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ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
Page mise à jour : 18/06/10 |
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THEME |
Pages d’archives connexes La réglementation sur la traçabilité La traçabilité à l'aide des tests ADN
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La traçabilité et l'étiquetage dans le secteur de la pêche |
lundi 4 septembre 2000 20:15
BE Norvege OSLO SCIENCE & TECHNOLOGIE (numero 7 AOUT 2000) - Ambassade de France a Oslo / Agence pour la Diffusion de l'Information Technologique (ADIT, http://www.adit.fr) - Abonnement gratuit par mel : subscribe.be.norvege@adit.fr
METHODES DE TRACAGE DU POISSON
Selon une directive europeenne,
les produits derives du poisson devront d'ici le 1er janvier 2002
pouvoir etre identifies selon le lieu de peche ou d'elevage.
Plusieurs methodes sont actuellement a l'essai pour developper la
tracabilite des produits issus de la peche, telles que le test d'ADN
et le bio-marquage. Le Departement de Peche de SINTEF conduit
actuellement des recherches de tracabilite basees sur la
spectroscopie RMN. Cette methode a deja ete utilisee pour deceler des
fraudes dans les produits medicaux ou des ajouts illegaux dans le
vin. Le type de spectroscopie RMN utilise peut permettre de
distinguer un poisson d'elevage d'un poisson sauvage, ou encore par
exemple un poisson " norvegien " d'un poisson "
ecossais ", ainsi que differentes especes de
poissons entre
elles.
En outre, dans le cadre d'un projet europeen denomme "
Tracefish " et coordonne par le Centre de recherche pour la
peche localise a Tromso, il est question d'etablir un systeme de
diffusion electronique des informations, commun aux chercheurs et aux
entreprises. L'utilisation d'Internet permet ce type de dissemination
d'informations a moindre cout. L'entreprise norvegienne Superior
Systems AS, situee a Trondheim, a presente recemment un logiciel de
tracage aux societes d'elevage. L'utilite de ce logiciel est de
pouvoir, au moyen d'un code figurant sur
l'etiquette du produit,
retrouver les informations essentielles le concernant par
l'intermediaire d'un ordinateur connecte a Internet ou a un telephone
WAP.
Contacts : Olav Jamtoy, Superior Systems AS. Olav
Tryggvasonsgt 39/41 N
7011 Trondheim.
Telephone : +47 73
83 30 80 ; telecopie : +47 73 83 30 90 ; mel
:
superior@superior.no
Marit
Aursand, SINTEF Fiskeri. Telephone : +47 73 59 63 89 ; mel
:
Marit.Aursand@fish.sintef.no
Source
: Teknisk Ukeblad n° 30, 24 aout 2000.
mercredi 4 avril 2001 18:31
BE Norvege OSLO SCIENCE & TECHNOLOGIE (Mensuel - numero 14
- mars 2001) - Ambassade de France a Oslo / Agence pour la Diffusion
de l'Information Technologique (ADIT, http://www.adit.fr)
- Abonnement gratuit par mel :
subscribe.be.norvege@adit.fr
Agriculture et peche,
biotechnologies, genie
agroalimentaire
------------------------------------------------------------
VERS
LA TRACABILITE DU POISSON NORVEGIEN ?
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/5172
samedi 9 mars 2002 09:34
CONSUMASEGURIDAD 08/03/02 Etiquetado vacuno y de pescado - El
Gobierno vasco inspeccionará el cumplimiento del etiquetado en
carne de vacuno y de
pescado
http://www.consumaseguridad.com/object.php?o=1630
mardi 19 mars 2002 08:01
BOCCRF 26/02/02 Avis du Conseil national de la consommation sur la
filière
marée
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/boccrf/02_03/a0030003.htm
jeudi 28 mars 2002 21:22
DGCCRF - ÉTIQUETAGE DES PRODUITS DE LA MER - Modalités d'application du réglement 2065/2001
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/consommation/information_consommateurs/poissons/reglement.htm
Schaherazede HADJ-NACEUR mardi 16 avril 2002 12:21
Aujourd'hui la réglementation est très rigoureuse
sur les mentions légales apparaissant sur les étiquettes,
à propos de l'origine des produits alimentaires(surtout la
viande et le problème de l'ESB).
Etant une entreprise
de distribution de produits alimentaires, nous nous retrouvons
souvent face à une livraison de produit multi origines; par
exemple, les produits Négoce, comme le poisson, peuvent être
originaire d'un pays "X", transformé dans un pays
"Y" et emballé dans un pays "Z".
Les
questions :
- Quelles sont les mentions qui doivent figurer
sur notre Bon de Livraison à propos de l'origine exacte du
produit?
- Comment gérer le fait que dans le même
colis fournisseur nous pouvons retrouver plusieurs origines (produits
Négoce!!!)?
- Avons nous le droit d'employer le "OU"
ou le "ET" pour la mention d'origine?
Loïc Meunier mardi 16 avril 2002 12:37
Sur cet aspect précis du poisson, un bilan intéressant à mon avis se trouve dans l'Option Qualité de M. Soroste (n°204-Avril 2002). Ce bilan découle en partie d'une note DGCCRF dont je n'ai pas connaissance.
Bruno PEIFFER jeudi 18 avril 2002 18:33
Par rapport aux questions relatives à l'étiquetage
des produits de la pêche, je rappelle les archives :
traçabilité dans le secteur de la
pêche
arctracabilitepeche.htm
Autre
document complémentaire :
OFIMER - Le guide de
classification des produits de la
mer
http://www.ofimer.fr/Pages/Especes/Espece_Accueil.html
mercredi 29 mai 2002 14:38
FSAI MAI 2002 Newsletter - Vol. 4, Issue 3 - May '02
Guidance Note on Seafood Labelling Regulations.
http://www.fsai.ie/news/newsletter/nl_02/nl_index_02.asp
balicco2002 <balicco.raq@wanadoo.fr> vendredi 11 octobre 2002 10:53
Je travaille pour une usine qui fabrique du saumon fumé.
Les douanes et la DGCCRF nous ont rendu visite. Il faut, parait-il,
depuis janvier 2002 apposer la mention : "Elevé en
(Ecosse ou Norvège)" ou "Pêché en mer
baltique".
Pourriez-vous me dire quel texte prévoit
cela ?
jnigeon@mousquetaires.com <jnigeon@mousquetaires.com> vendredi 11 octobre 2002 11:25
Il s'agit du règlement européen N°2065/2001 du
22-10-01, applicable depuis le 01-01-02. Ce règlement est
publié au JOCE L278 du 23-10-2001.
Il existe aussi un
document donnant les modalités d'application de ce règlement.
On peut le trouver sur le site de la DGCCRF. Je peux éventuellement
le fournir sous forme de fichier attaché.
Bruno Peiffer vendredi 11 octobre 2002 11:35
Voici également quelques documents retrouvés
dans les archives de la liste.
Règlement (CE) n°
2065/2001 de la Commission du 22 octobre 2001 établissant
les
modalités d'application du règlement (CE) n°
104/2000 du Conseil en ce qui concerne
l'information du
consommateur dans le secteur des produits de la pêche et
de
l'aquaculture (Texte présentant de l'intérêt
pour
l'EEE)
http://europa.eu.int/servlet/portail/RenderServlet?search=DocNumber&lg=fr&nb_docs=25&domain=Legislation&coll=&in_force=NO&an_doc=2001&nu_doc=2065&type_doc=Regulation
EUROPE
22-10 Une meilleure information des consommateurs dans le secteur
des
produits de la
pêche
http://europa.eu.int/rapid/start/cgi/guesten.ksh?p_action.gettxt=gt&doc=IP/01/1461|0|RAPID&doc&lg=FR
MINISTERE
DE L'AGRICULTURE - les dossiers techniques du ministre -n °24 -
Produits de la pêche et de l 'aquaculture. Pour une meilleure
information des consommateurs
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/leministere.leministrelecabinet.dossiersdepresse_a2019.html
QUESTION ÉCRITE E-3552/01 posée par Brigitte
Langenhagen (PPE-DE) à la Commission
(10 décembre
2001) Objet: Dispositions en matière
d'affichage/d'étiquetage
applicables pour la vente
de
poissons, crustacés et
mollusques
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2001-3552+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=3&NAV=S
DGCCRF
- ÉTIQUETAGE DES PRODUITS DE LA MER - Modalités
d'application du réglement
2065/2001
http://www.finances.gouv.fr/dgccrf/04_dossiers/consommation/poissons/index-d.htm
NOTRE ALIMENTATION N°40 à
42
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/mediatheque.librairie.periodiques.notrealimentation..francais_r128.html
NUMERO
41 JANVIER 2002
L'étiquetage des poissons : en vigueur
depuis le 1er janvier 2002
dimanche 29 décembre 2002 23:14
Division du poisson, des produits de la mer et de la
production
Questions et réponses -
Étiquetage
http://www.inspection.gc.ca/francais/anima/fispoi/product/questions/indexlabetif.shtml
mardi 28 janvier 2003 17:14
From: Bruno PEIFFER
To: hygiene@yahoogroupes.fr
Sent: Monday, January 27, 2003 8:29 AM
Subject: [hygiene]
LES INFOS DU LUNDI 27 JANVIER 2003
Bonjour,
Je transfère une requête et les infos du lundi 27
janvier 2003.
Madame, Monsieur,
Professeur de cuisine au lycée Jesse de Forest, je recherche
des etiquettes sur le poissons illustrant les nouvelles mentions
obligatoires (photos, etiquettes de magasins, etc...)
Pourriez-vous s'il vous plaît me faire parvenir ce genre de
document.
Merci d'avance
Rousse Frédéric
12 rue Cousin Corbier
59610 FOURMIES
FREDCREEKS@aol.com
vous pouvez trouver un exemple d'étiquette avec réglementation sur le site de la DPMA (direction des pèches maritimes et de l'aquaculture) qui dépend du ministère agriculture. L'exemple d'étiquette est inclue dans le livret "les produits de la mer et de l'aquaculture) pouvant être lu sur le site ou envoyé par le ministère de l'agriculture et de la pêche, direction générale de l'alimentation ou DPMA.
jppieroni lundi 3 février 2003 14:31
Dans un soucis de traçabilité, l'administration
demande que les étiquettes sanitaires des coquillages
présentés à la vente soient visibles du client
et gardées pendant une certaine durée.
La durée
de ce "stockage" a-t-elle été définie
par un texte quelconque?
Une visite récente a soulevé
ce problème sur les autres produits vendus sur l'étal
du poissonnier. En effet, il semblerait que l'obligation ne concerne
pas seulement les coquillage mais aussi les filets...
Qu'en est-il
exactement? Y-a-t-il une liste des produits concernés par
cette imposition?
mercredi 16 avril 2003 07:46
LA CUISINE COLLECTIVE AVRIL 2003 Après la réforme
envisagée par la commission européenne visant la
réduction de la flotte et les réglementations
concernant l'étiquetage des produits de la pêche, on
s'interroge sur la qualité du poisson : poisson d'élevage
ou poisson sauvage
?
http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/agro/articles.asp?id=9
Cal73sl mercredi 11 juin 2003 15:35
Je recherche des précision sur la traçabilité
que doivent mettre en place les grossistes en produits de la mer,
réalisant un peu de filetage.
Hormis les mentions
obligatoires du règlement CE du 22 oct 2001, quelles autres
mentions le grossiste doit-il fournir à son client ? Est-il
dans l'obligation de tracer pour chaque commande client, le nom du
fournisseur, le n° de lot etc...
En cas de décaissage
du poisson, doit-on obligatoirement créé un N° de
lot interne ?
Autre question sur l'étiquetage : en cas de
négoce "pur et dur" (réception des caisses de
poissons, reglaçage éventuel puis envoi direct au
client) sans changement des caisses d'origine, le grossiste doit-il
laisser les étiquettes d'origine ou les remplacer par ses
propres étiquettes ?
Frédéric LEINEKUGEL-LE-COCQ jeudi 12 juin 2003 07:31
Alors dans l'ordre :
- la traçabilité est une
obligation légale : on doit pouvoir à tout moment
remonter depuis le client jusqu'au fournisseur, et savoir à
quels clients a été venu un produit d'un fournisseur :
un produit d'un fournisseur. A ce que je sache il n'y a pas
d'obligation il faut juste être capable de présenter les
justificatifs pour réaliser chaque démarche.
- le
numéro de lot n'est pas obligatoire : une date de
conditionnement ou d'emballage peuvent suffire et remplacer le numéro
de lot.
- Pour les produits en filets, une récente note de
la DGCCRF nous impose de les considérer comme des denrées
préemballées : il faut donc fixer et indiquer une DLC
sur votre étiquetage. Les poissons entiers sont encore
considérés comme du "vrac", ceci ne les
concerne donc pas.
- Si un produit est déconditionné
et reconditionné, il doit obligatoirement porter votre marque
d'agrément sanitaire : il s'agit en effet dans ce cas d'un
produit transformé.
- Enfin pour les produits de négoce
"pur" : L'étiquetage n'est pas obligatoire et si il
est présent il ne doit porter aucune marque sanitaire.
A
noter que le "reglaçage" de ces produits ne
constitue pas une transformation.
Voilà j'espère
avoir répondu à peu près à vos
attentes,
Vous pouvez toujours me contacter par e-mail, si
vous voulez de plus amples informations,
Christian Felter vendredi 18 juillet 2003 07:53
Question N° : 14224 de M. Rivière
Jérôme ( Union pour un Mouvement
Populaire -
Alpes-Maritimes )
Ministère interrogé :
agriculture, alimentation et pêche
Ministère
attributaire : agriculture, alimentation et
pêche
Question publiée au JO le : 17/03/2003
page :
1926
Rubrique : politiques
communautaires
Tête d'analyse : protection des
consommateurs
Analyse : secteur alimentaire. responsabilité
des exploitants
1 - Pas de réponse au JORF pour l'instant.
2 - Dans
les faits : contrôle la semaine passée par un agent de
la DDCCRF d'un écailler des Alpes Maritimes qui n'appliquait
encore pas correctement l'étiquetage des prix en matière
de provenance et zone de pêche ou d'élevage car il
ignorait l'existence de cette obligation , et relevé de 26
infractions à 450 EUR, soit une contravention de 11 700
EUR
transmise au parquet sans autre recours que devant le
juge.
Heureusement qu'il n'est pas dans le programme prioritaire
de contrôler les boucheries de détail! (peur des
couteaux sans doute).
vendredi 22 août 2003 23:03
COMITE NATIONAL DE LA CONCHYLICULTURE - Traçabilité des coquillages : le régime des bons de transport simplifié
http://www.cnc-france.com/index.php?rub=2&page=13
Natacha Czermak mercredi 24 mars 2004 11:37
dans le cadre d'une restauration commerciale, nous recevons du
poisson frais sur glace;
à reception, aprés
contrôle, les magasiniers ont signalé l'absence de DLC
sur ces produits,
ma question est tout simplement:y-a-t-il une
obligation d'affichage de DLC sur ce genre de produits?
(le
fournisseur nous a garanti l'utilisation des produits, par
telephone, pendant 04 jours...)
Laurent Krysiak mercredi 24 mars 2004 18:51
le poisson frais sous glace est effectivement (et ce jusqu'à
nouvelle parution règlementaire) exempt de l'indication d'une
DLC.
Quant au délai de 4 jours, il me paraît plus
qu'aléatoire, car il dépend de nombreux paramètres
(T° de conservation - espèce - présentation du
produit eviscéré/non eviscéré - mode de
production élevage/sauvage.....)
Après
acceptation du produit, vous êtes de toutes les façons
responsable de sa qualité, que vous pouvez apprécier
notamment au travers de l'odeur du produit cru - du produit cuit
(qques mn au micro-ondes)
Chrvermeulen mercredi 24 mars 2004 22:29
à ma connaissance chez les professionnels il n'y a pas
d'obligation d'affichage de DLC
c'est à vous (ou à
votre fournisseur) de définir la date limite d'utilisation du
produit au travers d'analyse
Pour information voici ce que
j'ai constaté sur le terrain : un poisson frais est stocké
tout au plus deux ou trois jours pour envoi chez les clients
au
delà il est éviscéré puis fileté
samedi 27 mars 2004 13:41
JO SENAT 25/03/04 Sélection de réponses aux
questions écrites :
Question 09705 Etiquetage des poissons
à l'étalage
http://www.senat.fr/quesdom.html
samedi 1 mai 2004 14:15
MINISTERE DE L'AGRICULTURE 29/04/04 Au sommaire:
DIRECTION
GENERALE DE L'ALIMENTATION :
- Note de service
DGAL/SDSSA/N2004-8123 du 26/04/200> : Réglementation
relative au marquage de salubrité des produits de la
pêche.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20048123z.pdf
-
Note de service DGAL/SDSSA/N2004-8124 du 26/04/200> : Bilan
de l'enquête relative aux débarquements et à la
mise en marché des produits de la
pêche.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20048124z.pdf
vendredi 2 juillet 2004 09:45
JO ASSEMBLEE NATIONALE 29/06/04 QUESTIONS/REPONSES ECRITES. Au
sommaire:
QE N° 39386; consommation - étiquetage
informatif - poissons.
réglementation
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-39386QE.htm
jeudi 30 septembre 2004 10:06
USA TODAY 30/09/04 Seafood sellers stuck with a new
label?
http://www.usatoday.com/news/nation/2004-09-30-seafood-usat_x.htm
LUNDI 20 DECEMBRE 2004
Statutory Instrument
2003 No. 461 The Fish Labelling (England) Regulations
2003
http://www.legislation.hmso.gov.uk/si/si2003/20030461.htm
VENDREDI 31 DECEMBRE 2004
FEDERAL
REGISTER 28/12/04 Agricultural Marketing Service - RULES - Fish and
shellfish; mandatory country of origin labeling,
http://www.access.gpo.gov/su_docs/fedreg/a041228c.html
MERCREDI 26 JANVIER 2005
DGCCRF 25/01/05
Contrôles de la réglementation en matière
d'étiquetage des produits de la mer et d'eau douce en 2004
http://www.finances.gouv.fr/dgccrf/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/poissons2004.htm
MERCREDI 16 FEVRIER 2005
DGCCRF 15/02/05
Étiquetage des produits de la pêche et de l'aquaculture
: résultat des contrôles 2004 de la DGCCRF
MERCREDI 02 MARS 2005
FSAI 01/03/05 Codes of
Practice No. 7 - The Labelling of Fish and Aquaculture Products
according to the European Communities (Labelling of Fishery and
Aquaculture Products) Regulations, 2003 (S.I. No. 320 of 2003)
Revision 1
http://www.fsai.ie/publications/guidance_notes/gn7.pdf
MERCREDI 30 MARS 2005
BROWNFIELD 28/03/05
COOL becomes mandatory for seafood,
shellfish
http://www.brownfieldnetwork.com/gestalt/go.cfm?objectid=EB1F4628-EB76-0704-8639968DC4A3F4CF
VENDREDI 08 AVRIL 2005
THE DAILY ASTORIAN
08/04/05 Fish labeling is COOL'
idea
http://www.dailyastorian.info/Main.asp?SectionID=2&SubSectionID=398&ArticleID=23617
MERCREDI 14 SEPTEMBRE 2005
NSW FOOD
AUTHORITY 12/09/05 SEAFOOD LABELLING BLITZ NETS SEVEN RETAILERS
http://www.safefood.nsw.gov.au/mr-12-Sep-05-seafood-labelling-blitz.htm
LUNDI 21 NOVEMBRE 2005
CONSUMER
17/11/05 Comienza una campaña de información sobre el
etiquetado de los productos pesqueros congelados
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2005/11/17/147058.php
LUNDI 19 DECEMBRE 2005
FOOD
PRODUCTION 16/12/05 Consumers demand better seafood
labelling
http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=64578&m=1FPDD16&c=jigpxskoboeomgo
JEUDI 26 JANVIER 2006
PRWEB 26/01/06
ScoringAg Prepares Fish/Shellfish Harvesters For FDA Traceback and EU
Traceability Commission
Rules
http://www.prweb.com/releases/2006/1/prweb337329.htm
DIMANCHE
05 MARS 2006
POISSONNIER DE FRANCE NOV 2003
Fraîcheur, qualité, traçabilité, il faut
en
parler
http://www.poissonniers.com/telechargement/poissonniers-de%20france-n2.pdf
Pierre-Yves Gosselin Tue, 19 Sep 2006 15:12:37 +0000 (GMT)
J'indique systèmatiquement sur les étiquettes
de mes produits, les origines et espèces des produits de la
mer utilisés en tant qu'ingrédient. Il me semblait que
c'était obligatoire mais en recherchant le texte de référence
à ce sujet, je n'ai rien trouvé.
Ma question est
donc : y a-t-il effectivement un texte obligeant à mentionner
origine et espèce? Si oui lequel? Ou s'agit il d'un usage?
Ou...
Guillaume Lorrain Tue, 19 Sep 2006 18:01:14 +0200 (CEST)
Il me semble que vous trouverez les informations
dans les règlements 104/2000 et 2065/2001. Si des informations
plus récentes sont disponibles, je suis intéressé.
a. Règlement (CE) N° 104/2000.
Ce règlement
date du 17/12/99 et porte sur « l?organisation commune des
marchés dans le secteur de la pêche et de l?aquaculture
».
Il remplace le règlement (CEE) N° 3759/92 de
1992 et inclut les règlements (CEE) N° 105/76 et 1772/82.
Le chapitre 2, article 4 relatif à l?information des
consommateurs impose de mentionner :
La dénomination
commerciale.
La méthode de production (capture en mer/en
eaux intérieure, ou élevage).
La zone de capture.
b. Règlement (CE) N° 2065/2001.
Celui-ci date du
22/10/2001 et établi les modalités d?application du
précédent règlement.
Le Chapitre 2, article
5.1 en rapport à l?article 4.1.c du règlement 104/2000
et celui de votre intérêt. Ainsi les zones de captures
doivent être détaillées comme suit :
a)
Indication de la zone définie par le FAO pour les produits
pêchés en mer.
b) Mention de l?Etat membre ou du
pays pour les captures en eau douce.
c) Nommer le pays ou la
phase finale de développement à lieu pour les produits
de l?aquaculture (si plusieurs états membres, ils peuvent être
tous mentionnés).
L?article 6 de ce chapitre 2
explique dans son premier point qu?en cas de produits en mélange,
toutes les espèces doivent être indiquées et le
point deux que si les espèces sont identiques, mais que les
méthodes, zone de pêche ou d?élevage diffèrent
elles doivent être toutes stipulées.
Le chapitre
3 relatif à la traçabilité et aux contrôles
mentionne dans l?article 8 que ces informations doivent être
disponibles à chaque stade de commercialisation du produit.
Bertrand CARLIER Tue, 19 Sep 2006 19:47:20 +0200
merci,
mais il faut aussi, vu : "La dénomination
commerciale. " il faut aussi fournir le lien permettant la
corrélation entre dénomination commerciale et
scientifique pour chaque pays européen, car je doute, mais je
veut bien lire que la dénomination commerciale puisse être
portée sur un certificat sanitaire ou HACCP ?
un
exemple concret :
la télline ou Donax trunculus
telline : (la) [terme local] : ce petit coquillage
bivalve (Donax trunculus) de 5 centimètres maximum vit en
bordure de mer, sous quelques centimètres de sable mouillé.
Il est récolté de façon originale et réglementé
le long des plages de Camargue, surtout depuis les années 60.
Le pêcheur plus ou moins immergé, tire à reculons
un chalut en forme de
filet-râteau sous les premières
vagues baignant la plage. Une courroie passée autour de sa
taille l?aide à tracter cet équipage, les manches en
bois permettant de régler la pénétration de
l?engin dans le sable. La telline, mise à dégorger 12 à
24 heures ( 1) , peut être consommé crue ou pochée
en persillade (2). Fine et savoureuse, elle est fort appréciée
des habitants et des touristes.
http://www.parc-camargue.fr/Francais/gloss.php
mais quid pour les Donax importés: les trunculus , exemple
le Maroc, mais aussi toutes les autres, qui ne sont pas des trunculus
?
amicalement
Bertrand
(1) je doute que cela soit
vraiment respecté
(2) il y a aussi une recette qui
pose bien des questions la soupe de "téllinette" ,
c'est à ditre ce qui ne devrait pas être prélevé
, mais l'est tous les jours: la soupe de télline, cuire dans
un certain volume d'eau avec ..., mixter le tout puis passer au
chinois.
je me demande ce que ce type de préparation
montrerait aux analyses chimiques vu par exemple :
http://www.epoc.u-bordeaux.fr/ASF/theses/2004/MIRALLES_2004.pdf#search=%22%20%22grande%20palun%22%20palissade%22
guillaume lorrain Wed, 20 Sep 2006 09:47:50 +0200
(CEST)
A défaut de fournir un lien pour
l'ensemble des pays européen, voici le lien vers le site de la
DGCCRF.
http://www.minefi.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/poissons/listes.htm
Penda SYLLA Wed, 20 Sep 2006 08:17:33 -0000
Il
existe évidement un texte régementaire, vous pouvez
consulter le Règlement (CE) N° 2065/2001 de la commission
du 22 Octobre 2001 établissant les modalités
d'application du règlement (CE) n° 104/ 2000 du conseil en
ce qui concerne l'information du consommateur dans le secteur de la
pêche et de l'aquaculture.
adeline sipieter Wed, 20 Sep 2006 09:40:58 +0200 (CEST)
LA DGCCRF consacre une page de son site aux
modalités d'application du réglement 2065/2001.
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/poissons/reglement.htm
Y est indiqué le champ d'application du réglement et
les produits visés :
Produits visés
Le
champ d?application de ce règlement est défini par les
codes douaniers du chapitre 03.
Les poissons, mollusques et
crustacés, non transformés, vivants, réfrigérés,
congelés, surgelés, ou éventuellement salés,
séchés, fumés, ou saumurés entrent dans
le champ du règlement.
Lorsque ces produits sont cuits,
ils en sont exclus, à l?exception des crustacés non
décortiqués.
Lorsque ces produits sont préparés
avec d?autres ingrédients, ils n?entrent pas dans le champ du
règlement (salades, marinades, rôtis farcis, paupiettes,
plats cuisinés,?). Cependant, si les produits ne comportent
que des produits de la mer et sont présentés en
brochettes, ficelés, bardés ou accompagnés d?un
ingrédient utilisé uniquement à titre décoratif
(une rondelle de citron par exemple), ils doivent être
étiquetés conformément au règlement.
Les
conserves ainsi que les ?ufs de poissons n?entrent pas dans le champ
d?application du règlement.
Bertrand CARLIER Wed, 20 Sep 2006 11:20:12 +0200
merci,
j'ai beaucoup apprécié ce passage :
"2.
Le nom scientifique
Le nom scientifique de l?espèce
doit obligatoirement accompagner le produit à tous les stades
de la filière, sans qu?il soit obligatoire de l?indiquer sur
l?étiquetage du produit destiné au consommateur final,
stade auquel cette information est facultative."
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/consommation/information_consommateurs/poissons/reglement.htm
ayant passé un certain temps avec des télliniers et des restaurateurs, il me semble qu'il y a encore beaucoup de travail à faire en France.
MARDI 17 OCTOBRE 2006
Revue
scientifique et technique, Vol. 20 (2), août 2001
Traçabilité
des animaux et des produits d'origine animale
http://www.oie.int/fr/publicat/RT/F_RT20_2.htm
Traçabilité des animaux aquatiques*
SAMEDI 11 NOVEMBRE 2006
Statutory
Rule 2003 No. 160
Fish Labelling Regulations (Northern Ireland)
2003
http://www.opsi.gov.uk/sr/sr2003/20030160.htm
Welsh Statutory Instrument 2003 No. 1635 (W.177)
The Fish
Labelling (Wales) Regulations
2003
http://www.opsi.gov.uk/legislation/wales/wsi2003/20031635e.htm
FOOD, WALES - The fish Labelling (Wales) (Amendment) Regulations
2006
http://www.uk-legislation.hmso.gov.uk/legislation/wales/wsi2006/wsi_20061339_mi.pdf
REGULATORY APPRAISAL - FOOD WALES - THE FISH LABELLING (AMENDMENT)
(WALES) REGULATIONS 2006
http://www.wales.gov.uk/assemblydata/N0000000000000000000000000043246.rtf
SEAFISH - Fish Labelling Regulations and Traceability 2003 - A
Brief
Guide
http://www.seafish.org/upload/file/legislation/seafish%20labelling%20guide%20v4%20(2).pdf
SCHOUW - Worldwide traceability and quality control: from Lake
Victoria to the European
consumer
http://www.schouw.org/schouw/nwiab034_new.nsf/LoadFrame?OpenAgent&body=http://www.schouw.org/schouw/nwiab034_new.nsf/0/1F0DC052B8C4D772C12570A70037A798
VENDREDI 13 AVRIL 2007
ACTA - Réseau
Thématique
Traçabilité
http://www.acta-informatique.fr/apps/accesbase/dbsommaire.asp?d=6154&t=0&identObj=GwLiEZHy&uid=57305290&sid=57305290&idk=1
Au sommaire:
Diagnostic de la traçabilité dans
les filières avicole, piscicole et porcine
Mardi 5. Juin 2007 17:58
Labelling
Guidance
http://www.food.gov.uk/foodindustry/guidancenotes/labelregsguidance/
Fish Labelling Regulations 2003 Guidance Notes
Fish Labelling
Guidance - March 2003
Updated list of commercial names for fish
Fish labelling
regulations require that certain fish and aquaculture products are
labelled when they're sold to consumers, with the commercial
designation of the fish species (such as cod, salmon, and so on), the
production method and the catch area or country of origin.
MARDI 17 JUILLET 2007
FOOD NAVIGATOR
20/06/07 USDA calls for comments on fish
labeling
http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=77527-cool-fish-shellfish
MARDI 25 SEPTEMBRE 2007
MERCREDI 12 MARS 2008
ESPAGNE
Food Control, Vol. 19, Issue 8 Analysis of fresh
fish labelling in SPANISH
fish retail
shops
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6S-4PF1WC9-5&_user=10&_coverDate=08%2F31%2F2008&_rdoc=10&_fmt=summary&_orig=browse&_srch=doc-info(%23toc%235038%232008%23999809991%23682849%23FLA%23display%23Volume)&_cdi=5038&_sort=d&_docanchor=
MARDI 26 AOUT 2008
Fifth SEAFOODplus Conference -
Copenhagen 08-06-08 to 10-06-08
Session 6 Seafood
traceability
http://www.seafoodplus.org/Session_6.675.0.html
MARDI 18 NOVEMBRE 2008
Messages
d'Espagne - Politiques agricoles et halieutiques - N°81 –
14
novembre 2008
Campagne de sensibilisation sur l'étiquetage
des produits de la
pêche
http://www.ubifrance.fr/download/download.asp?cleautonomy=1188526
MERCREDI 25 MARS 2009
PARLEMENT
EUROPEEN - Sélection de questions écrites avec
réponses:
E-4907/08 Traçabilité et
transparence dans la vente des produits de la
pêche
http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//TEXT+WQ+E-2008-4907+0+DOC+XML+V0//FR&language=FR
SAMEDI
11 JUILLET 2009
FSA
09/07/09 Fish Labelling (England) Regulations
2009
http://www.food.gov.uk/consultations/consulteng/2009/fishlabellingengregs09
LUNDI
09 NOVEMBRE 2009
Fisheries
Association of Iceland - 2000 - Friðrik Blomsterberg
-
fridrik@is.is“WORKING
DOCUMENT ON FISH QUALITY LABELLING FOR ICELAND" FQLM /
CT
98-4174 Bilbao, Spain, May 19-20,
2000
http://www.matis.is/media/utgafa//Verkefnaskyrsla_12-00.pdf
MERCREDI
07 AVRIL 2010
FSA
06/04/10 New fish labelling
rules
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2010/apr/fishlabelling
The
Fish Labelling (England) Regulations
2010
http://www.food.gov.uk/foodindustry/guidancenotes/labelregsguidance/fishlabellingregs2010eng
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