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ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
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mercredi 18 octobre 2000 20:31
Bulletin for the Australian Food Industry CSIRO 08-00 Sommaire : Salmonellae in fruit juices
http://www.foodscience.afisc.csiro.au/fshbull/fshbull22.htm#sfj
mercredi 13 décembre 2000 22:55
BE Allemagne (Hebdomadaire - numero 30 - 13 decembre 2000) -
Ambassade de
France a Berlin /Agence pour la Diffusion de
l'Information Technologique
(ADIT, http://www.adit.fr)
- Abonnement gratuit par mel :
subscribe.be.allemagne@adit.fr"
-
Comment les salmonelles agissent
Des chercheurs de l'institut
pour l'immunologie de la clinique universitaire d'Hambourg-Eppendorf,
en collaboration avec leurs collegues suedois de l'institut
Karolinska a Stockholm, ont trouve de quelle maniere les salmonelles
rendaient malades et comment agissait le denomme "facteur de
virulence". Les salmonelles virulentes ont un facteur de
virulence qui leur confere une activite enzymatique qui inactive un
element important de la structure cellulaire : l'actine. Suite a
cette inactivation, elles peuvent se multiplier et se propager dans
l'organisme.
Source : Communique de presse de la clinique
universitaire 05/12/00, Die
Welt, 06/12/00
Redacteur : R.
Houdard
mardi 19 décembre 2000 18:43
Conseil National de Recherches Canada - revue canadienne de
microbiologie
````Response to trisodium phosphate treatment of
Salmonella Chester attached to fresh-cut green pepper slices
:
Nous avons développé une modèle de laboratoire
en utilisant des disques de poivrons verts afin
(...)
http://www.nrc.ca/cgi-bin/cisti/journals/rp/rp2_abst_f?cjm_w00-116_47_ns_nf_cjm1-01
lundi 5 mars 2001 17:55
lundi 16 avril 2001 14:08
THE GUARDIAN 16-04 Mushrooms in salmonella
alert
Food watchdog urges washing and
peeling to minimise
risk
http://www.guardian.co.uk/uk_news/story/0,3604,473750,00.html
lundi 20 août 2001 20:04
RIVM Rapport - Cell lines and Salmonella
http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/149106006.html
samedi 15 septembre 2001 07:56
SANTE CANADA 07-09 Traduction d'articles concernant Cryptococcus et Salmonella
http://www.phac-aspc.gc.ca/bid-bmi/dsd-dsm/nb-ab/2001/nb3601_f.html
Salmonella enterica de sérotype Bovismorbificans : Australie (traduction PROMED du 31/08)
mardi 9 octobre 2001 21:27
BE Japon (Hebdomadaire - numero 199 - 8
octobre 2001) - Ambassade de France a Tokyo /Agence pour la Diffusion
de l'Information Technologique (ADIT,http://www.adit.fr)
- Abonnement gratuit par mel : subscribe.be.japon@adit.fr
*
BE Japon 08-10 Un composant du sucre de canne pour la prevention des
infections liees aux salmonelles et a coccidium
La
compagnie Shin Mitsui Sugar a confirme qu'une substance extraite du
sucre de canne permettait de prevenir les infections de salmonelles
et de protozoaires chez les poulets. Une resine echangeuse d'ions a
ete utilisee afin d'extraire le composant et la compagnie a verifie
son efficacite dans la prevention et le traitement des infections
liees aux Salmonelles et au coccidium, un protozoaire qui peut tuer
les poulets. Cette substance pourra ameliorer les conditions
sanitaires dans les elevages de volailles, notamment pour rendre plus
surs la viande et les oeufs. La compagnie prevoit de la vendre
prochainement pour les complements alimentaires d'elevages de
poulets. Elle s'est fixee un objectif de chiffre d'affaire de 500
millions de yen (4,51 millions d'euros) pour 2004. (Source : The
Nikkei Business, 5 octobre 2001)
(Contact
: raphael.dormoy@diplomatie.gouv.fr)
(Ref
: 199/AGR/239)
mercredi 24 octobre 2001 22:51
SCIENCE NEWS 20-10 Retail meats host
drug-resistant bacteria
http://www.sciencenews.org/20011020/fob5.asp
jeudi 25 octobre 2001 08:04
NATURE 25-10 Salmonella enterica: Two of a
kind
http://www.nature.com/nature/links/011025/011025-3.html
jean-michel.paratte samedi 27 octobre 2001 22:13
En relisant un cours sur les salmonelles, j'ai lu qu'elles étaient mésophiles, mais je ne connais pas la définition ? Pouvez-vous m'éclairer ?
carminatil samedi 27 octobre 2001 22:19
Mésophile, cela signifie que les bactéries se développent entre +20°C et +40°C.
Pour compléter ma réponse, on
peut dire qu'il existe également des bactéries
cryophiles (inférieur à 0°C), des psychrophiles (de
0 à +10°C), psychrotrophe (entre 0° et +25°C),
thermophiles (+40°C à +55°C) et les thermophiles
extrêmes (+70°C).
claude giauffret samedi 27 octobre 2001 23:18
Plus précisément, mésophile signifie que la température OPTIMALE de développement (temps de génération minimal) est comprise entre 20 et 40°C.
Alain ROS jeudi 20 décembre 2001 04:01
Le terme sybillin spp signifie qu'il s'agit d'une salmonella non
identifiée au niveau serotype comme par exemple St-Paul
cela
vient du latin,que l'on peut traduire par sans sous espece
Je
rappelle que le genre est Salmonella l'espece enterica et qu'il
existe plus de 2500 sérotypes
historiquement les premiers
serotypes ont ete decrits d'apres leur pouvoir pathogene : S.enterica
serotype typhi, serotype enteritidis, serotype cholerasuis
pius
par leur origine géographique : Wien, St-Paul, london;
rarement par leur formule antigénique O,x,x : H y,y
(serotype)
Cliniquement : un groupe agents des fievres typhoides :
Typhi, paraTyphi A,B,C ;les autres serovars provoquant des infections
mineures comme les TIAC mais quantitativement certes assez
majeures...
samedi 22 décembre 2001 13:59
Voici ce que j'ai trouvé comme définition dans un
réglement européen, mais concernant la faune et la
flore sauvages. Je ne sais pas si cette définition peut
s'appliquer dans le domaine microbien.
Règlement (CE)
n° 2307/97 de la Commission du 18 novembre 1997 modifiant
règlement (CE) n° 338/97 du Conseil relatif à la
protection des espèces de faune et de flore sauvages par la
réglementation de leur commerce
L'abréviation
«spp.» sert à désigner toutes les espèces
d'un taxon supérieur.
Réponse de JEAN-PIERRE
HENRI MOREAU
Je pense que la définition a valeur
universelle.
Donc pour un genre X
X spp = toutes les espèces
du genre X...et non pas seulement plusieurs
espèces non
déterminées du genre X comme je l'admettais
éventuellement !
X sp = une espèce non déterminée
du genre X
Pour une famille Y
Y spp = toutes les espèces
de la famille...etc...
vendredi 28 décembre 2001 07:40
NEWS TELEGRAPH 26-12 Currie 'was right' on
salmonella
http://portal.telegraph.co.uk/news/main.jhtml;$sessionid$BUQ2DMQAAFASXQFIQMFSFGGAVCBQ0IV0?xml=/news/2001/12/26/negg26.xml&sSheet=/portal/2001/12/26/por_right.html
mercredi 6 février 2002 16:45
NATURE 06-02 Switch makes Salmonella stick or twist - Drug leads in protein that sends gut bacteria packing.
http://www.nature.com/nsu/020204/020204-4.html
dimanche 17 février 2002 09:00
MEDSERV 02/11/01 Stories: Salmonella attacked on two fronts
http://www.medserv.dk/modules.php?name=News&file=article&sid=1106
jeudi 11 avril 2002 22:26
VETSONLINE Avril 2002 SURVEILLANCE reports from the
Veterinary Laboratories Agency (VLA) and Scottish Agricultural
Colleges Vet Science Division have highlighted a dramatic increase in
the incidence of salmonella in cattle over the past five years,
costing the industry in the region of £20 million a
year.
Autres informations : DEFRA UK - Zoonotic infections in
livestock and the risk to human health - Abstract Salmonella,
campylobacter and yersinia infection in humans
http://www.defra.gov.uk/animalh/diseases/zoonoses/conference/bookabs.PDF
mercredi 29 mai 2002 14:38
PNAS 21/05/02 Inorganic polyphosphate is essential for long-term
survival and virulence factors in Shigella and Salmonella
spp.
http://www.pnas.org/cgi/content/abstract/99/11/7675
jeudi 6 juin 2002 11:27
BBC News 05/06/02 Closing in on bacteria
(English)
Salmonella cell surface: Looking for chinks in the
armour | By Dr David Whitehouse | BBC News Online science editor New
struc...
http://news.bbc.co.uk/hi/english/sci/tech/newsid_2026000/2026956.stm
samedi 8 juin 2002 14:11
ACIA 07/06/02 AVERTISSEMENT DE DANGER POUR LA SANTÉ -
Présence possible de bactéries
dangereuses dans les cacahouètes de Shandong importées
de marque
FARMER
http://www.inspection.gc.ca/francais/corpaffr/recarapp/2002/20020607f.shtml
vendredi 28 juin 2002 00:19
IFT - IFT Expert Report on Emerging Microbiological Food Safety Issues - Implications for Control in the 21st Century (page 13 à 25) Science of Pathogenicity - consacré à la nomenclature des Salmonella et à leur virulence.
http://www.iowapublichealth.org/xr/ASPX/RecordId.12269/rx/IphiRecordDetails.htm
IO vendredi 19 juillet 2002 11:55
A quels sérotypes correspondent l'appellation "salmonelle groupe B" ?
Philippe Sommer vendredi 19 juillet 2002 12:16
Il y en a un tres grand nombre, adressez vous à l'AFSSA ou
Institut pasteur pour avoir le catalogue. pour les plus courantes, il
y a typhimurium, saint paul, heidelberg, brandeburg, bredeney, agona,
derby, paratyphi B,
schwarzengrund
samedi 17 août 2002 10:15
OFIVAL 16/08/02 Mise à jour des fiches techniques et nouvelles fiches : (Certaines de ces fiches comprennent des annexes en .pdf)
- Mise à jour de la Fiche technique N° 545 : "
Qualité microbiologique des carcasses : mise au point de
contrôle de routine et évaluation de l'importance de la
contamination salmonellique "
http://www.ofival.fr/dei/f545.htm
- Nouvelle fiche N° 611 : "Analyse du risque lié
aux salmonelles dans les abattoirs et ateliers de découpe de
porcs ".
http://www.ofival.fr/dei/f611.htm
mardi 15 octobre 2002 23:01
FSA 15/10/02 SALMONELLA OUTBREAKS PROMPT AGENCY TO ISSUE HYGIENE
ALERT
The Food Standards Agency has reissued advice to food
businesses about using eggs, following two recent outbreaks of
salmonella in the UK. One person in Cheshire has died and more than
150 people have become ill since early September 2002, mainly in the
South East and North West of England.
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2002/oct/salmonellaoutbreaknews
jeudi 14 novembre 2002 08:27
THE OREGONIAN 13/11/02 A little white wine with your salmonella?
http://foodhaccp.com/msgboard.mv?parm_func=showmsg+parm_msgnum=1005874
Hassen Hichri vendredi 15
novembre 2002 18:51
QUESTION :
Je sollicite encore votre aide. Je voudrais savoir où je
pourrais trouver les informations nécessaires quant à
la répartition des differents types de serovars de salmonnella
par aliments ( en proportion) afin que je puisse construire plusieurs
graphiques s'y reportant. Les sites que vous m'avez indiqué
sont tres complets mais ils ne donnent pas de chiffres précis.
Pour trouver les informations précises relatives aux
salmonella, je vous conseille de contacter le Centre National de
référence des Salmonella à l'Institut Pasteur à
Paris.
vendredi 20 décembre 2002 08:16
GULF NEWS 20/12/02 Salmonella risk cut by better
checks
http://www.gulf-news.com/Articles/news.asp?ArticleID=71616
samedi 22 février 2003 12:48
Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale Novembre 2001 Les aquariums et les terrariums : sources potentielles d'infection par les salmonelles, no. 24, 28 novembre 2001
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/NR/rdonlyres/4A940E9A-8273-492D-B4D2-4911009BC0C1/0/aquariums.pdf
jeudi 27 février 2003 22:55
EUROSURVEILLANCE MONTHLY FEVRIER 2003 Au sommaire :
Salmonella
- "old" organism, continued challenges !
Explosive
increase of Salmonella Java in poultry in the Netherlands:
Consequences for public health
Investigation of human infections
with Salmonella enterica serovar Java in Scotland and possible
association with imp...
Antimicrobial drug resistance in isolates
of Salmonella enterica from cases of salmonellosis in humans in
Europe in 2...
The Salm-gene project - a European collaboration
for DNA fingerprinting for Salmonella enteric infections in Gipuzkoa,
Spain, 1983-2000
In the national
bulletins...
http://www..eurosurveillance.org/em/v08n02/v08n02.pdf
mercredi 5 mars 2003 00:22
EUROSURVEILLANCE Février 2003 Au sommaire :
Salmonella :
un " vieux " pathogène qui gêne
encore
Augmentation explosive de Salmonella Java dans la volaille
aux Pays-Bas
http://www..eurosurveillance.org/em/v08n02/v08n02.pdf
samedi 8 mars 2003 12:04
BULLETIN EPIDEMIOLOGIQUE N°6/2002 Au sommaire
Epidémiologie
des infections à Salmonella Dublin
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/mediatheque.librairie.periodiques.bulletinepidemiologique_r420.html
BULLETIN
EPIDEMIOLOGIQUE N°5/2002 Au sommaire
Epidémiosurveillance
des entérites salmonelliques des bovins adultes
vendredi 26 septembre 2003 08:19
EUREKALERT 25/09/03 Salmonella uses molecular staples to change
structure of infected
cells
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2003-09/ru-sum092303.php
samedi 11 octobre 2003 13:06
GDS 38 10/10/03 Prévenir l'apparition d'une salmonellose
(élevage
bovin)
http://www.gds38.asso.fr/web/gds.nsf/97cf3f4f3fcb8f8bc1256c0f004d4913/2a48808cf76e0ab3c1256dbb00457268!OpenDocument
jeudi 23 octobre 2003 19:04
Japanese Journal of Infectious Diseases - Vol. 56 No. 2, 2003 -
R-Factor in Salnomella enterica Serovar Typhi: Transfer to and
Acquisition from Escherichia coli
http://www.nih.go.jp/JJID/56/65.pdf
mercredi 17 décembre 2003 09:16
The effect in vitro of ground black pepper on contamination with
Salmonella
Rubislaw
http://regionais.ial.sp.gov.br/publicacao/revista/2002/n2/929.pdf
FDA 15/12/03 Pet Turtles Pose Risk of Salmonella Infection for
Infants and Small
Children
http://www.fda.gov/bbs/topics/NEWS/2003/NEW00997.html
vendredi 6 février 2004 12:14
INTERNATL MICROBIOL 1999 The virulence plasmids of
Salmonella
http://www.im.microbios.org/07setember99/09%20Rotger.pdf
INTERNATL
MICROBIOL 1998 Molecular mechanisms of Salmonella invasion: the type
III secretion system of the pathogenicity island
1
http://www.im.microbios.org/03setember98/05%20Suarez.pdf
vendredi 26 mars 2004 09:51
CDC EID AVRIL 2004 Au sommaire :
Salmonella Agona Harboring
Genomic Island 1-A, B. Doublet et
al.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol10no4/03-0417.htm
jeudi 8 avril 2004 12:17
EL MOUDJAHID 07/04/04 Détection de salmonelle à
Oran
Aucun danger pour le
consommateur
http://80.88.0.236/stories.php?story=04/04/08/9282528
jeudi 27 mai 2004 10:08
CDC EID JUIN 2004 Au sommaire:
Salmonella-based Rodenticides
and Public Health,
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol10no6/03-0790.htm
jeudi 3 juin 2004 09:59
LJ WORLD 02/06/04 Mayonnaise can help reduce
salmonella risk
http://www.ljworld.com/section/food/story/171943
mardi 22 juin 2004 09:49
INNOVATIONS REPORT 21/06/04 Biofilm of
Salmonella
http://www.innovations-report.com/html/reports/studies/report-30401.html
Sylvie DARRACQ lundi 5 juillet 2004 17:48
Pourriez-vous m'indiquer à partir de quelle température
les salmonelles sont détruites ?
Dans mon cas, il s'agit de
savoir si des graines de tournesol contaminées et pressées
à froid peuvent contaminer à leur tour des tourteaux
destinés
à l'alimentation animale, sachant que la
pression fait monter la température du tourteau entre 60 et
80°C.
mardi 6 juillet 2004 10:00
NZFSA 05/07/04 Salmonella Brandenburg Frequently Asked Questions
Laëtitia Lombard mardi 6 juillet 2004 08:53
Il faut une chaleur de 70 ° C pdt 15 à 20 secondes pour les tuer. La pasteurisation est une bonne méthode pour les détruire. J'espère que celà répond à votre question.
KECHAD Ahmed mardi 6 juillet 2004 17:07
Celà dépend de la souche je pense; pour les souches
Enteritidis et Typhimurium la température de croissance est
située entre (5- 47°C); avec un optimum de 37°C;
autrement dit la température minimum de croissance est de 5°C
et la température maximum de croissance est de 47°C, ce
sont des germes mésophyles non thermorésistant en
géneral.
Une étude de Mackey et
Derrick (1986); montre que plus la température augmente plus
le temps de destruction thermique est court; ainsi à 59°C
les Salmonelles sont détruites en moins de 6mn.
Certaines
souches peuvent résister à la chaleur (notamment celles
ayant subis un pré-traitement thermique [pdt 30mn à
48°C].
FANIEL Yves mardi 6 juillet 2004 17:21
je pense que les toxines sont thermostables, il serait peut - être prudent d'en tenir compte dans votre réflexion
Philippe Sommer mercredi 7 juillet 2004 09:30
Si on parle de salmonelles, je ne crois pas qu'il y ait un risque
de toxine!!
Concerant le problème des tourteaux, il est
difficile d'extrapoler les résultats obtenus sur des souches
en milieu liquide ou hydraté (viande,
lait, milieu
synthétique); en effet ces souches sont souvent déshydratées
et donc plus résistantes ensuites à la chaleur. Par
expréience, les tourteaux en général, sont
souvent une des causes de contaminations des aliments pour animaux
(température mal maîtrisée, contamination
croisée). Il faudrait vous référer à un
ouvrage de l'ICMSF vol 5 ou vol 6 qui présente tout un
éventail de résultats de traitements thermiques.
KECHAD Ahmed mercredi 7
juillet 2004 09:54
Effectivement je suis daccord avec vous; le risque de contamination par des toxines de Salmonelles est minime je suppose (personnellement je n'ai pas entendu parlé); par rapport à d'autres microorganismes comme les staphylocoques; E.coli entérotoxinogène; Clostridium perfrengens; vibrion cholérique; clostridium botulinum également).
VENDREDI 03 DECEMBRE 2004
INNOVATIONS REPORT
30/11/04 New study by UGA researcher shows that Salmonella uses
hydrogen as an energy
source
http://www.innovations-report.com/html/reports/studies/report-36961.html
JEUDI 09 DECEMBRE 2004
TIMES ONLINE
08/12/04 Salmonella,
shmalmonella
http://www.timesonline.co.uk/article/0,,18393-1392750,00.html
JEUDI 06 JANVIER 2005
FOOD PRODUCTION 06/01/05
Salmonella and sudan, ongoing risk to food
chain
http://foodproductiondaily.com/news/ng.asp?id=57112&n=dh6&c=jigpxskoboeomgo
VENDREDI 18 FEVRIER 2005
AMI 17/02/05 FSIS Publishes
Generic E. coli and Salmonella Baseline
Data
http://www.meatami.com/Template.cfm?Section=Home&template=PressReleaseDisplay.cfm&PressReleaseID=2329&News=Y
SAMEDI 25 JUIN 2005
Ann. Méd. Vét.,
2004, 148, 174-193 Salmonella spp. dans les denrées
alimentaires d’origine animale : un réel problème
de santé publique
?
http://www.facmv.ulg.ac.be/amv/articles/2004_148_4_03.pdf
LUNDI 04 JUILLET 2005
MINISTERE DE
L'AGRICULTURE 30/06/05 Afin de sensibiliser les professionnels en
contact avec les animaux sur les risques liés aux zoonoses et
leur prévention,
un groupe de travail a rédigé
des fiches concernant les zoonoses les plus courantes rencontrées
sur le territoire français.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/ressources.themes.emploisocial.santeetsecuriteautravail_a4966.html
MARDI 05 JUILLET 2005
THE GUARDIAN
05/07/05 Salmonella warning over Spanish lettuce
http://www.guardian.co.uk/spain/article/0,2763,1521406,00.html
JEUDI 28 JUILLET 2005
ARSIA - 2003 -
Salmonellose : Pathologie animale et santé
publique
http://www.arsia.be/pages_web/FR/veterinaria_8_2003.htm
VENDREDI 05 AOUT 2005
EU RAIN
December 2004 Food Pathogen Epidemiology: Microbes, Maladies and
Methods Proceedings of an international EU RAIN conference hosted by
the Istituto
Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Padua,
Italy
Conference Proceedings Book Part I
View
http://www.eu-rain.com/publications/docs/EpidemProPart1.pdf
Au sommaire:
The value and limitations of established
approaches to typing of Salmonella
Application of VNTR
(variablenumber tandem repeat)typing for non-typhoidal Salmonella
from food sources
MERCREDI 24 AOUT 2005
MEDICAL NEWS
24/08/05 Secrets Of Successful Pathogen Revealed,
Salmonella
http://www.medicalnewstoday.com/medicalnews.php?newsid=29552
FOOD NAVIGATOR 24/08/05 New science unlocks secrets of salmonella
success
http://www.foodnavigator.com/news/news-ng.asp?n=62073-ifr-salmonella-pathogen
MARDI 30 AOUT 2005
Veterinary
Research Vol. 35 No. 5 (September-October 2004) Au sommaire:
Impact
of the Salmonella status of market-age pigs and the pre-slaughter
process on Salmonella caecal contamination at slaughter
http://www.edpsciences.org/articles/vetres/abs/2004/05/contents/contents.html
SAMEDI 03 SEPTEMBRE 2005
MEDECINE
TROPICALE - Au sommaire:
Les Salmonelloses. Actualités
2003.
http://medecinetropicale.free.fr/cours/salmonellose.htm
Gilles TIXIER Mon, 05 Sep 2005 08:40:57 +0200
Les
Salmonelloses. Actualités
2003.
http://medecinetropicale.free.fr/cours/salmonellose.htm
dans l¹article cité il est dit :
³3.2. Les
salmonelloses non typhiques
.... Les germes sont invasifs, se
multiplient dans la lamina propria et entraînent une diarrhée
par production d¹une entérotoxine, comme dans le choléra.
³...
Cette entérotoxine est-elle sécrétée
seulement pendant l'invasion, chez la personne intoxiquée ?
Je
crois savoir qu'il n'y a pas de toxine dans l'aliment où s'est
développée une salmonelle, avant son ingestion.
Merci
pour vos lumières.
LUNDI 03 OCTOBRE 2005
AGRODIGITAL 03/10/05 La prevalencia de la Salmonella en gallinas
ponedoras en Espana superior a la media de la
UE-25
http://www.agrodigital.com/PlArtStd.asp?CodArt=40722
JEUDI 06 OCTOBRE 2005
MINISTERE DE
L'AGRICULTURE 05/10/05 Rapport d'activité 2004 du ministère
de l'agriculture et de la
pêche
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/mediatheque.librairie.autreseditions_a5265.html
Au sommaire :
Plan de contrôle de la contamination
par salmonella des carcasses d'animaux de boucherie en
abattoir
Nouveau protocole de gestion et de communication «
salmonella »
VENDREDI 21 OCTOBRE 2005
CDC EID NOV
2005 Au sommaire:
Salmonella Paratyphi A Rates, Asia, R.L.
Ochiai et al.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no11/05-0168.htm
MERCREDI 23 NOVEMBRE 2005
CDC EID
NOVEMBRE 2005
=====================
CDC EID 22/11/05 Au
sommaire:
DISPATCHES
Salmonella and Campylobacter spp.
in Seals,
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no12/05-0752.htm
LUNDI 28 NOVEMBRE 2005
REVUE
DE MEDECINE VETERINAIRE AVRIL 2003 Enquête sur la contamination
par Salmonella des carcasses et abats de poulet en Ethiopie
centrale.
http://revmedvet.envt.fr/RevMedVet/2003/2003_4_FR.htm
Bertrand CARLIER Tue, 17 Jan 2006 18:34:58 +0100
vu:
->
BIOTECHNOLOGIES/INDUSTRIE ALIMENTAIRE
Pasteurisation des
oeufs
http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/31635.htm
"l'OMS indique que 40% des cas de salmonellose, en
Europe
seulement, resulterait de la consommation d'oeufs infectes mal
cuits."
quid des chiffres par pays, par exemple en France
?
amicalement
bertrand
ps:
vu:
"De
plus, des essais effectues avec des souches de faible virulence du
virus de la grippe aviaire montrent une totale elimination des
germes."
quid du danger grippe aviaire et oeuf ?
Ping
Song, Wed, 18 Jan 2006 11:48:39 +0700
Qu'il me soit
permis de vous demander une explication sur la formule de
Kaufmann-White dont ma question est la suivante.
Nous avons par
exemple la formule antigènique d'un sérovars de
Salmonella O: 1,4,5,12 et H: b ; 1,2 ou enx...
-Que représentent
les chiffres 1,4,5 et 12 ? C'est quoi comme nature ? D'où
viennent -elle ? Comment faire pour les obtenir ou leur mise en
évidence ?
Il en de même pour les formules en
lettres b ; c; d ,enx , Z15... ?
Merci bien de me partager votre
connance !
Ping Song,
Institut Pasteur du Cambodge
Lamia MEITE Wed, 18 Jan 2006 10:57:59 +0100
pour
avoir travaillé à l'Institut Pasteur de Dakar
(Sénégal), je vous conseille de vous rapprocher du
Laboratoire d'Analyses Médicales de votre IP. Je suis sûr
qu'ils sauront répondre à votre problème.
JEUDI 26 JANVIER 2006
NOVE
DA FIRENZE 25/01/06 Il Difensore Civico indaga sui casi di salmonella
registrati in alcune scuole della piana
fiorentina
http://www.nove.firenze.it/vediarticolo.asp?id=a6.01.25.14.32
SAMEDI 25 FEVRIER 2006
CDC EID
MARS 2006 Au sommaire:
Resistant Salmonella Paratyphi A
Isolate, India, S. Nair et al.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol12no03/05-0560.htm
Salmonella Paratyphi B in Aquariums, R.S. Levings et al.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol12no03/05-1085.htm
VENDREDI 03 MARS 2006
OMS 02/03/06
WHO GLOBAL SALM-SURV - Progress report
2000-2005
http://whqlibdoc.who.int/publications/2006/9241594098_eng.pdf
MARDI 14 MARS 2006
POULTRY TODAY
13/03/06 Protozoa: accidental allies of
salmonella?
http://www.poultryandeggnews.com/poultrytoday/news/20060313/76382.shtml
JEUDI 16 MARS 2006
OPEN MED - 2006
- Au sommaire:
An allele-specific PCR assay for the rapid and
serotype-specific detection of salmonella pullorum. Avian Diseases,
49 (4). pp. 558-564.
Identification of salmonella gallinarum
virulence genes in a chicken infection model using PCR-based
signature-tagged mutagenesis.
Allele-specific PCR method based on
rfbS sequence for distinguishing Salmonella gallinarum from
Salmonella pullorum: serotype specific rfbS
sequence
polymorphism.
Control of fowl typhoid using tissue
culture medium waste after harvest of Korean wild ginseng (Panax
ginseng).
Experimental pathology of field isolates of salmonella
gallinarum in chicken
Transferable drug resistance,
bacteriocinogeny and serum resistance in Salmonella gallinarum avian
strains
Lethality and invasiveness factors in Salmonella
Gallinarum strains of avian origin
Efficacy of pottasium
permangnate medicated drinking water in the control of experimental
fowl typhoid.
http://openmed.nic.in/view/subjects/C22.131.728.html
OPEN MED - Salmonella Infections, Animal
http://openmed.nic.in/view/subjects/C22.812.html
VENDREDI 17 MARS 2006
AGRI HEBDO
10/05/05 Salmonellose abortive: les cantons du Valais et de Vaud
n'ont apparemment pas les mêmes exigences ou les mêmes
craintes.
http://193.247.189.70/agrihebdo/journal/vtArtikel.cfm?id=13463&b1=Salmonellose%20abortive&o1=&b2=&o2=&b3=&re=&ra=AM&da=&startrow=1
LUNDI 27 MARS 2006
FOOD PRODUCTION
23/03/06 Solution designed for reducing
Salmonella
http://www.foodproductiondaily-usa.com/news/ng.asp?n=66646-salmonella-poultry-fsis
MERCREDI 17 MAI 2006
KLEINE ZEITUNG
16/05/06 Salmonellen: Leiter des Marktamtes wurde
verurteilt
http://www.kleine.at/nachrichten/chronik/112759/index.do
TOPNEWS 16/05/06 Salmonellen: Akt ist
gegessen
http://www.ktz.at/_content_detail.php?detail_id=36284
MARDI 06 JUIN 2006
MEDILEXICON
04/06/06 Nanostructures Of The Infective Apparatus Of Salmonella
http://www.pharma-lexicon.com/medicalnews.php?newsid=44488
JEUDI 08 JUIN 2006
JOURNAL MED 08/06/06
Nano-Strukturen des Infektionsapparates von Salmonellen aufgeklärt
http://www.journalmed.de/newsview.php?id=12973
VENDREDI 09 JUIN 2006
EUROSURVEILLANCE MAI 2006
Surveillance of human salmonellosis in Bulgaria, 1999-2004: trends,
shifts and resistance to antimicrobial
agents
http://www.eurosurveillance.org/em/v11n05/1105-126.asp
MARDI 27 JUIN 2006
AFSSA -
Compte-rendu du symposium Salmonelles Mai 2006
http://www.afssa.fr/redirect.asp?IdObj=35806&cwSID=C28D70B5B6E44BEC9C331253EA2D34A0&AID=0
LUNDI 17 JUILLET 2006
UNIVERSITY
OF CAMBRIDGE 13/07/06 New research may prevent future outbreaks of
Salmonella poisoning
http://www.cambridgenetwork.co.uk/pooled/articles/BF_NEWSART/view.asp?Q=BF_NEWSART_210156
LUNDI 24 JUILLET 2006
USDA
28/04/06 Phages Eyed as New Way to Control Salmonella
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2006/060428.htm
MERCREDI 26 JUILLET 2006
IRISH
HEALTH 25/07/06 Salmonella in 1% of raw meat
http://www.irishhealth.com/index.html?level=4&id=9950
VENDREDI 15 SEPTEMBRE 2006
MINISTERE
DE L AGRICULTURE 15/09/06 DIRECTION GENERALE DE L'ALIMENTATION :
-
Note de service DGAL/SDSSA/N2006-8223 du 12/09/2006 : Plan de
surveillance en abattoir de la contamination par Salmonella de
surface des carcasses d'ovins
-
2006.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20068223z.pdf
JEUDI 05 OCTOBRE 2006
Pacific
Northwest National Laboratory 04/10/06 Slippery Salmonella:
Proteomics Exposes An Infectious Agent Of Deception
http://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060929093337.htm
alaoui lalla chrif Friday, October 13, 2006 10:49
AM
Dans le cadre de notre processus d'accéditation
ISO 17025, je recherche les coordonnées (tel, fax, mail) d'un
centre régional ou international de référence
pour les Salmonelles et pour les Listeria, ainsi que le nom d'une
personne contact.
Florence Humbert Vendredi, 13.
Octobre 2006 13:13
Cela dépend de ce que vous
voulez exactement.
Pour les Salmonelles, le "Community
Reference Laboratory" CRL for Salmonella est le RIVM en Hollande
(ça c'est pour l'Europe).
Sur le site
http://www.rivm.nl/crlsalmonella/index.html
vous trouverez aussi les références de chacun des
"National Reference Laboratory) NRL
http://www.rivm.nl/crlsalmonella/labnetwork/nrl.html(plutôt
aliments et productions animales) et chacun des EnterNet laboratoire
(plutôt surveillance humaine).
Mais l'OIE a aussi ses
laboratoires de référence, ainsi que l'OMS, etc...
Pour les Listeria, c'est moins clair au niveau Européen.
En France c'est l'Institut Pasteur
http://www.pasteur.fr/sante/clre/cadrecnr/listeria-index.html
Antoine Stevens Vendredi, 13. Octobre 2006 17:21
Pour les Salmonelles :
Centre National de
Référence des Salmonella
Unité de
Biodiversité des Bactéries Pathogènes Emergentes
Institut Pasteur - 25-28 rue du Docteur Roux - 75724 Paris Cedex
15 - France
Téléphone du Centre : 33 (1) 45 68 83
39
Télécopie du Centre : 33 (1) 45 68 88 37
Adresse électronique du Centre: salmonella@pasteur.fr
Responsables : Patrick A.D. GRIMONT et François-Xavier
WEILL
MARDI 17 OCTOBRE 2006
Volume 24 (3),
décembre 2005 Numéro plurithématique de la
Revue scientifique et technique, 2005
http://www.oie.int/fr/publicat/RT/F_RT24_3.htm
La salmonellose chez des sangliers nains (Sus salvanius)
– une espèce de mammifères particulièrement
menacée d'extinction (1)
MARDI 17 OCTOBRE 2006
Numéro
plurithématique de la Revue scientifique et technique, 2004
Volume 23 (3), décembre 2004
http://www.oie.int/fr/publicat/RT/F_RT23_3.htm
Communications
L'activité antibactérienne
du miel d'abeille et son intérêt thérapeutique
contre les infections à Escherichia coli O157:H7 et à
Salmonella typhimurium (1)
SAMEDI 21 OCTOBRE 2006
PLOS 17/10/06
Charting the Spread of Salmonella Infection
http://biology.plosjournals.org/perlserv/?request=get-document&doi=10.1371%2Fjournal.pbio.0040378
(source atelierduvieuxpuits)
LUNDI 23 OCTOBRE
2006
INDIAN JOURNAL OF MEDICAL MICROBIOLOGY AVRIL
2006 Treatment of enteric fever in children on the basis of current
trends of antimicrobial susceptibility of Salmonella enterica serovar
typhi and paratyphi A
http://www.ijmm.org/article.asp?issn=0255-0857;year=2006;volume=24;issue=2;spage=101;epage=106;aulast=Manchanda
JEUDI 02 NOVEMBRE 2006
OIE - Revue
scientifique et technique , Volume 25 (2), Août 2006 Sécurité
sanitaire des aliments issus de la production animale et commerce
mondial
(Résumés en français en ligne)
http://www.oie.int/fr/publicat/RT/F_RT25_2.htm
Au sommaire:
Les dangers en phase de production pouvant
menacer la sécurité sanitaire des aliments d'origine
animale
Infection à Salmonella : une grave menace pour
le commerce mondial des produits alimentaires d'origine animale (1)
MARDI 26 DECEMBRE 2006
* VEILLE -
Autres
WP 21/12/06
Cooling salmonella rate
JEUDI 28 DECEMBRE 2006
REUTERS 20/12/06 Trip to food store a risk factor
for
Salmonella
http://www.sciam.com/article.cfm?chanID=sa003&articleID=C77704219CA3BD62E309F297B3C39FD9
(source Bernard BLANC)
VENDREDI 05 JANVIER 2007
FINLANDE
EVIRA
03/01/07 Finland fights salmonella effectively - results of
salmonella control programme during EU-period have been
published
http://www.evira.fi/portal/en/evira/current_issues/?id=374
MARDI 30 JANVIER 2007
PHYSORG
29/01/07 Salmonella survives better in stomach due to altered
DNA
http://www.physorg.com/news89303709.html
> Message du 07/02/07 à 15h44
> De : "bahloul
mariem"
> A : hygiene@yahoogroupes.fr
>
Copie à :
> Objet : RE : [hygiene] Les salmonelles dans
les produits carnés
>
> Est ce que l'absence des
coliformes, des clostridiums
> sulfitoréducteurs et des
staphylococcus aureus donne une idée sur
> l'absence
des salmonelles?
> !
> au fait ces vbactéries
ensemble peuvent trahir de mauvaises conditions d'hygiène
aucours des manipulations ou conservation, mais la viande peut trés
bien contenir des salmonelles et pas des anaérobies ni
staph!
> par contre Salmonelle est un coliforme donc
généralement les coliformes sont positifs!
> oui
et non
Lorsque la contamination par les salmonelles a lieu du vivant de
l'animal par bactériémie (de stress ou disgestive) ,
les salmonelles qui font l'objet de techniques d'enrichissement,
sortent à l'analyse, dans un panorama bactériologique
pratiquement vide (absence ou présence très faible des
autres germes classiquement recherchés).
Bien
cordialement
R.B
LUNDI 26 FEVRIER 2007
BOLIVIE
REDBOLIVIA
26/02/07 El SENASAG advierte que la carne de burro causa
salmonelosis
http://www.redbolivia.com/noticias/Salud%20y%20Familia/42762.html
MARDI 10 AVRIL 2007
RUSSIE
NOVOSTI
09/04/07 Russia limits meat imports from 7 states over salmonella
scare
http://en.rian.ru/russia/20070409/63368878.html
URAL BUSINESS 06/04/07 Rosselkhoznadzor puts limits on Belgian
and German meat supplies
http://en.urbc.ru/daynews.asp?ida=156201
MERCREDI 11 AVRIL 2007
ACIA 17/03/07
La bactérie Salmonelle - Conseils pour préserver la
salubrité des aliments
Prévention des
toxi-infections
alimentaires
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/salmonellaf.shtml
(source Bernard Pichetto)
USDA - 1988 - La Salmononella
et la sécurité des
aliments
http://vm.cfsan.fda.gov/~mow/ffsissal.html
VENDREDI 13 AVRIL 2007
EPI TREND MAI 2005
Salmonellosis Contracted Through
Animals
http://www.doh.wa.gov/publicat/EpiTrends/05_epitrends/EpiTrends-May05-may31.pdf
antoine.lecuyer Mercredi 25. Avril 2007
10:12
Je suis stagiaire dans une biscuiterie et je suis
à la recherche d'un barème de cuisson du type : une
cuisson pendant n minutes à une température t permet
d'eliminer toutes les salmonelles.
Est ce que de tels barèmes
existent ? Où les trouver ?
Merci à tous ceux qui me
répondront !
O. Cerf Mercredi 25. Avril 2007 12:18
La
destruction totale n'existe pas (la cinétique de destruction
est exponentielle), il faut donc avoir une idée de la
contamination initiale, et se fixer un taux de destruction afin
d'atteindre une probabilité de présence des survivants
dans une proportion acceptable d'unités. Voyez un document
maintes fois cité sur cette liste
:
http://www.cfsan.fda.gov/~comm/ift-over.html
Ceci
dit, il existe des guides de bonnes pratiques où des barèmes
sont recommandés.
Antoine Vinot Mercredi 25. Avril 2007 11:48
attention si de tel baremes existent (je n'en sais rien), ils ne
seront valables que dans des conditions particulières
notamment de pH.
à prndre donc avec précautions
(comme tout document que l'on voudrait plaquer tel quel sur son
process)
JEUDI 10 MAI 2007
SCOTSMAN
03/05/07 Warm spell is blamed for 70% increase in
salmonella
http://news.scotsman.com/health.cfm?id=681852007
SAMEDI 12 MAI 2007
Clinical
Infectious Diseases 2003;36:933-934 Putting Salmonella Contamination
in
Perspective
http://www.journals.uchicago.edu/CID/journal/issues/v36n7/30280/30280.html
MERCREDI 16 MAI 2007
AFSSA - Fiches de
dangers micro
biologiques
http://www.afssa.fr/Object.asp?IdObj=40631&Pge=0&CCH=070509152911:26:4&cwSID=AF3994615BAD408BA590297014BA0B72&AID=0
Au sommaire:
Salmonella spp.
MERCREDI 23 MAI 2007
Epidemiol Infect.
2003 Dec;131(3):1041-8. Fresh garlic: a possible vehicle for
Salmonella
Virchow.
http://www.ozfoodnet.org.au/internet/ozfoodnet/publishing.nsf/Content/publications-and-presentations-1
(source Constant DEPIEREUX)
MERCREDI 06 JUIN 2007
FAO/WHO
Microbiological Risk Assessment Series No. 10
(correctif)
Enterobacter sakazakii and Salmonella in powdered
infant formula: meeting
report
http://whqlibdoc.who.int/publications/2006/9241563311_corrigenda_eng.pdf
FAO/WHO Microbiological Risk Assessment Series No.
10
Enterobacter sakazakii and Salmonella in powdered infant
formula: meeting
report
http://whqlibdoc.who.int/publications/2006/9241563311_eng.pdf
VENDREDI 06 JUILLET 2007
SCIENTIFIC
AMERICAN 05/07/07 Small turtles may carry salmonella:
CDC
http://www.sciam.com/article.cfm?alias=small-turtles-may-carry-s&chanId=sa003&modsrc=reuters
JEUDI 19 JUILLET 2007
CBS
17/07/07 Chicago Department of Public Health / Facts About Salmonella
- How To Prevent
Infection
http://cbs2chicago.com/health/local_story_198173339.html
jeanpierre_donadei Jeudi 26. Juillet 2007 20:45
pour les oeufs sur le plat sous vide (ovoprodruits)
la température pour servir un plat acceptable est à 63°
la salmelose n'est ele pas détruite à partir de 80°
merci de m'éclérer
O. Cerf Jeudi 26. Juillet 2007 22:57
À 63°C il n'y a pas croissance des bactéries, c'est pourquoi cette température est utilisée pour les plats cuisinés. En outre il y a destruction progressive des populations de cellules végétatives, notamment de Salmonella.
JEUDI 22 NOVEMBRE 2007
FSAI - Nouveaux
documents:
http://www.fsai.ie/publications/
DIMANCHE 02 MARS 2008
Sélection d'articles issus
du Brazilian Journal of Infectious
Diseases
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=1413-8670&script=sci_issues
Braz
J Infect Dis vol.6 no.6 Salvador Dec.
2002
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1413-867020020006&lng=en&nrm=iso
Sensitivity
pattern of Salmonella serotypes in Northern India
DIMANCHE 02 MARS 2008
Sélection d'articles
issus du Brazilian Journal of Microbiology (année
2006-2007)
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=1517-8382&lng=en&nrm=iso
Brazilian
Journal of Microbiology
Braz. J. Microbiol. vol.38 no.2 São
Paulo Apr./June
2007
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1517-838220070002&lng=en&nrm=iso
Adhesion
of Salmonella Enteritidis to stainless steel surfaces
DIMANCHE 02 MARS 2008
Sélection d'articles
issus du Brazilian Journal of Microbiology (année
2006-2007)
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=1517-8382&lng=en&nrm=iso
Brazilian
Journal of Microbiology
Braz. J. Microbiol. vol.38 no.1 São
Paulo Jan./Mar.
2007
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1517-838220070001&lng=en&nrm=iso
Serological
and genetic diversity amongst Salmonella strains isolated in a salami
processing line
Braz. J. Microbiol. v.31 n.3 São Paulo jul./set.
2000Braz. J. SALMONELLA
SPP INVESTIGATION IN TRANSPORT BOXES OF
DAY-OLD
BIRDS
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822000000300016&lng=&nrm=iso&tlng
Brazilian Journal of Medical and Biological Research (2003)
36: 3-12
Pathogenesis of Salmonella-induced
enteritis
http://www.scielo.br/pdf/bjmbr/v36n1/4537.pdf
LUNDI 03 MARS 2008
EADGENE - E. coli and Salmonella
Workshop 7th June 2007, Utrecht,
NL
http://www.eadgene.org/NewsandEvents/EADGENEEvents/EcoliandSalmonellaWorkshop/tabid/225/Default.aspx
CDC
EID MARS 2008 Au sommaire:
Integrated Food Chain Surveillance
System for Salmonella spp.,
Mexico
http://www.cdc.gov/eid/content/14/3/429.htm
MERCREDI 12 MARS 2008
POULTRYSITE 12/03/08 Space Shuttle Studies Danger of
Salmonella
http://www.thepoultrysite.com/poultrynews/14357/space-shuttle-studies-danger-of-salmonella
MERCREDI 19 MARS 2008
Appl. Environ. Microbiol. 2008
74: 1757-1766 Human Salmonella Clinical
Isolates Distinct from
Those of Animal
Origin
http://aem.asm.org/content/vol74/issue6/index.dtl
JEUDI 26 MARS 2008
WATT 01/03/08 Best practices for
controlling
salmonella
http://www.wattpoultry.com/PoultryInternational/Article.aspx?id=21736
JEUDI 27 MARS 2008
QS INFO 06/03/08
Salmonellenmonitoring für
Lebensmittelsicherheit
http://www.q-s.info/QS-Aktuell.277.0.html?&L=&tx_ttnews[tt_news]=270&tx_ttnews[backPid]=90&cHash=dd9bf1b3e3
(source Constant Depièreux)
VENDREDI 28 MARS 2008
THE CHEERS 27/03/08 Study finds Salmonella strains in humans
differs from
animal
strains
http://www.thecheers.org/news/Health/news_17707_Study-finds-Salmonella-strains-in-humans-differs-from-animal-strains.html
MERCREDI 02 AVRIL 2008
TELEGRAPH 02/04/08 Breastmilk sugar may cure
salmonella
http://www.telegraph.co.uk/news/main.jhtml?xml=/news/2008/04/02/nbirth402.xml
MERCREDI 09 AVRIL 2008
APPLIED AND ENVIRONMENTAL
MICROBIOLOGY April 2008, Volume 74, Issue 8
Au
sommaire:
http://aem.asm.org/content/vol74/issue8/index.dtl
Leaf
Age as a Risk Factor in Contamination of Lettuce with Escherichia
coli
O157:H7 and Salmonella enterica
MERCREDI 09 AVRIL 2008
PIG PROGRESS 09/04/08
Anti-virulence factor in Salmonella
discovered
http://www.pigprogress.net/news/id1602-49413/anti-virulence_factor_in_salmonella_discovered.html
PIG PROGRESS 08/04/08 New prebiotic for Salmonella in pigs
Studies
are currently underway to investigate the use
of
galacto-oligosaccharide prebiotics to protect animals from
Salmonella
infection and other food poisoning
bacteria.
http://www.pigprogress.net/news/id1602-49405/new_prebiotic_for_salmonella_in_pigs.html
CHINE
MICROBIOLOGY and IMMUNOLOGY, Vol. 46 (2002) Molecular
Epidemiology of
Salmonella enterica Serovar Enteritidis Isolated
in Taiwan
http://www.jstage.jst.go.jp/article/mandi/46/12/833/_pdf
MARDI 05 AOUT 2008
MEXIQUE
EL PORVENIR 02/08/08
Preocupa a diputados locales brote de
salmonela
http://www.elporvenir.com.mx/notas.asp?nota_id=237734
JEUDI 07 AOUT 2008
WSJ 07/08/08 Salmonella Is Tested
To Fight Cancer
Cells
http://online.wsj.com/article/SB121807520302719319.html?mod=rss_Health
MARDI 19 AOUT 2008
FOOD HACCP AOUT 2008 Présentation
: Salmonella
http://www.foodhaccp.com/online.html
PAYS BAS
3TROIS3 12/08/08 Le contrôle des salmonelles
en
Hollande
http://www.3trois3.com/buscando/buscando.php?id=812&title=En+cherchant+bien%3A+salmonelles
MERCREDI 03 SEPTEMBRE 2008
KNOL
- Articles rédigés par William Marler, avocat américain
spécialisé dans
la sécurité des
aliments
About
Salmonella
http://knol.google.com/k/william-marler/about-salmonella/3474z7yug2xwi/12#
MARDI 09 SEPTEMBRE 2008
DINA - Seminar on Risk
Analysis in Veterinary Science:
March 30, 2001 from 9 to 16 at SVS
(room M1)
http://www.dina.dk/~hes/ibisw2.htm
Quantifying
the contribution of animal-food sources to domestic and
sporadic
human salmonellosis
MERCREDI 08 OCTOBRE 2008
FAO - 2007 - INFECTIONS AU
VIH ET
ZOONOSES
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/y5516f/y5516f00.pdf
Au
sommaire:
Infection entérique due aux salmonelles et aux
Campylobacters
VENDREDI 10 OCTOBRE 2008
EUROPE 09/10/08 Researchers
discover the 'how' of salmonella
contamination
http://ec.europa.eu/research/infocentre/article_en.cfm?id=/research/headlines/news/article_08_10_09_en.html&item=Infocentre&artid=8474
A PROPOS - AFSSA
Bulletin N°14
Septembre 2006. Au
sommaire:
http://www.afssa.fr/Documents/APR-mg-aPropos14.pdf
Mieux
connaître les salmonelles pour mieux s'en protéger
MARDI 25 NOVEMBRE 2008
THESE DE L'ECOLE VETERINAIRE - 2003 -
ÉTUDE DE LA CONTAMINATION DES MILIEUX
INTERNES DE L'OEUF
PAR SALMONELLA SÉROTYPE
ENTERITIDIS
http://theses.vet-alfort.fr/telecharger.php?id=434
Ayant
eu des difficultés à ouvrir le fichier PDF, j'ai pu y
accéder
via:
http://209.85.129.132/search?q=cache:24ZcDATdTgEJ:theses.vet-alfort.fr/telecharger.php%3Fid%3D434+site:http://theses.vet-alfort.fr/+tiac&hl=fr&ct=clnk&cd=1&gl=fr&client=firefox-a
THESE DE L'ECOLE VETERINAIRE - 2005 -
LES ZOONOSES TRANSMISES À PARTIR DU
CERF (Cervus elaphus),
DU CHEVREUIL (Capreolus capreolus), DU SANGLIER (Sus
scrofa), DU
CHEVREUIL (Capreolus capreolus), DU SANGLIER (Sus
scrofa)
http://theses.vet-alfort.fr/telecharger.php?id=626
Salmonellose
JEUDI 01 JANVIER 2009
Journal
of Food Protection, Vol. 69, No. 4, 2006, Pages 794–800
Validation
of a Traditional Italian-Style Salami Manufacturing
Process for Control of
Salmonella and Listeria
monocytogenes†
http://krex.k-state.edu/dspace/bitstream/2097/584/2/NutschJFP69-4.pdf
Un rappel américain d'épices
suspectées d'être porteuses de salmonelles :
"Union
International Food Recalls Pepper and Spices due to Salmonella"
:
http://www.usfoodsafety.com/02af0134.html
"Avoid
Lian How and Uncle Chen white pepper with Salmonella"
:
http://www.marlerblog.com/2009/04/articles/case-news/avoid-lian-how-and-uncle-chen-white-pepper-with-salmonella/index.html
Généralement,
je ne vous transmets pas ces infos, relativement classiques et
lointaines, mais l'intérêt réside, encore une
fois, dans la présence d'une variété peu
courante de salmonelle, Salmonella rissen.
Tellement peu
courante qu'elle n'a été évoquée qu'une
fois sur la Liste, c'était en 2005 et personne n'a répondu
à la question...
"Bonjour à tous
Je
recherche des informations concernant le réservoir naturel de
Salmonella rissen et Salmonella anatum."
:
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/msearch?query=rissen&submit=Recherche&charset=utf-8
Mais
à la lecture de ceci, on comprend mieux que les activités
antimicrobiennes avérées de certaines épices ne
fonctionnent pas toujours...
"Antibactérial
activity of crude ethanolic extracts and essential oils of spices
against Salmonella and other enterobacteria"
:
http://www.kmitl.ac.th/ejkmitl/vol5no3/p-527-538.pdf
Etant donné que la question que
j'avais posé est restée sans réponse et que les
informations en la matière sont assez peu fréquentes,
j'en profite pour relancer ma question:
"Bonjour à
tous Je recherche des informations concernant le réservoire
naturel de Salmonella rissen et Salmonella anatum. Merci d'avance de
me transmettre des infos si vous en avez. "
Merci à
tous
http://iat.sut.ac.th/food/FIA2007/FIA2007/paper/P3-07-NC.pdf
http://www.eurosurveillance.org/ViewArticle.aspx?ArticleId=190&LanguageId=1
concernant: salmonella
rissen
Croquettes pour animaux contaminées avec
/*Salmonella */*Rissen*
(origine : tourteau de
soja).
http://66.102.1.104/scholar?num=50&hl=fr&lr=&safe=off&q=cache:zNeHYCBGrhoJ:www.afnor-validation.org/rapports-synthese/BIO-ART/Synt%2520ART%252027-1%252012-05%2520%282006%29.pdf+%22salmonella+rissen%22
<http://66.102.1.104/scholar?num=50&hl=fr&lr=&safe=off&q=cache:zNeHYCBGrhoJ:www.afnor-validation.org/rapports-synthese/BIO-ART/Synt%2520ART%252027-1%252012-05%2520%282006%29.pdf+%22salmonella+rissen%22>
maintenant
qu'entendez vous par réservoir naturel ? le tourteau ou
ceux
qui le consomment ?
concernant salmonella anatum
The
common salmonella serotypes of concern to bovine practitioners (e.g.
/S. anatum, dublin, montevideo, newport, typhimurium/) are now
classified into a single species, /Salmonella enterica,/ and are
subclassified by their traditional serovar name. Confusion will
rein for
some time because other salmonellas, such as /S.
enteritidis/, are also
classified under /S. enterica/. In the
research literature what was /S.
typhimurium/ before the renaming
is now /Salmonella enterica/ serovar
Typhimurium or /S./
Typhimurium rather than /S. typhimurium/.
Recognizing this
renaming will become more important as more papers are
published
using this new
terminology.
http://www.vetmed.wsu.edu/courses-jmgay/FDIUHerdSalmonella.htm
donc:
/Salmonella enterica/ serotype
Anatum
http://scholar.google.fr/scholar?q=Salmonella+enterica+serotype+Anatum&hl=fr&lr=&btnG=Rechercher&lr=
<http://scholar.google.fr/scholar?q=Salmonella+enterica+serotype+Anatum&hl=fr&lr=&btnG=Rechercher&lr=>
Quatre petits
mots-clefs...
http://www.google.com/search?hl=fr&client=opera&rls=fr&hs=4dS&q=salmonella+rissen+host+reservoir&btnG=Rechercher&lr=
bonsoir
j'espère que ce
salmonidé du 1er avril n'en est pas un ... et je me lance
:
le document thaïlandais est assez effrayant. Non
seulement ils n'ont pas les moyens de s'acheter de l'acide
acétique
(ils préparent leur solution à partir de vinaigre -
mais ce vinaigre contenait probablement d'autres
choses ?), mais
encore ils montrent que le trempage de rognons de porcs contaminés
pendant 30 minutes dans des
solutions acides suffisent à
assainir ("Therefore, fresh pork loin dipped in 1% acetic acid
was recommended as
suitable concentration for reduction of S.
Anatum with acceptable quality").
bonjour la maîtrise
de l'hygiène...
Il est paru dans quel journal à
comité de lecture, cet article ?
Quant à S.
anatum, cela semble être une bactérie assez ubiquitaire
:
chez le cheval
http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=10977500
dans
le jus d'oranges http://www.medscape.com/viewarticle/423560
infection
urinaire : http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=7112539
chez
le porc :
http://www.journees-recherche-porcine.com/texte/2006/06Sante/s09.pdf
Dans ce dernier document (auquel j'aurais tendance à faire
confiance), on y dit que S. Anatum survit plus
longtemps à
+4°C qu'à 25 ou 37 °C. Or, nos amis thaïlandais
faisaient pousser leurs boîtes à 37°C...
mais
cela n'est pas la plus recherchée des Salmonella :
http://www.scbt.com/fr/table-salmonella_protein.html
Conclusion
: vivent les Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène
!
cordialement
Hubert BAZIN
Bonjour,
Adressez-vous plutôt
au bon dieu qu´à ses saints :
Centre National de
Référence des Salmonella
à l´Institut
Pasteur -
Paris
<http://www.pasteur.fr/sante/clre/cadrecnr/salmcnr-index.html>
et
puis Salmonella rissen et Salmonella anatum sont peut-être des
noms de
l´ancienne nomenclature des Salmonelles
Voir le
site du Pr Euzéby
:
http://www.bacterio.cict.fr/bacdico/systematique/nomensalmonelles.html
bonjour,
*Risk of salmonella
that invade oilmeal manufacturing plants via
imported
oilseed*
http://www.fao.org/agris/search/display.do?f=2008/JP/JP0802.xml;JP2007005718
The
simulation showed that-depending on the production pathway-the
probability that a batch of feed for finishing pigs contains
/Salmonella/ ranged from 34% (for feed on which no specific
decontaminating step was applied) to 0% (for feed in which
organic acids
were added and a heat treatment was
implemented)
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T7K-4F1J8SV-1&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=dc80f5b370116c1ec7259b5a1118ad8c
bonsoir,
*Management of
Salmonella risks in the production of powdered milk
products.
*
http://md1.csa.com/partners/viewrecord.php?requester=gs&collection=ENV&recid=1691667&q=salmonella+%2Cpowdered+milk&uid=1145543&setcookie=yes
Two Consecutive Large Outbreaks of /Salmonella enterica/
Serotype
Agona Infections in Infants Linked to the Consumption of
Powdered
Infant
Formula
http://www.pidj.org/pt/re/pidj/abstract.00006454-200702000-00010.htm;jsessionid=JJlW1gLSfv75kTJDLWQltsftnQDzQZbXqj1dHbgbKv4GwM29vr2d!285259918!181195628!8091!-1
Fate of Salmonella in dry
confectionery raw
materials
http://www3.interscience.wiley.com/journal/122217749/abstract?CRETRY=1&SRETRY=0
Ces liens sont pour les membres de la liste, car dans le
secteur cité
( le chocolat), il me semble qu'il y a de
sérieuses équipes en place,
vers lesquelles vous
devriez vous tourner.
En revanche, il me semblerait important
qu'un systématicien nous
explique l'histoire de la
nomenclature des salmonelles. Des
salmonelles se trouvent dans le
monde végétal , comme animal et je me
demande si
une salmonelle dite "végétale" ne peut pas
"""devenir """
une salmonelle dite
"animale" relativement facilement. Dit autrement,
les
différences entre les unes et les autres ne sont pas si
grandes
que cela, il me semble, mais je souhaite lire ou
relire.
amicalement
Bertrand
ps concernant les
salmonelles végétales
:
http://www.bulletins-electroniques.com/vigies/viewtopic.php?id=4426
http://www.inra.fr/presse/salmonella_typhimurium_peut_infecter_les_plantes
Tomato
stems and flowers are possible sites at which^ /Salmonella/ may
attach and remain viable during fruit development,^ thus serving
as
routes or reservoirs for contaminating ripened^
fruit.
Survival of Salmonellae on and in Tomato
Plants
http://aem.asm.org/cgi/content/abstract/67/10/4760
La classification nous donne une réponse.
Salmonelle est une enterobactérie
Toute
entérobactérie trouvée en dehors du tractus
digestivo a une origine faecale.
merci,
c'est ce que j'ai cru,
mais je doute désormais:
Les
*entérobactéries
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ent%C3%A9robact%C3%A9rie
*"Toute
entérobactérie trouvée en dehors du tractus
digestivo a une origine faecale. "
*
* ce n'est pas dans
la
définition
amicalement
Bertrand
ps
http://en.wikipedia.org/wiki/Salmonella
Oui,
En fait il y a de quoi
douter: ou de quoi revoir sa position....
Le 1er janvier
1980, les Approved Lists citent les genres Calymmatobacterium,
Citrobacter, Edwardsiella, Enterobacter, Erwinia, Escherichia,
Hafnia, Klebsiella, Morganella, Obesumbacterium, Pectobacterium,
Plesiomonas, Proteus, Providencia, Salmonella, Samsonia, Shigella,
Xenorhabdus et Yersinia.
Depuis la parution de ces listes, le
nombre de genres s'est considérablement accru et, à la
date du 20 février 2006, 45 genres ont été
validement publiés au sein de la famille des
Enterobacteriaceae : Arsenophonus, Brenneria, Buchnera, Budvicia,
Buttiauxella, Calymmatobacterium, Cedecea, Citrobacter, Dickeya,
Edwardsiella, Enterobacter, Erwinia, Escherichia, Ewingella, Hafnia,
Klebsiella, Kluyvera, Koserella, Leclercia, Leminorella, Moellerella,
Morganella, Obesumbacterium, Pantoea, Pectobacterium, Photorhabdus,
Plesiomonas, Pragia, Proteus, Providencia, Rahnella, Raoultella,
Saccharobacter, Salmonella, Samsonia, Serratia, Shigella, Sodalis,
Tatumella, Thorsellia, Trabulsiella, Wigglesworthia, Xenorhabdus,
Yersinia et Yokenella.
Les genres Koserella** et
Calymmatobacterium*** sont, respectivement, des synonymes ultérieurs
et hétérotypiques des genres Yokenella et Klebsiella,
si bien que le nombre de genres différents et validement
publiés est de 43.
À ces 43 genres, il convient de
rajouter un genre appartenant à la catégorie Candidatus
: "Candidatus Phlomobacter".
Le genre Alterococcus,
décrit en 1998, avait été placé dans la
famille des Enterobacteriaceae sur la base de l'analyse de l'ARNr 16S
de la souche type de son unique espèce (Alterococcus
agarolyticus). De nouvelles analyses ont montré que ce genre
n'était pas une entérobactérie et qu'il devait
être inclus dans la famille des Opitutaceae (ordre des
Opitutales, classe des Opitutae, phylum ou division des
"Verrucomicrobia", domaine ou empire des "Bacteria").
Le nombre des espèces est plus difficile à
apprécier car de nombreuses espèces ont été
reclassées dans d'autres genres sous la forme de nouvelles
combinaisons, la nomenclature de Yersinia pseudotuberculosis subsp.
pestis**** a été rejetée, quelques espèces
citées dans les Approved Lists of Bacterial Names sont des
synonymes homotypiques***** et la nomenclature de Proteus inconstans
n'est plus utilisée******. À la date du 05 avril 2007,
le nombre d'espèces différentes et validement publiées
semble être de 169.
À ce nombre se surajoutent deux
espèces placées dans la catégorie Candidatus :
"Candidatus Arsenophonus triatominarum" et "Candidatus
Phlomobacter fragariae".
Pasteurella lymphangitidis, espèce
décrite en 1990 par Sneath and Stevens appartient certainement
à la famille des Enterobacteriaceae, mais ce taxon n'a pas
encore été renommé.
D'autres genres
comme "Aquamonas", "Aranicola", "Averyella"
ou "Tiedjeia" n'ont pas encore fait l'objet d'une
publication valide et il en va de même pour de nombreuses
espèces ainsi que pour les groupes caractérisés
par l' "Enteric Reference Laboratory" des "Centers for
Disease Control and Prevention" (Enteric Group 58, Enteric Group
60, Enteric Group 68, Enteric Group 69...). Selon Brenner et Farmer,
d'ici une vingtaine d'années, la famille des
Enterobacteriaceae pourrait compter environ 60 genres et plus de 225
espèces.
Habitat et pouvoir pathogène
Les
entérobactéries sont présentes dans le monde
entier et elles ont un habitat très large : eau douce, sol,
végétaux, animaux (des insectes jusqu'à l'homme)
et elles peuvent contaminer des denrées alimentaires
Extraits de :
http://www.bacterio.cict.fr/bacdico/ee/enterobacteriaceae.html#retourun
Associer un nom et sa nature ou ses
propriétés est parfois possibles
mais souvent
dangereux...
Si l'on identifie Vibrio cholerae la peur va
s'emparer du
bactériologiste : pourtant seul O1 (et
parfois O137) sont susceptibles
de provoquer le choléra, O
représentant un antigène de la paroi de ce
bacille
(LPS).
Pour les Enterobactéries la situation est comparable
: on les trouve
dans tous les environnements comme le rappelle
l'article de wikipedia.
Bien entendu, les agents pathogènes
sont le plus souvent des commensaux
car mieux adaptés aux
conditions écologiques de l'homme (ou des animaux)
et l'on
retrouve dans l'environnement des commensaux en particulier dans
les
matières fécales : quand on trouve dans l'eau de Seine
un E coli, il
n'est pas facile de savoir s'il est environnemental
ou commensal passant
par l'eau, avant, soit de coloniser un autre
individu, soit coloniser un
environnement naturel ou encore
mourir. En microbiologie alimentaire, on
a l'habitude de dire
qu'E. coli survit difficilement à l'extérieur... pour
justifier la recherche et le dénombrement des E. coli
comme test de
contamination fécale. On peut espérer
que cela soit vrai !
Si l'on ajoute que l'on parle d'E. coli en
oubliant l'extrême diversité
de cette espèce,
et la présence de pathogènes très dangereux :
les ETEC
(Entérotoxic E. coli) sont une des causes
majeures des diarrhées tuant
les enfants dans le monde aux
côtés du choléra et de la
typhoïde...
Cordialement,
jn joffin
Le critère est absence de
Salmonella spp. y compris dans les produits de confiserie.
L'exemple
type récent (2006) est celui de Cadbury avec ses barres
chocolatées contaminées par Salmonella Montevideo. Voir
ce lien de la FSA à ce sujet :
http://www.food.gov.uk/enforcement/alerts/2006/jun/cadburychoc
merci,
absence de salmonella
spp, cela concerne aussi les producteurs de légumes ?
si
oui, ils se sont organisés comment, en Europe ?
J'aimerais bien lire ce
document...
"Enquête concernant les nématodes,
amibes et Salmonella dans les légumes frais"
:
http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=9623082
et
celui-ci :
"Rapid detection of Salmonella from vegetable
rinse-water using real-time PCR"
:
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WFP-49XWVF1-B&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=43e57cd3895550fe803cf12861757a55
Quelques pistes générales
Salmonella :
"Fresh Fruits And Vegetables Are
Increasingly Recognized As A Source Of Food Poisoning Outbreaks"
:
http://www.sciencedaily.com/releases/2009/02/090211122613.htm
donc
: "The growing burden of foodborne outbreaks due to contaminated
fresh produce: risks and opportunities" (abstract)
:
http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=3650384
re
donc :
http://scholar.google.com/scholar?q=%22author%3ARV+author%3ATAUXE%22
"Microbiological
quality of fresh fruit and vegetable products in Catalonia (Spain)
using normalised plate-counting methods and real time polymerase
chain reaction (QPCR)" (abstract)
:
http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=20113140
"Outbreak
of Salmonella Thompson Infections Linked to Imported Rucola Lettuce"
:
http://www.liebertonline.com/doi/abs/10.1089/fpd.2007.0053
-----
"Fresh
produce an increasing source of Salmonella, group says"
:
http://www.foodqualitynews.com/Public-Concerns/Fresh-produce-an-increasing-source-of-Salmonella-group-says
Bonus
:
- "Food-Related Illness and Death in the United States"
:
http://ftp.cdc.gov/pub/EID/vol5no5/ascii/mead.txt
-
Et S. rissen n'est même pas citée, là :
"The
Changing Epidemiology of Salmonella: Trends in Serotypes Isolated
from Humans in the United States, 1987–1997"
:
http://www.journals.uchicago.edu/doi/pdf/10.1086/318832
Bonjour,
Je viens d'ouvrir un
nouveau moteur consacré aux alertes.
Voici la requête
Salmonella rissen dans ce
moteur:
http://www.google.com/custom?hl=fr&client=google-coop&cof=FORID%3A13%3BAH%3Aleft%3BCX%3AALERTES%3BL%3Ahttp%3A%2F%2Fwww.google.com%2Fcoop%2Fintl%2Ffr-US%2Fimages%2Fcustom_search_sm.gif%3BLH%3A65%3BLP%3A1%3BVLC%3A%23551a8b%3BGFNT%3A%23666666%3BDIV%3A%23cccccc%3B&adkw=AELymgWWKxIzAEMEEpU_MGiHpL8kWKHABpuzBk0LXDa_qr2KgHe_3woXVAVurC53SqUMx8rCyWAvESdzwbiEvjot165eVUOqR7WLiXDorDdLm8hSABFjIcs&boostcse=0&q=rissen&btnG=Rechercher&cx=009796703470300972621%3Aqnm-amojnzu
Voici
la requête Salmonella
anatum:
http://www.google.com/cse?cx=009796703470300972621%3Aqnm-amojnzu&ie=UTF-8&q=anatum
Concernant
la taxonomie, ce site apporte une indication par rapport à
Salmonella rissen:
http://www.uniprot.org/taxonomy/399587
Salmonella
anatum:
http://www.uniprot.org/taxonomy/58712
MERCREDI 08 AVRIL 2009
ARS USDA 07/04/09 Salmonella Strain's
Path to Virulence
Uncovered
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2009/090407.htm
MARDI
30 JUIN 2009
IFIP
JUIN 2009 LA LETTRE AVAL. Au
sommaire:
http://www.itp.asso.fr/actu/lettreaval/aval_juin_09.htm
Comportement
des salmonelles au cours du procédé de fabrication et
de la
conservation des saucissons secs de ménages
SAMEDI
04 JUILLET 2009
DMS
- Conférence de Nutrition de l'est du Canada - Au
sommaire:
http://www.dsm.com/en_US/html/dnpus/an_enc_03.htm
Le
contrôle des salmonelles de la ferme à la table
Dr.
Sylvain Quessy, Université de Montréal
MERCREDI
22 JUILLET 2009
Journée
scientifique 2009 20 mars 2009, Ministère de la Santé
et des Sports, Paris
Pseudo-épidémie
d'infections à Salmonella enterica subspecies diarizonae liée
à la contamination de géloses au sang de
mouton
http://www.epiter.org/spip/IMG/pdf/ACTES2009_CommsOralesJourdan.pdf
LUNDI
17 AOUT 2009
CSTVN
15/05/09 Biodiversity of species and strains of bacterial
pathogens:
latest approaches and applications to Salmonella and
Listeria
http://cstvn.free.fr/html/seminaires.html
LUNDI
26 OCTOBRE 2009
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert
Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Salmonella et les
tortues,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=2841
LUNDI
14 DECEMBRE 2009
WELLCOME
TRUST 02/12/09 Research reveals evolution of deadly new
Salmonella
strain
http://www.wellcome.ac.uk/News/2009/News/WTX057730.htm
MARDI
22 DECEMBRE 2009
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert
Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Salmonella fait
l’actualité,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4568
MERCREDI
13 JANVIER 2010
BMC
Veterinary Research 2009, 5:20 Biofilm forming abilities of
Salmonella
are correlated with persistence in fish meal- and feed
factories
http://www.biomedcentral.com/1746-6148/5/20
JEUDI
14 JANVIER 2010
European
Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases
(2009)
28:473-479, April 28, 2009
Occurrence and
characterization of Salmonella enterica subspecies enterica
serovar
9,12:l,v:- strains from Bulgaria, Denmark, and the United
States
http://www.authormapper.com/search.aspx?q=Salmonella&coll=year:2009
Journal
of Food Protection®, Volume 72, Number 6, June 2009 Prevalence
of
Salmonella in Vegetables from
Mexico
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2009/00000072/00000006/art00016
DIMANCHE
31 JANVIER 2010
INFECTION
RESEARCH 26/01/10 Hope for effective Salmonella
vaccine
http://www.infection-research.de/news/detail/pressrelease/2_pronged_immune_response_offers_hope_for_effective_salmonella_vaccine/
MARDI
02 FEVRIER 2010
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur mon
blog,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Salmonella est poivré
!, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=5715
LUNDI 08 FEVRIER 2010
Voici le(s)
dernier(s) post(s) paru(s) sur mon
blog,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Une salmonelle peut-elle en cacher une autre
?,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=6107
Olivier RONDOUIN Mardi 16. Février 2010 8:33
La maîtrise de Salmonella n´est effectivement pas toujours simple.
La possibilité d´adaptation à des conditions extrêmes existe notamment à des pH très acides est connu depuis longtemps, voir par exemple l´article scientifique suivant : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7608084.
Nous traitons d´ailleurs de ce germe et des moyens de maîtrise à appliquer dans notre prochaine formation sur les dangers microbiologiques.
MERCREDI
17 FEVRIER 2010
LWT
- Food Science and Technology, Volume 43, Issue 4, May 2010,
Thermal
inactivation of Salmonella spp. during
conching
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WMV-4XHVH8H-1&_user=8962519&_coverDate=05%2F31%2F2010&_alid=1208370189&_rdoc=5&_fmt=high&_orig=search&_cdi=6944&_sort=d&_st=4&_docanchor=&_ct=6107&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=63a20aa24ccc38856e83053c917fc41b
a
ZHAW Zurich University of Applied Sciences, School of Life Sciences
and
Facility Management, Institute of Food and Beverage
Innovation, Gruental,
CH-8820 Waedenswil, Switzerland
DIMANCHE 28 FEVRIER 2010
Voici le(s) dernier(s)
post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Même moulu, le poivre noir ou rouge peut héberger
Salmonella, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=6717
JEUDI 18 MARS 2010
CARIBVET 22/02/10 Report of the
First Meeting of the Salmonellosis Working Group of CaribVET
Port
of Spain, Trinidad and Tobago
February 22-23,
2010
http://www.caribvet.net/upload/Final%20Salm%20Working%20Group%20Report.pdf
Présentation
durant ce Meeting disponibles de la ligne 702 à 708 de la page
suivante:
http://www.caribvet.net/file_res.php
VENDREDI 19 MARS 2010
EVIRA 19/03/10 Research
seminar 23.3.2010: Development of risk based controls –
salmonella case
study
http://www.evira.fi/portal/en/evira/current_issues/?bid=1922
LUNDI 26 AVRIL 2010
Ci-dessous le sommaire du CDC EID de MAI 2010:
Sticky
Decisions: Peanut Butter in a Time of Salmonella
G.
Kaptan and B. Fischhoff
JEUDI 29 AVRIL 2010
Voici le(s) dernier(s) post(s)
paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Les oeufs et Salmonella : que faire ?,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8265
Food Microbiology, In Press, Accepted Manuscript, Available online
27 April 2010 Assessing the cross contamination and transfer rates of
Salmonella enterica from chicken to lettuce under different
food-handling
scenarios
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6WFP-4YY8MXJ-2&md5=d6a2a4b714f064410612a9688c466a00&graphAbs=y
a
Dept. of Veterinary Science and Microbiology, University of Arizona,
1117 E. Lowell Street, Tucson, AZ 85721
b Southern University
Agricultural Research & Extension Center, A. O. Williams Hall, B.
A. Little Dr. P. O. Box 10010, Baton Rouge, LA 70813
LUNDI 03 MAI 2010
Voici le(s) dernier(s) post(s)
paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Grains de chocolat et Salmonella, bis,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8338
MERCREDI 09 JUIN 2010
Voici le(s) dernier(s) post(s)
paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
Restauration
commerciale et Salmonella Hvittingfoss,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9200
Salmonella 4,[5],12:i:- : souche émergente et pandémique ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9192
Salmonella, margarita et charcuterie, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9186
Journal of Food Protection®, Volume 73, Number 6, June 2010
Riding in Shopping Carts and Exposure to Raw Meat and Poultry
Products: Prevalence of, and Factors Associated with, This Risk
Factor for Salmonella and Campylobacter Infection in Children Younger
Than 3 Years
http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2010/00000073/00000006/art00012
JEUDI 10 JUIN 2010
Microbes
and Infection 09/06/10 Visiting the Cell Biology of Salmonella
Infection
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6VPN-508FF3X-1&_user=8962519&_coverDate=06%2F09%2F2010&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=6e786cc57d1070983fd8c92a682b1b57
a
Center for Infectious Disease Research and Biosafety Laboratories,
Department of Microbiology and Cell Biology, Indian Institute of
Science, Bangalore, India
MERCREDI 16 JUIN 2010
Voici le(s) dernier(s) post(s)
paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
La problématique de Salmonella en production et au niveau
sanitaire, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9546
VENDREDI
16 JUILLET 2010
SYDDANSK
UNIVERSITY 28/05/10 Host-pathogen
interactions and virulence mechanisms in Salmonella and Escherichia
coli
MERCREDI
11 AOUT 2010
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Aliments pour animaux de compagnie et Salmonella,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=11017
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