Archive des messages du forum HYGIENE concernant les produits considérés comme stables

Archive des messages du forum HYGIENE concernant les produits considérés comme stables. Mise à jour le 31/05/99.

Date: Fri, 21 May 1999 08:19:12 +0200 De: FELTER <felter@worldnet.net>

Bonjour,

J'ai à faite la fiche technique de nouveaux produits pour un client :

les Aw sont a : 0,913, b : 0,923, c: 0,917

les Ph sont a : 5,78, b : 6,2, c : 6,0

J'ai tendance à considérer a comme un produit stable.

Qu'en pensez vous?

Christian Felter

Ingénieur Agronome Consultant

Nice

Date: Fri, 21 May 1999 12:11:56 +0200 De: "O. Cerf" <cerf@vet-alfort.fr>

Attention à S. aureus :

pH croissance mini = 4,2, opt. 7-7,5, max. 9,8

pH toxicogenèse mini = 5

aw mini pour croissance = 0,90

aw mini pour survie =0,85