ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE

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THEME  : les toxi-infections alimentaires (généralités)

 

Pages d’archives connexes

L’épidémio-surveillance

Les toxines

Les statistiques et la gestion des toxi-infections alimentaires

Les victimes de la nouvelle variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob 

Les problèmes de staphylocoques dans le lait japonais

Campylobacter

La gestion des crises alimentaires (définition du niveau de responsabilité, conseils…)

Choléra

Les allergies alimentaires

Hépatite A

Les aliments causant des risques d'étouffement

Cas d'intoxications mettant en cause Listeria

Le clenbuterol

Salmonella

Yersinia

Shigella

 

Trichinella

Les virus responsables de gastro-entérites alimentaires et notamment les rotavirus

Virus de Norwalk

La fragilisation et l'immunisation face aux TIAC

Toxoplasma

 

Enterobacter Sakazakii


Clostridium perfringens

L'approche dans différents continents :

Afrique

Amérique

Asie

Australie

Europe

Algérie

Canada

Chine

 

Allemagne

 

 

Inde

 

Danemark

 

 

 

 

France

 

Etats-Unis

 

Australie

Irlande

 

 

Pakistan

 

Royaume-Uni





Russie

 

 

 

 

Suède

 

 

Vietnam

 

Suisse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



LIENS FONDAMENTAUX

 

BEH 07/2001 : TOXI-INFECTION ALIMENTAIRE COLLECTIVE OU PHENOMENE PSYCHOGENIQUE?

http://www.invs.sante.fr/beh/2001/07/index.html

 

Surveillance des Maladies Infectieuses par un Réseau de Laboratoires de Microbiologie 1999 - Tendances Epidémiologiques 1983 - 1998

http://www.iph.fgov.be/Keywords.asp?Keyword=laboratoires%20vigies&Syn=&Newquery=Y&Lang=FR

Les rapports mensuels
http://www.iph.fgov.be/epidemio/epifr/plabfr/mens.htm

On peut observer que la prévalence de Campylobacter était de 64/100.000 habitants en 1999 en Belgique, stabilisé par rapport à 1998, mais comme l'ensemble des pays, connaissant une augmentation depuis 1993.

 

Institut national de santé publique du Québec - Bulletin d'Information Toxicologique - Hiver 2001 - SOMMET DES AMÉRIQUES : AGENTS CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES

http://www.inspq.qc.ca/ctq/bulletin/default.asp?Page=6&Lg=fr&Annee=2001



 

WIKIPEDIA - page TIAC
http://fr.wikipedia.org/wiki/Toxi-infection_alimentaire_collective

(source Bertrand CARLIER)
Equivalent anglais déjà en veille:
http://en.wikipedia.org/wiki/Foodborne_illness

 

NZFSA 21/07/03 Food Safety in Pregnancy

http://www.nzfsa.govt.nz/consumers/food-safety-topics/foodborne-illnesses/pregnancy/

 

MINISTERE DE LA SANTE - Guide des conduites à tenir en cas de maladie transmissible dans une collectivité d'enfants
http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/maladie_enfant/sommaire.htm



AGENCE DE DEVELOPPEMENT DE RESEAUX LOCAUX DE SERVICES DE SANTE (Quebec) Volume 11 - Spécial Numéro 2 Juin 2004 Spécial toxi-infection alimentaire
http://www.rrsss12.gouv.qc.ca/documents/BulletincontactVolume11specialtoxiVF.pdf



ACADEMIE DES SCIENCES 12/01/06 Lettre de l'Académie des sciences n°17 "Maladies infectieuses" Automne 2005 (pdf 4,52 Mo)
http://www.academie-sciences.fr/publications/lettre/pdf/lettre_17.pdf




Institut Scientifique de Santé Publique (ISP) MARS 2006 MALADIES INFECTIEUSES (Laboratoires Vigies)
Information sur les intoxications alimentaires
http://www.iph.fgov.be/epidemio/epifr/plabfr/toxi.htm



CLIN CHU LYON - LES TIAC : PLACE DE L'HYGIENISTE
http://cclin-sudest.chu-lyon.fr/journees/Geriatrie/CR_Geriatrie_06/Cazaban.pdf


OMS 29/03/07 WHO Consultation to Develop a Strategy to Estimate the Global Burden of Foodborne Diseases, 25-27 September 2006
Full report in English [pdf 1.16Mb]
http://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/burden_sept06/en/index.html


OMS JANV 2002 Salubrité des aliments et maladies d'origine alimentaire
Principales maladies d'origine alimentaire imputables à des micro-organismes
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs237/fr/


COMMISSION DE LA SECURITE DES CONSOMMATEURS - Accidents, urgence - Intoxications alimentaires
http://www.securiteconso.org/rubrique41.html

RISQUES TOXICOLOGIQUES DUS AUX ALIMENTS
CONSEILS DE PRÉVENTION
QUE FAIRE EN CAS DE MALAISE DIGESTIF ?
INTOXICATIONS ALIMENTAIRES D’ORIGINE MICROBIENNE



WIKIPEDIA - Intoxication alimentaire
http://fr.wikipedia.org/wiki/Intoxication_alimentaire

WIKIPEDIA - Foodborne illness
http://en.wikipedia.org/wiki/Foodborne_illness

On y relève notamment "Every year there are about 76 million foodborne illnesses in the United States (26,000 cases for 100,000 inhabitants), 2 million in the United Kingdom (3,400 cases for 100,000 inhabitants) and 750,000 in France (1,210 cases for 100,000 inhabitants)."


Les Toxi-infections alimentaires
http://spiral.univ-lyon1.fr/polycops/Nutrition2/Nutrition-19.html


AFSSA - Fiches de dangers microbiologiques

http://www.afssa.fr/PN9501.htm

 

OMS 30/10/07 Foodborne Disease Outbreaks - Guidelines for Investigation and Control
http://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fdbmanual/en/index.html


Annales de Biologie Clinique. Volume 59, Numéro 5, Septembre - Octobre 2001
L'émergence de nouveaux risques infectieux d'origine alimentaire
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/bio_rech/abc/e-docs/00/00/C3/AE/article.md



Médecine thérapeutique / Pédiatrie. Volume 1, Numéro 1, Janvier-Février 1998
Sources alimentaires des diarrhées bactériennes. Toxi-infections alimentaires collectives
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/medecine/mtp/e-docs/00/03/0E/4D/article.md



CUISINE COLLECTIVE JUIN/JUILLET 2008 Les Toxi-Infections Alimentaires
Collectives Christian Delagoutte, Docteur vétérinaire | HACCP | Juin/Juillet
2008
http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/haccp/articles.asp?id=155



EFSA AOUT 2208 Dossier toxi-infections alimentaires
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/KeyTopics/efsa_locale-1178620753816_foodbornediseases.htm



Guide pour le signalement d'une Toxi-infection alimentaire collective (TIAC)
en restauration à caractère social
http://www.franche-comte.sante.gouv.fr/img/pdf/plaquette_TIAC.pdf

Les toxi-infections alimentaires collectives
http://www.franche-comte.sante.gouv.fr/sante/sante-environnement/les-toxi-infections-alimentaires-collectives.html



CARIBBEAN EPIDEMIOLOGY CENTER - 2007 CAREC Annual Report
Foodborne Disease Prevention and Control Programme
http://www.carec.org/



FAO - 2007 - INFECTIONS AU VIH ET ZOONOSES
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/y5516f/y5516f00.pdf
Au sommaire:
Zoonoses et SIDA


EFSA - Rapports de collecte de données sur les zoonoses
http://www.efsa.eu.int/EFSA/ScientificPanels/ZOONOSES/efsa_locale-1178620753816_ZoonosesDataCollection.htm


EFSA MARS 2008 Report of the Task Force on Zoonoses Data Collection Manual
for Reporting on Zoonoses, Zoonotic Agents and Antimicrobial Resistance in
the framework of Directive 2003/99/EC and of some other pathogenic
microbiological agents for information derived from the reporting year 2007
[1]
http://www.efsa.eu.int/cs/BlobServer/Report/zoon_report_ej142_manual2007_en.pdf?ssbinary=true



Foodborne zoonoses: a co-ordinated foodchain approach
Berlin, Germany 15-16 October 2002
http://www.cost920.com/00008.html
For Working Group 1: Isolation, identification and typing methods
For Working Group 2: New & emerging foodborne pathogens
For Working Group 3: Quantitative risk assessment
For Working Group 4: Survival of zoonotic pathogens along the foodchain



ECDC 03/12/08 meeting RepoRt Workshop on linking environmental and infectious diseases data
Sigtuna, 28–29 may 2008
http://ecdc.europa.eu/en/files/pdf/Publications/Linking_environmental_and_infectious_diseases_data.pdf
Au sommaire:
Food and waterborne diseases


Roskilde University Digital Archive - 2008 - foodborne Illness
http://rudar.ruc.dk/handle/1800/3166

WHO Initiative to Estimate the Global Burden of Foodborne Diseases
First formal meeting of the Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference
Group (FERG)
Geneva, 26–28 November 2007
http://whqlibdoc.who.int/publications/2008/9789241596763_eng.pdf



OMS - Microbiologial risk assessment series - 2008 - Exposure assessment of
microbiological in food
http://whqlibdoc.who.int/publications/2008/9241546891_eng.pdf



ECOLES NATIONALES VETERINAIRES FRANCAISES 16/01/09 Maladies contagieuses
http://cours.vet-alfort.fr/fichier/ensv/r_cours_405/index.html
* Les zoonoses infectieuses : par Toma Bernard



EFSA 08/04/09 Guidance Document of the Task Force on Zoonoses Data
Collection - Manual for Reporting of Food-borne Outbreaks in the framework
of Directive 2003/99/EC[1
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_1211902438533.htm



OMS MAI 2009 Foodborne disease outbreaks: Guidelines for investigation and
control
http://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fdbmanual/en/index.html




INSTITUT DE LA FRANCOPHONIE POUR LA MEDECINE TROPICALE 04/11/08 Ces maladies infectieuses importées par les aliments
http://www.ifmt.auf.org/article.php3?id_article=297




OIE - Numéro plurithématique Revue scientifique et technique 27 (3), 2008
http://www.oie.int/boutique/index.php?page=ficprod&id_produit=116&fichrech=1&lang=fr
Hiérarchiser les risques de zoonoses alimentaires : une approche
quantitative (...)


OMS 04/09/09 La diarrhée, principale cause de mortalité de l'enfant
http://www.who.int/entity/mediacentre/factsheets/fs330/fr/index.html



RIVM - Disease burden and costs of selected foodborne pathogens in the
Netherlands, 2006
http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/330331001.html



ARCHIVES CHRONOLOGIQUES

 

   samedi 18 décembre 1999 15:14

J'ai traduit les principales informations de la NEWSLETTER de l'OMS de décembre 1999, indiquée par la liste FSNET d'aujourd'hui et se trouvant dans sa version originale à l'adresse suivante
Les différents articles sont les suivants :
* CONNAISSANCES EN HYGIENE ALIMENTAIRE ET PRATIQUES DES PERSONNES AGEES
VIVANT A DOMICILE.
* LES ACTIVITES D'HYGIENE ALIMENTAIRE PARMI LES REFUGIES DU KOSOVO EN ALBANIE
Consulter l'adresse suivante :

http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/1593

jeudi 21 septembre 2000 20:45

Le ténia - Taenia saginata et Taenia solium (1ère partie)
http://www.caducee.net/DossierSpecialises/gastro/tenia.asp

 dimanche 24 septembre 2000 15:20

WHEN GERMS TALK: MICROBES WAIT UNTIL THERE ARE ENOUGH OF THEM TO ATTACK. NOW, SCIENTISTS ARE TRYING TO INTERFERE WITH THEIR COMMUNICATIONS
SYSTEM
Sept. 23 2000
Montreal Gazette
ROBERT S. BOYD
Article dans les archives de FS-NET

http://archives.foodsafety.ksu.edu/fsnet/2000/9-2000/fs-09-23-00-01.txt



lundi 9 octobre 2000 23:36

Contemporary testing for enteric pathogens: the potential for cost, time, and health care savings
    AJ Morris, PR Murray, and LB Reller
 J. Clin. Microbiol. 1996. 34:1776-1778. [Abstract] [PDF]
Résumé
http://jcm.asm.org/cgi/content/abstract/34/7/1776
Texte PDF
http://jcm.asm.org/cgi/reprint/34/7/1776

Microbiological Diagnosis of Brucellosis
    María Pía Roiz, Francisco Galo Peralta, Reina Valle, and Rafael Arjona
 J. Clin. Microbiol. 1998. 36:1819. [HTML] [PDF]
HTML
http://jcm.asm.org/cgi/content/full/36/6/1819
PDF
http://jcm.asm.org/cgi/reprint/36/6/1819




mercredi 22 novembre 2000 21:12

DG 24 22-11 Scientific Committee on Veterinary Measures relating to Public Health :
Opinion on the control of taeniosis/cysticercosis in man and animals (adopted on 27-28 September 2000)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scv/out36_en.pdf



 lundi 5 mars 2001 22:30

BBC 05-03 Dysentery outbreak stretches Kazakh hospitals
http://news.bbc.co.uk/hi/english/world/asia-pacific/newsid_1203000/1203207.stm

 

samedi 31 mars 2001 12:08

Organic Consumers Association 28-03 Contaminated Food Makes Millions Ill Despite Advances
http://www.organicconsumers.org/ge/ill.cfm

 

vendredi 18 mai 2001 22:05

CONFEDERATION HELVETIQUE 18-05 Une soixantaine de militaires souffrent d'une gastro-entérite
http://www.admin.ch/cp/f/3b03d87e_1@presse2.admin.ch.html

 jeudi 14 juin 2001 20:51

Suite à une information de Jean Pierre GALLACIER, je vous indique un certain nombre d'avis et de fiches d'informations issus du site de la Commission de la Sécurité des Consommateurs :

http://www.cscnet.org/article110.html

Information : Intoxications alimentaires

 samedi 16 juin 2001 07:18

FSIS USDA  MAI 2001  FOOD SAFETY FOCUS OR FEATURE PARASITES AND FOODBORNE ILLNESS
http://www.fsis.usda.gov/oa/pubs/parasite.htm

  lundi 2 juillet 2001 07:53

OMS  JUIN 2001  WHO NEWSLETTER

http://www.who.dk/document/fos/news68e.pdf

Au sommaire :
VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS (O3:K6) CAUSES AN UNUSUALLY HIGH NUMBER OF FOOD-BORNE DISEASE
OUTBREAKS IN TAIWAN................................

GASTROENTERITIS IN SENTINEL GENERAL PRACTICES IN THE NETHERLANDS..................................................... 3

 

  samedi 18 août 2001 10:03

REDIFF 18-08 500 affected by food poisoning in Assam
http://www.rediff.com/news/2001/aug/17food.htm



  jeudi 30 août 2001 08:01

THE GUARDIAN 25-08 Twenty years ago, 1,000 people died in an epidemic that spread across Spain. Poisoned cooking oil was blamed - an explanation that suited government and giant chemical corporations. It was, argues Bob Woffinden, who investigated the scandal in the 80s, the prototype scientific fraud that has found echoes around the world

http://www.safe2use.com/ca-ipm/01-08-25.htm



 vendredi 5 octobre 2001 00:09

PRAVDA 03-10 UKRAINIAN BUTTER CAUSES POISONING OF 609 ST. PETERSBURG
CHILDREN
Of the 609 children from four districts of St. Petersburg who were poisoned by food, 36 were taken to hospital.
RIA Novosti learned on Wednesday that according to preliminary information, the poisoning was caused by Krestyanskoye butter of poor quality delivered to the city's children's pre-school establishments from the Ivano-Frankovsk region in Western Ukraine. -0 (tol/kri) 03/10/01 13:21

Devaulx Stephanie mardi 9 octobre 2001 18:59

Je cherche des informations sur le nombre de personnes en France atteintes de Toxi Infection alimentaire par an.
J'ai trouvé des éléments par le Bulletin hépidémiologique hebdomadaire et le WHO (surveillance programme for control of foodborne infections and Intoxications in France). Cependant, tout le monde sait que peut de TIA sont encore officiellement déclarées.

Quelqu'un aurait il une idée du nombre REEL de personnes atteintes de Toxi Infection alimentaire par an en France? Quel serait le pourcentage mortel?

Quelles sont les différentes causes de ces Toxi Infection Alimentaires?

De plus, je cherche des études prouvant que les personnes ne se lavent pas assez les mains dans les IAA. Pourriez vous m'aider?

Philippe Sommer  mardi 9 octobre 2001 19:03

Je ne voudrais pas lancer une polémique, mais il est assez peu honnete de partir sur des idees préconsues tel que la suivante :

"De plus, je cherche des études prouvant que les personnes ne se lavent pas assez les mains dans les IAA. Pourriez vous m'aider?"

armail r mercredi 10 octobre 2001 19:01


Malheureusement, je dois vous contredire.
Mais cela dépend beaucoup du style de société, de l'ancienneté du personnel...

Date:  Mon Nov 19, 2001  8:08 pm

BBC 19-11 Food poisoning kills Bangladeshi police
http://news.bbc.co.uk/hi/english/world/south_asia/newsid_1663000/1663887.stm



 mercredi 5 décembre 2001 16:51

DG 24 05-12 Scientific Committee on Veterinary Measures relating to Public Health - Summary record of the SCVPH Plenary Meeting of 19-20 September 2001 (approved on 21 November 2001)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scv/out46_en.pdf
Les principaux germes responsables de TIAC étaient discutés.



 mardi 12 mars 2002 22:15

DG 24 12/03/02 Scientific Steering Committee - Preliminary report on Risk assessment of food borne bacterial pathogens: Quantitative methodology relevant for human exposure assessment
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out252_en.pdf
The Commission services invite interested parties for their comments. Please send your comments before 15 June 2002 at the following e-mail address : carlo.berlingieri@cec.eu.int or   dominique.jacquemin@cec.eu.int

VETHYQUA Sécurité Alimentaire  vendredi 5 avril 2002 17:27

Je recherche des informations sur un syndrome identifié et reconnu de pathologie collective dont le déclenchement et les symptômes sont tout à fait évocateur d'une TIAC.

Ce syndrome survient en collectivités d'enfants, et il aurait été démontré qu'il s'agit en fait de manifestations "psychosomatiques" collectives, sans aucune origine alimentaire.

Je recherche articles, cas... et le nom de ce syndrome reconnu.

Merci de votre aide.

(NB: Non, ce n'est pas un Poisson d'avril).

Corinne Courvalin c vendredi 5 avril 2002 17:35

Ce que vous demandez s'appelle MSI, Mass Sociegenic Illness:
Définition : une constellation de symptômes suggestifs d'une maladie organique, sans cause physique identifiable, qui apparaît au sein d'un groupe de deux ou plusieurs personnes qui partagent des croyances concernant ces symptômes. Bien que cela soit une maladie psychosomatique, les symptômes
physiques sont réels, et non imaginaires.
Les épidémiologistes de l'InVS pourraient vous donner des références bibliographiques car certains d'entre eux ont travaillé le sujet

VETHYQUA Sécurité Alimentaire  vendredi 5 avril 2002 19:30

Pouvez-vous cependant me préciser comment joindre "Les épidémiologistes de l'InVS".

ANONYME  vendredi 5 avril 2002 22:58

Sous le lien suivant
http://www.invs.sante.fr/beh/
Vous trouverez dans le n°7/2001 (13 février 2001)
du "Bulletin épidémiologique hebdomadaire",
et sous la plume de F. Molinié, P. Grivillers, C. Bailly et D. Ilef,
un article intitulé "Toxi-infection alimentaire collective ou phénomène psychogénique", à propos d'une "tiac" survenue en février 2000 dans un lycée professionnel du Pas-de-Calais.
Les auteurs concluent ainsi :
"Les manifestations psychogéniques de masse doivent être évoquées devant un tableau atypique. Le diagnostic suppose d'avoir exclu avec certitude d'autres étiologies organiques et reste difficile à affirmer en l'absence de signe pathognomonique. Ainsi, d'après Jones et al. [*], la fréquence de ces phénomènes serait sous-estimée et souvent reconnu trop tardivement. Or paradoxalement, un diagnostic précoce éviterait une surenchère d'investigations biologiques ou environnementales et améliorerait la prise encharge individuelle et l'information de la collectivité."

[*]  JONES T.F.,CRAIG A.S., HOY D. and al., "Mass psychogenic illness attributed to toxic exposure at a high school",
N Engl J Med 2000 ; 342 : 96-100.


Autre références données dans cet article du BEH :

BOSS L.P., "Epidemic hysteria : a review of published literature",
Epidemiol. Rev. 1997 ; 19(2) : 233-243.

CHARLET F., FERCHAUD R., "Une toxi-infection alimentaire collective
ou un phénomène de panique collective", BEH 1997 ;32 :147.

ROBINSON P., SZEWCZYK M., HADDY L. and al, "Outbreak of itching
and rash epidemic hysteria in an elementary school", Arch Intern Med 1984 ;

144 : 1959-1962.

 mercredi 10 avril 2002 18:01

Voici quelques références :

L'incident Coca-Cola de juin 1999 en Belgique - Evaluation des événements, discussion, Conclusion et recommandations
http://www.health.fgov.be/CSH_HGR/Francais/Avis/coca-colafr.htm

Maladie psychogène généralisée survenant après la vaccination dans une école iranienne en zone rurale
http://www.emro.who.int/Publications/EMHJ/0504/09.htm

Phénomène psychogénique de masse après administration de vaccin antidiphtérique-antitétanique en Jordanie
http://www.who.int/bulletin/pdf/2001/issue8/vol79.no.8.764-770.pdf

LYCOS HEALTH 01/03/02 Mass Hysteria Is No Laughing Matter - Real or Imagined, Outbreaks Require Quick Action

http://www.webmd.com/content/article/35/1728_54078

Background information concerning mass collective behavior and psychogenic illness is presented, followed by a case study and implications for staff training.
http://www.indiana.edu/~engs/articles/hysteria.htm


" X Files syndrôme " dans un établissement scolaire
http://212.234.146.165/beh/2002/01/



GUARDIAN 19/10/01 Panic could be biggest illness - Psychological damage among people could be widespread
http://www.guardian.co.uk/anthrax/story/0,1520,576941,00.html

BBC 18/10/01 Fear 'more dangerous than anthrax'
http://news.bbc.co.uk/hi/english/health/newsid_1607000/1607485.stm

BBC 18/10/01 In the mind of a hoaxer
http://news.bbc.co.uk/hi/english/uk/newsid_1608000/1608386.stm


ACSH Aout 1999 Rumble in the Bronx: Mass Hysteria and the "Chemicalization" of Demonology
http://www.acsh.org/publications/reports/masshysteria.html

Epidemiologic Notes and Reports Mass Sociogenic Illness in a Day-Care Center -- Florida
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00001618.htm

Outbreak of Unexplained Illness in a Middle School -- Washington, April 1994
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00039946.htm

Epidemiologic Notes and Reports Epidemic Psychogenic Illness in an Industrial Setting -- Pennsylvania
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00000092.htm

Des maladies introuvables aux Etats-Unis: "hystérie collective" ou pathologie de masse de l'imaginaire individualiste?
http://pierrehenri.castel.free.fr/Articles/debat.htm

O. Cerf  samedi 22 juin 2002 15:55

>pour chaque type de germes quels sont les taux de pathogénécité ?

Pour chaque micro-organisme pathogène, en fonction de la sensibilité de la personne qui l'ingère, de la nature de l'aliment, du moment de l'ingestion, etc., il y a une relation entre le nombre de cellules ingérées (la dose) et
la probabilité de tomber malade (la réponse), cette relation étant différente selon la gravité des symptomes. Il y a donc, pour chaque micro-organisme, une famille de "courbes dose-réponse". L'existence de ce type de relations implique qu'une seule cellule peut suffire à causer des troubles de santé. La notion de "dose minimale infectante" (DMI) n'a donc pas de réalité.
Cette notion de DMI est pourtant largement enseignée et utilisée. De fait, sur la base de l'expérience acquise, elle est un outil de gestion du risque bien commode. Quand on tolère par exemple 100 cellules de la bactérie X par gramme, on se réfère implicitement à cette notion de DMI, et on dispose d'un outil de protection de la santé publique satisfaisant. Mais une seule cellule de cette bactérie X, quand les conditions sont réunies, peut
pourtant rendre malade.
Peu de courbes dose-réponse ont été publiées jusqu'ici, car elles sont difficiles à construire. Vous en trouverez une pour Salmonella et une pour Listeria monocytogenes dans :
Anonymous. 2001. Joint FAO/WHO Expert Consultation on Risk Assessment of Microbiological Hazards in Foods. Risk characterization of Salmonella  spp. in eggs and broiler chicken and Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods. FAO Headquarters, Rome, Italy.

 

 

  samedi 9 novembre 2002 11:15

SYDNEY MORNING HERALD 09/11/02 Food poisoning outbreak traced to factory workers

http://www.smh.com.au/articles/2002/11/08/1036308480359.html

 



lundi 9 décembre 2002 08:14

LATINE NEWS 03/12/02 Illness-Plagued Ship Heads Toward Mexico
http://dailynews.muzi.com/ll/english/1237190.shtml

  

 lundi 27 janvier 2003 08:29

PRNEWSWIRE 27/01/03 American Phytopathological Society: Consumption of Fresh Fruits, Vegetables Causing More People to Get Sick -- Plant Disease Scientists Ask Why?
http://www.prnewswire.com/cgi-bin/stories.pl?ACCT=104&STORY=/www/story/01-27-2003/0001879413&EDATE=

   samedi 8 février 2003 10:19

CONSUMASEGURIDAD 07/02/03 Intoxicación alimentaria
Unas 500 personas han resultado afectadas por gastroenteritis en Andorra
http://www.consumaseguridad.com/object.php?o=2974

mardi 25 mars 2003 22:29

FOOD NAVIGATOR 25/03/03 Enterococci - what a family!
Understanding the enterococci bacteria family - mostly found in non-heat treated foods - formed the prime objective of a recent European funded project....

http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Enterococci-what-a-family!

mercredi 11 juin 2003 00:34

SCIENCE DAILY 10/06/03 Researchers Learning How Food-borne Bacteria Make You Sick
http://www.sciencedaily.com/releases/2003/06/030610074906.htm

 

samedi 21 juin 2003 10:12

VIANDES ET PRODUITS CARNES - 9 èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologies de la Viandes
15-16/10/2002 // Clermont - Ferrand
Au sommaire :
Session : Sécurité Alimentaire
Animateurs : J.P. Frencia (ADIV) et J. labadie (INRA-Clermont-Ferrand)
Micro-organismes pathogènes émergents dans la filière viande.
http://www.office-elevage.fr/vpc/9jsmtv/9s-conf1.pdf

L' approche protéomique pour mieux comprendre la physiologie de l' adaptation des bactéries aux environnements agro-alimentaires.
http://www.office-elevage.fr/vpc/9jsmtv/9s-com2.pdf

 

jeudi 4 septembre 2003 07:53

ILSI Europe : ILSI Europe report on Foodborne Protozoan Parasites

http://europe.ilsi.org/publications/Report+Series/FoodborneProtozoanParasites.htm

 

jeudi 23 octobre 2003 09:07

DOCGUIDE 22/10/03 IDSA: Newborns at Risk for Foodborne-Pathogen Infections
http://www.docguide.com/news/content.nsf/news/8525697700573E1885256DC7005F2962?OpenDocument&c=Bacterial%20Infections&count=10



lundi 15 décembre 2003 08:31

IRISH EXAMINER 13/12/03 'Bug in cakes' poisons 300 children (Belgrade)

http://www.breakingnews.ie/printer.asp?j=108359143&p=yx836xxx6&n=108360086

 

 

mercredi 31 décembre 2003 09:05

Thèse de l'Ecole Vétérinaire de Nantes - Les dangers pour l'homme liés à la consommation des viandes. Evaluation de l'utilisation de moyens de maîtrise en abattoir.
http://wwwbibli.vet-nantes.fr/theses/2003/fosse3_148/frame.htm

 

samedi 15 mai 2004 14:02

DOCTISSIMO 14/05/04 Intoxications alimentaires : n'avalez pas n'importe quoi !

http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2004/mag0514/nu_7745_intoxications_alimentaires_aliments.htm

mardi 18 mai 2004 00:33

AMA 24/05/04 Fighting foodborne pathogens: A tool for the battle
http://www.ama-assn.org/amednews/2004/05/24/edsa0524.htm

mercredi 26 mai 2004 10:29

FOOD NAVIGATOR 25/05/04 Vaccines to fight food pathogens
http://foodproductiondaily.com/news/ng.asp?id=52336&n=dh146&ec=jigpxskoboeomgo

mardi 27 juillet 2004 10:49

SERVICE & VIE 26/07/04 Dossier: Intoxications alimentaires
http://www.servicevie.com/02Sante/Cle_des_maux/I/maux64.html

mercredi 28 juillet 2004 09:57

NZFSA 27/07/04 Food Safety In Pregnancy
http://www.nzfsa.govt.nz/consumers/food-safety-topics/foodborne-illnesses/pregnancy/index.htm

DOSSIER PATHOGENES
__________________

SERVICE & VIE 26/07/04 Dossier: Intoxications alimentaires
http://www.servicevie.com/02Sante/Cle_des_maux/I/maux64.html

Autres informations concernant les pathogènes en matière de santé humaine :
MICROBES-EDU - Cours de Bactériologie Générale - Relations Hôte-Pathogène
http://www.microbes-edu.org/etudiant/pathogene.html


MICROBIOLOGIE MEDICALE - J.-C. Piffaretti Guide méthodologique des maladies transmissibles
Office Fédéral de la Santé Publique - Division Épidémiologie et Maladies Infectieuses - Édition 2000
http://www.unige.ch/sciences/biologie/public/pif/classeur_OFSP.htm
Polycopiés de cours
http://www.unige.ch/sciences/biologie/public/pif/polycop.htm
Actualités
http://www.unige.ch/sciences/biologie/public/pif/actualit.htm

E-MEDICINE - Fiches épidémiologiques et scientifiques détaillées et actualisées de l'ensemble des agents de maladies infectieuses, notamment d'origine alimentaire.
http://www.emedicine.com/med/INFECTIOUS_DISEASES.htm



IFR 48 - Pathogènes émergents
http://ifr48.free.fr/recherche/domaine_expertise/pathogene_emergent.htm

Index de ces pathogènes
http://ifr48.free.fr/recherche/domaine_expertise/indexM.htm

INERIS 15/11/01 Le risque biologique et la méthode d'évaluation du risque
http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/etud_impact/risqbio_ei72.pdf
 

lundi 23 août 2004 10:01

SCIDRAP 20/08/04 Certain symptoms may predict fatal foodborne bot
http://www.cidrap.umn.edu/cidrap/content/fs/food-disease/news/aug202004fbbot.html

 

mercredi 25 août 2004 23:17

CDC EID SEPT 2004 Au sommaire:
Deaths due to Unknown Foodborne Agents
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol10no9/03-0403.htm

vendredi 3 septembre 2004 10:34

LA GACETA (Argentine) 28/08/04 INTOXICACION ALIMENTARIA
La mayonesa casera encierra gran riesgo
La salmonella puede desarrollarse dentro del huevo. Advertencia de un experto.
http://www.lagaceta.com.ar/vernota.asp?id_seccion=8&seccion=Informaci%C3%B3n%20General&id_nota=87134

VENDREDI 26 NOVEMBRE 2004

FSAI 25/11/04 Information for Caterers on Microbial Toxins PDF 44kb
http://www.fsai.ie/publications/factsheet/factsheet_caterers_microbial.pdf


MERCREDI 29 DECEMBRE 2004

Emerging Infectious Diseases journal Vol. 11,
No. 1, January 2005, is now available on the
Web.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/index.htm

Au sommaire notamment :

Preventing Foodborne Illness, R.E. Hoffman et al.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no01/04-0334.htm

 

JEUDI 17 FEVRIER 2005

AFP 16/02/05 Fruits de mer contaminés: intoxication massive, conseils aux touristes - Intoxication alimentaire massive au Chili
http://www.cyberpresse.ca/monde/article/article_complet.php?path=/monde/article/16/1,151,1062,022005,924822.shtml&skip_inter=1



MARDI 15 MARS 2005

CONFERENCE HIPPOCRATE - QCM sur les TIAC
http://www.laconferencehippocrate.com/formatio/sante_dossier.asp

 




JEUDI 28 AVRIL 2005


VETERINARY RESEARCH Vol. 36 No. 3 (May-June 2005) Special Issue: Emerging or re-emerging bacterial zoonoses
Au sommaire:

Important emerging bacterial zoonotic infections affecting the immunocompromised

Emerging or re-emerging bacterial zoonoses: factors of emergence, surveillance and control
http://www.edpsciences.org/articles/vetres/abs/2005/03/contents/contents.html


SAMEDI 28 MAI 2005

Massachusetts Department of Public Health JUNE 2003 Foodborne Illness Information
Collecting Stool Samples from Food Employees: Why, When and How
http://www.mass.gov/dph/fpp/retail/pdf/fbi_news_june2003.pdf


SAMEDI 25 JUIN 2005

CDC EID JUILLET 2005 Au sommaire: 
Attributing Illness to Food, M.B. Batz et al. 
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no07/04-0634.htm 



MARDI 12 JUILLET 2005 

CHOICES JUIN 2005 Overview: Economic Incentives, Public Policies, and Private Strategies to Control Foodborne Pathogens
Au sommaire:
The Case in Support of Restaurant Hygiene Grade Cards
Economics of Private Strategies to Control Foodborne Pathogens

Supply Chain Contracts and Food Safety

http://www.choicesmagazine.org/2005-2/safety/index.htm

 
MARDI 26 JUILLET 2005


XINHUANET 26/07/05 200 people suffer from food poisoning in eastern Nepal
http://news.xinhuanet.com/english/2005-07/26/content_3268383.htm


VENDREDI 29 JUILLET 2005 

ASEAN 29/07/05 200 People Suffer from Food Poisoning in Eastern Nepal 

http://news.xinhuanet.com/english/2005-07/26/content_3268383.htm

 


SAMEDI 03 SEPTEMBRE 2005 


OMS - Les maladies diarrhéiquse aigües dans les situations d'urgence complexes
http://www.who.int/topics/cholera/publications/en/critical_steps_fr.pdf

THE TREATMENT OF DIARRHOEA - A manual for physicians and other senior health workers
http://whqlibdoc.who.int/publications/2005/9241593180.pdf

 
JEUDI 15 SEPTEMBRE 2005


TUNIS HEBDO 12/09/05 ZAHROUNI - Intoxication au lait mortelle
http://www.tunishebdo.com.tn/article.php?rid=6&id=20614

 


MERCREDI 21 SEPTEMBRE 2005


CDC EID OCT 2005 Au sommaire:
Emerging Foodborne Trematodiasis
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no10/05-0614.htm


MARDI 11 OCTOBRE 2005


MOSNEWS 09/10/05 Over 350 Children Poisoned in Ukraine
http://www.mosnews.com/news/2005/10/09/ukrainepoisoned.shtml


VENDREDI 21 OCTOBRE 2005

IRIN 20/10/05 KYRGYZSTAN: Intestinal diseases on the increase
http://www.irinnews.org/report.asp?ReportID=49669&SelectRegion=Asia&SelectCountry=KYRGYZSTAN


VENDREDI 25 NOVEMBRE 2005


BMJ 26/11/05 Au sommaire:
Foodborne zoonoses
http://bmj.com/cgi/content/full/331/7527/1217?etoc


LUNDI 26 DECEMBRE 2005


AFSCA - La sécurité dans mon assiette:
http://www.favv-afsca.fgov.be/p/images/cereus/f/pdf/Crioc_alim_FR.pdf


3.LES RISQUES DES ALIMENTS CONTAMINÉS 19
3.1. La qualité microbiologique des denrées alimentaires 19
3.2. Infections et intoxications alimentaires: les causes 21
3.3. Sommes-nous égaux face aux risques? 23
3.4. Les micro-organismes pathogènes pouvant contaminer nos aliments 24
3.5. Est-il dangereux de manger des produits alimentaires dont la date de durabilité est dépassée ? 26
3.6. Que faut-il faire en cas d'intoxication alimentaire? 28


JEUDI 13 JUILLET 2006


AZERNEWS 13/07/06 54 get food poisoning at Azeri rural wedding
http://www.azernews.net/eng/gizli/view.php?d=244



MARDI 01 AOUT 2006


NEPAL NEWS 31/07/06 Dozens of people treated for food poisoning
http://www.nepalnews.com/archive/2006/jul/jul31/news05.php

 




LUNDI 07 AOUT 2006


NEWSROOM 02/08/06 Over three hundred fall victim to food poisoning in Tampere, Finland
http://newsroom.finland.fi/stt/showarticle.asp?intNWSAID=13316&group=General




MARDI 08 AOUT 2006


BIGMEDICINE 07/08/06 Diarrhoea kills 7, hospitalises 454
http://www.bigmedicine.ca/africa.htm#Diarrhoea_kills_7,_hospitalises_454


VENDREDI 11 AOUT 2006


DAWN 10/08/06 KARACHI: 17 suffer from food poisoning
http://www.dawn.com/2006/08/11/local8.htm


MERCREDI 16 AOUT 2006


XINHUA 12/08/06 900 Malaysian students fall ill on suspected food poisoning
http://news.xinhuanet.com/english/2006-08/12/content_4953014.htm?rss=1



LUNDI 04 SEPTEMBRE 2006

XINHUA 01/09/06 At least 200 fall ill from food poisoning in N Peru
http://news.xinhuanet.com/english/2006-09/01/content_5034824.htm


DIMANCHE 08 OCTOBRE 2006


DPA 05/10/06 Second Singapore school struck by mass food poisoning
http://rawstory.com/news/2006/Second_Singapore_school_struck_by_m_10052006.html

TODAYONLINE 07/10/06 Checks to stop mass diarrhoea
http://www.todayonline.com/articles/147274.asp




MARDI 17 OCTOBRE 2006

Revue scientifique et technique, Volume 23 (2), août 2004
Zoonoses et agents pathogènes émergents importants pour la santé publique
http://www.oie.int/fr/publicat/RT/F_RT23_2.htm

Toxi-infections alimentaires émergentes à caractère zoonotique (1)
Systèmes alimentaires et évolution des types de toxi-infections alimentaires à caractère zoonotique (1)


SAMEDI 21 OCTOBRE 2006


SCIENCE DAILY 20/10/06 Researchers Map Spread Of Pathogens In The Human Body
http://www.sciencedaily.com/releases/2006/10/061019192435.htm


LUNDI 23 OCTOBRE 2006

IJMM JANVIER 2003 Antibiotic associated diarrhoea: Infectious causes
http://www.ijmm.org/article.asp?issn=0255-0857;year=2003;volume=21;issue=1;spage=6;epage=11;aulast=Ayyagari





JEUDI 26 OCTOBRE 2006


SILLIKER - Microorganismes
http://www.silliker.fr/home/microorganisme.htm


JEUDI 09 NOVEMBRE 2006


LIVING IN PERU 08/11/06 Food poisoning sends 400 Peruvian school kids to hospitals
http://www.livinginperu.com/news/2695


JEUDI 23 NOVEMBRE 2006

CONSUMASEGURIDAD 22/11/06 Métodos imaginativos contra las toxiinfecciones
Envoltorios comestibles hechos de puré de vegetales o fruta constituyen una nueva fórmula de protección de los alimentos, especialmente efectivos contra E.coli
http://www.consumaseguridad.com/web/es/sociedad_y_consumo/2006/11/22/25831.php



MERCREDI 29 NOVEMBRE 2006

IAFRICA 28/11/06 JOHANNESBURG - Food poisoning fells 94
http://iafrica.com/news/sa/480815.htm

 

Constant Depièreux Mardi 19. Décembre 2006  18:47

*ENVIRONMENTAL CONTAMINATION, DIARRHEA, AND FOODBORNE DISEASE,
Micheal Gracey, Professor of Aboriginal Health, School of Public
Health, Curtin University, Perth; and Office of Aboriginal Health,
Health Department of Western Australia.
(http://www.nnia.co.za/CPD/articles/environmental_contanimation.pdf)

Le dernier lien, copyright de Nestlé Nutrition, devrait vous être utile. Si cette société européenne dispose de données pour la nutrition des aborigènes, elle devrait pouvoir vous communiquer des
travaux et données équivalents sous nos latitudes.


MERCREDI 03 JANVIER 2007


EQUATEUR

Mem Inst Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, Vol. 110, No. 7, November ,2006, pp.
779-782
Taeniasis-cysticercosis in Southern Ecuador: assessment of infection status using multiple laboratory diagnostic tools
http://www.bioline.org.br/request?oc06130







MARDI 16 JANVIER 2007


COREE DU NORD

OHMY NEWS 16/01/07 Contaminated Beef in North Korea
Mysterious disease reportedly leaves victims looking like 'sliced meat'
http://english.ohmynews.com/articleview/article_view.asp?no=340177&rel_no=1


JEUDI 25 JANVIER 2007


NEPAL

ZEENEWS 24/01/07 400 people taken ill in Nepal after eating `prasad`
http://www.zeenews.com/znnew/articles.asp?aid=349870&sid=SAS


VENDREDI 02 FEVRIER 2007

CHILI


EASTDAY 02/02/07 Over 400 stricken with food poisoning in Chile
http://english.eastday.com/eastday/englishedition/world/userobject1ai2606567.html





MERCREDI 21 FEVRIER 2007


USDA - Foodborne Illness & Disease fact sheets
http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Foodborne_Illness_&_Disease_Fact_Sheets/index.asp

CDC - Disease Listing
http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/default.htm



Agence régionale de l'environnement de Haute Normandie (ARENHN) décembre 2004 Les zoonoses
http://www.arehn.asso.fr/dossiers/zoonose/intro.php


VENDREDI 23 FEVRIER 2007

BDSP - Nouveaux documents:

Description de la circulation des parasites intestinaux en Guadeloupe. (2006)
http://www.bdsp.tm.fr/base/scripts/ShowA.bs?bqRef=351480


JEUDI 08 MARS 2007


EUROPE

CONSUMASEGURIDAD 07/03/07 Las recientes toxiinfecciones detectadas en EEUU podrían evidenciar cierto relajamiento de las inspecciones
Un análisis estadounidense revela que las inspecciones a los alimentos se han reducido en un 47% entre 2003 y 2006
http://www.consumaseguridad.com/web/es/sociedad_y_consumo/2007/03/07/27004.php


JEUDI 29 MARS 2007


KAZAKHSTAN

NOVOSTI 28/03/07 Over 200 workers diagnosed with food poisoning in Kazakhstan
http://en.rian.ru/world/20070328/62760117.html



MARDI 03 AVRIL 2007


PHYSORG 01/04/07 Seafood Poisoning Rises With Warming
http://www.physorg.com/news94656498.html




MARDI 10 AVRIL 2007


DSP Chaudères-Appalaches - JUIN 2004 - Contact VOL 11 - Special N°2 Spécial toxi-infection alimentaire
http://www.bibliotheque.assnat.qc.ca/01/PER/806769/2004/Vol_11_no_2_spec_(juin_2004).pdf

Le site FOOD BORNE ILLNESS
http://www.foodborneillness.org/

(source Bernard Pichetto)

VENDREDI 13 AVRIL 2007

EPI TREND DEC 2004 Scombroid and Gastroenteritis Associated with Consumption of Escolar
http://www.doh.wa.gov/publicat/EpiTrends/04_epitrends/epitrends_dec04.pdf



Vendredi 13. Avril 2007 13:44

Actes du séminaire intitulé: Animal production in Europe: The way forward in a changing world In between Congress of The ISAH Vol. 1 October 11th – 13th, 2004 Saint-Malo France
http://www.isah-soc.org/isah04.php

(la liste ci-dessous n'est pas exhaustive, mais permet de cibler les actes qui nous concernent particulièrement)

Au sommaire:

. Concernant les TIAC et pathogènes humains

Foodborne diseases – Zoonoses


COORDINATED APPROACH TO CONTROLLING FOODBORNE ZOONOSES – ACHIEVEMENTS AND FUTURE PROSPECTS

DOSE-RESPONSE FROM FOODBORNE DISEASE OUTBREAK DATA - V. Leclerc (AFSSA)

EXAMINATION ON THE OCCURRENCE OF SELECTED ZOONOTIC PATHOGENS REGARDING THE CURRENT SITUATION OF THE FINNISH REINDEER HUSBANDRY


JEUDI 19 AVRIL 2007


NEWS.COM 19/04/07 Three dead in Fiji disease outbreak
http://www.news.com.au/dailytelegraph/story/0,22049,21583163-5006506,00.html


Bertrand CARLIER Dimanche 22. Avril 2007  8:31

CAUSES OF FOODBORNE DISEASE ( et non TIAC)
http://www.hi-tm.com/Documents/Causefbi.html


MERCREDI 02 MAI 2007


FOOD SERVICES NESTLE - HACCP. Au sommaire:
Conduite à tenir en cas de Toxi-Infection Alimentaire Collective
http://www.foodservices.nestle.fr/HACCP/pageshtml/




SAMEDI 12 MAI 2007

Clinical Infectious Diseases 2002;35:859-865 Bacterial Contamination of Animal Feed and Its Relationship to Human Foodborne Illness
http://www.journals.uchicago.edu/CID/journal/issues/v35n7/020356/020356.html


Clinical Infectious Diseases 2002;35:921-928 Infectious Outbreaks Associated with Bivalve Shellfish Consumption: A Worldwide Perspective
http://www.journals.uchicago.edu/CID/journal/issues/v35n8/020205/020205.html

Clinical Infectious Diseases 2004;39:1454-1459 Use of Stool Collection Kits Delivered to Patients Can Improve Confirmation of Etiology in Foodborne Disease Outbreaks
http://www.journals.uchicago.edu/CID/journal/issues/v39n10/33991/33991.html

Clinical Infectious Diseases 2005;41:698-704 Estimating the Burden of Acute Gastroenteritis, Foodborne Disease, and Pathogens Commonly Transmitted by Food: An International Review
http://www.journals.uchicago.edu/CID/journal/issues/v41n5/36327/36327.html




LUNDI 14 MAI 2007


BOSNIE

M&C 13/05/07 Food poisoning epidemic in Sarajevo ends
http://news.monstersandcritics.com/health/news/article_1303855.php/Food_poisoning_epidemic_in_Sarajevo_ends



MARDI 22 MAI 2007


GUATEMALA

PRENSA LATINA 21/05/07 Más de 100 intoxicados con carne contaminada en Guatemala
http://www.prensalatina.com.mx/Article.asp?ID=%7BD66EA5D7-1FD3-4A97-A7B3-7D44B148FF58%7D&language=ES

REUTERS 21/05/07 Food poisoning hits scores at election rally
http://www.iol.co.za/index.php?set_id=1&click_id=122&art_id=nw20070521221005115C761923


MERCREDI 23 MAI 2007


GUATEMALA

XINHUA 22/05/07 120 people suffer food poisoning at Guatemala political rally
http://english.people.com.cn/200705/22/eng20070522_376735.html

VENDREDI 27 JUILLET 2007

TUNISIE

TUNIS HEBDO 25/07/07 FOUCHANA - 76 intoxications dans un mariage
http://www.tunishebdo.com.tn/article.php?rid=6&id=29511





DIMANCHE 05 AOUT 2007

VEILLE - SINGAPOUR

EARTHTIMES 03/08/07 Food poisoning at Singapore primary school affects 145 students
http://www.earthtimes.org/articles/show/88924.html

JEUDI 09 AOUT 2007

SCIENTIST LIVE 09/08/07 Lectin-Based Food Poisoning: A New Mechanism of Protein Toxicity
http://www.scientistlive.com/18502/lectinbased-food-poisoning-a-new-mechanism-of-protein-toxicity.thtml

DOCUMENTATION FRANCAISE - 2003 - OUVRAGE COMMANDABLE : Les maladies d'origine alimentaire dans les pays de l'OCDE état des lieux et coût économique
http://www.ladocumentationfrancaise.fr/catalogue/9789264105379/


RESEAU OCEANIEN DE SURVEILLANCE DE LA SANTE PUBLIQUE

Inform'ACTION n°18 AOUT 2004
Réunion sur les maladies d'origine alimentaire en Malaisie
http://www.sidsnet.org/mir/pacific/spc/phs/ENGLISH/Publications/InformACTION/IA18-contents.htm


VENDREDI 10 AOUT 2007

THE BARBADOS ADVOCATE 08/08/07 Food handlers learn how to avoid foodbourne diseases
http://www.barbadosadvocate.com/NewViewNewsleft.cfm?Record=32329


BIONICHE - 2004 - Les maladies d'origine alimentaire représentent un lourd fardeau pour la santé publique
http://www.bioniche.com/french/newsroom_factsheet.cfm


LUNDI 13 AOUT 2007

PAKISTAN

DAILY TIMES 11/08/07 Food poisoning cases on the rise
http://www.dailytimes.com.pk/default.asp?page=2007%5C08%5C11%5Cstory_11-8-2007_pg7_41

REPUBLIQUE DOMINICAINE

NEWS.COM 10/08/07 Hotel closed as 200 tourists fall ill
A HOTEL in the Dominican Republic has been closed after about 200 tourists, most British, fell ill.
http://www.news.com.au/story/0,23599,22221106-1702,00.html



MARDI 14 AOUT 2007

REPUBLIQUE DOMINICAINE

SUNDERLAND ECHO 13/08/07 Illness blamed on food poisoning
A bug which left hundreds of holidaymakers ill during an exotic break was caused by contaminated food poisoning.
Up to 2,000 tourists fell ill during their stay at the Bahia Principe hotel, in the Dominican Republic.
http://www.sunderlandecho.com/news?articleid=3106480


JEUDI 16 AOUT 2007

JORDANIE

JORDAN NEWS 14/08/07 Food Poisoning Cases in Baqaa Rise to 237
http://www.petra.gov.jo/nepras/2007/Aug/14/3000.htm

REPUBLIQUE DOMINICAINE

DIARIO LIBRE 14/08/07 Salud. Un brote infeccioso de índole alimentario en un hotel en la zona Norte mueven a reflexión
A propósito de infecciones de índole alimentaria
http://www.diariolibre.com/app/article.aspx?id=116588

PC 15/08/07 Des vacances qui tournent au vinaigre en République dominicaine
http://www.cyberpresse.ca/article/20070815/CPACTUALITES/70815134/5025/CPDMINUTE

MARDI 21 AOUT 2007

TUNISIE

INFECTIOLOGIE - EPIDEMIOLOGIE DES TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES DANS LA REGION DE KASSERINE. ETUDE RETROSPECTIVE SUR DOUZE ANNEES (1993-2004)
http://www.infectiologie.org.tn/fr/revues/revue2/rt2.pdf


VENDREDI 24 AOUT 2007

NATIONAL SCIENCE FOUNDATION 23/08/07 Light Brings Out the Worst in Some Disease-Causing Bacteria
Bacteria can sense light, and light exposure increases the virulence of one type of disease-causing bacteria
http://www.nsf.gov/news/news_summ.jsp?cntn_id=109923&org=NSF&from=news

THAILANDE

NEWS.COM 23/08/07 Poison puffer fish sold as salmon kills 15
http://www.news.com.au/story/0,23599,22294776-23109,00.html

PRACTICAL FISHKEEPING 23/08/07 Puffer fish sold as salmon kills 15
http://www.practicalfishkeeping.co.uk/pfk/pages/item.php?news=1348

AP 23/08/07 Deadly puffer fish sold as salmon kills 15, sickens 115
http://www.iht.com/articles/ap/2007/08/23/asia/AS-GEN-Thailand-Puffer-Fish-Deaths.php

THE NATION 23/08/07 Blowfish passed off as salmon
http://nationmultimedia.com/2007/08/23/national/national_30046158.php

FDA - Tetrodotoxin
http://vm.cfsan.fda.gov/~mow/chap39.html

J.P. Euzéby : Dictionnaire de bactériologie vétérinaire
http://www.bacterio.cict.fr/bacdico/pp/tetraodonis.html

EMEDICINE - Toxicity, Tetrodotoxin
http://www.emedicine.com/emerg/topic576.htm

Bristol university - Tetrodotoxin...an ancient alkaloid from the sea...
http://www.chm.bris.ac.uk/motm/ttx/ttx.htm

WIKIPEDIA - page Tétrodotoxine
http://fr.wikipedia.org/wiki/T%C3%A9trodotoxine
WIKIPEDIA - page Tetrodotoxin
http://en.wikipedia.org/wiki/Tetrodotoxin
AQUABASE - La tétrodotoxine
http://www.aquabase.org/articles/html.php3/tetrodotoxine=297.html

SANTE TROPICALE - INTOXICATION PAR LE POISSON-COFFRE (TETRODOTOXINE) A
PROPOS D'UNE INTOXICATION FAMILIALE
http://www.santetropicale.com/resume/23912.pdf

BE CANADA 17/05/05 Santé - Médecine - Tétrodotoxine dans le traitement de la
douleur
http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/27858.htm


LUNDI 27 AOUT 2007

THAILANDE

WORLD NEWS 23/08/07 Puffer fish 'salmon' kills 15
http://www.worldnewsaustralia.com.au/region.php?id=139363&region=2


LUNDI 10 SEPTEMBRE 2007

QATAR

GULF TIMES 02/09/07 Dramatic rise in food poisoning cases
http://www.gulf-times.com/site/topics/article.asp?cu_no=2&item_no=170264&version=1&template_id=57&parent_id=56

GULF NEWS 02/09/07 Qatar plan to check food-borne diseases
http://archive.gulfnews.com/articles/07/09/03/10150932.html

VENDREDI 05 OCTOBRE 2007

EARTH TIMES 04/10/07 New food poisoning diagnosis method found
http://www.earthtimes.org/articles/show/118915.html


MERCREDI 17 OCTOBRE 2007

VET LYON - Nouvelle thèse 2007 en ligne - Les risques sanitaires liés à l'alimentation en extérieur en Accueils Collectifs de Mineurs :
caractérisation, réglementation et propositions de moyens de prévention
http://www.vet-lyon.fr/bib/fondoc/th_sout/dl.php?file=2007lyon068.pdf
Au sommaire:
Quelques données épidémiologiques
Les facteurs déclenchants : les agents pathogènes responsables de Toxi-Infections Alimentaires Collectives
1. Salmonella et ses endotoxines37
2. L'entérotoxine de Staphylococcus aureus....40
3. L'entérotoxine de Clostridium perfringens..43
4. Listeria monocytogenes et son hémolysine..45
5. Escherichia coli vérotoxinogènes et leurs toxines ..47
6. Campylobacter et ses toxines.49
7. La neurotoxine de Clostridium botulinum ...51
8. Les exotoxines de Bacillus cereus ....53
C. Les facteurs aggravants à l'origine d'une TIAC....56

III. L'analyse des points sensibles et propositions de gestion du risque
alimentaire en extérieur en Accueils Collectifs de Mineurs
http://www.vet-lyon.fr/bib/fondoc/th_sout/dl.php?file=2007lyon068.pdf


MARDI 23 OCTOBRE 2007

SCIENCE DAILY 22/10/07 How One Bacteria Colonizes The Gut And Causes Food Poisoning
http://www.sciencedaily.com/releases/2007/10/071018171447.htm


MERCREDI 31 OCTOBRE 2007

JORDANIE

AP 27/10/07 More than 160 hospitalized in northern Jordan from possible food poisoning
http://www.iht.com/articles/ap/2007/10/27/africa/ME-GEN-Jordan-Poisoning.php


VENDREDI 02 NOVEMBRE 2007

NEPAL

EASTDAY 30/10/07 Gastro kills over 200 in 31 Nepali districts
http://english.eastday.com/eastday/englishedition/world/u1a3200253.html


MARDI 06 NOVEMBRE 2007

MAURICE

L EXPRESS 05/11/07 200 personnes empoisonnées à Flacq
http://www.lexpress.mu/display_article.php?news_id=97029


NEPAL

RISING NEPAL 31/10/07 Gastro kills over 200 in 31 districts [ 2007-10-31 ]
http://www.gorkhapatra.org.np/content.php?nid=29410


DIMANCHE 11 NOVEMBRE 2007

HAWAII

CP 10/11/07 Illness breaks out aboard Hawaiian islands cruise ship
http://canadianpress.google.com/article/ALeqM5hMwp2ORwhNB-EegPs1qOFKs97DbQ

KGMB 10/11/07 State Officials Asked to Run Lab Test from Cruise Ship
http://kgmb9.com/main/content/view/1648/40/

THE HAWAII CHANNEL 08/11/07 150 People Fall Ill On Hawaii Cruise Ship
http://www.thehawaiichannel.com/health/14556475/detail.html

ZAIRE

Cahiers d'études et de recherches francophones / Santé . Volume 5, Numéro 4,
Juillet-Août 1995
Toxi-infection alimentaire collective dans une structure d'accueil pour enfants réfugiés non accompagnés de la ville de Goma, Zaïre (septembre 1994)
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/sante_pub/san/e-docs/00/04/1E/D8/article.md


MARDI 13 NOVEMBRE 2007

HAWAII

ABC 13/11/07 Hundreds Sickened on Hawaiian Cruise
About 220 Passengers Taking Cruise Around Hawaiian Islands Come Down With Stomach Flu
http://www.abcnews.go.com/US/wireStory?id=3856291

MAURICE

L EXPRESS 12/11/07 Sécurité alimentaire :Que chacun y mette du sien
L'intoxication dont ont été victimes plus de 500 personnes après avoir mangé
du «kebab» fait s'interroger sur l'application des normes d'hygiène. Les
amendes ne sont pas assez dissuasives
http://www.lexpress.mu/display_article.php?news_id=97434


VENDREDI 23 NOVEMBRE 2007

NEPAL

XINHUA 23/11/07 One dies, 80 fallen sick after consuming adulterated oil in Nepal
http://news.xinhuanet.com/english/2007-11/23/content_7132048.htm


Bruno Peiffer Mardi 27. Novembre 2007 22:42
Je transfère le témoignage ci-dessous, accompagné de demandes de conseils que je ferai suivre à la personne intéressée:
voyage en égypte: un rêve devenu cauchemar
http://blog.unesourisetmoi.info/?66-voyage-en-egypte-un-reve-devenu-cauchemar
>- comment faire pour la rassurer ? car le moral ....!
>- le médecin traitant (que nous allons quitter par manque de confiance)
>nous adit qu'il n'y avait aucune autre analyse à faire, même pour
>vérification, après le traitement : qu'en penser ?
>- que faire réellement dans un tel cas auprès du voyagiste, et aussi pour
>prévenir les personnes qui ont eu la même chose, plus 'atténuée', y-a-t-il
>risque de récidive ?


qualiseb Mercredi 28. Novembre 2007 0:01
J'ai cru lire "infirmière" qui parlais de "virus" et suspicion de Shigella, une bactérie du type Salmonella ??? Bac +3 en santé ???
Et oui, ne rien manger ou boire "couleur locale" en voyage en Afrique, Asie ou Amérique du Sud ??? CCP ???
C'est bien, continuons à "hygiéniser" notre alimentation...
Même si l'autovaccination n'est pas pour ce type de germes "reconnue scientifiquement" il me semble que :
_les scientifiques n'ont pas toujours raison ( il s'agit d'une notion temporelle..., ou comment en qualité ont suit des indicateurs et pas des certitudes acquises à un temps T valable jusqu'à un temps "X" )
_nous devons observer les faits en temps réel( mince, ça y est, je suis piqué ...)
http://www.synergy-space.com/index.php?option=com_content&task=view&id=3135&Itemid=48
http://www.synergy-space.com/index.php?option=com_content&task=view&id=3109&Itemid=60
Cordialement
Laurent
PS: à quand la science en temps réel, à pardon, trop de protocoles et de politiques...


Hubert BAZIN Mercredi 28. Novembre 2007 8:18
con comprend la colère de cette personne, puisque le voyage était organisé par une agence connue. Mais c'est à mon sens un problème de responsabilité légale plus qu'un problème d'hygiène alimentaire.
En effet, le fait que l'on puissa attrapper des maladies d'origine alimentaire en Egypte est quelque chose de connu, il suffit de se rendre sur le site du Ministère des Affaires Étrangères, qui fait ses recommandations :
http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs_909/pays_12191/egypte_12239/index.html#enc5
et voici ce qu'en disent les Zaméricains :
http://travel.state.gov/travel/cis_pa_tw/cis/cis_1108.html
"Most Nile cruise boats do not have a ship's doctor, but some employ a medical practitioner of uncertain qualification. Hospital facilities in Luxor and Aswan are inadequate, and they are nonexistent at most other ports-of-call.
Beaches on the Mediterranean and Red Sea coasts are generally unpolluted. Persons who swim in the Nile or its canals, walk barefoot in stagnant water, or drink untreated water are at risk of exposure to bacterial and other infections and the parasitic disease schistosomiasis (bilharzia).
It is generally safe to eat properly-prepared, thoroughly-cooked meat and vegetables in tourist hotels, on Nile cruise boats, and in tourist restaurants. Eating uncooked vegetables should be avoided. Tap water is not potable. It is best to drink bottled water or water that has been boiled and filtered. Well-known brands of bottled beverages are generally considered to be safe"
Cette dame aurait pu en effet attrapper bien pire : la bilharziose par exemple http://fr.wikipedia.org/wiki/Bilharziose
Elle a aussi pu essayer le Karkadé http://en.wikipedia.org/wiki/Hibiscus_tea, vendu partout, dont les conditions de préparation et de conservation ne sont pas toujours au top.
Mais encore une fois, je ne pense pas que les compétences rencontrées sur la Liste pourront faire avancer ce problème d'une consommatrice de service avec l'entreprise qui a fourni ce service.
Pour la rassurer sur la bonne évolution de sa maladie, une source sérieuse :
http://www.pasteur.fr/actu/presse/documentation/Shigellose.html
On y lit "Les antibiotiques permettent généralement une guérison rapide et sans séquelles". C'est Pasteur qui abrite le Centre National de Référence des Shigella : ils savent de quoi ils parlent.
En souhaitant à cette dame un prompt et définitif rétablissement,


MARDI 04 DECEMBRE 2007

Veterinary Research Vet. Res. (2008) 39:01 Foodborne zoonoses due to meat: a quantitative approach for a comparative risk assessment applied to pig slaughtering in Europe
http://www.vetres.org/index.php?option=article&access=standard&Itemid=129&url=/articles/vetres/abs/2008/01/v07149/v07149.html




JEUDI 06 DECEMBRE 2007

SINGAPOUR

AHN 05/12/07 Singapore Confectionery, Bakery Chain Shuts Down After Food Poisoning Outbreak
http://www.allheadlinenews.com/articles/7009363249

IOL 05/12/07 Poisoning closes chocolate cake factory
http://www.int.iol.co.za/index.php?set_id=1&click_id=126&art_id=nw20071205100517559C729286

EARTHTIMES 05/12/07 Food poisoning from bakery's chocolate cakes sickens 109 people
http://www.earthtimes.org/articles/show/153308.html
VENDREDI 07 DECEMBRE 2007

SINGAPOUR

EARTH TIMES 07/12/07 Number of food poisoning cases from contaminated cakes reaches 143
http://www.earthtimes.org/articles/show/154607.html





LUNDI 31 DECEMBRE 2007

SINGAPOUR

EARTH TIMES 31/12/07 Factory resumes operations after food-poisoning scare
http://www.earthtimes.org/articles/show/166637.html


Bertrand CARLIER Jeudi 17. Janvier 2008 13:34
"Quelque soit la méthode utilisée pour évaluer le risque de maladies d’origine alimentaire, le prochain pas est de décider si ce risque peut être toléré ou doit être réduit. Le niveau de risque qu’une société est disposée à accepter est défini comme “Niveau approprié de protection (ALOP)”. Des pays importateurs avec des exigences plus strictes par rapport à un danger particulier (par exemple des pathogènes) pourraient être amenés, selon les accords SPS, à déterminer une valeur pour l’ALOP. Quand un pays est disposé à accepter le risque actuel de cas de maladies, ce niveau correspond à l’ALOP. La plupart des pays auront cependant le désir de minimiser l’incidence de maladies d’origine alimentaire et pourraient donc établir des objectifs pour de futur ALOPs. Par exemple, le niveau actuel de listérioses pourrait être de 6 par million de personnes et un pays pourrait décider de le réduire à 3 par million."
issu
-Guide simplifié pour la compréhension et l’utilisation des Objectifs de Sécurité Sanitaire des Aliments et des Objectifs de Performances.
http://www.icmsf.iit.edu/pdf/FSO%20Ojectives/GuiaSimplificadoFR.pdf
peut-on accèder aux “Niveau approprié de protection (ALOP)” par danger et par pays ?
je me demande qu'elle est l'instance qui aurait du ou devrait mettre en ligne les objectifs d'engagement par pays et les résultats, l'O.M.S après acceptation de la démarche qualité ?


LUNDI 28 JANVIER 2008

YEMEN

YOBSERVER 26/01/08 Food poisoning becoming an increasing concern
http://www.yobserver.com/reports/10013629.html


VENDREDI 08 FEVRIER 2008
L EXPRESS.MU 08/02/08 IMMUNITE - Ver solitaire : l'assaillant se fait tout petit…
http://www.lexpress.mu/display_article.php?news_id=102373
ECANADANOW 07/02/08 Pre-Chewing Food Passes HIV Virus
http://www.ecanadanow.com/news/health/pre-chewing-food-passes-hiv-virus-20080207.html
PC 07/02/08 Sida: VIH transmis de la mère à l'enfant par la nourriture pré-mâchée
http://canadianpress.google.com/article/ALeqM5iHZyHFvfQ-vaKiNEM4t2JIkYBVNg


Bertrand CARLIER Vendredi 7. Mars 2008 13:48
des informations compl€ ¢Ã©mentaires sur cette TIAC:
"Some 700 Turkish children were hospitalized on Thursday for apparent food poisoning, health authorities said. The children were taken to local hospitals in the western province of Balikesir after they began vomiting following lunch that included chicken, senior provincial health official Mehmet Caliskan said. None of the students were in critical condition. The children were from several different schools in and around the town of Ivrindi served by the same catering company."
catering company
iso certifi€ ¢Ã©e *?
catering
http://en.wikipedia.org/wiki/Catering
http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Catering_and_food_service_companies_by_country
amicalement
Bertrand
*la non communication de la liste des certifications effectives me semble avoir pour objectif la protection de l'image, non pas des entreprises, mais de la "structure" l'ISO.
Je me demande si ceci est compatible avec les objectifs annonc€ ¢Ã©s de cette "structure". Dit autrement, cette structure fait l'objet d'audit externe ?
la source est
http://www.rsoe.hu/index.php?pageid=h_index
http://hisz.rsoe.hu/alertmap/index.php?lang=


LUNDI 18 FEVRIER 2008

SANTE ET SERVICES SOCIAUX QUEBEC - FEV 2008 - Surveillance des maladies à
déclaration obligatoire au Québec - Définitions nosologiques – Maladies d'origine infectieuse - 7e édition
http://msssa4.msss.gouv.qc.ca/fr/document/publication.nsf/4b1768b3f849519c852568fd0061480d/c998857c12429a008525720a006203ea?OpenDocument


VENDREDI 22 FEVRIER 2008

EUREKALERT 21/02/08 Tips from the Journals of the American Society for
Microbiology
Gastric Acid May Help Protect Against Foodborne Diseases
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2008-02/asfm-tft022108.php


INFORMATION HOSPITALIERE 21/02/08 La carte des microbes intestinaux augmente
la compréhension des scientifiques sur les différents rôles des microbes
dans le corps
http://www.informationhospitaliere.com/voirDepeche.php?id=11078



LUNDI 10 MARS 2008

TURQUIE

USATODAY 06/03/08 TURKEY Reports: 700 Turks treated for food poisoning
http://www.usatoday.com/news/world/2008-03-06-turkey-students_N.htm


MERCREDI 12 MARS 2008

PHILIPPINES

Cebu Daily News 11/03/08 PHILIPPINES: Father dies after eating puffer fish
http://globalnation.inquirer.net/cebudailynews/news/view/20080311-124024/Father-dies-after-eating-puffer-fish


IRAN

Food Control, Vol. 19, Issue 8 Prevalence of intestinal parasites in vegetables consumed in Ardabil, IRAN
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6S-4PF1WC9-4&_user=10&_coverDate=08%2F31%2F2008&_rdoc=9&_fmt=summary&_orig=browse&_srch=doc-info(%23toc%235038%232008%23999809991%23682849%23FLA%23display%23Volume)&_cdi=5038&_sort=d&_docanchor=&


VENDREDI 14 MARS 2008

INFORMATIVE POST 12/03/08 The Deadly Puffer Fish
http://www.informativepost.com/2008/03/12/The-Deadly-Puffer-Fish-365.htm




MARDI 25 MARS 2008

SCIENCE DAILY 24/03/08 How HIV Turns Food-poisoning Into Lethal Infection
http://www.sciencedaily.com/releases/2008/03/080324090558.htm


MERCREDI 02 AVRIL 2008

THAILANDE

INQUIRER 01/04/08 Thai premier hospitalized over food poisoning--spokesman
http://newsinfo.inquirer.net/breakingnews/world/view/20080401-127675/Thai-premier-hospitalized-over-food-poisoning--spokesman

TNA 01/04/08 Thai PM diagnosed with influenza, not food poisoning
http://enews.mcot.net/view.php?id=3575


LUNDI 07 AVRIL 2008

KENYA

AFP 07/04/08 132 Kenyans hospitalised
http://www.thetimes.co.za/News/Article.aspx?id=742481


LUNDI 14 AVRIL 2008

AMERICAN CHRONICLE 12/04/08 The Next Global Epidemic is Now Upon us
http://www.americanchronicle.com/articles/58177
BANGLADESH

INDEPENDENT BANGLADESH 12/04/08 Eight die from puffer fish poisoning
http://www.independent-bangladesh.com/200804124281/health/eight-die-from-puffer-fish-poisoning.html


VENDREDI 18 AVRIL 2008

AFGHANISTAN

AFP 17/04/08 Poisoned wheat kills 10, sickens 100 in Afghanistan: officials
http://afp.google.com/article/ALeqM5iRGXDJVRzpzo6GClrBnHU3nhQhew


LUNDI 21 AVRIL 2008

THAILANDE

AHN 20/04/08 Suspected Puffer Fish Poisons 140 Hospitalized In Thailand
http://www.allheadlinenews.com/articles/7010697931

AFP 20/04/08 Suspected puffer fish poisons 140 in Thailand: report
http://afp.google.com/article/ALeqM5j080bhST09ktA2fJsGDs2myIwrvg

BBC 20/04/08 Thai funeral dish poisons guests
http://news.bbc.co.uk/2/hi/asia-pacific/7357047.stm


LUNDI 21 AVRIL 2008

DUTCH SOCIETY FOR VETERINARY EPIDEMIOLOGY AND ECONOMICS VEEC
FREEDOM OF DISEASE
Proceedings 18th Annual Meeting held on 16 February 2006

http://www.veec.nl/proceedings/VEEC%20proceedings%202006.pdf

Animal Sciences Group, ASG-Lelystad and Central Institute for animal
Disease control, CIDC-Lelystad
Au sommaire:
FROM TB TO VTEC THE CHANGING EPIDEMIOLOGY OF FOOD BORNE INFECTIONS



MARDI 22 AVRIL 2008

BOSNIE

XINHUA 21/04/08 Food poisoning victims mount up to 131 in Bosnia
http://news.xinhuanet.com/english/2008-04/21/content_8024404.htm


LUNDI 05 MAI 2008

BANGLADESH

AHN 30/04/08 Three Die From Food Poisoning In Bangladesh
http://www.allheadlinenews.com/articles/7010813571


VENDREDI 16 MAI 2008

OMS 15/05/08 First formal meeting of the Foodborne Disease Burden
Epidemiology Reference Group (FERG), 26-28 November 2007
:: Full report in English [pdf 970kb]
http://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/burden_nov07/en/index.html





LUNDI 26 MAI 2008

KAZAKHSTAN

REDORBIT 23/05/08 Number of Kazakh Food Poisoning Sufferers Reaches 225
http://www.redorbit.com/news/health/1400420/number_of_kazakh_food_poisoning_sufferers_reaches_225/
PHILIPPINES

SUN STAR 24/05/08 Pangasinenses told not to eat bangus
LINGAYEN -- Provincial Health Officer Jackson Soriano on Friday asked the
people not to eat any food (fish or meat) that is showing signs of
decomposition.
Soriano made the call following reports that about 121 persons, majority
from Alaminos City, were treated for food allergy/food reaction after eating
daing na bangus (dried milk fish).
http://www.sunstar.com.ph/static/pan/2008/05/24/news/pangasinenses.told.not.to.eat.bangus.html



MERCREDI 28 MAI 2008

KAZAKHSTAN

GAZETA 27/05/08 192 people hospitalized after mass poisoning at Tengiz
http://eng.gazeta.kz/art.asp?aid=111086


DIMANCHE 01 JUIN 2008

ACTUALITES NEWS 30/05/08 Le syndrome de mort subite du nourrisson pourrait
s'expliquer par deux bactéries
http://www.actualites-news-environnement.com/16242-syndrome-mort-subite-nourrisson-bacteries.html
(Staphyloccoque doré et colibacille)
COREE DU SUD

CHOSUN 30/05/08 Swellfish Poison Involved in Mysterious Deaths
(tetrodotoxine)
http://english.chosun.com/w21data/html/news/200805/200805300019.html

KAZAKTHSTAN

INTERFAX 28/05/08 197 Hospitalized Due to Food Poisoning in Western
Kazakhstan
http://www.redorbit.com/news/health/1406972/197_hospitalized_due_to_food_poisoning_in_western_kazakhstan/


MERCREDI 04 JUIN 2008

ETHIOPIE

REUTERS 04/06/08 Tainted Cooking Oil Kills 8 in Ethiopia
http://www.flex-news-food.com/pages/16899/Food-Safety/tainted-cooking-oil-kills-ethiopia.html


SAMEDI 07 JUIN 2008

MACEDOINE

MAKFAX 05/06/08 Kumanovo school children victims of food poisoning
http://www.makfax.com.mk/look/novina/article.tpl?IdLanguage=1&IdPublication=2&NrArticle=114227&NrIssue=677&NrSection=10

MYANMAR

REUTERS 05/06/08 Myanmar: disease in the stricken delta
http://www.alertnet.org/thenews/fromthefield/218536/121267774087.htm


SAMEDI 07 JUIN 2008

PHILIPPINES

VISAYANDAILY STAR 06/06/08 14 treated for 'food poisoning'
http://www.visayandailystar.com/2008/June/06/topstory4.htm


SAMEDI 07 JUIN 2008

THAILANDE

PATTAYADAILYNEWS 05/06/08 MUNICIPALITY OFFICE GROUP STRUCK BY FOOD POISONING
IN PATTAYA
http://www.pattayadailynews.com/shownews.php?IDNEWS=0000006201


LUNDI 16 JUIN 2008

JAPON

MAINICHI 14/06/08 Infant girl gets hives after eating contaminated fish
product
http://mdn.mainichi.jp/national/news/20080614p2a00m0na009000c.html


MARDI 17 JUIN 2008

NIGERIA

VANGUARD 17/06/08 10 die, 100 hospitalised after 'amala', 'gbegiri' meal in
Ede
http://www.vanguardngr.com/index.php?option=com_content&task=view&id=10446&Itemid=46



JEUDI 03 JUILLET 2008

MAP 01/07/08 LES SUJETS D'ACTUALITE DANS LA FILIERE VIANDE (sécurité
sanitaire) Point presse – 1er juillet 2008
Afin de mieux comprendre les aspects de sécurité sanitaire dans la filière
viande et revenir sur les sujets d'actualité, les Directions générales de
l'alimentation, de la santé, l'AFSSA et l'InVS proposent des fiches
synthétiques sur leurs actions.
Au sommaire du premier bulletin:
http://agriculture.gouv.fr/sections/presse/dossiers-presse/sujets-d-actualite
Direction générale de la santé - RECOMMANDATIONS SANITAIRES AU PUBLIC POUR
EVITER LES INFECTIONS LIEES A LA CONSOMMATION DE VIANDE


JEUDI 03 JUILLET 2008

ITALIE

BBC 25/06/08 Tourist dies of 'food poisoning'
http://news.bbc.co.uk/1/hi/uk/7472497.stm
A British tourist has died of suspected food poisoning at a luxury hotel at
Lake Garda, northern Italy

TELEGRAPH 25/06/08 British man dead and 30 ill as food poisoning hits
Italian hotel
http://www.telegraph.co.uk/travel/2188895/British-man-dead-and-30-ill-as-food-poisoning-hits-Italian-hotel.html
LA REPUBBLICA 24/06/08 Gardone, 40 turisti intossicati per sospetta
infezione alimentare
http://www.repubblica.it/2008/06/sezioni/cronaca/turisti-intossicati/turisti-intossicati/turisti-intossicati.html



LUNDI 07 JUILLET 2008

MAURICE

L EXPRESS.MU 04/07/08 26 élèves hospitalisés après avoir mangé des bonbons
http://www.lexpress.mu/display_article.php?news_id=110891


MERCREDI 09 JUILLET 2008

ETATS UNIS

EFLUXMEDIA 08/07/08 Man Arrested For Possessing Tetrodotoxin Had $5 Million
Policy on Wife
http://www.efluxmedia.com/news_Man_Arrested_For_Possessing_Tetrodotoxin_Had_5_Million_Policy_on_Wife_20044.html


VENDREDI 11 JUILLET 2008

EGYPTE

ASAP 10/07/08 Food poisoning hits British tourists vacationing in Egypt
http://www.asap.co.uk/news/food-poisoning-hits-british-tourists-vacationing-in-egypt-5633166.html

PHILIPPINES

GMANEWS 10/07/08 Food poisoning downs 48 students in Iloilo: report
http://www.gmanews.tv/story/106179/Food-poisoning-downs-48-students-in-Iloilo-report



MERCREDI 23 JUILLET 2008

EMIRATS ARABES UNIS

ARAB NEWS 23/07/08 Call 940 in case of food poisoning
http://www.arabnews.com/?page=1&section=0&article=112054&d=23&m=7&y=2008



JEUDI 24 JUILLET 2008

NIGERIA

THISDAYONLINE 22/07/08 Food Poisoning: How Many More Will Have to Die?
http://www.thisdayonline.com/nview.php?id=117427

TRINIDAD

NEWSDAY 23/07/08 Food poisoning hits police trainees
http://www.newsday.co.tt/news/0,83041.html



MERCREDI 30 JUILLET 2008

PHILIPPINES

INQUIRER 30/07/08 Food poisoning downs 23 persons in Argao
http://globalnation.inquirer.net/cebudailynews/news/view/20080730-151596/Food-poisoning-downs-23-persons-in-Argao


JEUDI 31 JUILLET 2008

FINANCE AND COMMERCE 30/07/08 Foodborne illness cases give lawyers something
to chew on
http://www.finance-commerce.com/article.cfm/2008/07/31/Foodborne-illness-cases-give-lawyers-something-to-chew-on



MARDI 05 AOUT 2008

BULGARIE

FOCUS 02/08/08 Several people suffer from food- poisoning /ROUNDUP/
http://www.focus-fen.net/index.php?id=n148129

MONTE NEGRO

MIA 04/08/08 Stip girl dies of Budva food poisoning
http://www.idividi.com.mk/English/460051/index.html

MERCREDI 06 AOUT 2008

OUGANDA

NEV VISION 05/08/08 Students held over food poisoning
http://www.newvision.co.ug/D/8/13/643072



LUNDI 18 AOUT 2008

SRI LANKA

DAILY MIRROR 18/08/08 Teenager dies of food poisoning - 70 hospitalized
http://www.dailymirror.lk/DM_BLOG/Sections/frmNewsDetailView.aspx?ARTID=23614

JEUDI 28 AOUT 2008

NIGERIA

THIS DAY 28/08/08 28 Hospitalised after Eating Beans
http://www.thisdayonline.com/nview.php?id=120896

TRIBUNE 28/08/08 1 dies, 9 hospitalised after amala meal
http://www.tribune.com.ng/28082008/news/news6.html

SRI LANKA

XINHUA 28/08/08 122 Sri Lankan trainees hospitalized after food poisoning
http://news.xinhuanet.com/english/2008-08/28/content_9728917.htm

EARTH TIMES 28/08/08 Food poisoning strikes more than 250 trainee soldiers
in Sri Lanka
http://www.earthtimes.org/articles/show/228496,food-poisoning-strikes-more-than-250-trainee-soldiers-in-sri.html

VENDREDI 29 AOUT 2008

SRI LANKA

DAILY MIRROR 29/08/08 122 soldiers hospitalised after morning meal
http://www.dailymirror.lk/DM_BLOG/Sections/frmNewsDetailView.aspx?ARTID=24712



MERCREDI 03 SEPTEMBRE 2008

KNOL - Articles rédigés par William Marler, avocat américain spécialisé dans
la sécurité des aliments

About Food Poisoning
http://knol.google.com/k/william-marler/about-food-poisoning/3474z7yug2xwi/14#


JEUDI 04 SEPTEMBRE 2008

WASHINGTON POST 02/09/08 Long-Term Ills Tied to Bad Food
Symptoms May Arise Years After Poisoning
http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2008/08/29/AR2008082902519.html?sub=AR
(source Bernard PICHETTO)



VENDREDI 05 SEPTEMBRE 2008

MAURICE

L EXPRESS 05/09/08 ALLEGATIONS - Un couple empoisonné après avoir bu du jus
de calebasse
http://www.lexpress.mu/display_article.php?news_id=114205



MERCREDI 10 SEPTEMBRE 2008

MACEDOINE

XINHUA 10/09/08 87 hospitalized with food poisoning in Macedonia
http://news.xinhuanet.com/english/2008-09/10/content_9890468.htm



JEUDI 11 SEPTEMBRE 2008

QATAR

GULF TIMES 11/09/08 Food poisoning cases after eating out 'rise'
http://www.gulf-times.com/site/topics/article.asp?cu_no=2&item_no=240950&version=1&template_id=36&parent_id=16


Constant Depièreux Mercredi 15. Avril 2009 10:50

Voir la distinction en TIA et TIAC

http://www.qualitionnaire.eu/index.php?title=Toxi-infection

La page est en libre accès et ne nécessite pas d'inscription.



jnjoffin Dimanche 26. Avril 2009 12:59

bertrand a écrit :

> bonjour,

> je n'ai pas résisté, vu la richesse du vocabulaire

> "Egalement appelée "maladie des mains sales" ou "diarrhée du voyageur

> ou, plus poétiquement encore, "danse aztèque", "complainte de lŽété",

> "ventre égyptien", "toilette de Hong Kong", "galop grec" ou "course du

> touriste", la tourista est une diarrhée infectieuse contractée par les

> intestins délicats des Occidentaux, surtout lorsquŽils voyagent au

> contact des populations locales ou quŽils ont tout simplement déjà

> souffert de pathologies digestives."

> issu de

> http://www.worldnews-net.com/index.php/Medecine-Sante-Forme/diarrhee-tourista-125.html

> il n'y aurait pas un brin de racisme dans cette phrase:

>

> "la tourista est une diarrhée infectieuse contractée par les intestins

> délicats des Occidentaux, surtout lorsquŽils voyagent au contact des

> populations locales ou quŽils ont tout simplement déjà souffert de

> pathologies digestives."

>

> quant au passage sur la naturopathie, no comment!

>

> complément:

> /Aden gut - Bali bali - Barsa belly - Boyaux dŽAden - Casablanca Crud -

> Complainte de lŽété - Course de Rangoon - Course de Rome - Course de

> Tokyo - Course du touriste - Course de Turquie - Course du voyageur -

> Danse aztèque - Delhi belly - Djerblenne ou Djerbienne - Flux coeliaque

> - Gallop grec - Gastro-entérale emporiatrique - GlŽs - Gyppy tummy -

> Hong Kong dog - Kaboulite - Maladie de la Mer rouge - Maladie des

> Canaries - Passion - Poonah pooh - Revanche de Montezuma - San

> Francisquite - Squitter - TG tract - Toilette de Hong Kong - Toilette de

> Malte - Tourista ou Turista - Troskyste - Turkey trot - Ventre de Bassa

> - Ventre de Delhi - Ventre égyptien - Zermatite

>

> http://fr.wikipedia.org/wiki/Diarrh%C3%A9e_du_voyageur

> mais ma préférée est celle-ci

>

> //"Montezuma's revenge/ (var. /Moctezuma's revenge/) is the colloquial

> term for any cases of traveler's diarrhea contracted by tourists

> visiting Mexico"

>

> http://en.wikipedia.org/wiki/Traveler%27s_diarrhea

> amicalement

> Bertrand



Il ne s'agit pas forcément de la délicatesse intestinale des occidentaux.

La turista touche des personnes qui arrivent dans un terrain inconnu :

il est fort probable qu'ils rencontrent alors des bactéries commensales habituelles, et tout particulièrement des E. coli, auxquels ils ne sont pas habitués (immunologiquement "naïfs"). Cela peut expliquer pourquoi la turista est rapidement guérie en général. Ce peut être aussi des ETEC

(E. coli Entérotoxique), peu pathogènes chez des occidentaux bien nourris.

Il n'est pas facile de faire la part des choses car les études sont peu nombreuses. Peut être un colistier a des informations précises sur des études réalisées ?

Cordialement,

jnjoffin


JEUDI 09 JUILLET 2009

BLOG D'ALBERT AMGAR:
- Les TIAC existent, on peut hélas les rencontrer
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=41



SAMEDI 29 AOUT 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- La gastro en action …, 
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=1328



MARDI 01 SEPTEMBRE 2009

Veterinary World, Vol.1(2): 55-58 - 2008 - Management of food borne illness
http://openmed.nic.in/3324/


Aicha Becha Jeudi 3. Septembre 2009 7:14

En saison estivale on se craigne de plus en plus les phlambées des TIAC (toxi-infectionalimentaire) qui sont évidemment causées par un manque d'hygiène c-à-d présence indésirable de micro-organismes dangereux : bactéries, moisissures mais en ce qui concerne les parasitres et les virus je ne suis pas d'accord qu'ils sont des agents causals de cette maladie, autrement dit ces derniers n' ont pas un pouvoir toxinogène par contre qu'ils ont un pouvoir uniquement pathogène. Que pensz-vous?



Laurent DENEUVE Jeudi 3. Septembre 2009 8:19

Consultez les chiffres de l'INVS situant notamment l'impact des virus sur les TIAC.



jn joffin Jeudi 3. Septembre 2009 13:50

Le terme toxiinfections est particulièrement problématique car :

* il existe des intoxinations, c'est-à-dire des maladies liées aux microrganismes mais sans qu'intervienne leur multiplication chez le malade. La maladie n'a pour cause que l'empoisonnement par une molécule produite dans l'aliment par un microorganisme (botulisme, intoxination à Staphylococcus aureus, algues toxique (dinoflagellés))

* le terme de toxine est particulièrement délicat à définir et une bactérie produit rarement une seul molécule toxique... Dire que la toxine staphylococcique est toxique est un peu exagéré vu le taux de mortalité voisin de 0 !

QUe l'on conserve le sigle TIAC est une chose, mais il recouvre les intoxinations et les infections d'origine alimentaire. Les virus, très nombreux, participent aux infections. Par contre, aucune moisissure ne provoque d'infections alimentaire chez des personnes immunocompétentes.

D'ailleurs les mycoses sont rares (respiratoires ou liées à la contamination humaine pour les dermatophytes)



VENDREDI 09 OCTOBRE 2009


BLOG D'ALBERT AMGAR 08/10/09 Au sommaire:

Après les excuses, voici les 100 pour cent

http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=2435



JEUDI 15 OCTOBRE 2009

MONDE

OMS 14/10/09 Stratégie de prévention et de traitement de la diarrhée
http://www.who.int/entity/mediacentre/news/releases/2009/childhood_deaths_diarrhoea_20091014/fr/index.html


MARDI 20 OCTOBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Herpès, hépatite A, grippe : le beer pong transmet- il des maladies ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=2645


VENDREDI 23 OCTOBRE 2009

NEWS ASSURANCES 23/10/09 Dossier « Professionnels » : zoom sur l’intoxication alimentaire
http://www.news-assurances.com/dossier-%C2%AB%C2%A0assurance-professionnelle%C2%A0%C2%BB-zoom-sur-lintoxication-alimentaire/016719169



Albert Amgar Samedi 21. Novembre 2009 11:27


Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur mon blog,


- Les maladies d’origine alimentaire et les conséquences sur le long

terme, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3557



MARDI 24 NOVEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Eviter les intoxications alimentaires pendant les fêtes,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3639

MARDI 01 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar, 
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Combien ça coûte une contamination ?, 
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3841




LUNDI 07 DECEMBRE 2009

UNIVERSITY OF CINCINNATI 16/09/08 Présentation - Zoonoses in the research
setting
http://mrce.wustl.edu/docs/2008_BioSafetyCourseNotes/Zoonoses.pdf


VENDREDI 18 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Lien possible entre maladies d’origine alimentaire et infections des voies
urinaires, 
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4483



MERCREDI 23 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Ne pas confondre, Intoxication au monoxyde de carbone et intoxication
alimentaire, 
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4639

 

LUNDI 15 FEVRIER 2010


Revue Neurologique, In Press, Corrected Proof, Available online 7 August 2009 Coma profond aréactif réversible après intoxication par des abats d’un poisson méditerranéen
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B8JFR-4WY5BT3-2&_user=8962519&_coverDate=08%2F07%2F2009&_alid=1206938487&_rdoc=26&_fmt=high&_orig=search&_cdi=43649&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=763&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=c720a5170a0e4429547b6e175a206d00
a Service de neurologie, Hôtel-Dieu de France, Achrafieh, Beyrouth, Liban
b Service de soins intensifs, Hôtel-Dieu de France, Beyrouth, Liban
c École vétérinaire, Maisons-Alfort, France
 

MARDI 23 FEVRIER 2010

Sensors and Actuators B: Chemical, In Press, Accepted Manuscript, Available
online 21 February 2010 Gold nanoparticle probe based immunoassay as a new
tool for tetrodotoxin detection in puffer fish tissues
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6THH-4YFCF6C-1&md5=0207141fa51468e4d0ff2511c17c3f69&graphAbs=y
a Key Laboratory for Zoonosis Research, Ministry of Education, Institute of
Zoonosis, Jilin University, Changchun 130062, P. R. China
b The Military Veterinary Institute, Academy of MilitaryMedical Science of
PLA, 1608 Qing Long Road, Changchun, Jilin 130062, China



MERCREDI 17 MARS 2010

International Journal of Infectious Diseases, In Press, Corrected Proof, Available online 15 March 2010 Quantification of the severity of an outbreak in human infection control
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B7CPT-4YM4FHM-1&md5=af14494491857962c31faa13270b0e86&graphAbs=y   
a Shunde Biguiyuan Hospital, Guangdong, China
b China Animal Health and Epidemiology Center, Qingdao, 266032, China
c Department of Medicine, Northwestern University, Chicago, Illinois, USA



LUNDI 10 MAI 2010

ECOLE VETERINAIRE D'ALFORT - Nouvelles thèses en ligne
http://www.vet-alfort.fr/enseignement/bibli/theses/thesealfort.html
2010 - N°063 - MOLAS C. - Intoxications des carnivores domestiques dues aux denrées alimentaires consommées par l'homme.


MERCREDI 19 MAI 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- TIAC : à la recherche d'un agent responsable ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8669



MERCREDI 16 JUIN 2010

INFORMA HEALTHCARE - MAY 2010 - Tetrodotoxin: a potent marine toxin
http://informahealthcare.com/doi/abs/10.3109/15569543.2010.487631
1Animal Eco-Physiology Laboratory, Sciences Faculty of Sfax, Tunisia
2Marine Biotechnology and Biodiversity Laboratory, INSTM of Sfax, Tunisia



VENDREDI 16 JUILLET 2010

Eurosurveillance, Volume 15, Issue 28, 15 July 2010Au sommaire:
Outbreak investigation in two groups of coach passengers with gastroenteritis returning from Germany to the Netherlands in February 2009



DIMANCHE 18 JUILLET 2010

GLOBAL VETERINARIA - 
Global Veterinaria Vol 2 (5): 219-297, 2008 - Au sommaire:
Detection of Antibodies Against Zoonotic Food Borne Pathogens in Sera of Food Handlers



MARDI 27 JUILLET 2010


Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Histoires d’hygiène en restauration, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=10499



DIMANCHE 08 AOUT 2010

UNIVERSITY OF MANITOBA 06/08/10 Food Service and Home Kitchens Most Frequent Places for Foodborne Illness

  ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE (fin de document)

FIN DU DOCUMENT

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