mercredi 23 août 2000 15:31

MEAT AND POULTRY ONLINE 21-08 In poultry production, better ventilation can reduce Salmonella and E. coli.
http://www.meatandpoultryonline.com/content/news/article.asp?DocID={0B60269F-769A-11D4-8C59-009027DE0829}&Bucket=HomeLatestHeadlines

samedi 16 décembre 2000 13:16

PIONEER PLANET 15-12 Egg rules to address salmonella concerns
http://www.pioneerplanet.com/health/hea_docs/020016.htm

grégory wikart  jeudi 4 janvier 2001 22:57

Bonjour à tous et meilleurs voeux

je suis à la recherche d'information sur les normes et contrôles à effectuer dans les couvoirs et élevage de volailles

d'avance je vous remercie

grégory wikart

Philippe Sommer  vendredi 5 janvier 2001 08:51

Hormis les auto-contrôles réguliers et propres à chacun, il existe une série d'arrêtés publiés en 1998 (vous les trouverez facilement sur legifrance) concernant la présence de Salmonella dans les troupeaux de Gallus.

Pour les élevages de Chair les clients (distributeurs) donnent souvent des indications quant aux contrôles à réaliser.

  dimanche 11 mars 2001 09:36

BBC 10-03 Supermarkets 'have egg bug beaten' (Salmonella)
http://news.bbc.co.uk/hi/english/uk/newsid_1212000/1212956.stm

  jeudi 10 mai 2001 08:08

FOOD STANDARDS AGENCY 09-05 Second report on salmonella in eggs (ACMSF Press Release)
http://archive.food.gov.uk/committees/acmsf/acmsf010509.pdf

  vendredi 18 mai 2001 08:02

ARS USDA 15-05 ARS Scientists Working to Reduce Poultry Crop Breaks (concerne notamment la lutte contre Salmonella)
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2001/010515.htm

  lundi 20 août 2001 20:04

THE GUARDIAN 20-08 Peppers reduce salmonella in chickens
  http://www.guardian.co.uk/food/Story/0,2763,539462,00.html
  

Philippe Sommer mardi 28 août 2001 10:51

Pour des échanges de volailles intracommunautaires, je dois realiser des analyses microbiologiques de salmonelles. Elles doivent etre recherchées selon la méthode ISO 6579, ou selon des methodes autorisées conformément à l'article 32 de la directive 90/539/CEE, ou article 21 de la directive 71/118/CEE.

Le problème est que le premier article n'a aucun relation avec les analyses microbiologiques et le second n'existe pas, d'après les textes que j'ai récupéré sur Internet.

En fait je me posait la question de savoir si je pouvais appliquer la méthode NF V08-052  ?? Certains intervenants pourraient ils venir  mon secours ?

SESQUES Martine  mardi 28 août 2001 11:12

La norme 6579 de décembre 1993 a été remplacée en France par la norme NF EN 12 824 (février 1998).
Une norme ISO/FDIS 6579 de 2001 est en cours de révision mais n'est pas encore complètement finalisée.

Je ne vous conseille pas pour des analyses intracommunautaires d'utiliser la norme de routine française NF V 08 052 mais de vous baser actuellement sur la 12 824. Elle a une reconnaissance européenne que la norme de routine française n'a pas.

Alexandre Leclercq  mardi 28 août 2001 15:09

Je vous confirme que la norme EN 12824 est d'application en remplacement de la norme ISO 6579 et les méthodes sont différentes (enrichissement/Prep ech.). La reconnaissance de la norme NF V08-052 n'est pas un bon conseil. De même, l'utilisation de la norme ISO est facultative dans les pays par rapport à la norme EN d'application obligatoire dans les pays co-signatiares.
Vous citez l'exemple de la norme NF mais sachez que si vous allez en Hollande vous trouverez la NMKL 71.
Ainsi en utilisant la norme EN vous avez un parapluie qui s'arrête à l'Europe car dès qu'on en sort comme vers USA et L'EST, on réutilise malheureusement l'ISO 6579 car l'EN n'a pas de reconnaissance.
L'avenir une norme EN ISO avec les particularités reprises en ISO 6887-x et une reconnaissance par FDA. Ce n'est pas mission impossible!!

A bientôt  et bon courage! surtout en cas de contre-expertise par le client!

samedi 1 septembre 2001 15:46

PR NEWSWIRE 30-08 FDA Egg Carton Warning Label Requirement Takes Effect Sept. 4  - Pasteurized Eggs Effectively Eliminate Salmonella Risk
http://www.prnewswire.com/cgi-bin/stories.pl?ACCT=104&STORY=/www/story/08-31-2001/0001564537&EDATE=

  mardi 4 septembre 2001 21:48

AGRIS 04-09 Une découverte danoise élimine la salmonella à 99,9 pc.
Le site de ROXYTRON : http://www.roxytron.com/

DEFRA 04-09 DEFRA CONSULTS ON NEW INITIATIVE TO TACKLE SALMONELLA IN CHICKENS
http://www.defra.gov.uk/news/2001/010904a.htm

jeudi 18 octobre 2001 23:32

AP 18-10 BOSTON, Massachusetts (AP) -- One in five samples of supermarket ground meat and poultry bought for a study was contaminated with salmonella, and most of the strains were resistant to antibiotics.
http://www.intelihealth.com/IH/ihtIH/WSIHW000/333/8015/337176.html

  vendredi 2 novembre 2001 22:08

Rural Industries Research & Development Corporation - Août 2001 - Molecular Basis of Benign Colonisation of Salmonella Sofia in Chickens ((01/106 RIRDC IMVS-1A)
http://www.rirdc.gov.au/reports/CME/01-106sum.html

  mardi 20 novembre 2001 07:46

CSPI 19-11 13 Percent of Turkeys Contaminated with Salmonella
http://www.cspinet.org/new/contaminated_turkeys.html

  samedi 12 janvier 2002 21:07

Prevalence of Salmonella in chicken products and hen's eggs from Pelotas, RS, Brazil.

http://www.scielo.br/scielo.php?pid=0103-847820010002&script=sci_issuetoc

DNA extraction methods for Salmonella detection in chicken eggs, inshell and outshell, by polimerase chain reaction.

http://www.scielo.br/scielo.php?pid=0103-847820010002&script=sci_issuetoc

  mardi 20 août 2002 20:40

GULF NEWS 20/08/02 Poultry firm allays contamination fears
http://www.gulf-news.com/Articles/news.asp?ArticleID=61050

  samedi 7 décembre 2002 23:46

OFIVAL 06/12/02 Fiche technique :
- Mise à jour de la Fiche technique N° 545 : "Qualité microbiologique des carcasses : mise au point de contrôle de routine et évaluation de l'importance de la contamination salmonellique"
http://www.ofival.fr/dei/f545..htm

  lundi 9 décembre 2002 08:14

Broiler Industry, December 1998 Salmonella's Achilles' Heel - These studies suggest multiple-barrier litter/manure management can be a major factor in keeping inevitable low-level salmonella incursions from mushrooming into the "big time" problems
http://www.wattnet.com/Archives/Docs/1298bib.pdf?CFID=25710&CFTOKEN=74030876

WattPoultryUSA, June 2002 In The Scalder: Controlling Cross-Contamination -  Scalding is one of the most important processing steps with regard to controlling the prevalence of salmonella on processed ready-to-cook carcasses.
http://www.wattnet.com/Archives/Docs/0602wp32.pdf?CFID=25710&CFTOKEN=74030876

 lundi 9 décembre 2002 23:29

Poultry Digest April/May 2000 Monitoring For Salmonella - The link between the poultry industry, especially the commercial egg industry, and human foodborne salmonellosis has resulted in increased monitoring of flocks for the presence of Salmonella.
http://www.wattnet.com/Archives/Docs/400pd34.pdf?CFID=25710&CFTOKEN=74030876

Poultry International, December 1998 Salmonellosis In Jordan
http://www.wattnet.com/Archives/Docs/Pi1298h.pdf?CFID=25710&CFTOKEN=74030876

 mardi 14 janvier 2003 22:26

FSA 14/01/03 CATERERS SENT EGG SAFETY LEAFLET
Caterers are being targeted by the Food Standards Agency with the publication of a new leaflet about eggs in a bid to reduce cases of salmonella food poisoning.

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2003/jan/105589

RISK ASSESSMENTS OF SALMONELLA IN EGGS AND BROILER CHICKENS ­ A NEW JOINT
FAO/WHO SERIES ON MICROBIOLOGICAL RISK ASSESSMENT
January 14, 2003
World Health Organization Food Safety Department No 4

http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/salmonella/en/

Amplitude  jeudi 23 janvier 2003 17:22

Le 22/01/03 22:43, « Bruno PEIFFER » <peiffer@club-internet.fr> a écrit :
>
> LA VOIX DU NORD 22/01/03 Saint-Quentin : salmonelle dans un élevage
> 150 000 poules seront abattues
>
>
J¹ai quelques questions à ce sujet :
- les élevages sont-ils soumis à une recherche systématique de salmonelles ?
à quelle fréqence ?
- les contrôles et mesures sont-ils les mêmes pour poules pondeuses ou poulets à chair ?
- quel est le seuil (nb de poules atteinte, concentration de salmonelles dans ŠŠ, type de salmonnelle, Š)
qui déclenche l¹abattage de l¹élevage ?

   samedi 8 février 2003 10:19

EUROSURVEILLANCE JANVIER/FEVRIER 2003 Salmonella : un « vieux » pathogène qui gêne encore
http://www..eurosurveillance.org/em/v08n02/v08n02.pdf
Au sommaire notamment :
Augmentation explosive de Salmonella Java dans la volaille aux Pays-Bas : conséquences pour la santé
publique

samedi 8 mars 2003 12:04

BULLETIN EPIDEMIOLOGIQUE N°3/2001 Au sommaire
Les infections salmonelliques dans les filières gallus gallus et dinde en 2000
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/mediatheque.librairie.periodiques.bulletinepidemiologique_r420.html

vendredi 26 septembre 2003 08:19

LE PAYSAN BRETON 05/09/03 Des poules indemnes de salmonelles : le rôle de la sélection génétique
http://www.paysan-breton.fr/article.php?id=3084

samedi 15 novembre 2003 12:57

MINISTERE DE L'AGRICULTURE 14/11/03 Bulletin officiel. Au sommaire :
Note de service DGAL/SDSSA/N2003-8180 du 05 Novembre 2003  : Gestion des mues dans le cadre de la charte sanitaire.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20038180z.pdf

mercredi 17 décembre 2003 09:16

FAO 16/12/03 Nouveaux rapports en ligne :
Évaluation des risques liés à Salmonella dans les oufs et les poulets de chair: Résumé interprétatif.

http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/en/mra1_fr.pdf

vendredi 19 décembre 2003 13:44

EUROSURVEILLANCE OCT 2003 Au sommaire :
Epidémie régionale de S. Enteritidis lysotype 5 dans un élevage avicole en Autriche
http://www.eurosurveillance.org/em/v08n10/0810-122.asp?langue=01&

samedi 27 décembre 2003 23:14

Advisory Committee on the Microbiological Safety of Food (ACMSF) Annual Report 2001

http://archive.food.gov.uk/committees/acmsf/acmsf010509.pdf

Au sommaire :
Salmonella in eggs 23-25
Second Report on Salmonella in Eggs 23-24

vendredi 9 janvier 2004 09:27

FOOD MICROBIOLOGY FEV 2004 Growth of Salmonella serovars in hens' egg albumen as affected by storage prior to inoculation
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WFP-49XWVF1-4&_user=10&_handle=W-WA-A-A-AD-MsSAYZA-UUW-AUDBDEYYWZ-AYUVAUEAA-AD-U&_fmt=full&_coverDate=02%2F29%2F2004&_rdoc=4&_orig=browse&_srch=%23toc%236800%232004%23999789998%23469321!&_cdi=6800&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=39495586e9da5b94bf69d06802a43fb4

samedi 10 janvier 2004 13:41

National Wildlife Health Center - FIELD MANUAL OF WILDLIFE DISEASES 

http://www.nwhc.usgs.gov/publications/field_manual/index.jsp

Au sommaire :

Section 2: Bacterial Diseases

Chapter 9 Salmonellosis

mardi 20 janvier 2004 08:53

NZFSA OCTOBRE 2002 Risk Profile: Salmonella (Non Typhoid) in Poultry (Whole and Pieces)
http://www.nzfsa.govt.nz/science-technology/risk-profiles/salmonella-in-poultry-meat.pdf

vendredi 20 février 2004 09:18

POULTRY DIGEST 20/02/04 SALMONELLA CONTROL ON THE FARM
http://www.wattnet.com/Library/ViewlibEnews.cfm?PG=1&LibNum=1199

samedi 21 février 2004 11:47

FOOD PRODUCTION 20/02/04 Experts warn on Spanish eggs
A UK industry body is warning that eggs imported from Spain could be increasing the risk of spreading Salmonella food poisoning for food processors and caterers....
http://foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=dt51&c=jigpxskoboeomgo&id=50062

samedi 20 mars 2004 10:54

BBC 19/03/04 Egg salmonella down by two thirds
http://news.bbc.co.uk/1/hi/business/3548905.stm

jeudi 25 mars 2004 09:22

POULTRY DIGEST 24/03/04 HATCHING EGG MANAGEMENT
In recent months it has been noticed that many hatcheries have experienced more contamination, including Salmonella, than usual. In order to better understand how to reduce contamination it is a good idea to review the biology of the egg. Table 1 demonstrates how the condition of the egg (clean, slightly dirty, or dirty) affects the number of bacterial populations on the shell surface and the resulting chick mortality after chicks have been placed from these eggs (Muller, 1979).
http://www.wattnet.com/Library/DownLoad/PD304he.pdf

jeudi 24 juin 2004 10:12

MEDICAL NEWS 23/06/04 Fatty Acids May Fight Salmonella in Chickens
http://www.medicalnewstoday.com/medicalnews.php?newsid=9852

mardi 21 septembre 2004 09:35

MINISTERE DE L'AGRICULTURE 17/09/04
-  Note de service DGAL/SDSSA/N2004-8227 du 13/09/2004  : La présente note de service donne les instructions nécessaires à la constitution de l'échantillon de troupeaux de pondeuses du volet français d'une étude communautaire d'estimation de la prévalence de l'infection par Salmonella spp. des troupeaux de pondeuses d'oeufs de consommation.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20048227z.pdf

mercredi 22 septembre 2004 10:02

CONSUMA SEGURIDAD 22/09/04 Un estudio confirma la existencia de la bacteria Salmonella en pollos criados en campos
http://www.consumaseguridad.com/web/es/investigacion/2004/09/22/14432.php

mardi 5 octobre 2004 09:38

ARS USDA 04/10/04 Salmonella Can Cause Poorer Eggshell Quality
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2004/041004.htm

vendredi 15 octobre 2004 09:59

MEDICAL NEWS 14/10/04 Agencies step up action on salmonella outbreaks linked to Spanish eggs, UK
http://www.medicalnewstoday.com/medicalnews.php?newsid=14966
BBC 14/10/04 Warning over salmonella egg risk
The UK industry has strict controls in place
Health experts have issued a warning about the risk of salmonella poisoning from eating Spanish eggs. 
http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/3744512.stm

FSA 14/10/04 Agencies step up action on Spanish egg-linked salmonella outbreaks
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2004/oct/spanisheggs

samedi 23 octobre 2004 09:34

MINISTERE DE L'AGRICULTURE 22/10/04 Bulletin officiel. Au sommaire:
-  Note de service DGAL/SDSSA/N2004-8241 du 18/10/2004  : La présente note de service donne les instructions nécessaires à la réalisation par les DDSV et le LNR -Salmonella du volet français d'une étude communautaire d'estimation de la prévalence de l'infection par Salmonella spp. des troupeaux de pondeuses d'oufs de consommation.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20048241z.pdf

VENDREDI 12 NOVEMBRE 2004 

EUROSURVEILLANCE 11/11/04 Au sommaire: 
Coordinated European Union-wide survey of the prevalence of salmonella in laying flocks 
http://www.eurosurveillance.org/ew/2004/041111.asp

LUNDI 06 DECEMBRE 2004

EFSA 03/12/04 Opinion of the BIOHAZ Panel related to the use of antimicrobials for the control of Salmonella in poultry. 
http://www.efsa.eu.int/science/biohaz/biohaz_opinions/723_fr.html

EFSA 03/12/04 Opinion of the BIOHAZ Panel related to the use of vaccines for the control of Salmonella in poultry
http://www.efsa.eu.int/science/biohaz/biohaz_opinions/721_fr.html

UNIVERSITE DE LYON - Résumé de thèse : Salmonella et Campylobacter dans la filière avicole sénégalaise. Impact sur la Santé Publique
http://biomserv.univ-lyon1.fr/wiki/e2m2theses/moin.cgi/CardinaleEric

JEUDI 09 DECEMBRE 2004

EUROSURVEILLANCE OCTOBRE 2004 Au sommaire:
Occurrence of Salmonella Enteritidis phage type 29 in Austria : an opportunity to assess the relevance of chicken mea... 
http://www.eurosurveillance.org/em/v09n10/0910-225.asp

VENDREDI 18 MARS 2005

INRA Décembre 2004 PRODUCTIONS ANIMALES - Au sommaire:
Valeur nutritionnelle des œufs
1 / Composition globale de l'oeuf
2 / Valeur nutritionnelle
3 / Allergies aux protéines de l'oeuf
4 / Toxi-infections par les Salmonelles
http://www.inra.fr/Internet/Produits/PA/an2004/num245/nys/yn245.htm

LUNDI 04 AVRIL 2005

FOODCONSUMER 03/04/05 Organic chicken get more Salmonella
http://www.foodconsumer.org/777/8/organic_chihcken_salmonella.shtml

LUNDI 25 AVRIL 2005

Veterinary Research Vol. 35 No. 3 (May-June 2004) Au sommaire:
Humoral immune response in hens naturally infected with Salmonella Enteritidis against outer membrane proteins and other surface structural antigens
http://www.edpsciences.org/articles/vetres/abs/2004/03/contents/contents.html

VENDREDI 29 AVRIL 2005

MINISTERE DE L'AGRICULTURE 29/04/05 Au sommaire:
DIRECTION GENERALE DE L'ALIMENTATION :

- Note de service DGAL/SDSSA/N2005-8122 du 26/04/2005 : Résultats du plan de surveillance Campylobacter et Salmonella dans les volailles (dinde et poulet) - 2004.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20058122z.pdf

MERCREDI 04 MAI 2005

HELSINGIN SANOMAT 03/05/05 Finland opposes chemical treatment of chickens to fight Salmonella
EU wants to open market to American chemically-treated chickens
http://www.helsinginsanomat.fi/english/article/1101979366975

hind bensais Fri, 17 Jun 2005 08:16:20 +0200 (CEST)

Je travaille dans le secteur de la volaille (couvoir) depuis quelques mois et notre société est confrontée à un problème de Salmonelle Senftenberg depuis un certain temps qu'on a du mal à éléminer. je voulais savoir si quelqu'un peut m'éclairer sur le sujet. il semblerait que cette souche soit particulièrement résistante, est ce vrai?? y a t-il des personnes qui sont ou ont été confrontés au même type de problème? il serait interessant que l'on puisse échanger nos connaissances. et surtout, quel le moyen le plus sur pour irradiquer les salmonelles une fois qu'elles ont réussi à franchir les barrière de sécurité??

Merci par avance de votre aide.

NB: Je tiens à féliciter le groupe pour la qualité des échanges et la diversité des sujets traités. ce groupe constitue vraiment une fenêtre grande ouverte sur tous ce qui touche de près ou de loin l'hygiène. BRAVO à tous ceux qui l'animent!!!

Philippe Sommer Fri, 17 Jun 2005 09:42:35 +0200

Ayant travaillé plusieurs années en filière volaille, votre cas n'est pas exceptionnel, bien au contraire. S Senfentberg doit présenter une physiologie très particulière (lactose+), mais étonnament on ne la retrouve que très peu sur la suite de la filière (élevage de chair par exemple). La seule solution est une hygiène tres stricte du couvoir, notamment soufflerie, clim, etc ... et un nettoyage drastique apres chaque eclosion.

Christina Fri, 17 Jun 2005 08:17:04 -0000

Je n'ai pas été confrontée à cette souche mais à S. virchow qui est aussi plutôt résistante. Le couvoir où je travaillais a réussi néanmoins à s'en débarrasser. Notre vétérinaire sanitaire nous avait préconisé plusieurs choses. Voici quelques points qui pourront peut-être vous aider :

* à réception des poussins de 1 jour reproducteurs, vous pouvez faire analyser quelques poussins à la réception et faire un prélèvement par chiffonnettes dans les camions de transport pour vérifier qu'il n'y a pas de problème à la base.

* les bâtiments dans lesquels les reproducteurs doivent être mis doivent être très conscienscieusement nettoyés et désinfectés (utiliser pour cela un nettoyant en mousse puis un désinfectant par thermonébulisation : c'est le plus efficace car le produit est dispersé dans chaque coin. Nous utilisions un désinfectant à base d'ammoniums IV, de formaldéhyde et de glutaraldéhyde). Faire des prélèvements par chiffonnettes dans le bâtiment après désinfection et bien avant de mettre les parentales pour vérifier qu'il n'y a pas de salmonelles (ne pas oublier les recoins comme le dessous des "jupes" du bâtiment ; faire au moins 10 chiffonnettes pour un petit bâtiment d'élevage). Un vide sanitaire de 3 semaines entre deux bandes est le minimum indispensable. Dans le cas de bâtiments connus comme étant contaminés, il faut procéder à 2 désinfections successives. Vous
pouvez aussi utiliser des bougies fumigènes spécifiques pour les salmonelles (je ne me souviens plus des références, j'essaierai de les retrouver). Si le résultat des chiffonnettes s'avère positif, on recommence le nettoyage et la désinfection. Attention au bois ! Le bois est très difficile à désinfecter. Il faut le proscrire dans la mesure du possible. Sinon, veillez à faire des chiffonnettes pour vérifier qu'il n'est pas contaminé.

* faire des prélèvements de sol pour analyses autour du bâtiment d'élevage après désinfection à la chaux ou à la soude. Si contamination, refaite une désinfection à la soude plus concentrée (il existe des sociétés spécialisées pour cela, mais je n'en ai pas les coordonnées)

* des prélèvements de fèces et des chiffonnettes dans les bâtiments de reproducteurs doivent être faits très régulièrement (en cas de suspicion de contamination, doubler la fréquence de prélèvement minimale demandée par la réglementation)

* si un bâtiment de reproducteur est contaminé, les oeufs doivent être désinfectés si possible une première fois dans ce bâtiment (bain de désinfectant, mais je ne me souviens pas du type de désinfectant utilisé) puis une deuxième fois à l'entrée du couvoir (nous utilisions du formol sublimé dans une pièce fermée et étanche, mais attention : danger pour le personnel). Les oeufs doivent être stockés à part (dans une salle spécifique) des oeufs non suspectés et doivent être mis dans un incubateur puis dans un éclosoir spécifiques.
L'éclosion de ces oeufs doivent être faits soit dans un salle différente soit en fin d'éclosion alors que les lots non contaminés ont été évacués. Comme pour les lots sains, des poussins de 1 jour et des fonds de boîtes doivent être analysés.

* le couvoir et le matériel doivent être aussi nettoyés et désinfectés à fonds (nous utilisions les mêmes produits que pour les bâtiments) et des boîtes de surface et des chiffonnettes doivent être faites pour s'assurer de la bonne désinfection. Renforcer le nombre de prélèvement en cas de contamination connue. Au besoin faire 2 désinfections. Vous pouvez utiliser 2 produits de désinfection différents avec un rinçage entre les deux. Cela permet d'éviter que les bactéries s'habituent aux produits habituels.

* si vous livrez vous-mêmes les éleveurs : bien désinfecter les camions (intérieur et extérieur) et faire des chiffonnettes de vérification. Si vous sous-traitez la livraison : demandez le protocole de désinfection des camions et vérifier de temps en temps en faisant des chiffonnettes à l'intérieur du camion.

* le personnel travaillant dans un bâtiment contaminé ne doit pas passer dans les bâtiments non contaminés. Il doit laisser les combinaisons de travail dans le bâtiment contaminé. Prévoir un sas sanitaire où le personnel peut se déshabiller (on restait en sous-vêtements) et passer dans une partie où les combinaisons de travail sont laissées. Il faut que le personnel se nettoie conscienscieusement les mains avec un savon désinfectant. Avant de sortir du bâtiment, le personnel doit passer par un pédiluve avec un produit désinfectant concentré et y rester au moins 30 secondes : la concentration dépend du produit : il faut faire des tests. Le pédiluve doit être changé tous les jours. Attention, le personnel est
un vecteur important de diffusion de la contamination. Il faut bien lui faire comprendre l'importance de son rôle et du respect des procédures d'hygiène. De ce côté nous n'avions pas de problème dans notre couvoir, heureusement, car on ne peut pas être derrière chaque personne...

* le petit matériel utilisé dans les bâtiments contaminés ne doivent pas être utilisés dans les autres bâtiments. Il doit aussi être aussi désinfecté pendant le vide sanitaire.

* il faut bien vérifier que vous n'avez pas de problèmes avec des animaux extérieurs : oiseaux, rongeurs, chats... qui sont également des vecteurs important de contamination et de diffusion (attention aux trous dans les cloisons des bâtiments : des souris peuvent faire des nids dans les cloisons creuses : c'est du vécu...)

Ce qui est important quand un bâtiment est contaminé, c'est qu'il faut isoler au maximum ce bâtiment, les reproducteurs, les oeufs et les poussins issus de ces oeufs, éviter les contaminations croisées (notamment par le personnel et le matériel) et désinfecter autant que nécessaire.


Pour information, notre vétérinaire sanitaire faisait partie du groupe Bio-Chêne Vert à Châteaubourg (près de Rennes) tel : 02 99 00 33 43. Si vous êtes dans la région...

Daniel Rodriguez Fri, 17 Jun 2005 08:20:38 EDT

Entre chaques bandes une désinsectisation + désinfection optimale est de rigueur.

1° désinsectisation avec un adulticide/larvicide pour rampants volants ( les ténébrions par exemple se développent sur les excréments et les aliments des animaux. Les insectes sont vecteurs de germes pathogènes.

2° néttoyage, lavage. La présence de matière organiques favorise le développement des microorganismes. La poussière favorise leur propagation.

3° désinfection par aspersion et ou pulvérisation, thermonébulisation sur les murs, sols parois, toits abords et matériel divers.

4° veillez à la qualité sanitaire des rampes d'eaux et des cloches ( dépots d' algues, tartre, )

5° l'hygiène du personnel est indispensable. Mains, et vêtements.

Quel que soit les désinfectants surface, pédiluve, ou hygiène des mains, respecter le temp de contact et les dilutions. Voir les FT et FDS pour le spectre et la compo.

6° avez vous un programme de lutte contre les nuisibles? ( rongeurs)

Christina Lundi 20, Juin 2005 10:57 

Le problème est en effet assez épineux.
Voici quelques questions auxquelles je pense :
Avez-vous fait des prélèvements de sol pour analyse autour du couvoir ?
Utilisez-vous de l'eau du réseau ou d'un puits ? (il se peut que des contaminations sporadiques de puits ne puissent être détectées entre deux analyses)
Vous trouvez-vous dans une zone proche d'autres élevages (volailles, porcs...) ?
Comment le couvoir est-il orienté en fonction des vents dominants ?

Avez-vous fait des prélèvements sur le matériel, y compris sur les moteurs, roulements... qui sont difficiles à nettoyer ?
Avez-vous fait des chiffonnettes sur les camions de transport entre les élevages et le couvoir ?
En dernier recours, il se peut qu'une personne soit porteuse saine mais pour cela il faut voir avec la médecine du travail car c'est délicat de demander à vérifier...

Le fait que vous n'ayez pas tout le temps la salmonelle tendrait à montrer que vous arrivez à la détruire avec la désinfection mais que la source initiale existe toujours.

Isabelle TRANI Mon, 11 Jul 2005 05:21:04 -0000

Des informations circulent depuis plusieurs mois sur le fait que la législation au niveau des élevage de volailles va changer concernant la 
mise sous surveillance de certains sérotypes de Salmonelle en plus de ceux existant au niveau des élevages (actuellement Typhymurium et 
Enteretidis), notamment Virshow.

Auriez vous connaissance de ce projet de texte et savez vous où je peux le trouver ?

Christina Mon, 11 Jul 2005 07:18:37 -0000

Concernant S. virchow, cela fait plusieurs années qu'on en parle (ce serait une souche proche de enteritidis, mais je ne suis pas 
spécialiste la-dessus). J'ai travaillé dans un couvoir jusqu'en 2003 et notre vétérinaire sanitaire ainsi que différentes personnes dans des 
colloques en parlaient déjà depuis 2002. Par contre, je ne sais pas si cela s'est concrétisé depuis.

MERCREDI 13 JUILLET 2005 

DHNET 13/07/05 Poulet aux salmonelles (13/07/2005) Exclusif: le dernier rapport de l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire
http://www.dhnet.be/index.phtml?content=http://www.dhnet.be/dhinfos/article.phtml?id=125616 

 
MERCREDI 31 AOUT 2005

BULLETIN EPIDEMIOLOGIQUE MARS 2005 Au sommaire:
LE PROGRAMME NATIONAL DE MAÎTRISE DE SALMONELLA ENTERICA DANS LES FILIÈRES CHAIR ET PONTE DE L'ESPÈCE GALLUS GALLUS
LE RESPE OU RÉSEAU D'ÉPIDÉMIOSURVEILLANCE EN PATHOLOGIE ÉQUINE : BILAN DES RÉSULTATS 2003-2004
http://www.afssa.fr/Ftp/Afssa/31005-31006.pdf

MERCREDI 23 NOVEMBRE 2005

CDC EID NOVEMBRE 2005
=====================

CDC EID 22/11/05 Au sommaire:

LETTERS

Resistant S. Virchow in Quail Products,
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no12/05-0977.htm

LUNDI 28 NOVEMBRE 2005

REVUE DE MEDECINE VETERINAIRE DECEMBRE 2000 Le poulet sans salmonelles : mythe ou réalité ?
http://revmedvet.com/affiche.php?id=2000&vol=12

REVUE DE MEDECINE VETERINAIRE AVRIL 2003 Changements du nombre des cellules T et B dans le sang des poulettes contaminées avec Salmonella Gallinarum.
http://revmedvet.com/affiche.php?id=2003&vol=4

REVUE DE MEDECINE VETERINAIRE JANVIER 2002 Entérotoxigénicité de souches de Salmonella Gallinarum isolées de volailles.
http://revmedvet.com/affiche.php?id=2002&vol=1

LUNDI 28 NOVEMBRE 2005

REVUE DE MEDECINE VETERINAIRE OCTOBRE 2000 Étude bactériologique des infections par le genre Salmonella chez le canard dans la province de Can Tho (Viet Nam)
http://revmedvet.envt.fr/RevMedVet/2000/2000_10_FR.htm

MERCREDI 14 DECEMBRE 2005

JOURNAL OF VETERINARY MEDICAL SCIENCE JANVIER 2005 The Prevalence and Antimicrobial Susceptibilities of Salmonella and Campylobacter in Ducks in Taiwan
http://www.jstage.jst.go.jp/browse/jvms/67/1/_contents

JOURNAL OF VETERINARY MEDICAL SCIENCE AOUT 2004 Prevalence of Salmonella spp. in Pigs, Chickens and Ducks in the Mekong Delta, Vietnam
http://www.jstage.jst.go.jp/browse/jvms/66/8/_contents


LUNDI 26 DECEMBRE 2005

Journal of Veterinary Medical Science JUILLET 2000 Au sommaire:
Journal of Veterinary Medical Science JUILLET 2000 Salmonella Contamination in Commercial Layer Feed in Japan
http://www.jstage.jst.go.jp/browse/jvms/62/7/_contents

MARDI 17 JANVIER 2006

INVS 17/01/06 Au sommaire BEH n°02-03 Au sommaire:
http://www.invs.sante.fr/display/?doc=beh/2006/02_03/index.htm

La surveillance dans « tous ses états » !
Évaluation de l'impact des mesures prises dans les élevages aviaires sur l'incidence des salmonelloses en France



VENDREDI 17 FEVRIER 2006

MINISTERE DE L'AGRICULTURE 16/02/06 Bilan de l'action ministérielle au regard des priorités du Gouvernement
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/actualites_a5750.html

Au sommaire:
Indicateur n°6 : Taux d’infection à Salmonella enteridis des élevages de poules pondeuses

JEUDI 16 MARS 2006

ROBERT KOCH INSTITUT 19/08/05 Au sommaire:
Salmonellosen: Ausbruch von S. Hadar durch kontaminiertes Hühnerfleisch in Spanien
http://www.rki.de/nn_335538/DE/Content/Infekt/EpidBull/Archiv/2005/33__05,templateId=raw,property=publicationFile.pdf/33_05

VENDREDI 24 MARS 2006

PRNEWSWIRE 22/03/06 FreshFx(R) Use at the Picker Decreases Salmonella Incidence in Poultry Processing - New Data Show Significant Effect
http://sev.prnewswire.com/chemical/20060322/DAW03422032006-1.html

MERCREDI 17 MAI 2006

COMITÉ SCIENTIFIQUE DE L'AGENCE FÉDÉRALE POUR LA SÉCURITÉ DE LA CHAÎNE ALIMENTAIRE
AVIS 20-2006 Objet: Demande d'avis au sujet du programme national 2007 de contrôle des salmonelles chez les volailles de reproduction (dossier Sci Com 2006/07)
http://www.afsca.be/home/com-sci/doc/avis/avis_20-2006.pdf

LUNDI 19 JUIN 2006

- Note de service DGAL/SDSSA/N2006-8146 du 12/06/2006 : Gestion administrative des cas de suspicion ou de confirmation vis à vis des salmonelles réputées contagieuses dans les troupeaux de l'espèce Gallus gallus.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20068146z.pdf

VENDREDI 07 JUILLET 2006

EUROSURVEILLANCE 06/07/06 Au sommaire:
Human salmonellosis in travellers is highly correlated to the prevalence of salmonella in laying hen flocks
http://www.eurosurveillance.org/ew/2006/060706.asp

MARDI 19 SEPTEMBRE 2006

ASAHI 18/09/06 Salmonella found in 26% of egg farms
http://www.thepoultrysite.com/poultrynews/10027/salmonella-found-in-26-of-egg-farms

JEUDI 28 SEPTEMBRE 2006

DOSSIER RECHERCHE AVICOLE
_________________________

6èmes JOURNEES DE LA RECHERCHE AVICOLE - SAINT MALO , 2005

HYGIENE, QUALITE, TRACABILITE DES PRODUITS

Effet curatif de principes non antibiotiques sur le portage de Salmonella par des dindonneaux,

http://www.journees-de-la-recherche-avicole.org/JRA/page-JRA1024.php?page=Contenu/Archives/6_JRA/qualite.php&on=Archives&w=1024

AFSSA PLOUFRAGAN - 5èmes JOURNEES DE LA RECHERCHE AVICOLE - TOURS, 2003

HYGIENE ET QUALITE

Evaluation qualitative et quantitative du risque lié à l'abattage et la découpe d'un lot de dindes porteur de Salmonella spp. à l'élevage.

Evolution d'une contamination par Salmonella enteritidis chez deux lignées de poules pondeuses vaccinées en période d'élevage.


http://www.journees-de-la-recherche-avicole.org/JRA/page-JRA1024.php?page=Contenu/Archives/5_JRA/qualite.php&on=Archives&w=1024

JEUDI 05 OCTOBRE 2006

HONG KONG - FOOD AND ENVIRONMENTAL HYGIENE DEPARTMENT
http://www.fehd.gov.hk/safefood/report/

Risk Assessment Studies

Salmonella In Eggs And Egg Products December, 2004

MARDI 24 OCTOBRE 2006

AGRISALON 24/10/06 Du nouveau pour la prévention conre les salmonelles chez la poule pondeuse
Poulvac iSE , une nouvelle arme pour se défendre contre la prévalence de Salmonella enteritidis chez les poules pondeuses vient d'être mise sur le marché par Fort Dodge Santé animale
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-17626.php

MERCREDI 25 OCTOBRE 2006

VET MEX Vol 36-2 2005 - Behaviour of certain production characteristics, stress and resistance to Salmonella enteritidis in semi-heavy poultry under two production systems
http://www.ejournal.unam.mx/vet_mex/vol36-02/RVM36208.pdf

VENDREDI 03 NOVEMBRE 2006

FUTURA SCIENCES/INRA 02/11/06 Sélection de poulets résistants aux salmonelles
http://www.futura-sciences.com/news-selection-poulets-resistants-salmonelles_9892.php

MARDI 07 NOVEMBRE 2006

SCIENCE.GOUV.FR 06/11/06 Des poulets résistants aux salmonelles
http://www.science.gouv.fr/index.php?qcms=article,view,2452,view,159,2452,,,,

LUNDI 20 NOVEMBRE 2006

CDC EID DEC 2006
_________________

RESEARCH

Salmonella Enteritidis in Broiler Chickens, United States, 2000-2005, S.F. Altekruse et al.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol12no12/06-0653.htm?s_cid=eid06_0653_e

VENDREDI 22 DECEMBRE 2006

FOOD QUALITY NEWS 20/12/06 Cold water cools Salmonella rate in eggs
http://www.foodqualitynews.com/news/ng.asp?n=72944-fda-ars-salmonella

JEUDI 28 DECEMBRE 2006

ACTUALITES NEWS 27/12/06 Les oeufs sont la cause principale de salmonellose
http://www.actualites-news-environnement.com/20061227-oeufs-principale-cause-salmonellose.php

Bertrand CARLIER Dimanche 14. Janvier 2007  20:01

merci,

mais depuis le temps que les pro de l'exploration des TIAC en France affirment que les oeufs sont la principale source de cas de salmonelloses en France, ils ne se sont jamais posé de questions sur les pourquoi et sur les solutions ?

amicalement
Bertrand
ps : la formalisation et mise à disposition c'est un bon moyen pour ...

De meilleures défenses naturelles pour l'oeuf
http://www.inra.fr/les_recherches/defenses_naturelles_pour_l_oeuf

"Le principal risque pour l'œuf est une contamination par des Salmonelles Enteritidis, responsables de 60% des toxi-infections alimentaires induites par cette bactérie lors de la consommation d’oeufs crus."

...
Autre facteur à contrôler : un refroidissement trop précoce de l'œuf juste après la ponte, car celui-ci favorise la survie d’éventuelles Salmonelles sur la coquille.
Enfin, la multiplication des Salmonelles dans l'œuf s'accroît avec une température de stockage élevée et une durée de conservation longue. Ces facteurs sont donc à prendre en compte lors du conditionnement et du stockage des œufs.

jourdan.hugues Dimanche 14. Janvier 2007  20:14

Ce que tu viens d'écrire est dangereux.

Et je m'explique.

Si l'on reprend les statistiques des TIAC parues il y a quelques jours, la principale source sont les salmonelloses. Et nos amis salmonelles sont surtout présente sur les oeufs.

Ensuite si on fait de l'oeuf bien cuit, il est clair qu'il y a peu de risque mais que malgrè tout une toxine thermo résistante peu induire quelques menus soucis.

Enfin, si les oeufs sont destinés à une utilisation en cru ( mousse au chocolat par exemple), il faut maitriser le risque par un stockage au frais. Personnellement, j'utilise des oeufs datés achetés le plus ultra frais possible et consommation à J+1 max.

MARDI 16 JANVIER 2007

INRA 15/01/07 Sélection de poulets résistants aux salmonelles
http://www.inra.fr/les_partenariats/collaborations_et_partenaires/entreprises/en_direct_des_labos/selection_de_poulets_resistants_aux_salmonelles

atelierduvieuxpuits Samedi 20. Janvier 2007 15:00

Au détour d'une banale intox alimentaire, survenue lors d'un barbecue, on apprend que les services officiels luxembourgeois dispose d'une info sur la prévalence salmonelles/oeufs :
"Ainsi, on estime que 1 oeuf sur 20000 (0.005 %) est contaminé à l'intérieur par des salmonelles 1 oeuf sur 200 (0.5 %) est contaminé par des salmonelles en surface de la coquille."
in: http://www.securite-alimentaire.public.lu/publications/enquetes_epi/2004/barbecue_juillet.pdf

racine : http://www.securite-alimentaire.public.lu

Trouve t'on la même info pour le marché français ?

jourdan.hugues Lundi 22. Janvier 2007  0:02

La présence est possible.

Comme il est impossible d'analyser les oeufs avant de les utiliser , il est vital de mettre en oeuvre les mesures limitant toute production bactérienne.

Stockage au froids avant utilisation.
Traitement rapide en salle de production à T°C dirigée basse
Hygiène draconienne
Consommation ultra rapide.

Dans le cas de population à risque, on n'utilise pas d'oeuf frais ou de produit à base d'oeufs frais.

Mais il existe des ovoproduits pasteurisés qui permettent d'éviter ces problème. Mais Il est difficile de les utiliser dans certaines fabrication.


MERCREDI 07 FEVRIER 2007

SUEDE

WORLD POULTRY 07/02/07 Sweden: 100,000 birds culled due to Salmonella

VENDREDI 09 FEVRIER 2007

SUEDE

MEAT PROCESS 08/02/07 Sweden culls poultry due to Salmonella infection
http://www.meatprocess.com/news/ng.asp?n=74038-sweden-salmonella-poultry

MERCREDI 21 MARS 2007

UPI 20/03/07 Chicken protein fights food pathogens
http://www.sciencedaily.com/upi/index.php?feed=Science&article=UPI-1-20070320-15254500-bc-netherlands-chickenprotein.xml

FOOD NAVIGATOR 20/03/07 Probiotics may protect against food poisoning
http://www.foodnavigator-usa.com/news/ng.asp?n=75107-probiotics-gut-health-salmonella

JEUDI 22 MARS 2007

EUROPE

FARMINGUK 21/03/07 Salmonella safety increasingly important Issues concerning vaccine safety are likely to come to the fore as egg producers face increasingly stringent sampling for salmonella following the EU...
http://www.farminguk.com/bsp/10130/ews.asp?DBID=103-281-013-010&iPage=1&id=5547

MERCREDI 28 MARS 2007

DG SANCO 28-03-2007 Food and Veterinary Office - Inspection reports PL
Poland - Salmonella in table egg sector
http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=8141/2006

MERCREDI 11 AVRIL 2007

MEMOIRE ONLINE - Thermorésistance de trois serotypes de salmonella dans l'oeuf et les gesiers de poulets
http://memoireonline.free.fr/11/06/280/thermoresistance-salmonella-oeuf-gesiers-de-poulet.html

Vendredi 13. Avril 2007 13:44

Actes du séminaire intitulé: Animal production in Europe: The way forward in a changing world In between Congress of The ISAH Vol. 1 October 11th – 13th, 2004 Saint-Malo France
http://www.isah-soc.org/isah04.php

(la liste ci-dessous n'est pas exhaustive, mais permet de cibler les actes qui nous concernent particulièrement)

Au sommaire:

. Salmonella

INVESTIGATION OF THE ORIGIN AND ATTEMPTED CONTROL OF SALMONELLA ENTERITIDIS PT6 INFECTION IN TABLE EGG PRODUCTION

SALMONELLA CONTROL IN BROILER FLOCKS

PREVALENCE OF SALMONELLA IN EGGS AND OTHER SAMPLES FROM LAYING FLOCKS VACCINATED FOR SALMONELLA ENTERITIDIS

QUANTIFYING THE RISK OF SALMONELLA CONTAMINATION OF TURKEY MEAT SPECIFIC ROLE OF PREHARVEST CONTAMINATION AND POSSIBLE CONTROL MEASURES

SELECTING FOR INCREASED OR DECREASED RESISTANCE TO SALMONELLA CARRIER STATE IN FOWLS

VENDREDI 25 MAI 2007

PAYSAN BRETON 25/05/07 Volailles / Salmonelles : Les conditions se durcissent, l'Etat poursuit les indemnisations
http://www.paysan-breton.fr/article/7334/volailles--salmonelles-%3A-les-conditions-se-durcissent%2C-l%27etat-poursuit-les-indemnisations.html

JEUDI 09 AOUT 2007

HSE AOUT 2007 Myth of the month - August 2007
The myth: Egg boxes are banned in craft lessons as they might cause salmonella
http://www.hse.gov.uk/myth/index.htm

SAMEDI 08 SEPTEMBRE 2007

REVUE ELEV MED VET PAYS TROP - 2006 - 5-9 Pathogénicité de Salmonella Paratyphi A chez des poulettes.
http://remvt.cirad.fr/fr/recents/recent1.html

Bertrand CARLIER Samedi 8. Septembre 2007 10:49

on dispose de données chez l'animal mais quid des données humaines, avec cette sous question quelle est la méthodologie pour établir la pathogénicité humaine ?

Pathogenicity of Salmonella Paratyphi A in Pullets

http://remvt.cirad.fr/CD/derniers_num/2006/EMVT06_005_009.pdf

MERCREDI 17 OCTOBRE 2007

MEMOIRE ONLINE - Thermorésistance de trois serotypes de salmonella dans l'oeuf et les gesiers de poulets
par Navoun SILUE
Université Cocody d'Abidjan
Traductions: Original: fr Source:
http://www.memoireonline.com/11/06/280/thermoresistance-salmonella-oeuf-gesiers-de-poulet.html

MARDI 30 OCTOBRE 2007

ENSV - Cours en ligne

MALADIES RÉPUTÉES CONTAGIEUSES DES OISEAUX
http://cours.vet-alfort.fr/fichier/jpganiere/r_cours_254/MRC-oiseaux-2004.pdf

DIMANCHE 03 FEVRIER 2008

POULTRY INTERNATIONAL FEV 2008 Salmonella control in the growing broiler
http://www.poultryinternational-digital.com/poultryinternational/200802/?pg=20
(source Bernard Pichetto)

NATURAL CHOICE 01/02/08 Salmonella levels over 5x higher in battery eggs than organic
http://www.naturalchoices.co.uk/Salmonella-levels-over-5x-higher?id_mot=7

andres_malraux Monday, February 11, 2008 7:32 PM

J'utilise des oeufs frais. J'ai séparé les jaunes des blancs et j'ai mis les jaunes d'oeuf sans les casser dans un bain d'eau froide que j'ai chauffé jusqu'à que le liquide atteigne 68°C. J'ai ensuite retiré ces jaunes que j'ai refroidis. Est-ce que ce jaune d'oeuf peut être considéré comme exempt de salmonelle? (les salmonelle meurent audessus de 63°C je présume)

Mon utilisation est pour des fins culinaires pour la restauration et non pour l'industrie.

Est-ce que si l'eau avait été remplacée par du lait la température aurait-elle du être plus élevée?

Merci d'avance pour l'information.

Florence HUMBERT Mardi 12. Février 2008 6:23

La mort d'une population de bactéries n'est pas un phénomène instantané.

En théorie, cela dépend du nombre de salmonelles qu'il y a dans le jaune d'oeuf (dans l'énorme majorité des cas : pas du tout ; exceptionellement : beaucoup (de l'ordre de 100 000 ou plus par ml)), et de la taille du jaune.

C'est donc le couple temps température qui est important.

Vous semblez travailler artisanalement : pourquoi ne pas se fournir tout simplement auprès d'élevages convenablement contrôlés pour ce problème particulier ? si vous avez vos fournisseurs en direct... ce serait plus simple et plus sur !

C'est la meilleure assurance de ne pas avoir de salmonelles dans ses oeufs, et cela vous évitera toute cette préparation des jaunes.

Je m'excuse de n'avoir pas répondu excatement à la question initiale...

MARDI 19 FEVRIER 2008

FAO - JEMRA - Evaluation des risques - Au sommaire:
http://www.fao.org/ag/agn/agns/jemra_riskassessment_fr.asp
* Salmonella dans les oeufs et les poulets de chair

DIMANCHE 02 MARS 2008

Braz. arch. biol. technol. vol.48 no.6 Curitiba Nov. 2005 Inactivation of Salmonella enteritidis on raw poultry using microwave heating
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1516-89132005000800010&script=sci_arttext

MARDI 04 MARS 2008

ARS USDA MARS 2008 Shoo Fly! Role of House Flies in Spreading Salmonella in Poultry
http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/mar08/fly0308.htm

WILDLIFE DISEASE INFORMATION NODE - Maps and Data: Map Index
http://wildlifedisease.nbii.gov/mapsgallery.jsp
Au sommaire:
Avian Salmonella

VENDREDI 14 MARS 2008

SALVADOR

LAPRENSA GRAFICA 12/03/08 EUA critica medidas sanitarias de pollos
Explican que todo país tiene salmonella y que no es argumento suficiente
para detener el comercio, mientras El Salvador prepara sus certificaciones
sanitarias.
http://www.laprensagrafica.com/economia/1011288.asp

JEUDI 26 MARS 2008

WATT 01/02/08 Salmonella control in the growing broiler
http://www.wattpoultry.com/PoultryInternational/Article.aspx?id=20802

JEUDI 03 AVRIL 2008

FOOD PRODUCTION 02/04/08 House flies carry salmonella risk for poultry
http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?n=84373-ars-poultry-salmonella

LUNDI 21 AVRIL 2008

BMC Veterinary Research 2005, 1:2 (12 September 2005) Oral infection with
the Salmonella enterica serovar Gallinarum 9R attenuated live vaccine as a
model to characterise immunity to fowl typhoid in the chicken
http://www.biomedcentral.com/1746-6148/1

MERCREDI 23 AVRIL 2008

Microbes and Environments, Vol. 19 (2004) Salmonella Cross-contamination
in Retail Chicken Outlets and the Efficacy of Spice Extracts on Salmonella
enteritidis Growth Inhibition on Various Surfaces
http://www.jstage.jst.go.jp/article/jsme2/19/4/286/_pdf

Food Science and Technology Research, Vol. 11 (2005) Heat Resistance
Characteristics of Salmonella Enteritidis in Liquid Quail Egg
http://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/11/2/151/_pdf

COREE DU SUD

Journal of Veterinary Medical Science, Vol. 69 (2007) Characterization
of Salmonella spp. Isolated from an Integrated Broiler Chicken Operation in
Korea
http://www.jstage.jst.go.jp/article/jvms/69/4/399/_pdf

JAPON

Journal of Veterinary Medical Science, Vol. 61 (1999) Prevalence and
Persistence of Salmonella in Broiler Chicken Flocks
http://www.jstage.jst.go.jp/article/jvms/61/3/255/_pdf

Journal of Veterinary Medical Science, Vol. 62 (2000) Salmonella
Contamination in Commercial Layer Feed in Japan
http://www.jstage.jst.go.jp/article/jvms/62/7/789/_pdf

JEUDI 15 MAI 2008

EFSA MAI 2008 EFSA publishes EU-wide survey on Salmonella levels in turkeys
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_1178706575685.htm

AFP 14/05/08 UE: la salmonelle présente dans un élevage de dindes sur trois
http://afp.google.com/article/ALeqM5j3QzKb7fRNLQWpIU2aUyzZlZkE9Q

AGRISALON 13/05/08 UE: la salmonelle présente dans un élevage de dindes sur
trois (EFSA)
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-20507.php


VENDREDI 16 MAI 2008

EUROSURVEILLANCE 15/05/08 Au sommaire:
EFSA publishes survey on prevalence of Salmonella in turkey flocks in the
European Union, 2006-2007
http://www.eurosurveillance.org/ViewArticle.aspx?ArticleId=18873

VENDREDI 16 MAI 2008

EUROPE

LSA 15/05/08 Inquiétudes européennes autour des dindes à la salmonelle
http://www.lsa.fr/food-epicerie/inquietudes-europeennes-autour-des-dindes-a-la-salmonelle,89726

MARDI 17 JUIN 2008

Acta Veterinaria Scandinavica 2007, 49:35 (4 December 2007) Costs of two
alternative Salmonella control policies in Finnish broiler production
http://www.actavetscand.com/content/49/1/35

VENDREDI 20 JUIN 2008

FWI 19/06/08 Feeding birds bacterial product could help egg producers in fight against salmonella
http://www.fwi.co.uk/Articles/2008/06/19/110826/feeding-birds-bacterial-product-could-help-egg-producers-in-fight-against.html

VENDREDI 04 JUILLET 2008

FAO - Série Evaluation des risques microbiologiques - Evaluation des risques
liés à Salmonella dans les oeufs et les poulets de chair
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/y4393f/y4393f00.pdf

MARDI 19 AOUT 2008

AEP August 2008, Volume 74, Issue 16 Characterization of Salmonella
enterica serovar Heidelberg from Turkey-Associated Sources
http://aem.asm.org/content/vol74/issue16/index.dtl

MERCREDI 20 AOUT 2008

EUROPE - Safer and environmentally friendly production methods and
technologies and healthier foodstuffs
http://ec.europa.eu/research/biosociety/food_quality/theme6_en.html
33. SAFEHOUSE - Analysis and control of egg contamination by Salmonella
and other zoonotic pathogens after the move of laying hens to enriched cages
and alternative housing systems

Gilles TIXIER Mardi 28. Octobre 2008 18:08

PROCESS 27/10/08 La filière avicole toujours plus sûre

Les professionnels de la filière poulet fermiers ont publié le bilan de seize années de surveillance bactériologique des produits de volailles.

http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=41590

----------

Dans cet article on apprend que la contamination moyenne des carcasses de volailles de chair Label Rouge par Salmonella enteridis et Salmonella typhimurium est descendue au dessous de 1% depuis 2003.

Je crois me souvenir d'infos sur la liste qui parlaient d'un taux de contamination de 20% des élevages européens par les Salmonelles.

Les poulets Label seraient-ils moins infectés ?

Et aussi, que depuis quelques temps, une souche de Salmonelle infectait les ovaires des poules (induisant une présence DANS l'¦uf, et non sur la coquille comme habituellement).

Auriez-vous la référence d'un bilan officiel sur la situation ?

Ou d'autres informations ?

Merci pour vos lumières

JEUDI 20 NOVEMBRE 2008

A PROPOS - AFSSA

Bulletin N°22 Septembre 2008. Au sommaire:
http://www.afssa.fr/Documents/APR-mg-aPropos22.pdf
Salmonelles et volailles : faut-il décontaminer les produits?

JEUDI 01 JANVIER 2009

Digital Repository at the University of Maryland - 2004 - EPIDEMIOLOGY OF
SALMONELLA CONTAMINATION OF POULTRY MEAT PRODUCTS: KNOWLEDGE GAPS IN THE
FARM TO STORE PRODUCTS
http://www.lib.umd.edu/drum/handle/1903/2072