Jean Jacques LUMBROSO  vendredi 3 janvier 2003 19:05

BONJOUR
Ma structure intervient dans le secteur Santé en Formation -développement
Approche multi-disciplinaire avec des intervenants experts dans chaque domaine ; Médicale ,Hôtellerie&Management
La complémentarité est détonante dans l’ambiance actuelle
BON COURAGE POUR CETTE ANNEE 2003 

François Colpaert  mercredi 8 janvier 2003 13:44

Comme mon mail l'indique, je m'appelle François Colpaert. Je travaille au sein de la société Doux dans le service qualité central.
Je suis chargé de la veille documentaire ainsi que de l'élaboration des cahiers des charges client.Les principaux centres d'intérets sont donc législation alimentaire, hygiène, microbiologie, étiquetages....

Salutations

Philippe Tixier  mercredi 8 janvier 2003 18:22

Bonjour,

Je suis hygièniste dans un laboratoire d'analyse agro alimentaire de la région de metz et c'est le premier forum auquel je participe.

Bravo pour le travail fourni par le créateur et les gens qui font vivre ce site

Sincères salutations.

Philippe TIXIER
Hygièniste
Laboratoire Agro-Analyses

Bruno PEIFFER  mercredi 8 janvier 2003 21:52

Bienvenue à François Colpaert, à Philippe Tixier et à Dominique Champiat qui transmet le message ci-dessous :

En ce début de cette nouvelle année, je voulais présenter tous mes meilleurs voeux de bonheur et de réussite à l'ensemble de la liste avec un plus à Bruno PEIFFER et je voulais le remercier pour la création de ce groupe et de l'animation qu'il assure avec autant de BRIO.
Je pense d'ailleurs que je vais de plus en plus vous solliciter, avec mes nouvelles fonctions que j'ai pris le 6 janvier 2003
Mis à disposition du CEMAGREF à l'Ecole des Mines d'Ales (EMA), en temps qu'Enseignant Chercheur pour :
ð    "Dynamiser le groupe de biodiagnostic en cours de constitution et dans la perspective de création de l'Institut Européen du Biodiagnostic et de l'Ecole des Biotechnologies de Nîmes".
ð    Encadrer l'Incubation à l' EMA et à Languedoc Roussillon Incubation (LRI)ainsi qu'à  la Création de CANDELIFE : "Diagnostic Rapide de Terrain par BioChimiLuminescence".
    Vous trouverez également mes nouvelles coordonnées ci dessous, pour le moment le transfert à toujours lieu, mais si vous pouvez faire le nécessaire, pour effectuer le changement et puisse faire bénéficier aux éléves de la richesse d'un tel groupe.
--
Dr.Dominique CHAMPIAT - HDR
Laboratoire de Génie de l'Environnement
Industriel (L.G.E.I. - bureau P055)
Ecole des Mines d'Alès
6, avenue de Clavières
F. 30319 Alès Cedex
http://www.candelife.com
cel. : 06 80 94 37 95
tél. : 04 66 78 27 30
fax  : 04 66 78 27 01

Christian CAOUDAL  lundi 13 janvier 2003 14:15

Bonjour

Comme le veut la tadition, petite présentation.

Nous sommes spécialisés dans la mise en oeuvre de solutions complexes stratégiques qui interviennent sur les 3 axes suivants :
- organisation et méthode
- systèmes d'informations communicants (intranet et extranet)
- pilotage et stratégie

www.oopartners.com/oopsolution

Nous pilotons actuellement une démarche filière de sécurité alimentaire et sommes très intéressés de capitaliser et échanger des expérences (best practices) dans ce domaine.

Sincères salutations

Christian CAOUDAL - Direction ooPartners solutions -
www.oopartners.com/oopsolution
- pilotage de projets et d'organisations
- systèmes d'informations communicants
- bases de connaissances

On parle de ooPartners solutions :

--------------------------------------------------------------------------------
PARE A INNOVER  - Lettre d'information sur l'Innovation en Bretagne :
http://perso.wanadoo.fr/bretagne-innovation/PAI/N8.pdf

OSCAR DE L'ILLE ET VILAINE : la démarche Certi'Ferme obtient le prix spécial du Jury (ooPartners solutions a managé la démarche et a développé les systèmes de traçabilité)
INNOVATION DE LA PERFORMANCE : l'Intranet de capitalisation des connaissances est primé par la Région Bretagne au titre du développement de la performance des PMI
AIDE A LA DECISION : l'outil ooPartners. com, base de connaissances pour cadres et dirigeants obtient 2500 visites / mois pour 20.000 pages lues.

=====
Christian CAOUDAL.

Eon Sandrine  mardi 14 janvier 2003 09:49

Bonjour,

Je suis ingénieur IAA et qualiticienne pour un groupement d'employeur.
Bravo pour cette liste regroupant mes centres d'intérêts: veille réglementaire, hygiène..

A bientôt pour de fructueux échanges
Cordialement,

Sandrine EON

Joelle LAGRANGE  mardi 14 janvier 2003 12:34

Bonjour,

Je me présente donc , je suis étudiante en dernière année à l'ENSBANA (Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation) de Dijon. Spécialisée en formulation, je fais partie d'un groupe responsable de la conception et de l'élaboration d'un nouveau produit alimentaire. Pour ma part, je suis responsable de l'aspect législatif et microbiologique du produit. J'ai déjà effectué un stage au sein d'un Laboratoire Vétérinaire Départemental, et j'effectue donc des recherches pour mener à bien notre projet. Ce groupe de discussion m'apporte de nombreux renseignements, aussi je désire y participer.

En vous remerciant de votre attention,
Bien cordialement,

Joëlle LAGRANGE
15 rue La Fayette
21000 DIJON

guillaumepaoletti  lundi 20 janvier 2003 12:30

Guillaume PAOLETTI
7 rue Xavier Marmier
Résidence le Kennedy                             
25000 Besançon

Besançon, le 20 janvier 2003

Monsieur,

Actuellement étudiant en veille en entreprise, je dois dans le cadre de mes études réaliser une étude sur "la désinfection et stérilisation dans le domaine agro-alimentaire", à savoir faire
réaliser un état de l'art sur les technologies employées et émergentes (thermiques, ozone, UV, champ électrique pulsé, plasma, rayon gamme).
Le champ d'application porte sur les liquides et solides, traitement de surface/volume et traitement d'emballage.
Ne possédant qu'une micro culture et souhaitant faire appel aux sources les plus sures, je sollicite votre aide par le courriel ci présent.

Si vous pouviez me renseigner quant aux revues et autres sources à consulter, cela m'aidera énormément dans mon étude.

Cordialement.

G.PAOLETTI

ahmed lamine tamami  samedi 25 janvier 2003 02:36

Je suis Mr Tamami Ahmed Lamine , je suis inspecteur Départemental en Alimentation Scolaire ( Dpt.de Bisra - sud du payas - Algérie )

pop.wanadoo  lundi 27 janvier 2003 11:58

Bonjour à toutes et à tous.

Ingénieur diplômé de l'ESAP (Ecole Supérieure d'Agriculture de Purpan), j'ai
orienté mon projet professionnel vers les notions de Qualité et
d'Environnement appliquées au secteur de l'agriculture et à
l'agro-alimentaire.
Je possède une spécialisation en "Qualité et Sécurité des Aliments" ainsi
qu'un Master en "Management et Technologies des Industries
Agro-alimentaires". Durant mon cursus à l'ESAP, j'ai réalisé un stage de fin
d'étude (8 mois) pour développer un document de compréhension et de mise en
place des normes ISO 9000 version 2000 et ISO 14000. Par ce stage, j'ai
découvert le forum "hygiène" organisé par Bruno. Les échanges, la pertinence
des informations et la motivation des personnes démontrent la qualité de ce
groupe de discussion dans lequel je me ré-inscrit.

Si vous êtes intéressé par mon profil ou si vous connaissez des entreprises
susceptibles de l'être, vous pouvez me contacter aux coordonnées suivantes.

En vous remerciant de l'attention portée à ce message et en espérant des
échanges fructueux et conviviaux.

Cordialement.

Jérôme Vintrou
17, rue Comenges
31400 Toulouse
Tel : 06 62 18 10 25

Xavier COMBEAU  mardi 28 janvier 2003 14:34

ANALYTICE propose un concept innovant en France : en tant que pôle de sous-traitance, notre société permet en effet aux laboratoires, industriels et bureaux d’études, de trouver rapidement des solutions analytiques, souvent peu courantes, adaptées à leurs besoins en expertises et analyses atypiques et correspondant à des exigences précises.

Nous appartenons à aucun groupe, ANALYTICE est une structure complètement privée, dont les dirigeants et associés sont :

-          Jérôme JUNG, titulaire d ‘un DESS  en analyses biologiques et chimiques ayant précédemment occupé un poste d’ingénieur de recherche dans un laboratoire ;
-          Jean-François LACROIX, diplômé d’un DEA en biologie moléculaire et cellulaire et également titulaire d’un DESS en analyses biologiques et chimiques ;
-    Xavier COMBEAU, biochimiste de formation, diplômé d’une école de commerce et fort d’une expérience à la direction des ventes d’un groupe de laboratoires.

Salutations,


Xavier COMBEAU
Directeur
Chargé des relations commerciales

ANALYTICE
Tel direct : 03 90 41 29 81
Tel général : 03 90 41 29 80
Mobile : 06 61 75 29 81
Site : www.analytice.com

Christophe Segura  mardi 28 janvier 2003 13:44

Bonjour à tous,

je me présente :

Christophe Segura, Ingénieur conseil pour les industries agro-alimentaire au sein du cabinet Pascal Bousselet Consultants. Je suis diplômé de l'Ecole National Supérieur Agronomique de Toulouse en "qualité des produits et Sécurité alimentaire". Je suis également Ingénieur maître en Biotechnologie.

Je suis ravi d'avoir trouver ce forum sur l'hygiène, j'en remercie Monsieur Bruno PEIFFER pour cette excellente initiative.

Je suis à votre entière disposition pour répondre à vos questions et échanger des informations.

Cordialement.

Christophe Segura
Pascal Bousselet Consultants
Tél : 0.563.708.294
Fax : 0.563.708.293

thierry delmotte  jeudi 30 janvier 2003 22:02

Bonjour,

Je suis Responsable Qualité dans une fromagerie belge (pâtes pressées) et ingénieur en agro (bac+4)de formation.
Je trouve ce forum de discussion vraiment très intéressant!

Salutations

Thierry Delmotte

Nicole Coutrelis  mercredi 5 février 2003 10:36

Bonjour,
Je viens de m'inscrire sur la liste.
Je suis avocat à Paris, ayant également un bureau à Bruxelles.
Notre Cabinet est spécialisé en droit communautaire. Pour ma part, j'ai notamment développé depuis une quinzaine d'années une pratique en droit de l'alimentation français, communautaire et international.
Je pratique aussi bien le conseil que le contentieux, en matière de produits et de repsonsabilités. Je suis toujours intéressée à suivre l'actualité technique qui enrichit mes connaissances et espère en retour pouvoir contribuer utilement par mes connaissances juridiques et réglementaires à certains débats de la liste.
Bien cordialement
Nicole Coutrelis

Pierre Demont  vendredi 7 février 2003 00:40

Bonjour,
En tant que 973ème membre, je suis Pierre DEMONT, Professeur Qualité et Sécurité des Aliments à l'Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon.

antoinedebrosses  jeudi 6 février 2003 18:54

Bonjour,
J'anime le pôle français de droit de l'alimentation du cabinet d'avocat Simmons & Simmons, avec mes collégues des différents bureaux européens (Londres, Rotterdam, Dusseldorf, Bruxelles, Rome, etc.).
Nous sommes aussi présents en Asie, au Moyen-Orient et aux Etats-Unis.
Nous cherchons à renforcer nos relations avec ceux qui disposent d'une expertise particulière technique ou scientifique et à échanger sur des thèmes liés au droit de l'alimentation.
Nous proposons le thème de réflexion suivant :
"Le principe de précaution a t-il aggravé la responsabilité produits des entreprises ?"
A bientôt

Antoine de BROSSES

Simmons & Simmons
5 boulevard de la Madeleine
75001 Paris

Tel + 33 (0)1 53 29 16 29
Fax + 33 (0)1 53 29 16 30

For details of our international offices please visit www.simmons-
simmons.com
A list of partners may be inspected at each office

www.elexica.com is the award winning online legal resource powered by
knowledge from Simmons & Simmons

boutou olivier, olb  vendredi 7 février 2003 10:03

Bonjour à tous,

J'ai le plaisir de vous transmettre mes nouvelles coordonnées. Je change d'entreprise mais pas d'activité professionnelle. j'interviens toujours en hygiène, HACCP, ISO 9000, résolution de problèmes et management des compétences dans les industries agroalimentaires et en restauration collective.
A bientôt sur le net.

Olivier BOUTOU
Consultant - formateur

CAP AFNOR - Groupe AFNOR
2, impasse Rudolf DIESEL
F - 33700 MERIGNAC
Téléphone :   +33 (0)5 57 29 14 26
Télécopie :      +33 (0)5 57 29 18 47

alramachine  vendredi 7 février 2003 09:56

Bonjour à vous tous,
Je suis toute nouvelle sur ce site.
Je me situe: j'ai 60 ans et suis allergique aux additifs alimentaires.
Historique: A la suite de moult problèmes de santé depuis plusieurs années, déglutition, ulcères stomacaux,oedèmes faciaux,vomissements, etc, et à la suite de nombreuses consultations de généralistes et spécialistes, il a été découvert récemment ( d'ou mon intervention sur ce site ) que je suis allergique à ces produits chimiques Exxx. Je
suis déjà bien documentée en fascicules de toutes sortes,comportant des explications plus ou moins vagues.

1° Je souhaite entrer en contact avec des personnes confrontées avec les problèmes cités ci-dessus pour échange d'idées.

2° Comme tous les additifs Exxx ne sont pas tous allegènes, est-ce qu'une personne aurait établi une liste des produits que nous, malades, pourrions consommer sans risques, ou une liste de ceux qui sont à proscrire ?

Merci de bien vouloir entrer en contact avec moi, et dans cette attente, je vous adresse, à vous tous, mes cordiales salutations. 

Joséphine Ravey

Jean-Luc Fourré  lundi 10 février 2003 11:40

Bonjour à tous,

Je viens de m'inscrire à votre liste "hygiène" et comme demandé je me présente.

Je m'appelle Jean-Luc Fourré, je suis ingénieur agronome de formation (défense des végétaux) avec une expérience de 11 ans dans le domaine de la recherche appliquée en biotechnologie végétale (docteur depuis 1995). En 2000 j'ai rejoint une jeune spin-off de l'Université de Liège, "QUALITY PARTNER s.a. " qui est spécialisée dans le contrôle qualité au service du
secteur agroalimentaire.

"QUALITY PARTNER s.a." est un laboratoire d'analyse (microbiologie, détection du prion responsable de la BSE, détection d'OGM, test génétique de sensibilité au stress chez le porc et à la tremblante chez le mouton, traçabilité génétique,...) et d'étude (validation de date limite de consommation, challenge test,...) accrédité ISO-17025 et un organisme d'inspection accrédité ISO-17020. Par ailleurs, nous préparons notre accréditation en tant qu'organisme de certification notamment dans le cadre du standard du "British Retail Consortium" (BRC).

Au plaisir de vous lire...
et s'enrichir mutuellement d'idées et d'informations nouvelles.


Jean-Luc Fourré
QUALITY PARTNER SA
Rue Hayeneux, 62
B-4040 HERSTAL
BELGIQUE
TEL: +32-4-2407500
FAX: +32-4-2407510

jean paul reymond  lundi 17 février 2003 19:55

Bonjour,
Je suis responsable de secteur de la société SANIVAP(POLTI)pour la région PACA.
Je suis à votre disposition pour tout renseignement concernant la méthode de nettoyage et désinfection par la vapeur.

Stéphanie Pigeot-Rémy  dimanche 23 février 2003 22:18

Bonsoir à tous,

Je remercie tout d'abord le modérateur de ce groupe pour son aide.

Ensuite, je me présente : Je suis étudiante en Biochimie et je rédige actuellement, dans le carde de l'enseignement d'Agroalimentaire, mon mémoire sur les organismes psychrophiles et psychrotrophes en IAA.

Je recherche donc des spécialistes de ce sujet susceptibles de pouvoir m'aider à trouver des infos ou encore certaines personnes acceptant d'être interviewées.

Je m'intéresse également aux allergies alimentaires d'origine fongique.

Merci d'avance.

Stéphanie Pigeot-Rémy

Fred Yahoo lundi 24 février 2003 20:28

Bonjour à tous,

je m'appelle Frédéric Piu, je suis apprenti ingénieur en électronique, jusqu'en juin 2003 au moins. Je travaille sur un projet d'appareil de cuisson pour produits congelés destinés à la restauration rapide. Mes connaissances en hygiène des aliments, en microbiologie etc... et je me pose un tas de questions à ce sujet.

Merci de votre  accueil, fort sympathique.

Frédéric PIU

KARINE FELLOUS-MARLIERE mardi 25 février 2003 11:18

Bonjour,

Je suis Aromaticienne (formation biochimiste), expérimentée en réglementations d'arômes alimentaires et concernée par la qualité. J'exerce ma profession au sein du Service Recherche & Développement d'une société internationale d'arômes alimentaires.
Je suis particulièrement préoccupée par tous les sujets touchant à la réglementation et à la sécurité alimentaire.

Félicitations à Bruno Peiffer pour la gestion et la richesse des informations transmises ainsi qu'à tous les membres du forum qui animent ce site de manière si active.
J'espère pouvoir vous apporter mes connaissances et expériences dans ce domaine et vous dis à bientôt...
Salutations.
Karine Fellous-Marlière

Arlette Rozand  mercredi 26 février 2003 10:41

Bonjour à toutes et à tous

merci de m'accueillir dans ce forum. Je m'appelle Arlette Rozand, je suis
documentaliste, je travaille dans un organisme de formation sur les déchets
situé à Lons le Saunier dans le Jura. Je m'intéresse au devenir et aux
traitements des résidus et déchets des produits alimentaires des ménages et
des industriels.
En particulier aux risques et/ou aux avantages liés au compostage
industriel. C'est en faisant une recherche sur ce thème que je suis arrivée
sur un texte de Bruno Pfeiffer.

Cordialement

Arlette Rozand - documentaliste
Rudologia
151, rue Regard
F-39000 Lons-le-Saunier
tel : 03 84 86 15 80 - fax 03 84 86 15 89
http://www.rudologia.fr

Alain Barbet  mercredi 26 février 2003 12:05

Bonjour à tous,
Etant nouvellement inscrit sur la liste (bien que j'ai eu connaissance du site de Bruno depuis un an déjà...) et qu'il est coutume de se présenter, je vais donc le faire brievement:
Je suis consultant phytosanitaire à Montpellier et travaille surtout à l'international (Afrique et Océan Indien). Je m'intéresse en particulier à la réglementation Europe et France et espère contribuer utilement à certains débats de la liste (pb de quarantaine , certification import/export denrées d'origine végétale)
Bien cordialement

=====
Alain BARBET
RID/CNEARC
BP 5098
34033 Montpellier cedex 01

anne mathieu  mercredi 26 février 2003 17:07

Bonjour,

Je m'appelle Anne MATHIEU et viens de m'inscrire au groupe hygiène.

Je souhaite obtenir des informations concernant l'agro alimentaire et l'hygiène afin de mieux connaitre ces domaines et d'être au courant des actualités.

Je suis jeune diplômée d'une école d'ingénieur en agro alimentaire et plus précisément en qualité.

Cordialement

Anne MATHIEU

HARTZ VALERIE  jeudi 27 février 2003 10:15

Bonjour à tous,

Je viens de découvrir le groupe HYGIENE et suis heureuse de connaître votre groupe de discussion.

Je suis Ingénieur en Agriculture spécialisé en Qualité et je m'occupe de la formation technique des commerciaux chez un fournisseur de produit d'hygiène et de désinfection.

J'avoue avoir déjà des questions à vous poser.

Pourquoi les ammoniums quaternaires ne sont pas recommandés en industrie de la viande ?

Comment peut-on concrètement désinfecter dans les abattoirs à l’heure actuelle puisqu’on nous recommande l’hypochlorite de sodium avec une heure de temps de contact ce qui n’est concrètement pas applicable.

Merci d'avance pour vos réponses



Valérie HARTZ

Arnauld-Yves GOUCHAM  jeudi 27 février 2003 16:14

Bonjour,
Je vous remercie de m'accueillir parmi vous.
Etant un adepte de la valorisation de l'information par le partage, je serai heureux de participer aux échanges.
Une rapide présentation: je suis neurobiologiste avec un grand intérêt pour les processus d'innovation. Après la microbiologie et l'immuno-hématologie, je travaille aujourd'hui à l'Institut Régional de la Qualité Alimentaire, à Montpellier, dans le domaine de la prévention des risques.
à bientôt,
Arnauld-Yves GOUCHAM


Dr Arnauld-Yves GOUCHAM
Ingénieur en Chef
Institut Régional de la Qualité Alimentaire
201, avenue de la Pompignane
34064 Montpellier Cedex 2
tél: 04 67 22 81 32  Fax: 04 67 22 81 91

Hervé GUITARD  mardi 4 mars 2003 17:04

Nouvellement arrivé sur la liste HYGIENE et comme le veut la tradition,
voici en quelques mots une petite présentation.

De formation ingénieur en microbiologie appliquée à l'hygiène, je
travaille en tant qu'hygiéniste au sein d'un fabricant distributeur de
solutions d'hygiène.

Mes principales missions consistent en un appui technique auprès de
notre force de vente et de notre clientèle sur tous les sujets qui
traitent de l'hygiène alimentaire et médicale.

J'adresse de vives félicitations à Bruno PEIFFER pour la création de ce
site de discussion très riche.

A bientôt

Hervé GUITARD

caoudal vendredi 7 mars 2003 10:18

Bonjour

Depuis 2 ans, l'ensemble d'une filière (plus de 500 acteurs) avicole
a décidé de développer des pratiques innovantes et jamais réalisés
en terme de sécurité alimentaire, de règles d'hygiènes et de
contraintes sanitaires.

Un des outils visibles est l'outil www.certiferme.com

Vous allez ainsi pouvoir trouver ce que vous cherchez ici.

Bonne visite et donnez nous votre avis

L'équipe Certi'Ferme

richardnolwenn  lundi 10 mars 2003 14:53

Bonjour à tous.
Je suis étudiante en documentation d'entreprise et j'effectue actuellement un dossier d'information pour un professionnel dans le cadre de mes études.

Le titre de mon dossier est: Hygiène et sécurité d'un magasin de vente de produits alimentaires.

Je recherche notamment des information sur la vendeuse en particulier sur la tenue qu'elle doit avoir, si elle doit porter une coiffe, si elle doit posséder un suivi médical spécial et si elle doit avoir une formation particulière en hygiène.

Je vous remercie part avance.
Richard Nolwenn

Guillaume Bonfils  mardi 18 mars 2003 10:55

Bonjour,

Je me présente Guillaume Bonfils.

Ingénieur qualité IAA, je viens de créer la structure GB CONSULTANTS pour proposer du conseil, audit, formation en hygiène industrielle et qualité auprès des agro-industries et prestataires associés, principalement sur la région sud-ouest.
Je suis ravi d'intégrer ce forum qui est riche d'informations.

Cordialement

G. Bonfils
GB CONSULTANTS
Résidence Milly
15 allee Lamartine
64000 PAU

Julien BERQUIN  mardi 18 mars 2003 18:41

Je profite de la liste, de son sujet de discussion et des personnes qui la composent pour publier cette offre de service.

Je suis titulaire d'un DESS en Productions Animales et Végétales option qualité et d'un DEA en microbiologie. Mon projet professionnel est d'exercer des responsabilités dans le domaine de la microbiologie, de la qualité et de l'hygiène alimentaire dans l'industrie, la restauration collective ou au sein d'une société de conseils (cabinet de consultants...).

Ma formation et mes expériences professionnelles m'ont apporté des compétences concrètes dans les domaines de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et de la microbiologie.

Suite du message avec CV à l'adresse suivante :

http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/message/12263

Sandrine  mardi 18 mars 2003 17:42

Bonjour,

Je m'appelle Sandrine SIMONPIETRI et j'habite Toulon dans le Var.

Je suis étudiante au sein du DESS Produits de Consommation Alimentaire à Marseille.
Actuellement, je suis en stage à l'Arsenal de Toulon, où je suis chargée de mettre en place ou, à jour, les manuels HACCP dans les différentes sections qui approvisionnent la Marine Toulonnaise en denrées alimentaires.

Meilleures salutations à tous.

Sandrine SIMONPIETRI.

boussaroque  vendredi 21 mars 2003 15:30

Bonjour,

C'est avec un grand plaisir que je vous rejoins.
Mon nom est François BOUSSAROQUE. Je suis ingénieur en agriculture et agro-alimentaire. J'interviens en tant que consultant auprès principalement d'entreprise des secteurs agricole, alimenaire, et bois.
Mon domaine de prédilection est l'amélioration des performances industrielles (production, informatique, qualité). Dans le cadre de mes interventions, les aspects hygiène et sécurité sanitaire jouent un grand rôle.

Merci à Bruno PEIFFER pour l'animation de ce forum.

A très bientôt,


François BOUSSAROQUE
ADEPA
15, place Jourdan
87000 Limoges
Tél : 05.55.10.10.23
Fax : 05.55.32.80.39

Véronique Queste lundi 24 mars 2003 15:42

Bonjour,

J'ai une formation d'ingénieur en Génie Biologique et une expérience de 6 ans
comme responsable d'un laboratoire de Phytopathologie. Après des années en
temps que mère au foyer puis 4 années à l'étranger (USA), j'ai décidé de
revenir sur le marché du travail et, pour cela, je suis actuellement une
formation : " Manager la Qualité, assistants et partenaires Qualité - La
qualité appliquée au domaine du vivant " Je suis donc très interressée par ce
forum.
Véronique Queste

k_ahina   mercredi 26 mars 2003 16:02

bonjour a tous.
alors moi je suis une jeune diplomée en biologie specialité controle
de qualité et analyse.
je suis en france pour continuer mes étude et je me suis inscrite en
biologie cellulaire et moleculaire vous allez me dire que ce n'est
pas mon domaine c'est pour cela que je vous ecris pour vous demander
de l'aide ou des conseils.
vous pouvez consulter mon site internet: http://www.ifrance.com/inormac


mark azouaou mercredi 26 mars 2003 19:14

Bonjour,

        Je m'appele mark azouaou,ingenieur en genie-civil,bien loin de l'agro-alimentaire et de l'hygiene mais dans ma carriere ,j'ai realisé,en tant que chef de projet,des laiteries,brasseries,limonaderies minoiteries....

        Actuellement je vie en afrique ou je viens juste de finir une brasserie en algerie et je demarre une fromagerie.

        Je suis disponible pour tous renseignements......quoique j'apprendrais bien de vous.

         Amicalement votre et a bientot    

YHUEL, Stéphanie  jeudi 27 mars 2003 16:02

Bonjour à tous,

Après une période d'absence, je vous rejoins de nouveau avec plaisir.
Evoluant aujourd'hui au sein d'un service R&D dans le domaine de la
pâtisserie-traiteur, je serai particulièrement attentive aux informations de
la liste concernant l'évolution de la réglementation et la sécurité
alimentaire,  infos que je suivais déjà auparavant avec un grand intérêt.

Cordialement,

Stéphanie YHUEL.

clara_stella   samedi 29 mars 2003 16:28

Bonjour à tous!!
Je suis ravie d'avoir trouver cette liste pour discuter avec des professionnels. Je suis actuellement en stage dans une entreprise agroalimentaire (traiteur/réception). Je suis titulaire d'une maitrise bioindustrie "sécurité des aliments".
Je suis en train d'appliquer la méthode HACCP et j'aimerai vous demander un conseil: comment faire comprendre aux producteurs l'importance des actions correctives pour minimiser les risques?
Comment peut-on faire pour que cette méthode soit efficace et respectée? J'attends avec impatience des vos nouvelles. Je suis ouverte à toutes suggestions sur ce sujet.
AMICALEMENT
Claire S.

claire samson  dimanche 30 mars 2003 20:52

Bonjour à tous!!

Je suis enchantée de faire partie de cette liste d'hygiène. J'espère y rencontrer des professionnels afin de partager nos points de vues et d'enrichir mes connaissances dans le domaine de la sécurité alimentaire. Je me présente tout de même: Claire Samson, titulaire d'une maîtrise d'ingénieur maitre à l'IUP de Paris XII. Actuellement, j'effectue un stage de 5 mois dans une entreprise agroalimentaire (traiteur/réception). Je m'occupe de mettre en place la méthode HACCP au poste traiteur et de l'étiquetage du chocolat.

Amicalement

Claire


markazouaou mardi 1 avril 2003 12:27

Bonjour a toutes et tous,

            Je vie en afrique et voudrais aider un groupe de vilageois a ceer un atelier d'épluchage et coupe de pomme de terre
pour la livraison a la restauration et l'hotelerie.
            Je suis ing en genie-civil et presque pas de connaissances dans le domaine agro-alimentaire.
            Nous recherchons tous renseingnements pouvant nous aider de menner a bien notre projet.methode,conservateurs utiles ect  l'équipement se resume en une éplucheuse de 150kg/H et d'une decoupeuse de meme capacité.
            l'atelier est pret et nous avons respecter toutes les directives de la direction d'hygiéne.
            le produit final doit avoir une durée de vie de J+5 maxinum.
           
            Dans l'attente de vous lire,je vous remercie d'avance.

Image de Marque  mardi 1 avril 2003 09:37

Bonjour à tous. Comme de coutume, je me présente, étant nouveau dans le groupe de discussion hygiène.
Mon nom est Patrick DUQUESNE. J'habite à Marcq en Baroeul, dans le Nord. Ma formation n'a rien à voir avec l'hygiène au départ puisque je possède un BTS de Mécanique et automatisme industriel. Ma carrière m'a rapproché un peu de ce sujet puisque j'étais agent commercial pour une grosse société suédoise fabriquant des filtres de climatisation destinés aux hôpitaux et autres entreprise possédant des "salles blanches", donc l'industrie agroalimentaire entre autre. Aujourd'hui et depuis 6 mois, je reprend les rênes d'une petite entreprise située à Nieppe et qui est spécialisée dans la mise en conformité de laboratoire agroalimentaire. Nous effectuons des travaux de rénovation dans les laboratoires de boulangerie, pâtisserie, traiteurs, bouchers, restaurateurs, etc. Nos clients sont des artisans commerçants et recherche non seulement une entreprise capable d'effectuer les travaux mais aussi et surtout un intervenant et un seul, capable de les conseiller sur l'HACCP, les normes, l'implantation de leur labo, etc. Étant un peu novice sur toutes ces questions, j'ai soif de vos conseils et informations que je suis maintenant sûr de trouver dans ce groupe.
Merci d'avance à tous pour vos questions et surtout vos réponse qui me permettront certainement de progresser dans ce domaine.
Patrick DUQUESNE
IMAGE DE MARQUE
483, route de Bailleul - BP 383 - Nieppe
59422 Armentières Cedex
Tel : 03 20 48 97 51 / P : 06 13 60 53 24
Fax : 03 20 48 97 49

k.j mardi 1 avril 2003 20:08

Bonjour tout le monde,
avant tout, je tiens à souligner l'effort effectué pour réaliser ce site qui est, je trouve, très bien fait.
Je vous rejoins dans le but d'échanger nos connaissances et points de vue en matière de qualité et d'hygiène. Je suis depuis peu la responsable qualité d'une boulangerie industrielle de l'Ain (fabracation de pain cru surgelé).
Au plaisir de vous lire bientôt...
K J.

Marie Markey  mercredi 2 avril 2003 12:57

Bonjour à tous,

je suis étudiante en cinquième année à l'ISA (Institut supérieur d'Agriculture et d'Agroalimentaire) à Lille. Après une spécialisation dans les domaines de la qualité et la production de 6 mois en milieu industriel, j'effectue un stage de mémoire de fin d'étude dans une PME fabriquant des pâtes et plats cuisinés frais.

Virginie CABARET  samedi 5 avril 2003 19:44

Actuellement en IUP Genomique et protéomique à Lille,
je suis à la recherche d'un stage de 2mois dans le secteur de la nutrition, allergies alimentaires, alicaments...
J'aurais voulu pour ce court stage rester sur lille..
Après qqes recherches sur internet j'ai contacté Mr Peiffer qui m'a conseillé de m'inscrire au Forum et de faire suivre ma demande..Pourriez vous donc m'aider dans mes recherches?
Merci de votre compréhension et de votre sollicitude..
Virginie CABARET

Celine Rouanet  lundi 7 avril 2003 14:34

Bonjour,

Diplômée d’un DESS Contrôle de la qualité microbiologique, je souhaite
me former au management de la qualité afin d’obtenir une double
compétence. Je recherche, dans le cadre d’un contrat de qualification,
une entreprise intéressée par une mission qualité.
Merci par avance pour vos réponses et vos suggestions si vous connaissez
des fournisseurs ou des partenaires susceptibles de rechercher ce type
de profil.

Céline Rouanet

guilbaud cecile  lundi 7 avril 2003 10:15

Etudiante en licence professionnelle en hygiène et securité alimentaire à Laval.
J'effecue mon stage d'etude à l'ASEPT :cabinet conseil en hygiene alimentaire.
Mon theme de stage concerne les formations du personnel.

"abdelkader bouderoua"  11 Apr 2003 21:18:12 +0100

Ben, voila suis heureux de decouvrir notre yahoogroupe pour l'hygiene Je me presente donc ; je suis Abdelkader BOUDEROUA ( Kader )je suis technicien superieur en hygiene et prevention (option : épidémiologie) en algerie dans un secteur sanitaire (santé publique). je suis agé de 42 ans et bosse aussi en indépendant en tan que hygiéniste dans un hotel. pour cela je m'interesse enormément a tout ce qui a trait a l'hygiene en general et celle de l'alimentation en particulier. je suis consatament en veille scientifique pour cela . je possede je crois aussi une assez bonne experience dans la lutte contre les Maladies a Transmission Hydrique (mth) et autres maladies de la zone du maghreb. Cela fait de moi donc un bon éléve toujours assoifé d'apprendre encore +++ et c'est pour cela que je suis si enthousiasmé d'etre de ce groupe.je vous remerci donc d'exister !!!! desolé j'ai toujours été tres mauvais élève par contre en orthographe donc mea culpa et surtout au plaisir de vous lire kader

Claudie  12 Apr 2003 16:08:09 +0200

Bonjour à tous,

Je viens d'intégrer une nouvelle société, ou la mise en place du système HACCP reste à approfondir, à améliorer et à faire vivre. La sécurité alimentaire me tient tout particulièrement à coeur. Je compte donc, grâce à vous tous acquérir des connaissances, et faire partager ma petite expérience.
La plus grande difficulté dans le domaine de l'agro-alimentaire est de pouvoir appliquer la théorie sur le terrain, ce qui rend notre métier passionnant mais aussi souvent préoccupant, notre seul objectif étant de fabriquer un produit sain.

ahmed kechad Mercredi 16, Avril 2003 15:39

Bonjour

Je m'appelle kechad Ahmed Je suis étudiant en
troisiéme cycle, ma spécialité est la Microbiologie indusrielle

GAËLLE FUTOL  mardi 15 avril 2003 15:16

Bonjour à tous,
Voilà je m'appelle Gaëlle et je suis coordinatrice qualité dans une société de boulangerie et pâtisserie crues surgelées. Je viens tout juste de débuter dans la vie active aussi j'aimerai profiter de vos expériences à tous et essayer bien sûr de répondre à de vos questions dans la mesure de mon possible.
A bientôt

najib najib  mardi 15 avril 2003 18:35

bonjour, je suis medecin-veterinaire et j'interviens dans le domaine de l'agro-alimentaire et particulierement dans le domaine de la restauration collective.j'ai fait des stages en bacteriologie alimentaire et je m'interesse a tout ce qui a trait au domaine du nettoyage-desinfection.

Françoise LEMOINE  jeudi 17 avril 2003 11:07

Bonjour,

Je suis responsable assurance qualité dans une société de plats cuisinés.
Je suis chargé du suivi du laboratoire de contrôle et du suivi du système de management de la qualité.
Parmi mes centres d'intérêts, j'ai donc législation alimentaire, hygiène, microbiologie, étiquetages, HACCP,...
Merci d'avance à tous pour vos questions et surtout vos réponses.
Au plaisir de vous lire bientôt.

Françoise LEMOINE
R.A.Q.

thouraya attia  lundi 21 avril 2003 10:34

bonjour

j'ai envoyé une question sur les bonnes pratiques d'utilisation des plantes médicinales (côté réglementation internationale) et on me demande de me présenter : je suis médecin de santé publique à tunis et je travaille sur la sécurité alimentaire, j'enseigne également aux techniciens supérieurs en hygiène, nutrition et technologie alimentaire (cours de législation alimentaire) et c'est pour l'un de mes étudiants que je pose la question.merciDr Th. ATTIA

Pierre HAAS mardi 29 avril 2003 15:30

Je suis heureux de me (re)présenter sous une nouvelle adresse de courriel..
Je me nomme Pierre HAAS. Je suis vétérinaire-chef départemental des sapeurs-pompiers dans les Alpes-Maritimes, après avoir dirigé le laboratoire vétérinaire de ce département pendant 26 ans.
J'en profite pour féliciter monsieur Peiffer pour le magnifique travail qu'il accomplit au profit de tous les membres de la liste.

Pierre HAAS

Philippe Sommer  mardi 29 avril 2003 19:06

par pure curiosité, quelles sont les missions d'un vétérinaire chez les sapeurs pompiers ??

Pierre HAAS  mercredi 30 avril 2003 08:01

On peut résumer ainsi les missions du vétérinaire sapeur-pompier :

1- Missions opérationnelles
- Soins aux animaux blessés ou enlisés sur la voie publique
- Relevage d'animaux enlisés ou blessés
-capture d'animaux dangereux
-soutien médico-chirurgical des équipes cynotechniques
_-interventions en cas de catastrophes naturelles ou technologiques
- aide logistique en cas d'épizootie ( exemple : plan fièvre aphteuse)
2- Missions de formation
Formation des sapeurs-pompiers pour le risque animalier
Formation de base et continue des équipes cynotechniques ( recherche de personnes en décombres ou égarées )
3- Suivi médical ( médecine du travail des chiens )
4- Consiel technique en matière :
- d'hygiène et de sécurité liées à l'animal
- d'hygiène alimentaire ( HACCP dans les centres de secours)
-de matériel animalier
-de prévention et prévision des risques technologiques et naturels
Le vétérinaire-chef est conseiller technique du directeur départemental du SDIS (Service Départemental d'Incendie et de Secours)

"Anne-Laure Burgaud" : Wednesday, April 30, 2003 4:56 AM

Bonjour, c'est la première fois que je me joins à un groupe de discussion sur l'hygiène alimentaire.
Sachant qu'il existe du pire et du meilleur , ce n'est pas facile de faire son choix...de vie!

Cel fait 20 ans que je m'intéresse à la question par le biais de la médecine naturelle, la nourriture, la vie de tous les jours, l'éducation etc.

J'ai 49 ans, mariée, 4 enfants, travaillant à l'Institut géographique national à St-mandé (94).
je trouve qu'il est de plus en plus difficile d'avoir des conseils avisés pour améliorer sa santé, rester en bonne santé.

FORMACONSEIL  jeudi 1 mai 2003 22:04

La surveillances des "chaines alimentaires". Le pluriel est volontairement utilisé dans la réglementation pour inclure les modes de restauration des sp mais également des populations  sinistrées ou  à pb.
Il englobe également tous les éléments qui depuis la cueillette jusqu'à la consommation peuvent intervenir. Tous les polluants sont concernés notamment les radioélements.

Je vous conseille de visiter le site des vétérinaires SP dans lequels les missions au sens large sont clairement définies sur le plan réglementaire.

le site des vétérinaires sapeurs-pompiers

http://asso-pompier.veterinaire.fr

TALBOT Vincent  vendredi 2 mai 2003 04:56

Bonjour à tous,

Ma structure, basée à Nouméa en Nouvelle Calédonie, rassemble plusieurs consultants dans le domaine de la qualité (management, environnement et bien-sur agro-alimentaire). Nous travaillons actuellement beaucoup avec les Institutions locales dans le développement de projets agro-alimentaires où les sujets sur l'hygiène/HACCP et la certification produit sont prédominants. Je suis sûr que ce genre de forum nous permettra de "sortir" de notre isolement géographique.
A très bientôt

Vincent TALBOT
Institut de la Qualité
32 rue Galliéni
BP 13894
98800 Nouméa
Nouvelle Calédonie
Fax : 687 28 18 31

Eric RUELLET  vendredi 2 mai 2003 08:40

Bonjour à tous,

je m'appelle Eric RUELLET, j'ai 42 ans, suis cadre technique en IAA et travaille à l'île de la Réunion, dans l'océan indien.

Mes principaux domaines de compétences sont
    - l' appertisation
    - les emballages et le conditionnement
    - la Qualité
    - la R&D
    - l'ingénierie

à bientôt sur le forum, pour des échanges fructueux ...
et bien sûr un grand merci à Bruno Peiffer, à l'initiative de ce fantastique outil de communication !!!

Jean-Michel PINET dimanche 4 mai 2003 18:07

Bonjour à tous,

Professeur émérite de l'INA-PG, j'ai créé en 1988 un groupement d'éleveurs de sangliers dont je m'occupe depuis en tant que cheville ouvrière. J'édite avec assez de régularité la Lettre du sanglier. Nous avons créé un groupe international avev finlande et portugal (site : www.iawbb.org).

Nous sommes intéressé à la commercialisation des viandes de gibier dont la réglementation est assez touffue.

Cordialement

Jean-Michel PINET
Docteur es sciences

Président

Association pour le Développement de l'Enseignement, du Perfectionnement et de la Recherche à l'Institut National Agronomique Paris-Grignon

Tél. : 06 80 63 49 69

certiferme mardi 6 mai 2003 16:02

Bonjour à tous,

Nous développons une démarche de qualité et de sécurité dans l'alimentation. Cette démarche a trouvé un fort retentissement au SIAL 2002 auprès des décideurs RHD et GMS. Nous cherchons aujourd'hui à partager et à développer nos savoir-faire sur d'autres filières et
cherchons des partenaires.

Pour en savoir plus, nous vous invitons à visiter notre site
http://www.certiferme.com

N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Maelenn SALLIC - www.certiferme.com - 
- retrouvez l'éleveur qui s'est occupé de votre volaille
- la qualité de notre réseau au service du consommateur
- une base de connaissance et de recettes à votre disposition

Didier Chabrol  mardi 6 mai 2003 18:26

Bonjour à tou(te)s!

L'alimentation est pour moi un centre d'intérêt professionnel et personnel.
Je ne suis pas un spécialiste de l'hygiène et de la sécurité, mais ces sujets m'intéressent dans la mesure de leurs rapports avec la qualité, le goût, la protection de l'origine, les conditions de production.

Plus précisément, concernant mes activités actuelles:

1/ je suis rédacteur pour un magazine bimestriel consacré au développement agricole dans les pays ACP associés à l'UE, Spore (voir www.cta.int).

2/ je suis responsable local (à Montpellier et autour) de l'association Slow Food (voir www.slowfood.com) et à ce titre:

2a/ j'anime un programme national, l'Arche du Goût, sur le repérage et la valorisation de produits alimentaires de qualité, marqués par l'origine, et qui sont menacés, en régression ou fragiles (voir http://www.slowfood.fr/france/sff_fr.html je compte lancer prochainement une liste de discussion sur ces sujets, incité par la réussite de la présente liste.

2b/ je prépare avec le syndicat de cru Coteaux du Languedoc un salon "Aux Origines du Goût" qui se tiendra les 24-27 octobre à Montpellier et sera consacré aux produits alimentaires marqués par l'origine. Je tiens plus d'information à disposition des personnes intéressées.

Merci de m'accueillir et à bientôt

Didier Chabrol

Maelenn SALLIC - Certi'Ferme.com  mardi 6 mai 2003 16:05

Bonjour,

Je m'appelle maelenn Sallic, je fais actuellement partie d'une association qui a lancé, depuis le mois de mars, une nouvelle démarche de sécurité et de qualité dans l'alimentation. Nous la présentons de facon pédagogique et ludique au travers de notre site www.certiferme.com.

Aujourd'hui nous cherchons à partager et à développer nos savoir-faire sur d'autres filières et cherchons des partenaires.

Félicitations pour ce site et à très bientot j'espère, pour des échanges fructueux.

maelenn Sallic

Stéphane HACQUART  mercredi 7 mai 2003 16:54

Bonjour à toutes et à tous, 

Nouvel arrivant sur la liste hygiène, je me présente :

Stéphane Hacquart, consultant de la société PRONORM, basée à Chambéry.

J'interviens dans des IAA et en restauration collective en ISO 9001 et HACCP
(je suis titulaire de la certification en HACCP du CEPR pour ceux que cette
certification intéresse).

Nous faisons également partie d'un réseau de consultants, Agro Expertises,
qui regroupe des consultants intervenants sur différents domaines liés à
l'agro-alimentaire et à l'agriculture: www.agro-expertises.com

Nos coordonnées :
Stéphane HACQUART
PRONORM
Parc d'activité de Côte Rousse
73000 CHAMBERY
04 79 70 65 47 / 06 80 05 04 16

Elodie PAGE mercredi 7 mai 2003 17:36

Dans l'entreprise où je travaille actuellement, j'occupe la fonction d'assistante qualité. J'ai eu notamment pour charge d'effectuer le passage à la version 2000.
Bref, le secteur de l'agroalimentaire ne m'est pas inconnu: j'ai eu l'occasion,  au cours de mes différentes expériences, de mener à bien de façon autonome différentes missions: Certification ISO 9001 version 2000 obtenue en décembre 2002, mise en place d'un panel
d'analyse sensorielle, élaboration du document unique, revue de manuel HACCP,...
Dynamique, dotée d'un bon sens du relationnel et rigoureuse, je recherche un poste de management de la qualité dans le domaine de l'agroalimentaire de préférence.

Si vous avez des pistes pour des postes qui correspondraient à mon profil, n'hésitez pas!!!

Merci par avance.

Elodie PAGE

David Pecot mercredi 7 mai 2003 09:19

Bonjour,
Je m'appelle David PECOT. Je suis responsable qualité dans une agence
d'import de produits appertisés, essentiellement de légumes, en provenance
des pays méditerranéens.

Sincères salutations

   David PECOT
   Ingénieur qualité
   SEPAL
   tél. : 33 (0)2 43 67 99 97
   fax. : 33 (0)2 43 67 99 98

egronclaudie  jeudi 8 mai 2003 15:12

Bonjour,

Suite au poste occupée  en tant qu'assistante qualité, au sein de la filiale restauration de la compagnie aérienne AIR LIB, je suis actuellement à la recherche d'un emploi.
Mon objectif est d'occuper un poste au sein d'une société de services en Hygiène et qualité alimentaire.
Faire de l'hygiène et de la qualité un travail quotidien représente mon objectif.
Soucieuse du respect de la réglementaire sanitaire dans le secteur de l'agro-alimentaire, je souhaite tout mettre en oeuvre pour atteindre ce but, au sein d'un poste de terrain.
Les différents postes occupés m'ont donné l'opportunité d'avoir une bonne maîtrise du terrain, et de ses contraintes.

Si mon profil vous intéresse, veuillez me contacter à cette adresse  , ou par téléphone au 06 19 05 28 06.

Meilleures salutations

aleonard  vendredi 9 mai 2003 13:40

Bonjour à tous et à toutes.
Je me suis inscrite récemment dans le groupe je vais donc me présenter un peu.
Je suis une étudiante de 23 ans, j\'ai un DUT génie-biologique en option
industries agro-alimentaires et biologiques. Je suis actuellement en poursuite
d\'étude en école d\'ingénieur en eau et environnement et j\'ai pour projet de
travailler dans le traitement de l\'eau et notamment dans l\'eau potable. Voilà,
alors merci pour ce génial groupe de discussion sur ce sujet qui m\'est cher!

Stéphanie Chaubet vendredi 9 mai 2003 17:19

Bonjour, 

Je suis élève ingénieur en dernière année à l'Enita de Bordeaux et j'effectue mon stage de fin d'études dans une coopérative de conditionnement de légumes dans les Pyrénées Orientales.

Je suis chargée de mettre en place l'HACCP au sein de cette structure et je ferai sans aucun doute appel à vous pour des renseignements ultérieurement.

Désolée et merci par avance pour mes questions un peu "stupides" !

Stéphanie Chaubet

bousso2 samedi 10 mai 2003 12:02

Bonjour,
Je suis actuellement étudiant en 2ème année de l'ESMISAB(Ecole Supérieure de Microbiologie et Sécurité Alimentaire de Brest) et je dois effectuer un stage de 3 mois ce fin mai 2003 en Belgique.
Par conte rien n'est fait au niveau qualité dans l'entreprise où je vais alors si quelqu'un s'est déja retrouver devant ce probléme et qu'il soit disposer de m'aidé je suis preneur. Merci.

Richard Ahullo  dimanche 11 mai 2003 12:58

Bonjour à tous et à toutes.

Je viens de découvrir ce forum de discussion sur l'hygiène et la sécurité des aliments. Je suis très intéressé par ces sujets.
Actuellement, je suis en formation en IUP Sécurité des aliments. Dans le cadre de mon cursus universitaire, je suis en stage au sein de la Compagnie Générale des Eaux d'Ile de France où je travaille sur la norme ISO 14001.
Voilà pour ma petite présentation et à bientot.

Richard AHULLO

Jerome BONY  lundi 12 mai 2003 12:00

Bonjour à tous et à toutes,

Je suis très heureux de faire parti de ce groupe de discussion sur l’hygiène alimentaire.
C’est une très bonne idée d’avoir monté un tel service, Bravo.
Je me présente, Jérôme BONY, je suis ingénieur dans un Centre technique agroalimentaire, et je suis de près la réglementation en France et dans la Communauté européenne qui peut concerner les industriels et autres professionnels de l’alimentation…

A bientôt,

Jérôme BONY

Anne BRUGIER  lundi 12 mai 2003 16:27

Bonjour,
  je me présente, Anne BRUGIER, enseignante en BTS IAA  (Industries des viandes) au lycée Agricole de RODEZ. Je m'occupe du cours de technologie des viandes, d'un module qualité et du suivi des étudiants en stage.

Bienvenue à Sophie LIGONNIERE dont voici le message de présentation :

Je suis nouvelle sur le groupe et comme on me l'a demandé je me présente. Je m'appelle Sophie Ligonnière et je suis responsable qualité dans une entreprise agro-alimentaire en Nouvelle-Calédonie.
Sophie Ligonnière
Goodman Fielder Nouvelle-Calédonie

Florence HOAREAU samedi 17 mai 2003 08:40

Bonjour!

Je viens tout juste de m'inscrire au groupe de discussion.

Je m'appelle Florence Hoareau et viens d'intégrer une collectivité à l'île de La Réunion en tant que Chargée de mission Restauration Scolaire.

Je suis particulièrement intéressée par toutes les informations concernant l'hygiène en restauration collective à caractère sociale et le fonctionnement des cuisines centrales.

A très bientôt pour tout échange d'informations!

Delphine GRANDEURY mardi 20 mai 2003 09:02

Bonjour,
je m'appelle Delphine GRANDEURY. Je suis assistante qualité dans un laboratoire d'analyses agro-alimentaire et environnementales.

Sincères salutations

Delphine GRANDEURY
Service Qualité
Laboratoire IFRA
38 rue de l'Industrie
BP 70192
67405 ILLKIRCH CEDEX

Olivier Lardière  mardi 20 mai 2003 12:35

Bonjour,

je m'appelle Olivier Lardiere. Je suis Responsable Qualité dans une entreprise de lavage et conditionnement de produits maraîchers.

Salutations à tous et toutes...



Olivier Lardiere
Responsable Qualité Process

NANTEUROP F&F
ZA du bois Jean Renaud
102, route du Fleuve
44450 Saint Julien de concelles

vincentmilie2003 mardi 20 mai 2003 16:25

Bonjour je m'appelle émilie vincent.Je suis étudiante et espère pour la rentrée 2003 intégrer la licence professionnelle HESPAA à l'IUT de Laval.Aussi j'aimerais savoir si quelqu'un à déjà suivi cette formation et si il peut me donner des renseignements sur cette formation (si la sélection à l'entrée et sévère et a quels métiers
précis amène telle)
J'aimerais aussi savoir si quelqu'un peut me renseigner sur les métiers d'hygiéniste et d'assitant qualité (rôle fonction exemple d'une journée type)et quelles sont les différences entre hygiéniste et assitant qualité
merci de me répondre le plus vite possible

Anne-Marie STARON  mardi 20 mai 2003 19:33

Bonjour,

je me suis nouvellement inscrite à la liste hygiène et vous écrit pour me présenter.
Diplomée Ingénieur des Industries Alimentaires de l'ENSAIA, j'ai effectué mon stage de fin d'études en tant que Chargée de mission Sécurité Alimentaire pour le Service Achats du Groupe Lactalis. Je suis actuellement en poste d'Ingénieur Commercial à l'Asept à Laval.

delphine SERRA  mercredi 21 mai 2003 10:55

Bonjour à tous,

Responsable qualité produits chez un distributeur alimentaire, je suis avec beaucoup d'intérêt les nombreux échanges qui ont lieu sur le forum..
Je remercie Bruno et tous les colistiers pour toutes les informations enrichissantes que vous nous faites partager.

Utilisateur1  mercredi 21 mai 2003 18:05

Bonjour à tous, je m'appelle Elodie Clerc, je suis actuellement en stage de DESS de contrôle de qualité des aliments. J'effectue celui-ci à la société des eaux minérales d'Aix-les-Bains, et je suis chargée de mettre en place la démarche HACCP sur les lignes de production de la bouteille verre et des atomiseurs 400 ml et 125 ml. Je suis très contente de faire partie de ce groupe de discussion car je me pose pas mal de questions. J'ai fait un BTS de biochimie, une licence et une maîtrise de microbiologie à l'université Claude Bernard à Lyon I et je finis par un DESS de contrôle de qualité des aliments. Je serais heureuse de pouvoir répondre à vos questions. 

Merci de votre attention, à bientôt.

moreira de almeida  jeudi 22 mai 2003 14:36

Bonjour,
Marie MOREIRA DE ALMEIDA, docteur vétérinaire, en reconversion professionnelle après vingt ans de clientèle en région toulousaine.
Je termine une formation de l'école vétérinaire de Maisons Alfort de Gestion de la Qualité et de la sécurité des aliments. Je suis en stage de six mois en Haute Savoie dans une entreprise de fabrication de reblochon et sur le marché du travail dans trois mois !
Bonne journée à tous

emmanuelle thia  vendredi 23 mai 2003 09:52

Bonjour,

Je m'appelle Emmanuelle THIA, je suis en dernière année à l'ENSIA SIARC (école d'ingénieur agroalimentaire). Je suis actuellement en stage à l'île de la Réunion où je suis chargée de mettre en place la norme ISO 9001 - version 2000 dans une usine d'embouteillage.

Cordialement,

Emmanuelle

Dominique Leclercq  samedi 24 mai 2003 11:43

Mon nom est Dominique Leclercq et je suis responsable technique et animateur de la distribution (Europe) au sein de la société Minntech.
Minntech met actuellement un appareil novateur pour la désinfection de chambres par diffusion à froid d'un brouillard sec.
Le produit diffusé est de grade chimique pharmacopée, est non toxique et totallement biodégradable.
Il peut être égallment utilisé en phase liquide pour la désinfection de boucles d'eau, de système d'osmose, de résines échangeuses d'ions et de lits de charbon actif.
Je serai surtout à l'écoute de vos messages et me permettrai de répondre à ceux ou celles qui se posent des questions sur ces sujets.
Nous sommes distribués dans la plupart des pays.
Salutations
Dominique Lelcercq

jean-marc simonet  lundi 26 mai 2003 10:22

Bonjour à tous, comme tout nouveau, je souhaite me présenter : mon nom est Jean-Marc Simonet, je suis professeur de microbiologie et génétique à l'Université Paris XI (centre d'Orsay) où j'enseigne la microbiologie alimentaire et la génétique bactérienne.
Je dirige le Magistère de Biotechnologies d'Orsay, qui accueille des étudiants (50 par promotion) de toute la France et les élèves de l'École Normale Supérieur de Cachan.
Je dirige également le DEA de Sciences Alimentaires (Université Paris XI, ENSIA Massy, INA-PG, Université Paris VII).
J'anime un groupe de recherche au sein de l'Institut de génétique et Microbiologie, unité mixte de recherche CNRS, travaillant sur un projet de génomique structurale.
Voilà!

Professeur Jean-Marc Simonet
IGM - CNRS UMR 8621
Université Paris XI-Sud
Centre Scientifique d'Orsay
91405 Orsay Cedex France

Olivier Pavageau mardi 27 mai 2003 12:20

Bonjour à tous,

Je m'appelle Olivier PAVAGEAU.
Je suis actuellement étudiant en DESS droit de l'Agroalimentaire à NANTES. Après 6 mois de cours, tous les étudiants de ce DESS sont partis pour 6 mois de stage,en entreprise agroalimentaire ou en cabinet d'avocat. Ce stage nous permet d'élaborer un mémoire validant notre DESS.
Pour ma part, j'effectue mon stage au service juridique du groupe TERRENA (union de coopératives CANA et CAVAL), situé à Ancenis (44).
J'ai découvert cette liste de discussion, grace à mon maître de stage (Emmanuel TREUIL) qui est, lui aussi, inscrit sur cette liste.
Je porte un intérêt, tout particulier, à être membre de cette liste, du fait que dans le cadre de mon mémoire sur "la justification des allégations relatives à la santé", je recherche des informations et des contacts avec des professionnels, afin d'être éclairer sur ce sujet.
En effet, je cherche des renseignements sur :
-- l'obtention du visa PP délivré par l'AFSSAPS
-- l'élaboration des dossiers scientifiques de validation de ce type d'allégations (quels sont les études, essais cliniques, etc..)
-- les critères d'exigences de l'administration sur la pertinence des preuves scientifiques rapportées par les industriels
-- la réglementation communautaire et internationale en la matière -- etc...
Je profite de ce message pour saluer maître Antoine DE BROSSES (membre de cette liste) et de le remercier de ces précieux conseils.

Bien cordialement.

PAVAGEAU Olivier
Etudiant DESS Droit de l'Agroalimentaire (NANTES)
Stagiaire service juridique groupe TERRENA
" la Noëlle" BP 199
44155 Ancenis cedex
Tél : 0240989015

Véronique Queste mercredi 28 mai 2003 22:17

Bonsoir,
Je fais actuellement un stage dans une entreprise de maintenance des appareils de laboratoire.
J'ai à réaliser une étude de l'incidence des normes ISO 17025, BPL, BPF, etc...mises en oeuvre chez les clients sur le manuel qualité et les procédures du service maintenance (actions correctives, préventives, vérif, étalonnage, qualification...) Quelqu'un a-t-il des infos ou expériences à me communiquer, mode, durée de conservation des documents, fréquence d'intervention, accès en salle blanche etc...
J'ai aussi élaboré un questionnaire type et me ferai une joie de l'envoyer à tous ceux qui seront assez sympa pour le remplir (c'est très court).
Merci pour votre aide!
Véronique QUESTE

42, chemin de la Cadière
69110 Ste Foy Lès Lyon -France
Tél. :     +33 (0)6 67 15 50 74
            +33 (0)4 72 66 90 31

nicolas_hoarau  mardi 3 juin 2003 11:04

Bonjour à tous,

Je m'appele nicolas hoarau. Suis étudiant en DESS IPA (Ingénierie de la Production Agroalimentaire).

Je fais actuellement un stage dans une entreprise qui s'occupe essentiellemnt de négoce de produit congelé et dans une moindre mesure,de découpe/reconditionnement de produits congelés.


Merci de votre aide.

Rachele Chabrillat  mercredi 4 juin 2003 13:23

Bonjour à tous!
Je viens de m'inscrire à cette liste de discution Hygiène. Je m'appelle Rachèle Chabrillat et je suis technicienne qualité au service restauration du centre hospitalier de Draguignan, dans le Var. Je m'occupe donc de l'ensemble de la démarche qualité autour des repas. A la base, je suis diététicienne, puis j'ai suivi une formation pour  me spécialiser dans la sécurité sanitaire des aliments. Comme je débute, j'espère trouver grâce à cette discussion grands nombres de renseignements pour évoluer et pour m'aider dans ma fonction.

xavier hopé  mercredi 4 juin 2003 14:14

bonjour,
je me représente (xavier hopé)puisque, après avoir été, en tant que conseil HACCP, un lecteur de la première heure ou presque de la liste, j'y reviens en tant que responsable qualité d'une PME stocquiste en charcuterie-plats cuisinés.


cordialement,
xavier hopé

delphine anna  mercredi 4 juin 2003 20:06

Etudiante en maîtrise IUP "Sécurité des aliments", je souhaiterai faire pour la rentrée 2003-2004 le DESS
Qualité totale à Marne la Vallée en alternance. Si une entreprise est interessée pour m'accueillir et mettre
en place un projet, merci de m'en informer.

                            Delphine Renault

yann souriau  vendredi 6 juin 2003 18:33

Bonjour à tous,


Je souhaite effectuer une licence management de la qualité en alternance

je recherche une entreprise pouvant m'accueillir dans son service qualité pour un contrat d'apprentissage pour l'année 2003-2004.

J'ai effectué mon BTS en qualité dans l'agroalimentaire en alternance dans une entreprise de distribution de produits alimentaires

Si vous êtes intéressé par ma candidature, je tiens à votre disposition mon CV et une lettre de motivation.



Je reste à votre disposition pour toute information complémentaire.

Yann

arnaudboutrou  vendredi 6 juin 2003 20:20

Bonjour a tous,
Je me presente: Arnaud BOUTROU, stagiaire Responsable Qualite d'une societe agroalimentaire au Guyana.
Je viens du forum Mercure suite a une question posee sur les DLC et DLUO sur les farines animales.
A.BOUTROU

nathalie  jeudi 12 juin 2003 06:09

Bonjour,

   Je suis étudiante en sixième année de pharmacie.
Mon sujet de thése porte sur le Lin (Linum usitatissimum) et ses propriétés thérapeutiques.
Auriez-vous de la documentation sur ce sujet ?

Nathalie BIRAULT

malika Gouali  samedi 14 juin 2003 12:53

Bonjour à tous

Je suis vraiment ravie de faire partie de ce groupe de discussion.

Mon nom est Malika Gouali, je suis pharmacienne microbiologiste.

J'ai une longue expérience dans le contrôle de qualité, d'abord dans le domaine pharmaceutique et cosmétique en Algérie, puis dans le domaine du contrôle de l'eau et des aliments au Maroc ou j'ai dirigé le laboratoire d'hygiène et de contrôle agroalimentaire à l'institut Pasteur à Casablanca.

J'ai ensuite travaillé sur la virulence des souches de Listeria monocytogenes pendant un an et demi à Paris.

Depuis deux ans, je vis et travaille en République Centrafricaine sur les infections entériques et suis toujours aussi impliquée et intéressée par l'assurance qualité et le contrôle des denrées alimentaires.

Actuellement, je m'apprête à réaliser une petite étude sur la qualité bactériologique de l'eau vendue par les marchands ambulants à Bangui.
Je suis ravie de faire partie de ce groupe car, ici les moyens de communication sont très rares et pas toujours fonctionnels.

Je suis persuadée que l'échange au sein du groupe est très enrichissant.
A bientôt
Malika

Olivier GESIPPE lundi 16 juin 2003 11:40

Suite à mon inscription dans votre forum "hygiene" :

Je suis ingénieur en Qualité (DESS - Fac de pharmacie GRENOBLE et Gestion et management des IAA - ESCAIA PARIS). Actuellement en poste dans la société Pêche et Froid - conserveur de thon qui possède 2 usines (1 à Abidjan (Côte d'Ivoire) et 1 à Diego Suarez (MADAGASCAR)) - je m'occupe de
la qualité de service, du reporting qualité, du développement des process en vue d'une optimisation des coûts et enfin de la veille technologique et réglementaire. Adjoint au Directeur Qualité - Mme CLEMENT, nous coordonnons la qualité des sites, suivons de la sécurité de nos produits.

Je suis épaté de la matière grise présente dans ce forum et congratule son auteur pour sa création. L'idée de ce forum est excellente puisqu'elle permet une circulation d'information inédite dans le métier.

Je tenterai d'apporter au forum des documents des administrations concernant la gestion des crises, l'hygiène en IAA, de répondre au question qui concerne mon métier actuel : l'appertisation et les produits de la mer. 

Ce forum me permettra, je l'espère, d'augmenter mes sources d'informations quant à la réglementation et sujets diverses de la qualité en IAA.

Cordialement

Olivier GESIPPE
Adjoint Dir.Qualité
R&D
PECHE ET FROID
5, rue Bellini
F- 92 806 PUTEAUX

Tél : 33 (0)1 49 06 44 71
Fax : 33 (0)1 49 06 43 33
www.pecheetfroid.com

agnés gaggioli  jeudi 19 juin 2003 16:29

Bonjour,

Je m'appelle Agnes Munch-Gaggioli ; je suis consultante en gestion des systèmes intégrés et en hygiène alimentaire dans le Cabinet International Consulting Office à Nice.Longtemps responsable qualité dans une entreprise d'avitaillement aérien, je suis spécialiste en hygiène et en qualtié dans l'agro-alimentaire. Je suis une habituée de la liste à laquelle j'étais inscrite l'année dernière et je suis ravie de revenir vers vous
J'ai déjà une requête : Je recherche des catalogues d'affiches pédagogiques sur l'hygiène alimentaire et l'HACCP.
Je vous remercie de m'indiquer des sites internet ou des références auquelles je puisse m'adresser.
Cordialement

Martine Bienaimé Fouet   mardi 24 juin 2003 14:15

Bonjour à tous,
Je viens de découvrir grâce à un collègue la liste de diffusion hygiène de Bruno Peiffer. Merci pour votre accueil dans votre liste.Enseignante en lycée, je suis ravie de trouver une source d'informations et d'échanges.
Martine Bienaimé Fouet
Enseignante au lycée d'hôtellerie et de tourisme de Toulon (Var)
Discipline Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements. Cet enseignement fournit les outils de réflexion et d'action en matière de qualité alimentaire, d'ergonomie, de sécurité et d'hygiène.
Niveau d'enseignement: Baccalauréat Technologique et Brevet de Technicien Supérieur hôtellerie restauration.

Martine Bienaimé Fouet
Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme
Place Vattel
83000 Toulon

marylinetosi  mercredi 25 juin 2003 09:48

Bonjour à tous,
Je suis étudiante en DUT diététique et je souhaiterais suivre un formation complémentaire gratuite sur la mise en place du plan HACCP en restauration.Je suis actuellement sur la région Parisienne, si vous avez des infos à me communiquer (si vous avez suivi une telle formation) ainsi que vos commentaires, je vous en serais trés reconnaissante.A bientôt.

Rachele Chabrillat  mercredi 25 juin 2003 17:13

Bonjour,
Il existe une formation diplômante, possible aprés un DUT diététique: une Licence professionnelle Sécurité Sanitaire des aliments, à Auch (32). Elle comprend 6 mois de cours et 4 mois de stage environ, et permet d'accéder à l'ensemble du domaine agro-alimentaire. Je l'ai moi-même effectué aprés mon DUT diététique, et je m'occupe actuellement de l'hygiène et de la qualité
dans une restauration collective. Si vous souhaitez plus de renseignements, : 
Rachèle Chabrillat
Technicienne qualité
Centre Hospitalier de Draguignan
rte de Montferrat
83007 DRAGUIGNAN.

julie auriol  mercredi 25 juin 2003 17:33

Bonjour,

Assistante Qualité dans une société de négoce d'épices dans le sud de la France, je suis régulièrement ce forum qui me semble être un très bon moyen de communication et d'information sur les questions techniques et pratiques que nous nous posons tous à un moment donné.
je suis donc ravie de rejoindre ce forum et serais attentive à vos questions.


Julie Auriol
SOCOHERB / MARSEILLE

Sandra Guitard  jeudi 26 juin 2003 16:58

Je suis étudiante en Hygiène et sécurité alimentaire. Je fais un stage sur l'hygiène des équipements d'une entreprise de fromage (atelier emballage).

MAIA LAFARGUE  jeudi 26 juin 2003 16:08

Bonjour !
Je m'appelle Maïa et je suis en licence professionnelle "Génie de Biotechnologies Végétales". Dans le cadre de ma formation, j'effectue un stage de fin d'étude dans un petit laboratoire qui travaille essentiellement sur le maïs, dans les Pyrénées Atlantiques....
Mon sujet de stage se scinde en deux parties :
- la première traite de la détection des OGM, partie qui cadre parfaitement avec ma formation......
- la deuxième partie concerne la détection de quelques matières actives par HPLC ou CPG (nous ne sommes équipés que de ces deux appareils) : deltaméthrine (pyréthrinoïde), chlorpyrifos-méthyle, pyrimiphos-méthyle, et, dichlorvos (organophosphorés).

David Cardinal  lundi 23 juin 2003 08:14

Bonjour,
Je profite de ce message pour me présenter. Je suis responsable d'un centre de formation continue et d'un bureau d'études spécialisé dans le secteur agro-alimentaire. Nous assurons des formations de demandeurs d'emploi sur des actions diplômantes et de salariés sur des modules courts, qualifiants ou diplômants. Le centre faisant partie d'un établissement de formation agricole privé, nous avons aussi une mission "d'aide au développement local". 

Nous avons donc mis en place un bureau d'études qui nous permet de répondre aux besoins des petites entreprises, restaurations collectives, artisans, commerçants... pour du conseil sur la conception d'ateliers, la mise en place de plans d'hygiène, la mise au point de produits....

Je reste à votre disposition pour plus d'infos.
J'ai été inscrit sur cette liste jusqu'en 2000. Je m'étais desabonné pour des raisons de disponibilité. Je vois que les sujets sont toujours aussi intéressants, je viens de me ré-inscrire.

Cordialement
__________________________________
David Cardinal, responsable de centre
AGROTECH FORMATIONS
02 98 21 23 24 / 06 71 93 47 09

valerie pommes  vendredi 27 juin 2003 16:22

Bonjour,

Je m'appelle Valérie. Je suis étudiante en deuxième année de MST Agro-Développement et actuellement j'effectue mon stage de fin d'études dans un laboratoire de recherche et développement au sein d'une entreprise.
Je travaille sur l'optimisation d'une analyse de détection d'OGM par PCR en temps réel sur le maïs et le soja.
A ce propos, peut être que quelqu'un pourrait m'aider sur le sujet?
Merci d'avance.

jdomont  mardi 1 juillet 2003 16:55

Bonjour je m'apelle marie et je suis technicienne de laboratoire. Je travaille dans un laboratoire agroalimentaire près de Armentière dans le nord.
J'ai découvert le forum en faisant un recherche sur les hygiènistes.

marieboidin  mercredi 2 juillet 2003 11:01

Bonjour, je viens de finir mes études et possède un BTS de biochimie. Je travaille actuellement dans un laboratoire qui analyse des échantillons dans le but de prouver qu'il peuvent être
consommés.
Je souhaite prélever les échantillons et non les analyser (même si cela est intéressant), Je ne souhaite plus faire d'erreur de parcour et je voudrais savoir si le metier d'hygièniste correspond bien à cela, si je peux accéder à ce métier avec ma formation ou si je dois
passer les diplômes types HYTEN proposé par l'institut d'hygiène industrielle et de l'environnement ou la licence professionnelle HESPAAA (hygiène et sécurité des productions
agro-alimentaires) proposée par l'IUT de Laval.
Je recherche toutes informations sur ce domaine.
Merci d'avance à tous.
Marie.

crison  dimanche 6 juillet 2003 10:59

Présidente d'association d'environnement en Essonne,  chargée également de la chasse et faune sauvage, je suis interessée par tout ce qui touche aux maladies, parasitologies afin de communiquer des renseignements fiables sur l'hygiène, la prévention, mais aussi dédramatiser certaines formes de campagnes comme celle qui se prépare sur le renard et l'échinoccocose.


Je ne souhaite pas recevoir depublicité ou de document en html....


Cordialement,

garance

ECBVY
Environnement Culture Boussy Val d'Yerres

annelaure louet  mardi 8 juillet 2003 12:10

bonjour,
comme le veut la coutume je me présente brièvement
je m'apelle Anne-Laure Poinsot, je suis responsable qualité d'un centre de formation d'apprentis. ce centre offre parmi tant d'autres, des formations en cuisine, boucherie... d'où mon intérêt pour se site, car nous sommes en démarche HACCP
sincères salutations

paul despins  mardi 8 juillet 2003 18:10

Bonjour,


Je decouvre votre groupe de discussion. Professionnel de la desinfection ou bio-decontamination, je n'ai pas resister a l'envie de me joindre a vous.
Je m'appelle Paul Despins et dirige les activites de Bioquell en France, vous
pouvez consulter celles-ci sur notre site www.bioquell.fr ou www.bioquell.com.
Je serais ravi d'apporter au groupe nos competences.

Meilleurs salutations

mercredi 9 juillet 2003 22:55

Bienvenue à Valérie Ducos dont voici la présentation :
Bonjour à tous,
Je me présente, Valérie Ducos, Formatrice en hygiène, qualité, process.
Participer à votre forum de discussion m'a paru très intéressant et pour l'instant je ne suis pas déçue.

Laurent Vonwiller jeudi 10 juillet 2003 07:54

Bonjour!

Je viens de découvrir ce groupe et je trouve cela vraiment très intéressant pour actualiser les connaissances et résoudre des problèmes que l'on se pose jour pour jour.

Je voudrais me présenter. Je suis un Consultant habitant Huningue
(F). Mon bureau est en Suisse, à Bâle, à la frontière française. Pour l'instant je suis auditeur ISO / Bio / Sécurité alimentaire (BRC/IFS)
pour la Compagnie Suisse SQS. Dès le premier Septembre 2003,
j' aurai ma propre entreprise, (ConCert-S: Consult, Certification, Sécurité), tout en continuant à auditer pour SQS comme Free-Lance.

J'ai été formé à Edinburgh pour le BRC et suis détenteur d'une licence 029 du British Retailer Consortium. J'ai audité plusieurs entreprises en Suisse (Lait, fruits et légumes, boulangerie) selon la norme BRC.

Je suis aussi formé pour la norme IFS (allemande) et pour la sécurité des emballages (BRC/IOP).

J'ai une expérience assez longue dans les produits alimentaires d'abord comme Product Manager (F+L, viande) ensuite dans le domaine SMQ.

Je travaille déjà avec un ou deux clients en l'Alsace et j'ai vu chez
eux qu'il semble y avoir en France une demande pour des organismes certificateurs accrédités pour BRC et IFS (tels que SQS), mais je
pense aussi pour des consultants capables d' expliquer clairement le contenu des standards et d'accompagner les entreprises jusqu'à la certification, p. ex par des pré-Audits, des séances de formation, etc..

En pratique, ma prestation de service consiste dans un premier temps à présenter la ou les norme(s), à faire une estimation rapide de la situation de l'entreprise (1 jour). Ensuit, je l'accompagne jusqu'à la maturité et j'effectue si besoin est un pré-Audit. J'accompagne les mesures correctrices après le pré-Audit et j'assiste la compagnie (si besoin est) lors et après l'audit de certification par l'organisme de certification.

Qui a intérêt à une présentation ou à d'autres services en relation avec ces certifications pour l'exportation de produits alimentaires peut donc m'interpeler. On peut aussi m'atteindre sois par retour de mail ou par téléphone (voir ci-dessous). Je me ferai un plaisir de répondre à vos questions. Bien sur, je peut aussi volontier participer aux discussions du Forum en répondant sans obligations à certaines questions ou en contribuant dans la mesure de mon savoir.

Merci de votre attention!

Meilleures salutations,

ConCert-S

Consult, Certification, Sécurité

Laurent Vonwiller

Auditor ISO 9001/14001 mit Zulassung für Global Food Safety (BRC-Lizenz 0029) und die Biokontrolle

Auditeur ISO 9001/14001 avec autorisation pour Global Food Safety (licence BRC 0029) et le contrôle BIO

Auditor ISO 9001/14001 authorized for Global Food Safety (licence BRC 0029) and control of organic products

CH-4056 Basel

Tel. +41 (0)61 322 20 62

Mobile +41 (0)79 474.65.30

Fax. +41 (0)61 322 20 63

Launay florian  jeudi 10 juillet 2003 12:24

Bonjour,

Je suis etudiant en fin de deuxieme annee a l'ESMISAB (Ecole Superieure de MIcrobiologie et de Securite Alimentaire de Brest).
Actuellement en stage de recherche en Australie je souhaite ameliorer mes connaissances en matiere de normes ISO, d'HACCP, hygiene et formation du personnel.
Bien entendu si je peux aider l'un d'entre vous par quelques moyens que ce soit je serais heureux de pouvoir le faire.
Merci et a bientot
florian

alaindupuy2003  vendredi 11 juillet 2003 17:25

Bonjour tous,
Je suis responsable au sein d'une association qui accompagne des personnes handicapées mentales et je suis chargé de mettre en place une activité de formation qui comporte entre autre l'apprentissage de la cuisine.
Cette activité devrait permettre notamment de confectionner nos repas et peut être à moyen terme, de tenir une table d'hotes.
Quelqu'un peut il m'éclairer sur les dipositions règlementaires apllicables à cette activité...
Merci beaucoup de m'aider, car si je suis qualifié dans la psychologie, cuisinier à la maison et passioné de jardinage bio, je ne connais pas la règlementation hotellière...

Anouchka  lundi 14 juillet 2003 17:56

Bonjour

Je viens de m'inscrire alors je me présente rapidement.
Je suis actuellement étudiante en seconde année en école d'ingénieur en agroalimentaire (ENITIAA de Nantes). et je suis en stage pour la période juillet aout dans une biscuiterie (PME de 12 personnes).

Dans le cadre de mon stage je dois mettre a jour le système HACCP de l'entreprise dans laquelle je me trouve.

De plus (et c'est pour cette raison principalement que je me suis inscrite) la direction souhaite faire certifier son système HACCP.
Les seules informations dont je dispose sont assez vieilles puisqu'elles datent de 2000 et les avis n'étaient dans l'ensemble pas tres favorables. Pouvez vous me dire ce qu'il en est aujourd'hui, peut on faire certifier son système HACCP en france, si oui par qui et à quel prix . Et enfin cela apporte t'il vraiment quelque chose (en terme de reconnaissance) de le faire.

Merci pour votre aide et a bientot

Anouchka

Pascal CARVIN mardi 15 juillet 2003 08:07

Bonjour a tous,

Comme tout nouvel abonné, je me présente,

Je suis agriculteur dans le Sud de la France et produit majoritairement de la Figue.

Je travaille actuellement sur plusieurs projets de produits transformés et je suis a la recherche de normes et legislation francaise concernant la congélation de fruits frais et l'élaboration de confiture.

Pouvez vous m'aider ?

Merci d'avance

Pascal CARVIN

Marie-Lise mardi 15 juillet 2003 21:08

bonjour,
je suis étudiante en certificat de spécialisation en gestion de la qualité dans les industries agroalimentaires et je cherche actuellement les textes réglementaires concernant l'hygiène dans les industries fabriquant des plats cuisinés appertisés.
je m'appelle Marie-Lise.

Fanny AZIZA vendredi 18 juillet 2003 12:34

Bonjour,

Je prépare une thèse en biostatistique à l’Ecole Nationala Vétérinaire d’Alfort. J’ai une formation de matématicienne et mon travail consiste à modéliser la contamination par Listeria Monocytogenes des fromages à pâte molle à base de lait pasteurisé. Le lait étant pasteurisé, nous considérons la contamination provenant de l’environnement pendant sa
fabrication en usine.

Salutations,
Fanny AZIZA
--------------------------
Fanny AZIZA
École Nationale Vétérinaire d'Alfort
Tél. 01 43 96 70 33

Antara vendredi 18 juillet 2003 09:42

Bonjour à tous,

Je m'appelle Christine, je suis responsable qualité depuis 2 ans pour un groupement de négociants en distribution de produits phytosanitaires et collecte de céréales.

Je suis très heureuse de vous avoir rejoint et j'espère apprendre beaucoup de chose en votre compagnie.

mealliervirginie Mardi 22, Juillet 2003  18:00

Bonjour à tous,
je viens juste de vous rejoindre.
je suis étudiante et je vais rentrer en 2ème année d'Ecole Nationale d'Ingénieurs des Travaux Agricoles à Clermont-Ferrand.
J'effectue mon stage agroalimentaire dans un abattoir de volaille au Québec jusqu'au 30 août 2003.
Mon thème de stage est la comparaison du système HACCP Québec/France.

Est-il possible de trouver des exemples de plan HACCP d'abattoir de volaille en France?
Cela fait trois semaines que mon stage a commencé et je n'arrive pas à en trouver sur internet, mais pas contre j'en ai trouvé au Canada,
car ici il existe des génériques de plan HACCP.

J'ai également cherché des guides de bonnes pratiques d'abattoir mais ceux-ci doivent être commandés. Y a-t-il un moyen de les avoir par internet?

Je vous remercie pour votre aide, 

cordialement,

Virginie Méallier

lyes amrouche mardi 22 juillet 2003 23:39

Bonjour
Je me présente Lyès AMROUCHE.
Je suis responsable d'un laboratoire d'analyse de la qualité constitué de deux départements (microbiologie et physico-chimie) en Algérie .
Cette filière étant toute nouvelle chez nous , nous sommes , mon équipe et moi même , à l'affût de la
moindre information scientifique en relation avec notre activité .
C'est pour cela que je me ferai un plaisir de venir vous questionner le plus régulièrement possible.
Affectueusement .

Alain DUPUY mercredi 23 juillet 2003 18:59

J'ai bien reçu votre message et je note votre chaleureuse envie de m'aider.
L'association dont je m'occupe est une association chrétienne de parents d'enfants porteurs de trisomie, cette association (As Sainte Bernadette), est basée à Compiègne - Oise - Nous avons un projet de formation et
d'accompagnement vers l'intégration grace à des activités "utiles". De nombreus sites d'Emmaus sont parrains de notre assos.
Je reprendrais contact avec vous à partir du 18 aout, car je pars en vacances la semaine prochaine.
A bientot
Alain DUPUY.

MIHOUBI, Marie mercredi 23 juillet 2003 10:51

Bonjour
je travaille dans le service santé et environnement à la DDASS (18)
j'ai en charge le contrôle sanitaire de l'eau potable et l'hygiène alimentaire.
Je suis arrivée jusqu'à vous en recherchant des infos pour avoir des exemples de micro organismes qui composent  la flore aérobie revivifiable à 22 et 37 ° .
j'ai fait un tour rapide dans les archives mais je n'ai pas trouvé mon bonheur!
bonne journée
Marie

Denis Husson mercredi 23 juillet 2003 22:27

Bonjour à tous,

je suis tout nouveau parmis vous
je suis ravis de voir l'existence d'une telle solidarité QUALITE / HYGIENE sur ce forum

Bref, je vais faire comme de nombreux participants : vous solliciter pour de l'aide et du conseil

Vanessa Molina  jeudi 24 juillet 2003 11:45

Bonjour,

Nouvellement inscrite, je me présente, Vanessa MOLINA, étudiante de dernière année d'école d'ingénieur agro.

Je suis actuellement en stage de fin d'étude au sein d'une association de producteurs de fraises demandeur
de signes officiels de qualité CCP et IGP. Je suis chargée de l'accompagnement de l'association dans ses
démarches (rédaction des cahiers des charges, suivi des opérateurs de la filière, animation, campagne de
communication...).

Je serai donc menée à vous soliciter à ce propos.

Cordialement

Vanessa.

MOREAU PHILIPPE  jeudi 24 juillet 2003 12:23

Bonjour à tous,
je viens de m'inscrire dans l'univers du "Hygiène", et je viens me présenter rapidement.
 
je suis assistant du responsablae QSE d'une IAA spécialisé dans le séchage et le réengraissement du lactosérum pour l'alimentation animale et humaine.
Nous sommes une entreprise certifiée HACCP (norme DS 3027 / Danoise) par BVQI depuis 1 an, nous allons rajouter en certification la norme Hollandaise pour Octobre 2003.
 
Je reste à votre disposition si besoin et réciproquement
merci

doub hi  jeudi 24 juillet 2003 16:58

salutations chaleureuses à tous les membres du groupe.
je suis nouveau parmis vous que j'espere m'accepter et m'aider a bien communiquer  avec vous.
je suis technicien en hygiene alimentaire et plus interessé au haccp et que j'espere etre plus active avec vos travaux et  merci bien a tous ......

Julien ROCHAIS  vendredi 25 juillet 2003 10:55

Bonjour à tous les participants,

Je m'appelle Julien Rochais et je travaille au service Qualité du Groupe LEA Vital, spécialiste des plantes et des produits biologiques et d'origine naturelles. Je suis chargé du contrôle des produits dits "Santé" ainsi que de la gestion du laboratoire de microbiologie interne. Mes champs d'intérêt me portent donc vers la salubrité et l'innocuité des aliments, la legislation alimentaire, microbiologie, veille réglementaire et technologique...

Salutations.

damapiseb vendredi 25 juillet 2003 11:21

Je m'appelle sebastien
étant en classe préparatoire je dois réaliser un exposé (TIPE). pour cela je souhaiterais recevoir des informations sur les différentes plantes utilisées pour la décontamination en milieu aquatique et les lieux géographiques
d'expérimentation. merci d'avance    sebastien

dietbou samedi 26 juillet 2003 13:58

bonjour
nouvelle venue sur votre liste je vais donc me presenter.
Je me nomme Coquillaud Claudine, suis titulaire d un BTS de dietetique et occupe la fonction d econome dans un institut medico educatif dans les Bouches du Rhone.
Responsable du service restauration je suis tres interessee par tout ce qui concerne la securite alimentaire, l HACCP et l hygiene.
a plus.

Nadège Rocherieux  samedi 26 juillet 2003 12:18

Bonjour à tous,

Je me suis inscrite il y a quelques temps déjà sans avoir eu le temps de me présenter.
J'effectue des études dans le domaine de l'agro-alimentaire. Je viens d'achever un stage d'1 an pour valider mon diplôme d'ingénieur. Ce stage a été effectué dans une entreprise qui fabrique des sandwichs. J'ai eu connnaissance de ce forum hygiène en recherchant des informations en qualité. Je suis actuellement en train de rédiger mon mémoire d'ingénieur accés sur la microbiologie alimentaire et l'hygiène.
J'aurais sûrement besoin de vos connaissances en la matière à l'avenir. Alors merci d'avance pour vos réponses.

@ bientôt.
Nadège Rocherieux

mtonio35  lundi 28 juillet 2003 10:24

Bonjour à tous

Je suis étudiant à l'ESAP à toulouse et actuellemnt en stage dans un abattoir de volailles de Puylaurens (81). Une partie de mon travail consiste à créer un cahier des charges pour un poulet certifié.

Service Qualité SAR OCEAN mardi 29 juillet 2003 14:50

Bonjour à tous,
Sar'Océan est une PME familiale (75 employés) de la région Bordelaise, spécialisée dans la salaison maritime (salage/ fumage de morue et autres gadidés) et confectionnant également des plats cuisinés à base de poisson (brandades, soupes etc..).
A bientot donc.

Matthieu Vanuxeem mercredi 30 juillet 2003 15:43

Bonjour à toutes et à tous,

Je m'appelle Matthieu Vanuxeem. Je suis titulaire d'un DESS Gestion de la Qualité et Marketing des Produits Alimentaires et d'une Maîtrise en Biologie Cellulaire. J'ai travaillé dans un laboratoire d'analyses bactériologiques et physico-chimiques sur les aliments, sols et eaux où ma mission était de mettre en place un système d'assurance qualité visant à obtenir une accréditation COFRAC.

Malheureusement, ce labo est fermé maintenant suite à des problèmes de gestion, mais cette expérience a renforcé une idée que j'avais depuis quelque temps, à savoir, créer un cabinet d'audit et de conseil en hygiène alimentaire.
 
C'est donc devant un besoin de renseignements que je souhaite devenir acteur et non plus uniquement lecteur de ce groupe de discussion. Je profite alors de cette présentation pour demander à celles et ceux qui ont déjà tenté l'aventure si ils peuvent me faire profiter de leur expérience afin de pouvoir avancer dans mon étude de faisabilité.

Merci d'avance et merci à Mr Peiffer d'avoir créer ce groupe.

Salutations.

Matthieu Vanuxeem
44 rue F de Badts
59110 La Madeleine
06 83 89 76 54
03 20 74 86 82

marylinetosi vendredi 1 août 2003 12:02

Bonjour, 

Si vous êtes formateur en hygiène pour les restaurants de collectivité je fais appel à vous !

Je suis étudiante en diététique  et je souhaiterais assister à une formation en hygiène alimentaire.
J'ai travaillé pendant 2 ans dans la restauration commerciale  en tant que responsable donc j'ai déjà de bonnes notions des normes et surtout de l'arrêté du 29 sept 97, mais mon futur secteur de travail m'exige une connaissance plus pointue en hygiène ( du moins c'est aussi ce que je m'exige).
Si ma présence  à vos cotés doit être justifiée  je peux peut-être l'intégrer à ma formation en tant que stage, et par conséquent me mettre à votre disposition : animation autour de l'hygiène, réalisations de documents... 
Jc compte sur vous.
Bien cordialement à tous.
Maryline

Hélène Cabot lundi 4 août 2003 12:44

Bonjour,
 
Je m'appelle Hélène CABOT, je suis Responsable Qualité pour le service restauration du CHU de Caen, qui regroupe actuellement 5 cuisines.
 
Nous sommes en plein projet de restructuration pour la construction d'une Unité Centrale de Production qui verra normalement le jour en 2005.
 
Suis à la recherche d'infos sur les pratiques du secteur, de news et pourquoi pas de stagiaires !
 
A +

Jean-Denis JDT. TOTTI  lundi 4 août 2003 16:56

Bonjour à tous,
 
Je viens de me réinscrire à la liste Hygiène.
 
Je suis responsable d'une (petite) cuisine centrale en liaison froide dans l'Est, région de Metz _ Moselle.
 
Heureux de pouvoir apporter ma contribution à vos travaux.
 
Jean Denis TOTTI
AMLI Restauration

Joel NADJOMBE jeudi 7 août 2003 10:53

Bonjour à tous,

Je me suis un nouvel abonné de yahoogroupes il y a quelques temps déjà sans avoir eu le temps de me présenter.
J'éffectue des études dans le domaine de l'agro-alimentaire à l'Université du Benin à Lomé au TOGO. Je viens viens d'accéder en 5è année et compte tenue de mon tème  de memoir:PEOTECTION DES CULTURES A BASE DES INSECTICIDES NATURELLES(La microbiologie alimentaire )Je suis actuellement en train de rédiger mon mémoire d'ingénieur.
J'aurais sûrement besoin d'un stage.Je compte sur votre aide pour me négocier un stage avec un paysan .Mon souhait serai si possible en  SUISSE.Aussi de vos connaissances en la matière à l'avenir. Alors merci d'avance pour vos réponses.

A très bientôt.
NADJOMBE Ouno Balikou.

d sophie jeudi 7 août 2003 12:14

Bonjour,
 
Je suis actuellement responsable qualité dans une société de restauration collective et comme je débute dans le métier, j'ai régulièrement des questions relatives à l'hygiène ou aux normes alors c'est pour cela que je me suis inscrite

MATRAS, Christophe  jeudi 7 août 2003 16:32

Travaillant dans le domaine de la qualité de l'eau, j'aimerais savoir ce que vous entendez par méthode rapide pour le contrôle des eaux de consommation. Je connais ce que l'on appelle  classiquement l'analyse B3 (coliformes fécaux et totaux, entérocoques, anaérobies sulfitoréducteurs et flores 22/36°C) effectuée après filtration sur dispositifs de la marque millipore; est-cette méthode à laquelle vous faites allusion? dans tous les cas il s'agit de méthodes normalisés prenant 48 h au minimum (sans confirmation).

MOREAU PHILIPPE  vendredi 8 août 2003 08:48

Je fait plus référence à une méthode la plus simple possible (pour moi  dite rapide en temps de travail et de préparation), avec du matériel jetable.
Il y a quelques années j'ai utilisé du matériel Millipore : ce matériel etait conçu par un bloc moteur d'aspiration et des milieux sur bloc filtre stérile et jetable.
Je pense que le matériel que vous avez décrit correspond à nos attentes.
Est-il possible d'avoir la ou les adresse(s) ou commander ce type de matériel?

Laurent Krysiak vendredi 8 août 2003 13:16

Bonjour à toutes et à tous,

en tant que nouvel adhérent au groupe hygiène, je me permets de vous tracer brievement mon parcours.

J'ai une formation scientifique en microbiologie, que j'ai complété par une spécialisation en hygiène et sécurité alimentaires.

Je travaille actuellement au sein de la société EUROFINS Biosciences, prestataire en sécurité alimentaire, en tant que coordinateur qualité et technique.

Mes principaux axes de travail s'orientent vers la qualité des prestations "terrain" (prélèvements - audits hygiéne), ainsi que vers un rôle d'expert technique et de formateur

(interne et externe) concernant la règlementation hygiène en vigueur.

Je suis très heureux de rejoindre ce groupe de discussion, qui me semble riche en informations et en échanges.

Bonne journée à tous !

Cordialement


Laurent KRYSIAK

Sylvain Caillet mercredi 13 août 2003 16:21

Bonjour,

Je me plie avec un grand plaisir à cette excellente tradition de la présentation des petits nouveaux. Bien qu'informaticien plongé au quotidien dans l'univers restreint d'un écran de PC (mais astrophysicien de formation,
ça équilibre ...) , je tente de garder les yeux grands ouverts sur notre monde et en particulier sur notre nourriture. C'est donc avec un esprit curieux, soucieux de préserver au mieux la santé des gens que j'aime (et une
bonne information y contribuera sûrement), que j'approche ce groupe auprès duquel j'espère trouver quelques réponses à mes citoyennes interrogations (lesquelles concernent en vrac les additifs alimentaires, les procédés
d'irradiation, les OGM, ...).

Bien à vous tous et toutes

Sylvain Caillet

Anne FAROUK mercredi 13 août 2003 17:35

Bonjour à tous,
 
Je m'appelle Anne FAROUK  et je suis Responsable Qualité dans une société qui importe toutes sortes de produits alimentaires principalement d'origine italienne. A ce titre, j'ai souvent de nombreuses questions d'ordre réglementaire, notamment sur les conditions de stockage des produits frais. Mais je ne manquerai pas d'apporter également ma modeste contribution au forum si je détiens une information pouvant intéresser quelqu'un.
 
A bientôt j'espère !
 
Anne FAROUK

Jean-Louis Le Guerroué lundi 18 août 2003 15:31

Bonjour a tous

Me voila de retour sur cette liste, a laquelle je suis inscris presque depuis le debut. je m´aperçois qu´elle croit de plus en plus.
Pour info je suis toujours au Bresil à Brasilia ou je suis professeur a l´université Catholique de Brasilia ( UCB), des disciplines de Hygiene des aliments et toxicologie des aliments. Je suis egalement consultant en BPF et HACCPP aupres du SENAI dans un programme national qui s´appelle  "Programa  Alimentos Seguro".

Sur ce, une bonne journée ou plutot deja bonne soirée a tous


Jean-Louis Le Guerroué

pierre bastres mardi 19 août 2003 17:22

Bonjour à toutes et à tous,
Ravi de participer à ce forum. Je suis actuellement chargé de l'Assurance Qualité au sein d'une société familiale du Sud-Ouest spécialisée dans le traitement du poisson.
A bientôt.
Pierre Bastres

sandrine-olivier3 samedi 23 août 2003 09:55

bonjour, je m'appelle sandrine et je suis actuellement en formation pour devenir infirmière de bloc opératoire et infirmière hygiéniste. je travaille dans une clinique privée des cotes d'armor.

christelsalles samedi 23 août 2003 14:28

bonjour,

je m'appelle Christel Salles et suis actuellement en BTS QIABI (Qualité dans les Industries Agro-alimentaire et Bio-Industrie).
Dans le cadre de cette formation, j'effectue un stage dont le but est de déterminer au mieux la contamination des lingettes (utilisées en cosmétique). J'ai à ma disposition un appareil de battage à haute fréquence ( le Pulsifier ).



helene.renard mardi 26 août 2003 01:47

Bonjour, je m'appelle Helene Renard, je suis etudiante en DESS contrôle qualite et j'effectue mon stage dans une entreprise de salaison charcuterie où je dois mettre en place l'HACCP.

Tiburce ROBINEAU mard