JCDussaud lundi 27 septembre 1999 10:37

Il existe d'autres techniques de décontamination physique autre que le traitement thermique ou l'irradiation pour les produits non liquides (pour les produits liquides, il existe le chauffage ohmique, dont nous disposons d'un pilote au CTCPA. Il s'agit de la décontamination par lumière pulsée, qui repose sur l'exposition des produits à une lumière
très intense, à une fréquence donnée. Contactez moi si vous désirez de plus amples renseignements, nous disposons aussi d'un pilote.

JC DUSSAUD
CTCPA
41 av PAul claudel
80480 DURY
Tél 03 22 53 23 00

Date : Wed, 21 Mar 2001 09:51:39 +0100     De : François MORGAN - ITPLC 

Inscrit depuis peu sur cette liste, je suis responsable scientifique de l'Institut Technique des Produits Laitiers Caprins (ITPLC, Surgères) (Site web: Institut Technique des Produits Laitiers Caprins)

L'ITPLC conduit des actions de R&D sur des domaines allant de la qualité de la matière première aux technologies laitières et fromagères, en passant bien sur par la sécurité alimentaire.

Je profite de ce message pour vous soumettre 2 questions:

1) Savez-vous où en est le débat concernant la "(re)définition" du lait cru, dans le contexte de l'émergence de nouvelles méthodes de décontamination athermique (microfiltration, champs électriques pulsée, hautes pressions...) ?

2) Concernant plus particulièrement les champs électriques pulsés (CEP), avez-vous connaissance de travaux français ou étrangers sur l'application de cette technologie pour la décontamination du lait et ses conséquences sur les aptitudes fromagères des laits ? (la littérature scientifique est plutôt limitée sur ce domaine)

Merci et bravo à Bruno PEIFFER

François MORGAN

Date : Wed, 21 Mar 2001 11:10:42 +0100     De : Dominique Carton

2 structures travaillent sur le thème des champs elect pulsés

Vous pouvez appeler de ma part : NOVELECT EDF Les Renardières, Ignace de Franqueville 01 60 73 72 37

AGIR Bordeaux a un pilote de 100l/h de chez Thomson, travaille avec M. Cheftel (Univ Montpellier II)

Je vous envoie un doc sur l'Etat de la recherche

 lundi 21 janvier 2002 20:44

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE  Janvier 2002  Effects of High Intensity Pulsed Electric Field and Thermal Treatments on a Lipase from Pseudomonas fluorescens.
http://www.adsa.org/jds/papers/2002/d0210019.pdf

guillaumepaoletti  lundi 20 janvier 2003 12:30

Guillaume PAOLETTI
7 rue Xavier Marmier
Résidence le Kennedy                             
25000 Besançon

Besançon, le 20 janvier 2003

Monsieur,

Actuellement étudiant en veille en entreprise, je dois dans le cadre de mes études réaliser une étude sur "la désinfection et stérilisation dans le domaine agro-alimentaire", à savoir faire
réaliser un état de l'art sur les technologies employées et émergentes (thermiques, ozone, UV, champ électrique pulsée, plasma, rayon gamme).
Le champ d'application porte sur les liquides et solides, traitement de surface/volume et traitement d'emballage.
Ne possédant qu'une micro culture et souhaitant faire appel aux sources les plus sures, je sollicite votre aide par le courriel ci présent.

Si vous pouviez me renseigner quant aux revues et autres sources à consulter, cela m'aidera énormément dans mon étude.

Cordialement.

G.PAOLETTI

Mahi-eddine Boumendjel jeudi 20 février 2003 09:40

Quelqu'un pourrait m'aider dans ma recherche? je suis à la recherche d'un documentation sur les effets de la lumière pulsée sur les aliments..

M Federighi jeudi 20 février 2003 10:56

La société PurePulse à San Diego
(http://www.scubed.com/purepulse/pure-pulhtml) a breveté le procédé pure-bright repris en france par la société La Calhène...
un pilote Lumière pulsée existe sur la Plate-forme technologique d'Evreux

Amplitude jeudi 20 février 2003 11:15

L¹adresse indiquée du site ne fonctionne pas
mais on trouve une présentation française :
http://ism.infometiers.org/actumetiers/article/663.html

pole filière halieutique jeudi 20 février 2003 10:01

Vous pourrez trouver des informations en prenant contact avec la plate forme technologique d'Evreux qui posséde un pilote de lumière, aussi en prenant contact avec Novelect ou le CTCPA.

Clabo Conseil Paris vendredi 21 février 2003 08:57

Je sais qu'il existe un pilote sur le site universitaire d'Evreux. Je ne sais plus qui le gere :

- soit le CRITT d'Evreux AgroHall : 02 32 39 49 66. Directeur Franck Thonon..
- soit la plateforme technologique. Voir Nicole Orange : 02 32 29 15 00.

MC par AGROPARC lundi 24 février 2003 11:58

Il existe un pilote "lumière pulsé" au CRITT d'AUCH, géré par le CTCPA.

lhl vendredi 28 février 2003 13:20

Recherchez les différents travaux réalisés sur le sujet par Alain MIMOUNI (CTCPA),
 

des articles sont disponibles sur internet (recherche par google).

samedi 30 août 2003 11:22

Fiche technique N°572 : " Décontamination par lumière pulsée : caractérisation du procédé et efficacité sur produits tests "
http://www.ofival.fr/dei/f572.htm

JEUDI 07 AVRIL 2005

INNOVATIONS REPORT 06/04/05 Six bangs and the bug's out: light pulses as disinfectants 
http://www.innovations-report.de/html/berichte/medizin_gesundheit/bericht-42599.html 

LUNDI 28 NOVEMBRE 2005

REVUE DE MEDECINE VETERINAIRE AOUT 2002 Nouveaux traitements physiques de conservation des aliments : revue bibliographique 1ère partie : les champs électriques et magnétiques pulsés
http://revmedvet.envt.fr/RevMedVet/2002/2002_8_9_FR.htm

Hubert BAZIN Jeudi 26. Avril 2007  18:31

J'avais assisté à une conférence il y a 7 ou 8 ans, dans laquelle était présentée une méthode de stérilisation utilisant la "lumière pulsée".

Le système me semblant intéressant, j'avais ensuite recontacté le conférencier, pour essayer de tester un appareil dans une application "food". Réponse : "nous ne souhaitons pas distribuer notre appareil pour des applications alimentaires, nous souhaitons nous limiter aux applications pharmaceutiques". Fin du contact.

Dommage. Sur le papier, c'est très intéressant : des flashs réprétés de lumière blanche intense, qui détruisent non seulement les formes végétatives, mais aussi les spores.

Limitation : si le produit n'est pas limpide, les bactéries protégées de la lumière ne sont pas atteintes. Si vous travaillez sur des poudres, il faudrait à mon avis illuminer ces poudres en aérosol, pour avoir une chance de traiter toutes les surfaces.

Au nioveau réglementaire, je ne vois pas ce qui pourrait poser problème. Après tout, on peut utiliser les UV ou les infra-rouges. Si un colistier a un autre avis, je suis preneur

Constant Depièreux Jeudi 26. Avril 2007  18:59

Quelques liens intéressants sur le sujet :

* http://www.touchbriefings.com/pdf/33/gs031_t_wektec.pdf

* http://www.engr.psu.edu/AE/iec/abe/control/pulsed_light.asp

* http://www.wipo.int/pctdb/en/wo.jsp?wo=1997043915

Applications alimentaires :

* http://www.cfsan.fda.gov/~comm/ift-puls.html

* http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=904976

* http://asae.frymulti.com/abstract.asp?aid=14232&t=2 (miel)

Un complément important :

http://www.xenoncorp.com/fda_notice.html

O. Cerf Jeudi 26. Avril 2007  19:23

La lumière a une efficacité sur les micro-organismes qu'elle éclaire. Ceux qui sont non éclairés (à l'ombre) ne sont pas affectés. Elle est donc utilisable pour les surfaces. Je doute que toutes les faces de tous les grains de poudre puissent y être exposée !

Constant Depièreux Jeudi 26. Avril 2007  20:09

Autres liens utiles :

* http://aem.asm.org/cgi/reprint/65/3/1312

* http://www.msstate.edu/org/silvalab/nonthermal%20technology.pdf

Le dernier lien est intéressant car il fait la jonction avec notre copain pangasius.

MERCREDI 19 DECEMBRE 2007

OFIMER DEC 2007 Au sommaire:
Etude de faisabilité sur l'amélioration de la qualité et de la sécurité microbiologique des crevettes cuites réfrigérées par lumière pulsée
http://www.ofimer.fr/pages/a-propos/apropos_innovation1.html

JEUDI 24 JUILLET 2008

AFSSA 02/06/08 Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments
relatif à l'emploi de lumière pulsée comme procédé de décontamination
microbiologique de surface des produits de panification, à la suite de
l'avis Afssa du 30 novembre 2007.
http://www.afssa.fr/Documents/AAAT2007sa0399.pdf

MARDI 26 AOUT 2008

SIK - The swedish institute for food biotechnology - Rapport 2007
http://www.sik.se/archive/dokument/Arsrapport_2007_eng.pdf
Au sommaire:
Pulsed electric fields – alternative to pasteurisation

MARDI 23 SEPTEMBRE 2008

Sélection d'articles de la Revue de Médecine Vétérinaire:

Revue Méd. Vét., 2007, 158, 6, 274-282 La lumière pulsée un nouveau procédé
de conservation des aliments : revue bibliographique
http://revmedvet.com/2007/RMV158_274_282.pdf

JEUDI 26 MARS 2009

AFSSA - Nouveaux avis en ligne:
http://www.afssa.fr/PN6001.htm
relatif à l’utilisation de la lumière pulsée comme procédé de
décontamination microbiologique de surface des produits de panification, à
la suite de l’avis Afssa du 2 juin 2008

JEUDI 14 JANVIER 2010

INRA 11/01/10 La lumière pulsée pour améliorer la conservation des protéines
laitières
http://www.inra.fr/les_partenariats/collaborations_et_partenaires/entreprises/en_direct_des_labos/la_lumiere_pulsee_proteines_laitieres