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ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
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Requête
crevettes et risques dans le moteur PECHE et
AQUACULTURE
Gilles TIXIER Tixier vendredi 10
septembre 1999 18:24
Sitôt après avoir été pêchées
les crevettes sont traitées au métabisulfite pour
éviter un noicissement dans la région des branchies.
Une des exigencse pour la commercialisation des crevettes est un taux
maxi de métabisulfite.
Ma question :
1. Quels sont
les méthodes de dosage du métabisulfite dans les
crevettes (éventuellement dans l'eau). Si possible simple et
pratique car les lieux de pêche ou d'élevage sont loin
de toute civilisation industrielle ou urbaine.
2. Existe-t-il
des moyens de doser sur place le métabisulfite dans le bain de
traitement pour en maîtriser le taux ?
je pense à des
kits, des papiers colorable, ou des sondes (type pHmètres)
Quels
seraient les distributeurs ?
JEAN-CHARLES GANDER lundi 13 septembre 1999 15:46
Concernant le dosage du métabisulfite:
Il existe une
méthode officielle à usage des laboratoires d'analyses.
Cette méthode est cependant inappliquable sur les lieux de
pêches.
Par contre, la socièté Neogen
propose un kit qui permet de doser de manière semiquantitative
le sulfite sur des crevettes. Il s'agit simplement d'une réaction
colorimétrique entre le sulfite et deux réactifs du kit
(la réaction chimique en cause n'est pas décrite).
Malgré tout, ce test est utilisable dans n'importe quelles
conditions. Je ne sait pas si cette société est
présente en France; voici donc l'adresse de son siège
au USA:
Neogen corporation
Seafood division
628
Winchester Rd.
Lexington, KY 40505
Tel 606/254-1221
e-mail
inform@neogen.com
Florent LAMIOT samedi 23 octobre 1999 06:27
A propos de l'Aquaculture de la crevette.. (Durant la conférence
mondiale du marché de la crevette, qui s'est ouverte le 18
octobre 1999 à Madrid, des protestations se sont fait entendre
pour alerter les participants, y compris les Nations Unies, du danger
posé par l'industrie de l'aquaculture de la crevette. En
effet, cette activité détruit les environnements
côtiers, et menace la subsistance des pêcheurs et autres
aquaculteurs par la construction et l'exploitation de fermes pour
l'élevage des crevettes..
On peut ajouter que pour
produire 1 kg de crevette, on uilise souvent de 4 à 5 kg de
farines alimentaires à base de poisson (et de farine animales,
qui n'excluent pas forcément les animaux malades, notamment
d'encéphalopathie à prions, comme pour les
piscicultures d'ailleurs ?) Il s'agit bien de pillage des océans.
A noter que quand les scientifiques de l'UE conseillent de diminuer
de 50 % les quotas, les ministres de la pêche les augmentent ou
les conservent. Selon la FAO, la faune aquatique constitue 15 à
20 % des protéines animales consommées, et 30 millions
d'hommes vivent de la pêche, dont 95% dans les pays pauvres.
60% des pêcheries de la planète sont exploitées à
la limite ou au-delà de leur viabilité. Le total des
pêches (mer & eau douce) s'est élevé à
95 millions de t. en 1996, soit un record et une hausse de 11
millions de tonnes par rapport à la moyenne annuelle des 5
années précédentes, alors qu'on savait déjà
que la ressource se réduisait. L'aquaculture telle que
pratiquée est non viable
à terme (1 kg de crevettes
ou saumon exige environ 5 kg d'aliments sous forme de farine de
poisson, et les élevages sont polluants, posent des problèmes
sanitaires, et pour la crevette, détruisent les mangroves).
1/4 de la pêche a été transformée en
farines ou en huiles de poisson pour alimenter les élevages
(animaux ou poissons). Les Etats continuent pourtant à
subventionner leur pêche. Les ministres de la pêche de
l'Union Européenne (UE) subventionnent leur industrie à
raison de 14 000 Euro par bateau et par an, refusant de suivre les
conseils des scientifiques qui recommandent une diminution d'au moins
50 % des quotas. L'indicateur global pour les milieux marins reflète
(pour 102 espèces marines) une baisse moyenne comparable, de
35 % environ sur la même période.
FL
vinent millet mardi 3 avril 2001 16:08
Bonjour à tous, je suis actuellement en
stage et je recherche les différentes normes AFNOR concernant
les critères bactériologiques des espèces
suivantes :
-lieu noir
-Eglefin
-flétan
noir
-maquereau
-saumon
-crevettes
(Pandalus borealis) cuites congelées
-pulpe
de cabillaud, de saumon grade A
-Chair de
colin lieu, cabillaud et églefin
(si
elles existent sinon les arrêtés ou les
décrets).
D'avance je vous
remercie
Philippe Sommer mardi 3 avril 2001 16:10
Il ne faut pas confondre Norme AFNOR, qui
décrivent des méthodes d'analyses (comment on réalise
l'analyse) et les critères d'interprétation (quels sont
les valeurs limites pour chaque germe) qui sont issus eux d'arrêtés,
décrets, circulaire ou note DGAL, ....En ce qui concerne la
filère pêche, je ne sais pas d'ou ils sont
tirés.
Philippe
Sommer
---------------------------------------------------->>
Philippe
Sommer
Directeur
TRANSAL
Bactériologie
za Belair
56250
La Vraie Croix (France)
Tel : 33 (0)2 97
67 28 28 - Fax : 33 (0)2 97 67 27 09
Loïc Meunier mardi 3 avril 2001 18:54
Il existe peu de normes
AFNOR reprenant des critères microbiologiques,mais il
existe au moins une norme sur le saumon (fumé?) reprenant des
critères, en particulier à DLC.
Les critères
sont pour la plupart repris dans l'arrêté du 21/12/79 et
une Décision européenne (93/51) pour les produits
cuits (crevettes...) au stade
production.
-------------------------------------------------------
Loïc
MEUNIER
Consultant en Sécurité
Alimentaire
lmeunier@nutrinov.com
Cette
décision a été abrogée par Règlement
(CE) n° 2073/2005 de la Commission du 15 novembre 2005 concernant
les critères microbiologiques applicables aux denrées
alimentaires
http://europa.eu.int/eur-lex/lex/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2005:338:0001:0026:FR:PDF
mercredi 16 mai 2001 08:09
The Sydney Morning Hearld (AAP) 16-05 DINERS SUE OVER PRAWNS THAT GAVE THEM HEPATITIS
http://archives.foodsafetynetwork.ca/fsnet/2001/5-2001/fs-05-15-01-02.txt
jeudi 24 mai 2001 00:17
Food selection and feeding behaviour of Baltic
Sea mysid shrimps
Maiju
Viherluoto
Academic Dissertation, March
2001.
University of Helsinki, Faculty of
Science, Department of Ecology and
Systematics
http://ethesis.helsinki.fi/julkaisut/mat/ekolo/vk/viherluoto/
Moraima Daly samedi 13 octobre 2001 14:28
Je m'appelle Moraima Figueredo. Je suis
professeur de Nutrition et techniques micro biologiques au
Département de Biologie Appliqué à L'IUT Cumana
au Venezuela.
Je cherche de
l'information a propos des méthodes d'analyse du
metabisulphite de sodium residuel dans les crevettes .
Quelle
partie du corps est utilisé pour la determination du
metabisulphite?
Dorothée RAVOMANANA lundi 15 octobre 2001 15:41
Suite à votre demande sur la méthode
de dosage, je viens de mettre au point, la semaine dernière,
la méthode optimisée de Monier-Williams pour le
dosage
des sulfites de la norme
européenne et française NF EN 1988-1 d'avril 1998
Indice de classement : V 03-060-1.
Justement
mes essais portent sur des crevettes : on prélève
uniquementla chair pour la prise d'essai.Les résultats
semblent recouper avec ceux obtenus avec des
bandelettes
sulfit-Test.
J'espère que vous
pouvez vous procurer une copie au Vénézuela car je vous
réponds de Madagascar.
Loïc Meunier lundi 15 octobre 2001 17:40
Je profite de cette réponse sur les
analyses de sulfites pour vous reposer une question : quels sont les
seuils de détection et de quantification les
plus
bas que l'ont puisse atteindre avec vos deux méthodes (normes
afnor et bandelettes ?) ?
dominique champiat mercredi 17 octobre 2001 18:23
De: Thierry Goli <goli@cirad.fr>
A:
dominique champiat <champiat@cirad.fr>
Références:
<3BCA8FC4.90FA2B24@cirad.fr>
Si
tu veux transmettre :
En Europe, on dose
le dioxyde de soufre (on utilise du E221 ou sulfite de Na : Na2SO3)
sur la chair broyée, selon une norme AFNOR V03-060, de mai 75,
que nous ne pouvons dupliquer, mais que vous pouvez vous procurer.
La limite est 30 ppm dans la crevette cuite,
et 100 dans la crevette crue.
Le principe
est :
- déplacement du dioxyde en
présence d'HCl pur dans un courant de CO2
-
oxydation au H202, qui donne H2SO4, doé par NaOH.
-
Vérification : après l'acidimétrie, on rajoute
du BaCl2, et on pèse le BaSO4 qui précipite, ou par
néphélomètrie selon la teneur en
SO2.
Cordialement.
--
Thierry Goli
Ingénieur
de recherche
CIRAD-AMIS-PAA
Programme
Agro-Alimentaire
Equipe SMANA : Science
des Matériaux Alimentaires et Non Alimentaires
TA
40/16
73 rue Jean-François
Breton
34398 MONTPELLIER CEDEX 5
Tel
: 04 67 61 57 16 (secr : 55 19)
Fax : 04
67 61 44 49
Dorothée RAVOMANANA jeudi 18 octobre 2001 14:12
En réponse à votre demande, nous
avons suivi à la lettre la norme NF EN 1988-1 : avril 1998.
Donc en utilisant du NaOH 0,01 N standardisé et utilisant une
burette de précision AS et de division 0,1 ml, à partir
de la formule de la norme on a un seuil de détection de 6
ppm.
Les bandelettes Sulfit-Test de
chez Humeau sont utilisées pour des dosages semi-quantitatifs
de terrain (en usine ou après traitement au métabisulfite
en sortie de bassin d'élevage). Il s'agit d'une méthode
colorimétrique à échelle de couleur étalonnée.
Celles que nous utilisons (10 à 500 ppm) correspondent à
la gamme de SO2 résiduel trouvé dans les crevettes
(pour lesquelles le taux ne doit pas dépasser 150
ppm).
Cependant, afin de permettre la
comparaison dans le temps, ce sont les mêmes personnes qui
effectuent le contrôle sur bandelette afin de "standardiser"
l'opération.
En espérant
avoir répondu à votre question,
mardi 15 janvier 2002 22:13
BE Canada (Semaines du 31 decembre 2001 au 15 janvier 2002) -
Ambassade de France a Ottawa /Agence pour la Diffusion de
l'Information Technologique (ADIT, http://www.adit.fr)
- Abonnement gratuit par email : subscribe.be.canada@adit.fr
*
BE Canada 15-01 Des crustaces contre les eaux usees
Une
compagnie de la Gaspesie, les pecheries Marinard Ltee, specialisee
dans la transformation des crevettes, effectue depuis 1996 dans son
laboratoire des recherches en vue de controler les etapes de
purification du chitosane. Le chitosane est une fibre biodegradable
d'origine naturelle obtenue a partir de la chitine, un important
constituant de la carapace des crustaces. Elle represente le deuxieme
polymere naturel en abondance sur la terre, apres la cellulose. Or,
depuis quelques annees, les applications du chitosane se sont
multipliees (controle du cholesterol sanguin, fabrication de peaux
artificielles ou de fils chirurgicaux biodegradables, utilise comme
additif ou conservateur dans certains aliments ou encore present dans
certains papiers ou textiles) et la plus recente se situe dans le
traitement des eaux usees. La compagnie gaspesienne pourrait ainsi se
recycler dans la production de ce compose biodegradable.
Marinard
Biotech, en partenariat avec le groupe Axeau et la ville de Gaspe, a
mis sur pied un projet-pilote pour un investissement de 591 000 $,
dont 400 000 $ sont octroyes par le Fonds d'action quebecois pour le
developpement durable. Le president de Marinard Biotech, Clermont
Beaulieu, mise sur les proprietes anti-odeur et anti-bacteriennes du
chitosane, ainsi que sur sa capacite a amalgamer des particules en
suspension. Son efficacite serait plus grande que celle des produits
chimiques traditionnels. En eliminant les produits chimiques, le
chitosane contribue aussi a la preservation de l'environnement. Il
permet par exemple de recuperer les boues et de les utiliser comme
fertilisants, au lieu de les enfouir. Ce procede est deja employe
dans la moitie des cas, dans le traitement des eaux usees au Japon,
et dans des proportions variables dans le reste de l'Asie. Mais en
Amerique du Nord, il reste pour le moment inedit. Grace a ce projet
qui a debute au mois de septembre 20! 01 et qui s'echelonnera sur 18
mois, il sera pour la premiere fois possible aux autorites
quebecoises de faire un choix entre le traitement physicochimique
traditionnel -qui reste pour l'instant moins onereux- et le
traitement par le chitosane, qui serait davantage adapte aux
nouvelles normes sur la qualite de l'eau et la protection de
l'environnement -et qui ne necessiterait aucun ajustement aux
structures de la plupart des usines de traitement des eaux du
Quebec.
Source :
http://www.sciencepresse.qc.ca/quebec.html
Montreal
(adjscient@consulfrance-quebec.org)
jeudi 23 mai 2002 07:59
REUTERS 22/05/02 Ready-To-Eat Shrimp a Threat to Immune-Compromised
http://archive.mail-list.com/hbv_research/msg03510.html
Autres informations concernant les nitrofuranes en cause
Your
Questions Answered: Nitrofurans in shrimps and prawns
http://www.food.gov.uk/multimedia/faq/51434/
samedi 10 août 2002 09:02
NANDO TIMES 09/08/02 Study finds food pathogens in ready-to-eat shrimp
http://archive.mail-list.com/hbv_research/msg03847.html
fanakona jeudi 26 septembre 2002 11:32
Je suis à la recherche d'informations sur la congélation des crevettes de mer. Et en particulier s'il y a lieu d'utiliser un produit conservateur afin quelles gardent leur couleur après congélation.
Amplitude <amplitude@wanadoo.fr> samedi 28 septembre 2002 23:04
Je connais un procédé concernant les grosses
crevettes grises à l¹état cru, celles appelées
gambas chez nous, mais il existe peut-être d¹autres
procédés.
Sitôt pêchées, les
crevettes passent dans un bain réfrigéré pour
être tuées, puis lavées, et pour baisser leur
température (froid positif)
ce bain contient du bisulfite
pour éviter le noircissement des branchies lors de la suite du
traitement ( à une concentration contrôlée pour
respecter une norme maximale de SO2 résiduel.
Les
crevettes sont triées manuellement et celles qui sont jugées
sans défaut sont :
.. conservées entières
(non décortiquées)
.. calibrées
..
conditionnées en bacs de 500G, 1 ou 2 KG
..
pré-réfrigérées en froid négatif,
dans un bain de saumure
.. égouttées au froid
négatif et congelées
.. empaquetées
dimanche 29 décembre 2002 23:14
Division du poisson, des produits de la mer et de la production -
Questions et réponses -
Produits
http://www.inspection.gc.ca/francais/anima/fispoi/product/questions/indexprodf.shtml
Au
sommaire notamment :
Quelle est la politique de la Food and Drug
Administration des États-Unis (USFDA) en ce qui concerne
l'utilisation de colorants artificiels dans les crevettes
cuites?
Quelle est la tolérance en ce qui concerne les
matières étrangères présentes dans des
crevettes semi-transformées destinées à une
transformation ultérieure?
dimanche 16 février 2003 14:00
EUREKALERT 15/02/03 Allergen-free shrimp? seafood marks a place in
food safety
research
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2003-02/aaft-ass021203.php
mardi 18 mars 2003 23:25
Shrimp Media Monitoring 24 Feb-10 Mar 2003
Research Launched
Into Lethal Shrimp
Viruses
http://www.enaca.org/Shrimp/Newsletter-24-Feb-10-Mar-2003.pdf
vendredi 28 mars 2003 00:17
JEUNE AFRIQUE 27/03/03 La crevette fait grise mine
L'industrie
halieutique est en plein essor. Mais l'harmonisation des normes
sanitaires imposée par l'Europe risque de la mettre à
mal.
http://www.lintelligent.com/gabarits/articleJAI_online.asp?art_cle=LIN23033lacreenimes0
dimanche 6 avril 2003 09:23
THE ECOLOGIST 22/03/03 Appetite for Destruction
Shrimp has
always been associated with the small and the puny. Why then is this
seemingly harmless crustacean inspiring angry protests throughout the
developing world, and why have so many people died as a result? Dr
Mike Shanahan
investigates.
http://www.theecologist.org/archive_article.html?article=376&category=88
Autres
articles :
http://www.theecologist.org/archive.html
mardi 20 mai 2003 23:51
BBC 20/05/03 Bangladesh prawn farmers hit
back
http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/south_asia/3034993.stm
samedi 27 septembre 2003 14:59
IATP 26/09/03 Shrimp and salmon aquaculture depletes worldwide fishing resources, new study finds
http://www.stanford.edu/dept/news/pr/98/981104shrimp.html
vendredi 23 avril 2004 10:18
USNEWSWIRE 22/04/04 National Fisheries Institute: Farmed Shrimp Is
Safe; Meets Same High Safety Standards as Wild-Caught
Shrimp
http://releases.usnewswire.com/GetRelease.asp?id=117-04222004
VENDREDI 14 JANVIER 2005
THE NEW NATION
12/01/05 Fraudulent practice in shrimp
export
http://nation.ittefaq.com/artman/publish/article_15385.shtml
LUNDI 02 MAI 2005
AQUA KE 04/07/03
Introduction of Exotic Shrimp: Quarantine and Disease Inspection
Methods
http://govdocs.aquake.org/content/vol2003/issue704/
AQUA KE 21/05/03 Au sommaire:
Outbreak of Shrimp Viral Disease
in Central America: Situation Report
http://govdocs.aquake.org/content/vol2003/issue521/
LUNDI 02 MAI 2005
SOUTHERN REGIONAL
AQUACULTURE CENTER MAY 1998 Ich (White Spot
Disease)
http://govdocs.aquake.org/cgi/reprint/2003/727/7270060.pdf
Autres informations concernant la maladie des points blancs (White spot virus)
OIE - Maladie des points blancs (White spot
virus)
http://www.oie.int/fdc/eng/Publicat/Cardsfrench/4.1.2.Maladie%20points%20blancs.DOC
OIE - Manual of Diagnostic Tests for Aquatic Animals
2003
http://www.oie.int/eng/normes/fmanual/A_00048.htm
OIE - Maladie des points blancs
Brésil : 21 janvier
2005
Etats-Unis d'Amérique : 16 juillet 2004
http://www.oie.int/fr/info/hebdo/f_dsum.htm
VETOFISH 12/10/02 Parasitoses : La maladie des points blancs ou
"ichthyo"
http://www.vetofish.com/modules/news/article.php?storyid=85
Center for tropical and subtropical aquaculture May 1996
Shrimp
disease
http://govdocs.aquake.org/cgi/reprint/2003/525/5250040.pdf
JEUDI 02 JUIN 2005
MADAGASCAR TRIBUNE
01/06/05 Sous-projet FADES: La crevetticulture - Historique et etat
de
lieux
http://www.madagascar-tribune.com/index.php?JOURNAL=612&ART=10585
JEUDI 07 JUILLET 2005
WRM JUILLET
2004 Équateur : crevettes
certifiées
http://www.wrm.org.uy/bulletinfr/84/AS.html
SAMEDI 22 OCTOBRE 2005
ANTARA NEWS
21/10/05 RI No Longer has Problems with Exporting Shrimps to Europe
Minister
http://www.antara.co.id/en/seenws/index.php?id=i24
Caroline
Franchi Mon, 19 Dec 2005 09:35:23 +0100 (CET)
Est-il
obligatoire de garder les crevettes cuites dans la glace sur les
étallages de poissonnerie en grande surface, ou bien peut-on
les conserver à température ambiante ? Etant un produit
cuit, le débat est ouvert dans l'entreprise.
corinne.buret 19 Dec 2005 09:34:19 UT
cette
question me fait vraiment "rebondir" !
ok c'est un
produit cuit, mais il ne faut pas non plus penser que si l'on fait
cuire un produit cela signifie qu'il est stable microbiologiquement
!!!!
les produits qui peuvent être conservés à
température ambiante, et qui sont "cuits", sont, par
exemple, les produits stérilisés (type conserve par
exemple).
il n'y a pas de débat à avoir.
Hugues JOURDAN Mon, 19 Dec 2005 10:44:59 +0100 (CET)
Je
pense qu'il vaut mieux les garder sur de la glace.
C'est un
produit cuit oui mais qui est loin d'être stable.
Ne pas
chercher le baton pour se faire battre,
La version emballé
est conservé au froids dans les banques LS donc mettre tout ça
sur la glace.
Je connais quelqu'un qui a fini avec une MIA à
base de crevettes la semaine dernière. 4 jours d'AT....
Emmanuelle AIME Mon, 19 Dec 2005 10:45:28 +0100
Un produit peut être très facilement recontaminé
après cuisson par toutes sortes de germes: aérobies
mésophiles notamment si vous les garder à T°
ambiante.
Il faut donc respecter la chaîne du froid
absolument.Vous devez donc les conserver soit dans de la glace pilée
soit dans un linéaire réfrigéré entre 0
et 4°C.
Le fait que vos crevettes soient cuites ne
supprime pas les risques de contamination microbienne post cuisson.
Au contraire, vous devez être plus vigilants car le
consommateur va certainement être amené à les
consommer telles qu'elles. Donc prévilégier un respect
des températures de conservation ainsi qu'un emballage adéquat
ne permettant pas de recontamination post cuisson.
Laurent
KRYSIAK Mon, 19 Dec 2005 13:25:29 +0100
en complément des réponses apportées
précédemment, je ne vous conseille pas de mettre en
contact direct les crevettes cuites et la glace, ceci pour 3 raisons
:
> la glace altère la couleur du produit en le
"brulant"
> maitrisez-vous parfaitement la qualité
sanitaire de l'eau utilisée pour fabriquer la glace ?
>
ne risquez vous pas de vendre avec les crevettes de la glace pilée
?(pb déjà vu en GMS et qui a déclenché
les foudres de la DDCCRF...)
Pour ces raisons, il est
conseillé d'isoler les crevettes du contact direct de la
glace, par tout moyen à votre convenance (film - papier
sulfurisé...)
MERCREDI 15 FEVRIER 2006
VIETNAMNET 14/02/06 US less fastidious with shrimp
imports
http://english.vietnamnet.vn/biz/2006/02/541376/
MARDI 06 JUIN 2006
ABC 05/06/06 Dept,
fishermen warn of imported prawn disease
http://www.abc.net.au/rural/news/content/2006/s1655396.htm
LUNDI 17 JUILLET 2006
VIETNAMNET
13/07/06 Few shrimp farms found with impurities
http://english.vietnamnet.vn/biz/2006/07/591006/
MERCREDI 13 SEPTEMBRE 2006
FAO
11/09/06 Nouvelles directives sur l'élevage de crevettes
11
septembre 2006 – L'élevage de crevettes fait souvent
l'objet de critiques à cause de ses impacts sur
l'environnement; mais des millions de petits aquaculteurs dans les
pays les plus démunis du monde en dépendent pour
vivre.
http://www.fao.org/newsroom/fr/news/2006/1000391/index.html
CODEX - NORME POUR LES CREVETTES SURGELÉES
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/107/CXS_092f.pdf
CODEX - NORME CODEX POUR LES CREVETTES EN
CONSERVE
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/104/CXS_037f.pdf
WIKIPEDIA - page crevette
http://fr.wikipedia.org/wiki/Crevette
WIKIPEDIA - page Elevage de
crevettes
http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89levage_de_crevettes
AQUAKE 12/09/06 International Principles for Responsible
Shrimp Farming:
2006
http://govdocs.aquake.org/content/vol2006/issue912/
MERCREDI 25 OCTOBRE 2006
VET MEX
Vol 36-04 2005 Bacteriological harmlessness in mexican export shrimp
http://www.ejournal.unam.mx/vet_mex/vol36-04/RVM36404.pdf
LUNDI 30 OCTOBRE 2006
THANHNIEN
NEWS 27/10/06 Japan gets tough on antibiotic-tainted Vietnamese
shrimp
http://www.thanhniennews.com/business/?catid=2&newsid=21549
LUNDI 20 NOVEMBRE 2006
AQUACULTURE
MAG MAI 2000 Aquaculture In China: Two Decades of Rapid
Growth
http://www.aquaculturemag.com/siteenglish/printed/archives/issues00/300a.html
WIKIPEDIA - Shrimp
farm
http://en.wikipedia.org/wiki/Shrimp_farm
A voir notamment dans le tableau "Production in 1,000 tonnes,
rounded" la progression
spectaculaire de la production pays
asiatiques
Autres
documents:
http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Fisheries_science
HONDURAS
AQUACULTURE MAG NOV 2001 Responsible Shrimp
Farming: A Honduran
Example
http://www.aquaculturemag.com/siteenglish/printed/archives/issues01/601a.html
AQUACULTURE MAG JUIL 2001 Comments On Biosecurity And
Shrimp Farming by Darryl E.
Jory
http://www.aquaculturemag.com/siteenglish/printed/archives/issues01/401a.html
AQUACULTURE
MAG MAI 1999 Shrimp Whitespot Virus In The Western Hemisphere by
Darryl
Jory
http://www.aquaculturemag.com/siteenglish/printed/archives/issues99/399a.html
LUNDI 27 NOVEMBRE 2006
ACTUALITES
NEWS 26/11/06 Pêche à la crevette une révolution
silencieuse pour l'environnement
-
http://www.actualites-news-environnement.com/20061126-peche-crevette-revolution-environnement.php
MARDI 05 DECEMBRE 2006
VIETNAMNET
04/12/06 Vietnamese shrimp exporters may lose Japanese
market
http://english.vietnamnet.vn/biz/2006/12/640440/
MERCREDI 06 DECEMBRE 2006
VNA
05/12/06 Vietnamese shrimp exporters may lose Japanese
market
http://www.vneconomy.com.vn/eng/?param=article&cateid=01&id=d5d16647d3a33b
VENDREDI 08 DECEMBRE 2006
VN
ECONOMY 07/12/06 Ban on shrimp exports lifted for three businesses
http://www.vneconomy.com.vn/eng/?param=article&catid=07&id=5e5f5d5f9e2fba
VIETNAMNET 07/12/06 Ban on shrimp exports lifted for three
businesses
http://english.vietnamnet.vn/biz/2006/12/641593/
MARDI 12 DECEMBRE 2006
JOUE 08/12/06
QUESTIONS ÉCRITES
E-0207/05 Crevettes et
antibiotiques
http://www.europarl.europa.eu/omk/sipade3?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2005-0207+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=0&NAV=S
MERCREDI 13 DECEMBRE 2006
THANHNIEN
NEWS 12/12/06 Vietnam toughens measures to improve Japanese shrimp
exports
Stringent analysis and a possible halt of shrimp exports
to Japan are in the works after antibiotic residues containing
Chloramphenicol were found in batches shipped to the Asian
neighbor.
http://www.thanhniennews.com/business/?catid=2&newsid=23167
apparemment l'appellation "gambas" est apparemment une
appellation commerciale qui n'est pas definie par une espece ou un
calibre de crevette.
La definition que j'ai pu trouve dans le Lamy
Dehove est la suivante: "La dénomination « Gambas »
désigne selon les usages commerciaux actuellement en vigueur
en France, les crevettes de grande taille, quelle que soit l'espèce,
sans que la taille minimum soit définie (BID 1994, no 7, p.
14, no 94-261)."
Quelqu'un peut il m'indiquer si cela est
bien en vigueur, et si dans les uses et coutumes la notion de grande
taille est appréciée par un certain calibre?
ex: un
calibre 16/20 peut il est apprécie comme des crevettes de
grandes tailles et donc beneficier de l'appellation gambas?
c'est un sujet que je souhaitais traiter après les
fêtes, le terme
gambas:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Aristeidae
est
une dénomination espagnole, mais il faut aussi lire ceci
:
"Prawns:
Also called shrimp. One and the same
creature, the only distinction being one of size, and even that
depends on which continent you are on.
North Americans call
them all shrimp,
but in Britain and its colonies the name
'shrimp' is reserved for those of small size, while larger specimens
are called 'prawns'.
Small or large, they are one of the most
popular crustaceans in Asia, valued for their sweet meat and enticing
flavour.
They may be caught:
- in salt water,
- fresh
water,
- rivers,
- dams,
-and increasingly they are being
farmed."
http://www.asiafood.org/glossary_2.cfm?wordid=2863
vu:
JOUE
24/11/06 directive du Conseil du 24 octobre 2006 relative aux
conditions de police sanitaire applicables aux animaux et aux
produits
d'aquaculture, et relative à la prévention
de certaines maladies chez
les animaux aquatiques et aux mesures
de lutte contre ces
maladies
donc:
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2006/l_328/l_32820061124fr00140056.pdf
il
y a du boulot...
je rajoute que le terme "prawn" est parfois également
utilisé pour la langoustine, en "simplification" de
Dublin Bay prawn ou norway lobster
- lobster qui quant à
lui désigne le homard ou parfois la langouste, "spiny
lobster" ou crawfish, terme qui quant à lui désigne
également l'écrevisse...
Comme vous dites, il y
a du boulot.
ou parlons tous de crustacés, voire de
décapodes...
Sandrine Murbach
Odyssée
Développement
Voir Protocole fixant les possibilités de pêche et la
contribution financière prévues dans l'accord de pêche
entre la Communauté européenne et la République
du Mozambique (Journal officiel n° L 345
du 31/12/2003 p.
0048 - 0063 -
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:22003A1231(02):FR:HTML)
"Article
1
À compter de l'entrée en vigueur de l'accord,
et ce pour une période de trois ans, les possibilités
de pêche accordées au titre de l'article 3 de l'accord
sont fixées comme suit:
a) chalutiers-congélateurs
de pêche démersale à la crevette de haute mer
(gamba): jusqu'à 1000 tonnes (t) par an et 535 t de captures
accessoires réparties comme suit:""
Je vous confirme que dans l'élaboration de mon dico
anglais-français des termes culinaires, savoir exactement à
quoi correspond, en anglais, un mot français, dans la plupart
des cas plus précis, est le
principal obstacle à
son aboutissement.
Quant à être sûr des
ingrédients d'une recette rédigée en anglais...
Gamba : Parapenaeus longirostris
Voir également
:
http://journals.tubitak.gov.tr/veterinary/issues/vet-05-29-3/vet-29-3-40-0404-14.pdf
http://ressources.ciheam.org/om/pdf/c35/98606259.pdf
les archives de la
liste
http://www.liste-hygiene.org/arccrevettes.html
donc:
Mollusques
et crustacés, et autres invertébrés - Région
du
Pacifique
http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/ops/fm/Shellfish/default_f.htm
donc:
http://www-ops2.pac.dfo-mpo.gc.ca/xnet/xIndex.cfm?pg=xnet_main_menu&expand=123
Shrimp & Prawn
Biology
http://www-ops2.pac.dfo-mpo.gc.ca/xnet/content/Shellfish/shrimp/biology.htm
crevette
http://fr.wikipedia.org/wiki/Crevette
élevage de crevette de
mer
http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89levage_de_crevettes
shrimps and prawns of the world ( le bon moyen de comprendre le
sujet )
:
ftp://ftp.fao.org/FI/document/sidp/AC477E_01Shrimp/AC477E00.pdf
Élevage des crevettes d´eau
douce
http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89levage_des_crevettes_d%E2%80%99eau_douce
amicalement
Bertrand
ps: il faut juste désormais
lister les dangers identifiés les dangers liès à
la production, vente et consommation de ces ingrédients
alimentaires
<http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89levage_de_crevettes>,
mais de mémoire, il n'y a pas de GBPH spécifique,
au Maroc...
Quelques références HACCP pour les crevettes :
*
Shrimp, Pacific Generic HACCP Plan (No
CCPs)
http://seagrant.oregonstate.edu/sgpubs/onlinepubs/i97004.html
* Shrimp, Dried - Generic HACCP
Plan
http://seafood.ucdavis.edu/haccp/plans/shrimp-d.htm
* HACCP PROGRAM - PENAEID SHRIMP: Dockside
Operations
http://nsgd.gso.uri.edu/flsgp/flsgph97003.pdf
* Shrimp, aquaculture
(VSAREC)
http://nsgd.gso.uri.edu/vsgcp/vsgcph02001.pdf
* Shrimp,
cooked
http://www.inspection.gc.ca/english/anima/fispoi/qmp/files/planse.shtml
LUNDI 29 JANVIER 2007
ENACA - Codes of
practice and better management: a solution for shrimp health
management?
http://library.enaca.org/shrimp/Publications/DAA_Codes_of_practice_and_better_management.pdf
SAMEDI 03 FEVRIER 2007
JOURNAL DU
CNRS FEV/MARS 2007 Au sommaire:
Menaces sur les écrevisses
européennes
À cause de la pollution et de
l'introduction d'autres espèces, les écrevisses
européennes disparaissent. Au terme de quatre ans d'existence,
le réseau Craynet publie un atlas précieux pour la
sauvegarde de ces
crustacés.
http://www2.cnrs.fr/presse/journal/3298.htm
MERCREDI 14 FEVRIER 2007
WKRN
13/02/07 Chemical Concerns Over Imported Shrimp (en real
video)
http://wkrn.com/nashville/news/chemical-concerns-over-imported-shrimp/77062.htm
THAILANDE
TNA 13/02/07 Thai shrimp farmers protest new
Australian import rules
http://etna.mcot.net/query.php?nid=27912
JEUDI 22 MARS 2007
DANIEL ISLAND NEWS
22/03/07 Local shrimp industry struggles against farm-raised Asian
stock
http://www.thedanielislandnews.com/artman/publish/article_2028.php
LUNDI 16 AVRIL 2007
VIETNAM
THANHNIEN
NEWS 13/04/07 Vietnam battles infections among pigs, shrimp (PRRS et
white spot
disease)
http://www.thanhniennews.com/healthy/?catid=8&newsid=27070
MARDI 17 AVRIL 2007
MADAGASCAR
MADAGASCAR
TRIBUNE 16/04/07 Pêche et élevage de crevettes -
L'exploitation est assurée
pathologiquement
http://www.madagascar-tribune.com/index.php?JOURNAL=1183&ART=23086
MARDI 24 AVRIL 2007
FAO, NACA, UNEP,
WB, WWF FAO, NACA, UNEP, WB, WWF - International Principles
for
Responsible Shrimp Farming
2006
http://www.enaca.org/uploads/international-shrimp-principles-06.pdf
(source Bernard Pichetto)
MERCREDI 25 AVRIL 2007
MAPAQ 24/04/07
Guide sur les crustacés permettant de reconnaître les
principales espèces, de faire un choix judicieux lors de
l'achat et
d'assurer l'innocuité et la fraîcheur de
l'aliment jusqu'à sa
consommation.
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/Fr/Consommation/md/Publications/crustaces.htm
VENDREDI 27 AVRIL 2007
NATURAVOX 23/04/07
Manger des crevettes détruit
l'environnement
http://www.naturavox.fr/article.php3?id_article=646
la taille du marché crevette aux Etats
Unis
http://www.globefis
h.org/index. php?id=3629& easysitestatid= -1142239631
MARDI 15 MAI 2007
IRAN
PRESSTV
14/05/07 Support for shrimp
industry
http://www.presstv.ir/detail.aspx?id=9762§ionid=351020102
LUNDI 11 JUIN 2007
INDE
INDE
14/05/07 In order to produce and supply seeds of brackishwater shrimp
or freshwater prawn to farmers, hatcheries have been set up in
various maritime States of the country. The Sate-wise details of the
prawn/shrimp hatcheries set up in the private sector are furnished
below: -
http://pib.nic.in/release/release.asp?relid=27809
MERCREDI 20 JUIN 2007
THE NEWS TODAY
18/06/07 SEAFDEC/AQD urges biosecurity for shrimp
farms
http://www.thenewstoday.info/2007/06/18/seafdec.aqd.urges.biosecurity.for.shrimp.farms.html
je recherche des informations sur l'appelation gambas :serait ce
un nom commercial ou peut on l'utiliser comme dénomination
d'une variété de crevette(cf crevettes du Madacascar)?
ou pourrais je trouver ces renseignements?
merci pour votre aide
je ne sais pas si ca va vous etre d'une grande aide, sur le lamy
est noté :
La dénomination "gambas"
désigne, selon les usages commerciaux actuellement en vigueuer
en France, les crevettes de grande taille, quelque soit l'espèce,
sans que la taille minimum soit définie. (BID 1994, n°7,
p.14, n°94-261)
Delphine wojerz Lundi 23. Juillet 2007 8:29
Je ne peux pas vous donner la référence des textes, mais pour avoir travaillé dans les crustacés, je sais que « gambas » n’est pas une variété de crevette. Vous êtes obligé d’indiquer le mot crevette en plus de gambas et le nom latin de l’espèce utilisé (panaeus vanamei ou monodon pour les plus utilisées).
maxduna lundi 23. Juillet 2007 21:40
En espagnol gambas ce sont des crevettes.
Ce ne sont pas des paneaus vanamei, ce sont des langostinos.
Des gambas sont Penæidæ et Parapenaeus longirostris et Pandalus spp, Aristeus antennatus et Aristaeomorpha foliacea
Je ne sais pas si vous sera utile cette information
jph.moreau Mardi 24. Juillet 2007 14:05
Effectivement en espagnol gambas signifie crevettes (crevettes roses, bouquet), plus précisément crevettes assez grosses pour ne pas être consommées entières, comme les petites crevettes grises et autres "quisquillas"!
Je ne sais pas comment le terme gambas est devenu synonyme de "grosse crevette" pour le public et pour la réglementation.
Pour les très grosses, on aurait pu adopter le portugais "camerones", à l'origine du nom "Cameroun" donné par les navigateurs découvrant ces crustacés "hors normes" sur les côtes africaines.
Pour en rajouter, le jour où les pays du Sahel enverront en Europe des tonnes de délicieux abdomens de sauterelles grillés (en fait des "criquets", à ne pas confondre avec des "grillons" tels Jimminy Cricket), ...comme on les appelle "langostas" en espagnol, attention de bien les distinguer des langoustes, langoustines et autres cigales de mer...
zorqane samir Vendredi 27. Juillet 2007 16:40
gambas est un mot tiré de gambari mot arabe du dialecte moyen-oriental
qui signifie poisson avec pinces et pieds
Complément de BP:
Les archives spécifiques au sujet appelation GAMBAS:
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/msearch?ST=GAMBAS&SM=contains&pos=0&cnt=10
MERCREDI 17 OCTOBRE 2007
INSTITUT DE PHYSIQUE DU GLOBE
DE PARIS (IPGP) - Enseignement - Etudes de cas en
ligne:
http://www.ipgp.jussieu.fr/~viollier/enseignement/download2.htm
JEUDI 25 OCTOBRE 2007
SAMEDI 15 DECEMBRE 2007
CHINE
WJS 14/12/07 U.S.,
Canada Split Over Chinese
Shrimp
http://online.wsj.com/article/SB119769276701031483.html?mod=googlenews_wsj
MERCREDI 30 JUILLET 2008
INDONESIE
FAS USDA Jul
4 2008 | Indonesia | Shrimp
update
http://www.fas.usda.gov/gainfiles/200807/146295032.pdf
JEUDI 07 AOUT 2008
VIETNAM
VASEP AOUT 2008
SHRIMP EXPORTS JAN-MAY 2008
(6/8/2008)
http://mail.vasep.com.vn/vasep/eDailynews.nsf/4669E87B75931D5E47256A2C000FE7C5/FDE4EFECFFA3E0F94725749D0030C3C3
MERCREDI 13 AOUT 2008
AUSTRALIE
ABC 12/08/08
Prawn virus found in
Australia
http://www.radioaustralia.net.au/programguide/stories/200808/s2332544.htm
LUNDI 18 AOUT 2008
BANGLADESH
THE DAILY STAR
05/08/08 Suspension of shrimp import likely
EU ultimatum to
Bangladesh
http://www.thedailystar.net/story.php?nid=48949
VENDREDI 22 AOUT 2008
AUSTRALIE
BYMNEWS
21/08/08 Australia. Queensland Giant tiger prawns set to take
over
the world with Government
support
http://www.bymnews.com/news/newsDetails.php?id=41349
MERCREDI 10 SEPTEMBRE 2008
BANGLADESH
THE NEW
NATION 10/09/08 Shrimp production target may not be achieved
in
Satkhira for virus infection in
enclosures
http://nation.ittefaq.com/issues/2008/09/10/news0066.htm
MARDI 23 SEPTEMBRE 2008
REVUE DE MEDECINE VETERINAIRE NOVEMBRE 2005 Les teneurs en plomb,
mercure et
cadmium des plages de vase du Nord de l'Allemagne
(Wattenmeer) n'altérent
pas la qualité des crevettes
communes
http://revmedvet.com/affiche.php?id=2005&vol=11
MARDI 06 JANVIER 2009
Flash Agri Zone ALENA, n°
131, 22 décembre 2008
http://www.ubifrance.fr/download/download.asp?cleautonomy=1773659
Au
sommaire:
Des organismes certificateurs tiers pour contrôler
les importations américaines de crevettes
Bonjour,
Travaillant depuis peu dans
la qualité (industrie crevettière), j'aimerai avoir
l'avis des colistiers sur les éventuels points litigieux et/ou
critiques récurrents dans une usine de conditionnement de
crevettes surgelées.
Merci d'avance pour vos
informations
Leila RIAN
Complément de
BP:
Requête crevettes et risques dans le moteur PECHE et
AQUACULTURE
http://www.google.com/custom?hl=fr&client=google-coop&cof=AH%3Aleft%3BCX%3APECHE%2520ET%2520AQUACULTURE%3BL%3Ahttp%3A%2F%2Fwww.google.com%2Fcoop%2Fintl%2Ffr-US%2Fimages%2Fcustom_search_sm.gif%3BLH%3A65%3BLP%3A1%3BVLC%3A%23551a8b%3BGFNT%3A%23666666%3BDIV%3A%23cccccc%3B&adkw=AELymgVVnO0hYip_eewxZR8r-9eo2dOPIe-AM__NcgqEhfQUs9q-G5fT8zxKZFe9xO-HPRu5rtVluPEjkafybEyx0MQgkUdkWnItaA-_BD2PFsVwMQ-0bmnhJaHxp6MV74hISCd3tLSozIi9GCCMLytqVGfcYebKWA&num=30&q=shrimp+OR+crevette+OR+crevettes+toxicit%C3%A9+OR+toxicity+OR+risques+OR+dangers+OR+Hazard+OR++risks&btnG=Rechercher&cx=016326893149703400244%3Acsz569k5k-y
maellegau Lundi 20. Juillet 2009 16:40
Je viens de recevoir les analyses microbiologiques d'un fournisseur concernant des crevettes fumées, salées et séchées en poudre :
Fam : 4.10^5/g
Coliformes thermotolérants : <40/g
E. Coli : <10/g
Levures : <10/g
Moisissures : 3,6.10^2
Staph : <10/g
ASR : 40/g
Salmonelles : abs/25g
Listéria : présence <10/g
Est ce que parmi vous certains pourraient me donner leurs avis.
La microbiologie de ce produit me semble acceptable malgré une Fmar importante.
Dans l'attente d'un échange,
Eric KALINOWSKI Lundi 20. Juillet 2009 17:25
Ci-joint pour info un lien suceptible de vous intéresser (dernière mise à jour datée du 16.07.09)relatif aux criteres microbiologiques: http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/alimentation/securite-sanitaire/criteres/fichiers-pdf2388/downloadFile/FichierAttache_3_f0/Distribution_V1.pdf
Albert Amgar Lundi 20. Juillet 2009 17:52
A mon sens, le produit est non conforme en raison de la présence de
Listeria < 10/g
Pascal Rudeaux Lundi 20. Juillet 2009 18:22
L'autre problematique est la présence d'ASR.
vous avez un résultat d'analyse qui démontre un risque produit
Listeria et clostridium
ce ne serait pas étonnant dans le même lot ou autres lots d'avoir de belles mauvaises surprises.
Maintenant tout dépend de l'utilisation raisonnablement attendue du produit pour prendre la décision.
maellegau Mardi 21. Juillet 2009 9:05
Merci de votre réponse.
Ce produit est normalement utilisé pour une utilisation après cuisson.
En effet, la listeria et les ASR posent probleme.
Mais d'après ce que j'ai pu lire, la commercialisation de denrées alimentaires (sauf denrée pour nourrisson):
La présence de listéria pendant la phase de commercialisation peut être "tolérée" mais elle ne doit pas dépasser le seuil de 100 ufc/g (en particulier en fin de vie)? (Ce critère est applicable lorsque le fabricant est en mesure de démontrer, à la satisfaction de l'autorité compétente, que le produit respectera la limite de 100 ufc/g pendant la durée de conservation. L'exploitant peut fixer, pendant le procédé, des valeurs intermédiaires suffisamment basses pour garantir que la limite de 100 ufc/g ne sera pas dépassée au terme de la durée de conservation.)
En tant qu'importateur nous sommes responsable mais nous ne fabriquons pas les produits, impossible de ce prononcer pour eux.
Pour les ASR, au niveau réglementaire je n'ai pas trouvé d'info...
J'en déduit qu'a partir de ces résultats, la commercialisation n'est pas possible ?
qualiseb Mardi 21. Juillet 2009 11:04
ASR:
L'arrêté du 21 12 79 donnait:
_crevettes cuite décortiquées, réfrigérées et décortiquées congelées ou surgelées: 10/g
Je suppose que c'était des produits destinés à être consommé en l'état...
LISTERIA:
Les critères du paquet hygiène ne concernent que les "denrées prêtes à être consommées". Si votre produit doit être cuit, cela ne me parait pas être un problème...
Pascal Rudeaux Mardi 21. Juillet 2009 14:17
En tant qu'importateur, vous êtes dans l'obligation d'indiquer a votre client la qualité du produit que vous vendez.
C'est le client en fonction de son utilisation qui peux vous dire si le produit lui est utile ou pas.
Ne pas oublier que l'analyse est faite sur un échantillon.
répétez cette analyse sur au moins 5 échantillons.
vous aurez une idée plus précise du produit.
maellegau Mardi 21. Juillet 2009 16:12
Dans tous les cas, nous avons indiqué que le produit devait être cuit ou frit avant utilisation mais j'avoue que la présence de listeria me pose problème en sachant que le produit à une durée de vie de 2 ans.
La notion de prêt à l'emploi peut laisser un doute, à savoir que si il y a une cuisson, nous ne sommes plus dans le cas de la réglementation du paquet hygiène (produit prêt à l'emploi).
Mais le client suivra t-il cette instruction ?
Dans notre cas, les listéria sont la.
A partir du moment ou le produit est sensé être cuit, ce critère ne fait plus partie des critères de sécurité ?
Nous allons certainement réaliser une analyse sur plusieurs autres échantillons pour avoir plus de précisions.
Vous remerciant pour cet échange.
Pascal Rudeaux Mardi 21. Juillet 2009 20:49
Ce qui est en jeu est la responsabilité client/fournisseur.
Votre fournisseur n'a pas le droit de vous fournir un produit altéré sans vous l'indiquer. Vous, comme client, prenez votre décision en toute connaissance.
De la même façon lorsque vous jouez le role de fournisseur, c'est a votre client de se responsabiliser en toute connaissance.(sauf si il n'a pas pas reprocess)
MERCREDI 10 FEVRIER 2010
Food Control, Volume 21,
Issue 4, April 2010 Prevalence, persistence and control of Salmonella
and Listeria in shrimp and shrimp products: A
review
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6S-4WMDHGK-1&_user=8962519&_coverDate=04%2F30%2F2010&_alid=1201677592&_rdoc=11&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5038&_sort=d&_st=0&_docanchor=&_ct=1206&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=a27b5056e73a8c2485ad3527153ce017
a
The University of Queensland, School of Land, Crop and Foodnext term
Science, Qld 4072, Australia
b Fisheries Research Institute,
11960, Batu Maung, Penang, Malaysia
c Department of Primary
Industries and Fisheries, Hamilton, 4007 Queensland, Australia
d
Food Science Australia, Brisbane, 4173 Queensland, Australia
MERCREDI
17 FEVRIER 2010
Food
Microbiology, Volume 27, Issue 2, April 2010, The effects
of
temperature, chlorine and acids on the survival of Listeria and
Salmonella
strains associated with uncooked shrimp carapace and
cooked shrimp
flesh
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WFP-4XGBFXK-1&_user=8962519&_coverDate=04%2F30%2F2010&_alid=1208370189&_rdoc=10&_fmt=high&_orig=search&_cdi=6800&_sort=d&_st=4&_docanchor=&_ct=6107&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=e197cbcdd6faccc2c9d04ea1987215dc
a
School of Land, Crop and Food Sciences, University of Queensland,
St.
Lucia, Queensland 4072, Australia
b Fisheries Research
Institute, 11960, Batu Maung, Penang, Malaysia
c Queensland
Primary Industries and Fisheries, Hamilton, Queensland
4007,
Australia
d CSIRO Nutritional and Food Sciences, PO Box
3312, Tingalpa DC, Queensland
4173, Australia
MERCREDI
10 MARS 2010
LE
BERRY REPUBLICAIN - N°100310 - 10/03/10 Des écrevisses
envahissantes
(source : http://www.pikanews.com
; site de l'éditeur : http://www.leberry.fr
)
MARDI
13 JUILLET 2010
AQUA
CLIMATE - 2009 -
Perception of climate change impacts and adaptation of shrimp farming
in India
MERCREDI
14 JUILLET 2010
INRA
RENNES 13/07/10 Les
écotoxicologues rennais au secours des crevettes de Guadeloupe
VENDREDI 20 AOUT 2010
INRA
ANGERS - NANTES - AD LITTERAM - juillet
2009 - Au sommaire:
Altération des crevettes roses -
Les bactéries en cause
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