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Archive des messages
d'information et des liens INTERNET concernant l'hygiène
alimentaire distribués dans le forum HYGIENE (mise à jour le 21/08/99).
Liens vérifiés 20070116
Date: Thu, 20 Aug 1998 05:30:31 +0000 From: JOFFIN
jean noël <Jean.Noel.Joffin@ac-idf.jussieu.fr>
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Le 13 août 1998
Ouverture d'un site de Microbiologie
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J'ai réalisé, pour l'enseignement de la microbiologie dans
les sections Sciences et techniques de laboratoire option
Biochimie Génie biologique et les BTS/DUT de biologie, et
éventuellement pour d'autres... un site consacré à la
microbiologie dans lequel pourront être intégrées les
contributions de chacun (avec évidemment la mention d'origine).
Ce site est "personnel" au sens de la responsabilité
mais il est toujours difficile quand on a plusieurs casquettes d'oublier
un de ses couvre-chefs, en particulier l'Union des Professeurs de
Physiologie Biochimie et Microbiologie (UPBM) : on trouvera donc
quelques informations générales ou des renvois sur les sites
les plus appropriés. Une page d'actualités de l'UPBM est
intégrée vu les facilités de maintenance sur le site choisi.
Il m'a semblé utile d'intégrer la possibilité de poser des
questions d'une façon différente d'une liste de diffusion qu'il
faudra peut être ouvrir (mais j'attends pour voir). Les
questions posées seront rassemblées et les réponses apportées
après la question et après relecture par le modérateur (moi-même
dans l'immédiat) si bien sûr une réponse est possible !
Le téléchargement n'est pas encore opérationnel mais
devrait l'être rapidement. Comme sur le site de Didier HIROU
(http://www.imaginet.fr/~dhirou/ ; le tilde s'obtenant par
option n sur un mac et <alt gr> 2 sur un PC), le format de
fichier choisi est Word 6, mais des demandes particulières
peuvent être gérées par email. Seuls les documents sans droits
peuvent être diffusés par ce canal et chaque contributaire peut
voir le fruit de son travail diffusé ainsi. L'intérêt est de
fournir en particulier protocoles de TP, fiches techniques,
éléments de cours, schémas ou dessins de façon efficace et
simple pour tous.
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Adresse du site :
http://www.cegetel.edu/projets/microbio
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Technique :
Logiciel utilisé : Claris Home Page 2.1, version trouvée
dans un CD à 35 F
fonctionnant sur Mac et PC.
(et Word 98 pour certaines pages avec retravail dans Claris
Home Page)
Ordinateur : Macintosh PowerBook G3 UPBM
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jean noël joffin 9 allée Pablo Picasso 95460 ÉZANVILLE
FRANCE
Téléphone / Fax 01 39 91 98 54 Protable 06 11 26 30 38
Professeur de Microbiologie Biochimie au Lycée Paul Eluard
à Saint Denis 01 49 71 70 00
Président de l'Union des professeurs de Physiologie Biochimie
Microbiologie
(UPBM)
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Date: Sun, 1 Nov 1998 16:01:11 +0000 From: PEIFFER Bruno
<peiffer@club-internet.fr>
La revue professionnelle LE MONDE DU SURGELE dont les archives
sont disponibles en ligne. Le domaine de l'hygiène alimentaire y
est régulièrement abordé. http://www.mondedusurgele.com/
Mon voyage en Amérique m'a encore davantage convaincu de l'atout
majeur de la France et du Québec par rapport à la culture
gastronomique. Possédant cette force, nous ne devons pas céder
à la pression internationale de l'asepsie complète de nos
produits, conduisant inéluctablement à leur disparition. Je
préfère pour ma part le risque d'une petite toxi-infection
individuelle aux risques majeurs de maladies liées au
déséquilibre alimentaire qui sévit aux USA. Je ne suis d'ailleurs
pas encore convaincu que le système de sécurité sanitaire
américain est le meilleur du monde, tel que les communiqués l'affirment
régulièrement.
Pour promouvoir d'avantage la culture de la gastronomie "francophone",
je vais inclure des liens vers des sites spécialisés en ce
domaine. Je vous fais part d'un exemple, celui de La Boîte à
Recettes Web Infinit http://boitearecettes.infinit.net/public/recettes.htm
Si vous connaissez d'autres liens intéressants, vous pourrez
me les communiquer soit directement soit par l'intermédiaire du
forum HYGIENE.
Tue, 1 Dec 1998 06:52:04 +0000 "Patrick.GOZZI"
<cipgozzi@offratel.nc>
Le site d'initiation à l'hygiène est maintenant accessible
à http://www.chez.com/qhconseil/hygiene.html
. Il nécessite cependant IE ou Netscape
4. Merci à ceux qui m'ont envoyés leurs commentaires.
Maintenant que j'ai résolu les questions de copyright - venez
voir les photos de Dennis Kunkel - je vais pouvoir reprendre les
pages
Salutations à tous
Patrick GOZZI
Date: Fri, 1 Jan 1999 15:47:47 +0000 From: PEIFFER Bruno
<peiffer@club-internet.fr>
Je souhaite mes bons vœux pour la nouvelle année à l'ensemble
des participants de cette liste qui aura son premier anniversaire
dans quelques jours. A cette occasion j'aimerais présenter un
court bilan à propos de notre forum.
Cette liste ne serait pas ce qu'elle est sans la confiance que
vous lui avez tous accordée en vous y inscrivant. Nous étions
moins de 10 en janvier 98, nous sommes 90 aujourd'hui. La
francophonie est donc assez bien représentée lorsque l'on
compare ce chiffre au nombre de participants de la liste
anglophone FOODSAFE qui comporte tout de même plus de 1000
membres. Je n'ai d'autre part compté que quelques
désinscriptions survenant par ailleurs immédiatement après
leur inscription.
408 messages ont été transmis en 1998 sur cette liste. En
tant qu'animateur, je suis à l'origine de près de la moitié d'entre
eux. Je remercie Albert AMGAR, l'un des premiers et fidèles
participants de cette liste pour les près de 11 % des messages
transmis cette année. Merci également aux autres 50 % des
participants qui ont été à l'origine de 39 % des messages.
Cependant, le plus important dans une liste n'est pas le
nombre de messages, mais le contenu de ceux-ci. Pour être membre
sur d'autres listes, je trouve que de ce côté le résultat a
été très bénéfique. Je tiens là notamment à remercier
Albert AMGAR, Daniel CARDINAL, Jean CAZALS, Bertrand DRILLET,
Alain GONTHIER, Patrick GOZZI, Jean-Noël JOFFIN, Giorgio PEROTTI,
Thierry RAFFIN, D. SEVRIN, pour leur active apport d'information.
Je suis également très satisfait par l'ambiance qui règne
dans cette liste, ce qui n'est pas toujours le cas sur d'autres
listes ou dans les médias. La démonstration que nous donnons d'un
débat permanent entre acteurs du public comme du privé et ne
versant pas non plus dans la pensée unique, mérite également d'être
signalée.
Enfin un grand merci à la société SORENGO qui offre
gratuitement son service pour permettre la création de listes de
discussion et gère tout ceci avec beaucoup de sérieux. Merci
également aux sociétés TELESTORE et FortuneCity qui hébergent
les pages de mon site.
J'espère que nous aurons l'occasion de poursuivre encore
longuement cet échange fort productif et qui m'apporte
personnellement une motivation supplémentaire dans mon travail
quotidien.
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archives (à partir du 01/01/99)
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