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Les allergies aux oeufs |
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Karine Verrière jeudi 22 janvier 2004 08:50
j'ai une question portant sur les allergies alimentaires,
notamment celle à l'oeuf.
Je voulais savoir comment
elle se manisfestait et surtout le % de gens touché par cette
allergie et le type de gens que çà concerne (si çà
vise + les enfants par exemple ou autre....), et comment y
remédier.
savez vous où je pourrais trouver ce
genre de renseignements ?
Philippe Auriol jeudi 22 janvier 2004 09:17
> j'ai une question portant sur les allergies alimentaires,
notamment
> celle à l'oeuf.
>
Le site de
référence à ce sujet est le cicbaa :
http://www.cicbaa.com/
>
Je voulais savoir comment elle se manisfestait et surtout le % de
gens
> touché par cette allergie et le type de gens que
çà concerne (si çà
> vise + les
enfants par exemple ou autre....), et comment y remédier.
>
savez vous où je pourrais trouver ce genre de renseignements
?
1/ au cicbaa
2/ sur le site http://www.allergique.org/
(je plaide pour ma paroisse)
dont le cicbaa est partenaire
3/
chez votre allergologue : l'allergie à l'oeuf est fréquente
(http://www.anaice.net/ )
Loïc MEUNIER jeudi 22 janvier 2004 09:32
Je reproduis ici un document que nous avons récemment
rédigé sur le sujet. Il est disponible en ligne sur le
site www.nutrinov.com .
Au
service des professionnels de l'alimentaire, nous mettons à
disposition des Fiches allergènes synthétiques, sur
plus de 40 allergènes à ce jour.
Allergènes
incriminés :
p e u t-on séparer le blanc du
jaune?
Suite du message à l'adresse suivante :
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/message/16092
VENDREDI 18 MARS 2005
INRA Décembre
2004 PRODUCTIONS ANIMALES - Au sommaire:
Valeur nutritionnelle des
œufs
1 / Composition globale de l'oeuf
2 / Valeur
nutritionnelle
3 / Allergies aux protéines de l'oeuf
4 /
Toxi-infections par les Salmonelles
http://www.inra.fr/Internet/Produits/PA/an2004/num245/nys/yn245.htm
MERCREDI 11 AVRIL 2007
ACIA 28/03/07
Oeufs - Un des neuf allergènes alimentaires les plus
courants
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/eggoeuf.shtml
(source Bernard Pichetto)
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