ACCES AUX FORUMS

- Liste hygiène sur Yahoo : concernant spécifiquement la sécurité sanitaires des aliments en agroalimentaire.

- Liste hygiène sur Google (nouveauté 2016) : concernant les sujets connexes (de la fourche à la fourchette – santé des animaux et des végétaux - environnement).








Contenu de ce site:

Notifications TWITTER recensant les principaux faits d'actualité.


Un page de présentation des deux forums de la liste HYGIENE. La liste de discussion HYGIENE, ouverte en janvier 1998, consacrée à l'hygiène alimentaire et à l'HACCP, comprend aujourd'hui
6200 participants. Pour s'inscrire, il suffit de transmettre un message à hygiene-subscribe@yahoogroupes.fr

Depuis janvier 2016, une seconde liste HYGIENE a été créée sur GOOGLE. Cette dernière concerne tous les sujets connexes de type "one health" ou "de la fourche à la fourchette", en santé animale et végétale, en environnement et en nutrition. L'échange et la diffusion d'information pourra se faire dans cette nouvelle liste HYGIENE sur GOOGLE.

Référencement PEARLTREES concernant les principaux sites traitant d'hygiène alimentaire, les normes et l'étiquetage.
Exemple de sélection en rapport avec
HACCP.

MAAF - GalatéePro : la réglementation à portée de main au quotidien

800 définitions de réglementation Française et Européenne.




Dernières actualités (semaine 5 – 2016) concernant la sécurité sanitaire des aliments:




REGLEMENTATION


Règlement technique du 01-01-2016 Référentiel technique d'habilitation des centres de test chargés de réaliser les demandes de renouvellement des attestations de conformité technique des engins de transport de denrées périssables (remplace CER-72-011-P/ révision 00 - décembre 2011 annexé à l'avis aux opérateurs du 01-12-2011)



PRINCIPALES INFORMATIONS


VEGETABLE 29/01/16 Le bois reconnu apte au contact alimentaire

FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 11/01/16 Enterococcus faecalis from Food, Clinical Specimens, and Oral Sites: Prevalence of Virulence Factors in Association with Biofilm Formation


FRONTIERS IN MICROBIOLOGY - NOV 2013 - Mechanisms of survival, responses, and sources of Salmonella in low-moisture environments

FRONTIERS IN PUBLIC HEALTH 16/05/14 The effects of storage temperature on the growth of Vibrio parahaemolyticus and organoleptic properties in oysters

FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 23/09/14 Histamine poisoning and control measures in fish and fishery products

JOURNAL OF FOOD PROTECTION - 2005 - Growth of Salmonella Serovars, Escherichia coli O157:H7, and Staphylococcus aureus during Thawing of Whole Chicken and Retail Ground Beef Portions at 22 and 30 C.

FSIS USDA - AOUT 2014 - FSIS Compliance Guideline for EstablishmentsSampling Beef Trimmings for Shiga Toxin-Producing Escherichia coli (STEC) Organisms or Virulence Markers

Cienc. Rural vol.45 no.1 Santa Maria Jan. 2015 Viability of Escherichia coli O153:H25, O113:H21 e O111:H8 (STEC non-O157) Shiga toxin-producing in minas frescal cheese

KANSAS STATE UNIVERSITY - 2013 - thèse en ligne : EPIDEMIOLOGY OF SHIGA TOXIN-PRODUCING ESCHERICHIA COLI IN THE BOVINE RESERVOIR : SEASONAL PREVALENCE AND GEOGRAPHIC DISTRIBUTION

UNIVERSITE DE BOURGOGNE - 2011 - Thèse en ligne : Optimisation du protocole de recherche des Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) dans les aliments




PRINCIPALES INFORMATIONS


DGCCRF 27/01/16 Qualité des merguez

Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine Volume 5, Issue 7, July 2015, Occurrence and characterization of toxigenic Bacillus cereus in food and infant feces

Autres dossiers disponibles sur Pearltrees et dans la nouvelle liste hygiène sur GOOGLE: Allergie au gluten ; Cafards et blattes ; Escherichia coli et viande hachée.



REVUE DE PRESSE INTERNATIONALE EN MATIERE DE REGLES D'HYGIENE ET DE NORMES



FRANCE


FRANCE 24 27/01/16 Etiquetage des viandes: un décret pour des prunes



 

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Coordonnées : Bruno PEIFFER  Chef Technicien supérieur au ministère de l’agriculture. bruno.peiffer@gmail.com
 

Dernière modification : 29/01/16