jeudi 21 décembre 2000 22:45

NEW SCIENTIST 20-12 SHOCKING STEAKS
Meanwhile, at the US Agricultural Research Service in Beltsville, Maryland, Morse Solomon and his colleagues are blowing up joints of beef. They place a slab of meat on top of a steel plate at the bottom of a water-filled garbage can and detonate an explosive - equivalent to about a quarter of a stick of dynamite - inside the can. The researchers have found that the water
transmits a shock wave through the meat which not only makes it tender but kills food-poisoning bacteria, such as E. coli. We do not recommend, however, that you try this with the Christmas turkey. It's a good idea but as Randy Huffman of the American Meat Institute in Arlington, Virginia says, "The real challenge will be getting this implemented in a real-world
solution."
http://www.newscientist.com/news/news.jsp?id=ns227020

 vendredi 6 avril 2001 21:58

Influence du potentiel redox sur la qualité des plats cuisinés frais
http://www.inra.fr/Internet/Unites/CRIAA/AD/fiches/142.htm

Lactofermentation des algues pour une meilleure conservation
http://www.inra.fr/Internet/Unites/CRIAA/AD/fiches/144.htm

 mardi 12 juin 2001 23:18

AP 11-06 Company Tests Antimicrobial Steel
http://www.intelihealth.com/IH/ihtIH/WSIHW000/333/8009/323710.html

 mardi 28 août 2001 23:55

BE Japon (Hebdomadaire - numero 193 - 27 aout 2001) - Ambassade de France a Tokyo /Agence pour la Diffusion de l'Information Technologique (ADIT, http://www.adit.fr) - Abonnement gratuit par mel : subscribe.be.japon@adit.fr
* BE JAPON 27-08 Projet de developpement conjoint pour la creation d'un systeme de sterilisation avance
La compagnie Nihon Techno, l'Universite de Kitazato et le Tokyo Municipal Technology Center vont travailler au developpement d'un systeme avance de sterilisation, afin de permettre l'elimination des germes alimentaires presentant une resistance au systeme de sterilisation classique. Entre autres, Bacillus subtilis et bacillus cereus sont des bacteries causant des intoxications alimentaires qui ne peuvent etre eliminees que par l'utilisation d'une unite speciale de sterilisation (chauffage a 120°C, hautes pressions). Les spores resistent en effet aux methodes conventionnelles de sterilisation par la synthese d'une proteine qui leur permettent de survivre dans une eau bouillante. La compagnie Nihon Techno a decouvert que ces bacteries sont completement tuees en les plongeant quelques minutes dans une solution aqueuse traitee avec un systeme de vibrations et en presence d'une photo-catalyse.
Nihon Techno a pour objectif d'etablir une technologie capable de detruire efficacement les bacilles. L'Universite de Kitazato elucidera les mecanismes de destruction des bacilles par ce systeme. Le Tokyo Municipal Foodstuff Technology Center se penchera sur les applications potentielles pour steriliser les fruits et les legumes.
(source : Japan Chemical Week, 19 juillet 2001)
(contact : raphael.dormoy@diplomatie.gouv.fr)
(Ref : 193/AGR/224)

 

 mercredi 26 décembre 2001 08:11

AMI 21-12 FSIS OKs Use of Ozone on Meat and Poultry Products
http://www.meatami.com/Template.cfm?Section=ThisWeek&NavMenuID=326&NavMenu&template=PressReleaseDisplay.cfm&NavMenu&templat&PressReleaseID=837&NavMenu&templat&PressRe&News=Y

 samedi 5 janvier 2002 15:41

FEDERAL REGISTER 04-01 Food and Drug Administration RULES Food additives: Secondary direct food additives— Ozone; safe use in gaseous and aqueous phases as antimicrobial agent; correction, 271 [02–44]
[TEXT]
http://frwebgate.access.gpo.gov/cgi-bin/getdoc.cgi?dbname=2002_register&docid=02-44-filed
[PDF]
http://frwebgate.access.gpo.gov/cgi-bin/getdoc.cgi?dbname=2002_register&docid=02-44-filed.pdf

 mardi 15 janvier 2002 22:13

Le séchage, pas si aride!

http://res2.agr.gc.ca/crda/pubs/art13_f.htm

jnigeon lundi 18 mars 2002 09:52

L'un de nos fournisseurs chilien avant extraction de la chair, trempe les arêtes de poisson dans un bain d'hypochlorite de calcium à 50 ppm durant 1
minute. Les arêtes sont ensuite rincées à l'eau potable.
Est-ce admis en Europe ?
J'aurai tendance à dire non, mais ?

 samedi 6 avril 2002 11:25

SCIENCE DAILY 05/04/02 Technology For Growing Plants In Space Leads To Device That Destroys Pathogens, Like Anthrax
http://www.sciencedaily.com/releases/2002/04/020403030627.htm

 mardi 30 avril 2002 08:07

QUEBEC CITY  28/04/02 TSO3'S OZONE STERILIZATION PROCESS SHOWS POTENTIAL FOR PRION INACTIVATION

http://www.prnewswire.co.uk/cgi/news/release?id=84245

 mercredi 8 mai 2002 11:13

UNISCI 06/05/02 Ozone Could Sanitize Foods Better Than Washes Do
http://unisci.com/stories/20022/0506025.htm

 vendredi 21 juin 2002 08:57

QUESTION ÉCRITE E-0501/02 posée par Anneli Hulthén (PSE) à la Commission (12 février 2002) Objet: Substances chimiques présentes dans les lingettes
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2002-0501+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=0&NAV=S

 samedi 22 juin 2002 09:38

FOODNAVIGATOR 21/06/02 Cranberries: wasted on turkey?
The health benefits of cranberry juice have occupied scientists for some time. This week researchers in the US claim that cranberry juice could prove to be the next weapon in fighting bacteria, especially those which have become resistant to antibiotics.
http://www.foodnavigator.com/news/news.asp?id=5275

Amplitude amplitude@wanadoo.fr mercredi 26 juin 2002 19:26

Je relaye une question d'un cabinet d'ingénierie en IAA.

Qui d'entre vous aurait une expérience sur la désinfection de l'eau avec l'hypochlorite de CALCIUM, (aujourd'hui , produit semble-t-il interdit de transports en France).
Il y aurait un problème de solubilité, en particulier dans l'eau de mer.

polmiller@nomade.fr polmiller@nomade.fr mercredi 26 juin 2002 20:32

A ma connaissance (bien faible), l'hypochlorite de calcium est utilisé au même titre que l'hypochlorite de sodium. La grosse différence réside dans le fait que le premier nommé est une matière première sous forme solide utilisée pour obtenir du chlore actif alors que le second est utilisé sous forme liquide.

Le tout est de connaître la concentration exacte de cet hypochlorite de calcium afin d'en dégager la concentration en chlore actif (comme dans l'hypochlorite de sodium : le degré chlorométrique).

Quant à la solubilité, je présume qu'elle est liée aux ions calcium d'un côté et sodium de l'autre.

En espérant avoir répondu même partiellement à votre question

 samedi 26 octobre 2002 08:52 REUTERS 25/10/02 Food Scientist Developing Wine-Based Disinfectant

http://news.excite.com/odd/article/id/276993%7Coddlyenough%7C10-26-2002::09:03%7Creuters.html

  jeudi 21 novembre 2002 16:52

NEWSWISE 20/11/02 Lactobacillus Reduces Pathogens, Shows Promise
http://www.newswise.com/articles/2002/11/LACTO.FSC.html

 mardi 3 décembre 2002 22:16

FASS 02/12/02 Lactobacillus Reduces Pathogens, Shows Promise - 11/20 University of Arkansas, Food Safety Consortium
http://www.fass.org/fasstrack/news_item.asp?news_id=865
(lien indiqué par Jean-Pierre Gallacier)

  lundi 13 janvier 2003 22:33

FOOD MARKET 13/01/03 'Good fungus' fights African food poisons
http://www.foodmarketexchange.com/datacenter/news/dc_ns_index_detail.php3?newsid=14795&newslang=2&newslan&newsdate=2003-01-13

  lundi 17 février 2003 08:44

TRIBNET 16/02/03 A nice, dry white perfect as bug killer
http://www.tribnet.com/business/story/2631535p-2675266c.html

vendredi 28 mars 2003 00:17

ARS USDA 27/03/03 Radio Frequencies Blast Bacteria in Fruit Juice
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2003/030327.htm

lundi 5 mai 2003 08:20

BBC 04/05/03 Non-toxic way to sterilise equipment
http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/2984843.stm

samedi 17 mai 2003 11:56

ROUMANIAN BIOTECHNOLOGICAL LETTER MAI 2002 UV Influence Over Vibrio Bacterial Species
Sélectionner l'article articol11.doc à partir de l'adresse suivante  :
http://www.unibuc.ro/eBooks/biologie/RBL/vol7nr3/

jeudi 7 août 2003 08:38

IFIS 18/07/03 Bacteria and us
http://www.foodsciencecentral.com/ixbin/hixclient.exe?_IXSESSION_=&ix_unique_id=ixid12412&_IXSPFX_=library/b&_IXFPFX_=library/t&submit-button=summary
ce lien traite de la vulnérabilité des produits frais, préémballés à cuire et de l'apport de bactéries pour protéger les aliments
(lien transmis par Gilles TIXIER)

jeudi 27 novembre 2003 09:16

LECONOMISTE 26/11/03 Bosh lance les réfrigérateurs antibactériens
http://www.leconomiste.com/article.html?a=51767 

jeudi 18 décembre 2003 13:51

Microbiology Today February 2002 Food microbiology today
http://www.sgm.ac.uk/pubs/micro_today/previous_issues/mtfeb02.cfm
Un dossier très complet et détaillé.
Au sommaire :

Lactobacillus: occurrence and importance in non-dairy foods [Acrobat PDF]
http://www.sgm.ac.uk/pubs/micro_today/pdf/020205.pdf

jeudi 25 décembre 2003 00:24

BBC 24/12/03 Garlic 'beats hospital superbug'
http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/3344325.stm

mardi 6 janvier 2004 08:15

FARMERS INDEPENDENT WEEKLY 16/10/03 Hamburgers with mustard flour a health and taste sensation!
http://www.umanitoba.ca/afs/fiw/031016.html

samedi 3 avril 2004 14:34

FUTURA SCIENCES 23/03/04 Nouveau traitement de la viande par chlorure de cétylpyridinium
http://www.futura-sciences.com/sinformer/n/news3392.php

vendredi 9 avril 2004 09:50

FOOD PRODUCTION 08/04/04 Innovations in pasteurisation
http://www.foodproductiondaily.com/news/news-NG.asp?id=51281

mercredi 2 juin 2004 10:30

NEWSWISE 01/06/04 White Tea Has an Inhibitory Effect on Various Pathogenic Bacteria
http://www.newswise.com/articles/view/505289/

vendredi 20 août 2004 10:51

MEDICAL NEWS 20/08/04 Wine making waste: a natural weapon to beat bacteria
http://www.medicalnewstoday.com/medicalnews.php?newsid=12299

INVENTION EUROPE 19/08/04 Des bactéries qui mangent du pétrole
http://www.invention-europe.com/Article569.htm

JEUDI 20 JANVIER 2005

ACHATS INDUSTRIELS 20/01/05 Les micro-ondes nettoient les aliments
http://www.achats-industriels.com/actualites/dossiers/167.asp

jeanclaude.marin  Sat, 9 Apr 2005 11:57:53 +0200

Je découvre sur certaints sites un nouveau procédé de production de désinfectant par Diaphragmalyse.
ce système produit une solution particulièrement efficace (selon les propos du fabricant).
cette solution composé de: acide hypochloreux, péroxyde d'hydrogène, ozone, oxygène... est produite par electrolyse d'eau et solution saline 
malgrés une recherche intensive sur le net, je ne trouve aucune traces de travaux ou de recherches scientifique sur le sujet. 
je souhaite avoir des informations sur ce produit miracle: non toxique, non corrosif, ecologique...

MARDI 19 JUILLET 2005

FOOD SAFETY MAGAZINE 18/07/05 Airborne Microbial Control Program's Role in Food Plant Hygiene
http://www.foodsafetymagazine.com/signature/gianbrone.html

MERCREDI 04 OCTOBRE 2005

FOOD NAVIGATOR 03/10/05 Bacteriophages: Viral hit squads target food pathogens
http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?n=62939-pathogens-listeria-food-saftey

MARDI 08 NOVEMBRE 2005

AGROBIOSCIENCES 08/11/05 Viandes : y'a bon bactéries !

http://www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=1561

MERCREDI 09 NOVEMBRE 2005

AGRISALON 08/11/05 Lactobacillus sakei : une bactérie bénéfique pour la conservation de la viande
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-15876.php

MERCREDI 28 DECEMBRE 2005

DAILY NEWS 28/12/05 Super Sponge Fights Superbug
http://health.dailynewscentral.com/content/view/0002028/31/

MYDNA 27/12/05 Sponge kills 'superbug'?
http://www.mydna.com/resources/news/news_20051227_sponge_kills_superbug.html

JEUDI 19 JANVIER 2006

LA VOIE AGRICOLE 02/01/06 Essais du nettoyage des camions de lait à l’ozone en Ontario
http://www.lavoieagricole.ca/content/fullnews.cfm?newsid=4428

DIMANCHE 22 JANVIER 2006

Innovative Food Science and Emerging Technologies 5 (2004) 451– 457 Microbial inactivation after high-pressure processing at 600 MPa in commercial meat products over its shelf life
http://smas.chemeng.ntua.gr/miram/files/publ_379_13_12_2005.pdf

LUNDI 30 JANVIER 2006

FOOD PRODUCTION 27/01/06 Company develops spray to light up pathogens
http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=65424-agromicron-nanotechnology-bioluminescence

VENDREDI 17 MARS 2006

PRNEWSWIRE 16/03/06 Firm's Patented Pasteurization Process Destroys Pathogens That Cause Food Borne Illness
http://www.prnewswire.com/cgi-bin/stories.pl?ACCT=104&STORY=/www/story/03-16-2006/0004321313&EDATE=

MARDI 04 AVRIL 2006

EFSA 04/04/06 Opinion from the Scientific Panel BIOHAZ on the evaluation of the efficacy of L (+) Lactic acid for carcass decontamination
http://www.efsa.eu.int/science/biohaz/biohaz_opinions/1431_fr.html

VENDREDI 14 AVRIL 2006

GAINESVILLETIMES 13/04/06 Bacteria discovered that kill food pathogen
http://www.gainesvilletimes.com/news/stories/20060413/localnews/86394.shtml

MARDI 25 AVRIL 2006

EFSA 24/04/06 Opinion of the Scientific Panel BIOHAZ related to to the evaluation of the efficacy of SAN-PEL® for use as an antimicrobial substance applied on carcasses of chickens, turkeys, quails, pigs, beef, sheep, goats and game and in washing the shells of eggs [1]
http://www.efsa.eu.int/science/biohaz/biohaz_opinions/1456_fr.html

JEUDI 27 AVRIL 2006

FOOD PRODUCTION 26/04/06 EFSA refuses support for new pathogen fighter
http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=67311-efsa-pathogen-anti-microbial

VENDREDI 28 AVRIL 2006

CIDRAP 26/04/06 Antibacterial bacteria may be used in ground beef
http://www.cidrap.umn.edu/cidrap/content/fs/food-disease/news/april2606lacto.html

VENDREDI 12 MAI 2006

FOOD PRODUCTION 11/05/06 Test speeds up pathogen detection for dairy sector - An alternative to the traditional microbiological tests for ultra heat treated (UHT) and extended shelf life (ESL) dairy products speeds up assessments by over two days, according to its manufacturer.
http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=67627-biotrace-pathogen-dairy

VENDREDI 19 MAI 2006

FOOD PRODUCTION 18/05/06 Bacteriophages used to detect pathogens
http://www.foodproductiondaily-usa.com/news/ng.asp?n=67813-strategic-diagnostics-pathogens-bacteriophage


Gilles TIXIER Tue, 30 May 2006 18:56:41 -0000

Je transfère une réponse de Philippe BARDET

--- Dans hygiene@yahoogroupes.fr, Amplitude <amplitude@w...> a écrit
>
> Bonjour,
>
> Aux spécialistes de microbiologie :
> c¹est nouveau ? Intéressant ?
>
> Le 19/05/06 16:37, « peiffer@c... » <peiffer@c...> a
> écrit :
>
FOOD PRODUCTION 18/05/06 Bacteriophages used to detect pathogens
http://www.foodproductiondaily-usa.com/news/ng.asp?n=67813-strategic-diagnostics-pathogens-bacteriophage

`
Il s'agit d'utiliser des virus bactériophages, spécifiques de chaque bactérie (ce sont des virus qui "attaquent" les bactéries pour se multiplier, en les tuant du même coup), pour offrir une alternative
très spécifique au dénombrement des bactéries, d'après eux moins cher et plus rapide que les techniques actuelles utilisées (et là je pense qu'ils parlent des techniques comme la chromatographie ou les PCR),
mais ils parlent texto de "Listeria, Salmonella, Campylobacter and E. coli"
Le texte est très peu détaillé, je pense qu'ils mesurent la quantité de virus après une période donnée

3 remarques:
-Il faut trouver les bactériophages spécifiques de chaque bactérie recherchée (parce qu'ils ne sont pas tous spécifiques) et s'ils le sont trop le sérotype peut changer les choses si le site que reconnais le
virus est modifié
-Ca ne s'applique qu'aux bactéries
-Quid d'utiliser des virus en routine, même ne tuant que des bactéries, par les temps qui courent

Il y a aussi une vague confusion dans le texte entre l'utilisation des virus pour détecter les bactéries, ou pour les supprimer

Pour l'instant, ils ne proposent qu'un outil de diagnostic

MARDI 06 JUIN 2006

CUISINE COLLECTIVE JUIN/JUIL 2006 Les tapis de décontamination
http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/haccp/articles.asp?id=99

VENDREDI 21 JUILLET 2006

LAB TECHNOLOGIST 19/07/06 Wash additive boosts shelf life, reduces pathogens
http://www.labtechnologist.com/news/ng.asp?id=69253-salmonella-ars-food-safety

MARDI 22 AOUT 2006

BMC 16/08/06 Chemical resistance of the gram-negative bacteria to different sanitizers in a water purification system
http://www.biomedcentral.com/1471-2334/6/131/abstract

MERCREDI 30 AOUT 2006

BUSINESS WIRE 29/08/06 SANYO présente cinq nouveaux produits équipés d'un destructeur de virus capable de supprimer 99 % des virus en suspension dans l&#180;air sans utiliser de produits chimiques
http://www.euroinvestor.fr/News/ShowNewsStory.aspx?StoryId=9447593

VENDREDI 08 SEPTEMBRE 2006

ALTERBUSINESS 05/09/06 Des bactéries dévoreuses&#8230; de pollution
http://www.alterbusinessnews.be/fr/des-bacteries-devoreuses-de-pollution-va14805.html

MERCREDI 27 SEPTEMBRE 2006

FOOD PRODUCTION 26/09/06 EFSA to evaluate meat cleaning substances
http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=70828-efsa-meat-microbial

JEUDI 28 SEPTEMBRE 2006

AFSSA PLOUFRAGAN - 5èmes JOURNEES DE LA RECHERCHE AVICOLE - TOURS, 2003

HYGIENE ET QUALITE

Décontamination des carcasses de dindes à l'abattoir : effets sur les carcasses d'un traitement par immersion avec du chlorite de sodium acidifié et impacts sur la qualité microbiologique des pièces de découpe.
http://www.journees-de-la-recherche-avicole.org/JRA/page-JRA1024.php?page=Contenu/Archives/5_JRA/qualite.php&on=Archives&w=1024

MERCREDI 04 OCTOBRE 2006

ARS USDA 04/10/06 Hide-Washing Improves Beef Safety
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2006/061004.htm

MARDI 10 OCTOBRE 2006

MEATNEWS 09/10/06 CATTLE-WASHING SYSTEM EFFECTIVE
UNITES STATES: A cattle-washing system developed by the U.S. Agricultural Research Service has been effective in reducing the likelihood that pathogens will be consumed by humans.
http://www.meatnews.com/index.cfm?fuseaction=Article&artNum=12581

JEUDI 02 NOVEMBRE 2006

ARS USDA 31/10/06 Chlorate Compound Found to Quell Microbes in Meat Animals
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2006/061031.htm

MARDI 07 NOVEMBRE 2006

MARKETWIRE 06/11/06 Ozone Water Systems Increase Safety of Fresh Produce
http://www.marketwire.com/mw/release_html_b1?release_id=180552

JEUDI 16 NOVEMBRE 2006

LA PRESSE 15/11/06 De bonnes bactéries pour lutter contre la tourista
http://www.cyberpresse.ca/article/20061115/CPVOYAGES/611110957/5104/CPACTUEL03

MERCREDI 22 NOVEMBRE 2006

DAILY REPORTER 25/11/06 Netherlands company bacteriophage cleaner approved in US
http://www.dairyreporter.com/news/ng.asp?n=71565-ebi-bacteriophage-pathogens

JEUDI 23 NOVEMBRE 2006

FOOD PRODUCTION 22/11/06 Decontamination method reduces chemical use
http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=72238&m=1FPDN22&c=jigpxskoboeomgo

VENDREDI 22 DECEMBRE 2006

FOOD QUALITY 19/12/06 Researchers study electrolyzed water as pathogen killer
http://www.foodqualitynews.com/news/ng.asp?n=72903&m=2FQND22&c=jigpxskoboeomgo

MARDI 16 JANVIER 2007

SCIENCE.GOUV.FR 15/01/07 Rendre la viande de volaille plus sûre
Des bactéries peuvent proliférer sur la viande de volaille malgré les mesures d'hygiènes prises dans les abattoirs. Des chercheurs de l'INRA ont mis au point un système utilisant des jets de vapeurs surchauffées qui assure une parfaite décontamination de la viande de volaille. Cette technique permet d'éviter le recours aux substances chimiques ou à l'irradiation.
http://www.science.gouv.fr/index.php?qcms=article,view,2492,view,159,2492,,,,

MERCREDI 24 JANVIER 2007

INRA NOV 2006 La conservation des aliments, les techniques
http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/attention_microorganismes/la_conservation_des_aliments_les_techniques

Attention, microorganismes !
http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/attention_microorganismes

LUNDI 29 JANVIER 2007

MEATINFO 29/01/07 Onion Enhancer For Processed Meat (29-01-2007)
Irish researchers have revealed that onion extract, rich in the natural antioxidant quercetin, may improve the shelf life of a processed meat product and enhance its flavour.
http://www.meatinfo.co.uk/articles/26444/Onion-Enhancer-For-Processed-Meat.aspx?categoryid=9047

MARDI 06 FEVRIER 2007

LE SOLEIL 05/02/07 Un mouchoir qui tue les microbes
http://www.cyberpresse.ca/article/20070205/CPACTUEL/702050572/5663/CPACTUEL03

Constant Depièreux Lundi 12. Février 2007  19:26

Le 12-févr.-07 à 18:44, atelierduvieuxpuits a écrit :

> Bonjour,
> Nous nous plaignons assez souvent ici du manque de documentation en
> français, grand public, concernant la sécurité alimentaire.
> Ça, c'est pas mal fait :

http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/attention_microorganismes/la_conservation_des_aliments_les_techniques


On peut aussi lire :

http://www.tdaoa.ulg.ac.be/Cours/Cours1DMV/iTDAOA_1DMV/pdf/B_Techniques%20conservation%20aliments_AC_v2005.pdf

MARDI 20 MARS 2007

APHIS USDA 16/03/07 Pitting Microbe Against Microbe for Safer Foods
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2007/070316.htm

VENDREDI 30 MARS 2007

PIG PROGRESS 28/03/07 Pig carcasses decontaminated by steam cleaning

djerbawalid Jeudi 26. Avril 2007  14:24

le mode de fabrication de nos produits consiste a faire des melanges dans une cuve fermé des plusiuer produit vegetal en poudre. ensuite on conditionne les produit dans des sac ensuite dans des futs.

jai pense a une methode pour steriliser nos produit mai je sai pa si elle reglementaire ou non . la methode est la suivante :
puisque on travaille avec des produits sec , j ai pensé à utiliser de la lumiere (lampe sterilasante ) pour steriliser les produit en fesant eclairer la cuve a l'interieur (il a une petite ouverture qui serre a diminuer la presssion)
utiliser de la lumiere por steriliser ? est cette methide est efficace? si oui est ce que elle est autorisé par la loi ??

VENDREDI 18 MAI 2007

PASSEPORTSANTE 15/05/07 Des huiles essentielles pour chasser les bactéries des hôpitaux?
http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Nouvelles/Fiche.aspx?doc=2007051599

VENDREDI 25 MAI 2007

PRLOG 24/05/07 Food Safety Again in the News
Promolux Safe Spectrum lamps for food safe and balanced spectrum food lighting in retail stores
http://www.prlog.org/10018094-food-safety-again-in-the-news.html

MERCREDI 06 JUIN 2007

BAKERY AND SNACKS 01/06/07 BASF plastic packaging to contain antimicrobial agent
http://www.bakeryandsnacks.com/news/ng.asp?n=77025-basf-agion-antimicrobial

SAMEDI 23 JUIN 2007

NUTRAINGREDIENTS 22/06/07 Prebiotics could help combat meat pathogens, says USDA
http://www.nutraingredients-usa.com/news/ng.asp?n=77605-ars-prebiotic-probiotic-salmonella-e-coli

VENDREDI 13 JUILLET 2007

AFSSA - Avis du 19 juin 2007
Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif aux méthodes alternatives à la décontamination chimique des carcasses
http://www.afssa.fr/redirect.asp?IdObj=41640&cwSID=066CAFD96A0C485DA198981F76DEB774&AID=0

MARDI 17 JUILLET 2007

INRA 29/06/07 MICROBGUARD™: solutions écologiques en décontamination préventive
http://www.inra.fr/les_partenariats/collaborations_et_partenaires/entreprises/en_direct_des_labos/microbguard_solutions_ecologiques_en_decontamination_preventive

MERCREDI 18 JUILLET 2007

FNICGV 13/07/07 Au sommaire:
http://www.fnicgv.com/visu/document_visu.php?rub=6&prov=g&Id_doc=2964

Assainissement des carcasses : le pôle de compétitivité Innoviandes a réuni près de 70 professionnels

JEUDI 19 JUILLET 2007

OFFICE DE L ELEVAGE - Acte des 11èmes journées "sciences du muscle et technologie des viandes" - 2006

Utiliser la vapeur surchauffée pour décontaminer la surface de carcasses de volailles
http://www.office-elevage.fr/vpc/11jsmtv/11JSMTV-H-POS7.pdf

MARDI 21 AOUT 2007

INNOVIANDES - Compte-rendu de la réunion sur la décontamination des carcasses
La réunion-débat organisée par le Pôle de Compétitivité InnoViandes le 11 juillet 2007 à Clermont-Ferrand sur le thème de la décontamination des
carcasses
http://www.innoviandes.org/spip.php?article367

FNICGV 17/08/07 LE FLASH L'actualité de la semaine en brèves 17/08/2007 - n°2007-32
http://www.fnicgv.com/visu/document_visu.php?rub=6&prov=g&Id_doc=3042
Système de décontamination des carcasses dans les frigos

VENDREDI 12 OCTOBRE 2007

DAILY EXPRESS 12/10/07 Red wine fights food poisoning
http://www.express.co.uk/posts/view/21756/Red-wine-fights-food-poisoning

ASSOCIATED CONTENT 11/10/07 Red Wine, Grape Juice Combats Food Poisoning
http://www.associatedcontent.com/article/411897/red_wine_grape_juice_combats_food_poisoning.html

SCIENCE DAILY 11/10/07 Red Wine And Grape Juice Help Defend Against Food-borne Diseases, Study Suggests
http://www.sciencedaily.com/releases/2007/10/071011090436.htm

Lundi 15. Octobre 2007 11:36

FOOD SAFETY MAGAZINE - Archives 2004 à 2007 Au sommaire:
http://www.foodsafetymagazine.com/archive.asp

April/May 2006
http://www.foodsafetymagazine.com/issueindex.asp?iss=4/1/2006&sub=sub1
- The Evaluation of Novel Antimicrobial Ingredients in Maintaining the Safety and Shelf Life of Refrigerated Foods

VENDREDI 09 NOVEMBRE 2007

ALLABOUTFEED 08/11/07 New antifungus protein found in peanuts
A group of Chinese researchers have isolated a protein from peanuts that contains antifungal and antibacterial properties.
http://www.allaboutfeed.net/news/id102-29018/new_antifungus_protein_found_in_peanuts.html

VENDREDI 16 NOVEMBRE 2007

INRA NOV 2007 En direct des labos n°19
http://www.inra.fr/les_partenariats/collaborations_et_partenaires/entreprises/en_direct_des_labos/archives/n19_novembre_2007_agriculture_alimentation_environnement
Au sommaire:
Un traitement plasma à pression atmosphérique pour décontaminer les surfaces

JEUDI 22 NOVEMBRE 2007

CYBERBTP 21/11/07 AGC Flat Glass Europe présente son verre antibactérien 'AntiBacterial GlassTM'
http://www.cyberbtp.com/actus&dossiers/actualite_produits/default.php?article=5981

VENDREDI 28 DECEMBRE 2007

NOVOSTI 28/12/07 Quand le plasma va à la chasse aux microbes
Un nouveau procédé de lutte contre les microorganismes pathogènes est en train de voir le jour en Russie, rapporte le site informnauka.ru. Il repose sur une installation qui génère un flux de plasma d'air froid dans des conditions de pression et de température normales. Une méthode simple,
rapide et sans danger pour l'écologie.
http://fr.rian.ru/science/20071228/94485050.html

LUNDI 07 JANVIER 2008

FRANCE

JOURNAL DEVELOPPEMENT DURABLE 07/01/08 Pollution des sols : Des innovations pour nettoyer la France
http://www.developpementdurablelejournal.com/spip.php?article1768

Philippe Strohl Mardi 22. Janvier 2008 12:02

--- Dans hygiene@yahoogroupes.fr, "corinne guerineau" <guerineaucp@...> a écrit :

> Depuis un certain temps les tapis ou bandes transporteuses contenant des agents antimicrobiens sont sur le devant de la scène.

Ces agents empécheraient en d'autre la formation de biofilm.

> Voici un certain nombre de questions que je me pose. En vous remerciant par avance pour vos lumières.

> Quelle est la nature de ces agents antimicrobien ?

> Quel est le principe d'action ?

> Les résultats sont ils probants et comment sont ils mesurés ?

> Fournisseurs ?

Bonjour,

Il existe différents standards (ou protocoles dérivés de standards) concernant l'efficacité des surfaces à propriétés antibactériennes : par exemple

une norme japonaise JIS 2801:2000 antimicrobial products -- test for antimicrobial activity and efficacy (tendrait à devenir le standard)

une norme AFNOR XP G39-010 etoffes et surfaces polymériques à propriétés antibactériennes.

une norme ISO NF EN ISO 20645 (août 2005) : étoffes, contrôle de l'activité antibactérienne (principe similaire à celui d'antibiogrammes)

ou autres (adaptation de NF EN 13697)...

Nous réalisons ces tests et, de notre expérience, les résultats sont cependant assez peu reproductibles en fonction du type de surface testée.

A ma connaissance, les agents antimicrobiens peuvent être à base d'argent ou de nanoparticules de biocides.

Bien cordialement.

Philippe Strohl

Institut de Recherche Microbiologique.

www.irm.fr

MERCREDI 23 JANVIER 2008

RSC 15/01/08 Bacteria drop dead on killer surfaces
http://www.rsc.org/Publishing/ChemScience/Volume/2008/02/Bacteria_dead_on_surfaces.asp

JEUDI 14 FEVRIER 2008

PROCESS 05/02/08 L'ozone s'attaque aux odeurs et à la DCO
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=36135

MARDI 19 FEVRIER 2008

ACHATS INDUSTRIELS 18/02/08 Traitement à haute pression pour la sécurité
alimentaire
Compte tenu de l'impact du traitement à haute pression des aliments établi
dans le cadre du projet SAFE ICE en termes de qualité et de sécurité, un
nouveau marché, encore inexploré, risque de s'ouvrir pour les produits
congelés.
http://www.achats-industriels.com/dossiers/510.asp

LUNDI 31 MARS 2008

THAINDIAN 30/03/08 Corn-based film could stamp out food-poisoning bacteria
http://www.thaindian.com/newsportal/india-news/corn-based-film-could-stamp-out-food-poisoning-bacteria_10032829.html


MERCREDI 02 AVRIL 2008

NUTRA INGREDIENTS 01/04/08 Green tea shows superbug-battling potential
http://www.nutraingredients.com/news/ng.asp?n=84356-green-tea-antibiotics

DG SANCO 02/04/08 EFSA opinion on four substances used to decontaminate poultry carcasses
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_1178697426276.htm

JEUDI 17 AVRIL 2008

VOTRE SANTE 17/04/08 L'argile a des propriétés antibactériennes
http://www.votresante.org/suite.php?dateedit=1208364254

LUNDI 21 AVRIL 2008

EPONLINE 21/04/08 New Technology Destroys Toxic Agents
http://www.eponline.com/articles/61051/

THEENGINEER 16/04/08 Bacteria create cleaner energy
http://www.theengineer.co.uk/Articles/305644/Bacteria+create+cleaner+energy.htm

MERCREDI 23 AVRIL 2008

Biological & Pharmaceutical Bulletin, Vol. 27 (2004) Antimicrobial
Activity of 10 Different Plant Polyphenols against Bacteria Causing
Food-Borne Disease
http://www.jstage.jst.go.jp/article/bpb/27/12/1965/_pdf

LUNDI 28 AVRIL 2008

SCIENCE DAILY 27/04/08 Protozoa May Enable Food-Borne Pathogens On Leafy Vegetables
http://www.sciencedaily.com/releases/2008/04/080425095200.htm

SCIENE DAILY 25/04/08 Leaf Age May Contribute To Contamination Of Lettuce
With E. Coli And Salmonella
http://www.sciencedaily.com/releases/2008/04/080425103338.htm

MARDI 06 MAI 2008

SCIENCE DAILY 05/05/08 Bacterial Slime Helps Cause Serious Disease
http://www.sciencedaily.com/releases/2008/05/080504194241.htm

VENDREDI 09 MAI 2008

CHINA POST 19/04/08 Council of Agriculture creates new bactericide
TAIPEI, Taiwan -- The Council of Agriculture (COA) has developed organic
bactericides made of natural plant extracts, with germicidal efficiency
reaching 99.9 percent, with no reported drug resistance in bacteria or
negative effects on humans, an agriculture official said yesterday.
http://www.chinapost.com.tw/taiwan/national/national%20news/2008/04/19/152619/Council-of.htm

MARDI 20 MAI 2008

ETATS UNIS

AFP 19/05/08 Most EU states opposed to ending ban on US poultry: official
http://afp.google.com/article/ALeqM5idZho5cZseyLCIqtg_QHTj4IZxKw

REUTERS 19/05/08 EU countries irked at plan to lift US poultry ban
http://www.guardian.co.uk/business/feedarticle/7526398

MARDI 27 MAI 2008

ETATS UNIS

THE GUARDIAN 26/05/08 France stands firm against lifting US poultry ban
http://www.guardian.co.uk/business/feedarticle/7541417

LUNDI 02 JUIN 2008

ARS USDA 02/06/08 Beneficial Bacteria Help Control Produce Pathogen
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2008/080602.htm

MARDI 03 JUIN 2008

PROCESS 02/06/08 La bioconservation étend le champ de ses applications

La compréhension des écologies microbiennes des matrices alimentaires permet
d'étendre les applications de conservation des produits.
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=38556
(source Gilles TIXIER)

SAMEDI 14 JUIN 2008

FOOD NAVIGATOR 11/06/08 Bacteria strain shows promise as natural meat preservative
http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?n=85838-natural-preservatives-sausages

MERCREDI 25 JUIN 2008

PHYSORG 25/06/08 New UGA invention effectively kills foodborne pathogens in
minutes
University of Georgia researchers have developed an effective technology for
reducing contamination of dangerous bacteria on food. The new antimicrobial
wash rapidly kills Salmonella and E. coli O157:H7 on foods ranging from ...
http://www.physorg.com/news133584502.html

JEUDI 26 JUIN 2008

XINHUA 25/06/08 New U.S. invention kills food-borne pathogens in minutes
http://news.xinhuanet.com/english/2008-06/26/content_8439012.htm

FOOD SAFETY MAGAZINE JUIN/JUILLET 2008 Au sommaire:
http://www.foodsafetymagazine.com/productshowcase.asp?sub=sub1

Portable Steam Cleaner for Conveyor Belts
http://www.foodsafetymagazine.com/article.asp?id=2501&sub=sub1
Safety Lighting
http://www.foodsafetymagazine.com/article.asp?id=2502&sub=sub1

MERCREDI 02 JUILLET 2008

ARS USDA 02/07/08 Pathogen Genes Targeted in Studies to Protect Salad
Veggies
http://www.ars.usda.gov/News/docs.htm?docid=1261

VENDREDI 04 JUILLET 2008

USINE NOUVELLE 19/02/07 Le jet de vapeur aseptise les carcasses de volailles
(acide lactique)
http://www.usinenouvelle.com/article/le-jet-de-vapeur-aseptise-les-carcasses-de-volailles.95312

FOOD TECHNOLOGY 03/07/08 Radio frequency heating could remove food pathogens
http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=86320-allied-minds-radio-frequency-heating-disinfection

Poultry Science 2006 85:960–973 Reducing the Carriage of Foodborne Pathogens in Livestock and Poultry
http://dels.nas.edu/banr/gates1/docs/mtg5docs/bgdocs/reducing_carriage.pdf

PROGRAMME MIXTE FAO/OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES
COMITÉ DU CODEX SUR LES ADDITIFS ALIMENTAIRES ET LES CONTAMINANTS
Trente-sixième session
Rotterdam, Pays-Bas, 22-26 mars 2004
AVANT- PROJET DE CODE D'USAGES POUR L'UTILISATION SANS RISQUES
DU CHLORE ACTIF (A l'étape 3)
ftp://ftp.fao.org/codex/ccfac36/fa36_11f.pdf

FOOD NAVIGATOR 05/12/07 New meat safety techniques compiled by regulator
http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?id=81838

IFT - Vol. 2 (Supplement), 2003—COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND
FOOD SAFETY
Methods to Reduce Eliminate Pathogens from Fresh and Fresh-Cut Produce
http://webdev.ift.org/NR/rdonlyres/975AF206-DBD7-4E5E-8871-3EE6119850E8/0/crfsfssupn1p161173.pdf

MERCREDI 09 JUILLET 2008

DAIRY REPORTER 02/07/08 Radio frequency heating could remove food pathogens
http://www.dairyreporter.com/news/ng.asp?n=86320-allied-minds-radio-frequency-heating-disinfection

VENDREDI 11 JUILLET 2008

ETATS UNIS

FOOD NAVIGATOR 10/07/08 USDA looks at ways to decontaminate leafy produce
http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=86452&c=2OV3XPK%2FJIVyYn82UBUQNw%3D%3D
(source Bernard PICHETTO)

MARDI 22 JUILLET 2008

SCIENCE ARGENTINE JANV 2006 Un marais pour traiter les effluents industriels
http://www.france-conesud.cl/drc_PDF/drc_arg/BULLETIN0106.doc

JEUDI 24 JUILLET 2008

ARS USDA 22/07/08 Food Safety Developments Are in the Air
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2008/080722.htm
An experimental treatment from the Agricultural Research Service (ARS) could
one day help protect some fresh produce from potentially dangerous microbes
such as Salmonella, Listeria and Escherichia coli O157:H7.

MARDI 12 AOUT 2008

ABC 11/08/08 Sputnik, el virus que infecta a virus
http://www.abc.es/20080811/nacional-sociedad/sputnik-virus-infecta-virus-20080811.html

MERCREDI 20 AOUT 2008

EUROPE

CROSSENZ 27/01/06 EU researchers developed natural concepts with enzymes to
improve food quality
http://virtual.vtt.fi/virtual/crossenz/new.htm
Consumer study on attitudes towards the use of enzymes in food production
http://virtual.vtt.fi/virtual/crossenz/consumer.htm

VENDREDI 22 AOUT 2008

ACTAPOL Issue 7 (1) 2008 THE EFFECT OF TEA INFUSION ON THE PROLIFERATION OF
SELECTED BACTERIA IMPORTANT FOR THE HUMAN INTENSTINAL TRACT
http://www.food.actapol.net/volume7/issue1

ACTAPOL Issue 6 (3) 2007 APPLICATIONS OF ULTRASOUND IN FOOD TECHNOLOGY
http://www.food.actapol.net/volume6/issue3

ACTAPOL Issue 1 (1) 2002 Au sommaire:
BACTERIAL CONTAMINATION OF MEAT AND MEAT PRODUCTS AFTER ULTRASOUND TREATMENT
http://www.food.actapol.net/volume1/issue1

MERCREDI 27 AOUT 2008

FOOD PRODUCTION 27/08/08 Aquentium deal boosts ozone sanitation technology
http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/Aquentium-deal-boosts-ozone-sanitation-technology

MERCREDI 10 SEPTEMBRE 2008

SCIENCE DAILY 09/09/08 Titanium Work Surfaces Could Cut Food Poisoning Cases
Say Scientists
http://www.sciencedaily.com/releases/2008/09/080909204557.htm

JEUDI 11 SEPTEMBRE 2008

MEAT INFO 11/09/08 Titanium could fight food poisoning
http://www.meatinfo.co.uk/articles/66563/Titanium-could-fight-food-poisoning.aspx?categoryid=9045

MARDI 23 SEPTEMBRE 2008

REVUE DE MEDECINE VETERINAIRE AOUT 2002 Nouveaux traitements physiques de
conservation des aliments : revue bibliographique 1ère partie : les champs
électriques et magnétiques pulsés
http://revmedvet.com/affiche.php?id=2002&vol=8

SAMEDI 08 NOVEMBRE 2008

(WO/2008/134450) ACTIVITÉ ANTIBACTÉRIENNE ET ANTIFONGIQUE À SPECTRE LARGE DE
LACTOBACILLUS JOHNSONII D115
http://www.wipo.int/pctdb/fr/fetch.jsp?LANG=ENG&DBSELECT=PCT&SERVER_TYPE=19-10&SORT=41252895-KEY&TYPE_FIELD=256&IDB=0&IDOC=1655412&C=10&ELEMENT_SET=B&RESULT=1&TOTAL=5&START=1&DISP=25&FORM=SEP-0/HITNUM,B-ENG,DP,MC,AN,PA,ABSUM-ENG&SEARCH_IA=US2008061452&QUERY=(FOODBORNE)+AND+(DP%2f06.11.2008)+

SAMEDI 13 DECEMBRE 2008

CORDIS 11/12/08 Les bactéries nettoient les eaux toxiques
http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=FR_NEWS&ACTION=D&SESSION=&RCN=30238

Bernard PICHETTO Vendredi 20. Février 2009 11:32

Profane en la matière, je me pose la question suivante :

Ce procédé, cité ci-dessous, est-il utilisé en Europe et si non, pour quelles raisons ?

"Voilà plus de 20 ans déjà les Japonais ont déposé les premiers brevets pour une mise en application à des fins de nettoyage et désinfection de la technique bien connue de tous de l'électrolyse d'une solution saline."

http://www.cprc.fr/actualites_visu.asp?NEWS_ID=11

Quelques ressources :

Electrolysed water

http://en.wikipedia.org/wiki/Electrolyzed_water

lutte contre les pesticides résiduels:

Evaluation of electrolysed water as an agent for reducing methamidophos and dimethoate concentrations in vegetables

http://www3.interscience.wiley.com/journal/118573415/abstract

Efficacy of Electrolyzed Water in the Prevention and Removal of Fecal Material Attachment and Its Microbicidal Effectiveness During Simulated Industrial Poultry Processing

http://ps.fass.org/cgi/reprint/84/11/1778.pdf

The evaluation of electrolysed water as an agent for reducing micro-organisms on vegetables

http://www.ingentaconnect.com/content/bsc/ijfst/2005/00000040/00000005/art00003;jsessionid=vfb9uqlid7fn.alice?format=print

"Formation of brown spots on leafy and fruit vegetables could be avoided when they were soaked in acidic electrolysed oxidizing (AC) water for less than 9 and 15&#8201;min, respectively"

MARDI 03 MARS 2009

PROCESS 02/03/09 Solution de dosage aseptique en sachets flexibles
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=44895

MARDI 17 MARS 2009

PROCESS 17/03/09 La cellule à jet débactérise le sang animal
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=45003

MARDI 24 MARS 2009

WIPO 19/03/09 (WO 2009/033618) RÉSERVOIR DE TRANSPORT COMPRENANT UN
ANTIMICROBIEN, EN PARTICULIER POUR LE TRANSPORT DE PRODUITS ALIMENTAIRES
http://www.wipo.int/pctdb/fr/fetch.jsp?LANG=FRE&DBSELECT=PCT&SERVER_TYPE=19-10&SORT=41241074-KEY&TYPE_FIELD=256&IDB=0&IDOC=1577977&C=10&ELEMENT_SET=B&RESULT=12&TOTAL=13&START=1&DISP=25&FORM=SEP-0/HITNUM,B-FRE,DP,MC,AN,PA,ABSUM-FRE&SEARCH_IA=EP2008007310&QUERY=%28LISTERIA%29+AND+%28DP%2f19%2e03%2e2009%29+

MARDI 13 OCTOBRE 2009

PROCESS CONTROL High-pressure Processing: A Step Toward Sustainability?
http://www.foodsafetymagazine.com/article.asp?id=3385&sub=sub1

MARDI 24 NOVEMBRE 2009

PROCESS 24/11/09 Qualité - La décontamination des carcasses à la vapeur
est-elle efficace ?
http://www.processalimentaire.com/Qualite/La-decontamination-des-carcasses-a-la-vapeur-est-elle-efficace
(source Gilles TIXIER)

VENDREDI 18 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Tue 99,9 % des microbes, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4470

MARDI 22 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Elimine 99,9 % des virus ?,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4559

LUNDI 28 DECEMBRE 2009

IFIP DEC 2009 infos viandes fraîches et produits transformés
http://www.ifip.asso.fr/PagesStatics/lettreaval/aval_dec_09.htm#flore

Un réseau technologique sur les flores microbiennes protectrices pour la
conservation des aliments

MARDI 19 JANVIER 2010

BIOTECHNO DEC 2009 Le pouvoir des bactéries dépolluantes. Décontamination
de l'environnement dans l'espace des biotechnologies jaunes
http://www.biotech-ecolo.net/biotech-ecoloNL10.html

  MERCREDI 10 FEVRIER 2010

Food Control, Volume 21, Issue 6, June 2010, Antimicrobial activity of decontamination treatments for poultry carcasses: A literature survey
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6S-4XS6FFJ-1&_user=8962519&_coverDate=06%2F30%2F2010&_alid=1201677592&_rdoc=3&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5038&_sort=d&_st=0&_docanchor=&_ct=1206&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=1625e5e613a06c6878ef0fca03eb27ba
a Institute for Food Safetynext term and Hygiene, Vetsuisse Faculty University of Zurich, 8057 Zurich,

Nicolas BUJAUD Jeu 4 Mars 2010, 16 h 21 min 40 s

Avez vous des expériences sur la désinfection des locaux par l'ozone?

aliot regis Jeudi 4. Mars 2010 17:35

oui en effet "l'ozonage" est utilisé notament dans l'industrie vinicole pour la désinfection des athmosphères. Ceci est trés intéressant pour les parcs de barriques, cela confère à l'environnement une absence de moissisures, et autres dépots levurien sur les mûrs ou les barriques (plus exactement les bondes des barriques... le bouchon quoi!!).

Albert AMGAR Jeudi 4. Mars 2010 17:50

L'ozonisation des locaux est déconseillée en raison de sa très forte toxicité pour l'homme. En revanche ce procédé est très utilisé dans l'eau.

Pour décontaminer l'air, l'excellente revue PROCESS Magazine a publié un article sur trois nouvelles technologies, http://www.tera-environnement.com/images/contenu/Process%20Alimentaire%20Janvier%202010%20-%20Photocatalyse.pdf

Pascal Rudeaux Jeudi 4. Mars 2010 20:15

L’ozone peut être utilisé comme désinfectant d’ambiance à très faible dose (en continue), en présence de personnel.

Il a aussi l’avantage d’être un très fort désodorisant (beaucoup utilisé sur les racks de chauffage de porte bottes par exemple).

L’inconvénient majeur est sa toxicité et son coté non détectable (odeurs etc…) d’où le risque pour l’homme.

Il faut vaut mieux sous dimensionner les équipements pour ne pas arriver a ces doses toxiques.

J’ai eu l’occasion de travailler dans une usine sous ambiance ozone (de 2000 a 2004)

Albert Amgar, Jeudi 4. Mars 2010 21:17

Merci de votre expérience mais je connais cela et il se trouve que la concentration d'ozone dans l'air ambiant de votre zone est ... le même que celui existant en air extérieur, alors à quoi cela peut-il bien servir !

Pascal Rudeaux Jeudi 4. Mars 2010 22:11

Lorsque l’ambiance extérieure aux salles de production est de qualité inconstante ou mauvaise, l’ozone peut être une solution pour sa sécurisation.

Tout comme lorsque l’on a ce système de traitement, les doses peuvent être plus forte hors heures de production et générer une aide au maintien des surfaces sans augmentation des flores.

Ce que je voulais soulever est que ce système n’est pas à rejeter, dans certains cas il peut être une aide

JEUDI 25 MARS 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- A propos du traitement des carcasses de boeuf, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7442

SAMEDI 27 MARS 2010

International Journal of Food Microbiology, In Press, Accepted Manuscript, Available online 25 March 2010
Effectiveness of low concentration electrolyzed water to inactivate foodborne pathogens under different environmental conditions
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6T7K-4YP8TGH-3&md5=96597d0645ee0ac3eb6dfe300990c10b&graphAbs=y
a Department of Food Science and Biotechnology and Institute of Bioscience and Biotechnology, Kangwon National University, Chuncheon, Gangwon 200-701, Republic of Korea

MARDI 11 MAI 2010

INRA 06/05/10 Un nouveau composé anti-microbien extrait d’os de poulet
http://www.inra.fr/les_partenariats/collaborations_et_partenaires/entreprises/en_direct_des_labos/beta_defensin

JEUDI 17 JUIN 2010

Proceedings of the 11th International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics, 2006
http://www.sciquest.org.nz/elibrary/edition/5048
Au sommaire:
T7-S10 - Evaluation of decontamination of chicken carcasses with acidified sodium chlorite

DIMANCHE 18 JUILLET 2010

Journal of Food, Agriculture & Environment Vol.7 (3&4) : 3 2 - 3 6 . 2009 Antimicrobial and antioxidative effects of defatted tea seed meal

MERCREDI 11 AOUT 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- À propos de la « pasteurisation » des carcasses de bovins, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=11000

LUNDI 30 AOUT 2010

ADIV - JUIN 2009 - Présentation : PANORAMA DES PROCEDES DE DESTRUCTION DES BACTERIES EN INDUSTRIE

UNIVERSITE DE MASSEY - 2009 - Rapport en ligne : Packaging sterilization : aseptic filling technology

LUNDI 30 AOUT 2010

DECONTAMINATION A L'OZONE

EUFIC - L’ozone est-il utilisé pour le traitement des aliments ?

MINISTERE DE L AGRICULTURE DU MANITOBA - Applications alimentaires de l’ozone

UNIVERSITY OF GUELPH - 2008 - FOOD SAFETY NETWORK - Ozone treatment in Canada's food industry

INDUSTRIE 3000 - Une recherche européenne sur la mise au point d'une technologie pour la production d'aliments biologiques durables

OZONE_CH - Note Technique - L’ozone pour le stockage des produits agroalimentaires 

LENNTECH - Ozone : Elimination d'odeurs intempestives de cuisines.

AQUALOG - Désinfection par l'ozone

COSEMAR OZONO - Le secteur Hygiène alimentaire

Science et Pêche, Bull. Iris/. Pêches  no 320, janvier 1982. OZONATION DE L'EAU DE MER ET EPURATION DES COQUILLAGES

6th IWA Specialist Conference on Wastewater Reclamation and Reuse for Sustainability October 9-12, 2007 - Présentation : Ozone Clean In Place in Food Industries - Ozone as an Alternative Sanitising Agent for Cleaning Operations in Food Industry

Int. Agrophysics, 2006, 20, 113-119 Efeects of pretreated ozone and modified atmosphere packaging on the quality of fresh-cut green asparagus
1Key Laboratory of Food Science and Safety, Ministry of Education, Southern Yangtze University, 214036, Wuxi, Jiangsu, China
2School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, 214036 Wuxi, Jiangsu, China
3Jiangsu Suzhou Purification Group Co., Ltd., 215008 Suzhou, Jiangsu, China

OZONE SOLUTIONS -  Ozone and Food Storage - Ozone Helps Produce Last Longer by Extending Shelf Life

CALIFORNIA GREEN SOLUTIONS 30/10/07 Ozone Disinfection System for Restaurants and Food Operations to Reduce Bacteria

IOA Conference and Exhibition Valencia, Spain - October 29 – 31, 2007 6.6 - OzoneCip: Ozone Cleaning in Place in Food Industries

Braz. arch. biol. technol. vol.52 no.6 Curitiba Nov./Dec. 2009 Ozone – an emerging technology for the seafood industry

OTSIL (pioneers in ozone applications in India) - USE OF OZONE IN FOOD PROCESSING & COLD STORAGE

Mazzei Injector Corporation - Présentation : Prophylactic Utilization Of Ozone Disinfection In Food Processing and Handling

SYMPOSCIENCE - Colloque Fusariotoxines des Céréales – Arcachon - 11–13 septembre 2007 - Décontamination du blé tendre et du blé dur en trichothécènes (DON) par le procédé Oxygreen

INP TOULOUSE - 2006 - Thèse en ligne : Evaluation du procédé Oxygreen® pour son potentiel de décontamination en ochratoxine A du blé. Les effets toxiques liés à une exposition sub-chronique à l'ochratoxine A sont-ils atténués ?

RENTFORUM - Ozone - The Future Agent for Surface Disinfection?
1) BioTekPro AB, Malmö, Sweden
2) Institute of Design Sciences, Aerosol Technology, University of Lund, Sweden


QLIF - Research in the European organic and low input food supply chain - OCT 2008 - Ozone treatment keeps the quality of fresh-cut green leaf lettuce

J. Microbiol. Biotechnol. (2010), 20(2), 363–369 Microbial Quality and Safety of Fresh-Cut Broccoli with Different Sanitizers and Contact Times
National Institute of Horticultural and Herbal Science, Rural Development Administration, Suwon 440-706, Korea

J. BIOL. ENVIRON. SCI., 2007, 1(3), 131-138 131 The Effects of Ozone and Chlorine Applications on Microbiological Quality of
Chickens During Processing
1Karacabey Technical Vocational School of Higher Education Department of Food Technology, 16700, Uludag
University, Karacabey, Bursa/Turkey,
2Department of Animal Science,
3Department of Biochemistry, Uludag University, Faculty of Veterinary Medicine, Gorukle Kampusu, 16059, Bursa, Turkey

JOURNAL OF FOOD SCIENCE—Vol. 66, No. 9, 2001 Microbiological Aspects of Ozone Applications in Food: A Review

Ozone: Science & Engineering, Volume 32, Issue 2 March 2010 , Fruit and Vegetables Disinfection at SAMRO, Ltd. Using Hygienic Packaging by Means of Ozone and UV Radiation
a Lindenstrasse 39, Utzenstorf, CH, Switzerland
b SAMRO Ltd., Kirchbergstrasse 130, Burgdorf, CH, Switzerland
c RICE International Consulting Enterprises, Sandy Spring, MD, USA

Ozone : science & engineering - 2008 - Recent Developments in Food and Agricultural uses of Ozone as an Antimicrobial Agent-Food Packaging Film Sterilizing Machine using Ozone 
(1) Aichi Industrial Technology Institute, Food Reseach Center, Aichi Prefectural Government, Nagoya, JAPON
(2) Japan Ozone Association, Akasaka, Minato-ku, Tokyo, JAPON

WIPO - 2001 - (WO/2001/067877) FOOD DESINFECTION USING OZONE

WIPO - 1999 - (WO/1999/039723)  APPARATUS AND METHOD OF FOOD DECONTAMINATION BY TREATMENT WITH OZONE

Ohio State University Extension Fact Sheet - Ozone Technology: Fact Sheet for Food Processors

UNIVERSITY OF CALIFORNIA - Ozone applications for postharvest disinfection of edible horticultural crops

UNIVERSITY OF CALIFORNIA - 2003 - Basics of Ozone Applications for Postharvest Treatment of Fresh Produce

LOUISIANA STATE UNIVERSITY - Projet 2001-2007 - USE OF OZONATION TO DEGRADE CERTAIN CHEMICALS IN FOODS AND ANIMAL FEEDS

UNIVERSITE DE LOUISIANE - 2005 - Thèse en ligne : OZONE DEGRADATION OF OFF-FLAVORS IN CATFISH

INTERNATIONAL CENTER FOR WATER TECHNOLOGY - The VENTAFRESH Disinfection & Packing Technology in several Food
Processing Applications

WASHINGTON TREE FRUIT POSTHARVEST CONFERENCE  December 2nd and 3rd, 2003, Wenatchee, WA USE OF OZONE IN STORAGE AND PACKING FACILITIES

Perishables Handling Quarterly Issue No. 99 - AOUT 1999 - Postharvest Use of Ozone on Fresh Fruit

GENQAO - Ozone in food industry
OZONE TECHNOLOGY ltd - Sustainable solutios food processing, storage and disinfection

OLGEAR - Fresher Fruit and Vegetable Products with Longer Shelf Life

OZMOTICS - Ozone in Food Processing Applications

ELEMENT OZONE - MAKING FOOD AND WATER SAFER THAN EVER BEFORE WITH OZONE

SPARTAN WATER - Ozone and Ozone Generators in Food and Beverage Processing

SPARTAN WATER - Ozone Clean In Place Disinfection Systems

McCLAIN OZONE - Food and Beverage Ozone Applications

OZONE APPLICATIONS - Ozone in the Food Industry

PURFRESH - Ozone in Food Processing Applications - Past Experience, Future Potential and Regulatory Issues

FOOD TECH SOURCE -  William Stoddard - Pioneering Ozone Disinfection Technology

OZOMAX - Ozone in Food Industry
Download a technical article on ozone in food packaging
Download a technical article on ozone in poultry processing
Download a technical article on ozone in fish processing
Download a technical article on ozone fruits and vegetables processing
Download a technical article on ozone in storage of durable commodities

International ozone association http://www.io3a.org/

Le site Earth safe of ozone http://www.earthsafeozone.com/

Le site applied ozone http://www.appliedozone.com/

Centre canadien d'hygiène et de sécurité au travail - Information de base sur l'ozone

WATER QUALITY PRODUCTS - Ozone Regulations

CNN 15/01/02 Firm sees ozone as food disinfectant

MARKETWIRE 05/05/09 Research Indicates Eco-Safe Ozone Disinfection Would Inactivate Type A, H1N1 Virus

AZTI TECNALIA - JUIN 2008 - Decontamination methods of food surfaces

EEA - 2009 - Production and consumption of ozone depleting substances (CSI 006) - Assessment published Jan 2009

FOOD MANUFACTURING 16/09/09 Drive For Food Safety Increasing Use Of Ozonated Water Systems

Références bibliographiques:

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J Agric Food Chem. 2005 Dec 14;53(25):9830-40.Impact of food disinfection on beneficial biothiol contents in vegetables.
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J Food Prot. 2007 May;70(5):1093-8. Utilization of gaseous ozone for the decontamination of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella on raspberries and strawberries.

Journal of food protection 1999, vol. 62, no9, pp. 1071-1087 Application of ozone for enhancing the microbiological safety and quality of foods : A review

Journal of the Science of Food and Agriculture Volume 68, Issue 1, pages 11–18, May 1995 Microbial decontamination of black pepper by ozone and the effect of the treatment on volatile oil constituents of the spice

Ozone : science & engineering 2006, vol. 28, n^o6, pp. 425-429 Ozone contribution in food industry in Japan  
(1) Aichi Industrial Technology Institute, Food Research Center, Aichi Prefectural Government, 2-1-1, Shinpukuji-cho, Nishi-ku, Nagoya, JAPON
(2) Japan Ozone Association, Akasaka Minato-ku, Toky, JAPON

BOURGOIS Juliette Jeudi 30. Août 2012 13:50

Je voulais savoir si le vinaigre ménager est autorisé en agroalimentaire comme produit de nettoyage ?

En effet nous nettoyons et désinfectons nos inox avec de l'Agrobac+, mais il reste des traces sur les inox et à long terme il y a du calcaire. Une amie m'a donc parler du vinaigre ménager qui fait des miracles chez elle.

Mais a-t-on le droit de l'utiliser au cours du nettoyage de l'atelier ?

Si oui y a-t-il des précautions à prendre ?

Si non auriez-vous une solution pour nettoyer et désinfecter nos inox sans traces et sans calcaire ?

Merci d'avance

Cordialement

Mlle BOURGOIS Juliette

PS: je précise que les surfaces sur lesquelles nous voulons utiliser le vinaigre ne sont pas en contact avec le produit.



cathymiglic Jeudi 30. Août 2012 14:47

oui sans aucun souci ! Nous l'utilisons même pour la désinfection de nos thermomètre => les résultats bactério sont meilleurs qu'avec des lingettes ! Et l'effet anti-calcaire du vinaigre est bien connu.


Pierre Falgayrac Jeudi 30. Août 2012 15:01

Je confirme la réponse de cathymiglic : il n’y a aucun risque à utiliser le vinaigre blanc.



bensari abdelhak Jeudi 30. Août 2012 18:57

Pour confirmer que le vinaigre est un agent désinfectant que l'on peut utiliser dans l'industrie alimentaire, il faudra mettre à la disposition des colistiers des études où on retrouvera les éléments suivants ( il y'a certainement d'autres que je n'i pas en tête).

1- À quel concentration le vinaigre a t'il un pouvoir bactéricide ou bactériostatique?

2- Sur quelles souches le vinaigre a été testé?

3- Sur quelle surface le vinaigre a été testé?

4- Quelle est la durée de contact du vinaigre sur les surfaces souillées?

5- Pourquoi l'industrie opterait pour des produits chimiques plutôt que le vinaigre?

6- Quels sont les paramètres qu.il faudra tenir compte pour utiliser le vinaigre de façon efficace et efficiente

7- Où peut-on trouver la législation qui parle du vinaigre comme désinfectant pour l'industrie alimentaire?

Merci pour vos lumières



jnjoffin Jeudi 30. Août 2012 17:46

Que le vinaigre puisse être utilisé est une chose mais ce n'est ni un désinfectant, ni un détergent.

On ne peut donc nettoyer ou désinfecter avec du vinaigre… ce qui n'empêche pas qu'il puisse avoir une action sur les microorganismes.

Bien sûr, le fait que l'acide dissolve le calcaire est un avantage pour éviter l'incrustation des microorganismes dans le dépôt.

Cordialement,

jnjoffin

NB : le débat sur l'utilisation du vinaigre pour "désinfecter " la salade a déjà eu lieu sur la liste…


Albert Amgar Jeudi 30. Août 2012 17:51

Je pense aussi que l'Agrobac n'est qu'un produit de désinfection ...et non pas de nettoyage


Constant Depièreux Jeudi 30. Août 2012 18:56

Voir :

http://www.ncceh.ca/sites/default/files/Alternative_Antimicrobial_Agents_Sept_2011.pdf



William Hamiot Jeudi 30. Août 2012 19:24

Si je relis bien la question initiale,

l'utilisation du vinaigre n'est pas dans un but de désinfection mais de détartrage des surfaces.

Je ne vois personnellement aucun inconvénient à l'utilisation de vinaigre blanc d'alcool pour du détartrage...

De plus l'utilisation de ce produit alimentaire présente bien des avantages en terme de maîtrise des risques chimiques en comparaison avec un détergent acide que vous vendrait un fournisseur de produits d'entretien...

Je vous conseille une dilution à 30% mais aussi un temps d'application de quelques secondes car vous prenez un grand risque en mettant de l'acide sur vos inox (comme sur tous métaux) !

Vous risquez une détérioration de ceux-ci.

Il existe des crèmes spécifiques inox pour enlever les traces dont vous parlez qui ne présentent pas de risque de détérioration mais elles mettent un film gras sur les surfaces qui est assez désagréable finalement (les traces de doigts restent...)

Landry BAECHLER Vendredi 31. Août 2012 10:26

Par expérience (je suis fromagers pour ceux qui ne me connaissent pas encore), si l'inox utilisé est du 316L (le plus courant pour les tubes servant de transport de "flux alimentaire"), il ne craint pas les acides mais les produits Chlorés (Javel, produit auto moussant). Pour l'utilisation du vinaigre il n'y a aucun inconvénient.

ne pas dépasser les 60°c, pour améliorer le temps de contact pourquoi ne pas ajouter un agent moussant (a voir). pour éviter les traces de calcaire on peut utiliser de l'eau adoucie ou si vous avez le temps essuyer après le rinçage (fastidieux suivant le lieu).

enfin assurer vous qu'il n'y a aucun produit chloré prés des lieux ou vous passez le vinaigre....