ACCES AUX FORUMS

- Liste hygiène sur Yahoo : concernant spécifiquement la sécurité sanitaires des aliments en agroalimentaire.

- Liste hygiène sur Google  concernant les sujets connexes (de la fourche à la fourchette – santé des animaux et des végétaux - environnement).








































































Contenu de ce site:

Notifications TWITTER recensant les principaux faits d'actualité.

Les vidéos et podcast francophones identifiés en rapport avec l'alimentation, l'agriculture et l'environnement. (nouveauté 19/05/18).

Un page de présentation des deux forums de la liste HYGIENE. La liste de discussion HYGIENE, ouverte en janvier 1998, consacrée à l'hygiène alimentaire et à l'HACCP, comprend aujourd'hui 6482 participants. Pour s'inscrire, il suffit de transmettre un message à hygiene-subscribe@yahoogroupes.fr

Depuis janvier 2016, une seconde liste HYGIENE a été créée sur GOOGLE. Cette dernière concerne tous les sujets connexes de type "one health" ou "de la fourche à la fourchette", en santé animale et végétale, en environnement et en nutrition. L'échange et la diffusion d'information pourra se faire dans cette nouvelle liste HYGIENE sur GOOGLE.

Référencement PEARLTREES concernant les principaux sites traitant d'hygiène alimentaire, les normes et l'étiquetage.
Exemple de sélection en rapport avec
HACCP.
A l'adresse suivante vous trouverez une sauvegarde pearltrees (màj 09/12/17) de plus de 148.000 références en une seule page HTML.


Une fiche recensant quelques centaines de références (articles en open access, thèses...) en rapport avec l'HACCP.

MAAF - GalatéePro : la réglementation à portée de main au quotidien

800 définitions de réglementation Française et Européenne.

Tableau 2017 recensant l'ensemble des bulletins de santé des végétaux par régions et par produits.



Dernières actualités du mois de mai 2018 concernant la sécurité sanitaire des aliments



DOSSIERS PEARLTREES

ABVT ; HACCP, BRC, IFS et ISO 22000 au Maroc ; HACCP et eau potable ; Huiles alimentaires ; Pâtisserie, biscuiterie et viennoiserie ; Veille sanitaire au Maroc ;

Acides gras trans ; Guides de bonnes pratiques ; Hygiène des mains ; Plats-témoins ; Restauration ; Restauration temporaire, ambulante, repas festifs ; Signes de qualité ;

Canne à sucre (avec références concernant l'HACCP et la contamination microbiologique) ; Colorants ; Hépatite A ; Veille sanitaire en Grèce ;

COFRAC ; Méthodes d'analyses ; Microbiologie ;

Aiglefin ; Anchois ; Anguille ; Bar ; Brochet ; Cabillaud ; Carpe commune ; Caviar ; Colin d'Alaska ; Daurade ; Esturgeon ; Limande ; Lotte ; Maquereau ; Panga ; Pagre ; Parasites et poissons ;


REGLEMENTATION

AFSCA 15/05/18 Sanitaires dans le secteur de la distribution nouvelle version - La circulaire fournit des précisions sur les exigences légales concernant l’aménagement des toilettes dans les établissements du secteur de la distribution.



DGCCRF 24/05/18 Loyauté de l’étiquetage de la viande fraîche de volaille



JOUE 29/05/18 RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2018/775 DE LA COMMISSION du 28 mai 2018 portant modalités d'application de l'article 26, paragraphe 3, du règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires, pour ce qui est des règles d'indication du pays d'origine ou du lieu de provenance de l'ingrédient primaire d'une denrée alimentaire



PRINCIPALES INFORMATIONS FRANCOPHONES


INTERNATIONAL JOURNAL OF INNOVATION AND APPLIED STUDIES 02/05/17 Risques Sanitaires associés à la Campylobacteriose dans les élevages avicoles

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 06/06/17 Mémoire en ligne : Evolution des teneurs d’histamine du poisson .Cas des anchois salés


Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 07/06/17 Mémoire en ligne : Histamine dans les semi-conserves d’anchois et les conserves de sardine.

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 19/06/13 Mémoire en ligne : Procédé de fabrication et contrôle qualité du fromage Emmental

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah - JUIN 2011 - Mémoire en ligne : Maîtrise des procédés de fabrication des fromages: emmental et tomme.

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 11/06/14 Mémoire en ligne : Evaluation de l’Efficacité du Lavage des Bouteilles en Verre

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 13/06/14 Mémoire en ligne : Validation d’une mesure de maitrise : Traitement chimique pour la destruction de a salmonelle dans les produits farineux

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 12/06/17 Mémoire en ligne : Analyse des risques selon le référentiel ISO 9001 V 2015 et l’optimisation du processus de production au sein d’une entreprise de fabrication des produits de charcuterie

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 22/06/10 Mémoire en ligne : Détermination des origines de la casse du verre et leur évaluation – Solutions

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah - JUIN 2017 - Mémoire en ligne : Evaluation microbiologique des surfaces en contact des aliments dans un restaurant

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 29/06/15 Mémoire en ligne : Contribution au développement d’une procédure sensible et efficace de décontamination des fruits secs d’origine marocaine (Amandes décortiquées)

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah - JUIN 2017 - Mémoire en ligne : « Identification des germes manuportés: cas des manipulateurs d’aliments dans un restaurant »

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 09/06/16 Mémoire en ligne : INHIBITION DU DEVELOPPEMENT BACTERIEN SUR LES OLIVES NOIRES (façon grecque)



Université Sidi Mohammed Ben Abdellah - JUIN 2010 - Mémoire en ligne : Analyse microbiologique des aliments

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah - JUIN 2011 - Mémoire en ligne : Analyse Bactériologique et Physico-chimique des Eaux Embouteillées

UNIVERSITE MOHAMMED V - 2018 - Thèse en ligne : Etude de la contamination fongique alimentaire et mycotoxines

INSTITUT MAROCAIN DE L INFORMATION SCIENTIFIQUE - 2016 - Thèse en ligne : Validation d’une méthode analytique ‹‹QUECHERS›› pour la détermination de l’Ochratoxine A (OTA) dans les aliments et étude de la présence des mycotoxines émergentes de Fusarium dans le riz


CRITT IAA PACA – Stage : Maîtrise du risque allergène alimentaire - Jeudi 14 et vendredi 15 juin 2018 à Avignon

UNIVERSITE BOUMERDES (DZ) - 2016 - Mémoire en ligne: Evaluation de la mise en place du système HACCP au sein de l’unité de fabrication de jus "ZIMA"

UNIVERSITE BOUMERDES (DZ) - 2017 - Mémoire en ligne: Contribution à l’étude du système HACCP au niveau de l’entreprise de production du jus « NCA-Rouïba »



AFSCA 18/05/18 Circulaire : Autorisation et à l'agrément des producteurs de produits laitiers à la ferme et à l'utilisation des guides d’autocontrôle

PAYSAN BRETON 24/05/18 Un enrubannage appétent et sans listeria


VETAGRO SUP LYON - 2017 - Thèse en ligne : ELABORATION DE FICHES PRATIQUES A DESTINATION DES PECHEURS SUR LES PRINCIPAUX DANGERS SANITAIRES INHERENTS A LA CONSOMMATION DE PRODUITS DE LA PECHE


INFOPECHE - DEC 2017 - Présentation : EMPOISONNEMENT PAR LES PRODUITS DE LA PÊCHE


Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 14/06/16 Mémoire en ligne : validation de la méthode de détermination de l'histamine dans les produits de la pêche par chromatographie sur couche mince

IFREMER 07/07/17 Comment choisir son laboratoire d’analyse ?

ENVT - 2002 - Thèse en ligne : Mise sous assurance qualité d'un laboatoire en Nouvelle-Calédonie, selon la norme NFEN ISO/CEI 17025, dans un but d'accréditation

MINISTERE DE L ECONOMIE - OCT 2011 - Guide sur le bon usage de l'accréditation dans la réglementation




PRINCIPALES INFORMATIONS ANGLOPHONES



COMP CLIN PATHOL 27/04/17 RAPD-PCR analysis of Staphylococcus aureus strains isolated from different sources



CARLETON UNIVERSITY - 2011 - Thèse en ligne : Detection of Listeria monocytogenes in the food manufacturing environment

World Development Volume 101, January 2018, The Role of Private Standards for Manufactured Food Exports from Developing Countries

Foods. 2018 Mar; 7(3): 33. A Review on the Rising Prevalence of International Standards: Threats or Opportunities for the Agri-Food Produce Sector in Developing Countries, with a Focus on Examples from the MENA Region




JOURNAL OF FOOD QUALITY - SEPT 2016 - Impacts of Dehydroacetic Acid and Ozonated Water on Aspergillus flavus Colonization and Aflatoxin B1 Accumulation in Iranian Pistachio

JOURNAL OF FOOD QUALITY - JUIN 2016 - Development of a Differential PCR Assay for Detection of Brucella abortus and Brucella melitensis: an Analytical Approach for Monitoring of Brucella spp. in Foods of Animal Origin

JOURNAL OF FOOD QUALITY - DEC 2015 - Effect of Traditional Marinating on Bacterial and Chemical Characteristics in Frozen Rainbow Trout Fillet

JOURNAL OF FOOD QUALITY - DEC 2014 - Occurrence of Aflatoxin M1 in Pasteurized and Traditional Cheese Marketed in Southern Khorasan, Iran

JOURNAL OF FOOD QUALITY - JUIN 2014 - Detection of Chicken Meat Adulteration in Raw Hamburger Using Polymerase Chain Reaction

JOURNAL OF FOOD QUALITY - DEC 2014 - Molecular approaches for detection and identification of foodborne pathogens

JOURNAL OF ISLAMIC SCIENCE AND TECHNOLOGY - 2017 - Study of Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) On Unlabeled Soft Drink Products Sold By Street Traders in Banda Aceh

CDC EID - JUIN 2018 - Veal Liver as Food Vehicle for Human Campylobacter Infections


Food Control Volume 81, November 2017, The efficacy of chemical sanitizers on the reduction of Salmonella Typhimurium and Escherichia coli affected by bacterial cell history and water quality

Food Sci. Technol (Campinas) vol.34 no.3 Campinas July/Sept. 2014 Effect of modified atmosphere applied to minimally processed radicchio (Cichorium intybus L.) submitted to different sanitizing treatments

Food Control Volume 90, August 2018, Classical and novel approaches to the analysis of honey and detection of adulterants


59th International Meat Industry Conference - 2017 - Comparison of analytical methods for the determination of histamine in reference canned fish samples

BMC INFECTIOUS DISEASES - 2017 - Invasive anisakiasis by the parasite Anisakis pegreffii (Nematoda: Anisakidae): diagnosis by real-time PCR hydrolysis probe system and immunoblotting assay



COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY 01/08/17 Residential Bacteria on Surfaces in the Food Industry and Their Implications for Food Safety and Quality



International Food Research Journal 25(2): 458-461 (April 2018) Evaluation of microbiological criteria and quality of packed fruit juices






NOUVELLES REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES



International Journal of Food Microbiology Available online 4 May 2018 Salmonella enterica growth and biofilm formation in flesh and peel cantaloupe extracts on four food-contact surfaces

International Journal of Food Microbiology Available online 12 May 2018 Tomato type and post-treatment water rinse affect efficacy of acid washes against Salmonella enterica inoculated on stem scars of tomatoes and product quality

Food Control Available online 14 May 2018 Quantitative risk assessment of Listeria monocytogenes in traditional Minas cheeses: the cases of artisanal semi-hard and fresh soft cheeses

International Journal of Hospitality Management Volume 72, June 2018 Bacillus cereus foodborne outbreaks in mass catering


JOURNAL OF DAIRY SCIENCE - JUNE 2018 - Behavior of Escherichia coli O157:H7 during the manufacture and ripening of Fontina Protected Designation of Origin cheese


Food Control Available online 21 May 2018 Environment-friendly mild heat and relative humidity treatment protects sprout seeds (radish, mung bean, mustard, and alfalfa) against various foodborne pathogens

J Food Sci. 2018 May 22. Development of a Chlorine Dosing Strategy for Fresh Produce Washing Process to Maintain Microbial Food Safety and Minimize Residual Chlorine.

International Journal of Food Microbiology Volume 277, 20 July 2018, Hepatitis E virus in lettuce and water samples: A method-comparison study




REVUE DE PRESSE INTERNATIONALE EN MATIERE DE REGLES D'HYGIENE ET DE NORMES


DIVERS - TOUS PAYS

FRANCE INFO 23/05/18 VIDEO. Voilà comment le surimi est fabriqué (attention : ça ne donne pas très envie)




FRANCE

LA DEPECHE 22/05/18 Autisme: les femmes enceintes peuvent consommer du poisson sans risque


FNE 16/05/18 Etiquetage : demandez à vos députés clarté et transparence sur nos aliments




ROYAUME UNI


LE FIGARO 22/05/18 Tesco supprime la mention "à consommer de préférence avant"


SRI LANKA

HORTI DAILY 15/05/18 Sri Lanka: Jiffy gets ISO certification for food safety


Les vidéos et podcast francophones identifiés en rapport avec l'alimentation, l'agriculture et l'environnement (semaine 27/2018)

(Accès à la semaine 27/2018, Accès à la semaine 26/2018, Accès à la semaine 25/2018,  Accès à la semaine 24/2018, Accès à la semaine 23/2018, Accès à la semaine 22/2018, à la semaine 21/2018, à la semaine 20/2018,  à la semaine 19/2018 et à la semaine 18/2018 dans les archives)






PESTICIDES


FRANCE 3 04/07/18 Pesticides : des agriculteurs devant la justice



SANTE DES VEGETAUX


RFI 29/06/18 C EST PAS DU VENT - La banane: le goût de la mondialisation


FRANCE INTER 01/07/18 MA PLANETE CHAUFFE - Le réchauffement climatique aura-t-il raison des vins de Bordeaux ?


FRANCE 3 GRAND EST VIA YOUTUBE 02/07/18 Lucas Heitz, un alsacien passionné par les plantes rares et anciennes


FRANCE 3 VIA YOUTUBE 29/06/18 Offensive du mildiou sur les vignes du sud Ardèche


FRANCE 3 VIA YOUTUBE 02/07/18 La pyrale du buis dans le Jura


EUROPE 1 02/07/18 L APPLI DE L ETE - PlantNet, le "Shazam" des plantes



OGM


EUROPE 1 04/07/18 TROIS QUESTIONS AU Professeur Bernard Salles : "Aujourd'hui, on ne peut pas dire que manger du maïs OGM provoque des cancers chez le rat"







RECHERCHE ET INNOVATION


FRANCE INTER 28/06/18 LA TETE A CARRE - Comprendre l'intelligence animale, avec le grand éthologue et biologiste Frans de Waal


FRANCE 3 VIA YOUTUBE 01/07/18 Le projet d'usine de méthanisation dans la Marne inquiète.

FRANCE 3 03/07/18 Aix-en-Provence : la permaculture fait renaître des terrains

FRANCE 3 VIA YOUTUBE 04/07/18 Montévrain : une start-up crée un robot qui fabrique des pizzas


Académie des sciences via YOUTUBE 03/07/18 CRISPR-cas9 - Emmanuelle Charpentier


Institut de la transition environnementale Sorbonne via YOUTUBE 03/07/18 Comment la science écologique révèle les capacités de l’agroécologie


Institut de la transition environnementale Sorbonne via YOUTUBE 03/07/18 Les pratiques agricoles écologiques : quels déterminants culturels et socio-économiques ?


Institut de la transition environnementale Sorbonne via YOUTUBE 03/07/18 Que nous apprennent les expérimentations de mélanges variétaux ?


Institut de la transition environnementale Sorbonne via YOUTUBE 03/07/18 Quel modèle agricole pour la sécurité alimentaire et une alimentation saine ?



VEILLE SANITAIRE


ASSEMBLEE NATIONALE - Jeudi 5 juillet 2018

- A 09h15 : Commission d’enquête sur l’alimentation industrielle : qualité nutritionnelle, rôle dans l’émergence de pathologies chroniques, impact social et environnemental de sa provenance

- Audition, ouverte à la presse, de Mme Virginie Beaumeunier, directrice générale de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).



ENVIRONNEMENT


FRANCE 3 VIA YOUTUBE 29/06/18 Dossier – En Sardaigne, tout se trie et se recycle


FRANCE 3 PAYS DE LA LOIRE VIA YOUTUBE 03/07/18 A Segré, un nouveau piège contre les frelons asiatiques conçu et fabriqué localement


FRANCE INTER VIA TWITTER 03/07/18 André Cicolella : "Pertubateurs endocriniens, baisse de la qualité du sperme, féminisation des garçons, c'est un phénomène mondial"


FRANCE 2 04/07/18 Ce qui fait débat : faut-il interdire l'huile de palme ?


FRANCE 2 05/07/18 Nucléaire : un rapport accablant sur la sécurité des centrales


FRANCE 3 VIA YOUTUBE 05/07/18 A Rouen, la municipalité fait la chasse aux rats qui ont envahi les jardins publics




NUTRITION et POLITIQUE DE L'ALIMENTATION


FRANCE 3 VIA YOUTUBE 04/07/18 Au fil de l'histoire de l'Abbaye de Tamier et de son fromage


FRANCE 3 VIA YOUTUBE 04/07/18 L'Abondance, un fromage à l'ancienne


FRANCE 3 VIA YOUTUBE 03/07/18 La cuisine aux algues, mode ?


FRANCE 2 04/0718 Italie : quand la cuisine se réinvente

En Italie, plusieurs restaurants ont choisi d'innover et de revisiter les classiques de la cuisine italienne tels que les pâtes et pizzas pour surprendre les clients.


FRANCE 2 04/07/18 Choucroute alsacienne : protégée par un label


FRANCE INFO 04/07/18 Malbouffe et marketing : l'indigestion


FRANCE 3 03/07/18 Pyrénées-Orientales : découvrez l'abricot rouge du Roussillon AOP






ZOONOSES


ALLO DOCTEURS 29/06/18 Lyme : des chercheurs traqueurs de tiques


FRANCE 2 02/07/18 Camargue : les grands moyens contre les moustiques



PROTECTION ANIMALE


FRANCE 3 VIA YOUTUBE 02/07/18 Températures élevées : les animaux d'élevage souffrent aussi de la chaleur


MEDIAPART VIA YOUTUBE 04/07/18 Mercredi, la cause animale s’invite dans Mediapart Live

Dès 19 heures le 4 juillet, une émission spéciale vous attend sur Mediapart. Peut-on encore manger de la viande en 2018 ? Comment défendre les animaux dans la société et en politique ? Que veut dire la notion d’« être sensible » ? Des militants mais aussi des éleveurs,






Dernière modification : 06/07/18