LIENS FONDAMENTAUX

EFSA 04/06/10 Recent scientific information on the toxicity of Ochratoxin A
http://www.efsa.europa.eu/fr/scdocs/scdoc/1626.htm

CODEX - Normes en français en ligne :
CODE D'USAGES POUR LA PRÉVENTION ET LA RÉDUCTION DE L'OCHRATOXINE A DANS LE VIN
http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=fr

EUROPE 13/10/04  Le café, le vin et le jus de raisin désormais couverts par les règles de l'UE concernant l'ochratoxine A
http://europa.eu.int/rapid/pressReleasesAction.do?reference=IP/04/1215&format=HTML&aged=0&language=FR&guiLanguage=en

ARET  Mars 2001  Ochratoxine A
http://www.aret.asso.fr/arbulletinmars01.htm

LABORATOIRES DE LA DGCCRF - BILAN 1999 - Ochratoxine A dans les cafés, les produits céréaliers et les céréales
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/01_presentation/activites/labos/1999/cafe.htm

DGCCRF Janvier 2003  La contamination des raisins secs et de certains fruits à coque par les aflatoxines ou par l'ochratoxine A - 1er trimestre 2002

http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/terrain_ante.htm

DGCCRF Août 2002 Recherche d´ochratoxine A dans les jus de raisin - 2ème, 3ème et 4ème trimestre 2001

http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/terrain_ante.htm

DGCCRF Mai 2001 Recherche d´ochratoxine A dans les jus de raisin et dans les bières (mai 2001)

http://www.minefi.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/ochratoxine0501.htm

DGCCRF 2ème trimestre 2003 Recherche d'ochratoxine A dans des produits à base de céréales,
des produits à base de cacao et des bières et recherche d'autres mycotoxines dans des produits à base de céréales
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/ochratoxine0304.htm

Café et contamination par l'ochratoxine A (D. DURIS)
http://wwww.cirad.fr/colloque/fao/pdf/19-duris-vf.pdf

Maîtrise de l'ochratoxine A dans le café face aux normes des pays importateurs : L'expérience du Guatemala * (F. ANZUETO)
http://wwww.cirad.fr/colloque/fao/pdf/20-anzueto-vf.pdf

L'ochratoxine
http://www.rencontres-savoir-faire.com/actes/OT-Atransparents.ppt

DGCCRF 18/05/04 Recherche d'ochratoxine A dans des cafés (verts, torréfiés et solubles), dans des raisins secs et dans des produits à base de réglisse
3ème trimestre 2003
Quelques précisions sur l'ochratoxine A et objectif de l'enquête
http://www.finances.gouv.fr/dgccrf/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/cafe0504.htm?ru=04

NATIONAL TOXICOLOGY PROGRAM - Tenth edition of the report on carcinogens - Factsheet.

RAPPORT COMPLET. Au sommaire notamment des fiches scientifiques de 5 à 6 pages concernant les agents suivants
Ochratoxin A

http://ntp.niehs.nih.gov/index.cfm?objectid=72016262-BDB7-CEBA-FA60E922B18C2540

DGCCRF 18/07/05 Dosage de l'ochratoxine A dans les jus de raisin et les vins de table (juillet 2005)
http://www.finances.gouv.fr/dgccrf/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/ochratoxine0705.htm?ru=04

Institut Coopératif du Vin - Dossier OTA
http://www.icv.fr/kiosque/Bibliotheque/ota/ota.htm

CODEX 23/02/06 Actualisation de normes:
http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=fr

CODE D’USAGES EN MATIÈRE DE PRÉVENTION ET RÉDUCTION DE LA CONTAMINATION DES CÉRÉALES PAR LES MYCOTOXINES, Y COMPRIS LES APPENDICES SUR L’OCHRATOXINE A, LA ZÉARALÉNONE, LES FUMONISINES ET LES TRICHOTHÉCÈNES

DGCCRF 28/03/06 Dosage des aflatoxines et de l'ochratoxine A dans les piments (capsicum spp.) 2ème trimestre 2005
http://www.finances.gouv.fr/dgccrf/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/aflatoxine0306.htm

EFSA 09/06/06 L?EFSA évalue la présence d'ochratoxine A dans les aliments et fixe une dose hebdomadaire
tolérable
http://www.efsa.eu.int/press_room/press_release/1525_fr.html

EFSA 09/06/06 Avis du groupe scientifique CONTAM concernant l'ochratoxine A dans l'alimentation
http://www.efsa.eu.int/science/contam/contam_opinions/1521_fr.html

 

HONG KONG - FOOD AND ENVIRONMENTAL HYGIENE DEPARTMENT
http://www.fehd.gov.hk/safefood/report/

Risk Assessment Studies

Ochratoxin A in Food May, 2006

ENVIRONNEMENT RISQUE ET SANTE Volume 6, Numéro 2, Mars-Avril 2007
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/sante_pub/ers/sommaire.md?cle_parution=1532&type=text.html

Ochratoxine A : risque de cancer et potentiel d'exposition

Thèse - 2005 - L'ochratoxine A, contaminant alimentaire, est-elle un cancérogène génotoxique
ou épigénétique ? Recherche des effets génotoxiques par la technique de post-marquage
de l'ADN au 32P en relation avec la métabolisation de l'ochratoxine A.
http://www.itv-midipyrenees.com/publications/theses-GIS/theses-GIS.php

La Grappe d'Autan N°65 : juin 2007 (PDF, 1,13 mo)
L'ochratoxine A : une menace supplémentaire pour nos vignobles ?
http://www.itv-midipyrenees.com/publications/grappe-autan/documents/LaGrappe_65.pdf



OMS - 2008 - WHO FOOD ADDITIVES SERIES:59 Safety evaluation of certain contaminants in food - Prepared by the Sixty-fourth meeting of the Joint
FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)
http://whqlibdoc.who.int/publications/2008/9789241660594_eng.pdf
Au sommaire notamment:
Ochratoxin A (addendum)

INAPG/INRA METARISK - Thèses - Post Doctorat - Stages
http://metarisk.inapg.inra.fr/content/view/full/453
Lama Soubra a travaillé au sein de l'unité Met@risk et en collaboration avec
le Dr Dolla Sarkis sur les évaluations scientifiques des risques toxiques
liés à certaines substances chimiques (additifs alimentaires) et
contaminants (mycotoxines). Sa thèse a été soutenue avec succès le 22
février 2008.

Amélie Crépet est statisticienne. Elle a fait sa thèse au sein de l'unité
Mét@risk sous la direction de Catherine Dervin et Frédéric Carlin sur le
thème de la statistique bayésienne et monte-carlo de second ordre pour
l'évaluation des risques microbiologiques. Elle a obtenu le grade de docteur
d'AgroParisTech le 12 décembre 2007.

Emilie Counil est épidémiologiste. Elle a réalisé au sein de l'unité
Met@risk et en collaboration avec l'AFSSA un travail portant sur le risque
pour la santé humaine lié à l'exposition à l'ochratoxine A. Sa thèse a été
soutenue avec succès le 13 septembre 2005.

Jessica Tressou est mathématicienne. Elle a travaillé au sein de l'unité
Mét@risk et sous la direction de Patrice Bertail (ENSAE) sur le thème des
méthodes statistiques pour l'évaluation du risque alimentaire. Elle a obtenu
le grade de docteur de l'université Paris X le 9 décembre 2005.

THESE PARISTECH - 2005 - Approches épidémiologiques de l'évaluation du
risque sanitaire lié à l'exposition alimentaire à l'Ochratoxin A.
http://pastel.paristech.org/1669/


PREMIER CONGRÈS NATIONAL DE LA SOCIÉTÉ MAROCAINE DE TOXICOLOGIE CLINIQUE ET
ANALYTIQUE
Rabat, 10-11 mars 2006
http://www.smtca.ma/sources/journ%C3%A9es%20&%20congr%C3%A8s/congr%C3%A8s/congrs%20smtca%201/acte%20du%20congr%C3%A8s%202006.pdf
C22: OCHRATOXIN A IN RICE AND DRIED FRUITS AVAILABLE IN RABAT AND SALÉ AREA,
MOROCCO

PROGRAMME MIXTE FAO/OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES
COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS
Trente et unième session
Genève (Suisse), 30 juin- 4 juillet 2008
RAPPORT DE LA 2ème SESSION DU COMITE CODEX SUR LES CONTAMINANTS DANS LES
ALIMENTS
La Haye (Pays-Bas),
31 mars- 4 avril 2008
http://www.codexalimentarius.net/download/report/700/al31_41f.pdf
Au sommaire:
Projet de niveau maximal pour l'ochratoxine A dans le blé, l'orge et le
seigle
(Point 10 de l'ordre du jour)

Document de travail sur l'ochratoxine A (OTA) dans le café
Document de travail sur l'ochratoxine A (OTA) dans le cacao

OATAO - 2002 - L’OCHRATOXINE A : NATURE, ORIGINE ET TOXICITE
http://oatao.univ-toulouse.fr/1054/1/celdran_1054.pdf


European Journal of Scientific Research Vol.26 No.3 (2009), pp.393-401 Etude de L’incidence de la Torréfaction Appliquée au Café Vert
Sur la Réduction du Taux de L’ochratoxine a (OTA) dans le Produit Fini
http://www.eurojournals.com/ejsr_26_3_08.pdf

ARCHIVES CHRONOLOGIQUES

jeudi 5 août 1999 13:08

Concernant les ochratoxines, le conseil supérieur d'hygiène publique de France (CSHPF) vient de publier un ouvrage intitulé "les mycotoxines dans l'alimentation" chez Tec&Doc. Selon le magazine RIA de juin 99, les vecteurs principaux de cette mycotoxine sont le blé (60 à 80 % de l'exposition) et le maïs. Le CSHPF propose de ramener la limite maximale de 5 ug/kg à 4 ug/kg.

mercredi 6 septembre 2000 20:35

FOOD STANDARDS AGENCY 06-09 Report of the meeting of the European Commission Working Group on Agricultural contaminants on sampling and analysis for aflatoxins and ochratoxin A
http://archive.food.gov.uk/pdf_files/ecreport.pdf

mardi 24 avril 2001 21:39

DG 24 24-04 Standing Committee on Foodstuffs - Summary record of the 80th meeting - 15 February 2001
http://europa.eu.int/comm/food/fs/rc/scfs/rap03_en.html
Au sommaire :
1. a) Opinion on a draft Commission Regulation amending Commission Regulation (EC) N° 194/97 of 31 January 1997 setting maximum limits for certain contaminants (Ochratoxin A)
b) Opinion on a draft Commission Directive laying down the sampling methods and the methods of analysis for the official control of the levels of Ochratoxin A in foodstuffs (Ochratoxin A in foodstuffs)

nclapham mercredi 2 janvier 2002 16:25

Une nouvelle directive ou un nouveau réglement fixant les teneurs maximales en ochratoxines sont-ils parus ?

mercredi 2 janvier 2002 20:32

Voici la dernière recommandation de la Commission. du 15 février 2001 dont l'objet était entre autre le projet de modification du règlement  97-194 du 31 janvier 1997
DG 24 24-04 Standing Committee on Foodstuffs - Summary record of the 80th meeting - 15 February 2001
http://europa.eu.int/comm/food/fs/rc/scfs/rap03_en.html

Le règlement 97-194 prend pas encore en compte la norme ochratoxine.

Ce règlement a pour la dernière fois été modifié par  le règlement 466/2001 du 8 mars 2001 qui lui non plus n'a pas pris l'ochratoxine en compte.
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sfp/fcr/fcr02_fr.pdf

 (attention le règlement 466/2001 a été abrogé et remplacé par le règlement 1881/2006)

Le mensuel QUE CHOISIR (mois de janvier 2002) a réalisé un test sur 25 cafés solubles. Voir présentation à l'adresse suivante :

Le mensuel 60 Millions de consommateur (mois de janvier 2001) a réalisé un test sur 200 produits alimentaires.


Autres informations sur les ochratoxines

ARET  Mars 2001  Ochratoxine A
http://www.aret.asso.fr/arbulletinmars01.htm

LABORATOIRES DE LA DGCCRF - BILAN 1999 - Ochratoxine A dans les cafés, les produits céréaliers et les céréales
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/01_presentation/activites/labos/1999/cafe.htm

OCHRATOXIN A -  First draft prepared by Dr Preben Olsen -  Institute of Toxicology - National Food Agency, Ministry of Health, Soborg, Denmark
http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v35je15.htm

jeudi 3 janvier 2002 21:00

Précisions concernant les ochratoxines A
Le règlement européen modifiant le règlement 97-194 du 31 janvier 1997 a bien été adopté par la Commission européenne concernant les teneurs maximales en ochratoxine A (OTA). D'application immédiate (dès le 1er octobre 2001) dans le droit français, ce texte européen impose à l'OTA de ne pas dépasser les 5 µ/kg de céréales brutes et les 3 µ/kg de produits dérivés des céréales (y compris les produits de céréales transformés et les grains de céréales destinés à la consommation humaine directe). Il entrera en vigueur le vingtième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel des communautés européennes. Il n'est à ce jour pas encore paru au JOCE.

samedi 2 février 2002 11:01

EUREKALERT 01-02 Exposure to toxin in certain foods could cause testicular cancer (concerne l'ochratoxine A)
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2002-02/wfub-ett013102.php

Valérie SALVADOR  jeudi 2 mai 2002 11:18

Quelqu'un saurait-il à quelle température est détruite l'Ochratoxine A dans le cadre des process agroalimentaires classiques ?

Delphine Maurice  jeudi 2 mai 2002 14:30

A ma connaissance, aucun traitement thermique n'est suffisant pour détruire les ochratoxines (lu dans "microbiologie des céréales et farines" par l'INRA de Nantes)

samedi 12 octobre 2002 12:33

ANIMAL HEALTH 11/10/02 Dänemark: Ochratoxin-A-Kontrollprogramm erfolgreich
http://ticker-grosstiere.animal-health-online.de/20021012-00000/

lundi 14 octobre 2002 21:05 Institut für Tierernährung und Stoffwechselphysiologie der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel. Au sommaire :
Die derzeitige Gesetzgebung zu Mykotoxinen in der Europäischen Union am Beispiel Ochratoxin A (Drusch, S., Randel, G. und K. Schwarz)
Ochratoxin A in Lebensmitteln tierischer Herkunft (Münster,Y. Blank, R. und S. Wolffram)
http://www.quasi.uni-kiel.de/text/download.html

THESE EN LIGNE DE L'UNIVERSITE D'HELSINKI  Avril 2002 Study on Trichothecenes, Zearalenone and Ochratoxin A in Finnish Cereals: OCCURRENCE AND ANALYTICAL TECHNIQUES
http://ethesis.helsinki.fi/julkaisut/maa/skemi/vk/eskola/

jdbailly  jeudi 28 novembre 2002 11:36

je suis à la recherche des normes ou propositions de normes concernant les teneurs maximales en ochratoxine A dnas le café.

Zakhia jeudi 28 novembre 2002 11:42

Vous pouvez contacter Daniel Duris (daniel.duris@cirad.fr) ou Dominique Berry (dominique.berry@cirad.fr) à ce sujet.

jeudi 28 novembre 2002 13:16

Concernant les LMR relatives à l'ochratoxine dans le café, le règlement suivant s'applique :
RÈGLEMENT (CE) No 472/2002 DE LA COMMISSION du 12 mars 2002
modifiant le règlement (CE) no 466/2001 portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires
http://www;liste-hygiene.org/veilleenviron.htm

 (attention le règlement 466/2001 a été abrogé et remplacé par le règlement 1881/2006)

vendredi 29 novembre 2002 23:47

FSA 29/11/02 CHRISTMAS TREATS GET THE ALL CLEAR*
A Food Standards Agency survey suggests that dried fruit products are within the legal limits for a substance called ochratoxin A.

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2002/nov/treats

DG SANCO 29/11/02 Scientific Cooperation (SCOOP) Task Reports ;
http://europa.eu.int/comm/food/fs/scoop/index_en.html
Au sommaire :
Assessment of dietary intake of Ochratoxin A by the population of EU Member States, January 2002(942KB)

lundi 3 mars 2003 22:45

FSA 03/03/03 DRIED VINE FRUITS SURVEYED
A recent Food Standards Agency survey shows that the vast majority of dried vine fruits are within the legal limits for a chemical called ochratoxin A..

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2003/mar/112147

lundi 14 avril 2003 08:34

FOOD NAVIGATOR 14/04/03 Ochratoxin A and DNA damage
How, and why, can exposure to ochratoxin A result in DNA damage and tumour induction? A new EU-funded project at the university of Würzburg in Germany, will aim to answer these questions....
http://www.foodnavigator.com/news/news-NG.asp?id=7437

mardi 24 juin 2003 21:20

DG SANCO 24/06/03 26th session, FAO headquarters, Rome, Italy, 30 June - 7 July 2003 - DRAFT STANDARDS AND RELATED TEXTS SUBMITTED TO THE COMMISSION FOR ADOPTION CCFAC - Draft Maximum limit for Ochratoxin A in Raw Wheat, Barley and Rye and Derived Products - Step 8 - ALINORM 03/12, Appendix IX, para(s) 114
http://europa.eu.int/comm/food/fs/ifsi/eupositions/ccfac/ccfac_index_en.html

mercredi 1 octobre 2003 08:16

NATIONAL FOOD ADMINISTRATION (Suède) - PREVENTION OF OCHRATOXIN A IN CEREALS- EU PROJECT NO. QLK1 CT-1999-00433
Workpackage 2
Report on questionnaire replies from cereal experts in Europe

http://www.slv.se/upload/dokument/fou/MIB/OTA%20Prev%20WP2.pdf

lundi 13 octobre 2003 06:57

TERRE-NET 11/10/03 Vin - Ochratoxine A dans le vin : une teneur maximale bientôt fixée
http://www.terre-net.fr/actus/actus_detail.asp?id=33855&periode=

samedi 13 décembre 2003 13:47

R-BIOPHARM Rhône Summer 2003 Au sommaire :
http://www.r-biopharmrhone.com/down/RBR_newsSummer03.pdf
Ochratoxin A Legislation

dimanche 14 mars 2004 11:21

Vous trouverez dans les liens suivants les actes du colloque : Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement
Actes de l'atelier international - 11-13 décembre 2000, Montpellier, France
http://wwww.cirad.fr/colloque/fao/fr/communications.html

Au sommaire :

L'ensemble des communications (154 pages) disponible en un fichier actes.pdf (2,4 MO).
http://wwww.cirad.fr/colloque/fao/pdf/actes.pdf

La gestion de la sécurité alimentaire par type de filière

Café

Café et contamination par l'ochratoxine A (D. DURIS)
http://wwww.cirad.fr/colloque/fao/pdf/19-duris-vf.pdf

Maîtrise de l'ochratoxine A dans le café face aux normes des pays importateurs : L'expérience du Guatemala * (F. ANZUETO)
http://wwww.cirad.fr/colloque/fao/pdf/20-anzueto-vf.pdf

vendredi 2 juillet 2004 09:45

AGRISALON 01/07/04 La 1ère étude sur l'exposition aux mycotoxines, minéraux et éléments traces dans l'alimentation totale française publiée par la DGAL et l'INRA
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-13233.php

Laetitia Gallardo lundi 12 juillet 2004 10:38

J'aurais voulu savoir si une analyse d'ochratoxines est nécessaire pour des raisins (non biologique) contaminés par des moisissures de l'ordre de 1000 ufc/g (analyse microbio classique) sachant que nos normes tolérent une contamination de l'ordre de 300 ufc/g.

Jérôme GINET lundi 12 juillet 2004 18:05

Le fait d'avoir des moisissure n'entraine pas systématiquement la présence d'ochratoxine. Malheureusement l'absence de moisissures (vivantes) n'indique pas l'absence d'ochratoxine. En  effet l'ochratoxine a pu être libérée avant la mort des moisissures qui du coup ne seront pas détectées par une analyse bactériologique.

Christian Felter mardi 13 juillet 2004 05:56

Que se passe t il si, dans ce cas ou un autre, une analyse faite par un exploitant détecte une valeur supérieure en ochratoxine à celle admise, (soit 10 micro grammes par kilo). Y a t il une obligation de signalement à l'Autorité du lot concerné? Et dans ce cas à qui précisément?
Combien d'alertes dues à la présence de mycotoxines y a t il eu depuis la parution du règlement 466/2001?
 (attention le règlement 466/2001 a été abrogé et remplacé par le règlement 1881/2006)

vendredi 15 octobre 2004 09:59

EFSA 14/10/04 Avis adopté par le groupe scientifique CONTAM le 22 septembre 2004
Avis du groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire (CONTAM) suite à une demande de la Commission concernant l'ochratoxine A (OTA) en tant que substance indésirable dans l'alimentation animale. (Question n° EFSA-Q-2003-039)
http://www.efsa.eu.int/science/contam/contam_opinions/645_fr.html

MARDI 22 MARS 2005

VITINET 22/03/05 Ochratoxine A et vins - L'Europe fixe la teneur maximale à 2 mg/litre
http://www.viti-net.com/Outils/Fiches/FichesDetail.asp?idRub=18&id=19318

MERCREDI 04 MAI 2005

VITINET 03/05/05 Sécurité alimentaire - La recherche affine ses armes contre l'ochratoxine A
http://www.viti-net.com/Outils/Fiches/FichesDetail.asp?idRub=18&id=20236

Olivier TSCHENN Tue, 10 Jan 2006 12:21:31 +0100

Lors d'un audit, notre auditeur nous a fait remarquer que nous ne respections pas la réglementation, en ne réalisant pas d'analyse d'Ochratoxine A sur nos vins.

Quelles sont les obligations en la matière ? (texte + limites)
Quelles fréquences de contrôle avez vous mis en place ?

Guillemette LUCAS Tue, 10 Jan 2006 12:46:34 +0100 (CET)

Le texte suivant devrait pouvoir vous aider
RÈGLEMENT (CE) No 123/2005 DE LA COMMISSION du 26 janvier 2005 modifiant le règlement (CE) no 466/2001 en ce qui concerne l'ochratoxine A
 (attention le règlement 466/2001 a été abrogé et remplacé par le règlement 1881/2006)
On peut y lire notamment :

Vin (rouge, blanc et rosé) (**) et autres boissons à base de vin et/ou de moût de raisins (***) :
Ochratoxine A : teneurs maximales (ìg/kg ou ppb)2,0 (****)
Mode de prélèvement d'échantillons : Directive 2002/26/CE
Méthode d'analyse de référence : Directive 2002/26/CE

Avec en notes :
(**) Vins, y compris les vins mousseux, mais à l'exclusion des vins de liqueur et des vins ayant un titre alcoométrique volumique minimal de 15 %, tels que définis dans le règlement (CE) no 1493/1999 du Conseil (JO L 179 du 14.7.1999, p. 1) et des vins de fruits.
(***) Vins aromatisés, boissons aromatisées à base de vin et cocktails aromatisés de produits viti-vinicoles tels que définis dans le règlement (CEE) no 1601/91 (JO L 149 du 14.6.1991, p. 1). La teneur maximale en OTA applicable à ces boissons dépend de la proportion de vin et/ou de moût de raisins présente dans le produit fini.
(****) La teneur maximale s'applique aux produits fabriqués à partir de la récolte 2005.

Ce texte est disponible sur le site http://www.minefi.gouv.fr/minefi/recherche/lance_recherche.php

en entrant "ochratoxine" comme mot clé, vous obtenez une liste de 30 textes classés par la DGCCRF, dont celui-ci.


MARDI 17 JANVIER 2006

FOOD QUALITY 11/01/06 Pasta mill head arrested, wheat stocks alleged to be contaminated (ochratoxine)
http://www.foodqualitynews.com/news/ng.asp?n=65020&m=2FQN117&c=jigpxskoboeomgo

bonnet audrey Wed, 3 May 2006 14:51:57 +0200 (CEST)

Pierre Montel a écrit :
Bonjour à tous,

je souhaiterais savoir si vous connaissez des liens, adresses, sur les modes
opératoires des différentes méthodes (passage sur colonne d'immunoaffinité et
HPLC/fluorimétrie; immunocolorimétrie) pour le dosage de l'OTA en général et
dans le vin en particulier.
Je vous remercie par avance pour vos réponses.

Pierre MONTEL

Bonjour,
Renseignez vous sur les publis de l'AOAC, qui donne des méthodes officiellesd'analyse des mycotoxines entre autres. Ces publis se trouvent sur CD ROM ou dans le Journal of AOAC International.
Audrey


Bertrand CARLIER Wed, 03 May 2006 15:01:33 +0200

peut être que ceci , concernant le vin, vous convient:

http://news.reseau-concept.net/images/oiv/Client/Recueil_met_analy_2006_Vol2.pdf

Bossert Muriel Wednesday, May 24, 2006 11:58 AM

Dans le cadre de ma démarche HACCP, je me pose la question concernant la surveillance de la concentration en Ochratoxine A dans les vins
Vu que les textes sont rescents et que le recul est encore faible quand à cette molécule, à quel niveau dois-je l'intégrer dans mes procédures de surveillance

Merci pour vos réponses,

Pierre Montel Wed, 24 May 2006 14:40:06 +0200

L'OTA, seuil max pour les vins 2 ppb, est présente en majorité dans les vins méditerranéens: zones chaudes et sèches
Elle apparait quand les baies de raisins présentent des coupures ou autres blessures dues à divers parasites, vers de la grappe par ex. De plus, les vins blancs sont que très rarement contaminés
La méthode officielle OIV, est un peu lourde d'application et diverses méthodes sont employées mais aucune n'est encore validée
Je pense que votre surveillance dépend d'abord de l'état sanitaire du raisin et de son origine Ensuite du coût de la méthode de quantification que vous allez choisir( tests assez honéreux, regardez les prix des tests semi-quantitatifs!).
J'espère avoir répondu en partie à vos questions, n'hésitez pas à nous joindre si vous désirez d'autres infos

 
LUNDI 21 AOUT 2006

DGCCRF 21/08/06 Dosage de l'ochratoxine dans les raisins secs et dans d'autres fruits séchés
http://www.finances.gouv.fr/dgccrf/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/ochratoxine0806.htm?ru=04

MARDI 29 AOUT 2006

FUTURA SCIENCES 29/08/06 Un café plus sûr (concerne l'ochratoxine)
http://www.futura-sciences.com/news-cafe-plus-sur_9479.php

MERCREDI 25 OCTOBRE 2006

VET MEX Vol 35-04 2004 - In vitro binding ability of ochratoxin A by commercial mycotoxin binders available in Mexico
http://www.ejournal.unam.mx/vet_mex/vol35-04/RVM35407.pdf

alice moreau Jeudi 15. Février 2007  17:54

je suis à la recherche des teneurs réglementaires concernant les ochratoxines sur la figue. J'ai bien le réglement 466/2001 mais rien de précis sur les fruits séchés mis à part pour les raisins secs.

 (attention le règlement 466/2001 a été abrogé et remplacé par le règlement 1881/2006)

Guy Coudert Jeudi 15. Février 2007  18:34

Il n'ya pas de teneur réglementaire en ochratoxine sur la figue car elle n'est pas encore réglementée.
La version consolidée du 466/2001 rassemble l'ensemble des dernières réglementations sur les contaminants au 1er janvier 2007.

Patrick KERLOCH Vendredi 16. Février 2007  12:11

je tenais juste à préciser que le réglement 466/2001 a été abrogé et remplacé par le règlement 1881/2006 le 19/12/06. mais effectivement, il n'y a pas de teneur en ochratoxine pour la figue.

MERCREDI 21 NOVEMBRE 2007

ETATS UNIS

United States Department of Agriculture
Grain Inspection, Packers and Stockyards Administration
Federal Grain Inspection Service
Directive 9180.77 11-19-07
OCHRATOXIN A TESTING
http://www.grainnet.com/articles/GIPSA_Establishes_Procedures_for_Testing_for_Ochratoxin_A_in_Grain__Processed_Grain_Products__FGIS_Program_Directive_-50837.html

MARDI 19 FEVRIER 2008

PRWEB 13/02/08 Charm Sciences is Proud to Announce the First Lateral Flow
Quantitative Test for Ochratoxin in Grain and Feedstuffs
http://www.prweb.com/releases/2008/02/prweb690463.htm

DIMANCHE 02 MARS 2008

Sélection d'articles issus du Brazilian Journal of Microbiology (année 2006-2007)
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=1517-8382&lng=en&nrm=iso

Brazilian Journal of Microbiology
Braz. J. Microbiol. vol.38 no.2 São Paulo Apr./June 2007
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1517-838220070002&lng=en&nrm=iso
Ochratoxin A in brazilian instant coffee

DIMANCHE 02 MARS 2008

Sélection d'articles issus du Brazilian Journal of Microbiology (année 2006-2007)
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=1517-8382&lng=en&nrm=iso

Brazilian Journal of Microbiology
Braz. J. Microbiol. vol.37 no.4 São Paulo Oct./Dec. 2006
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1517-838220060004&lng=en&nrm=iso
Ochratoxin A in wines and grape juices commercialized in the city of São Paulo, Brazil

MERCREDI 25 JUIN 2008

VITI-NET 25/06/08 Sécurité alimentaire - Peut-être de nouveaux moyens de
lutte contre l'OTA
Des expérimentations avec des écorces de levures ou des charbons ont donné
des résultats intéressants dans la lutte contre la contamination par
l'ochratoxine A.
http://www.viti-net.fr/Outils/Fiches/FichesDetail.asp?idRub=18&id=48000

JEUDI 11 DECEMBRE 2008

Cahiers d'études et de recherches francophones / Agricultures. Volume 16,
Numéro 1, 11-5, Janvier-Février 2007, Étude originale
Ochratoxine A et toxines de Fusarium dans les céréales au Maroc
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/agro_biotech/agr/e-docs/00/04/2B/BC/article.phtml

MERCREDI 17 FEVRIER 2010

Food Control, Volume 21, Issue 4, April 2010, Reduction of ochratoxin A
during the fermentation of Italian red wine Moscato
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6S-4X3N409-1&_user=8962519&_coverDate=04%2F30%2F2010&_alid=1208502514&_rdoc=33&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5038&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=38560&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=e85317e08a2acb9d57b843fa7c392eb5
aDipartimento di Scienza degli Alimenti, Università di Napoli “Federico II”,
via Università n°100, Parco Gussone, 80055 Portici, Napoli, Italy

Food Microbiology, Volume 27, Issue 2, April 2010, A review on ochratoxin A
occurrence and effects of processing of cereal and cereal derived food
products
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WFP-4XV5NYK-1&_user=8962519&_coverDate=04%2F30%2F2010&_alid=1208502514&_rdoc=34&_fmt=high&_orig=search&_cdi=6800&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=38560&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=64a010808b2c5dae5efd0571e2126e08
a Group of Health Surveillance, Center of Pharmaceutical Studies, University
of Coimbra, Pólo III, 3000-548, Coimbra, Portugal

DIMANCHE 21 FEVRIER 2010

Journal of Dairy Science, Volume 90, Issue 7, July 2007, Aflatoxin M1 and
Ochratoxin A in Raw Bulk Milk from French Dairy Herds
http://jds.fass.org/cgi/content/full/90/7/3197
* UR1213 Herbivores, and
* UR346 Epidemiologie Animale, Institut National de la Recherche
Agronomique, Site de Theix, F-63122 Saint Genès-Champanelle, France
* Microbial Toxin Unit, French Agency for Food Safety, 94706 Maisons-Alfort,
France

MARDI 23 MARS 2010

Food Chemistry, In Press, Accepted Manuscript, Available online 20 March 2010
    Co-occurrence of aflatoxins, ochratoxin A and zearalenone in Capsicum powder samples available on the Spanish market
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6T6R-4YN5PNH-4&md5=f2f12df2389d4c3792a5ccdc35da919b&graphAbs=y
a Food Technology Department, University of Lleida, XaRTA-UTPV, Av. Alcalde Rovira Roure 191, 25198 Lleida, Spain.

LUNDI 24 MAI 2010

Food and Chemical Toxicology, In Press, Uncorrected Proof, Available online 22 May 2010
    Influencing factors on bread-derived exposure to ochratoxin A: Type, origin and composition
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6T6P-504JYN0-6&md5=6154f2da5854eb8d1cc907c9b30cbc80&graphAbs=y
a Group of Health Surveillance, Center of Pharmaceutical Studies, CEF, Faculty of Pharmacy, University of Coimbra, Health Sciences Campus, Azinhaga de Santa Comba, 3000-548, Coimbra, Portugal
b REQUIMTE, Instituto Superior de Engenharia do Porto, Rua Dr. António Bernardino de Almeida, 431, 4200-072 Porto, REQUIMTE, Serviço de Bromatologia, Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto, Rua Anibal Cunha, 164, 4099-030, Porto, Portugal
c CIMO/Escola Superior Agrária, Polytechnic Institute of Bragança, Campus de Santa Apolónia, Apartado 1172, 5301-855, Bragança, Portugal

LUNDI 14 JUIN 2010

Pak Vet J, 2010, 30(2): 118-123 Pathological responses of White   Leghorn breeder hens kept on ochratoxin a contaminated feed
http://pvj.com.pk/pdf-files/30_2/118-123%20_10-016_.pdf