LIENS FONDAMENTAUX

  INSEE - La consommation alimentaire depuis quarante ans
http://www.insee.fr/fr/ffc/docs_ffc/IP846.pdf

CENTRE DE RECHERCHES EN NUTRITION HUMAINE - CRNH-IDF - "COMPORTEMENTS ET
CONSOMMATIONS ALIMENTAIRES
DETERMINANTS ET CONSEQUENCES SUR LA SANTE"
http://rhubarbe.uren.smbh.univ-paris13.fr/crnhidfv2/index.htm

ANNEE 2010

INRA - NACRE 30/07/10 Résultats de l’expertise collective sur les comportements alimentaires, réalisée par l’INRA à la demande du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche

PARLEMENT EUROPEEN - Réponses à questions
E-3328/10  Utilisation des résultats des recherches sur le cerveau pour influer sur les comportements de consommation

BE FRANCE 22/07/10 Une expertise scientifique collective sur les comportements alimentaires : des résultats significatifs

INRA 24/06/10 Les comportements alimentaires : quels en sont les déterminants ? quelles actions pour quels effets ?
Colloque expertise scientifique collective
http://www.inra.fr/presse/colloque_expertise_scientifique_collective
>> Pour en savoir plus :
- télécharger les principaux résultats de l’expertise (8 pages)
- télécharger la synthèse de l'expertise (65 pages)
- le rapport complet et les vidéos seront disponibles à l'adresse :
http://www.inra.fr/l_institut/expertise_comportements_alimentaires

MAAP 23/06/10 Comportements alimentaires : l'expertise scientifique collective rend ses conclusions
http://agriculture.gouv.fr/sections/presse5022/communiques/comportements

INVS 13/04/10 BEH n°13 : Facteurs socio-économiques associés aux habitudes alimentaires, à l’activité physique et à la sédentarité des adolescents en classe de troisième en France (2003-2004) – Cycle triennal d’enquêtes en milieu scolaire
http://www.invs.sante.fr/display/?doc=beh/2010/13/index.htm

OBSERVATOIRE REGIONAL DE LA SANTE DE HAUTE NORMANDIE - AVRIL 2010 - Comportements d’achats alimentaires en Haute-Normandie
http://www.orshn.fr/Publications/Etudes/rapportpdf/2010/BSN2008/CompAchatsAlimentairesHN.pdf

Health Policy, Volume 94, Issue 3, March 2010, From policy to plate:
Barriers to implementing healthy eating policies in primary schools in Wales
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6V8X-4XMK1TS-1&_user=8962519&_coverDate=03%2F31%2F2010&_alid=1211883447&_rdoc=2&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5882&_sort=d&_st=4&_docanchor=&_ct=1061&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=c64a6ed1dd383423306f586c040fc761
a Cardiff Institute of Society, Health and Ethics, School of Social
Sciences, Cardiff University, Cardiff, CF10 3BD, UK
b Department of Psychology, Swansea University, Swansea, SA2 8PP, UK

Médecine & Longévité, In Press, Corrected Proof, Available online 6 February
2010 La diète méditerranéenne traditionnelle pour la prévention de
l´infarctus et des cancers
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B9855-4YB687X-1&_user=8962519&_coverDate=02%2F06%2F2010&_alid=1211722056&_rdoc=2&_fmt=high&_orig=search&_cdi=59089&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=2012&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=284113cebe1ddb4048000a54d38d5af3
a CNRS UMR 5525, laboratoire coeur et nutrition, TIMC-IMAG UJF, faculté de
médecine, université Joseph-Fourier, Domaine-de-la-Merci, 38706 La Tronche,
France

Journal of the American Dietetic Association, Volume 110, Issue 1, January
2010, Use of Household Supermarket Sales Data to Estimate Nutrient Intakes:
A Comparison with Repeat 24-Hour Dietary Recalls
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B758G-4Y0BJNK-P&_user=8962519&_coverDate=01%2F31%2F2010&_alid=1211883447&_rdoc=16&_fmt=high&_orig=search&_cdi=12926&_sort=d&_st=4&_docanchor=&_ct=1061&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=002f5a7c67837a4e19b8b89e36b41c21

ANNEE 2009

Cahiers de Nutrition et de Diététique, In Press, Corrected Proof, Available
online 28 November 2009
Comportements alimentaires, activité physique et santé : une étude
transversale en régions Bretagne et Pays-de-Loire
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B8JFH-4XT804J-1&_user=8962519&_coverDate=11%2F28%2F2009&_alid=1211892969&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_cdi=43643&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=2&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=2202055e408a5a0512f5c1d5c329df9b
aCentre technique d´appui et de formation des centres d´examens de santé
(Cetaf), 67-69, avenue de Rochetaillée, BP 167, 42012 Saint-Étienne cedex
02, France
bCentre d´examens de santé de la CPAM des Côtes-d´Armor, 2, rue Notre-Dame,
BP 4227, 22042 Saint-Brieuc cedex 02, France
cCentre d´examens de santé de la CPAM d´Ille-et-Vilaine, 3, place du
Colombier, CS 34005, 35040 Rennes cedex, France
dCentre d´examens de santé de la CPAM de Saint-Nazaire, rue Charles-Coulomb,
BP 276, 44616 Saint-Nazaire, France
eCentre d´examens de santé de la CPAM de Vendée, 13, rue Pierre-Bérégovoy,
85000 La Roche-sur-Yon, France

Médecine des Maladies Métaboliques, Volume 3, Issue 4, September 2009
Particularités du senior végétarien
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B8JDW-4XJG3MW-7&_user=8962519&_coverDate=09%2F30%2F2009&_alid=1211833753&_rdoc=13&_fmt=high&_orig=search&_cdi=43625&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=193&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=c7621af6670cd0abdd35bf4b5c0c9042
aService de nutrition, Institut Pasteur de Lille, Lille

Courrier de l’environnement de l’INRA n° 57, juillet 2009 Les pratiques alimentaires du quotidien, un ensemble complexe en mutation constante
http://www.inra.fr/dpenv/pdf/HaynC57.pdf

CNA 16/04/09 Avis sur l'éducation alimentaire, la publicité alimentaire,
l'information nutritionnelle et l'évolution des comportements alimentaires
http://cna-alimentation.fr/index.php?option=com_docman&Itemid=28

ANNEE 2008

INVS 12/12/08 Enquête sur la santé et les comportements alimentaires en
Martinique (Escal 2003-2004) - Résultats du volet "consommations
alimentaires et apports nutritionnels"
http://www.invs.sante.fr/display/?doc=publications/2008/comportements_alimentaires_martinique/index.html

Médecine des Maladies Métaboliques, Volume 2, Issue 5, October 2008, Les
enquêtes alimentaires : moyens, performances, limites
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B8JDW-4VFFCD9-G&_user=8962519&_coverDate=10%2F31%2F2008&_alid=1211708870&_rdoc=10&_fmt=high&_orig=search&_cdi=43625&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=89&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=5be5df3df32f92e6560eca59924f54dc
1INSERM U744, Institut Pasteur de Lille, Lille
2Service de nutrition, CHRU, Lille

Cahiers de Nutrition et de Diététique, Volume 43, Issue 5, October 2008,
Les profils nutritionnels seront-ils utiles pour la santé publique ?
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B8JFH-4V2NC1M-3&_user=8962519&_coverDate=10%2F31%2F2008&_alid=1211728275&_rdoc=12&_fmt=high&_orig=search&_cdi=43643&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=69&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=b107b5dc024f2c3816be6847cadae2d0
aFaculté de Médecine Grange Blanche, Université Claude Bernard Lyon 1, 8,
avenue Rockefeller, 69373 Lyon Cedex 08

INDICERH 04/09/08 «2ème edition du Grand Prix AXA Santé »
L'association AXA Santé confirme ainsi son engagement auprès des
entreprises, en valorisant la responsabilité des chefs d'entreprise dans ce
domaine et en récompensant les meilleurs programmes de prévention santé en
terme de risques professionnels (réalisés en complément des actions légales
obligatoires) ainsi que de risques émergents (addictions, troubles
psychologiques,
troubles musculo-squelletiques, obésité...).
http://www.indicerh.net/print.php?sid=3646

Archives de Pédiatrie, Volume 15, Issue 4, April 2008, Alimentation des
premiers mois de vie et prévention de l´allergie
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6VKK-4S7HWHT-1&_user=8962519&_coverDate=04%2F30%2F2008&_alid=1211728275&_rdoc=21&_fmt=high&_orig=search&_cdi=6125&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=69&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=60211cf41a1a0520ad0355338ea75fa1
aGastroentérologie, hépatologie et nutrition pédiatrique, pôle
Couple-Enfant, CHU de Grenoble, 38043 Grenoble cedex 09, France

EUFIC - 2008 - Addictions alimentaires ou impulsions alimentaires
http://www.eufic.org/article/fr/page/FTARCHIVE/artid/Addictions-alimentaires-ou-impulsions-alimentaires/

CHU TOULOUSE - 2008 - Bulletin d´information du Comité de Liaison
Alimentation Nutrition du CHU de Toulouse
http://www.chu-toulouse.fr/IMG/pdf/BIN_3_01_2008.pdf
LA PREVALENCE DE LA DENUTRITION AU CHU DE TOULOUSE : SYNTHESE DU RAPPORT DE
L´ENQUETE REALISEE EN DECEMBRE 2006
Enquête réalisée sur le comportement alimentaire des sujets diabétiques ou
atteints de syndromes métaboliques en France dans le cadre du projet MONICA

ANNEE 2007

A PROPOS - AFSSA
Bulletin N°19 Décembre 2007. Au sommaire:
http://www.afssa.fr/Documents/APR-mg-aPropos19.pdf
Consommation alimentaire : les premiers résultats de l'enquête INCA2

Archives de Pédiatrie, Volume 14, Issue 11, November 2007, Comportement
alimentaire des nourrissons et jeunes enfants de 0 à 36 mois : comparaison
des habitudes des mères
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6VKK-4R1NNB6-1&_user=8962519&_coverDate=11%2F30%2F2007&_alid=1211708870&_rdoc=18&_fmt=high&_orig=search&_cdi=6125&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=89&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=b82920bf280e822ee2ac1eaa2d731f9b
aService de psychopathologie de l'enfant et de l'adolescent, hôpital
Robert-Debré, 48, boulevard Sérurier, 75019 Paris, France
bPédiatre libérale, 126 ter, rue Blomet, 75015 Paris, France
cService qualité-nutrition, syndicat français des aliments de l'enfance,
194, rue de Rivoli, 75001 Paris, France

Polytech'Lille-IAAL, USTL - Projet interdisciplinaire QUALIMAPA (2006-2007)
- Précarités alimentaires
Projet Général : Précarités alimentaires aujourd'hui en France
Etude sociologique des comportements alimentaires chez les personnes
précaires
Sous-projet 2 : Précarités alimentaires à Lille Sud : comment y fait-on face
?
http://pfeda.univ-lille1.fr/iaal/docs/qualimapa2006/precarites/prec.htm

ANNEE 2006

INRA OCT 2006 Comportement alimentaire, comportement du consommateur et
consommations, alimentation et « bien-être »
http://www.inra.fr/alimentation_humaine/content/download/2858/28769/version/1/file/ALIMH+TR+CT1-AlimH1.pdf

ANNEE 2005

A PROPOS - AFSSA

Bulletin N°10 Septembre 2005. Au sommaire:
http://www.afssa.fr/Documents/APR-mg-aPropos10.pdf
Zoom sur l'Observatoire des comportements alimentaires

Bulletin N°9 Juin 2005. Au sommaire:
http://www.afssa.fr/Documents/APR-mg-aPropos9.pdf
Tout savoir sur les comportements alimentaires des Français 

ANNEE 2004

A PROPOS - AFSSA

Bulletin N°7 Décembre 2004. Au sommaire:
http://www.afssa.fr/Documents/APR-mg-aPropos7.pdf
Suivre et comprendre les évolutions des habitudes alimentaires - une des
missions de l'Afssa

EUFIC 04/08/04 Pourquoi consommons-nous un aliment plutôt qu'un autre: la biologie des choix alimentaires
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food44/food441.htm

EUFIC 16/06/04 Le choix des aliments - un comportement complexe
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food43/food431.htm

ANNEE 2002

E-SANTE 21/08/02 Comment mange-t-on en Europe ?
http://www.e-sante.fr/francais/article.asp?idarticle=5867&idrubrique=154

ANNEE 1999

JUILLET 1999 Perception et comportement alimentaire : cas particulier des lipides
http://www.john-libbey-eurotext.fr/articles/ocl/6/4/311-5/index.htm

ANNEE 1997

UNIVERSITE DE MONCTON - 1997 - Thèse en ligne Évaluation des comportements
alimentaires et des comportements d'activitCs physiques des employé-es du
Centre universitaire de Moncton (CUM) et évaluation de l'efficacité d'un
programme de promotion de la santé
http://www.collectionscanada.gc.ca/obj/s4/f2/dsk2/ftp04/mq23735.pdf

DOSSIER MODES ALIMENTAIRES

MAAP - CAHIER THEMATIQUE CGAAER - FEVRIER 2010 - L’alimentation dans tous ses états
Au sommaire:
Émergence de nouveaux modes alimentaires
http://agriculture.gouv.fr/sections/mediatheque/periodiques/aaer/cahier-thematique-aaer/downloadFile/FichierAttache_1_f0/cahier_thematique_aaer_volXII_alimentation.pdf?nocache=1267085429.48

INRA CLERMONT - Unité nutrition humaine
http://www1.clermont.inra.fr/unh/

INRA - Cahiers d’économie et sociologie rurales, n° 82-83, 2007 - Évolution des comportements alimentaires : le rôle des générations
http://www.inra.fr/internet/Departements/ESR/publications/cahiers/pdf/recours.pdf

RUNGIS - Modes alimentaires des Français : Les nouveaux comportements
http://www.rungisinternational.com/fr/bleu/enquetesrungisactu/ModesAlimentaires634.asp

DRDJS CHAMPAGNE ARDENNE - QUESTIONNAIRE DIÉTÉTIQUE
Répondez par A,B,C ou D à chacune des questions, en fonction de votre mode alimentaire habituel.
http://www.drdjs-champagne-ardenne.jeunesse-sports.gouv.fr/images/produits/37562FFF-BB2A-432d-9CAD-66A5DFF5607C.PDF

EUROPE - RECHERCHE - SCIENCES HUMAINES - La cinétique des cultures
http://ec.europa.eu/research/research-eu/56/article_5629_fr.html

LE MANGEUR OCHA - Mutations et modes alimentaires
Jean-Pierre Poulain
http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/contenusocha/07-mutations_et_modes_alimentaires.pdf

INVS - Étude Abena 2004-2005 - Comportements alimentaires et situations de pauvreté
http://www.invs.sante.fr/publications/2007/abena2_2007/abena_2.pdf

INRA PARIS GRINON - SIAL 2004 - Présentation "Aliments et santé : l'industrie alimentaire est-elle un partenaire crédible ? "
http://www.iremas.org/wp/wp-content/uploads/2008/12/texte-1036.ppt


CESAP - SEPT 2006 - Présentation du Dr Jean-Michel LECLERF - Service de Nutrition - Institut Pasteur de Lille
Faut-il encore prescrire un régime
http://www.cesap.asso.fr/3_formation_documentation_ressources/Docs%20PDF/DrLecerf_regimes.pdf


Exemples de modes alimentaires émergents :

LE DAUPHINE 27/03/08 RESTAURATION RAPIDE - Le sandwich grignote tout
http://www.ledauphine.com/index.jspz?chaine=13&article=16973

FORUM AU FEMININ 07/01/08 mincir sans se priver avec la chrononutrition
http://forum.aufeminin.com/forum/fitness1/__f65385_fitness1--mincir-sans-se-priver-avec-la-chrononutrition-page-89.html

VEGANBIO 20/11/08 VEGETALISME CRUDIVORE ?? (ou Vegan raw foodism)
http://veganbio.typepad.com/veg_anbio/vegetalisme-crudivore-raw.html

BLOG ALIMENTAIRE 23/05/08 Les locavores, les adeptes d'un nouveau mode alimentaire
http://www.blogagroalimentaire.com/?locavores-nouveau-mode-alimentaire

BLOG GASTRONOMIQUEMENT VOTRE - 2009 - Le mode alimentaire FAST FOOD
http://gastronomiquementvotre.blogspot.com/2009/01/eddy-mitchell-fast-food.html

IFN 13/01/09 Actes du petit-déjeuner scientifique de l'IFN
Le végétarisme
http://www.ifn.asso.fr/presse/petit-dej-ifn-01-09-vegetarisme.pdf

REGIME MEDITERRANEEN 15/03/09 Le régime nordique, peut-être une prochaine mode alimentaire, mais sans fondement scientifique pour le moment…
http://www.regime-mediterraneen.fr/2009/03/15/le-regime-nordique-peut-etre-une-prochaine-mode-mais-sans-fondement-scientifique-pour-le-moment/

INSPQ - 2005 - Le mouvement Slow Food : émergence d'une nouvelle mode alimentaire?
http://www.inspq.qc.ca/aspx/docs/jasp/presentations/2005/JASP2005-NormesSocialesAlimentation-Watiez-Belanger.pdf

VITAGATE - 2008 - L'alimentation du futur
Les aliments en pilules testés par les astronautes nous permettront-ils bientôt d’échapper à la corvée de la cuisine? Voici les dix tendances qui vont marquer notre future alimentation.
http://www.vitagate24.ch/f_alimentation_futur.aspx

ARCHIVES CHRONOLOGIQUES

Date: Wed, 27 Jan 1999 13:31:23 +0000 De: "Sylvie CAILLAT" 

Bonjour , je suis nouvelle sur la liste, je suis auxiliaire medicale et tres interesse par la dietetique et l'alimentation.

La question que je voudrais poser aujourd'hui est la suivante: quel rapport peut-on noter entre un comportement alimentaire et un aspect psychologique; par ex que traduit le fait de manger debout, rapidement sans regarder ce qu'on met dans son assiette? On peut bien sûr trouver d'autres comportements sans aller jusqu'à la boulimie ou l'anorexie.

Date: Wed, 27 Jan 1999 19:47:16 +0000 De: PEIFFER 

Bienvenue à Sylvie CAILLAT dont le sujet de discussion proposé dans son message entre parfaitement dans le cadre de ce forum car il joue également un rôle par rapport à la santé au regard des habitudes nutritionnelles. Je pense que le fait de manger dans ces conditions de rapidité sont le reflet de la volonté de gagner du temps (notamment dans le cadre du travail) au détriment de l'équilibre alimentaire et de la convivialité. En effet, cette dernière est également intéressante dans une société où le dialogue se perd.

Date: Thu, 03 Jun 1999 08:34:37 +0200 De: "P BOUTET" 

Les comportements alimentaires sont fortement ancrés dans les réalités culturelles des peuples. Les influences sont multiples, et de façon générale les cultures économiquement ou militairement dominantes ont dans l'histoire influencé (et souvent enrichi) nos choix alimentaires. La pax americana ne fait pas exception même si elle se diffuse avec des moyens et à une échelle inusités jusqu'ici. Il n'y a pas lieu de craindre davantage cette vague, sauf si nos cultures s'assimilent sur les autres modes d'expression culturels (éducation, valeurs, art...); il n'est jamais inutile de rappeler que l'ennui naquit un jour de l'uniformité!

Quand à la mode BIO, je considère pour ma part, qu'au delà de l'idée de départ, respectable, (produire avec le moins d'artefact possible, mais qui dit intervention humaine dit artefact) le terme même m'est toujours apparu comme une usurpation d'identité et une publicité comparative mensongère.

 mercredi 13 février 2002 21:55

Les fiches bibliographiques de l'IFN : L'ALIMENTATION DES ADOLESCENTS
http://www.alimentation-sante.com/cgi-bin/glob-search-frames.cgi?K=adolescents&Z=1&result_par_page2=10&case2=Insensitive

 lundi 13 mai 2002 22:18

MAURICE LEGOY 13/05/02 L'alimentation de l'homme des cavernes donne un éclairage nouveau sur le développement des problèmes de santé contemporains (traduction de Maurice LEGOY)

http://maurice.legoy.free.fr/lettre_sante/no_03.htm

Frederic DERAT-CARRIERE mardi 14 mai 2002 17:45

Suite à la lecture bien intéressante d'une  traduction de M.Legoy au sujet de l'alimentation aux époques préhistoriques (il s'agirait sans doute  du néolithique puisqu'on précise qu'il s'agit de 10 000 ans avant JC ) ,  les personnes intéressées pourront lire ici un autre texte sur les régimes au paléolithique supérieur.

bertrand carlier mardi 14 mai 2002 18:41

un document superbe, commentaires,

    -pas de tuberculose, mais je crois me souvenir que cette maladie semble être la conséquence de la cohabitation homme bovin, a -t - elle été
identifiée d'abord chez l'homme ou l'animal ?


    -pour les comparaisons entre les régimes, je souhaiterai un éclairage.
Il me semble que les archéoparasitologues peuvent reconstituer le parasitisme des populations humaines d'une époque donnée, mes questions
deviennent:

    -quel était le parasitisme humain à l'époque évoquée ?

    -doit -on prendre en compte ce parasitisme en regardant les chiffres évoqués?

Frederic DERAT-CARRIERE mercredi 15 mai 2002 11:07

Aïe, Aïe, vos questions sont diablement pointue et mes compétences de diététicien-nutritionniste dépassées à ce stade !
Cet article est bien sûr spécialement riche pour comprendre les fondements de nos pratiques alimentaires  et percevoir que la révolution industrielle a sans doute creusé  un gouffre entre alimentation et physiologie (puisque notre génome et donc notre physiologie n'auraient pas été significativement modifiés depuis le bipède de Cro-Magnon), même si notre évolution nous a laissé un temps d'adaptation à un régime extrêmement varié et omnivore. Concernant , la parasitologie, il existe des liens étroits entre la nourriture et notre système immunitaire sur lesquels un allergologue nous renseignerait mieux.
L'étude de populations nomades a montré qu'en se limitant au régime stable  dans un environnement donné on se trouverait avantagé dans l'équilibre qui s'établit avec les parasites potentiels de ce milieu. En revanche, en rompant cet équilibre par l'introduction de nouveaux aliments,  la sensibilité aux parasites serait plus grande. Il y a d'ailleurs je crois une hypothèse (publication Lancet dans les années 1980-90) qui avançait  que certaines infections parasitaires telles que le paludisme  était diminuées par des carences en micronutriments (fer, vit E et riboflavine). D'ailleurs vous savez la position très réservée de beaucoup de nutritionnistes sur la supplémentation en micro-nutriments  (est-ce que parfois une légère sub-carence ne serait plus intéressante qu'une surcharge ?). Il semble aussi que l'excès de graisse dans le corps fasse baisser nos défenses. Donc, les conséquences de la diversité alimentaire sont sans doute complexes, et globalement
plus positive que négatives . Mais il est évident que "l'importation" dans un régime  d'une grande variété d'aliments dont certains étrangers à notre physiologie, ne peut pas nous être bénéfique, notamment sur le plan de l'infection par des parasites endémiques. Je crois qu'il faudrait faire un peu de biblio sur les observations faites sur les chasseurs-cueilleurs d'époque récente (aborigènes etc...). Mon opinion est que le principe "manger de tout un peu, tout le temps" est
finalement  simpliste et n'est certainement pas le meilleur conseil diététique que l'on puisse proposer . Désolé de ne pouvoir apporter mieux à vos questions !

 vendredi 31 mai 2002 07:32

LE PAYSAN BRETON 31/05/02 LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE DEPUIS 40 ANS : De plus en plus de produits élaborés
http://www.paysan-breton.fr/article.php?id=2254

Corinne Buret  vendredi 21 juin 2002 11:30

Je suis à la recherche des statistiques de consommations des fruits et légumes frais en France. (kg/habitant/an pour chaque fruit et légume).

Savez-vous où je pourrai obtenir ces stats (à part chez Secodip, Insee)?
Est-ce que quelqu'un pourrait me transmettre ces données sur mon adresse personnelle ou sur le forum de discussion ?

GBarma 21 juin 2002 11:48

Essayez le CTIFL (Ctre Technique Interprof)
04 90 92 05 82
01 47 70 16 93

ou

l'ONIFHLOR (office natl interprof
01 44 25 36 36

ou  INTERFEL (Asstn Interprof)
01 44 53 75 10

 jeudi 1 août 2002 07:57

SAN FRANCISCO CHRONICLE 31/07/02 The global burger
>From Singapore to South of Market, everybody loves this versatile favorite
http://sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?f=/c/a/2002/07/31/FD119573.DTL

 samedi 10 août 2002 09:02

FOOD INGREDIENTS 08/08/02 COLUMN: Unhealthy decisions create obesity, not fast food
http://www.foodingredientsonline.com/content/news/article.asp?docid={4758A92E-AB04-11D6-A78A-00D0B7694F32}&VNETCOOKIE

mercredi 21 mai 2003 23:21

Je transfère une demande et les infos du mercredi 21 mai 2003.

Demande :
Mon fils qui est dans une école de commerce doit faire un travail sur la grande distribution et les accoutumances et dépendances alimentaires.
Je m'explique.
Est-ce que les grandes distributions ont recours à des stratégies particulières pour créer chez les consommateurs des dépendances et les amener et les ramener toujours vers les mêmes produits puisque ils en arrivent à une sorte de dépendance comme la drogue.
Est-ce qu'on peut rajouter des additifs particuliers, des arômes ,des substances ? Quelles sont ces produits et que font-ils sur les consommateurs qui en deviennet accroc?
Est-ce qu'il y a d'autres moyens pour créer des accoutumances ou des dépendances?
Pouvez-vous me donner des éléments de réponse et des adressses auxquelles je pourrai m'adresser?
Martine BOTTE
martine@veryphone.com

Frederic DERAT-CARRIERE  jeudi 22 mai 2003 10:23

Voici quelques éléments sur les addictions alimentaires:

Le sujet sera  traité aux Entretiens de l'Institut Pasteur de Lille les 12 et 13 juin prochains par Bernard Waysfeld.

IL est vrai qu'un discours évoquant les drogues  est souvent utilisé par les personnes qui ont des problèmes alimentaires. Mais les aliments ne peuvent certainement pas être considérés commes des substances addictives : c'est leur présence qui entraîne la consommation compulsive et non pas l'absence.
Par contre,  les comportements  peuvent conduire à l'addiction mais pas l'aliment lui-même .

Deux conditions peuvent particulièrement favoriser les addictions alimentaires :
-l'attitude de  restriction cognitive  qui est devenue aujourd'hui un véritable standard alimentaire et s'articule autour du terrorisme de la minceur et
-certaines caractéristiques de personnalité telles que la vulnérabilité et le centrage excessif du comportement alimentaire sur des signaux externes (stimuli divers et là l'industrie est éminemment active !) en opposition aux mécanismes internes tels que le couple faim/rassasiement.

mardi 24 février 2004 00:45

Histoire et identités alimentaires en Europe
Compte-rendu d'un colloque international tenu à Strasbourg les 27 et 28 janvier 2001
Présentation
http://www.crdp-strasbourg.fr/siteStatique/sciences/alim_europe.htm
Compte-rendu complet
http://www.crdp-strasbourg.fr/siteStatique/sciences/alimEurope.pdf

mercredi 21 avril 2004 23:16

Ci-dessous une sélection de liens en rapport avec la nutrition (source Philippe GOULOIS)

INSTITUT DANONE 22/04/2004 : Objectif Nutrition n°71 est paru et téléchargeable sur le site. Le thème du dossier : "Comportement alimentaire de l'enfant"
http://www.institutdanone.org/comprendre/publications/objectif_nutrition/071/index.php

EUFIC 21/04/2004 : L'orthorexie nerveuse - quand manger trop sain devient malsain
Les personnes obnubilées par le dogme de " l'alimentation saine " sont en train de développer une nouvelle pathologie de l'alimentation. D'après l'Association suisse de l'alimentation, cette nouvelle obsession nutritionnelle, dénommée " orthorexia " ou " orthorexie nerveuse " - du grec " orthos " qui signifie correct et " orexis " qui signifie appétit - atteint des proportions alarmantes.
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food42/food421.htm
 
Autres infos sur l'orthorexie
 
PATHOL 08 : Image du corps et troubles du comportement alimentaire.:
http://www.pathol08.com/dossiers/imageducorps.htm

Arc Hebdo 15/10 /2003 Un nouveau fléau!
 La boulimie, l'anorexie et autres problèmes nutritionnels d'origine psychologique, tout le monde connaît. Or, voici qu'un nouveau dogme alimentaire commence à semer le trouble dans les assiettes : l'orthorexie nerveuse ou, plus simplement, la rigueur alimentaire
http://archebdo.ch/article.php?sid=116

QUOTIMED : L'orthorexie ou l'obsession du diététiquement correct
Etymologiquement, orthorexie signifie « manger droit ». Ce terme a été forgé par Steven Bratman dans les années soixante-dix, à partir de sa propre expérience. Il s'agit d'un désir extrême de consommer une nourriture saine, qui peut aller jusqu'à l'obsession et qui s'apparente à un trouble du comportement alimentaire.
http://www.quotimed.com/nutrition/index.cfm?fuseaction=viewarticle&DartIdx=142363

OCHA : Plus de Françaises minces, plus d'Américaines obèses : pourquoi ? Leçons à retenir d'un siècle d'histoire comparée pour éviter une dérive française à l'américaine.

http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/user_upload/3_P_STEARNS.pdf

 
OCHA :  Le mincir, le grossir, le rester mince : rapport au corps et au poids et pratiques de restriction alimentaire. Les résultats de l'enquête Ocha/CSA sur les femmes françaises de 18 à 65 ans, leur rapport à leur corps et à leur poids et leurs pratiques de régime.
Synthèse et documents pour approfondir

http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/user_upload/4_Estelle_MASSON.pdf

 
OCHA Corpulence : le discours médical sur le fil du rasoir. Une réflexion transdisciplinaire sur la "norme" à propos de la corpulence

http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/Pdf_agenda_et_actus/5_Basdevant.pdf

 
OCHA 07/04/2004 : "Corps de femmes sous influence. Questionner les normes", Les Cahiers de l'Ocha n°10 (Actes du symposium du 4 novembre 2004) Mal aimé, malmené : corps objet ou corps résigné ? Esthétique, éthique, refus de l'animalité du corps : qu'y a-t-il derrière le désir de légèreté, voire de maigreur extrême ? Une réflexion pluridisciplinaire sous la direction de Annie Hubert, anthropologue et directeur de recherche au CNRS.

http://www.lemangeur-ocha.com/index.php?id=39&tx_smilecontenusocha_pi2%5Bmode%5D=disp&tx_smilecontenusocha_pi2%5Btexte%5D=1369

 
OCHA : REPAS EN FAMILLE : ENQUETE AUPRES DES PARENTS

http://www.lemangeur-ocha.com/index.php?id=37&tx_smilecontenusocha_pi2%5Bmode%5D=disp&tx_smilecontenusocha_pi2%5Btexte%5D=1113

dimanche 2 mai 2004 16:05

COM ANALYSIS FEVRIER 2004 « Je mange donc je suis » :
pamphlet ou plaidoyer à l'égard de la publicité agroalimentaire ?
http://www.comanalysis.ch/ComAnalysis/Publication81.htm
L'influence de la publicité sur les comportements est-elle mesurable ? Faut-il imposer des limites à la publicité ? Et si oui, comment ?

vendredi 9 juillet 2004 10:49

ELECTRONIC JOURNAL OF ENVIRONMENTAL, AGRICULTURE AND FOOD CHEMISTRY - 2003 - Features of the Atlantic Diet and its Healthiness:
Theory and Evidence from Social Science
http://ejeafche.uvigo.es/2%284%292003/1242003F.htm

SAMEDI 30 OCTOBRE 2004

EUFIC 28/10/04 Pourquoi consommons-nous un aliment plutot qu'un autre: les determinants socioeconomiques des choix alimentaires 
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food45/food451.htm 

vendredi 22 octobre 2004 09:07

TURK J MED SCI  Aout 2003 Effects of Ramadan Fasting on Stroke
http://journals.tubitak.gov.tr/medical/issues/sag-03-33-4/sag-33-4-6-0303-12.pdf

MERCREDI 01 DECEMBRE 2004

L'INFOBOURG 30/11/04 Les jeunes Québécois ont une alimentation déficiente

http://carrefour-education.telequebec.qc.ca/actualite/nouvelles.asp?affiche=true&no=790

JEUDI 06 JANVIER 2005

EUFIC 05/01/05 Pourquoi nous consommons un aliment plutôt qu'un autre: les obstacles au changement de régime alimentaire et de mode de vie
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food46/food461.htm

DIMANCHE 09 JANVIER 2005

FUTURA SCIENCES 02/01/05 Les aliments de l'enfance marquent l'être humain pour l'existence
http://www.futura-sciences.com/sinformer/n/news5120.php

VENDREDI 11 FEVRIER 2005

Polytech'Lille - Rapport d'études - Pourquoi et comment les industries agroalimentaires se sont-elles lancées sur le marché des produits nomades ?
http://www.univ-lille1.fr/pfeda/iaal/docs/dess2002/rhf/rhf.htm#2

VENDREDI 01 AVRIL 2005

EUFIC 31/03/05 Pourquoi nous consommons un aliment plutôt qu'un autre: Le modèle des stades du changement
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food47/food474.htm

JEUDI 02 JUIN 2005

AFP 01/06/05 Les habitudes alimentaires s'acquièrent à l'âge de 2-3 ans, selon une étude
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-15093.php

Constant Depièreux Samedi 17. Février 2007  20:29

Pour information :

http://www.chu-rouen.fr/ssf/psy/habitudesalimentaires.html

Marc Kieny Dimanche 18. Février 2007 9:55

Permettez-moi en outre, sur ces sujet, de rappeler que le comportement du consommateur ne dépend pas toujours (euphémisme) de choix rationnels.
Comportement alimentaire - influence de la publicité - l'exemple des enfants
http://www.novethic.fr/novethic/site/article/index.jsp?id=103532

VENDREDI 23 FEVRIER 2007

BELGIQUE

SUD PRESSE 15/02/07 Le Belge mange plus sain
http://www.sudpresse.be/actualite/sciences/2007/02/15/article_le_belge_mange_plus_sain.shtml

LUNDI 06 AOUT 2007

EPOQUE 05/08/07 Quelques chiffres pour méditer sur notre comportement alimentaire
http://www.lagrandeepoque.com/LGE/content/view/2218/104/

SAMEDI 29 DECEMBRE 2007

FORUM VEGETAL - 10, 11 octobre 2007 à Angers - Interventions en real video
Au sommaire:
Etat des lieux de la consommation en général et des fruits et légumes et pomme de terre de la 1ère à la 4ème gamme
Quelles stratégies face à ces comportements de consommation ?
http://www.forum-vegetable.fr/videos.php?cat=0&id=0

LUNDI 07 JANVIER 2008

PSYCHOMEDIA 12/12/07 Comportements alimentaires: Où en sont les Français?
http://www.psychomedia.qc.ca/pn/modules.php?name=News&file=article&sid=5716

TERRE-NET 04/01/08 A paraître - Manger : Français, Européens et Américains face à l'alimentation
http://www.terre-net.fr/communaute/television-cinema-livres/article-225-45050.html

VENDREDI 11 JANVIER 2008

TSR 09/01/08 Les Suisses mangent de plus en plus vite, selon une étude de l'Université de St-Gall
http://www.tsr.ch/tsr/index.html?siteSect=200002&sid=8606901&cKey=1199893567000

MERCREDI 27 FEVRIER 2008

AFP 12/12/07 La majorité des français fait des efforts sur son alimentation.
http://www.imaage-paris.com/actu/article.php3?id_article=631

VENDREDI 22 AOUT 2008

ACTAPOL Issue 3 (1) 2004 OCCURRENCE OF SNACKING HABIT AMONG ADOLESCENTS
AGED 13-15 YEARS AND ITS DETERMI-NANTS
http://www.food.actapol.net/volume3/issue1

MARDI 02 SEPTEMBRE 2008

SNIV 01/09/08 L'actualité du SNIV n°2008-32/36 Consommation : mais
que mangent les Français ?
http://www.sniv.fr/sniv/homepage.nsf/caba072bdc935faec125707e003326cb/6eca795d12d575e8c12574b70025f367?OpenDocument

MERCREDI 03 SEPTEMBRE 2008

I DIETETIQUE 02/09/08 Dérives nutritionnelles et comportement suicidaire :
réalité, témoignage, expérience
http://www.i-dietetique.com/?action=livres&id=6171

VENDREDI 13 MARS 2009

INRA 10/03/09 Les nouveaux consommateurs militants
http://www.inra.fr/les_partenariats/collaborations_et_partenaires/entreprises/en\
_direct_des_labos/les_nouveaux_consommateurs_militants

INRA 10/03/09 Mesurer le comportement d’achat pour des produits améliorés au
plan nutritionnel
http://www.inra.fr/les_partenariats/collaborations_et_partenaires/entreprises/en\
_direct_des_labos/mesurer_le_comportement_d_achat

LUNDI 22 FEVRIER 2010

RISKASSUR 08/02/10 Création d'un réseau de lutte contre les troubles du
comportement alimentaire
http://www.riskassur-hebdo.com/actu01/actu_auto.php?adr=al080210

MARDI 23 FEVRIER 2010

CERIN OCT 2009 Alimentation Santé et Petit budget
L’alimentation des adolescents d’aujourd’hui
http://www.cerin.org/upload/331D23FCF2B5038AEB049C6DC0808A1A/ALIMet%20SANTE_47.pdf

MARDI 01 JUIN 2010

INRA - Les comportements alimentaires : quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets
Paris - 24 juin 2010
Colloque de restitution des résultats de l'expertise scientifique collective sur les comportements alimentaires menée par l'Inra à la demande du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche.
Ce colloque se tiendra à la Cité des Sciences, de 13 h 30 à 17 h 30.
Inscriptions sur le site du colloque avant le 15 juin 2010.
http://www.inra.fr/l_institut/expertise/colloque_comportements_alimentaires

JEUDI 12 AOUT 2010


Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Aliments, addiction et colère, bis, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=11040