Date: Mon, 21 Sep 1998 21:58:52 +0000

Bonjour,

J'ai effectué une petite recherche concernant les fours micro-ondes. Je vous transmets les principales idées que j'ai pu rassembler. Il ne faut en effet pas sous-estimer ce type d'équipement qui peut pallier au risque de toxi-infection alimentaire lorsque la chaîne du chaud a été rompue par inadvertance.

Voici les différentes informations trouvées :

- Auparavant y avait un risque d'émissions électromagnétiques des fours de micro-onde qui pouvaient interférer avec les stimulateurs cardiaques. Les stimulateurs cardiaques modernes désormais sont protégés contre de telles interférences, mais certains anciens modèles peuvent encore exister.

- Le micro-onde ne détruit pas davantage les vitamines que les autres modes de cuisson, bien au contraire.

- Un essai pour calibrer le rendement énergétique (W) :

Faire chauffer un verre d'eau au micro-ondes jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

pour moins que 3 minutes 600 à 700 W

3 à 4 minutes 500 à 600 W

plus que 4 minutes moins que 500 watts.

- Comment choisir un four à micro-ondes neuf (conseils de la DGCCRF)

Choisissez de préférence des fours sur lesquels figure la marque NF ou une autre marque de certification. Seuls ces modèles de fours sont soumis à des contrôles réguliers de la part d'organismes certificateurs agréés, tant sur les lignes de production que sur des échantillons prélevés dans le commerce. Sinon, demandez au vendeur si le produit dispose d'un certificat de conformité ou d'un déclaration de conformité selon les dispositions du décret "Basse tension".

Ne cherchez pas à contrôler vous-même les fuites éventuelles de votre four à l'aide des détecteurs de fuites portatifs disponibles dans le commerce.

Ces appareils sont coûteux et, en général, peu fiables; ne faites pas fonctionner votre four à micro-ondes si aucun aliment ne se trouve dans l'espace de cuisson (jamais à vide).

Au sujet de ces testeurs, j'aimerais recueillir les avis des personnes qui en auraient déjà fait l'expérience.

J'ai notamment pu trouver un site qui fait le promotion de ce type de testeur : http://www.cert.fr/francais/valoris/GRIPI/presentation.html

- Ne faites jamais cuire d'oeufs avec leur coquille ni d'oeuf au plat au four à micro-ondes, ni d'escargots avec leurs coquilles. Ils exploseraient dans le four, ou pire, au moment où vous vous apprêtez à les consommer, provoquant ainsi des risques de brûlures très graves par projection de matière brûlante.

- SITES DONNANT DES CONSEILS :

Méthode de blanchimant de végétaux par micro-ondes avant congélation : NFSD: Microwave Blanching Vegetables for Freezing http://www.foodsafety.org/il/il033.htm

Autres liens intéressants répondant à toutes les questions :

http://www.howstuffworks.com/microwave.htm

   vendredi 19 novembre 1999 08:35

Vous avez raison de vous méfier par rapport à la capacité des micro-ondes à éliminer les toxines botuliniques.

  Le site le plus complet en matière de conseils au sujet des micro-ondes est le suivant :

http://www.inspection.gc.ca/francais/corpaffr/foodfacts/microf.shtml

Philippe Sommer    samedi 22 janvier 2000 11:47

En ces periodes troublees pour l'agro-alimentaire, j'aurais voulu savoir si des personnes disposaient d'informations sur l'effet des micro-ondes (rechauffage et cuisson) sur les bactéries presentes dans un aliment, ou au moins ou pourrais je me renseigner.

Par ailleurs, j'ai entendu que Mme Lebranchu voulait revoir les normes concernant Listeria dans les aliments, des informatioons plus precises existent-elles quelque part ?

Vous remerciant encore pour l'interet de cette liste.

Philippe Sommer

JOFFIN jean noël lundi 24 janvier 2000 22:38

Les microondes ont un effet sur les bactéries...
Nous utilisons au Lycée Paul Eluard de Saint Denis, depuis une dizaine d'années un four à microondes Korano (société qui semble-t-il disparaît avec son fondateur) pour la préparation des milieux : la poudre est versée dans un récipient antimousse additionnée d'eau distillée (non stérile) et passée pendant un temps programmé dans le four. À la sortie le milieu est conditionné en boîtes de Pétri.
Il est très rare qu'on observe des contaminants sur les milieux mêmes riches. La méthode est extrèmement efficace et permet de fabriquer les gléoses en moinsde 20 min. Dans ces conditions on peut assurer que les microondes sont bactéricides et même sporulicide. J'ajoute que les poudres peuvent être d'origines variées (pas seulement Korano) et que l'eau distillée est beaucoup plusc contaminée que l'eau du robinet !

Ce four est un four ménager normal simplement modifié pour pouvoir programmer le flux de microondes qui lui reste constant quel que soit le four.

L'effet bactéricide est très certainement lié d'abord à l'échauffement, mais l'effet sporulicide, observé dans une étude particulière sur une souche hypersporulée est plus étonnant mais réel. Vu la durée de l'observation et la présence constante au laboratoire de ce type de souches, nous aurions d$u observer beaucoup plus d'accidents de fabrication.

Merci de votre attention et n'hésitez pas à me questionner pour tout complément ou pour réaliser une expérimentation.

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jean noël joffin   9 allée Pablo Picasso   95460  ÉZANVILLE  FRANCE
Téléphone     01 39 91 98 54             Portable 06 11 26 30 38
Professeur de Microbiologie Biochimie et Informatique au Lycée Paul Éluard
à Saint Denis  01 49 71 70 00
Président de l'Union des professeurs de Physiologie Biochimie Microbiologie
(UPBM)

O. Cerf mardi 25 janvier 2000 17:10

A 21:38 24-01-00 +0100, vous avez écrit :
>Les microondes ont un effet sur les bactéries...

Sans aucun doute, un effet bactéricide et même un effet sporicide !
Tous les travaux expérimentaux en conditions contrôlées ont montré que l'effet destructeur était attribuable à la chaleur, rien qu'à la chaleur.
Le procédé de préparation de milieux de culture pour laboratoire que vous décrivez se révèle satisfaisant pour plusieurs raisons :
- les matières premières utilisées sont généralement pauvres en bactéries et en formes sporulées,
- surtout, le milieu est immédiatement coulé dans les boîtes de Petri, et utilisé sans délai.
Vous dites qu'il est "très rare qu'on observe des contaminants" : donc vous en observez, mais cela ne vous gêne pas, car, en outre, elles sont peu nombreuses. Avec une bonne vieille autoclave, vous pourriez conserver vos milieux plus longtemps avant usage, et les contaminations que vous observeriez seraient dues à des recontaminations involontaires après autoclavage.
Voilà, les micro-ondes sont très utiles dans le contexte que vous décrivez, mais je me permets de suggérer de ne pas leur attribuer des vertus qu'elles n'ont pas.

PS. Malheureusement, ma bibliographie sur le sujet a brûlé dans l'incendie de mon ancien labo.

JOFFIN jean noël mardi 25 janvier 2000 22:22

Microondes (en réponse à cerf@picasso.vet-alfort.fr) :
-------------------------------------------------------------------
- Dans le procédé utilisé, la préparation du milieu est réalisée dans le
four à microondes. Mais le coulage est fait après : il y a donc une phase
de passage vers un bec électrique où l'opération de coulage des boites de
Pétri a lieu : il y a donc quelques risques de contamination par
l'opérateur à ce stade. Il suffit qu'il parle par exemple.

- Des contaminants sont parfois observés : cela veut dire très rarement car
ils sont très génants pour des études de bactériologie ! On peut donc
observer quelques colonies sur 1 boîte sur 500 ou 1000. Reste à savoir si
la contamination a été faite par l'opérateur.

-cerf@picasso.vet-alfort.fr remarque ensuite que " Les matières premières
utilisées sont généralement pauvres en bactéries et en formes sporulées" :
cela est fort probable mais un ingrédient n'est pas exempt de nombreux
germes, c'est l'eau distillée utilisée dans laquelle nagent de nombreux
Pseudomonas.

- l'autoclave permettrait une conservation plus longue des géloses
réalisées mais le procédé permet une très grande économie de temps, de ne
préparer que ce qui est utile, évite une refusion du milieu après
autoclavage... Les boîtes réalisées sont gardées quelques jours à
température ambiante sans problèmes. Nous ne disposons pas de chambre
froide pour pouvoir tester une conservation de plus longue durée.


Dernier point abordé : comment les microondes agissent ? Notre
interlocuteur précise que seule la chaleur agit ce que je veux bien croire
(d'ailleurs c'est ce que disait l'inventeur du procédé Korano, M.
Buissière). Il faudrait tester des souches de sporulés hyperrésistants pour
voir si le four garde tout son intérêt pour les tuer ou non puisqu'une
simple ébullition ne le fait pas. Je ne dispose pas de telles souches
malheureusement.

Philippe Sommer jeudi 27 janvier 2000 22:27

Je viens de lire vos diverses reponses et experiences sur les micro-ondes et vous en remercie. Il apparait donc que c'est
essentiellement un effet chaleur qui permet d'eliminer les bactéries.
PAr contre, je ne sais quel peut etre leur effet, bien peu maitrise, sur les milieux de culture et m'interroge sur l'impact en terme de fertilité.

Je vais continuer à rechercher et vous informerait si j'obtiens des données plus chiffrés en terme de destruction bactérienne et donc sur l'impact d'un rechauffage sur un aliment contamine.

Vous remerciant pour vos infos et felicitations à M. Pfeiffer qui anime cette liste de facon particulièrement efficace.

Philippe Sommer

Dominique Carton   vendredi 28 janvier 2000 10:47

Vous pouvez contacter de ma part Ignace de Francqueville, R&D EDF Les Renardièdes,

ils ont travailler largement le sujet 01 60 73 72 37

PIERRE OGIER vendredi 28 janvier 2000 17:13

Bonjour,
Etant le béotien ou le candide de cette liste puisque totalement étranger au milieu vétérinaire ou du contrôle de l'état sanitaire de l'alimentation vos différents messages sur les micro ondes ont cependant fait tilt.
En effet en tant que webmaster d'un site de gastronomie je dois répondre assez souvent sur des questions concernant la
conservation des aliments et en particulier par stérilisation. Un des moyens utilisé par mes visteurs est la stérilisation, mais c'est long et pas toujours facile et je me suis demandé si on ne pourrait pas utiliser le micro onde pour ce faire, ce serait pratique, et rapide, il suffirait de remplacer l'attache métallique des bocaux par une attache en plastique, mais quid de la sécurité alimentaire et combien de temps ? et quelle température ?
Je compte sur les éminents spécialiste de cette liste pour me renseigner et à travers moi les visiteurs de mon site.
Merci à tous
Pierre OGIER
webmaster de www.gastronomiemonde.com

samedi 12 octobre 2002 12:33

HEALTHSCOUT 11/10/02 Real Oven Better Than Microwave for Killing Germs
Before you heat up that doggie-bag full of the leftovers from last night's barbecue at Bill's house be warned. According to the American Journal of Epidemiology nuking them is not as good as reheating in the oven or a frying pan. That information comes from the Epidemic Intelligence Service of the Centers for Disease Control and Prevention in Atlanta which was tracing an outbreak of Salmonella typhimurium in Juneau Alaska
http://www.healthscout.com/healthcentral.asp?page=newsdetail&ap=408&id=509491

ANONYME 5 janvier 2003

Je suis eleve en terminale a bordeaux et dans le cadre des tpes je me permet de vous demander des informations a  propos d'une etude réalisée sur les fours a micro-ondes

Dans une experience que nous voulions realiser , nous avions pour but de calculer le rendement comme vous en parlez sur le site:

Nous pensons calculer ce rendement a l'aide de la chaleur absorbée (soit la difference de chaleur entre le debut et fin de chauffe) et de w    rendement n=Q/W  avec W=UI delta t

Merci de me repondre et de corriger mes erreurs s'il y a lieu   et je vous demande si possible de joindre quelques explications en rapport a l'experience  ainsi que des resultats
je donnerai suite a ce message apres avoir realiser notre propre experience

Christian Felter  jeudi 6 février 2003 07:35

Il faut 

Un voltmètre pour mesurer la tension en V d'alimentation du micro-onde (elle vaut théoriquement 220V (efficace alternatif)
Un ampèremètre monté en série avec le micro-onde (attention au montage) pour mesurer l'intensité efficace en A consommée par l'appareil en cours de chauffe
Placer un bol contenant 0.25 L d'eau par exemple dans le micro-onde, relever sa température initiale (Ti) avec un thermomètre avant la chauffe
Prendre sur l'appareil une minute de chauffe (delta t = 60 s)
En fin de chauffe, mesurer la température Tf finale de l'eau.
Lors de la chauffe, l'eau reçoit la quantité de chaleur Q telle que Q = m . C . ( Tf  - Ti). Ici, on néglige la quantité de chaleur absorbée par le récipient.
Avec  m = 0.25 kg C = 4180 J/kg/°C capacité calorifique massique de l'eau.
Le rendement se calcule effectivement par rendement = Q/(U.I.delta t)

l'incertitude dépendra essentiellement du dosage de l'eau si écart de T° important

mercredi 12 mars 2003 23:05

GENIE DES BIOSYSTEMES AU CANADA - Comparative experimental evaluation of microbial destruction in continuous-flow microwave and conventional heating systems
http://www.engr.usask.ca/societies/csae/protectedpapers/c0033.pdf

GENIE DES BIOSYSTEMES AU CANADA - Water activity of freeze dried mushrooms and berries
http://www..engr.usask.ca/societies/csae/jour4201.htm

USDA 02/06/00 Kinetics of Microbial Inactivation for Alternative Food Processing Technologies -  Ohmic and Inductive Heating
http://vm.cfsan.fda.gov/~comm/ift-ohm.html

Hélène Cabot mercredi 3 septembre 2003 09:06

Au CHU, nous avons besoin de stériliser la nourriture de certains patients.

Actuellement, nous mettons les plats en bocaux et nous les stérilisons style "conserve maison"

Dans l'optique de la restructuration de nos cuisines, pourriez vous me dire s'il est possible de stériliser des plats au micro-ondes (en allongeant le temps par exemple) ? Des études ont-elles été menées à ce sujet ?

Olivier Cerf mercredi 3 septembre 2003 14:38

>pourriez vous
>me dire s'il est possible de stériliser des plats au micro-ondes
>(en allongeant le temps par exemple) ?

Stériliser un aliment dont le pH est supérieur à 4,5 pour en faire une
conserve signifie le chauffer à 121°C pendant au moins 3 minutes ("Fo = 3"),
ou à 111°C pendant au moins 30 min, ou à 101°C pendant au moins 300 min
(soit 5 heures).

Manuel GIOVANETTO. mercredi 3 septembre 2003 15:56

L'ionisation (non, l'aliment ne devient pas radioactif après le traitement) est un moyen efficace de stériliser les denrées alimentaires en milieu hospitalier.

jppieroni mercredi 3 septembre 2003 17:17

Juste pour info: quelle méthodologie (et quel matériel) faut-il pour faire cette ionisation? Pour quel coût? Si c'est envisageable en milieu hospitalier, est-ce envisageable en restauration collective?

HELENE CABOT mercredi 3 septembre 2003 16:23

OK pour votre réponse, mais concrètement, cela donne quoi ?
 
PS : mon but n'est pas la conservation du produit, mais juste une stérilisation avant consommation pour des greffés, des patients en hémato...
 

Paul Becquart mercredi 3 septembre 2003 16:59

Pardonnez mon intervention, mais un micro-ondes ne stérilisera pas vos aliments. Vous n'obtiendrez pas une température interne homogène et constante suffisante pour détruire des micro-organismes englués dans la
matrice alimentaire.
C'est la raison pour laquelle on déconseille de stériliser les biberons au micro-ondes.

Quant à stériliser à 121°C pendant 3mn cela me semble insuffisant (sauf erreur de ma part). En labo le temps d'autoclavage (donc sous pression humide à 3 bars) est  de 20 mn à 121°C or nous ne sommes pas en condition de matrice alimentaire mais de verrerie ou métal.
Sachant que les micro-organismes et notamment les virus sont particulièrement résistants à la chaleur quand ils sont adsorbés à une matrice alimentaire, que les données de la biblio sont en majorité des résultats de labo c'est à
dire micro-organismes dans de l'eau phy ou Tris-EDTA : ces données doivent être revues à la hausse en production et fabrication.
Exemple : les parvovirus ne résistent pas à 56°C 20 mn. Dans de la confiture ils résistent parfaitement à 80°C 15 mn .........

La cuisson type "conserve" est la meilleure méthode dans votre cas.

Olivier Cerf mercredi 3 septembre 2003 17:27

Le mot stérilisation a un sens admis dans les industries alimentaires et la réglementation, et j'ai répondu en fonction de ce sens !

Que visez-vous, en termes de contamination microbienne résiduelle après traitement ? Quelle probabilité de présence d'un micro-organisme acceptez-vous, en fonction de la probabilité d'infection que ces micro-organismes peuvent causer chez vos patients ? Combien de temps et à quelle température les aliments sont-ils conservés avant d'être consommés ?

Acceptez-vous la présence systématique de spores bactériennes, des spores de moisissures thermorésistantes ? Si oui, votre objectif est la pasteurisation. Mais pour cette dernière il faut aussi répondre aux questions ci-dessus.

Le choix d'un barème d'ionisation (nombre de kilograys), comme le choix d'un barème de chauffage (température, durée) dépend des réponses à ces questions. J'imagine que dans les services où l'on traite des grands brûlés,
ou dans les service de soins palliatifs, on a les réponses ?


Olivier Cerf mercredi 3 septembre 2003 17:46

Le propos de mon calcul était de montrer que la stérilisation à la température de l'ébullition (que l'on obtient dans un four à micro-ondes) dure si longtemps qu'il ne faut même pas penser à utiliser cet instrument pour stériliser ! Au passage, notons que pendant des durées aussi longues, les températures finissent par s'homogénéiser au sein de l'aliment "micro-ondé".

Il est parfaitement exact que stériliser 3 minutes à 121°C est généralement insuffisant. Ce temps correspond au minimum exigé pour détruire une proportion jugée satisfaisante de spores de Clostridium botulinum. Il y a
dans les aliments des spores plus thermorésistantes, notamment de Bacillus thermophiles.

Le barème de 20 minute à 121°C utilisé pour les milieux de culture dans les laboratoires comprend le temps d'équilibrage de la température dans ces milieux : on commence à décompter le temps dès que la pression atteint 2
bars (absolus) dans l'autoclave autour des récipients, mais la température dans les milieux n'est pas encore 121°C. Ainsi, quand le volume unitaire est important (par exemple 10 litres) les 20 minutes ne permettent même pas
d'atteindre 121°C dans le milieu !

Chloé Besnehard jeudi 4 septembre 2003 08:42

J'ai réalisé au cours de ma formation des TPs au CTCPA (centre technique de conservation des produits alimentaires) dont le but était d'établir le barème de stérilisation d'une conserve. Le but fixé était d'atteindre au moins 3 min à 121°C à coeur du produit. La conclusion était qu'il fallait que le produit au global reste environ
20 min à 121°C pour atteindre cette limite. (d'après mes souvenirs!)

Je pense donc que le mieux pour votre stérilisation serait d'essayer d'établir ce type de barème en fonction du matériel que vous allez utiliser. Je vous conseille pour ma part de rester en conserves traditionnelles car le microonde est plutot mal adapté et les autres procédés, même s'ils ont des qualités non négligeables, lourds à
mettre en oeuvre.

Lionel  Grosjean jeudi 4 septembre 2003 09:09

Concernant l'alimentation des immuno déprimés, la question et de savoir si vous avez réellement besoin d'un aliment stérile ou simplement  d'un aliment très pauvre en microorganismes.
J'ai personnellement participé à une réflexion avec l'équipe d'hygiène hospitalière de l'hopital Edouard Herriot à Lyon sur la qualité sanitaire des aliments destinés aux immuno déprimés (greffés, hémato) . Nous n'avons pas retenu l'exigence de stérilité absolue sauf pour les immunodéprimés congénitaux . Dans une démarche d'analyse des risques nous avons exclus évidement des aliments et boissons fortement contaminés (végétaux crus, produits laitiers...) et retenu des aliments dont l'établissement pouvait mesurer et assurer la faible contamination.
Certains biscuits secs du commerce (non stériles) ou certains desserts lactés industriels (non stériles) ont été retenus.
Pour les plats cuisinés par exemple n'ont été retenus que ceux ayant fait l'objet d'une pasteurisation (+75°C à coeur plusieurs minutes) en cuisine centrale et subissant une remise en température avant distribution permettant d'atteindre au moins 90°C à coeur.
Une procédure de remise en température aux microondes peut être validée pour obtenir ce résultat. Inscrire votre démarche dans le cadre de l'analyse des risques, + validation,+ surveillance.

Ces recommandations seront prochainement publiées dans la prochaine version du guide pratique d'hygiène hospitalière (CLIN Sud Est) qui devrait sortir prochainement, je me tiens à votre disposition si vous souhaitez plus
d'information à ce sujet.

jeudi 6 novembre 2003 09:11

MERCOLA 05/11/03 Do You Microwave Your Food? You're Zapping Away Nutrients and Risking Your Health
http://www.mercola.com/2003/nov/5/microwave_food.htm

vendredi 6 février 2004 12:14

DH NET 05/02/04 Méfiance avec les liquides réchauffés au four à micro-ondes
http://www.dh.be/index.phtml?content=http://www.dh.be/dhinfos/article.phtml?id=94022

samedi 13 mars 2004 14:41

WEBMD 12/03/04 Microwave Popcorn: No Consumer Risk Known
Dangers Seen in Popcorn Factories Unlikely at Home
http://my.webmd.com/content/article/83/97885.htm?lastselectedguid=%7B5FE84E90-BC77-4056-A91C-9531713CA348%7D

vendredi 19 mars 2004 10:34

AP 11/03/04 EPA Studies Vapors From Microwave Popcorn
http://www.intelihealth.com/IH/ihtIH/EMIHC254/333/8015/377013.html?d=dmtICNNews

vendredi 19 mars 2004 10:34

ILSI - 1998 - ILSI Europe : Microwave Ovens
http://europe.ilsi.org/file/ilsimiwa.pdf

anyia80 Jeudi 3, Mars 2005 9:06

Je suis étudiante en agro-alimentaire et je travaille actuellement sur le développement d'un cake salé qui se conserverait plusieurs semaines à température ambiante. Je pensais le faire cuire au micro-onde (pour éviter le croutage et mieux évaporer) mais je me demandais si cette méthode me permettrait de détruire les microorganismes au coeur du produit, puisque la répartition de chaleur n'est pas homogène.
Est-ce que quelqu'un a déjà effectué ce genre de travaux, ou pourrait m'indiquer un site où je pourrai en savoir plus sur les micro ondes ?

Marie-Noëlle FRANCOIS Tue, 8 Mar 2005 23:20:56 +0100

Contactez Jean-Claude LAGUERRE à l'ISAB ( Institut Supérieur d'Agriculture à Beauvais). C'est un spécialiste de cette technique. Sinon, adressez vous à MES ou SAIREM, qui sont les grands fournisseurs de matériel.

MERCREDI 30 AOUT 2006

ZWIRE 29/08/06 Toxic substances leaching into microwaved food?
http://www.zwire.com/site/news.cfm?BRD=2605&dept_id=564185&newsid=17126344&PAG=461&rfi=9

Recently, I received an email about how plastic releases dioxins, a group of contaminants labeled as "likely human carcinogens" by the Environmental Protection Agency. The email specifically referred to wraps used to cook food in the microwave or plastic bottles used to freeze water.

JEUDI 05 OCTOBRE 2006

HONG KONG - FOOD AND ENVIRONMENTAL HYGIENE DEPARTMENT
http://www.fehd.gov.hk/safefood/report/

Risk Assessment Studies

Microwave Cooking and Food Safety June, 2005

Risk in Brief
http://www.fehd.gov.hk/safefood/report/

Microwave Cooking and Food Safety June, 2005

MARDI 23 JANVIER 2007

REUTERS 23/01/07 Microwaves zap sponges clean
http://www.abc.net.au/science/news/stories/2007/1832036.htm?enviro

JEUDI 25 JANVIER 2007

BBC 24/01/07 Microwave ovens sterilise sponges
http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/6293735.stm

VENDREDI 26 JANVIER 2007

XINHUA 25/01/07 Study: microwave kills 99% harmful bacteria in 2 minutes
http://news.xinhuanet.com/english/2007-01/25/content_5651589.htm

BBC 24/01/07 Microwave 'sterilisers' warning
Firefighters have warned of the dangers of zapping sponges and cloths in the microwave despite a study showing it could kill harmful bacteria.
http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/6293735.stm?ls

MARDI 30 JANVIER 2007

THE GUARDIAN 26/01/07 Microwaved dishcloths alarm
Fire chiefs have warned against sterilising dishcloths in the microwave after a man set fire to his home in Telford.
http://www.guardian.co.uk/uk_news/story/0,,1998949,00.html

JEUDI 01 FEVRIER 2007

AGRODIARIO 01/02/07 EL MICROONDAS: UNA PODEROSA HERRAMIENTA PARA MATAR BACTERIAS
http://www.agrodiario.com.ar/despachos.asp?cod_des=4285&id_seccion=33

LUNDI 02 AVRIL 2007

AFSCA MARS 2007 Bulletin. au sommaire:
sachez ce que vous mangez - la cuisine au micro-ondes
http://www.afsca.be/home/pub/doc07/Bulletin22a_S.pdf

VENDREDI 27 AVRIL 2007

CIDRAP 25/04/07 Microwave, dishwasher best for cleaning sponges
http://www.cidrap.umn.edu/cidrap/content/fs/food-disease/news/apr2507microwave2.html

ARS USDA 23/04/07 Best Ways to Clean Kitchen Sponges
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2007/070423.htm

UNIVERSITY OF FLORIDA 22/01/07 Researchers: Microwave oven can sterilize sponges, scrub pads
http://news.ufl.edu/2007/01/22/zap-the-bugs/

BBC 24/01/07 Microwave 'sterilisers' warning
Firefighters have warned of the dangers of zapping sponges and cloths in the microwave despite a study showing it could kill harmful bacteria.
http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/6293735.stm?ls

LUNDI 08 OCTOBRE 2007

OFSP 08/10/07 Protection des consommateurs - Four à micro-ondes
http://www.bag.admin.ch/dokumentation/publikationen/01435/03542/index.html?lang=\
fr&download=M3wBPgDB/8ull6Du36WcnojN14in3qSbnpWYaWmdmE6p1rJgsYfhyt3NhqbdqIV+bay9\
bKbXrZ6lhuDZz8mMps2go6fo

MERCREDI 31 OCTOBRE 2007

AP 28/10/07 Is it safe to eat microwave popcorn?
http://www.capecodonline.com/apps/pbcs.dll/article?AID=/20071028/BIZ/710280316/-1/NEWS

JEUDI 14 FEVRIER 2008

PROCESS 04/02/08 Au sommaire:
Décongélation et flash-pasteurisation micro-ondes dans l'emballage
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=36131

MARDI 01 AVRIL 2008

PROCESS 31/03/08 Au sommaire:
Les micro-ondes pasteurisent les produits de la mer
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=38195
(source Gilles TIXIER)

MARDI 26 AOUT 2008

SIK - The swedish institute for food biotechnology - Rapport 2007
http://www.sik.se/archive/dokument/Arsrapport_2007_eng.pdf
Au sommaire:
Expert systems promote product development of food for microwave preparation
consistency-adapted nutrition improves food experience in elderly with
eating difficulties

JEUDI 16 AVRIL 2009

CORDIS 15/04/09 Le mystère à l'origine de la relation entre mesmérisme et
lignes électriques
http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=FR_NEWS&ACTION=D&SESSION=&RCN=30687

JEUDI 15 JUILLET 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Peut-on détruire des bactéries dans un four à micro-ondes ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=10246

VENDREDI 23 JUILLET 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Fours à micro-ondes et salubrité des aliments, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=10424