LIENS FONDAMENTAUX

ITERG - Dossier acides gras trans. Au sommaire:

http://www.iterg.com/article.php3?id_article=30

Acides gras trans et risque cardio-vasculaire

JOHN LIBBEY MARS 1998 Composition en acides gras trans du tissu adipeux d'une population française et origines alimentaires de ces acides gras trans
http://www.john-libbey-eurotext.fr/articles/ocl/5/2/142-8/index.htm

DGCCRF - Activités des laboratoires 2002 - Recherche d'huiles mono-insaturées étrangères dans l'huile d'olive vierge - application à la recherche d'huile de grignon d'olive
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/01_presentation/activites/labos/2002/huilegrignon.htm

STACOMMUNICATION - les acides gras trans : attention gras transformés
http://www.stacommunications.com/journals/pdfs/clinicien/mayclinicien/nutrition.pdf

SYMPATICO - Quizz sur les acides gras trans
http://sante-mediresource.sympatico.ca/features_detail.asp?news_id=347&subject_id=119

AFSSA Avril 2005 Risques et bénéfices pour la santé des Acides Gras trans apportés par les aliments et recommandations

http://www.afssa.fr/PN2501.htm

OFSP 15/01/07 Acides gras trans
http://www.bag.admin.ch/themen/ernaehrung/00211/03529/03530/index.html?lang=fr

SANTE CANADA 20/12/07 Programme de surveillance des gras trans
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/gras-trans-fats/tfa-age_tc-tm_f.html

JO SENAT 26/06/08 Au sommaire:
Question écrite n° 04351 Indication du taux d'acides gras trans sur
l'étiquette des aliments
http://www.senat.fr/basile/visio.do?id=qSEQ080504351

LETTRE AGRI 27/10/08 FICHE SIGNALETIQUE : Acides gras trans
http://www.lettre-agri.com/article-24137062.html

JO SENAT 22/01/09 Au sommaire:
Question écrite n° 04489 Incidences sur la santé de la consommation
excessive des acides gras trans
http://www.senat.fr/questions/base/2008/qSEQ080504489.html

JO ASSEMBLEE NATIONALE 20/01/09 Au sommaire:
QE 18830 santé - protection - produits alimentaires. taux d'acides gras
trans
http://questions.assemblee-nationale.fr/q13/13-18830QE.htm

AFSSA - Nouveaux avis en ligne:
http://www.afssa.fr/PN6001.htm

sur l’estimation des apports en acides gras trans de la population française

JO ASSEMBLEE NATIONALE 05/05/09 Au sommaire:
QE 44624 santé - protection - produits alimentaires. taux d'acides gras
trans
http://questions.assemblee-nationale.fr/q13/13-44624QE.htm

PROCESS 23/06/09 Acides gras trans : la mise au point de l'IFN
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=45372

FSANZ 23/10/09 FSANZ Advisory: Trans Fatty Acids and Saturated Fats
http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/mediareleases/mediareleases2009/mediaadvisorytransfa4487.cfm


JO ASSEMBLEE NATIONALE 08/12/09 Au sommaire:

QE 61135 consommation - étiquetage informatif - acide gras trans
http://questions.assemblee-nationale.fr/q13/13-61135QE.htm


JO ASSEMBLEE NATIONALE 22/12/09 Au sommaire:

QE 59620 consommation - étiquetage informatif - acide gras trans
http://questions.assemblee-nationale.fr/q13/13-59620QE.htm


JO ASSEMBLEE NATIONALE 19/01/10 Au sommaire:
QE 59126 consommation - étiquetage informatif - acide gras trans 
http://questions.assemblee-nationale.fr/q13/13-59126QE.htm

FSANZ - MAI 2010 - Food Surveillance News Autumn edition - 2010
http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/monitoringandsurveillance/foodsurveillancenewsletter/autumn2010.cfm
Trans Fatty Acids

ARCHIVES CHRONOLOGIQUES

  lundi 2 juillet 2001 07:53

CSPI 27-06 Scientists Urge Administration to Stop Foot-Dragging on Trans-Fat Labeling
http://www.cspinet.org/new/transfat_labeling.html

 jeudi 19 juillet 2001 20:35

INTELIHEALTH 13-07 Trans Fat Harder On Arteries Than Saturated Fat
http://www.intelihealth.com/IH/ihtIH/WSIHW000/333/8015/328242.html

  vendredi 3 août 2001 08:05

ARS USDA 03-08 New Process Produces Lower Trans-Fat Foods
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2001/010803.htm

  jeudi 6 septembre 2001 08:51

REUTERS 12-07 Trans fat worse for heart than saturated fat

http://www.heartcenteronline.com/myheartdr/home/research-detail.cfm?reutersid=1680

 vendredi 14 décembre 2001 02:45

INRA - Productions animales - Contrôle de la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait par l'alimentation des vaches laitières : acides gras trans, polyinsaturés, acide linoléique conjugué. CHILLIARD Y., FERLAY A., DOREAU M. , 2001, vol 14, num 5, 323-335
http://www.inra.fr/Internet/Produits/PA/an2001/num215/chillia/yc215.htm

 mardi 9 juillet 2002 20:54

JOURNAL OF HEALTH SCIENCE Février 2002 Trans Fatty Acids: Properties, Benefits and Risks
http://jhs.pharm.or.jp/48(1)/48(1).htm

Mardi 16, Juillet 2002  9:36

FDA to Require Trans Fat Labeling - 7/10 AP
Americans trying to avoid artery-clogging trans fat could find it listed on food labels by next year. Christine Lewis Taylor, labeling chief of the Food
and Drug Administration, said Wednesday a final rule requiring that the amount of trans fat be listed could be completed by this fall or early next
spring.
http://www.fass.org/fasstrack/

  mardi 23 juillet 2002 10:20

APPLES OF HEALTH 22/07/02 Trans-Fats Should Be Avoided
http://www.applesforhealth.com/HealthyEating/tfsbav4.html

 dimanche 28 juillet 2002 12:35

MERCOLA 27/07/02 No Safe Level of Trans Fat - Experts from the National Academy of Science proclaim we should have no tolerance for trans fats in our diet.
http://www.mercola.com/2002/jul/27/trans_fat.htm

 mercredi 4 septembre 2002 08:16

NUTRA INGREDIENTS 02/09/02 No safe intake limit for trans fatty acids

http://www.nutraingredients-usa.com/news/news-ng.asp?id=23741-no-safe-intake

 jeudi 5 septembre 2002 08:20

NEW YORK TIMES 03/09/02 Trans Fat Data To Be Added To Food Labels
http://www.intelihealth.com/IH/ihtIH/EMIHC000/333/333/354580.html

 dimanche 8 septembre 2002 09:45

Extrait de "Maigrir sans avoir faim", du Docteur Maurice Legoy, vétérinaire, à paraitre début octobre.
Il y a de la mauvaise graisse (concerne l'acide gras trans)
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/ARTICLES/trans.htm

   mardi 10 septembre 2002 08:11

WALL STREET JOURNAL 09/09/02 "McJunk Science" - "McDonald's just announced it will use a different cooking oil to reduce the amount of trans fatty acids in its fried foods. It sounds like an advance for corporate responsibility and public health. But it's actually a big fat mistake." (Steven Milloy, The Wall Street Journal)
http://www.junkscience.com/sep02/wsj-milloy.htm

 mercredi 13 novembre 2002 23:59

FOOD NAVIGATOR 13/11/02 Food technology:vacuuming the trans fat
A new method for frying snacks is keen to tap into the current trend towards healthy eating. US company Harvest Bay has come up with a cooking method whereby by vegetable sticks and chips are vacuum fried leaving ...
http://www..foodnavigator.com/news/news.asp?id=6387

 vendredi 15 novembre 2002 08:15

AMI 15/11/02 FDA Re-opens Comment Period on Mandatory Labeling of Trans Fatty Acids

  vendredi 22 novembre 2002 08:43

SOYATECH 21/11/02 Trans fat labeling 'must be truthful, understandable,' food processors say
http://www.soyatech.com/bluebook/news/viewarticle.ldml?a=20021121-3

 lundi 16 décembre 2002 22:44

AMI 16/12/02 Trans Fatty Acid Footnote Unnecessary on Nutrition Labels, AMI Said in Comments to FDA

 samedi 21 décembre 2002 11:56

FOOD PRODUCTION 20/12/02 US food processors oppose trans fat labelling
US food processors have opposed the addition of a footnote about trans fats to the "Nutrition Facts" box on food labels there....
http://www.foodproductiondaily.com/news/news.asp?id=1913

 dimanche 9 février 2003 20:24

Je transfère une question posée et les infos du dimanche 09 février 2003.

QUESTION :
Je découvre le forum hygiène et je m'interroge sur les graisses hydrogénées présentes dans l'alimentation et certains médicaments, à mon sens, de plus en plus.  Quelles conséquences pour la santé ? J'ai entendu dire notamment que ces graisses étaient cancérigènes, est-ce exact ?

Eon Sandrine  lundi 10 février 2003 00:07

L'hydrogénation de matières grasses entraîne l'apparition d'acides gras trans, AGT (ou TFA trans fatty acid).

Ces composés sont essentiellement suspectés d'être, à dose élevée, responsables de maladies cardio-vasculaires. Ils sont également accusés d'être cancérigènes.
Si leur impact sur le coeur est relativement admis, les études scientifiques semblent être contradictoires sur d'autres thèmes de recherche (dont le cancer).

L'OMS a recommandé depuis plusieurs années à l'industrie la réduction de la quantité des AGT dans les aliments.
Il semble que les taux d'AGT dans les aliments diminuent mais que le nombre de produits en contenant augmente.

   jeudi 13 février 2003 12:33

CANADA NEWSWIRE 12/02/03 McCain Foods (Canada) propose des frites "plus saines" (concerne les acides gras trans)

http://info.branchez-vous.com/communiques/cnw/FOD/2003/02/c9318.html

mardi 27 mai 2003 23:09

LOCAL6 27/05/03 Trans Fats Pose Problems For Kids
Lawyer Questions Trans Fat In Oreo Lawsuit
http://www.local6.com/sh/health/stories/health-222908320030527-080527.html

mercredi 4 juin 2003 07:59

AMI 03/06/03 OMB Proposes Trans-Fat Distinction in New Food Nutrition Guidelines

jeudi 12 juin 2003 22:36

FOOD NAVIGATOR 12/06/03 Ingredients to reduce trans fat
As consumer groups in Europe and the US call on food manufacturers to cut the quantity of trans fats in food products, vegetable oils supplier Karlshamns has come up with a cocoa butter replacer with a low trans fatty acid content....
http://www..foodnavigator.com/news/news.asp?id=7788

jeudi 10 juillet 2003 06:56

AMI 09/07/03 FDA Will Unveil Trans Fat Labeling Final Rule in Federal Register

samedi 12 juillet 2003 08:10

NATIONAL ACADEMIES 11/07/03 FDA to Require Food Labeling on Trans Fatty Acids
http://www.nationalacademies.org/headlines/

Loïc Meunier  jeudi 17 juillet 2003 13:57

Je vous recommande la lecture de la revue de presse Nutrinov, qui relate
cette consigne cette semaine :

L’étiquetage des acides gras trans obligatoire aux Etats-Unis à l’horizon 2006
http://www.nutrinov.com/cgi-bin/presse.pl?th_id=140&info_id=1916

11 juillet 2003 – http://www.cfsan.fda.gov/~news/whatsnew.html

lundi 21 juillet 2003 05:33

MERCOLA 19/07/03 Trans-Fat: What Exactly is it, and Why is it so Dangerous?
http://www.mercola.com/2003/jul/19/trans_fat.htm

samedi 11 octobre 2003 13:06

FOOD PRODUCTION 10/10/03 No to trans fat labelling rules
Controversial new rules in the US on the labelling of trans fatty acids (TFAs) on food products continue to meet with opposition from food manufacturers. On Thursday the National Food Processors Association voiced its concerns....
http://www.foodproductiondaily.com/news/news.asp?id=3594

mercredi 28 janvier 2004 09:31

BIOLOGICAL RESEARCH  v.32 n.4 Santiago 1999 Trans fatty acid isomers in human health and in the food industry
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0716-97601999000400007&lng=es&nrm=iso&tlng=en

mardi 2 mars 2004 08:54

SYMPATICO 01/03/04 Quiz sur les acides gras trans
http://sante-mediresource.sympatico.ca/features_detail.asp?news_id=347&subject_id=119

dimanche 16 mai 2004 15:18

CANADIAN PRESS 14/05/04 McDonald's exec grilled over transfat issue
http://www.ctv.ca/servlet/ArticleNews/story/CTVNews/1084485651035_79894851/?hub=Health

mercredi 19 mai 2004 09:55

NATURE 19/05/04 Trans-fats come under fire
Nutrition experts call for ban on hidden food villain.
http://www.nature.com/nsu/040517/040517-6.html

jeudi 20 mai 2004 13:50

AP 19/05/04 Group Asks FDA To Ban Vegetable Oil Use
http://www.intelihealth.com/IH/ihtIH/EMIHC267/333/8015/383146.html?d=dmtICNNews

PLANET ARK 20/05/04 Plants Altered to Produce Fish Oils
http://www.planetark.com/dailynewsstory.cfm/newsid/25182/story.htm

jeudi 27 mai 2004 10:08

SAN FRANCISCO CHRONICLE 26/05/04 Trans fats in foods are down but not out
New Crisco hits the shelves, but the fight goes on
http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?f=/c/a/2004/05/26/FDG6D6O3D91.DTL

mardi 13 juillet 2004 10:25

FOOD NAVIGATOR 12/07/04 McDonald's in court over trans fats
http://foodnavigator.com/news/ng.asp?id=53470&n=dh194&ec=jigpxskoboeomgo

jeudi 2 septembre 2004 10:37

EFSA 31/08/04 Acides gras trans: Le groupe scientifique de l'EFSA examine les consommations alimentaires et les effets sur la santé

http://www.efsa.europa.eu/fr/press_room/press_release/2004/593.html

LUNDI 22 NOVEMBRE 2004

IFST NOVEMBRE 2004 Trans Fatty Acids 
http://www.ifst.org/hottop9.htm

MARDI 23 NOVEMBRE 2004

RESEAU PROTEUS 22/11/04 Santé Canada veut réduire les gras trans dans l'alimentation des Canadiens
http://www.reseauproteus.net/fr/Actualites/Nouvelles/Fiche.aspx?doc=2004111900

MERCREDI 01 DECEMBRE 2004

SUR LA TOILE 29/11/04 Gras trans interdits au Canada
http://www.sur-la-toile.com/mod_News_article_371___.html

JEUDI 10 FEVRIER 2005

EUFIC 09/02/05 L’Autorité Européenne de Sécurite des Aliments fait le point sur les acides gras « trans »
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food46/food464.htm

LUNDI 14 FEVRIER 2005

FOOD NAVIGATOR 19/01/05 Food industry wants trans fat and allergen labeling syncronized
http://www.foodnavigator-usa.com/news/news-ng.asp?n=57446-food-industry-wants

MARDI 15 FEVRIER 2005

FOOD NAVIGATOR 14/02/05 Alternatives needed as McDonalds pays trans fat settlement
http://www.foodnavigator-usa.com/news/news-ng.asp?n=58053-alternatives-needed-as

LUNDI 21 MARS 2005

FOOD NAVIGATOR 18/03/05 ADM ramps up alternative trans fat line
http://foodnavigator.com/news/ng.asp?id=58838&n=dh77&c=jigpxskoboeomgo

MERCREDI 13 AVRIL 2005

FSANZ 12/04/05 Fact Sheet: Trans Fatty Acids (12 April 2005)
http://www.foodstandards.govt.nz/mediareleasespublications/factsheets/factsheets2005/transfattyacids12apr2869.cfm

MARDI 19 AVRIL 2005

FOOD QUALITY 19/04/05 Australia joins calls for trans fat labels
http://www.foodqualitynews.com/news/ng.asp?n=59326&m=2FQN418&c=jigpxskoboeomgo

Hugues Jourdan Thu, 9 Jun 2005 23:53:22 +0200 (CEST)

> Message du 09/06/05 14:08
> De : "Hélène44"
> A : hygiene@yahoogroupes.fr
> Copie à :
> Objet : [hygiene] Présentation + question acides gras trans
>
> Bonjour ,
> Cela fait plusieurs années que je suis inscrite, et je suivais vos
> conversations pendant mes études d'ingénieur qualité. Aujourd'hui,
> je suis responsable qualité dans une PME qui travaille en
> boulangerie et pâtisserie. J'espère pouvoir échanger de plus en plus
> avec vous.
>
> Ces échanges commencent par une question.
> Nous travaillons avec l'Angleterre et nos clients nous demandent de
> calculer le taux d'acides gras trans. Je précise que ce sont pour
> des produits en cours de développement, et qu'il ne nous est pas
> possible de les faire analyser à chaque modification de recette.
> Mes clients me parlent d'une soit disante méthode pour les calculer
> sans avoir ces mêmes infos par nos fournisseurs.
>
> J'avoue que je suis très ennuyée avec ce point alors toutes vos
> bonnes idées seront les bienvenues....

Pour les AG Trans, prendre contact avec l'ITERG de BDX 1.
http://www.iterg.com/article.php3?id_article=131

Un article qui pointe sur un tableau de composition d'AGT....
Il existe une méthode d'extraction spécifique développé par Robert WOLFFregretté professeur de l'ISTAB de BDX....

Bonne recherche.
Hugues
Anciens chercheur de MP sans trans

Guillemette LUCAS Fri, 10 Jun 2005 08:57:13 +0200 (CEST)

Je n'ai pas bien compris : vous n'avez pas d'information sur la teneur en AG trans de vos matières premières, et vous devez quand même estimer -sans dosage- la teneur en AGT de vos produits finis?? Sacrée estimation!

Ceci dit, il suffit peut-être de demander à vos fournisseurs un dosage d'AGT dans vos matières premières. Comme vous devez en effet le savoir, les AGT peuvent soit provenir de la matière première (notamment matières grasses animales), soit être formés sous l'effet de traitements particuliers (notamment hydrogénation des huiles) et thermiques intenses (friture, chauffage intense...)
. Si vos traitements sont modérés, vous pouvez estimer que l'essentiel de vos AGT proviennent de la matière première.

Au niveau des références biblio, il n'existe malheureusement pas encore de "répertoire général des aliments" donnant la quantité d'AGT pour chaque aliment.

MAis l'AFSSA a publié un rapport intéressant sur les AGT (synthèse disponible en ligne http://www.afssa.fr/ftp/afssa/basedoc/Synthese.pdf).

Je ne sais pas si j'ai répondu correctement à votre question, mais j'essairais de faire mieux si vous précisez un peu votre question!



LUNDI 04 JUILLET 2005

FOOD NAVIGATOR 01/07/05 Trans fat label law offers threats and opportunities
http://www.foodnavigator-usa.com/news/news-ng.asp?n=61017-trans-fat-label

JEUDI 07 JUILLET 2005

FOOD NAVIGATOR 06/07/05 Trans-fat deadline pushes healthy oil innovations
http://www.foodnavigator-usa.com/news/news-ng.asp?n=61125-trans-fat-deadline

MARDI 23 AOUT 2005

CANADA FREE PRESS 22/08/05 Trans Fat: 'The Panic Du Jour'
http://www.canadafreepress.com/2005/tgr082205.htm

JEUDI 01 SEPTEMBRE 2005

CNW 31/08/05 Réponse du gouvernement du Canada au rapport provisoire du Groupe d'étude sur les gras trans
http://www.newswire.ca/fr/releases/archive/August2005/31/c4759.html

MARDI 27 SEPTEMBRE 2005

LA TERRE 26/09/05 Adieu gras trans - Le fabricant de semences Dow AgroSciences mise sur le cultivar Nexera pour contribuer à l'élimination des gras trans
dans les produits transformés.
http://www.laterre.ca/?action=detailNouvelle&menu=2&section=national&idArticle=2863

LUNDI 03 OCTOBRE 2005

PRESSE CANADIENNE 02/10/05 Les Canadiens modifient leurs choix alimentaires pour éviter les gras trans
http://www.cyberpresse.ca/actualites/article/article_complet.php?path=/actualites/article/02/1,63,0,102005,1180942.php

MERCREDI 12 OCTOBRE 2005

AFSSA 11/10/05 Note du 30 août 2005 relative à une demande d'appui scientifique et technique relatif aux teneurs en acides gras trans et saturés d'une huile destinée à être utilisée comme huile de cuisson et comme ingrédient dans diverses denrées alimentaires, évaluée au titre du règlement (CE) n°258/97 relatif aux nouveaux aliments et aux...
http://www.afssa.fr/redirect.asp?IdObj=32003&cwSID=32FFEC068D5E41159E96E10060C484F7&AID=0

JEUDI 08 DECEMBRE 2005

FOOD NAVIGATOR 06/12/05 FDA to allow temporary exemptions to trans fat labeling
http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=64374-trans-fat-fda-labeling

MERCREDI 08 FEVRIER 2006

CSPI 07/02/06 Top Hospitals Harming Hearts by Cooking with Trans Fat
http://www.foodconsumer.org/777/8/Top_Hospitals_Harming_Hearts_by_Cooking_with_Trans_Fat.shtml

MARDI 14 FEVRIER 2006

WIKIPEDIA - page trans fat
http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat

JEUDI 02 MARS 2006

FOOD NAVIGATOR 01/03/06 More trans fats awareness set for 2006, says lawyer
http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=66152-stephen-joseph-trans-fats-labeling

VENDREDI 17 MARS 2006

CSPI 16/03/06 CSPI Calls for FDA Crackdown Against Deceptive Trans-Fat Claims
http://cspinet.org/new/200603161.html

MARDI 21 MARS 2006

CONSUMER AFFAIRS 20/03/06 High-Fat Foods Making "No Trans Fat" Claims
http://www.consumeraffairs.com/news04/2006/03/cspi_trans_fat.html

JEUDI 23 MARS 2006

CONSUMER FREEDOM 22/03/06 Having Their Trans Fat Free Cake...
http://www.consumerfreedom.com/news_detail.cfm?headline=2996

VENDREDI 07 AVRIL 2006

CONSUMER AFFAIRS 05/04/06 Lab Tests Reveal Hidden Trans Fat in "0 Grams Trans" Spreads
http://www.consumeraffairs.com/news04/2006/04/cspi_trans_fat.html

VENDREDI 07 AVRIL 2006

CHOSUN 15/03/06 KFDA Gets Tough on Trans Fats
http://english.chosun.com/w21data/html/news/200603/200603150020.html

JEUDI 27 AVRIL 2006

SCIENCEPRESSE 28/03/06 Gras trans prématurés
http://www.sciencepresse.qc.ca/archives/quebec/capque0306g.html

MERCREDI 07 JUIN 2006

INFORMATION HOSPITALIERE 02/06/06 Une étude danoise sur les concentrations d'acides gras trans dans la nourriture de différentes chaînes de restauration rapide en Europe
http://www.informationhospitaliere.com/docs/depeches/archives/infomed/2006/juin2006/etudeeurope.htm

LUNDI 12 JUIN 2006

CONSUMER AFFAIRS 09/06/06 Wendy's Cuts Trans Fats in Fries and Chicken
http://www.consumeraffairs.com/news04/2006/06/wendys_transfat.html

MERCREDI 14 JUIN 2006

CSPI 13/06/06 CSPI Turns Up the Heat on KFC
http://www.brandweek.com/bw/news/recent_display.jsp?vnu_content_id=1002652474

COURIER JOURNAL 14/06/06 KFC sued over trans-fat use
Suit says food not adequately labeled
http://www.courier-journal.com/apps/pbcs.dll/article?AID=/20060614/BUSINESS/606140393

CHINAVIEW 14/06/06 KFC sued for using trans fats frying foods
http://news.xinhuanet.com/english/2006-06/14/content_4695480.htm

JEUDI 15 JUIN 2006

CSPI 12/06/06 KFC Sued for Fouling Chicken with Partially Hydrogenated Oil
http://www.cspinet.org/new/200606121.html

JEUDI 05 JUILLET 2006

LA TERRE 04/07/06 Élimination des gras trans
http://www.laterre.ca/?action=detailNouvelle&menu=2&section=national&idArticle=3610

JEUDI 31 AOUT 2006

FEDERAL REGISTER 31/08/06 Food and Drug Administration RULES Food for human consumption:
Food labeling—
Trans fatty acids in nutrition labeling, nutrient content claims, and health claims,
http://www.access.gpo.gov/su_docs/fedreg/a060831c.html

MERCREDI 06 SEPTEMBRE 2006

LE SOLEIL 05/09/06 Des gras trans meilleurs que d'autres?
http://www.cyberpresse.ca/article/20060905/CPACTUEL/60905037/5094/CPACTUEL03

CORUS 05/09/06 Les gras trans d'origine animale seraient moins indésirables qu'on ne le croirait
http://www.corusnouvelles.com/nouvelle-gras_trans_origine_animale-25009-2.html

LUNDI 25 SEPTEMBRE 2006

CSPI 21/09/06 WHO Considers Global Phase-out of Trans Fat
http://www.foodconsumer.org/777/8/WHO_Considers_Global_Phase-out_of_Trans_Fat.shtml

JEUDI 28 SEPTEMBRE 2006

FOOD CONSUMER 27/09/06 New York City wants to ban artery clogging trans fat
http://www.foodconsumer.org/777/8/New_York_City_wants_to_ban_artery_clogging_trans_fat.shtml

VENDREDI 29 SEPTEMBRE 2006

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CONSUMER FREEDOM 28/09/06 Trans Fat: Fact and Fiction
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AFP 28/09/06 Poulet grillé cancérigène - McDonald's et Burger King attaqués en justice
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FOOD NAVIGATOR 30/10/06 KFC cuts trans fats as heart health battle wages on
http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=71686&m=1FNUO30&c=jigpxskoboeomgo

ACSH 30/10/06 Trans Fatty Acids and Heart Disease
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ACSH 30/10/06 Death by Trans Fats? Not Quite (Testimony Before New York City Council 10/30/06)
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ACSH 30/10/06 Proposed Regulation of Trans Fatty Acids in Restaurant Food (Testimony to NYC Board of Health re: Intention to Amend Article 81 of the NYC Health Code)
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JEUDI 02 NOVEMBRE 2006

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http://french.peopledaily.com.cn/VieSociale/4995803.html

VENDREDI 10 NOVEMBRE 2006

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http://www.jacksonholestartrib.com/articles/2006/11/02/news/national/478b35ff48064edd872572180006c4df.txt

(source atelierduvieuxpuits)



LUNDI 13 NOVEMBRE 2006

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http://www.canadafreepress.com/2006/milloy111206.htm

WASHINGTON TIMES 12/11/06 Trans fats antidote
http://www.washtimes.com/commentary/20061111-111012-4825r.htm

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http://www.consumerreports.org/cro/food/news/november-2006/cr-tests-find-trans-fats-in-wendys-fries-11-06/overview/0611_wendy-fries.htm

LUNDI 20 NOVEMBRE 2006

AP 15/11/06 NYC Could Give Restaurants More Time for Trans Fats
http://bob.wjla.com/headlines/1106/374843.html

JEUDI 23 NOVEMBRE 2006

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LUNDI 27 NOVEMBRE 2006

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http://www.iufost.org/Issues/IUF.Trans.Fatty.Acids.rev.%20.pdf

MERCREDI 06 DECEMBRE 2006

CANOE 05/12/06 New York va bannir les gras trans
http://lcn.canoe.com/lcn/infos/lemonde/archives/2006/12/20061205-165955.html

MARDI 19 DECEMBRE 2006

PIZZA MARKET PLACE 18/12/06 Trans-fat bans based on junk science By Steven Milloy
http://www.pizzamarketplace.com/article.php?id=6437

JEUDI 21 DECEMBRE 2006

CONSUMER FREEDOM 20/12/06 Trans Fat Spiral Widens
http://www.consumerfreedom.com/news_detail.cfm/headline/3203

FOOD NAVIGATOR 20/12/06 FDA to examine footnotes to trans fat labeling
http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=72960&m=1FNUD20&c=jigpxskoboeomgo

MERCREDI 03 JANVIER 2007

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http://www.news.com.au/business/story/0,23636,21005437-31037,00.html

MERCREDI 03 JANVIER 2007

CSPI 29/12/06 2007 to Bring Sharp Reductions in Artificial Trans Fat
Restaurants Respond to Laws, Litigation, & Consumer Demand
http://www.cspinet.org/new/200612291.html

JEUDI 04 JANVIER 2007

MERCOLA 03/01/07 Trans-Fat: What Exactly is it, and Why is it so Dangerous?
http://www.mercola.com/2003/jul/19/trans_fat.htm

VENDREDI 05 JANVIER 2007

LA TERRE 04/01/07 Du soya sans gras trans
http://www.laterre.ca/?action=detailNouvelle&menu=1&section=international&idArticle=4051

JEUDI 11 JANVIER 2007

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http://www.ctv.ca/servlet/ArticleNews/story/CTVNews/20070110/la_transfats_070110/20070110?hub=Health

MARDI 16 JANVIER 2007

WEBMD 12/01/07 Trans Fats May Increase Infertility
http://www.webmd.com/content/article/131/118026?printing=true

VENDREDI 26 JANVIER 2007

CTV 25/01/07 Canadian helps develop trans fat alternative
http://www.ctv.ca/servlet/ArticleNews/story/CTVNews/20070125/trans_alternative_070125/20070125?hub=Health

LUNDI 29 JANVIER 2007

EPOCH 28/01/07 Trans Fat Replacement May Be Unhealthy
http://en.epochtimes.com/news/7-1-28/51051.html

MARDI 30 JANVIER 2007

CTV 29/01/07 McDonald's finally develops trans-fat-free oil
http://www.ctv.ca/servlet/ArticleNews/story/CTVNews/20070129/mcdonalds_transfats_070129/20070129?hub=Health

MERCREDI 31 JANVIER 2007

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http://www.acsh.org/publications/pubID.1431/pub_detail.asp

Au sommaire:
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http://www.allheadlinenews.com/articles/7006307938

SUISSE

SWISSINFO 30/01/07 Trop d'acides gras "trans" dans les aliments
http://www.swissinfo.org/fre/a_la_une/detail/Trop_d_acides_gras_trans_dans_les_aliments.html?siteSect=105&sid=7479560&cKey=1170157329000

AGRICULTURE.CH 30/01/07 Dangereux acides gras trans
http://www.agriculture.ch/franz/aktuell/newsdetail.cfm?ObjID=757097C2-780B-4136-B77A82B9A6ABB8F6&language=fr

JEUDI 01 FEVRIER 2007

CSPI 31/01/07 CSPI Recommends Avoiding Fried Foods at Burger King & McDonald's Until Frying Oil No Longer Partially
http://www.cspinet.org/new/200701311.html

VENDREDI 02 FEVRIER 2007

BBC 31/01/07 Retailers to stop trans-fat use
http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/6314753.stm

LUNDI 05 FEVRIER 2007

OFSP 01/02/07 Acides gras trans : l'Office fédéral de la santé publique
s'entretient avec des experts de l'EPFZ et avec l'industrie alimentaire pour trouver des solutions concrètes

MARDI 06 FEVRIER 2007

IFST 05/02/07 IFST issues 3 updated Information Statements
Trans Fatty Acids
http://www.ifst.org/uploadedfiles/cms/store/ATTACHMENTS/tfas.pdf

INFORMATIONS HOSPITALIERES 05/02/07 Les graisses trans - les mauvaises graisses - sont bannies dans les restaurants de la ville de New York
http://www.informationhospitaliere.com/voirDepeche.php?id=7967

AP 04/02/07 State legislators join chorus condemning trans fats
http://www.southcoasttoday.com/daily/02-07/02-05-07/01health.htm

MERCREDI 07 FEVRIER 2007

FOOD CONSUMER 05/02/07 CSPI Recommends Avoiding Fried Foods at Burger King & McDonald's
http://foodconsumer.org/7777/8888/L_aws_amp_P_olitics_42/020502462007_CSPI_Recommends_Avoiding_Fried_Foods_at_Burger_King_McDonald_s.shtml

LUNDI 12 FEVRIER 2007

AP 08/02/07 Philadelphia City Council approves ban on trans fats
http://www.zwire.com/site/news.cfm?newsid=17830291&BRD=2212&PAG=461&dept_id=465812&rfi=6

MERCREDI 14 FEVRIER 2007

AUSTRALIE NOUVELLE ZELANDE

NEWSTALK 13/02/07 Greens demand trans-fat labelling
http://www.newstalkzb.co.nz/newsdetail1.asp?storyID=112321

JEUDI 15 FEVRIER 2007

FSANZ 12/02/07 Australia-New Zealand Collaboration on Transfats launched
http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/mediareleases/mediareleases2007/12february2007honchr3468.cfm

AGRICULTURE.CH 15/02/07 Acides gras trans
http://www.agriculture.ch/franz/aktuell/newsdetail.cfm?ObjID=13D4964B-F803-4366-B3A88BA8377EFA85&language=fr

LUNDI 26 FEVRIER 2007

APHA 21/02/07 European Parliament resolution on banning trans-fatty acids in foods
http://www.epha.org/a/2537

INDE

DNA INDIA 25/02/07 Trans fats are in the fire
http://dnaindia.com/report.asp?NewsID=1081891

VENDREDI 02 MARS 2007

RESTAURANT 01/03/07 National Restaurant Association Comments on New York
City Board of Health trans fat bill presented by Sheila Weiss, R.D.
http://www.restaurant.org/pressroom/pressrelease.cfm?ID=1393

JEUDI 15 MARS 2007

AUSTRALIE NOUVELLE ZELANDE

FSANZ 12/03/07 Quick Serve Restaurant Roundtable agrees to work on reducing transfats
http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/mediareleases/mediareleases2007/12march2007honchrist3488.cfm

MERCREDI 28 MARS 2007

AGRIGATE 27/03/07 Une nouvelle variété de colza, actuellement en développement, permettra de produire une huile pour la friture demeurant stable à haute température et exempte d'acides gras trans.
http://www.agrigate.ch/home/EasyGateWebBase/DesktopPages/DisplayNews.aspx?LangID=2&ItemID=12681&mid=1732

LUNDI 02 AVRIL 2007

FINANCIAL EXPRESS 01/04/07 Caught in a deadly trans?
If there is little you can do about your sedentary lifestyle, at least watch the TFA, trans fatty acids for the uninitiated, in your diet
http://www.financialexpress.com/fe_full_story.php?content_id=159697

MERCREDI 02 MAI 2007

FRANCE2 12/12/06 TELEMATIN du 12/12/06 - Les acides gras trans (en real video)
http://telematin.france2.fr/telematin-article.php?id_article=5030

VENDREDI 04 MAI 2007

CSPI 30/04/07 CSPI Salutes KFC for Trans-Fat-Free Chicken
http://www.cspinet.org/new/200704302.html

MERCREDI 09 MAI 2007

AUSTRALIE NOUVELLE ZELANDE

FSANZ MAI 2007 Fact Sheet: Trans fatty acids (May 2007)
http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/factsheets/factsheets2007/transfattyacidsmay203552.cfm

MERCREDI 09 MAI 2007

JOHN LIBBEY Volume 19, Numéro 4, 198-202, Avril 2007, Mini-revue
Impact des acides gras trans sur le risque cardiovasculaire
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/medecine/stv/e-docs/00/04/2E/E1/article.md?type=text.html

JEUDI 10 MAI 2007

AUSTRALIE NOUVELLE ZELANDE

NZFSA 10/05/07 Trans fatty acids debate masks saturated fat intake
http://www.nzfsa.govt.nz/publications/media-releases/2007/trans-fatty-acids-may-2007.htm

MARDI 15 MAI 2007

COREE DU SUD

THE HANKYOERH 14/05/07 McDonald's fries have more trans fats than others in South Korea, regulator says
http://english.hani.co.kr/arti/english_edition/e_business/209258.html

FRANCE

TERRE-NET 15/05/07 Alimentation - McDo baisse la teneur en acides gras de ses huiles de cuisson
http://www.terre-net.fr/actualite-agricole/france-local/article-203-39916.html

MERCREDI 16 MAI 2007 

COREE DU SUD

CHOSUN 15/05/07 Beware of Dangerous French Fries, KFDA Warns
http://english.chosun.com/w21data/html/news/200705/200705150019.html

MERCREDI 30 MAI 2007

REUTERS 16/05/07 Burger King sued over trans fats
http://lifestyle.monstersandcritics.com/consumerhealth/news/article_1305335.php/Burger_King_sued_over_trans_fats

JEUDI 31 MAI 2007

NATURAVOX JUIN 2007 Acides Gras Trans (AGT) : du poison dans nos assiettes ?
http://www.naturavox.fr/article.php3?id_article=939

LUNDI 11 JUIN 2007

I DIETETIQUE 07/06/07 La chasse aux « trans » est ouverte ! (New York)
http://www.i-dietetique.com/?action=articles&page=la-chasse-aux-trans-est-ouverte&id=4974

JEUDI 14 JUIN 2007

CSPI 11/06/07 Trans Fat Holdouts Remain in Supermarkets, Despite Labeling
http://www.cspinet.org/new/200706112.html

JEUDI 26 JUILLET 2007

ETATS UNIS

CSPI 20/07/07 In Seattle, Menu Labeling Is "In," Trans Fat is "Out"
http://www.cspinet.org/new/200707201.html

DIMANCHE 05 AOUT 2007

FOOD NAVIGATOR 03/08/07 Trans fats still in use in NY restaurants - CSPI
http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=78771-cspi-mcdonald-s-trans-fat-cholesterol

LUNDI 06 AOUT 2007

NEW YORK BUSINESS 02/08/07 City eateries have trans-fatty fries: study
http://www.newyorkbusiness.com/apps/pbcs.dll/article?AID=/20070802/FREE/70802008/1050

EARTH TIMES 02/08/07 NYC french fries fail trans fats testing
http://www.earthtimes.org/articles/show/89540.html

JEUDI 09 AOUT 2007

FSANZ 03/08/07 Today Tonight story on trans fatty acids
http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/factsheets/factsheets2007/todaytonightstoryont3634.cfm

VENDREDI 10 AOUT 2007

COREE DU SUD

KOREA TIMES 05/08/07 Fast Food Joints Toss Out Trans Fat
http://www.koreatimes.co.kr/www/news/nation/2007/08/123_7733.html

LUNDI 13 AOUT 2007

ETATS UNIS

CSPI 02/08/07 Burger King and Wendy's Fries Flunk Trans Fat Test in New York City
Lab Tests Show McDonald's Fries are Virtually Trans-Fat-Free in the Big Apple!
http://www.cspinet.org/new/200708021.html

LUNDI 27 AOUT 2007

AP 27/08/07 Dunkin' Donuts Dumping Most Trans Fats
http://www.physorg.com/news107404263.html

MARDI 28 AOUT 2007

CANADA

LE MATIN 16/08/07 Ottawa s'apprête à adopter un projet visant à éliminer les gras trans
http://www.agribionet.org/client/page1.asp?page=2662&clef=16&clef2=11

MERCREDI 29 AOUT 2007

ETATS UNIS

ABC 28/08/07 A Donut for Your Diet? The Truth About Trans Fat
>From Saturated Fat to Trans Fat and Back Again ... What Have We Learned?
http://abcnews.go.com/Health/Diet/story?id=3121351&page=1

SAMEDI 08 SEPTEMBRE 2007

AUSTRALIE NOUVELLE ZELANDE

SCOOP 05/09/07 NZFSA looks to lower trans fatty acids
http://www.scoop.co.nz/stories/GE0709/S00009.htm

SCOOP 04/09/07 Consumers being forced to play trans fat lottery
http://www.scoop.co.nz/stories/PA0709/S00043.htm

LUNDI 17 SEPTEMBRE 2007

FRANCE

TEMOIGNAGES 14/09/07 « Non » aux acides gras trans
http://www.temoignages.re/article.php3?id_article=24781

MERCREDI 26 SEPTEMBRE 2007

AUSTRALIE NOUVELLE ZELANDE

FSANZ 26/09/07 Media Release: Senator the Hon Brett Mason: Quick serve restaurant roundtable agrees to reduce transfats and saturated fats (26
September 2007)
http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/mediareleases/mediareleases2007/26september2007senat3722.cfm

JEUDI 27 SEPTEMBRE 2007

AUSTRALIE NOUVELLE ZELANDE

AUSFOODNEWS 26/09/07 Quick serve restaurant roundtable agrees to reduce transfats and saturated fats
http://www.ausfoodnews.com.au/db/node/46892

SAMEDI 06 OCTOBRE 2007

CSPI 05/10/07 Zero Should Mean Zero When it Comes to Trans Fat, Says CSPI
http://cspinet.org/new/200710052.html

LUNDI 08 OCTOBRE 2007

PROGRESSIVE GROCER 03/10/07 Dierbergs First in St. Louis With Zero-grams-trans-fat Doughnut
http://www.progressivegrocer.com/progressivegrocer/fresh_foods/article_display.jsp?vnu_content_id=1003650518

MARDI 09 OCTOBRE 2007

AUSTRALIE NOUVELLE ZELANDE

COURIER MAIL 27/09/07 Fast-food outlets replacing trans-fats with equally undesirable oils
http://www.news.com.au/couriermail/story/0,23739,22487255-5003426,00.html

ETATS UNIS

CSPI 05/10/07 Philadelphia Council Urged Not to Open Trans Fat Loophole
http://cspinet.org/new/200710051.html

Lundi 15. Octobre 2007 11:36

June/July 2005
http://www.foodsafetymagazine.com/issueindex.asp?iss=6/1/2005&sub=sub1
- New Labeling Requirements for Food Allergens and Trans Fat

MERCREDI 17 OCTOBRE 2007

ETATS UNIS

ASSOCIATED CONTENT 16/10/07 Schwarzenegger Says No to Restaurant Nutrition
Labels
Yes to Bans on Trans-Fats, Phthalates
http://www.associatedcontent.com/article/416068/schwarzenegger_says_no_to_restaurant.html

JEUDI 18 OCTOBRE 2007

ROYAUME UNI

FSA 17/10/07 Board updated on folic acid and trans fats
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/oct/updatefolatetransfats

Carine Meunier Jeudi 18. Octobre 2007 15:24

Concernant les acides gras trans présents naturellement dans les fromages, une détermination du taux de ces acides gras est-elle obligatoire? L'étiquetage nutritionnel doit-il mentionner ce taux?

Hugues JOURDAN Jeudi 18. Octobre 2007 15:58

Vous pouvez en parlé bien que dans les produits laitiers, les trans posent peu de problème si les concentrations sont faibles.

Pour les valeurs, rechercher les travaux de Wolff RL sur les matières grasses trans dans les produits laitiers...Il a travaillé sur les matières grasses laitières dans les années 1990...

VENDREDI 19 OCTOBRE 2007

ROYAUME UNI

HERALD SUN 14/10/07 UK considers banning trans-fat in food
http://www.news.com.au/heraldsun/story/0,21985,22583954-5005961,00.html

DIMANCHE 21 OCTOBRE 2007

IUFOST paper on Trans Fattyacids
http://www.saafost.org.za/library/papersgeneral/paperslipids/

LUNDI 29 OCTOBRE 2007

ROYAUME UNI

FSA 29/10/07 Update on review of evidence on trans fatty acids
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/oct/transfattyacid

SAMEDI 10 NOVEMBRE 2007

ALLEMAGNE

BE ALLEMAGNE 03/10/07 Le contenu de nos petits gâteaux sous la loupe des scientifiques d'Iéna (acides gras trans)
http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/51303.htm

DIMANCHE 11 NOVEMBRE 2007

Oléagineux, Corps Gras, Lipides. Volume 12, Numéro 5, Septembre-Décembre 2005
Développements récents en matières de raffinage et de modifications :
élimination des contaminants dans les huiles alimentaires et réduction du taux d'acides gras trans
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/agro_biotech/ocl/e-docs/00/04/17/EB/article.md

DIMANCHE 18 NOVEMBRE 2007

NATURAVOX 07/11/07 Les acides gras trans
http://www.naturavox.fr/article.php3?id_article=2461

MERCREDI 05 DECEMBRE 2007

CANADA

CNW 04/12/07 L'Ontario prend des mesures pour éliminer les gras trans des écoles
http://ogov.newswire.ca/ontario/GPOF/2007/12/04/c7262.html?lmatch=&lang=_f.html

JEUDI 13 DECEMBRE 2007

FSAI DEC 2007 FSAI NEWS. Au sommaire:
http://www.fsai.ie/news/newsletter/nl_07/newsletter_529.pdf
trans fatty acids

LUNDI 17 DECEMBRE 2007

FRANCE

FREQUENCE TERRE 17/12/07 Les acides gras TRANS et la santé.
http://www.frequenceterre.com/chroniques-environnement-171207-620-Les-acides-gras-TRANS-et-la-sante.html

MARDI 18 DECEMBRE 2007

ROYAUME UNI

FSA 14/12/07 Board recommends voluntary approach for trans fats
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/dec/trans

MERCREDI 19 DECEMBRE 2007

ROYAUME UNI

FOOD MANUFACTURE 18/12/07 FSA advises against a ban on trans fats
http://www.foodmanufacture.co.uk/news/fullstory.php/aid/5735/FSA_advises_against_a_ban_on_trans_fats.html

VENDREDI 21 DECEMBRE 2007

CANADA

SANTE CANADA 20/12/07 Le gouvernement du Canada publie des données sur les teneurs en gras trans des aliments
http://www.marketwire.com/mw/release.do?id=805335&lang=F5

SAMEDI 22 DECEMBRE 2007

CANADA

CNW 21/12/07 Les restaurants de Cara réduisent l'utilisation de gras trans partout au pays
http://www.newswire.ca/en/releases/archive/December2007/21/c5418.html

LE SOLEIL 21/12/07 Burger King, roi des gras trans
http://www.cyberpresse.ca/article/20071221/CPSOLEIL/71220227/6685/CPACTUEL

William Hamiot Dimanche 23. Décembre 2007 11:28

J'ai pu voir sur les étiquettes : produit hydrogéné...

Une émission de M6 disait qu'il ne fallait pas en abuser : nous avions droit à une certaine dose journalière...

A quoi ça sert ?

Est-ce sans danger ?

Merci pour vos renseignements

et bonnes fêtes de fin d'année à tous !

William Hamiot - CQFD

lamia Meite Dimanche 23. Décembre 2007 13:26

c'est les acide gras trans.

J'ai vu l'émission aussi sur M6.

Pour simplifier, les acide gras trans, sont produits par l'ajout de l'hydrogène dans la matière grasse.

ils sont prisés par les industriels parce pas cher, améliore la texture des aliments (style pâtisserie) et évite la dégradation organoleptique des aliments.

LUNDI 24 DECEMBRE 2007

ETATS UNIS

THE JOURNAL NEWS 21/12/07 Westchester serves up ban on trans fats at 3,000 eateries
http://www.thejournalnews.com/apps/pbcs.dll/article?AID=/20071221/NEWS02/712210371/1018/NEWS02

JEUDI 03 JANVIER 2008

CANADA

PC 27/12/07 Burger King est le «roi des gras trans»
http://sante.canoe.com/channel_health_news_details.asp?news_id=2917&news_channel_id=44&channel_id=44&relation_id=769

CTV 02/01/08 Quebec restaurant chain nixes all trans fat
http://www.ctv.ca/servlet/ArticleNews/story/CTVNews/20080102/trans_fat_080102/20080102?hub=Health

DIMANCHE 02 MARS 2008

FRANCE

COURRIER INTERNATIONAL 28/02/08 Le scandale des acides gras trans
http://viepratique.blogs.courrierinternational.com/archive/2008/02/28/le-scandale-des-acides-gras-trans.html

JEUDI 06 MARS 2008

ETATS UNIS

CBS NEWS 05/03/08 Decodint food labeling - Experts tells what common terms, such as
"Organic" and "zero trans fat", really mean
http://www.cbsnews.com/stories/2008/03/05/earlyshow/main3909301.shtml

MARDI 11 MARS 2008

FOOD NAVIGATOR 10/03/08 Natural trans fats not as bad as industrial-produced: study
http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?n=83836-nestle-research-center-trans-fatty-acids-cvd-food-labelling

VENDREDI 14 MARS 2008

INRA 13/03/08 Acides gras trans naturels ou industriels : des effets différents sur les risques de maladies cardiovasculaires
http://www.inra.fr/presse/acides_gras_trans_naturels_effets_differents_sur_risques_maladies_cardiovasculaires

MARDI 25 MARS 2008

PROCESS 21/03/08 Au sommaire:
Les acides gras trans naturels n'ont pas d'impact négatif sur la santé
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=38157
(source Gilles TIXIER)

VENDREDI 04 AVRIL 2008

PRESS ASSOCIATION 04/04/08 Pregnant women warned on trans fats
http://ukpress.google.com/article/ALeqM5ig3uEjStXi1P8pUB2dl3JyYb7hcQ

VENDREDI 11 AVRIL 2008

GAZETTE LABO 10/04/08 Cancer du sein : les acides gras trans incriminés
http://www.gazettelabo.fr/2002breves/0408/acides.htm

LUNDI 14 AVRIL 2008

FUTURA SCIENCES 11/04/08 Cancer du sein : les acides gras trans fortement
suspectés
http://www.futura-sciences.com/fr/sinformer/actualites/news/t/medecine/d/cancer-du-sein-les-acides-gras-trans-fortement-suspectes_15218-1/

MERCREDI 16 AVRIL 2008

ENVIRO2B 16/04/08 Cancer du sein : les acides gras trans mis en cause
http://www.enviro2b.com/environnement-actualite-developpement-durable/9275/article.html

jourdan hugues Mardi 17. Juin 2008 12:31

Acides gras "trans": quelques données essentielles

AP - il y a 28 minutesPARIS - Pointés du doigt, accusés de favoriser la survenue de maladies cardio-vasculaires, les acides gras trans inquiètent le consommateur. Voici quelques informations utiles pour mieux comprendre.

http://www.cyberpresse.ca/article/20080617/CPACTUEL/80617035/6712/CPACTUEL03

JEUDI 17 AVRIL 2008

CANADA

CNW 16/04/08 Les écoles sans gras trans en Ontario
http://www.newswire.ca/fr/releases/archive/April2008/16/c6453.html

MARDI 22 AVRIL 2008

PASSEPORT SANTE - Que sont les gras trans?
http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/ArticleComplementaire.aspx?doc=que_sont_les_gras_trans_do

Chapitres du GPEM traitant des acides gras trans et autres documents du
MINEFE
http://www.google.fr/search?num=100&hl=fr&q=site%3Aminefi.gouv.fr+%22acides+gras+trans%22&btnG=Rechercher&meta=

MARDI 06 MAI 2008

TIMES 04/05/08 The truth about trans fat
A clinical trial in the 1970s showed just how harmful trans fats are - so
why can they still be found in most baked foods in our supermarkets?
http://www.timesonline.co.uk/tol/news/uk/health/article3864755.ece

JEUDI 15 MAI 2008

FINLANDE

FSAI 06/05/08 Trans-Fatty Acid Content of Food Low – FSAI Study Shows
http://www.fsai.ie/news/press/pr_08/pr20080506.asp

MARDI 27 MAI 2008

ETATS UNIS

ACTUALITES NEWS 26/05/08 McDonald's passe aux huiles de cuisson sans acides
gras insaturés trans au Canada et aux Etats-Unis
http://www.actualites-news-environnement.com/16146-McDonalds-huiles-acides-gras-insatures.html

MERCREDI 18 JUIN 2008

AP 17/06/08 Gras trans: quelques données essentielles
http://www.cyberpresse.ca/article/20080617/CPACTUEL/80617035/6688/CPACTUEL03

JEUDI 03 JUILLET 2008

ETATS UNIS

EARTH TIMES 01/07/08 Trans fats ban applies to all New York eateries
http://www.earthtimes.org/articles/show/216253,trans-fats-ban-applies-to-all-new-york-eateries.html

MARDI 08 JUILLET 2008

FSAI Volume 10, Issue 3 - NEWLETTER May/June '08 894kb
http://www.fsai.ie/news/newsletter/nl_08/newsletter_532.pdf
Au sommaire:
survey of trans-fatty acids

MARDI 22 JUILLET 2008

DOCTISSIMO 17/07/08 Acides gras trans : attention danger !
http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/bien_manger/12395-danger-acides-gras-trans.htm

LUNDI 18 AOUT 2008

Flash Agri Zone ALENA n° 122 (11 août 2008)
http://www.ubifrance.fr/download/download.asp?cleautonomy=771097
Au sommaire:
La Californie interdit les acides gras «trans»

MERCREDI 11 FEVRIER 2009

2009/02/06 > BE Etats-Unis 152 > Un nouveau procédé d'hydrogénation des
huiles végétales qui diminue la production d'acides gras trans dans les
produits alimentaires
http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/057/57612.htm

MERCREDI 08 AVRIL 2009

FSANZ Autum Edition of Food Standards News 2009
http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/foodstandardsnews/foodstandardsnews68a4301.cfm
FSANZ reviews trans fatty acid levels in food

JEUDI 10 DECEMBRE 2009

EVIRA 10/12/09 No harmful trans fats found in margarines and fat spreads
http://www.evira.fi/portal/en/research_on_animal_diseases_and_food/current_issues/?bid=1824

ERIC KALINOWSKI Mardi 22. Décembre 2009 20:14

"jourdan hugues" <jourdan.hugues@wanadoo.fr> Ecrivait:

>

http://www.lefigaro.fr/sante/2009/12/22/01004-20091222ARTFIG00004-moins-de-gras-trans-dans-les-biscuits-.php

Bonsoir

Oui mais les AG Trans sont aussi ailleurs que dans des pdts industriels ...

pas simple: qualité versus quantité: "La source naturelle d'acide gras trans est constituée des produits laitiers, des graisses et de la viande de ruminants : graisses de boeuf et de mouton (à env. 4,5%), les produits laitiers de vache et de chèvre (env. 3,3%), les viandes de boeuf et de mouton (env. 2%)[11]. Ils contiennent notamment de l´acide trans-vaccénique (acide trans-11-Octadécènoïque) de la famille des oméga-7" http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_gras_trans

jourdan hugues Mardi 22. Décembre 2009 20:38

Oui mais pas mal de produits biscutier sont à base de MG issu d'hydrogénation...

Les sociétés de nutrition se sont intéressé à ça il y a une dizaine d'années...

Jean-Pierre GALLACIER Mercredi 23. Décembre 2009 16:37

Et comme nous possédons une désaturase, l'acide vaccénique est transformé en acide ruménique cis 9 trans 11 octadécadiènoïque, plus connu sous le nom de CLA (conjugated linoleic acid)

Voir article de Katrin Kuhnt de l'université d'Iéna :

http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=923556

The aim of this human intervention study was to evaluate the &#916;9-desaturation of trans-11–18:1 (trans-vaccenic acid; tVA) to cis-9,trans-11–18:2 (c9,t11 conjugated linoleic acid; CLA.

Les acides gras trans naturels ne sont pas métabolisés de la même façon que les acides gras trans obtenus par hydrogénation chimique.

jourdan hugues Mercredi 23. Décembre 2009 18:36

Le gros soucis est comme vous le dite les AG trans à base de MG industrielle

Sinon rien de mieux que les fromage de chêvres,

Souvenir de TP de Lipochimie ...

ERIC KALINOWSKI Mercredi 23. Décembre 2009 20:02

Bonsoir et Merci M. Gallacier

... CQFD: qualité des Trans, quantité et métabolites associés.

JEUDI 18 FEVRIER 2010

Cahiers de Nutrition et de Diététique, Volume 42, Issue 5, November 2007,
Réduction de la teneur en acides gras trans dans la technologie biscuitière:
La démarche Recherche et Développement de la société LU
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B8JFH-4RFK1FJ-5&_user=8962519&_coverDate=11%2F30%2F2007&_alid=1211728275&_rdoc=24&_fmt=high&_orig=search&_cdi=43643&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=69&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=f97108c10ba0b87522efd05c13e70521
aDanone Research, RD128, 91767 Palaiseau

MERCREDI 31 MARS 2010

Journal of the American Dietetic Association, Volume 110, Issue 4, April 2010, Trans Fats in America: A Review of Their Use, Consumption, Health Implications, and Regulation
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B758G-4YR80Y9-M&md5=f4b46c13f467ad78a6a0def24db77eef&graphAbs=y

MERCREDI 12 MAI 2010

MAPAQ 11/05/10 BIOCLIPS VOL 18 N°17 Au sommaire:
Les jours des gras trans et du sel sont-ils comptés?
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/NR/rdonlyres/2931B6F4-5A88-4AC4-A2EA-2EE787B88AE8/0/BioClips_Volume18_no17.pdf

LUNDI 19 JUILLET 2010

HEALTHFINDER 16/07/10 Major Fast Food Chains Have Reduced Trans Fats 

VENDREDI 27 AOUT 2010

Food Technol. Biotechnol. Vol. 48 No. 2 119-250 Zagreb, April –June 2010 Au sommaire: Trans Fatty Acids in Food and Their Influence on Human Health
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