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ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
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Archive des messages du forum HYGIENE concernant les champignons.
mardi 19 octobre 1999 18:05
Voici des photos du cortinaire semi-sanguin (hautement toxique) :
http://www.users.fastnet/~rnb/cor_semi.html
Voici des photos de la chanterelle d'automne (comestible)
Je viens également de trouver le site du cercle desmycologues de Montréal
http://www.mycomontreal.qc.ca/
lundi 25 octobre 1999 21:02
Un dictionnaire des champignons
http://www.multimania.com/lyline/
Alain Tardif naturebio@waika9.com lundi 25 octobre 1999 21:15
Il est en construction, ce dictionnaire. Par ailleurs, ils conseillent à tort aux gens d'aller voir un pharmacien s'ils hésitent sur des champignons. Or la mycologie n'est presque plus enseignée en fac de pharmacie. Beaucoup de pharmaciens ne savent plus différencier le bolet amer du cèpe de Bordeaux, ou le pied bleu (Lepista nuda) du cortinaire blanc violet (Cortinarius alboviolaceus).
mardi 2 novembre 1999 18:29
Les pieds-de-mouton sont plus radioactifs que les autres espèces de champignons provenant d'Europe de l'Est: tel est le résultat des contrôles effectués par les laboratoires cantonaux suisses, après la saisie à Strabourg, de champignons contaminés par du césium 137. Des 120 échantillons examinés, six lots de pieds-de-mouton dépassaient le seuil limite de 1.250 becquerels par kilo. Ils ont immédiatement été retirés du marché. Neuf autres échantillons de pieds-de-mouton et trois de chanterelles affichaient un taux supérieur au seuil de tolérance de 600 becquerels par kilo.
mardi 27 mars 2001 08:15
MUSHROOMS KILL 8 IN N. VIETNAM
March
26, 2001
The Associated Press
HANOI,
Vietnam -- Police were cited as saying that a woman and
seven
children died after eating
poisonous mushrooms in northern Vietnam that had
been
picked in the jungle of Cao Bang province. A neighbor's 4-year-old
son
also died.
Police
said all the victims had severe stomach pains and nausea. Eight
other
people from the two families also
became ill.
jeudi 30 août 2001 23:23
HELSINGIN SANOMAT 29-08 Four serious cases of mushroom poisoning in Uusimaa
http://www2.helsinginsanomat.fi/english/archive/news.asp?id=20010829IE6
Autres informations
Société
Mycologique du Pays de Montbéliard - Amanita verna var.
decipiens
Trimbach
http://perso.club-internet.fr/sevlauqu/fichiers_html/a_verna_var_decipiens.htm
THE
ISLAND PACKET 29-08 Expert works to dispel
mycophobia
http://www.islandpacket.com/news/local/story/740441p-783235c.html
SUMMIT
DAILY NEWS 24-08 Puff Balls, Porcini and poisonous caps pop up across
county
http://www.summitdaily.com/news/news_6_082501.html
lundi 24 septembre 2001 22:43
UNIVERS-NATURE - Livres et CD-Rom
champignons
Amateurs de cueillette et
gastronomes, l'arrivée du mois de septembre indique la pleine
saison de cueillette pour les champigons. Le CD-Rom " Des
champignons toute l'année " avec 1049 espèces de
champignons décrites offre un outil d'identification fiable et
aisé. L'interface du CD-Rom, très facile, offre une
navigation simplissime malgré son contenu très riche.
En plus, une des principales qualités du CD-Rom est de
s'adresser aussi bien au néophyte qu'à l'expert
...
http://www.univers-nature.com/livre/champignons.html
lundi 26 novembre 2001 21:12
Institut national de santé publique du
Québec - Bulletin d'Information Toxicologique - Octobre 1997 -
LES CHAMPIGNONS SAUVAGES : ATTIRANTS MAIS POSSIBLEMENT DANGEREUX
!
http://www.ctq.qc.ca/oct97clin.html
mercredi 5 décembre 2001 16:51
Bulletin des maladies à déclaration
obligatoire en Catalogne pour l'année 2000 (sélectionner
SEPTEMBRE 2001 ou rapport spécial AOUT 2001 même chose
pour SEPTEMBRE 2000 qui donne les chiffres de
1999)
http://www.gencat.es/sanitat/portal/cat/spbec.htm
Autres
bulletins disponibles :
Le bulletin
JUILLET 2000 consacre un article à l'intoxication par les
champignons
mercredi 6 février 2002 16:45
Swiss Med Wkly 2001;131:616-617 Lethal ingestion of stored Amanita phalloides mushrooms.
http://www.smw.ch/docs/pdf200x/2001/41/smw-09831.pdf
jeudi 17 octobre 2002 11:01
STATE OF ALASKA EPIDEMIOLOGY BULLETIN 21/08/98 Hazards of Stalking
the Wild
Mushroom
http://www.epi.hss.state.ak.us/bulletins/docs/b1998_17.htm
mardi 22 octobre 2002 19:33
AGRISALON 28/11/02 La consommation excessive du champignon «
Tricholome équestre »
dangereuse
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-8679.php
vendredi 29 août 2003 08:10
GATEWAY TO RUSSIA 28/08/03 7 people die of mushroom poisoning in
South Russia
http://www.gateway2russia.com/st/art_134181.php
jeudi 25 septembre 2003 08:09
MUSHROOM GROWERS NEWSLETTER - What are common contaminants of the
mushroom
culture?
http://www.shroomery.org/index/sty/print/split/no/par/23418/pag/0
jeudi 16 octobre 2003 10:10
TERRE-NET 15/10/03 Champignons - La guerre contre le trafic de
cèpes importés est
lancée
http://www.terre-net.fr/actus/actus_detail.asp?id=33930&periode=
samedi 18 octobre 2003 22:59
AFSSA 17/10/03 Avis du 13 octobre 2003 relatif à l'évaluation du risque lié à la consommation de Tricholome équestre
http://www.afssa.fr/ftp/afssa/actu/autre2002sa285.pdf
jeudi 6 novembre 2003 09:11
L'INTERNAUTE 05/11/03 8 sites pour partir à la cueillette
des champignons
http://www.linternaute.com/sortir/champignon/
jeudi 18 décembre 2003 13:51
Microbiology Today February 2002 Food microbiology
today
Un dossier très complet et détaillé.
Au
sommaire :
Mushrooms - a matter of choice and spoiling oneself
[Acrobat PDF]
http://www.socgenmicrobiol.org.uk/pubs/micro_today/pdf/020206.pdf
jeudi 15 janvier 2004 14:35
Site de Didier MICHELOT :
Atlas des
champignons
http://www.webatoll.com/champignons/requete.asp
Carte
des centres
antipoison
http://www.webatoll.com/champignons/antipoison.htm
vendredi 27 février 2004 23:45
AFSSAPS - Juillet/Août 2003 - Vigilances - Enquête sur
la consommation des plantes aux effets psychoactifs et des
champignons hallucinogènes
http://afssaps.sante.fr/pdf/5/vigi16.pdf
vendredi 26 mars 2004 09:51
JO ASSEMBLEE NATIONALE 23/03/04 Sélection de questions
réponses :
QE N° 27002; santé - protection -
champignons. variétés dangereuses. campagne
d'information
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-27002QE.htm
samedi 27 mars 2004 13:41
DOSSIER TRICHOLOME EQUESTRE
___________________________
JO
ASSEMBLEE NATIONALE 23/03/04 Sélection de questions réponses
: QE N° 27002; santé - protection - champignons. variétés
dangeureuses. campagne
d'information
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-27002QE.htm
Autres
informations concernant le Tricholoma equestre :
SANTE CANADA
01/11/01 Avis au consommateur : une consommation excessive du
champignon sauvage Tricholoma equestre peut être
néfaste
http://www.hc-sc.gc.ca/francais/protection/mises_garde/2001/2001_115f.htm
DGS
03/10/03 Danger présenté par une consommation excessive
du champignon "Tricholome
équestre"
http://www.sante.gouv.fr/htm/actu/31_031003.htm
AFSSA
- Information sur le danger présenté par une
consommation excessive du champignon « Tricholome équestre
»
http://www.afssa.fr/ftp/afssa/actu/Tricholomequestre271102.pdf
AVIS
de l'Agence française de sécurité sanitaire des
aliments relatif à une demande d'évaluation en terme de
santé publique du risque éventuel lié à
la consommation de Tricholome
équestre
http://www.afssa.fr/ftp/afssa/actu/autre2002sa285.pdf
mardi 22 juin 2004 09:49
Université de Leuven - Sélection de photos de
champignons
http://www.kulak.ac.be/facult/wet/biologie/pb/kulakbiocampus/paddestoelen/index.htm
samedi 3 juillet 2004 12:15
DARDNI 02/07/04 Mushroom growers put science into practice
mercredi 11 août 2004 09:57
GENEVE - Département de l'action sociale et de la santé
- Août 2002 - Champignons: Contrôle des cueillettes
privées, Conseils de récolte (août
2002)
http://www.geneve.ch/consommation/actualite/conseilsderecolte.html
mercredi 22 septembre 2004 10:02
DGCCRF 16/09/04 Danger présenté par une consommation excessive du champignon "Tricholome équestre"
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/03_publications/com_ddp/tricholome160904.pdf
NEWS AKTUELL 21/09/04 ISPA: Boire de l'alcool avec certains
champignons peut être
dangereux
http://www.newsaktuell.ch/f/story.htx?nr=100479730
Bertrand CARLIER: Wed, 10 Nov 2004 09:10:39
+0100
http://www.fao.org/docrep/meeting/008/j2262f/j2262f00.htm
de suspendre ses travaux sur l'élaboration de
concentrations maximales pour le cadmium dans les fruits, la viande
de boeuf, de porc et de mouton, la chair de volaille, la viande de
cheval, les fines herbes et les champignons (comestibles), les
céleris raves, le soja (sec) et les arachides, ces limites
étant inutiles puisque ces aliments ne contribuaient pas dans
des proportions notables à
l'ingestion de cadmium (par.
176);
questions:
1)
est_ ce que cela signifie
que pour le cheval par exemple la norme cadmium viande et abats n'est
plus applicable ?
2)
le codex ne fait pas
de différence entre champignon cultivé et non cultivé,
comme cela semble encore être le cas en
France
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/231/CXS_038f.pdf
Champignons comestibles - fructifications d'un embranchement
déterminé de végétaux - les champignons -
poussant à l'état sauvage ou cultivés et qui,
après avoir subi la préparation voulue, sont propres à
la consommation humaine.
en revanche le codex fixe pour les
champignons "comestibles " une norme
plomb
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/372/CXS_230f.pdf
la question devient:
cette norme codex est-elle applicable
en Europe et en donc en France, sur tous les champignons comestibles,
exemple les truffes ?
amicalement
Bertrand CARLIER
ps;
je prends l'exemple des truffes, car il semble que l'INRA lors de la
commercialisation des plants mycorhizes n'a jamais parlé de
teneur en plomb dans le sol ( conseil de plantation , ou les
recommandations faites par les autorités locales pour la
plantation)
MERCREDI 26 JANVIER 2005
CANOE 25/01/05 Champignon mortel à Sainte-Justine - Des
travaux d'agrandissement seraient
responsables
http://lcn.canoe.com/lcn/sciencesetmedecine/sciences/archives/2005/01/20050125-194205.html
LUNDI 31 JANVIER 2005
REUTERS 28/01/05
Tsunami survivors risk fungal
infection
http://www.abc.net.au/science/news/health/HealthRepublish_1290802.htm
LUNDI 18 AVRIL 2005
JO ASSEMBLEE
NATIONALE 12/04/05 Au sommaire:
Question N° : 56932 truffe de
Chine.
interdiction
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-56932QE.htm
SAMEDI 14 MAI 2005
NFA (Finlande) 13/05/05
False morels must be accompanied by warning and handling
instructions
http://a144.bitblit.fi/show_inform.php?inform_id=285&lang=3&back=inform_frontpage.php%3Flang%3D3%23a285
Bertrand CARLIER Fri, 27 May 2005 18:33:54
+0200
source:
forêt-MAIL
c/o Forêt
Wallonne asbl
Michel Bailly, Christophe Heyninck
Croix du Sud,
2 bte 9
B-1348 Louvain-la-Neuve
tél. : + 32 10 47 49
95
fax : + 32 10 47 49 91
e-mail :
info@foretwallonne.be
http://www.sciencedirect.com/science/journal/03088146
DE LA CONCENTRATION DES CHAMPIGNONS EN CADMIUM ET EN PLOMB La
variété et l´abondance des minéraux est
une caractéristique des carpophores
"des
champignons mycorhiziens. Les concentrations qu´on y rencontre
sont souvent sans aucun rapport avec les concentrations relevées
dans le sol. Dans certains cas, on dépasse même les
concentrations tolérées par les règlements
sanitaires nationaux ou internationaux.
En Pologne, la forêt
de Notecka est à l´origine de plus de la moitié
de la récolte annuelle de champignons sauvages ce qui a poussé
des chercheurs à analyser la teneur en éléments
de ses champignons. Cette forêt ne présente aucune trace
de pollution, et les concentrations en métaux n´atteignent
même pas les valeurs considérées comme normales
pour le type de sol qu´on y rencontre."
Pourtant
les chercheurs ont relevé des concentrations en cadmium et en
plomb préoccupantes chez certaines espèces comme
Xerocomus badius (bolet bai), par exemple, qui a fait l´objet
de récoltes de respectivement 408 et 969 tonnes durant les
années 2001 et 2002 en Pologne (dont la moitié en forêt
de Notecka). Ainsi, en ce qui concerne le plomb, la concentration
moyenne enregistrée était de 5,4 mg/kg de matière
sèche, les recommandations européennes et polonaises
étant respectivement de 3 et 2 mg/kg. Concernant le cadmium,
les valeurs moyennes enregistrées étaient de 1,9 mg/kg
pour des tolérances européennes et polonaises de
respectivement 1 et 2 mg/kg. D´autres champignons comme
Xerocomus chrysenteron (bolet à chair jaune), Amanita
rubescens (amanite rougissante) ou Lactarius rufus (lactaire roux)
présentaient également des valeurs
préoccupantes.
bonjour,
outre le fait
qu'exceptionnellement en forêt on se préoccupe de savoir
ce que l'on met sur le marché et que l'on vend, j'ai des
problèmes de vocabulaire:
-quid de la signification du
mot pollution dans ce texte ?
- quid "des valeurs
considérées comme normales pour ce type de sol"
???
mais je suis sur que quelqu'un va m'éclairer
?
MERCREDI 08 JUIN 2005
BFR 03/06/05
Poisonous plants and inedible mushrooms!
http://www.bfr.bund.de/cms5w/sixcms/detail.php/6387
MARDI 19 JUILLET 2005
RADIO CHINA
19/07/05 Chine: 48 personnes mortes à cause de la consommation
de champignons vénéreux au Yunnan
(sud-ouest)
http://fr.chinabroadcast.cn/1/2005/07/17/47@73721.htm
MERCREDI 20 JUILLET 2005
MOSNEWS
18/07/05 10 Russians Die of Mushroom Poisoning, 50 More in
Hospital
http://www.mosnews.com/news/2005/07/18/mushroomspoisoned.shtml
MERCREDI 03 AOUT 2005
BEIJING TIME
25/07/05 4 Nepalese die after eating poisonous
mushroom
http://en-1.ce.cn/Life/health/200507/25/t20050725_4265804.shtml
MARDI 27 SEPTEMBRE 2005
SWISSINFO
26/09/05 Grave intoxication aux champignons dans le canton de
Fribourg
http://www.swissinfo.org/sfr/swissinfo.html?siteSect=880&siteSect=880&SEARCH_STRING=intoxication&SEARCH_STRING_PERIOD=30&language=fre&search=chercher#
Bertrand CARLIER Fri, 7 Oct 2005 11:10:36 +0200
vu
http://www.appanpc-asso.org/Actualites/breves.asp#051005bis
"Après caractérisation du risque sanitaire lié
aux métaux, que présente la consommation de champignons
sauvages, la population sera sensibilisée via une diffusion de
l'information par les pharmaciens (passage à l'officine pour
une détermination de champignons, ou tout autre
motif)."
c'est bien, bien que trés tard, mais:
-
quid dans les x autres régions où l'on sait que le
danger est réel ?
- quid des actions mises en place à
l'ONF: EPIC certifié iso 9001 et 14001
Bernard PALOMBIER Sat, 15 Oct 2005 17:09:50 +1200
Objet
: Re: champignons, les pharmaciens sont-ils les bons interlocuteurs ?
> bonjour, ayant été relire le lien
archive:
> on y trouve: d'un coté
> "Un
dictionnaire des champignons
>
http://www.multimania.com/lyline/
> Alain Tardif
naturebio@waika9.com lundi 25 octobre 1999 21:15
> Il est en
construction, ce dictionnaire. Par ailleurs, ils
> conseillent
à tort aux gens d'aller voir un pharmacien s'ils
>
hésitent sur des champignons. Or la mycologie n'est presque
plus
> enseignée en fac de pharmacie. Beaucoup de
pharmaciens ne savent
> plus différencier le bolet amer
du cèpe de Bordeaux, ou le pied
> bleu (Lepista nuda)
du cortinaire blanc violet (Cortinarius
> alboviolaceus)."
>
>
de l'autre: "Bertrand CARLIER Fri, 7 Oct 2005 11:10:36 +0200
>
>
"Après caractérisation du risque sanitaire lié
aux métaux, que
> présente la consommation de
champignons sauvages, la population
> sera sensibilisée
via une diffusion de l'information par les
> pharmaciens
(passage à l'officine pour une détermination de
>
champignons, ou tout autre motif)."
> et enfin suite au
silence des professionnels du commerce des
> champignons
>
ps: je suis personnellement à la recherche de la composition
> chimique effective et non supposée des cépes
de la région de
> Béziers de la saison 2005 ?
La botanique n'est plus enseignée en médecine depuis
35 ans déjà, les pharmaciens reçoivent une
formation générale de botanique en 1ère
année,
les sciences naturelles ne constituent plus la
priorité au Lycée (héritage Judéo-chrétien
à propos du corps humain... ?)
Autrefois les sachants
(médecin, pharmacien, curé, instituteur) apportaient
leur contribution à tout un chacun.
Aujourd'hui il serait trop risqué de formuler un avis sans
être "autorisé".
En matière de
secours :
- Peut-on utiliser un stimulateur cardiaque sans être
titulaire d'un diplôme d'infirmier ou de médecin ?
-
Porter secours à un accidenté de la route peut être
dramatique pour le sauveteur...
- Peut-on injecter un antidote en
cas d'empoisonnement ?
Si la loi prévoit le cas de
force majeur, il reste à la démontrer (la victime
change de camp).
Les sachants se taisent, la parole est aux
autres.
Pour "l'anecdote", selon le Hérault
Tribune Communiqué de la MDRGF
(14-10-05)
L’incendie
de l'usine de pesticides à Béziers (27 juin 2005)
Les
résultats d’analyses réalisées sur la
végétation à proximité de l'usine ont
décelé 59 molécules aux propriétés
inquiétantes, soulevant 2 problèmes, dont voici le 1er
:
1° L’ incidence toxicologique Résultats
d’analyse :
- 19 pesticides cancérigènes,
probables ou possibles ...
- 23 pesticides neurotoxiques (par
inhibition des cholinestérases),
- 12 pesticides
perturbateurs du systèmes hormonal, probables ou possibles
...
- 4 pesticides toxiques du développement et/ou de la
reproduction, probables ou possibles ...
- 1 pesticide
mutagène.
GG Mon, 17 Oct 2005 15:40:16
+0200
Je fais partie d'un club de mycologie officiel
et rattaché à la fédération Mycologique
Dauphiné Savoie.
Dans notre groupe il y a deux pharmaciens,
l'un ancien qui est un vrai pro et qui manage le groupe avec d'autres
personnes, et une plus jeune qui dit que la formation qu'elle a suivi
ne l'a pas suffisamment préparé à reconnaître
efficacement les champignons.
Et que par la suite ça dépend
du vécu et du professionnalisme du Pharmacien.
Mais pour
ceux qui ne se spécialisent pas en plus de leur cursus ?
Deutscherverein Mon, 17 Oct 2005 11:57:53 EDT
je
profite de ce mail pour demander des contacts d'interlocuteurs
allemands
ou neerlandais pour ce qui concerne les champignons
inferieurs
= employes en industrie alimentaire (charcuterie
brasserie
vinification fromagerie panification etc)
= pour la
protection des cultures agricoles et horticoles
+ taxonomie
+
phytopathologie
= pour les normes liées au commerce
international
+ pour les cultures maraicheres
+ pour la viande
(antibiotiques)
j'ai des références de livres en
taxonomie des champignons qui me renvoient aux différents
domaines cités et je voudrais pouvoir localiser dans les
universités neerlandaises et allemandes les ouvrages concernés
.
J'ai demandé de l'aide à des associations
héritiéres des sociétés savantes du 19
eme siecle vu que je suis dans la région de Nantes avec son
port mais cela semble peu évident
merci d'avances pour les
réponses
Bertrand CARLIER Thu, 20 Oct 2005 17:47:01
+0200
SWISSINFO 18/10/05 Test Champignons : ça
grouille sous le
chapeau
http://www.swissinfo.org/sfr/swissinfo.html?siteSect=105&sid=6173210
aucune analyse chimique, seulement physique et déjà:
"Au
bilan final, 44% des lots testés ont été jugés
non conformes et n'auraient pas dû être mis en vente dans
cet état. Si le laboratoire s'attendait à ce que
l'autocontrôle ne soit pas parfaitement appliqué
partout, l'ampleur du problème met Olivier Zali, le chimiste
cantonal de Genève, un peu mal à l'aise : « Cela
montre que nous devons intensifier nos contrôles pour s'assurer
que l'autocontrôle mis en place est adéquat et qu'il est
appliqué. »"
tout va bien
"Enfin,
le lot le plus peuplé de ce test a été acheté
chez Carrefour à Genève. Manifestement, les bolets de
Lituanie n'avaient pas voyagé seuls. A noter que les vers ne
semblaient pas dérangés par l'odeur repoussante et la
texture spongieuse de ces champignons. Résultat : 51,7% de
défauts. Interpellé, Carrefour se défend en
invoquant le fait que les lots de cèpes n'étaient pas
homogènes, les beaux champignons côtoyant le pire. Mais
n'est-ce pas justement à ça que servent les contrôles
? A trier les lots et ne pas mettre en vente des
spécimens
inconsommables ?
Les espèces que nous avons achetées
présentaient peu de risques d'être confondues avec
d'autres. En revanche, ce test montre que ni le lieu où l'on
achète les champignons, ni leur provenance géographique
n'est une garantie de qualité. Ce qui compte, c'est avant tout
la compétence et la conscience professionnelle du
vendeur."
dit en termes polis donc suisses, Carrefour est
un vendeur sans compétence, ni conscience professionnelle,
mais je veut bien lire...
JEUDI 10 NOVEMBRE 2005
DGS 12/10/05
Danger présenté par une consommation excessive du
champignon « Tricholome équestre
»
http://www.sante.gouv.fr/htm/actu/31_051012.htm
MARDI 20 DECEMBRE 2005
INRA 14/12/05
La truffe : de plus en plus rare et chère, gare aux fraudes
!
http://www.inra.fr/presse/la_truffe_de_plus_en_plus_rare_et_chere_gare_aux_fraudes
JEUDI 02 FEVRIER 2006
PARLEMENT
EUROPEEN 16/11/05 QUESTION ÉCRITE P-4311/05 Objet:
Importations de
champignons
http://www.europarl.eu.int/omk/sipade3?PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+P-2005-4311+0+DOC+XML+V0//FR&L=FR&LEVEL=2&NAV=S&LSTDOC=Y
LUNDI 06 FEVRIER 2006
DEPARTMENT
OF HEALTH - 2004 CDW Compendium Volume 1 (No. 1-14) 2005 CDW
Compendium Volume 2 (No.
1-26)
http://www.chp.gov.hk/files/pdf/cdw_2005_compendium.pdf
Au sommaire:
Volume 2 Number 11 Week 21-22 May 15-28
2005
Food poisoning associated with wild mushroom
MERCREDI
15 FEVRIER 2006
TAIWAN INFO 15/02/06 Aucun produit à
base d'un champignon douteux fabriqué par Kirin n'a été
importé du
Japon
http://taiwaninfo.nat.gov.tw/Societe/1139977770.html
Olivier CERF Tue, 21 Feb 2006 17:04:26 +0100
From: hygiene@yahoogroupes.fr [mailto:hygiene@yahoogroupes.fr]
On Behalf Of Deutscherverein
* je voudrais savoir ou on peut
trouver des references recentes de systematique
des champignons
inferieurs
et eventuellement des references en taxonomie sur le
meme theme
Il y a des spécialistes de la question à
l’ESMISAB : http://www.univ-brest.fr/esmisab/esmisab/
Vous pourriez par exemple contacter le professeur Thouvenot :
daniel.thouvenot univ-brest.fr
Bertrand CARLIER
Tue, 21 Feb 2006 08:15:58 +0100
vous avez
essayé
http://fr.wikipedia.org/wiki/Champignon
donc:
http://tolweb.org/tree?group=Fungi&contgroup=Eukaryotes
avec en particulier les liesn en fin de page:
un
exemple
http://mycology.cornell.edu/
donc
http://mycology.cornell.edu/fgeneral.html
et
http://www.indexfungorum.org/
concernant les livres:
en
français
http://books.google.fr/books?lr=&ie=UTF-8&q=champignon&btnG=Rechercher
en
anglais:
http://books.google.fr/books?lr=&ie=UTF-8&q=fungi&btnG=Rechercher
amicalement
bertrand
ps: un livre qui pourrait plaire à
plus d'un
Informations bibliographiques
Titre
Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs
Auteur(s) Briand
Éditeur Bordelet ...
Date de publication 1750
http://books.google.fr/books?ie=UTF-8&vid=LCCNagr32000935&id=qv09xMgGhSsC&pg=PA332&lpg=PA332&dq=champignon
Deutscherverein Tue, 21 Feb 2006 14:12:19 EST
merci
pour les liens
pour les references du livre je constate qu il est
necessaire de prendre des publications d avant la revolution
(1750)
bien pour un domaine qui est sense representer la nation (
le pain le vin le fromage ) c est un peu curieux
sans doute faut
il refaire la revolution
merci encore pour les pages web
Adrien SUPPA Wed, 22 Feb 2006 09:35:25 +0100
(CET)
Effectivement, l'ESMISAB est une Ecole de
microbiologie, et notamment, de mycologie. Vous pouvez aller visister
le site internet si vous le désirez. (Recherche Google).
Bertrand CARLIER Wed, 22 Feb 2006 13:03:22
+0100
merci,
"Vous pouvez aller visiter
le site internet si vous le désirez. (Recherche
Google)."
http://www.univ-brest.fr/esmisab/esmisab/
donc
http://www.univ-brest.fr/esmisab/sitesc/welsc.html
basset tony Thu, 23 Feb 2006 13:52:55 +0100 (CET)
Vous
pouvez aussi contacter le MNHN à Paris, service mycologie.
Vous pouvez y suivre une formation d'une semaine sur l'identification
des moisissures.
Deutscherverein Thu, 23 Feb 2006 08:06:13 EST
excusez
moi c est quoi la MNHN? h pour hopital?
basset tony Thu, 23 Feb 2006 14:33:38 +0100 (CET)
Vous pouvez aussi consulter ces diffrents
sites:
http://www.doctorfungus.org/aboutdrf/legal_pop.htm
http://www.aspergillus.man.ac.uk/indexhome.htm
http://www.sanair.us/fungal_library.htm
http://www.upmc.jussieu.fr/fc/stage_microbiologie_generale_2003.pdf
http://ispb.univ-lyon1.fr/mycologie/Site_labo_myco/Enseignement/3/Mycotoxines01.htm
http://coproweb.free.fr/mycoweb/descript.htm
http://www.botany.utoronto.ca/ResearchLabs/MallochLab/Malloch/Moulds/ID_Plate_I.html
http://www.aerias.org/DesktopDefault.aspx?tabindex=2&tabid=91#A
http://www.mold.ph/penicillium.htm
basset tony Thu, 23 Feb 2006 14:37:05 +0100 (CET)
MNHN=
museum national d'histoire naturelle
12, rue Buffon
75005
Paris
www.mnhn.fr.
L'équipe
de mycologie travaille notamment sur l'identification des moisissures
mais aussi sur la systematique.
LUNDI 24 JUILLET 2006
BIG MEDICINE
23/07/06 Health advisory issued on consuming wild mushrooms
http://www.bigmedicine.ca/americas.htm#Health_advisory_issued_on_consuming_wild_mushrooms
MARDI 25 JUILLET 2006
FSA 24/07/06
Agency advises against eating raw fly agaric mushrooms
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2006/jul/flyagaricmush
VENDREDI 01 SEPTEMBRE 2006
AFSSA
01/09/06 Recrudescence du nombre d'intoxications liées à
la consommation de champignons non comestibles
http://www.afssa.fr/redirect.asp?IdObj=37069&cwSID=212C3255E6324F77BA9B87F0BEFB486F&AID=0
MERCREDI 27 SEPTEMBRE 2006
AGRI
HEBDO 26/09/06 Contrôleur de champignons - Un «métier»
unique au monde à l'usage de la population.
http://193.247.189.70/agrihebdo/journal/vtArtikel.cfm?id=17485&b1=champignons&o1=&b2=&o2=&b3=&re=&ra=AM&da=&startrow=1
PRESSE PORTAL 26/09/06 Boire de l'alcool avec certains
champignons peut être dangereux
http://www.presseportal.ch/fr/story.htx?nr=100516523&ressort=100000008
LUNDI 16 OCTOBRE 2006
AFSSA 13/10/06
Prévention des intoxications liées à la
consommation de champignons non comestibles
http://www.afssa.fr/Object.asp?IdObj=37069&Pge=0&CCH=061016100553:26:4&cwSID=E3F5CA641EC04164BACE0087747E10EA&AID=0
APM SANTE 13/10/06 Intoxications liées à la
consommation de champignons : l'InVs et l'Afssa lancent quelques
recommandations
http://www.i-dietetique.com/?action=breves&page=intoxications-liees-a-la-consommation-de-champignons-l-invs-et-l-afssa-lancent-quelques-recommandations&id=4225
LUNDI 30 OCTOBRE 2006
ATLAS DES
CHAMPIGNONS 28/10/06 Intoxication aux champignons dans l'Ouest deux
personnes dans un état grave
http://www.atlas-des-champignons.com/actualites-detail.asp?macle=7
ACTUALITES NEWS 28/10/06 Intoxication aux champignons dans l'Ouest
deux personnes dans un état grave -
http://www.actualites-news-environnement.com/20061028-intoxication-champignons-etat-grave.php
JEUDI 02 NOVEMBRE 2006
AFP
29/10/06 Vague d'intoxications graves par des champignons, un malade
greffé du foie
http://www.20minutes.fr/articles/2006/10/28/20061028-actualite-france-Vague-d-intoxications-graves-par-des-champignons-un-malade-greffe-du-foie.php
MERCREDI 22 NOVEMBRE 2006
CGAAER
OCT 2006 Rapport relatif au développement de la trufficulture
française
http://ftp.agriculture.gouv.fr/cgaaer/Rapport/Rapport_developpement_trufficulture_francaise.pdf
Autres informations concernant les truffes:
JO ASSEMBLEE
NATIONALE 28/07/03 Question N° : 18301 truffes - production.
développement
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-18301QE.htm
JO ASSEMBLEE NATIONALE 12/04/05 Au sommaire: Question N° :
56932 truffe de Chine.
interdiction
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-56932QE.htm
INRA 14/12/05 La truffe : de plus en plus rare et chère,
gare aux fraudes
!
http://www.inra.fr/presse/la_truffe_de_plus_en_plus_rare_et_chere_gare_aux_fraudes
DGCCRF 16/05/03 Truffe ou pas truffe ? Les techniques
d'identification se
développent
http://www.minefi.gouv.fr/dgccrf/02_actualite/breves/brv0403i.htm?ru=02
WIKIPEDIA - page
truffe
http://fr.wikipedia.org/wiki/Truffe_(champignon)
WIKIPEDIA
- page truffle
http://en.wikipedia.org/wiki/Truffle
VENDREDI 15 DECEMBRE 2006
CHINE
CHINA
POST 15/12/06 Local mushrooms safe: COA
official
http://www.chinapost.com.tw/latestnews/20061215/43075.htm
JEUDI 21 DECEMBRE 2006
LSA
30/11/06 Des truffes avec étiquette facilement
décollable
http://www.lsa.fr/article/page_article.cfm?idoc=85889&navartrech=3&id_site_rech=16&maxrow=4
JEUDI 18 JANVIER 2007
AFP
18/01/07 Des truffes de Chine vendues comme truffes du Lot au marché
de Lalbenque
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-18039.php
VENDREDI 16 FEVRIER 2007
CGAAER
FEV 2007 Au sommaire:
Programme de travail 2007 du Conseil
général
Développement de la trufficulture
française
http://ftp.agriculture.gouv.fr/cgaaer/AAER-9-fevrier2007.pdf
VENDREDI 23 FEVRIER 2007
JO
ASSEMBLEE NATIONALE 20/02/07 Au sommaire:
QE N°
108518;agriculture - truffes - normes. perspectives
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-108518QE.htm
QE N° 108517;recherche - agriculture -
trufficulture
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-108517QE.htm
VENDREDI 23 MARS 2007
JO ASSEMBLEE
NATIONALE 20/03/07 Au sommaire:
QE N° 114131;santé
- protection - champignons. variétés dangereuses.
campagne
d'information
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-114131QE.htm
CHU DE LILLE - Plaquettes préventives
concernant:
Champignons
toxiques
http://www.chru-lille.fr/cap/ca9cap.htm
VENDREDI 06 AVRIL 2007
JO ASSEMBLEE
NATIONALE 03/04/07 Au sommaire:
QE N° 107985;ministères
et secrétariats d'État - intérieur et
aménagement du territoire : personnel - préfets.
pouvoirs. ramassage des
champignons
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-107985QE.htm
LUNDI 16 AVRIL 2007
JO SENAT
12/04/07 Au sommaire:
Question écrite n° 14541
Réglementation du ramassage des
champignons
http://www.senat.fr/basile/visio.do?id=qSEQ041114541
LUNDI 30 AVRIL 2007
JO ASSEMBLEE
NATIONALE 24/04/07 Au sommaire:
QE N° 118507;consommation -
étiquetage informatif - truffes. fraudes. lutte et
prévention
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-118507QE.htm
LUNDI 28 MAI 2007
BIBLIOTHEQUE
FUSAGX - 2002 - Revue bibliographique : les méthodes chimiques
d'identification et de classification des
champignons,
http://www.bib.fsagx.ac.be/library/base/content/v6n3.html
VENDREDI 29 FEVRIER 2008
Un outil en ligne permettant
l'aide à l'identification des
champignons
http://www.identifier-les-champignons.com/
MERCREDI 26 NOVEMBRE 2008
SOCIETE DE TOXICOLOGIE -
RESUMES DES COMMUNICATIONS ORALES -
06 & 07 Décembre
2007 à Bordeaux: archives du 45ème congrès de la
STC
http://www.toxicologie-clinique.org/abstract2007.pdf
Intoxications
par champignons dans les CAPTV français entre 2000 et
2006.
Champignons : les syndromes classiques
Intoxication par
champignons : les syndromes émergents
Identification
mycologique
Intoxications par les champignons : prise en charge
pratique par l'urgentiste
Toxidrome neurologique et ingestion de
morilles (Morchella sp.).
Transplantation hépatique chez
une enfant après intoxication par l'amanite des dunes
Existe-t-il un syndrome neurologique d'intoxication par les morilles ?
Intoxications par champignons supérieures au CAP de Lyon :
intérêt et
modalités de l'identification des
espèces en cause
Intoxications par champignons et
veille bibliographique : un nouveau
syndrome au Japon ?
JEUDI 12 MARS 2009
JO ASSEMBLEE NATIONALE 10/03/09
Au sommaire:
QE 36921 agriculture - truffes - appellation.
protection
http://questions.assemblee-nationale.fr/q13/13-36921QE.htm
LUNDI 11 MAI 2009
MARDI 07 JUILLET 2009
Eurofins
Newsletter Agroalimentaire JUILLET 2009 Au
sommaire:
http://www.eurofins.fr/media/658275/eurofins_newsletter_no_30_juillet_2009_fr.pdf
-
Actualités : Directives concernant la présence de
nicotine dans les champignons sauvages ;
VENDREDI
11 DECEMBRE 2009
DGCCRF
11/12/09 Recommandations générales de consommation de
champignons
«tricholome équestre»
Signalement
de deux cas d’atteinte musculaire sévère, dont un
décès, suite à
une ingestion importante et
répétée de champignons «tricholome
équestre».
http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/presse/communique/2009/tricholome_equestre.pdf
MERCREDI
24 FEVRIER 2010
RUBRIQUE
NEWSLETTERS DE L'EFSA
- FOCUS PLANTES
EFSA - JUILLET
2009 - EFSA IN FOCUS PLANTES. Au
sommaire:
http://www.efsa.europa.eu/fr/focusplants/doc/plants4fr,0.pdf
Selon
l’EFSA, les niveaux de nicotine détectés dans les
champignons sauvages
ne sont pas exempts de risque
Bernard PICHETTO Dimanche 25. Avril 2010 10:13
Pourriez-vous me préciser si l'appellation "truffé", utilisée par exemple sur une carte de restaurant, signifie obligatoirement la truffe noire, tuber melanosporum ?
Et si oui, sur quel texte peuvent s'appuyer les services de contrôle ?
Intéressant article où l'on voit que l'on s'appuie sur le Code d'usage de la charcuterie et qu'il serait peut-être bien que la législation évolue...
http://www.truffe-passion.fr/spip.php?article221
Bénédicte LARINIER Lundi 26. Avril 2010 12:22
Il me semble que le code de la charcuterie ne fait que reprendre et adapter à ses produits une note du BID qui précise les conditions d'emploi du terme truffé.(avis BID de 1994) . Elle précise La mention truffé est admise sà partir de 3% de Tuber mélanosporum ou brumale. Entre 1 et 3 %, on doit indiquer "truffé à x%"
Attention le Code de la Charcuterie ne s'applique qu'aux produits de charcuterie. Aisni, l'interdiction de mélange des champignon et des truffes n'est valables que sur ces produits et sévalue au cas par cas dans les autres (cas vécu derniement ) -
Il me semble que les éléments de truffes passions sont imcomplets en matière de sources reglementaires
Bernard PICHETTO Mercredi 28. Avril 2010 17:05
Nous sommes d'accord sur le manque de sources documentaires et votre remarque sur le code d'usage est intéressant.
Sur quels textes peuvent s'appuyer les restaurateurs à ce sujet, et ceux-ci sont-ils bien formés, tant dans leurs cursus que par leurs pairs, sur les fraudes à éviter ?
Je me permets de reprendre le même texte, publié, ce matin, dans le sujet "Bactério en restauration commerciale" :
"Est-ce que les syndicats de restaurateurs, les professeurs et formateurs en cuisine seraient prêts à étudier et éditer un ouvrage regroupant, de A à Z, les produits & techniques et leurs rapports avec la loi ?
Autrement dit, disposera t-on un jour d'un outil, à vocabulaire partagé, permettant de vérifier rapidement ce qui est permis et ce qui ne l'est pas ?".
Il ne me semble pas que cela soit particulièrement difficile à écrire - même si la législation évolue, il y a des fondamentaux - mais je crains que la mise en oeuvre (réussir à faire s'assoir à la même table véto, dgccrf, syndicats et prof) soit beaucoup plus difficile.
Simple volonté politique peut-être...
Petite revue :
"La truffe paie le déclin de la biodiversité" :
http://www.laterre.fr/article.php3?id_article=233&var_recherche=truffe
donc : "station d'expérimentation trufficole" :
http://pagesperso-orange.fr/station-truffe/
Génome (T. melanosporum) : http://mycor.nancy.inra.fr/IMGC/TuberGenome/
http://www.genoscope.cns.fr/externe/GenomeBrowser/Tuber/
DGCCRF :
http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/fonds_documentaire/dgccrf/02_actualite/breves/brv1005a.htm?ru=02
http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/documentation/hiver2008/truffes.htm
http://admin.umih-bourgogne.fr/upload/umih/fichiers/21_CR_RV_DRCCRF_MR_MATHONNET_1_OCTOBRE_2009.pdf
Où trouve t-on la note de service du 15/11/1995 pour les truffes ?
Petit test conso :
http://www.tsr.ch/tsr/index.html?siteSect=311201&sid=10099469&page=2
Truffe (Chine) :
http://www1.frdic.com/SearchDic.aspx?word=Truffe%20(champignon)
iufm_charcuterie Jeudi 29. Avril 2010 23:00
Sujet fort intéressant où l'on voit que seule la charcuterie possède une règlementation quant à ses produits.
Dans la cuisine vous pouvez faire ce que vous voulez dans la limite de la tromperie, le client ne doit pas être abusé par une dénomination trompeuse et c'est à peu près tout.
Il faut dire que cela arrange peut-être du monde, je pense à l'IAA plus particulièrement qui n'aime pas trop les règlementations concernant la composition de ses fabrications.
Il est vrai pourtant que des pourcentages de sauce dans les plats cuisinés serait une bonne chose par exemple.
Dans le même ordre d'idée, les autorités lorsqu'ils contrôlent des produits de charcuterie font des prélèvements dans les produits présents en magasin.
Comment ces prélèvements sont-ils réalisés dans un restaurant traditionnel ?
Bertrand CARLIER Vendredi 30. Avril 2010 7:52
merci,
“Plats truffés” : ennuis judiciaires pour Yves Thuriès
ne serait-ce pas une bonne occasion, vu la qualité de la personne concernée ( deux fois Meilleur ouvrier de France) de dépasser cette crise de façon positive en mettant en ligne sous forme d'un wiki le vocabulaire partagé.
Ceci est une demande, faite depuis bien longtemps, en ce lieu, mais comme sociologiquement en France, on se semble agir que suite à une crise, en voici une qui justifie une action, de mon point de vue .
amicalement
Bertrand
ps :
http://www.meilleursouvriersdefrance.info/
http://fr.wikipedia.org/wiki/Meilleur_ouvrier_de_France
MERCREDI
26 MAI 2010
JOURNAL
DE MYCOLOGIE MEDICALE - MAI 2010 - Fongémie fatale à
Trichosporon asahii : à propos des deux premiers cas à
Sfax (Tunisie)
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B7RN8-5027F98-3&_user=10&_coverDate=05%2F11%2F2010&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1349077336&_rerunOrigin=scholar.google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=1b698a513efc9339e9cccfe211ee01d2
a
Laboratoire de biologie moléculaire parasitaire et fongique,
faculté de médecine, rue Magida-Boulila, 3029 Sfax,
Tunisie
b Service d’hématologie, CHU Hédi-Chaker,
Sfax, Tunisie
VENDREDI
28 MAI 2010
American
Society for Microbiology/ mBio™ 24/05/10 High rate of
multiple strains in fungal
infection
http://www.infection-research.de/news/news/detail/pressrelease/unexpectedly_high_rate_of_multiple_strains_in_fungal_infection/
VENDREDI 09 JUILLET 2010
JO
ASSEMBLEE NATIONALE 06/07/10 Au sommaire:
QE 77640 agriculture
- truffes - production. développement. politiques
communautaires
http://questions.assemblee-nationale.fr/q13/13-77640QE.htm
MARDI
20 JUILLET 2010
OEPP
- JUILLET
2010 - Workshop
on Chalara fraxinea (30 June-02 July, Oslo, Norway) View the
conclusions!
kaouache.tarek Mercredi 7. Juillet 2010 14:49
--- Dans hygiene@yahoogroupes.fr, "nicodumand" <nicodumand@...> a écrit :
>
> Bonjour,
>
> Je suis actuellement en poste dans une entreprise de production, cueille et commercialisation de champignons de Paris frais vers les grandes distributions les marchés et restaurateurs. On me demande de creer le dossier HACCP pour cette production et j'aimerai avoir des retours si possible sur les points critiques possibles qu'une telle production peut avoir. Sur les anciens textes HACCP nous avons seulement les températures de stockages et ramassages en points critiques.
N'y a t'il pas de risque bactériologique et chimique dans ce type d'industries??
> Merci d'avance pour vos réponses. J'aurai surement d'autres questions au fur et a mesure de l'évolution du dossier.
>
Bonjour,
Les champignons sont connus pour être des "accumulateurs" de pollution essentiellement pour les métaux lourds. Il se pourrait donc que la composition du compost soit un point de contrôle dont il faudrait tenir compte.
Par ailleurs, une humidité excessive pendant après gobetage ainsi que la rapport O2/CO2 peut provoquer des piqures sur le champignon, pas nécessairement néfaste pour la santé mais dont il pourrait être tenu compte dans l'étude HACCP selon la nature des dangers pris en considération.
Cordialement
laboratoireshichri Mercredi 7. Juillet 2010 16:11
Le Dakin est très utilisé en milieu hospitalier mais il faut faire attention à sa stabilité après l’ouverture du flacon et le risque de contamination ( Pseudomonas sps. €¦ )
Bertrand CARLIER Mercredi 7. Juillet 2010 18:40
merci,
c'est en effet une branche un peu complexe vu la physiologie des champignons et l'une des difficultés est l'approvisionnement en support de culture.
Contrairement aux champignons sauvages les champignons cultivés sont normés ( voir archive).
VENDREDI
30 JUILLET 2010
HONG KONG 31/07/10
Food poisoning case related to wild mushrooms
JEUDI
19 AOUT 2010
HONG
KONG 18/08/10
Food poisoning case related to wild mushrooms
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