LISTE DES GUIDES ET TEXTES GENERAUX DES JOURNAUX OFFICIELS TRAITANT D’HYGIENE ALIMENTAIRE (mise à jour le 11/03/11)
(voir également la liste accessible sur le site du ministère de l'agriculture)
Remise directe au consommateur
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Boucher
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Charcuterie artisanale
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Brasserie
Guide de bonnes pratiques hygiéniques en chocolaterie, confiserie
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Détaillants en produits laitiers
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Fruits et légumes frais non transformés
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Glacier-fabricant monovalent
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Pâtisserie
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Restaurateur
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Traiteur
Guide des bonnes pratiques hygiéniques - Cafétérias
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Fabrication des conserves de produits végétaux appertisés
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Végétaux crus prêts à l'emploi
Guide des bonnes pratiques hygiéniques Poissonnier détaillant
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Charcuterie artisanale
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Distribution automatique de produits frais
Guide des bonnes pratiques hygiéniques - Distribution des produits surgelés
Guide des bonnes pratiques hygiéniques Charcuterie à la coupe en grandes et moyennes surfaces
Guide des bonnes pratiques hygiéniques Fromage à la coupe en grandes et moyennes surfaces
Guide des bonnes pratiques hygiéniques Pâtisserie et viennoiserie en grandes et moyennes surfaces
Guide des bonnes pratiques hygiéniques Rayon marée en grandes et moyennes surfaces
Guide des bonnes pratiques hygiéniques Rayon viandes en grandes et moyennes surfaces
Activité de conserveur en complément d'une activité de boucher, charcutier, restaurateur, traiteur et...
Substances vénéneuses - Listes et exonérations
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Jus de fruits, nectars et produits dérivés
Guide des bonnes pratiques hygiéniques Filière vins
Guide des bonnes pratiques hygiéniques - Boissons en distribution automatique
Recommandation relative à la nutrition - Remplace l'ouvrage n° 5540 Ouvrage contenant la recommandation n°J3-99 du 6 mai 1999 du GPEM/DA relative à la nutrition.
Additifs pouvant être employés dans la fabrication des denrées destinées à l'alimentation humaine
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Fabrication d'emballages en matière plastique
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Industrie de la semoulerie de blé dur
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Industrie sucrière et fabrication des sucres liquides
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Malterie
Matériaux au contact des denrées
alimentaires produits de nettoyage de ces matériaux
Guide des bonnes pratiques hygiéniques Meunerie
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Semoulerie de mais
Bonnes pratiques de laboratoire pour les médicaments vétérinaires
Guide de bonnes pratiques hygiéniques Fabrication de produits laitiers et de fromages fermiers
Guide pour l'équipement des cuisines
de restauration collective
Collecte et stockage de céréales
d'oléagineux et de protéagineux Collection : Guide de
bonnes pratiques hygiéniques
Transformation et commercialisation de
volailles et de porcs Collection : Guide de bonnes pratiques
hygiéniques
Fabrication des boîtes, emballages et bouchages métalliques pour denrées alimentaires - Guides de bonnes pratiques hygiéniques
Poissons fumés et/ou salés et/ou marinés
Navires expéditeurs de coquillages de pêche Brochure 5938/Juin 2010
Applications des principes HACCP de la fabrication de prémélanges d'additifs pour l'alimentation animale
Fabrication d'aliments minéraux pour animaux Brochure 5936
Activités de mareyage Brochure 5941/2010
Hygiène alimentaire Tome 1 Textes généraux
Hygiène alimentaire Tome 2 Viandes et produits à base de viande
Hygiène alimentaire Tome 3 Produits de la mer et d'eau douce
Hygiène alimentaire Tome 4 Oeufs et Ovoproduits
Hygiène alimentaire Tome 5 Volailles - Lapins - Gibiers
Hygiène alimentaire Tome 6 Laits et produits laitiers
Hygiène alimentaire Tome 7 Importation de produits et denrées alimentaires
Hygiène alimentaire Eaux destinées à la consommation humaine
Hygiène alimentaire Toxi-infections alimentaires collectives
Hygiène alimentaire Etablissements scolaires et universitaires - Édition : 1er janvier 2001
Hygiène alimentaire Produits diététiques et de régime
Sécurité alimentaire : le Codex alimentarius (Rapport d'information sur le Codex alimentarius)