle) en 4ème année. J'effectue mes deux dernières années d'études en alternance dans une entreprise
fabriquant des foies gras.

Je travaille sur une mission traitant d'aspects thermiques et afin de limiter mon étude, je suis à la recherche de réglementations :

hillion_jerome jeudi 28 novembre 2002 16:48

Je m'appelle Jérôme Hillion. Je suis étudiant à l'Institut Supérieur d'Agriculture de Beauvais (ISAB, formation d'ingénieur en agriculture,
spécialisation organisation industrielle) en 4ème année. J'effectue mes deux dernières années d'études en alternance dans une entreprise
fabriquant des foies gras.

Je travaille sur une mission traitant d'aspects thermiques et afin de limiter mon étude, je suis à la recherche de réglementations :

1. Existe-t-il une réglementation stipulant qu'il faut atteindre une température à coeur x en fin de cuisson en autoclave ? (c'est une
exigence imposée par notre vétérinaire, mais dont on ne sait pas si elle est fondée sur une exigence réglementaire)

2. Travaillant notamment sur des autoclaves, je voudrais savoir s'il existe une réglementation concernant des normes de sécurité en termes
de température maximale à ne pas dépasser lorsqu'on ouvre l'appareil  (pour éviter des risques de brûlure en cas de contact ou projection
d'eau de cuisson).

mbouyekhf  dimanche 1 décembre 2002 10:55

Bonjour
   Je vous remercie de m'avoir souhaité la bienvenue dans le groupe.
   Je suis ingénieur en industrie alimentaire et travaille dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la vérification des systèmes de controle et de gestion de la qualité
Je souhaite bon courage à tous les membres du groupe.
   Bien à vous

elotellier  jeudi 5 décembre 2002 13:21

je m'appelle elodie, et je suis étudiante en 5ème année d'officine afin de devenir pharmacien.

je me suis inscrite à ce groupe car je fais une thése sur les toxi infections alimentaires et je cherche donc le plus de données possibles.

lorenzo.quaranta  lundi 9 décembre 2002 20:40

Bonjour,
Je m'appelle Lorenzo Quaranta, je suis directeur  de  division chez SANDVIK Steel,  notre société basée en Suède est spécialisée dan l'élaboration
d'aciers inoxydables.
Nous avons à notre gamme plus de 850 nuances d' aciers inoxydables qui répondent  chacun à un besoin bien prècis.
Je pense pouvoir apporter  des réponses  en ce qui concerne les aciers inoxydables leur caractéristiques et leur utilisation.
A bientôt

Lionel Grosjean mercredi 11 décembre 2002 10:20

Bonjour à toutes et à tous,

Je suis Lionel GROSJEAN , vétérinaire hygiéniste(L84), directeur du laboratoire TRIA basé à Vénissieux dans le Rhône.
A titre personnel j'interviens comme consultant formateur sur l'ensemble des domaines couvrant la qualité et la sécurité alimentaire.
J'anime par ailleurs le laboratoire TRIA qui  a pour vocation de répondre à l'ensemble des besoins analytiques des professionnels de l'agro alimentaire, de l'industrie et de la santé. Par nos compétences internes et grâce à notre réseau de partenaires nous couvrons un grand nombre de domaines analytiques:
microbiologie, chimie, résidus, OGM, effluents, rejets etc...
C'est avec plaisir que je rejoins le groupe hygiène  dont j'ai pu apprécir par ailleurs les performances

Bien cordialement,

Lionel GROSJEAN
Laboratoire TRIA

St-Georges Catherine  jeudi 12 décembre 2002 15:44

Bonjour à tous,

Je suis nouvellement inscrite à votre forum de discussion.  Je vais vous présenter un peu mon profil et pourquoi je me suis inscrite à votre groupe.

Je suis agente de recherche pour une organisme de développement bioalimentaire au Québec, une table de concertation agroalimentaire: Le conseil de développement bioalimentaire de Lanaudière. 

Notre organisme travaille activement au développement de l'industrie bioalimentaire depuis plusieurs années.  Comme agent de recherche, j'ai comme mandat d'évaluer les possibilités d'implantation des appellations réservées  au Québec.

Le CDBL (Conseil de Développement Bioalimentaire de Lanaudière) siège actuellement dans un groupe de travail pour le développement de certaines appellations.

Depuis 5 ans que le conseil se penche sur la Loi des Appellations réservées québécoise.  En vigueur depuis 5 ans, cette loi a permise le développement d'une seule appelation : biologique! Nous pensons qu'un amendement de la loi québécoise pourrait permettre enfin d'implanter des appellations.
Présentement, avec les conditions actuelles édictées dans la loi, il y a trop peu de possibilités d'implantation des appellations dans notre région et nous trouvons déplorable qu'un outil comme la labellisation ne puisse être utilisée pour promouvoir les produits régionaux, originaux, typique de
notre terroir.

Je fais donc diverses recherches internationales pour découvrir ce qui se fait ailleurs et tenter de proposer des modifications à l'actuelle Loi.  Si vous avez différentes informations à me faire parvenir, n'hésitez pas à communiquer avec moi.

J'aimerais bien connaître vos impressions sur le sujet.  Merci.

Salutations distinguées,

Catherine St-Georges
Conseil de Développement Bioalimentaire de Lanaudière
Tél. (450) 753-7489 poste 241

Guillaume Buyck  vendredi 13 décembre 2002 17:14

Bonjour, je m'appelle Guillaume BUYCK, et je suis responsable Commercial pour le laboratoire Cerbia Iris (Groupe Emeraude). Nous réalisons des analyses dans les domaines suivantes: agro-alimentaire (physico-chimie, microbiologie, pesticides et contaminants en règle général, et analyse sensorielle), environnement (eaux, boues, sols pollués), agriculture.

En espérant pouvoir vous aider,


A très bientôt

Cordialement,

Guillaume BUYCK
www.groupe-emeraude.fr

GALLAND AUDREY  vendredi 13 décembre 2002 17:43

Bonjour comme il est coutume de se présenter, je me présente.Je suis actuellement étudiante en maitrise à l'IUP de Produit de Consommation Alimentaire à Marseille. Je trouve ce forum très interessant et les liens me servent beaucoup.

jeankri51  lundi 16 décembre 2002 09:57

Bonjour,

Je suis actuellement en école d'ingénieur en agroalimentaire, et je dois dans le cade d'un stage mettre aux normes BRC la société des cafés Malongo.

Pouvez vous m'indiquer concrètement les différences entre les normes BRC, HACCP et ISO 9000.
Je ne comprend pas trop les différence entre les normes ISO qui permettent de gérer la qualité et les normes BRC qui managent la sécurité alimentaire (comme HACCP en fin de compte ? )

Je vous remercie de m'expliquer ces différences afin que je comprenne mieux les avantages et inconvénients de chaque normes...
Ces explications seront importantes pour comprendre les objectifs de mon stage.

Merci d'avance pour le temps que vous pouvez me consacrer.

Cordialement

JC  Galland

jean.lefloch   lundi 16 décembre 2002 15:26

Bonjour

selon la tradition des nouveaux adhérents, voici le pourquoi de ma demande d'abonnement :

Collaborateur d'une entreprise du domaine agro alimentaire, je suis intéressé par les informations relatives à la sécurité des aliments (au sens large).


Cordialement

Jean Le Floch
tel : 00 33 (0)1 34 58 64 14
fax : 00 33 (0)1 34 58 67 03
mobile : 00 33 (0) 6 08 92 69 73

Florence FRUGIER  mardi 17 décembre 2002 09:43

Bonjour,
Je suis infirmière hygiéniste dans un hôpital de proximité de 400lits dans lequel patients et personnel prennent quotidiennement leurs 3 repas ou plus pour certains...
Cela justifie l'intérêt que j'apporte à la méthode HACCP dans un établissement de santé ainsi que ma présence sur cette liste.
Je promets de ne pas trop orienter mes messages sur les techniques médicales et para-médicales à condition qu'en retour, les ingénieurs en agro-alimentaire soient indulgents à l'égard des soignants!... Notre lien commun restant l'alimentation.
Merci de m'accueillir parmi vous.

Florence FRUGIER - Inf. Hygiéniste
Hôpitaux du sud Charente, BP 31
16300 Barbezieux St Hillaire
05.45.78.78.00 - poste 7111

laurence provot mercredi 18 décembre 2002 22:51

Bonjour,
je m'appelle Laurence Provot, étudiante vétérinaire en 4ème année à l'ENV d'Alfort,je m'intéresse depuis mon entrée à l'ENVA  à la Faune Sauvage( zoos, parcs naturels et développement).Je suis également
piggiste à la Dépêche Vétérinaire et je travaille périodiquement en clinique canine à Paris.
Je prépare le concours vétérinaire inspecteur avec un groupe d'étudiants sous la houlette des professeurs Dr Benet et Corlouer. Nous mettons des données en commun sur différents domaine de santé publique et animale afin de préparer plus efficacement ce concours et je suis chargée de faire un exposé sur l'impact de la Faune Sauvage en Santé Animale en France. Si vous avez quelques pistes (sites web ou personnes à
contacter), ça m'aiderait beaucoup.

Merci d'avance à tous

Laurence Provot

BECART CAROLINE jeudi 19 décembre 2002 18:13

Bonjour à tous,
Je m'appelle caroline, je suis titulaire d'un DESS de gestion de la qualité nutritionelle et marketing des
produits alimentaires de l'IAAL (Lille). J'ai travaillé pendant 2 ans comme auditeur technique au
sein de Silliker sur Lille.
Actuellement je suis en recherche d'emploi sur la région poitou charentes (ou mon mari a été muté).
Je suis avec intérêt la liste hygiène pour y glaner des informations, et cherche à rencontrer des
professionnels sur le secteur de poitiers et ses environs afin de mieux connaître le tissu économique
de cette région dans notre secteur. Merci d'avance.

Je vous souhaite à tous de bonnes fêtes de fin d'année.
A bientôt
Caroline POIDEVIN

eric.grande   mardi 24 décembre 2002 11:52

Je participe déjà au forum depuis un certain temps mais mes adresses
E-mails changent. Je me réinscris donc.
Je travaille dans une entreprise d'IAA comme directeur règlementation.
Je profite de l'occasion qui m'est faite pour présenter mes meilleurs voeux à tous les participants à ce forum ainsi qu'à M. Bruno PEIFFER qui assume avec tant de compétence et de réactivité l'animation de ce forum.
Cdt.
ERIC GRANDE

Marcastel, Virginie  jeudi 26 décembre 2002 17:29

je suis une nouvelle inscrite et à ce titre je fais les présentations d'usage.
Je suis responsable qualité d'un laboratoire de contrôle accrédité COFRAC au sein d'une fromagerie.
Nous effectuons des analyses microbiologiques et physico-chimiques et nous sommes accrédités COFRAC pour le programme 59.
Je suis intéressée par toutes les informations concernant l'ISO 17025 et la qualité en laboratoire en général.


Virginie MARCASTEL
RAQ Laboratoire LFO St Mamet
Tél : 04.71.46.81.50 - Fax : 04.71.64.78.80
www.les-fromageries-occitanes.com

abouabdellah rachid  mardi 31 décembre 2002 18:38

Bonjour,

je vous souhaite une tres bonne et heureuse année 2003. santé et joie

je suis responsable d'un laboratoire de biotoxines marines ( je viens démarrer les analyses), et je veux instaler un programme d'assurance qualité au niveau de mon laboratoire.

tt ce qui concerne: traçabilité, traitement des dêchets, métrologie et autres...

je vous remercie.

cordialement

Rachid Abouabdellah



mes respects