Olivier RONDOUIN  vendredi 31 mai 2002 14:46

Je suis à la recherche du référentiel AIB en français ou à défaut en anglais.
Dans cette attente, je remercie par avance ceux qui me répondront

zeen iss  vendredi 31 mai 2002 16:03

C'est coué AIB ???????

serge Dalmas vendredi 31 mai 2002 15:59

What is the AIB? 
AIB Stands for The American Institute of Baking.  The AIB is a certification agency for the food industry.  This certification process is a very detailed comprehensive inspection in food safety.  The criteria for this inspection is a combination of Good Management Principles, The Federal Food and Drug Cosmetic Act, Good Manufacturing Practices, U.S. Military Standards and the Federal Insecticide, Fungicide and Rodenticide Act.  
AIB was used for the baking industry because of the difficulty of food safety and sanitation.  The standards for certification have been applied to all areas of the food industry because it is so comprehensive.
 
http://www.aibinternational.com/

Odile Dumand lundi 15 décembre 2003 21:24
Pouvez-vous me renseigner sur un référentiel crée et utilisé par trois géants de l'agroalimentaire que sont danone, unilever et nestlé. Quel est le domaine d'application? Peut-on se procurer ce référentiel? Je ne dispose
malheureusement pas de plus d'infos.

Aline LACAUD mardi 16 décembre 2003 13:42

En réponse à votre question, Danone utilise un référentiel des normes AIB (Alimentary Industrial of Bakery).
Ces normes s'appliquent à la façon de procéder de manière à obtenir un niveau de contamination proche de zéro dans les industries agro-alimentaires.
Par contre, je ne sais pas si vous pouvez vous procurer ces normes

Tiburce ROBINEAU jeudi 18 décembre 2003 10:33

Danone utilise un référentiel des normes AIB  (Alimentary Industrial of Bakery).

Je recherche des renseignements sur ce référentiel afin de savoir :
- son contenu,
- son champ d'application (norme spécifique Danone ou toute IAA),
- Modalité de  certification tierce partie (organisme indépendant type AFAQ) et reconnaissance par le COFRAC,
- complémentarité par rapport aux normes IFS et BRC.

Albert Amgar jeudi 18 décembre 2003 11:04

AIB signifie American Institute of Baking.
Historiquement, ce type de référentiel a souvent insisté sur la lutte contre les nuisibles.

Aline LACAUD jeudi 18 décembre 2003 14:54

Le référentiel AIB concerne aussi bien les nuisibles, l'hygiène du personnel, l'hygiène autour des lignes de production. Je pense que ces normes s'appliquent à toutes les IAA (danone ne s'est pas approprié ces normes).
Danone fait réaliser des "audits AIB" dans ces IAA par un organisme indépendant (je ne connais pas le nom de celui-ci). Je reste à votre disposition pour toutes informations (je travaill sur l'application de ces normes dans une IAA appartenant à Danone)
 

sandrine leon Tue, 25 Oct 2005 21:55:12 +0200 (CEST)

je cherche des informations concernant le referentiel quaite AIB. Que veulent dire ces initiales, et dans quels cas le mets-on en place dans une industrie alimentaire ?

Ville, Patrice Tue, 25 Oct 2005 22:13:32 +0200


The American Institute of Baking : http://www.aibonline.org/

Bertrand CARLIER Tue, 25 Oct 2005 22:22:18 +0200

http://www.aibonline.org/products/consolidatedstandards/PDF/CSFoodSafetyFrenchb.pdf

https://secure.aibonline.org/php/ecomm-catalog.php?catalogNbr=6260

http://www.aibonline.org/ForeignLanguageProducts.html

DIMANCHE 21 OCTOBRE 2007

Pass? Fail?
As a busy food safety auditor, Rolf Uys, manager AIB International: South Africa, is well qualified to pen South Africa's current food safety report card.
http://www.foodreview.co.za/index.php?option=3&id=9&com_task=2&x=428

abdennour.ainas Samedi 30. Octobre 2010 21:18

en explorant unsite internet egyptien sur la salubrite des denrées alimentaire, j'ai trouver ce lien: www.aibonline.org est ce quelqu'un peut m'eclairer sur ce site?

Hubert BAZIN Dimanche 31. Octobre 2010 10:00

AIB (l'American Institute of Baking, ou Institut américain de la boulangerie) est une société privée, ayant développé un système d'audit "hygiène" des entreprises agro alimentaires d'abord, pharmaceutiques ensuite. Pour les avoir vécus, je puis vous assurer que le niveau d'exigence est très élevé ! Et comme les audits sont impromptus, vous avez tout intérêt à être irréprochables tout au long de l'année.

le site aibonline est tout à fait sérieux. Et les référentiels sont accessibles...

Albert Amgar Dimanche 31. Octobre 2010 10:14

Sur certains audits AIB aux États-Unis, voir sur mon blog, "Un point de vue sur les audits par tierce partie de la sécurité des aliments aux États-Unis", http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=12410

Bernard PICHETTO Dimanche 31. Octobre 2010 10:20

Merci Hubert pour cette ressource.

Je ne sais pas pourquoi, mais cette phrase me rappelle le dossier Datura / Xanthium :

"Weeds and tall grass are removed from the immediate vicinity of the agricultural operation."

https://www.aibonline.org/Standards/Ag_Eng_HB_Web.pdf (point 2.2.1.3)

Bertrand CARLIER Dimanche 31. Octobre 2010 10:35

vu l'absence de retour d'investissements, cela ne va pas aider les sociétés d'audit à trouver des marchés.

Quand on examine les chiffres de l'ISO, il y a aussi bien des questions à se poser :

http://www.iso.org/iso/fr/survey2009.pdf

ps: les problèmes de rongeurs, il n'y pas qu'aux States, il suffit de regarder les images de Marseille à la télévision ...

Hubert BAZIN Dimanche 31. Octobre 2010 10:49

le fait qu'il existe de "mauvais auditeurs" doit il nous conduire à jeter au feu le système d'audits tierce partie ?

pour faire un parallèle, le fait que certains commissaires aux comptes valident sans sourciller des comptes inexacts doit il nous conduire à supprimer le processus d'examen des comptes des entreprises ?

Albert Amgar Dimanche 31. Octobre 2010 11:30

Non bien sûr, mais alors lisez les constats rapportés dans ces entreprises auditées au niveau supérieur et vous verrez que cela est incroyable, surtout de la part d'auteurs dits chevronnés. Les conséquences sont toujours visibles aujourd'hui !

Par ailleurs, la certification selon FSSC 22000 (le nouveau graal) "s’applique à tous les organismes, indépendamment de leur taille et de leur complexité, qui sont impliqués dans la transformation des aliments et veulent mettre en œuvre des systèmes permettant de fournir en permanence des produits sûrs" comme cela a été écrit, voir http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=12521

Le parallèle avec les commissaires aux comptes me va bien, mais cela n'empêche pas les contrôles du fisc et les contrôles sur les ententes, etc., donc de l'État et je pense que les inspections officielles doivent conserver tout leur sens, voir à ce sujet, Les audits de la sécurité des aliments, un point de vue, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=12483

Si l'État devient déficient, il peut exister une dérive des audits par tierce partie comme cela a été constaté à plusieurs reprises aux États-Unis vis-à-vis des cabinets d'audits.

Bertrand CARLIER Dimanche 31. Octobre 2010 12:12

mauvais auditeurs,

dans le cas évoqué ce ne serait pas plus une grille d'audit et ou une fréquence inadaptées, pour qualifier de façon efficiente le problème évoqué. Ce sera amusant de voir la façon dont les juristes américains vont traiter cette question.

Dit autrement, pour aborder les problèmes de rongeurs et autres intrus, il me semble que l'histoire a montré que bien des systèmes publics ou privés sont pris régulièrement en état de défaillance.

Dans les modèles d'élevage , à la mode américaine, c'est le seul cas, de mon point de vue presque à chaque fois. Les feed lots donc des structures ouvertes, arrivent à gérer le problème des rongeurs ?

des faits et des liens

je crois qu'il faudrait examiner ce point avec beaucoup plus de précision car ce type de société d'audit et ces grilles, franchement il y a bien pire.

amicalement

Bertrand

ps: ce matin j'ai discuté avec le locataire et voisin d'un fermier. Ses volailles vivent avec des rats depuis toujours. Tout le monde le sait, même le maire et les voisins essayent par eux même de gérer à leur frais, mais les causes ne sont jamais abordées.