LIENS FONDAMENTAUX

IFREMER - 2008 - Le conditionnement sous atmosphere modifiée et l'histamine
http://www.ifremer.fr/bibliomer/documents/fiches/fiche_ensavoirplus_AM_histamine.pdf

DIRECTIVE 2008/5/CE DE LA COMMISSION du 30 janvier 2008 relative à
l'indication sur l'étiquetage de certaines denrées alimentaires d'autres
mentions
obligatoires que celles prévues dans la directive 2000/13/CE du Parlement
européen et du Conseil
http://galateepro.agriculture.gouv.fr/docs/gal/g2753.pdf

REGLEMENT (CE) N° 1333/2008 DU PARLEMENT EUROPEEN ET DU CONSEIL du 16
décembre 2008 sur les additifs alimentaires
http://galateepro.agriculture.gouv.fr/docs/gal/g4529.pdf

REGLEMENT (CE) N° 853/2004 DU PARLEMENT EUROPEEN ET DU CONSEIL du 29 avril
2004 fixant des règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées
alimentaires d'origine animale
http://galateepro.agriculture.gouv.fr/docs/gal/16922.doc

EUFIC - Existe-t-il des inconvénients concernant le conditionnement sous
atmosphère modifiée (MAP) et comment cela fonctionne-t-il ? Quelles sont les
réglementations dans l’UE ?
http://www.eufic.org/page/fr/faqid/qu-est-ce-que-conditionnement-sous-atmosphere-modifie/

EUFIC - Pourquoi les conditionnements sous atmosphère modifiée (Modified
Atmosphere Packaging ou MAP) sont-ils utilisés ?
http://www.eufic.org/page/fr/page/FAQ/faqid/pourquoi-conditionnements-atmosphere-modifiee-utilise/

EUFIC - Quelques additifs alimentaires démystifiés
http://www.eufic.org/article/fr/nutrition/comprendre-alimentation/artid/Quelques-additifs-alimentaires-demystifies/

PROCESS 05/02/08 Etiquetage : des précisions concernant les édulcorants et
les gaz d'emballage
http://www.processalimentaire.com/Reglementation/Etiquetage-des-precisions-concernant-les-edulcorants-et-les-gaz-d-emballage

NZFSA - Long-life fresh food in Modified Atmosphere Packaging
http://www.nzfsa.govt.nz/consumers/higher-risk-specific-foods/modified-atmosphere-foods.htm

FDA - Chapter VI. Microbiological Safety of Controlled and Modified
Atmosphere Packaging of Fresh and Fresh-Cut Produce
http://www.fda.gov/Food/ScienceResearch/ResearchAreas/SafePracticesforFoodProcesses/ucm091368.htm

AIR LIQUIDE - ALIGAL
http://www.airliquide.be/fr/industrie/agroalimentaire-et-boissons/aligal.html

AIR LIQUIDE - Conditionnement sous Atmosphère Modifiée (MAP)
http://www.gaz-industriels.airliquide.com/fr/votre-activite/alimentaire-boissons/fruits-legumes/conditionnement-sous-atmosphere-modifiee-map.html

WIKIPEDIA - Atmosphère protectrice
http://fr.wikipedia.org/wiki/Atmosph%C3%A8re_protectrice

EUROPE - Lignes directrices pour le conditionnement sous atmosphère modifiée
des denrées alimentaires - Aspects microbiologiques et nutritionels (1999)
http://book.coe.int/FR/ficheouvrage.php?PAGEID=36&lang=FR&produit_aliasid=951

 

BFR 11/08/10 Fresh meat packaged under a protective atmosphere with high oxygen content does not constitute a health hazard for the consumer (BfR Opinion Nr. 038/2010 of 2010-08-06) PDF-File 28.8 KB

ARCHIVES CHRONOLOGIQUES

vendredi 11 janvier 2002 23:21

DG 24 11-01  Scientific Committee on Food - Opinion on the use of carbon monoxide as component of packaging gases in modified atmosphere packaging for fresh meat (adopted on 13 December 2001)(161KB)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scf/out112_en.pdf   

mercredi 11 février 2004 08:53

CTIFL OCTOBRE 1996 L'emballage sous atmosphère modifiée
http://www.fruits-et-legumes.net/revue_en_ligne/point_sur/fich_pdf/emballage.pdf

trani_isabelle vendredi 5 mars 2004 11:40

Ma société produit de la charcuterie de volaille conditionnée principalement en barquettes thermoformée sous atmosphère modifié (N2, CO2).

Les produits relarguent fréquemment de l'eau, par période, de façon aléatoire. Des différences sont observées : au sein d'un même lot, d'un jour à l'autre, sur les produits incriminés.

Tous les produits sont concernés par ce problème à un moment ou à un autre : knack, pâté, blanc de volaille, pâté croûte...

Des études et test, sur le gaz, la thermoformeuse ont été réalisé sans succès. Le fournisseur a été contacté : sans réponse.

L'un d'entre vous a t'il rencontré un problème similaire ?
Quelqu'un a t'il une idée

Jean-Denis JDT. TOTTI lundi 8 mars 2004 09:56

Condensation ?

Laurent Krysiak lundi 8 mars 2004 10:51

à quel stade apparaît cette anomalie ?

Avant ou après expédition ?

Si c'est après, peut-être pourriez-vous envisager une rupture de chaîne du froid (même brêve) pendant le transport ou au moment des interface chargement/déchargement ?

Isabelle TRANI lundi 8 mars 2004 11:03

Ce n'est pas de la condensation, le phénomène étant aléatoire sur un même lot...

Cette anomalie apparaît parfois avant expédition, d'autres fois après.. Il n'y a aucune logique apparente.
Des études sur le gaz ont été menée sans succès, le fournisseur n'a pas de solution non plus...

D'après les paramètres étudiés, la rupture de chaîne du froid n'est pas la cause mais elle amplifie le phénomène...

C'est un sujet sur lequel plusieurs personnes se sont penchées, depuis un bon bout de temps !!

Jean-Denis JDT. TOTTI lundi 8 mars 2004 11:38

Délitement de la gelée ?
qui supporte mal le début de congélation périphérique.

Jean-Denis JDT. TOTTI mardi 9 mars 2004 08:19

Effectivement nous avons du traiter ce phénomène.

Pendant le refroidissement des plats cuisinés, les liants sont soumis à des contraintes que je pense dues au début de congélation périphérique, avec éclatement des molécules par l'eau se transformant en cristaux.

Il arrive souvent que les sauces se délitent en eau et masse solide.
Un simple coup de fouet après la remise en température permet de retrouver la consistance initiale.
Les liants actuels fournis par l'agroalimentaire limitent fortement le phénomène.

Dans le cas de la gelée ou d'autres gélifiants, le refroidissement pourrait avoir un effet similaire, surtout après "pompage" ou adjonction de glace pendant le process.

si cette piste s'avère être la bonne, je ne vois que 2 possibilités:

- revoir le process pour "coller" davantage la préparation
- ou passer à un refroidissement plus doux.

Il y a peu être d'autres pistes ...

Eric KALINOWSKI mardi 9 mars 2004 09:44

Consultez le GBPH Restauration validé (imprimé à la Direction des JO
N°5905):
    => Fiche N°8:  Opération "Refroidissement"
    => Annexe 1:   "Refroidissement à cour"

xavier hopé mercredi 10 mars 2004 08:52

avez vous réalisé des analyses PC sur les produits ayant exsudé de l'eau ? pH P2O5 comparés à des échantillons du même lot sans exsudat.
peut-être serait-il intéressant d'envisager des témoins (produits résoluments différents, sans matières premières ni additifs communs..
vous pourriez peut être alors évacuer ou vérifier l'origine fabrication du problème.

Isabelle TRANI mercredi 10 mars 2004 09:03

Nous n'avons encore rien lancé comme analyses physico-chimiques, nous nous sommes attardés à des problèmes purement mécaniques sur la machine pour l'instant (point de commutation du gaz, évolution des gaz...)
Qu'est ce que le pH P205 ?
Le problème c'est que tout nos produits, même les plus sec (pâté en croûte) sont susceptibles de relarguer de l'eau à un moment ou à un autre !!

Constant Depièreux mercredi 10 mars 2004 09:08

Avez-vous investigué les conditions de stockage et la respect (si nécessaire) de la chaîne du froid?
 
Si au cours d'un lot uniforme (exemple : 2 jambons tranchés le même jour sur la même machine par le même opérateur peuvent constituer un lot de fabrication, mais celui-ci ne peut être considéré comme uniforme puisque la matière première est différente, autre exemple : 2 saucissons préparés à partir d'un même lot de viande hachée, tranchés et conditionnés par le même opérateur sont uniformes puisque la viande est
'statistiquement' uniformisée par le mélange)), vous observez ces différences, alors il me parait raisonnable de ne pas incriminer les matières premières, mais bien le processus de fabrication/de conservation/de distribution. Dans le cas contraire, vous devriez investiguer également du côté des matières premières.

Isabelle TRANI mercredi 10 mars 2004 10:01

Nous pensons que les conditions de stockage défavorables, ruptures de la chaîne du froid, accentuent ce phénomène ou sont une des composantes du phénomène. En tout cas, avec les tests que nous avons réalisé, on ne peut pas imputer ce problème uniquement aux conditions de stockage.

En ce qui concerne notre traçabilité, un lot de tranchage est composé d'un seul et unique lot d'origine, il est donc tout à fait homogène.
Nous nous pencherons cependant comme vous nous le conseillez sur les conditions de fabrication.
Nous avions déjà rencontré des problèmes une première fois et le problème était du au décalage des têtes d'insertion du gaz... Nous nous focalisons beaucoup sur la thermoformeuse en elle-même depuis cet incident.
Cependant, en milieu insulaire, il est difficile de communiquer avec la société qui a installé cette machine, étant donné qu'il n'y pas d'assistance technique sur place.

Eric Fresneau mercredi 10 mars 2004 14:19

On voit souvent la phrase suivante sur les emballages de denrees alimentaires "a ouvrir 10 minutes avant ouverture", cette phrase fait-elle l'objet d'un fondement scientifique ? A-t-on fait des tests pour dire que
c'etait mieux ? Si oui, en quoi est-ce mieux ?

 Marc Kieny mercredi 10 mars 2004 14:34

Ah, les emballages !
Mais c'est sympa de la part du fabricant de prévenir qu'on a besoin de dix bonnes minutes pour l'ouvrir, comme ça, quand ce sera le moment de l'ouvrir, ce sera ouvert... :))))

Amicalement et complètement non scientifiquement,

Nicolas L'HUMEAU mercredi 10 mars 2004 14:57

Ce type de mention figure généralement sur les emballages sous-vide et dont le contenu nécessite une réoxygénation.
Le produit peut présenter avec ce type de conditionnement un aspect ou une odeur (temporaire) peu encourageante sans que les qualités organoleptiques, physco-chimiques ou microbiologiques soit pour autant mauvaise.

le meilleur exemple étant "Charal".
La viande est sous-vide et possède sous ce type de conditionnement un aspect brun peu encourageante.
Une "pré-ouverture" permet au produit de se réoxygéner et ainsi de reprendre une couleur rouge plus appetissante.

Constant Depièreux mercredi 10 mars 2004 15:00

La quadrature du cercle ?

 Amélie HITZ mercredi 10 mars 2004 15:02

petite note d' humour sympathique mais je pense que l' intitulé était ouvrir dix minutes avant consommation", ce qui aurait pour but sans doute d' "aérer" le produit s' il était sous atm modifiée. On trouve d' ailleurs
souvent sur certains emballages la mention "sortir du refrigérateur x minutes avant consommation"

Eric Fresneau mercredi 10 mars 2004 15:13 

Merci d'avoir vu la grossiere erreur, non ce n'etait pas un trait d'humour de ma part, juste un peu de fatigue.
La bonne mention est bien "ouvrir dix minutes avant consommation"

alors, scientifiquement, quelles nouvelles ?

William vendredi 12 mars 2004 15:01

Cela m'étonne que ce soit une simple extension de ce principe à l'ouverture.
Pour quelles raisons des industriels conseilleraient une pratique "par extension" sur des produits alors que d'un point de vu marketing et à l'heure actuelle, l'intérêt des nouveaux produits
conditionnés est de ne pas perdre de temps avant de les consommer.
Je vois d'ici le slogan publicitaire : "cuisson rapide en 3 minutes...mais prévoyez de l'ouvrir 10 minutes avant"

Je pense donc que c'est d'une utilité avérée et la thèse de la ré-oxygénation me semble la plus intéressante et allant le plus vers la qualité gustative du produit.

En revanche, vous parlez de test réalisés sur la fermeture de l'emballage 10 minutes avant la fermeture? voulez-vous dire rabattre le couvercle avant de de fermer hermétiquement l'emballage ?

emmanuelle koch  samedi 13 mars 2004 17:10

Nous avons le même genre de problème mais sur des produits conditionnées sous vide.Peut il être dû à un vide trop poussée?
 
De plus concernant le conditionnement sous vide, est - ce que quelqu'un aurais une méthode pour contrôler l'efficacité du vide dans le produit conditionné ?

FILLOUX Anne-Marie dimanche 14 mars 2004 10:23

vous pouvez utiliser une méthode par immersion des produits conditionnés, injection dans le produit d'un indicateur coloré puis immersion, ou analyser les gaz résiduel.....

HELENE CABOT Thu, 28 Jul 2005 23:01:41 +0200 (CEST)

Quel est le gaz présent dans les sachets de salade composée, en 4ème gamme ?

J'avais l'idée que c'était de l'atmosphère modifiée, mais je me trompe peut être...

La question m'est venue lorsqu'un agent est venu me montrer un insecte vivant qu'il aurait retrouvé dans un sachet de salade. 

Mais si je ne me trompe pas, il n'y a pas d'oxygène dans le sachet... et donc, s'il y avait vraiment eu une bestiole, elle serait morte, et non vivante ! Cela m'amènerait à croire que l'insecte viendrait de notre cuisine, et non du sachet.

scalime fabienne  Fri, 29 Jul 2005 10:31:33 +0200 (CEST)

les sachets de salade de 4éme gamme sont en effet sous atmosphere controlé, il s'agit même de la définition de base de la 4émé gamme
les sachets sont à teneur réduite en oxygène ce qui évite la destruction des vitamines par oxydation

Nicolas CHIARELLI Fri, 29 Jul 2005 10:51:29 +0200

il existe des produits IVème gamme sans atmosphère modifié.

Les produits IVème gamme sont tout simplement les produits crus prêts à l'emploi.

Max Romersa Wed, 01 Mar 2006 21:01:42 -0000

-- Dans hygiene@yahoogroupes.fr, "jessmagnier" <jessmagnier@y...> a
écrit
>
> Bonjour,
>
> voilà, nous sommes en train de réfléchir sur la manière de conserver
> plus longtemps des fougasses, et l'idée d'emballer sous atmosphère
> modifié permettrait de rallonger la DLUO. Concernant l'étiqutage des
> aliments j'ai lu la directive 2000/13/CE et malgré tout mes efforts,
> j'ai du mal après cette lecture à savoir si c'est obligatoire
> d'indiquer que j'emballe sous azote. J'imagine que c'est bien
> obligatoire puisque tout le monde le met mais où est-ce écrit?
>
> vilà, si vous le savez, merci de m'indiquer cette référence
>
> Merci de votre aide.

vous trouverez la réponse à votre question dans la directive 94/54/CE du 18 novembre 1994. Dans l'annexe de cette directive, vous verrez que les aliments conditionnés sous gaz doivent porter la mention complémentaire obligatoire "conditionné sous atmosphère protectrice".

Complément de BP:
Cette directive est accessible via la page suivante
http://www.liste-hygiene.org/veille2.htm

Fourcayran Aurélie Fri, 14 Apr 2006 08:00:30 +0100

je souhaiterai savoir si une atmosphère protectrice telle que l'azote est considérée comme un conservateur et si un emballage sous azote peut porter la mention "sans conservateur" ?

Hubert BAZIN Fri, 14 Apr 2006 18:31:24 +0200

L'azote n'est pas un conservateur : ce gaz n'a pas d'action sur les micro-organismes (ou alors ... je veux bien lire!) . Seuls les aérobies auront à pâtir DU MANQUE D'OXYGENE, mais pas de l'azote. De plus, l'azote n'est pas repris comme un "E deux-cents-quelque-chose".

En revanche, les mentions du genre "SANS CONSERVATEURS" ne peut s'appliquer qu'à des aliments pour lesquels des conservateurs (E2xx) sont explicitement autorisés. Une eau minérale (dans laquelle on ne peut rien ajouter) ne pourrait par exemple pas revêtir la mention "sans conservateur", car cette dernière serait de nature à induire le consommateur en erreur (il penserait que les autres produits non porteurs de la mention contiennent des conservateurs, ce qui n'est évidemment pas le cas). De même un "camembert sans colorants" ne serait pas possible, etc.. On voit bien des choses du genre "sans ceci-cela conformément à la réglementation", mais c'est toujours limite.

Bien entendu, dans votre produit, il n'y a réellement aucun conservateur ?

Donc, je suis d'accord : "demandez aux autorités compétentes" (DSV ou DDCCRF)

RDominike56 Fri, 14 Apr 2006 16:28:10 EDT

il est obligatoire de mentionner <<produit conditionne sous atmosphère protectrice>> ou sous gaz protecteur sans autre information supplémentaire ; les gaz alimentaires font partie de la liste des additifs mais dans le cas du conditionnement ils ne font pas partie de la composition du produit (plûtot auxillaire technologique ) et à ce titre ils n'ont à figurer dans la composition sous le vocable conservateur .La DGCCFRF sera plus à même que la DSV pour vous confirmer cette information

Virginie TAVEIRA Lundi, 22 Mai 2006, 8h34mn 10s

Je travaille actuellement sur la possibilité de conditionner nos produits (sauces d'accompagnement) sous atmosphère modifiée

Mes recherches n'ont pas été fructueuses : j'aurais aimé connaître la réglementation nationale et européenne à ce propos (si elle existe).

J'ai pu lire que 3 gaz pouvaient être utilisés : O2, CO2 et N2. Mais comment choisir En fonction du produit, de l'emballage, ...? Est-ce que des sites existent donnant plus d'informations à ce propos De plus, est-ce que la réglementation fixe des taux maximum à ne pas dépasser

Je vous rermercie d'avance pour vos réponses
Longue vie à la liste hygène!

virginie verdelhan Tue, 23 May 2006 22:43:58 +0000 (GMT)

A ma connaissance il n'y a aucune reglementation qui fixe des taux Il faut en effet tenir compte de la nature de vos produits et de l'aspect barrière de votre emballage Les fournisseurs de gaz alimentaire peuvent vous aider à déterminer le type de mélange le plus approprié et puis il faut faire des tests de durée de vie sur les produits concernés

Duez Christine Fri, 26 May 2006 15:31:51 -0000
J'ai eu ce souci de recherches suite à des brunissements de viande sous atmosph_ère modifiée Les fournisseurs de gaz peuvent en effet vous donner des infos, mais peu d'infos, ils ne peuvent évidemment pas dévoiler leurs recherches
Le mieux est de mettre en place des essais, d'en observer les résultats, puis quand vous avez trouvé un mélange qui convient, de mettre en place une production d'essai Il n'y a pas tant de mélanges différents et pour cela les fournisseurs de gaz peuvent vous orienter sur quelques références qui seront adaptés à vos besoins

MARDI 06 JUIN 2006

AMI 05/06/06 Modified Atmosphere Packaging Using CO is Safe and Criticisms Unfounded, Notes Guest Editorial
http://www.meatami.com/Template.cfm?Section=Home&template=PressReleaseDisplay.cfm&PressReleaseID=2937&News=Y

MERCREDI 31 JANVIER 2007

ACSH 30/01/07 The Top Ten Unfounded Health Scares of 2006
http://www.acsh.org/publications/pubID.1431/pub_detail.asp

Au sommaire:
8. Meat Packaging Threatens Consumers' Health

Cécile MARTIN Mardi 12. Juin 2007  16:00

--- Dans hygiene@yahoogroupes.fr, "annipollet" <annipollet@...> a
écrit :
>
> Bonjour,
>
> Je recherche des informations sur le conditionnement sous atmosphère protectrice : ouvrage, article, …(principe mais aussi comment se passe les échanges gazeux avec le produit et sur l'équilibre des concentrations, …)
> De plus, comment effectuez-vous vos contrôles O2 résiduel et quel taux O2 doit on avoir pour garantir une longue DLC.
> Merci d'avance pour votre aide.
>
> annie Pollet
>

nous utilisons un analyseur d'oxygène pour contrôler le taux d'oxygène résiduel dans nos emballages. Pour nos produits finis(crêpes, galettes) nous avons un taux<3,5%, pour les blinis T<6% car ces produits se conservent très bien à +4°c avce ce taux (confirmer par validation de DLC). pendant mon stage de fin d'étude, la société qui emballait des crêpes et galettes garnies en salé et sucré, avait mis en place un T oxygène résiduel < 1%. Je ne sais pa si cela peut vous aider mazis bien sûr, moins il y a d'oxygène pour le dévéloppement des bactéries et mieux c'est.

Hubert BAZIN Mardi 12. Juin 2007  16:57

"moins il y a d'oxygène pour le dévéloppement des bactéries et mieux c'est"

... tout dépend de ce que l'on cherche à maîtriser... Demandez-donc aux bouchers qui font du sous-vide... Pas d'oxygène, et les lactiques prolifèrent à la vitesse grand-V... Pas facile, les anaérobies ! Et certaines anaérobies sont méchamment pathogènes !

D'où l'importance de "procéder à une analyse des risques" (principe HACCP) c'est à dire de se replacer dans son contexte : ses matières premières, ses machines, ses recettes, ses produits finis, etc. Chercher l'inspiration chez les autres peut aider, mais ce n'est en aucun cas une garantie de maîtrise...

Antoine Vinot Mardi 12. Juin 2007  18:47

Pour le contrôle , un exemple d'appareil :
http://www.directindustry.fr/prod/adev/analyseur-d-oxygene-o2-portable-pour-emballage-alimentaire-a-atmosphere-modifiee-map-27141-118965.html

Rémi Michalowski Mercredi 13. Juin 2007  3:45

Voila des arguments qui plairaient a la FDA !!!

Pour partager un peu d'experience avec ces gaillards, je puis vous assurer que les Americains regardent avec mefiance les MAP. C'est tout simplement suspicieux du fait des anaerobes sporulant.

A moins de demontrer, avec tonnes de preuves scientifiques (analyses et articles) qu'il n'y a aucun risque de proliferation lors de la distribution (et prenant en compte les risques de rupture de la chaine du froid), il est quasiment impossible d'exporter ces produits vers les USA.

Voila, juste pour partager ma frustration...

Cécile MARTIN Jeudi 14. Juin 2007  15:17

nous faisons le contrôle tout de suite après operculage/ensachage.
Par contre, le tx d'oxygène dans nos emballages ne varie pas dans le temps ou très peu.

aiguade06 Mardi 7. Août 2007 15:51

On va bientôt commencer à conditionner des fruits sec sous atmosphère modifiée, mais on a aucun moyen de quantifier le taux d'azote dans les sachets de conditionnement.

et es ce que la DLUO du produit se double systématiquement?

Merci pour vos réponses et vos recommandations.

Georges Opdebeeck Mardi 7. Août 2007 22:50

Habituellement ce n'est pas l'azote que l'on mesure mais l'oxygène résiduel, pour lequel il existe un matériel adapté

A l'adresse suivante entre autres http://www.visciano.fr/htfr/0007.htm

En ce qui concerne la DLUO, elle dépend de la qualité de vos matières premières selon la règle bien connue du GIGO (Garbage In Garbage Out)

VENDREDI 14 SEPTEMBRE 2007

AMI 13/09/07 Leading Food Safety Expert Dr. Mike Doyle Calls Modified Atmosphere Packaging Technology 'Revolutionary'
Doyle Tells Canadian Meat Council His Research Demonstrates Food Safety Benefits
http://www.meatami.com/Template.cfm?Section=Home&template=PressReleaseDisplay.cfm&PressReleaseID=3413&News=Y

MARDI 02 OCTOBRE 2007

ETATS UNIS

AMI 01/10/07 Banning Lox-Oxygen Modified Atmosphere Packaging Is Unjustified, AMI Says in USA Today Op-Ed
http://www.meatami.com/Template.cfm?Section=Home&template=PressReleaseDisplay.cfm&PressReleaseID=3426&News=Y

qualitelst Jeudi 4. Octobre 2007 11:26

à la recherche d'un appareil pour mesurer le taux d'oxygène résiduel dans des paquets sous atmosphère modifiée, je n'ai pas trouvé d'appareil satisfaisant : WITT et Visciano non fiables, résultats très variables voire aberrants, ABISS trop cher car trop d'options inutiles pour nous.

qui pourrait m'orienter vers un appareil qui donne entière satisfaction? (pas pour un labo mais pour un atelier de conditionnement)

piemathieu Jeudi 4. Octobre 2007 11:53

Bonjour, j'utilise un appareil Checkpoint de chez PBI Dansensor avec

entière satisfaction

Lundi 15. Octobre 2007 11:36

FOOD SAFETY MAGAZINE - Archives 2004 à 2007 Au sommaire:
http://www.foodsafetymagazine.com/archive.asp

December 2006/January 2007
http://www.foodsafetymagazine.com/issueindex.asp?iss=1/1/2007&sub=sub1
- Low Oxygen Packagin with CO: A Study in Food Politics That Warrants Review

DIMANCHE 21 OCTOBRE 2007

South African association for food science & technology
Abstracts: Congress 2005
http://www.saafost.org.za/library/abstracts/abstractscongress2005/
Au sommaire notamment:
Effect of Modified Atmosphere Packaging Mould Growth in Shredded Cheddar Cheese.

VENDREDI 26 OCTOBRE 2007

AMI 25/10/07 Low Oxygen Packaging Enhances Pork Tenderness, New Research Shows
http://www.meatami.com/Template.cfm?Section=Home&template=PressReleaseDisplay.cfm&PressReleaseID=3444&News=Y

MARDI 04 MARS 2008

NDRI NEWS JANV-MARS 2007 Shelf life Extension of Pizza through Modified Atmosphere Packaging
http://www.ndri.res.in/newletters/January-March-2007.pdf

MARDI 27 MAI 2008

NZFSA - Long-life fresh food in Modified Atmosphere Packaging
http://www.nzfsa.govt.nz/consumers/higher-risk-specific-foods/modified-atmosphere-foods.htm
(source Bernard PICHETTO)

MERCREDI 04 JUIN 2008

Appl Environ Microbiol. 2007 February; Role of Broiler Carcasses and
Processing Plant Air in Contamination of Modified-Atmosphere-Packaged Broiler Products with Psychrotrophic Lactic Acid Bacteria
http://www.pubmedcentral.nih.gov/tocrender.fcgi?iid=143154

MERCREDI 03 SEPTEMBRE 2008

TELEGRAPH 03/09/08 Pre-packed salad 'will lead to increased food poisoning'
http://www.telegraph.co.uk/news/uknews/2669443/Pre-packed-salad-will-lead-to-increased-food-poisoning.html

JEUDI 25 FEVRIER 2010

Postharvest Biology and Technology, In Press, Corrected Proof, Available
online 23 February 2010 Physiological and biochemical profiles of imported
litchi fruit under modified atmosphere packaging
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6TBJ-4YFT576-1&md5=734685c329b670c262e28da472c5ce83&graphAbs=y
a Plant Science Laboratory, Cranfield University, Bedfordshire, MK43 0AL, UK