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ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
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Salmonella en Europe |
Date : Tue, 20 Mar 2001 22:06:40 +0100
JOCE 20-03 Question écrite E-1529/00 posée par Torben Lund à la Commission Objet: Raticide "Ratin" et salmonelles
mercredi 18 juillet 2001 22:51
Test results of Salmonella sero- and phage
typing by the National Reference Laboratories in the Member States of
the European Union
http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/284500016.html
mercredi 17 avril 2002 22:19
QUESTION ÉCRITE E-3706/01 posée par Jonas Sjöstedt
(GUE/NGL) à la Commission (21 décembre 2001) Objet:
Contamination par la salmonelle malgré des certificats
vétérinaires
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2001-3706+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=3&NAV=S
jeudi 16 mai 2002 20:28
QUESTION ÉCRITE E-3304/01 posée par Jonas Sjöstedt
(GUE/NGL) à la Commission (16 novembre 2001) Objet: Présence
de salmonelles dans de la viande importée en
Suède
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2001-3304+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=3&NAV=S
AGRISALON 16/05/02 Zoonoses,
salmonelles et autres agents zoonotiques, au programme des
Eurodéputés
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-5819.php
vendredi 7 juin 2002 01:44
JOCE 06/06/02 QUESTION E-3072/01 posée par Hiltrud Breyer à
la Commission
Objet: Cas de salmonellose dus au transport
d'animaux ne répondant pas aux normes professionnelles et à
l'élevage
intensif
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2001-3072+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=3
jeudi 20 juin 2002 20:39
JOCE 20/06/02 QUESTION ÉCRITE E-3707/01 posée par
Jonas Sjöstedt (GUE/NGL) à la Commission (17 janvier
2002) Objet: Lacune dans les contrôles suédois
anti-salmonelles
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2001-3707+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=0&NAV=S
mercredi 16 octobre 2002 22:33
AGRISALON 16/10/02 Lors de sa
réunion des 14 et 15 octobre dernier , le Conseil de
l'Agriculture et de la pêche n'est pas parvenu à un
consensus sur deux propositions concernant respectivement la
surveillance et la lutte contre les salmonelles et autres maladies
provoquées par la présence d'agents zoonotiques dans la
chaîne
alimentaire.
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-8256.php
mercredi 23 octobre 2002 21:19
PARLEMENT EUROPEEN - Rapport sur la proposition de règlement
du Parlement européen et du Conseil sur le contrôle des
salmonelles et d'autres agents zoonotiques présents dans la
chaîne alimentaire, et modifiant les directives 64/432/CEE,
72/462/CEE et 90/539/CEE du Conseil - Commission de l'environnement,
de la santé publique et de l politique des consommateurs
HTML
http://www2.europarl.eu.int/omk/sipade2?PUBREF=-//EP//TEXT+REPORT+A5-2002-0120+0+DOC+XML+V0//FR&L=FR&LEVEL=0&NAV=S&LSTDOC=Y
WORD
http://www2.europarl.eu.int/omk/sipade2?PUBREF=-//EP//NONSGML+REPORT+A5-2002-0120+0+DOC+WORD+V0//FR&L=FR&LEVEL=0&NAV=S&LSTDOC=Y
PDF
http://www2.europarl.eu.int/omk/sipade2?PUBREF=-//EP//NONSGML+REPORT+A5-2002-0120+0+DOC+PDF+V0//FR&L=FR&LEVEL=0&NAV=S&LSTDOC=Y
Autre
information
Fiche de procédure de l'observatoire législatif
: Santé publique: contrôle des salmonelles et agents
zoonotiques (modif. direct. 64/432/CEE, 72/462/CEE,
90/352/CEE)
http://wwwdb.europarl.eu.int/oeil/oeil_viewdnl.ProcedureView?lang=1&procid=5464
samedi 8 février 2003 10:19
EUROSURVEILLANCE JANVIER/FEVRIER 2003 Salmonella : un «
vieux » pathogène qui gêne
encore
http://www..eurosurveillance.org/em/v08n02/v08n02.pdf
Au
sommaire notamment :
Le projet Salm-gene : une collaboration
européenne pour les empreintes génétiques des
salmonelloses liées à l'alimentation
lundi 31 mars 2003 22:56
QUESTION ÉCRITE E-2833/02 posée par Anneli Hulthén
(PSE) à la Commission (30 septembre 2002)
Objet: Présence
de salmonelles dans les préparations à base de
viande
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2002-2833+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=0&NAV=S
lundi 19 mai 2003 23:56
DG SANCO 19/05/03 Scientific Committee on Veterinary Measures
relating to Public Health
Opinion on Salmonellae in foodstuffs
(adopted on 14-15 April
2003)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scv/out66_en.pdf
mardi 30 septembre 2003 00:25
EUROPE 29/09/03 Zoonoses: le
Commissaire David Byrne se félicite de l'adoption de la
nouvelle législation visant à lutter contre les
maladies d'origine alimentaire telles que la
salmonellose
http://www.europa.eu.int/rapid/start/cgi/guesten.ksh?p_action.gettxt=gt&doc=IP/03/1306|0|RAPID&lg=FR&display=
jeudi 4 décembre 2003 14:01
FOOD NAVIGATOR 03/12/03 Salmonella in sprouts and safety in
Europe
Six cases of salmonella in sprouts were reported in the US
this week. The news comes but a few days after US agriculture
secretary reports on a dramatic fall in the rate of
salmonella....
http://www.foodnavigator.com/news/news.asp?id=48135
JEUDI 09 DECEMBRE 2004
EUROSURVEILLANCE NOVEMBRE
2004 Au sommaire:
International trends in salmonella serotypes
1998-2003 - a surveillance report from the Enter-net international
surv...
http://www.eurosurveillance.org/em/v09n11/0911-225.asp
VENDREDI 13 MAI 2005
DG SANCO 12/05/05 Trends and
sources of zoonotic agents in animals, feedingstuffs, food and man in
the European Union and Norway in
2003.
http://europa.eu.int/comm/food/food/biosafety/salmonella/zoonoses_reps_2003_en.htm
Xavier GAUTIER Thu, 22 Dec 2005 14:12:18 +0100
Le 13 déc. 05 à 11:27, adriensuppa a écrit
:
> Bonjour,
>
> Je fais appel à vous
pour des renseignements sur la legislation en
> vigeur dans le
secteur de l'alimentation animale
>
> Je voudrais en
effet savoir s'il existe un texte règlementant
>
l'éventuelle présence de Salmonella sp. dans les
matières premières
> végétales
destinées à l'alimentation animale
>
>
Merci à ceux qui pourront m'aider
Non
Concernant les Salmonelles dans l'alimentation animale, Le
règlement CE zoonose (2003) prévoit la maîtrise
du danger Salmonelles dans l'alimentation des espèces poulets
et dindes reproductrices, poules
pondeuses, poule et dinde de
chair et porc
Des arrêtés en cours de rédaction
seront applicables à partir de 2007
L' épidémiosurveillance des matières
premières de l'alimentation animale est prévue dans ce
cadre Mais pour l'instant aucune réglementation concernant les
matières premières
Xavier GAUTIER
Marc Kieny Fri, 23 Dec 2005 09:23:29 +0100
Il peut être utile d'indiquer les références :
ici, il s'agit du règlement 2160/2003 (histoire de le rendre
"cherchable" dans une base de données...).
Ou,
pour être complet :
Règlement (CE) n° 2160/2003
du Parlement européen et du Conseil du 17 novembre 2003 sur le
contrôle des salmonelles et d'autres agents zoonotiques
spécifiques présents dans la chaîne alimentaire
(JOUE n° L 325 du 12.12.2003, p. 1).
Luigi Colombini Tue, 17 Jan 2006 16:05:40 +0100
pouvez
vous me savoir dire quelques choses sur le reg 2073 / 2005 sur la pag
15 cap 2 point 2.1.3:
sur la Salmonella les limites sont seulement
defini pour : "ABSENCE DANS LA PARTIE EXAMINEE DE LA CARCASSE
"
pour n= 50 ( samples )
et
c = 2
mais le limite
de "M" et de "m" quelle est ?
Le Reg 2073 dans
ce cas signifie que, sur 48 samples il n'a pas ( jamais )
la Salmonella et sur 2 sample la Salmonella peut etre presente?
Olivier CERF Tue, 17 Jan 2006 17:22:55 +0100
absence
dans la partie examinée de la carcasse pour au moins 48 prises
d'essai,
présence tolérée pour 1 ou 2 prises
d'essai
JEUDI 02 FEVRIER 2006
PARLEMENT
EUROPEEN 04/11/05 QUESTION ÉCRITE E-4203/05 Court of Justice
judgment in case C-111/03 concerning Swedish salmonella
checks
http://www.europarl.eu.int/omk/sipade3?PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2005-4203+0+DOC+XML+V0//EN&L=FR&LEVEL=2&NAV=S&LSTDOC=Y
VENDREDI 07 AVRIL 2006
EFSA 06/04/06
EFSA's First Community Summary Report on Trends and Sources of
Zoonoses, Zoonotic Agents and Antimicrobial resistance in the
European Union in
2004
http://www.efsa.eu.int/science/monitoring_zoonoses/reports/1277_fr.html
JEUDI 15 JUIN 2006
EFSA 14/06/06
Preliminary report on Analysis of the baseline study on the
prevalence of Salmonella in laying hen flocks of Gallus gallus
http://www.efsa.eu.int/science/monitoring_zoonoses/reports/1541_fr.html
AFP 15/06/06 Plus de 20% des poulaillers de l'UE contaminés
par la salmonelle (EFSA)
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-17040.php
Bertrand CARLIER Fri, 16 Jun 2006 06:58:55 +0200
http://www.dhnet.be/dhinfos/article.phtml?id=151173
source:
EFSA 14/06/06 Preliminary report on Analysis of
the baseline study on the prevalence of Salmonella in laying hen
flocks of Gallus gallus
http://www.efsa.eu.int/science/monitoring_zoonoses/reports/1541_fr.html
un document remarquable, qui aurait un effet beaucoup plus grand
s'il était accessible dans d'autres langues*.
je
souhaiterai savoir ce que ce type de document apporte aux démarches
HACCP des producteurs et des abatteurs?
amicalement
Bertrand
* je ne suggère pas que tous les documents soient en
français, mais qu'au moins, pour des documents de cette
qualité, il existe une version dans une des autres langues
cela serait plus pédagogique. Cela présenterait le
vocabulaire, dans le cadre d'un exemple concret.
ps : sachant
qu'il est établi la présence de salmonelles dans un
établissement que quatre en Belgique:
quid de l'impact
sur l'état de santé:
- du personnel des ces
établissements,
- des personnes visitant ces
établissements,
- du personnels traitant les productions
de ces établissements ?
dans le document fourni
hier :
http://www.inst-elevage.asso.fr/html1/IMG/pdf/3680-Enregistrem-tracab_donnees_sanitaires.pdf
il est dit que la DGAL est au centre de la gestion des risques,
mais il n'est pas indiqué la liste des acteurs et structures
qui participent à cette gestion ?
un établissement
identifié comme ayant des salmonelles:
- a -t-il été
prévenu ?
- le détenteur de cet établissement
a t-il transmis cette information au transporteur et à
l'abatteur ?
- quel est statut des animaux de ces types
d'établissement: sains , non malade ???
VENDREDI 16 JUIN 2006
EUROSURVEILLANCE
15/06/06
# Large variation in prevalence of salmonella in laying
hen flocks in EU: EFSA preliminary report
http://www.eurosurveillance.org/ew/2006/060615.asp
FARMINGUK 15/06/06 UK welcomes European Salmonella survey
http://www.farminguk.com/bsp/10130/ews.asp?DBID=103-281-013-096&iPage=1&id=4388
FOOD PRODUCTION 16/06/06 Study finds Salmonella in one-third
of the EU's egg producers
http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=68472-salmonella-efsa-food-safety
BROWNFIELD 15/06/06 Study shows half of European poultry farms
have salmonella
http://www.brownfieldnetwork.com/gestalt/go.cfm?objectid=D8763384-9E3C-6F6C-233FE80E3AB5432A
STACKYARD 15/06/06 EU report confirms UK eggs are among the safest
in Europe
http://www.stackyard.com/news/2006/06/NFU/01_eggs.html
EARTH TIMES 15/06/06 European poultry farms are contaminated with
salmonella, says study
http://www.earthtimes.org/articles/show/7185.html
TODAY ONLINE 15/06/06 More than half of Czech, Polish, Spanish egg
farms have salmonella
http://www.todayonline.com/articles/124654.asp
IN THE NEWS 15/06/06 Salmonella crisis for EU egg imports
http://www.inthenews.co.uk/news/news/health/salmonella-crisis-eu-egg-imports-$442571.htm
TODAYONLINE 16/06/06 EU food safety body warns of salmonella in
chicken farms
http://www.todayonline.com/articles/124755.asp
LUNDI 19 JUIN 2006
AFP 15/06/06
Salmonelle - Les Espagnols contestent le rapport de l'EFSA
http://www.terre-net.fr/actualite-agricole/europe-international/article-495-31890.html
Alain GONTHIER Tue, 04 Jul 2006 09:52:12 +0200
Quelqu'un aurait il une justification ou une
explication de l'utilisation des salmonelles comme critère
d'hygiène des procédés à l'abattoir.
Les principales questions qui en découlent:
N'y
a t-il pas une corrélation entre le nombre d'entérobactéries
et la présence de salmonelles?
Si une carcasse est
positive en salmonelles à l'abattoir, il n'y a pas de mesure
de retrait concernant cette carcasse : D'une part, utilisation d'un
plan à 3 classes n=50, c=2 et d'autre part, le dépassement
de critère d'hygiène ne l'impose pas. Imaginons que les
steak hachés issus de cette carcasse soient à l'origine
d'une TIAC à salmonelles : qui est responsable ?
Constant Depièreux Tue, 4 Jul 2006 10:12:36 +0200
La référence
http://www.finances.gouv.fr/fonds_documentaire/daj/guide/gpem/viandes/chap8.pdf
parle d'un plan à deux classes n=5, c=0 pour Salmonella.
Alain GONTHIER Tue, 04 Jul 2006 10:58:23 +0200
Oui
mais dans ce cas les salmonelles sont considérées comme
un critère de sécurité et analysées avec
un plan à 2 classes (absence dans 10 ou 25g ou présence)
Constant Depièreux Tue, 4 Jul 2006 11:35:16 +0200
Je suis désolé pour ma contribution
précédente partie avant d'être complète.
Si vous comparez les courbes d'efficacité des deux
plans imposés soit sur les carcasses ( n=50, c=2 ) soit sur
les viandes hachées (n=5, c=0) , vous constaterez que le
premier est beaucoup plus puissant (discriminant) que le second, à
l'exception des très faibles contaminations (en ne tenant
toutefois pas compte des poids d'échantillons).
Il y a
donc une approche "pondérée" qui tient compte
du fait de les opérations de hachage sont contaminantes et
peuvent conduire à une augmentation de la population
bactérienne.
De là à considérer
que la sécurité résultant de ces plans est
suffisante, il y a un pas qu'il faut franchir en tenant compte de la
réalité économique ...
Et surtout en
tenant compte du fait que la viande est souvent consommée
avant que les résultats analytiques ne soient disponibles.
qualiseb Tue, 04 Jul 2006 09:47:34 -0000
On
est sur un point très chaud du paquet hygiène, en
effet, la salmonelle est un critère d'hygiène à
l'abattoir et un critère de sécurité en viandes
hachées. Au départ, la commission avait prévue
une tolérance à 1/5 pour salmonelle dans les
viandes hachées, grondement français et transformation
en tolérance applicable selon le choix de chaque Etat
Membre...
Quoi qu'il en soit, je pense que le fabricant de
viande hachée est responsable, voir le 852/2004 annexe II
chapitre IX point 1: en résumé, l'expoitant qui à
un doute sur la présence d'un pathogène
dans une de
ces matières première et que lors de son utilisation
normale, ne peut l'éliminer, il doit refuser la dite matière
première...
Mais je me trompe peut être...
qualiseb Tue, 04 Jul 2006 09:54:32 -0000
Le
problème, c'est que je n'ait pas trouver un paragraphe clair
imposant un prélèvement de 50 échantillons pour
réaliser 50 recherches salmonelle sur carcasses lors d'une
même journée de
production. Les 50 analyses sont
donc réalisées sur combien de journée
d'abattage??? Alors que les 5 recherches en viandes hachées se
font sur 1 seule journée...
Sans parler des suites à
donner aux résultats: carcasse: attention il faut s'améliorer,
viandes hachées: attention il faut retirer du marché...
Constant Depièreux Tue, 4 Jul 2006 12:06:45 +0200
Pour les 50 échantillons, les exigences sont
pour moi clairement spécifiés dans la note 5, du
chapitre 2 : 'les cinquante échantillons sont prélevés
au cours de 10 échantillonnage consécutifs conformément
aux régles et fréquences d'échantillonnage
fixées dans le présent règlement (voir article
4, §2).
Bertrand CARLIER Tue, 04 Jul 2006 12:06:18 +0200
une
autre présentation:
il y a traçabilité
et traçabilité, mais il aurait été
préférable d'écrire qualification traçable
et traçabilité:
s'il est possible de dire que
le minerai a telle ou telle origine, si l'organisation
professionnelle ne peut aller plus loin, il me semble que du point de
vu responsabilité dommage, cela s'arrêtera à
ce
maillon, d'où mes multiples questions restaient sans réponse
à ce jour, quant à la position des assureurs de ce
maillon, sachant qu'au R U par exemple un steak haché, cela a
pu coûter 2,1 million de livres.
Florence Humbert Tue, 4 Jul 2006 12:21:39 +0200
Quelqu'un aurait il une justification ou une
explication de l'utilisation des salmonelles comme critère
d'hygiène des procédés à l'abattoir.
Les
salmonelles sur les viandes ou les carcasses de poulets sont le
reflet :
1- d'un portage intestinal des animaux abattus
2-
d'une mauvaise maitrise de la contamination fécale : de
l'éviscération, de la contamination de surface des
animaux abattus (sâles), du nettoyage-désinfection des
outils... etc = HACCP abattage
C'est dans l'optique d'une
meilleure maîtrise de ce point 2, donc d'une meilleure analyse
et maîtrise des points critiques que Salmonelles est retenu
comme critère d'hygiène des procédés dans
ce cas.
N'y a t-il pas une corrélation entre le nombre
d'entérobactéries et la présence de salmonelles?
Pour les industries de transformation des produits animaux : oui
Pour les industries du végétal : non (trop
d'Entérobactéries ne sont pas d'origine fécale
dans ces produits)
Qui est responsable ?
Je ne sais pas,
je ne suis pas juriste. Mais pour "faire une TIAC" avec des
Salmonelles et des steaks hachés, il faut, à mon avis,
une dose de Salmonelles qui nécessite une multiplication après
contamination à l'abattoir : donc des erreurs dans le process
de fabrication ou dans la chaine du froid après l'abattage +
cuisson non à coeur.
C'est pourquoi la présence de
Salmonelles n'impose pas de mesure de retrait.
qualiseb Tue, 04 Jul 2006 10:42:02 -0000
Je
suppose donc 10 échantillons regroupant chacun 5
prélèvements...
Là, ont fait 50 ou 10
analyses ? Si c'est 10 alors le plan s'applique sur 5 semaines, donc
5 jour de production avec des prélèvements en pool...
Merci pour les éclaircissements, mais j'en ait encore
besoins.
qualiseb Tue, 04 Jul 2006 10:47:54 -0000
Nous revoilà sur un bon sujet, relation entre la "dose
infectieuse" et une analyse de salmonelle nous rendant un
résultat en "présence/absence"
De
plus, chaîne du froid et contamination entre l'habillage (
moment du contrôle à l'abattoir ) et la réception
en salle de découpe pour la production de minerais à
viandes hachées ? Pour moi sous la
responsabilité
de l'abatteur...
Constant Depièreux Tue, 4 Jul 2006 13:45:28 +0200
Merci de me conduire à quitter le seul
terrain statistique que j'avais abordé jusqu'ici.
Pour
faire simple, une petite synthèse de ce que j'ai compris :
1. l'effectif total de l'échantillon est de 50 pièces
analysées séparément.
2. le critère
d'acceptation est de 2 prélèvements contaminés
sur 50 étudiés
3. les 50 prélèvements
sont obtenus au cours de 10 campagnes de 5 prélèvements
hebdomadaires portant sur des jours de la semaine différents
de manière à couvrir tous les jours de la semaine (les
5
prélèvements sont indépendants et prélevés
le même jour de la semaine)
4. une décision est
prise chaque semaine selon un principe d'échantillonnage
glissant (on prend systématiquement les 10 derniers dans
l'ordre chronologique inverse).
Jusque là tout est
clair, puisque l'on applique chaque semaine un plan d'échantillonnage
identique.
Il est également clair dans mon (petit)
esprit qu'il y a une distinction claire entre contrôle de
procédé dans le cas des contrôles de carcasse et
contrôle des produits dans le cas des viandes hachées.
Le premier visant à obtenir une maîtrise des procédés
(la qualité par construction) par opposition à une
contrôle final qui assure le tri des produits entre - passe le
test et ne passe pas le test (étant entendu que les produits
passant le test peuvent être aussi bons/mauvais que ceux qui ne
passent pas).
Là ou j'aurais par contre besoin d'aide,
c'est au niveau des règles de réactivation des plans en
cas de contamination, par exemple :
Semaine 1 à 9 : 9
sous échantillons de 5 pièces non contaminés
(0/45)
Semaine 10 : 3 contaminés sur 5 (->3/50) ->
la production de la semaine en cours est mise en cause (les 9
semaines précédentes sont potentiellement déjà
consommées ou dans le circuit de transformation)
Que
fait-on les semaines 11 à 19 qui vont "trainer"
l'effet de la semaine 10?
D'avance merci de vos commentaires.
Alain GONTHIER Tue, 04 Jul 2006 15:19:40 +0200
Sans
parler de la puissance statistique des 2 plans, ce qui me dérange
c'est d'avoir la preuve de la présence de salmonelles sur une
carcasse attestée par une analyse bactério et de ne
rien faire sur cette carcasse étant donné que même
si l'on dépasse les 2 carcasses sur les 50 testées, les
mesures préconisées sont "une amélioration
de l'hygiène de l'abattage et réexamen des contrôles
de procédés et d'origine des animaux".
Alors
que le même résultat sur une carcasse en contrôle
de matière première va normalement entraîner un
rejet de cette carcasse voire du lot tout entier.
qualiseb: Tue, 04 Jul 2006 18:05:36 -0000
Une
présence de salmonelle sur une carcasse destinée à
la fabrication de viandes hachées et donc moins dangeureuses (
puisqu'en petit nombre ( vous faites des dénombrement je
suppose ))
qu'une présence de salmonelle sur une viande
hachée, à ces terribles transformateurs...
Je
pense que beaucoup de transformateur recherche très
régulièrement ces "autres E Coli". Mais qu'en
est'il des abatteurs ? Caractérisent'ils leurs fournisseurs ?
Pascal Cahe Tue, 04 Jul 2006 15:22:40 +0200
Précisions
supplémentaires dans annexe 1, chap 3 du meme réglement:
Fréquences d'échantillonnage des carcasses, des
viandes hachées, des préparations de viande et des
viandes séparées mécaniquement
Les
exploitants du secteur alimentaire des abattoirs ou des
établissements producteurs de viande hachée, de
préparations de viande ou de viande séparée
mécaniquement prélèvent au moins une fois par
semaine des échantillons destinés à une analyse
microbiologique. Le jour de l'échantillonnage doit être
modifié chaque semaine de manière à ce que
chaque jour de la semaine soit couver t.
Pour les échantillonnages de viande hachée et de
préparations de viande destinés aux analyses por tant
sur E. coli et le nombre de colonies aérobies, ainsi que pour
les échantillonnages de carcasses destinés aux analyses
por tant sur les entérobactériacés et le nombre
de colonies aérobies, cette fréquence peut être
réduite à une fois tous les quinze jours si des
résultats satisfaisants sont obtenus six semaines d'affilée.
Pour les prélèvements d'échantillons de
viande hachée, de préparations de viande et de
carcasses destinés aux analyses portant sur Salmonella, cette
fréquence peut être réduite à une fois
tous les quinze jours si des résultats satisfaisants sont
obtenus trente semaines d'affilée.
Donc, une fois par
semaine, on prélève 5 échantillons analysés
séparément, on répète ça sur 10
semaines consécutives (donc 10 échantillonages) en
changeant de jour à chaque fois, et on obtient les 50
échantillons nécessaires à l'interprétation
Bonus si tout va bien : la fréquence devient bimensuel au bout
de 30 semaines OK
MARDI 01 AOUT 2006
EUROPE
01/08/06 La Commission prend de nouvelles mesures pour lutter contre
les salmonelles
http://europa.eu.int/rapid/pressReleasesAction.do?reference=IP/06/1082&format=HTML&aged=0&language=FR&guiLanguage=en
EUROPE 01/08/06 Questions and Answers on Salmonella and other
food-borne diseases
http://europa.eu.int/rapid/pressReleasesAction.do?reference=MEMO/06/305&type=HTML&aged=0&language=EN&guiLanguage=en
VENDREDI 11 AOUT 2006
EUROSURVEILLANCE
10/08/06 Au sommaire:
# Reducing salmonella in European
egg-laying hens: EU targets now set
http://www.eurosurveillance.org/ew/2006/060810.asp
VENDREDI 11 AOUT 2006
MEAT
PROCESSING 07/08/06 NEW LIVESTOCK SALMONELLA RULES SET
http://www.meatnews.com/index.cfm?fuseaction=Article&artNum=12125
MARDI 22 AOUT 2006
FARMINGUK
21/08/06 Tough new rules on salmonella
http://www.farminguk.com/bsp/10130/ews.asp?DBID=103-281-013-096&iPage=1&id=4696
veill_alim Mercredi, 27. Septembre 2006 10:34
Malgré
le nombre de réponses apportées à votre
question, je souhaitais à mon tour mettre une pierre à
l'édifice.
Le secteur avicole est étroitement
surveillé dans le cadre de la lutte contre Salmonella. Pour
les poulets de chair comme les poules pondeuses, les arrêtés
du 26 octobre 1998 encadre légalement cette surveillance.
Les
contrôles menés depuis presque 10 ans dans ces filières
ont permis de diminuer sensiblement la prévalence de
Salmonella dans les élevages, en France. Au niveau
communautaire, les niveaux sont très divergents. Dans le cadre
de la réglementation zoonoses, la Commission européenne
a lancé une grande enquête en 2004/2005 (sur
12
mois), pour évaluer la prévalence de Salmonella dans
les troupeaux pondeuses de l'ensemble des Etats membres. Les
résultats ont été publiés cette année
par l'Agence européenne de sécurité des aliments
:
http://www.efsa.europa.eu/en/science/monitoring_zoonoses/reports/1541.html
A travers cette étude, la France, 1er producteur d'oeufs en
Europe présente un taux de prévalence de 8%. C'est un
taux très honorable !
Parmi les gros producteurs,
l'Allemagne se place à 24.3% et l'Espagne à 51.6% !
Cette étude a permis de déterminer des objectifs de
réduction de prévalence pour 2008 : la France doit
diminuer sa prévalence de 20%, l'Allemage de 30% et l'Espagne
de 40%.
Ces données démontrent de la réussite
de la politique de lutte en France durant ces dernières
années. Certes, des efforts restent à faire, mais
l'implication des acteurs (administrations, professionnels) reste
forte.
Donc, pour répondre à votre question
initiale, le risque de transmission de Salmonella par les oeufs reste
très limité en France, par rapport à nos voisins
européens. Il est donc fortement conseillé de consommer
des oeufs issus d'élevages français (code FR inscrit
sur la coquille de l'oeuf).
A votre disposition.
Bertrand CARLIER Mercredi, 27. Septembre 2006 11:01
merci,
vous pourriez admettre que les
commentaires ne portaient pas sur l'effort fait sur les producteurs,
mais beaucoup plus sur la localisation avérée de la
survenue des événements.
Je ne conteste pas ces
propos:
"le risque de transmission de Salmonella par les
oeufs reste très limité en France, par rapport à
nos voisins européens. Il est donc fortement conseillé
de consommer des oeufs issus d'élevages français (code
FR inscrit sur la coquille de l'oeuf)."
mais quels
sont les travaux chez les humains consommateurs d'oeuf qui permettent
d'affirmer cela ?
il me semble que les producteurs, tout
comme les consommateurs sont en droit vu le système juridique
en place, notamment la tracabilité de disposer de cela.
Hubert BAZIN Mercredi, 27. Septembre 2006 14:24
Bonjour
à tous, et spécialement à notre ami "veill-alim,
spécialiste"
Un taux de prévalence de 8 %,
"très honorable" représente, si je ne
m'abuse, environ un-douzième (12 * 8 = 96, peu différent
de 100).
Je n'ai pas lu l'article, et j'aimerais un éclairage
: Doit-on comprendre que, statistiquement, on a un oeuf sur 12 qui
est contaminé ? C'est à dire (statistiquement toujours)
un oeuf contaminé dans chaque boîte de 12 oeufs, et
pareil dans la moitié des boîtes de 6 ?
Si c'est le
cas, j'ai des gouttes de sueur dans le dos ! Et d'autres,
retrospectives, en pensant à mes récentes vacances en
Espagne !
Encore une fois, voyez le rapport InVS/AFFSA de mai
2004 (je le cite si souvent qu'il doit être tout usé !).
En France, sur la décennie 1990, on a eu chaque année
entre 5 et 10 000 hospitalisations suites à salmonellose,
entraînant entre 97 et 578 décès.
100 à
500 décès par an, ce n'est pas un score "très
honorable" pour les 100 à 500 familles concernées.
Florence Humbert Mercredi, 27. Septembre 2006 16:36
NON
pas 1 oeuf sur 12 !!!
8% c'est le nombre de "parquet" =
ensemble de pondeuses du même age entretenues dans un même
cubage d'air (c'est une définition plutôt
épidémiologique pour dire qu'une contamination par
Salmonelle passe facilement entre les animaux d'un même
parquet) positifs en France pour S. Enteritidis ou S. Typhimurium.
Donc dans 8 parquets sur 100 on trouve SE ou ST (ou les 2 plus
rarement).
Il ne peut y avoir des Salmonelles dans les oeufs
que si le parquet est lui même contaminé par des
Salmonelles, et ce passage dans l'oeuf est statistiquement beaucoup
plus probable lorsqu'il s'agit de SE.
Voir que j'avais écrit
il y a qques temps sur ce forum
http://www.liste-hygiene.org/arcsalmonellatiacfrance.html
(le 22 juin exactement) : Le passage des Salmonelles dans l'oeuf est
un évènement rare, même dans un parquet (20 000
pondeuses par ex.) reconnu contaminé : moins de 1 oeuf pour
mille. Mais avec 20 000 oeufs par jour au pic de ponte, cela n'est
plus négligeable. Lorsqu'un oeuf contient quelques Salmonelles
au moment de la ponte, le jaune étant un milieu excessivement
riche (et aucune compétition bactérienne) + délai
de commercialisation, il en contient des milliards au moment de la
consommation. Si par malchance, cet oeuf est consommé cru ou
peu cuit, c'est l'intoxication alimentaire en l'absence de toute
faute en cuisine.
Continuer à acheter et consommer des
oeufs même crus, sauf si c'est les oeufs donnés par la
mami du coin.
Là il vaut peut être mieux éviter
les mayonnaises.
En effet, tous les élevages
professionnels sont régulièrement contrôlés
pour Salmonella, mais pas les élevages des particuliers. En
dessous de 200 pondeuses, ce n'est pas réglementairement
obligatoire.
Florence HUMBERT
Bertrand CARLIER Mercredi, 27. Septembre 2006 16:54
merci,
mais comme ceux qui ont produit ces
chiffres me semblent aussi disposer du nombre de parquet et
d'ailleurs aussi du nombre d'oeuf produits par parquet, il me semble
qu'il est calculable pour les productions issues de parquets de plus
de 200 poules ( bio ou non d'ailleurs) quel est le risque qu'un
paquet de 6 ou 12 ou plus oeufs produit en France ou dans un autre
pays de l'union contiennent au moins un oeuf à problème
?
on trouve ces chiffres où ?
dit autrement:
ce n'était pas l'un des motifs lors de la création des
agences comme l'AFSSA et ou l'EFSA de produire ce type de données
?
Mais face à ce danger, cela n'empêche qu'il
faudrait aussi disposer du nombre de cas avérés chez
l'homme pour ce type de production.
Maintenant, pour les
établissements de moins de 200 pondeuses par parquet, il
existe des estimations?
veill_alim Mercredi, 27. Septembre 2006 17:41
J'ai
comme l'impression que mon message a été mal compris et
je vais y apporter des éléments.
Le taux de
prévalence indiqué (et issu d'un rapport publique de
l'EFSA) correspond à une détection de Salmonella dans
l'environnement des poulaillers, et en aucun cas sur ou dans les
oeufs. Cette méthode est très préventive puisque
beaucoup plus "pénalisante" que de rechercher
Salmonella dans les oeufs.
Il est aujourd'hui estimé qu'en
cas de contamination de l'environnement, 1 oeuf / 10000 pouvait être
contaminé.
A ce raisonnement, il faudrait ajouter la
probabilité de contamination par la consommation d'oeufs
eux-mêmes contaminés, en tenant compte de facteur comme
le mode de consommation (cuit/cru), le consommateur (personnes
sensibles, immuno-déprimée)...
Il donc est
nécessaire de relativiser les taux de prévalence que
j'ai indiqué dans mon 1er message et je m'excuse pour mon
éventuel manque de clarté.
A votre disposition.
Hubert BAZIN Mercredi, 27. Septembre 2006 18:58
merci
beaucoup de cette précision. Et pour "il est aujourd'hui
estimé... " :
vous avez des références
?
qualiseb Mercredi, 27. Septembre 2006 20:27
Mayonnaise/élevage maison. La seule
salmonellose que j'ai connu dans mon entourage s'est produite après
un week end chez la grand mêre, elle fait trop d'oeuf mimosa,
consommation tardive dans la semaine qui suit, et le week end
suivant: hospitallisation d'une personne pendant 5j...personne n'a
enquêté sur l'origine du problème mais
cela
ma semblé très clair...
JEUDI 28 SEPTEMBRE 2006
Med-Vet-Net
Newsletter
http://www.medvetnet.org/cms/templates/doc.php?id=54
Au sommaire:
Virulotyping of Salmonella and VTEC:
Workpackage 26 (Aug 06)
Florence Humbert Vendredi, 29. Septembre 2006 10:08
Oui,
il y a des références scientifiques (articles de revues
anglaises surtout) et ayant beaucoup travaillé ce sujet, je
peux vous assurer que la proba est bien entre 1/1000 et 1/10000 dans
le cas d'une contamination naturelle. Variable dans cette fourchette
selon la lignée de poules, leur age (plus elles sont vielles,
plus cela augmente), leur état physiologique (entretient,
affections intercurentes...), etc... : c'est de la biologie, pas des
mathématiques.
Mais, encore une fois, j'insite, cette proba est nulle pour les
parquets où la recherche de Salmo dans l'environnement est
négative.
MARDI 14 NOVEMBRE 2006
VEREDLUNGSPRODUKTION 11/10/06 Salmonellenbekämpfung
wird
vorangetrieben
http://www.veredlungsproduktion.de/pages/de/gefluegel/cpd/1238.html?ls=ac0d939b292c0362276431a5f9ba0f14
VENDREDI 15 DECEMBRE 2006
DG SANCO
15-12-2006 Salmonella and Food-borne Diseases - Implementation of the
Regulation
Turkeys : Exclusion
criteria
http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/salmonella/impl_reg_en.htm
DG SANCO 15-12-2006 Salmonella and Food-borne Diseases -
Implementation of the Regulation
Fattening pigs : Exclusion
criteria
http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/salmonella/impl_reg_en.htm
MERCREDI 04 AVRIL 2007
EFSA 30/03/07
Report of the Task Force on Zoonoses Data Collection on the Analysis
of the baseline survey on the prevalence of Salmonella in broiler
flocks of Gallus gallus, in the EU, 2005-2006 [1] - Part A:
Salmonella prevalence
estimates
http://www.efsa.europa.eu/fr/science/monitoring_zoonoses/reports/zoon_report_finbroilers.html
WORLD POULTRY 04/04/07
EFSA publishes survey on Salmonella
TELEGRAPH 04/04/07 'One in
four chicken flocks has
salmonella'
http://www.telegraph.co.uk/news/main.jhtml?xml=/news/2007/04/04/nmeat104.xml
AP 03/04/07 Nearly one in four EU chicken flocks raised for meat
has salmonella, says EU food safety
agency
http://www.iht.com/articles/ap/2007/04/03/europe/EU-GEN-EU-Salmonella-Chickens.php
JEUDI 05 AVRIL 2007
EFSA 03/04/07
L'EFSA publie une étude européenne sur les taux de
Salmonella
http://www.efsa.europa.eu/fr/press_room/press_release/pr_zoon_salmonella_broilers.html
VENDREDI 06 AVRIL 2007
HELP
CONSUMATORI 05/04/07 ALIMENTAZIONE. Salmonella, UNA: "Ingiustificato
l'allarme sui polli"
http://www.helpconsumatori.it/news.php?id=12995
MARDI 24 AVRIL 2007
FOOD
NAVIGATOR 20/04/07 EU launches study on Salmonella in
pigs
http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=75921-salmonella-efsa-zoonoses
le rapport a été fourni sur la liste, mais ce qui
est instructif, c'est le commentaire :
Des traces de
salmonelle detectees chez 30% des
poulets
http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/42495.htm
Une
etude de l'Agence Europeenne de Securite Alimentaire (AESA) a revele
que 30% des poulets analyses au Portugal presentaient des traces de
salmonelle. Ces resultats portent sur une etude realisee sur une
periode comprise entre octobre 2005 et septembre 2006.
Debut
avril dernier, le ministre de l'Agriculture M. Jaime Silva est
intervenu pour relativiser la situation et a rassure les portugais en
expliquant que les resultats de l'AESA ne signifiaient pas que la
viande etait contaminee dans la mesure ou ils portaient sur les
excrements de poulets, la salmonelle pouvant etre presente dans le
tube digestif des animaux sans contaminer le reste de la viande. De
plus, le ministre a assure avoir pris des mesures immediates pour
controler la presence de salmonelle...
... Lire la suite de
cet article sur le web a l'url
:
http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/42495.htm
Redacteur
: Service de Cooperation pour la Science et la Technologie
Elodie
Jullien - coop.scientifique@ifp-lisboa.com
BE
Portugal numero 23 (27/04/2007) - Ambassade de France au Portugal /
ADIT
- http://www.bulletins-electroniques.com
"pour
relativiser la situation et a rassure les portugais en expliquant que
les resultats de l'AESA ne signifiaient pas que la viande etait
contaminee dans la mesure ou ils portaient sur les excrements de
poulets, la salmonelle pouvant etre presente dans le tube digestif
des animaux sans contaminer le reste de la viande. De plus, le
ministre a assure avoir pris des mesures immediates pour controler la
presence de salmonelle..."
Laurent explique moi ?
Juste pour plaisanter : que signifie "traces de salmonelle"
?
Heureusement, ce n'est pas comme cela qu'est rédigé
le document original !
Toujours dans le même état d'esprit, de nombreux
communiqués de services officiels et/ou d'industriels
signalent lors de rappel(s) la présence de traces de
salmonelles, de Listeria, ..., sans doute voulant signifier ainsi que
cela n'est pas grave, pas important, voire sans conséquence.
Ce point avait fait l'objet d'un texte présent sur notre site
sur le lien
suivant :
http://www.asept.fr/pages/dossiers/listeria/listeria-or-not-listeria.php
Cela
étant pour mémoire si vous recherchez ³traces de
listeria ou ³traces de salmonelles² dans votre moteur de
recherche préféré vous trouverez que cette
notion est très répandu sans jamais avoir été
démenti.
JEUDI 03 MAI 2007
EFSA 02/05/07 Report of
the Task Force on Zoonoses Data Collection on a proposal for
technical specifications for a baseline survey on the
prevalence
of Salmonella in breeding pigs
[1]
http://www.efsa.europa.eu/fr/science/monitoring_zoonoses/reports/report_finbreedingpigs.html
Je reviens sur la "notion de traces de /Salmonella/".
Cette
notion est absurde pour plusieurs raisons :
* la *dose
infectieuse* n'est pas connue parce qu'elle dépend des
facteurs de pathogénicité de la souche et des facteurs
de sensibilité de l'hôte et bien sûr de la
concentration microbienne (et de la dose ingérée). Tous
les clones d'un m^me sérovar ne sont pas également
pathogènes...
* la mesure réalisée par le
laboratoire ne se traduit que par
*présence ou absence dans
une masse déterminée* (par ex. 25 g) pour des raisons
purement techniques : on réalise préenrichissement non
sélectif puis enrichissement puis isolement.
On ne mesure donc pas une concentration comme dans les
dénombrements classiques.
Le vocabulaire a une
importance et il me semble important d'essayer d'utiliser les mots
justes et de les définir autant que faire se peut. Et admettre
que nous ne savons pas tout ou même, que parfois, on croit
savoir...
Et oui, encore un point de règlementation discutable au
regard du calcul du risque, mais elle ne parle pas de sérotype,
des retraits peuvent être demandé sur "présence
de salmonella spp".
En ce qui concerne la
présence/absence dans 25g, désolé, mais les
enrichissements sont réalisés sur la totalité
des 25g, donc une présence au final est bien pour 25g de prise
d'essais, ce n'est pas discutable...
La technique utilisée pour les /Salmonella/ est réalisée
sur la totalité des 25 g c'est tout à fait juste.
La
conclusion ne peut être "absence de /Salmonella/ (spp)
dans 25 g" ou "présence..."
On est donc sûr
que la concentration en /Salmonella/ est égale ou supérieure
à 1 par 25 g.
VENDREDI 25 MAI 2007
TERRA 24/05/07
UE aumentará en 2009 restricciones para evitar venta huevos
con
salmonella
http://actualidad.terra.es/sociedad/articulo/ue_aumentara_restricciones_evitar_venta_1596123.htm
MARDI 08 JANVIER 2008
EFSA DEC 2007 Rapport annuel de
l'EFSA-ECDC sur les infections transmissibles de l'animal à
l'homme. Baisse des infections à Salmonella chez l'homme dans
l'UE, Campylobacter : toujours l'infection transmissible de l'animal
à l'homme la plus fréquemment
signalée
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_1178671313012.htm
MARDI 18 MARS 2008
DG SANCO 18-03-2008 Task Force for
monitoring disease eradication in the member states
Report of the
meeting of the "Salmonella" Subgroup of the Task Force for
monitoring animal disease eradication (Vienna, Austria, 20-21
September
2007)
http://ec.europa.eu/food/animal/diseases/eradication/taskforce_en.htm
MERCREDI 08 OCTOBRE 2008
EFSA MARS 2008 Report of the
Task Force on Zoonoses Data Collection Manual
for Reporting on
Zoonoses, Zoonotic Agents and Antimicrobial Resistance in
the
framework of Directive 2003/99/EC and of some other
pathogenic
microbiological agents for information derived from the
reporting year
2007
[1]
http://www.efsa.eu.int/cs/BlobServer/Report/zoon_report_ej142_manual2007_en.pdf?ssbinary=true
Au
sommaire:
Salmonella spp. in animals.
Salmonella spp. in foodstuffs..
JEUDI 30 OCTOBRE 2008
EFSA 29/10/08 L'EFSA identifie
les facteurs de risque des infections par
Salmonella dans les
cheptels de dindes au sein de
l'UE
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_1211902150050.htm
VENDREDI 31 OCTOBRE
2008
Eurosurveillance, Volume 13, Issue 44, 30 October
2008
http://www.eurosurveillance.org/Public/Articles/Archives.aspx?PublicationId=11439
Salmonella
Typhimurium: experiences from recent European outbreaks
LUNDI 24 NOVEMBRE 2008
LETTRE
AGRI 24/11/08 Au sommaire:
Facteurs de risque d'infection par
Salmonella dans les élevages de
dindes
européens
http://www.lettre-agri.com/article-25085653.html
L'Efsa a publié un rapport qui
identifie les facteurs de risque des
infections par les
salmonelles dans les cheptels de dindes de
l'Union
Européenne.
http://www.lettre-agri.com/article-25085653.html
VENDREDI 05 DECEMBRE 2008
RAPPORTS
OAV TRAITANT SPECIFIQUEMENT DE
SALMONELLA
__________________________________________________
06/2008
Czech Republic Salmonella risk in the table egg sector
7628/2008
open the inspection report 1 2
3
http://europa.eu.int/comm/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=7628/2008
02/2008
Belgium Salmonella risk in the table egg sector
2008/7626 open the
inspection report open the inspection report open the
inspection
report 1
2
http://europa.eu.int/comm/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=7626/2008
11/2007
Hungary Salmonella risk in the table egg sector
2007/7346 open the
inspection report open the inspection report open
the inspection
report 1
2
http://europa.eu.int/comm/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=7346/2007
10/2006
Spain Salmonella in the table egg sector 8143/2006
open the
inspection report open the inspection report open the
inspection
report 1
2
http://europa.eu.int/comm/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=8143/2006
09/2006
Poland Salmonella in table egg sector 8141/2006
open the
inspection report open the inspection report open the
inspection
report 1
2
http://europa.eu.int/comm/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=8141/2006
09/2006
France Salmonella risk in the table egg sector
8137/2006 open the
inspection report open the inspection report open
the inspection
report
No
http://europa.eu.int/comm/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=8137/2006
09/2006
United Kingdom Salmonella in table egg sector
8144/2006 open the
inspection report open the inspection report open
the inspection
report
1
http://europa.eu.int/comm/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=8144/2006
VENDREDI 22 AOUT
2008
EUROPE
BIOTRACER 21/12/07 NEWSLETTER. Au
sommaire:
Prevention of Salmonella contamination and spread in
feed workshop- An open discussion among
partners
http://www.biotracer.org/assets/PDF-documents/BIOTRACER-Newsletter-14.pdf
MARDI 06 JANVIER 2009
EUROPE
05/01/09 Measures expected to reduce human salmonellosis caused
by
eggs
As of January 1 2009 all eggs from flocks of laying
hens, not monitored for
the presence of Salmonella or found
positive to Salmonella Enteritidis or
Salmonella Typhimurium, can
not be sold as table eggs but must be processed
as egg products
and pasteurised in order to eliminate all risks for
consumers. In
particular, the measure is expected to reduce considerably the
number
of human salmonellosis infections. Restrictions on table eggs
from
flocks of layers infected with Salmonella were first adopted
in 2003 through
Regulation (EC) No 2160/2003 of the European
Parliament and of the Council
on the control of Salmonella and
other specified food-borne zoonotic agents.
Initially, the
restrictions were to enter into force at the end of 2009.
However,
high Salmonella prevalence was recorded in flocks during an EU
survey
in 2005-2006, and in 2007 it was decided to accelerate
the
regulations' enforcement. Commission Regulation (EC) No
1237/2007 set
January 1 2009 as the new date to enforce these
restrictions. According to
the European Food Safety Authority's
(EFSA) annual reports on the monitoring
of zoonoses, eggs and egg
products are responsible for more than half of all
outbreaks of
human salmonellosis in the EU where the source of infection
was
demonstrated. More than 95% of these infections are caused by
Salmonella
Enteritidis or Salmonella Typhimurium. Monitoring for
Salmonella is
mandatory in flocks of laying hens since the
beginning of 2008. Since then,
whenever Salmonella was detected,
measures had to be taken to eliminate the
infection from the farm.
However, trade restrictions were not systematically
applied.
Because eggs constitute one of the major sources of
human
salmonellosis, it is expected that these measures will
reduce considerably
the number of cases of infection. The measures
also apply to eggs imported
from third countries. Only Croatia,
Norway and Switzerland have provided
equivalent guarantees on the
safety of eggs. Therefore, only imports of
table eggs from these
countries are authorised in the EU.
MARDI 20 JANVIER 2009
EFSA
20/01/09 Le rapport de l'EFSA-ECDC signale une augmentation des
cas
d'infections à Campylobacter chez les humains, tandis
que les salmonelloses
sont en baisse et que la listériose
suscite toujours des
inquiétudes
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_1211902267941.htm
Rapport
complet:
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_1211902269834.htm
MERCREDI 04 MARS 2009
DG
SANCO 03-03-2009 Salmonella and Food-borne Diseases - Other
activities
SANCO Workshop on Salmonella Control in Pigs 26
February 2009 Agenda
and
Presentations
http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/salmonella/other_act_en.htm
MERCREDI 20 MAI 2009
PROCESS 19/05/09 Rapport Efsa :
Salmonella demeure la première cause de Tiac
en
Europe
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=45292
(source
Gilles TIXIER)
JEUDI
18 JUIN 2009
DG
SANCO 18/06/09 food safety - Task Force for monitoring
disease
eradication in the member states
Salmonella Subgroup
Report of the meeting of the "Foodborne-Zoonoses
-
Salmonellosis" Subgroup of the Task Force for monitoring
disease eradication
in the Member States (Venice, Italy,16-18
April
2008)
http://ec.europa.eu/food/animal/diseases/eradication/taskforce_en.htm
MARDI
21 JUILLET 2009
MEDVETNET
- Annual Report
2008
http://www.medvetnet.org/cms/templates/doc.php?id=331
Au
sommaire:
* Preface - Preface to Annual Report 2008 by Valérie
Baduel – Med-Vet-Net Governing Board Chair
* Contents
*
Executive Summary
* Sections 1 and 2 - Project Objectives /
Workpackage Progress
* Workpackage 21 - Molecular epidemiology of
salmonella Genomic Islands 1
(SCI1)
* Workpackage 26 - Virulotyping of new and emerging salmonella and VTEC
*
Workpackage 28 - Methods of attributing human Salmonella and
Campylobacter
infections with different animals, food and
environmental sources
Worpackage 33 - Early host responses to Salmonella and Campylobacter
MARDI 29 SEPTEMBRE 2009
CORDIS
28/09/09 EU-funded researchers hunt down tumour killers
using
bacteria
Infamous bacteria impacting our lives are
Salmonellae, usually found in
chicken and eggs. But are they
getting too much of a bad rap? EU-funded
researchers in Germany
may have actually succeeded in putting a positive
spin on
Salmonellae following the discovery that the bacteria can
migrate
into solid tumours and destroy
them.
http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=EN_NEWS&ACTION=D&SESSION=&RCN=31297
MARDI
13 OCTOBRE 2009
ECDC
12/10/09 ECDC publishes the Annual Epidemiological Report
2009
http://www.ecdc.europa.eu/_layouts/CopyUtil.aspx?Use=id&Action=dispform&ItemId=314&ListId=32E43EE8-E230-4424-A783-85742124029A&WebId=DCF20577-8F0A-468F-8C51-952340278328&SiteId=9cd14ad8-854a-4d9f-b780-fd227fbf8afe
MERCREDI
11 NOVEMBRE 2009
DG
SANCO 11/11/09 food safety - Task Force for monitoring
disease
eradication in the member states
Salmonella Subgroup
Report of the meeting of the "Foodborne-Zoonoses
-
Salmonellosis" Subgroup of the Task Force for monitoring
disease eradication
in the Member States (Warszawa, Poland, 24-25
March
2009)
http://ec.europa.eu/food/animal/diseases/eradication/taskforce_en.htm
MARDI
01 DECEMBRE 2009
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert
Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Salmonella, les oeufs et les infections d'origine alimentaire et
l'Europe, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3885
VENDREDI
18 DECEMBRE 2009
EFSA
17/12/09 L'EFSA publie les résultats d’une enquête
sur Salmonella chez
les porcs de reproduction dans
l'UE
http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/zoonoses091217.htm
MERCREDI
24 FEVRIER 2010
RUBRIQUE
NEWSLETTERS DE L'EFSA
- FOCUS ANIMAUX
EFSA - DEC 2008 -
EFSA IN FOCUS ANIMAUX. Au
sommaire:
http://www.efsa.europa.eu/fr/focusanimals/doc/animals2fr,0.pdf
>
L’EFSA identifie les facteurs de risque d’infection par
Salmonella dans les cheptels de dindes au sein de l’UE 7
EFSA
- AOUT 2008 - EFSA IN FOCUS ANIMAUX. Au
sommaire:
http://www.efsa.europa.eu/fr/focusanimals/doc/animals1,0.pdf
Key
topics
> EU-wide survey on Salmonella in slaughtered pigs 2
>
EU-wide survey on Salmonella in turkeys 2
MERCREDI 17 MARS 2010
EFSA
17/03/10 Analysis of the baseline survey on the prevalence of
Campylobacter in broiler batches and of Campylobacter and Salmonella
on broiler carcasses in the EU, 2008
http://www.efsa.europa.eu/fr/scdocs/scdoc/1503.htm
EFSA
17/03/10 EFSA publishes survey on Campylobacter and Salmonella in
chicken in the
EU
http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/zoonoses100317.htm
LUNDI
22 MARS 2010
EFSA
- MARS 2010 - L’EFSA publie une étude sur la présence
de Campylobacter et de Salmonella dans les poulets au sein de l’UE
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_home.htm
MERCREDI
24 MARS 2010
PROCESS
23/03/10 Première étude européenne sur
Campylobacter et Salmonella dans les
poulets
http://www.processalimentaire.com/Qualite/Premiere-etude-europeenne-sur-Campylobacter-et-Salmonella-dans-les-poulets
MARDI
30 MARS 2010
DG
SANCO 30/03/10 food safety - Food and Veterinary Office - Inspection
reports
GR Greece - evaluate the systems in place to control the
Salmonella risk in the table egg
sector
http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=2009-8067
MARDI
20 AVRIL 2010
EFSA
19/04/10 EFSA assesses risk of Salmonella from pig meat
http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/biohaz100419.htm
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Carcasses de poulets : éléments de comparaison,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8005
MERCREDI
21 AVRIL 2010
EFSA
21/04/10 Quantitative estimation of the public health impact of
setting a new target for the reduction of Salmonella in laying hens
http://www.efsa.europa.eu/fr/scdocs/scdoc
JEUDI
06 MAI 2010
DG
SANCO 06/05/10 food safety - Food and Veterinary Office - Inspection
reports
PT Portugal - Poultry meat and Salmonella
risk
http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=2009-8070
VENDREDI
04 JUIN 2010
Eurosurveillance,
Volume 15, Issue 22, 03 June
2010
http://www.eurosurveillance.org/Public/Articles/Archives.aspx?PublicationId=11533
Multiresistant
Salmonella enterica serovar 4,[5],12:i:- in Europe: a new pandemic
strain?
LUNDI
21 JUIN 2010
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Vous prendrez bien un excès de salmonelloses ?,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9635
MERCREDI 30 JUIN 2010
DG
SANCO 30/06/10 food safety - Food and Veterinary Office - Inspection
reports
HU Hungary - Salmonella risk in poultry (Breeders, Laying
Hens and
Broilers)
http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=2010-8481
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