ARCHIVES CHRONOLOGIQUES

ARCHIVES 1999-2005 - 2006-2007 - 2008 - (A partir de 2009 voir ci-dessous)

mprim22 Vendredi 2. Janvier 2009 16:54

Bonjour,

Tous mes voeux aux acteurs de ce forum !

Je viens d'intégrer une entreprise dans laquelle des tensions palpables

existent entre Direction et Salariés... Mon objectif est la mise en

place de l'IFS pour la fin de l'année.

Je suis persuadée que sans l'adhésion des salariés, cela ne marchera

pas.

Pour essayer de valoriser les salariés, et pour aboutir à des choses

concrètes dans différents domaines de l'entreprise, je voulais mettre

en place un système de boîte à idées. J'entends beaucoup de critiques

négatives sur ce sujet. Avez-vous un avis et surtout des conseils pour

le mettre en place ?

Merci pour votre aide.

Georges Opdebeeck Vendredi 2. Janvier 2009 20:17

MC a dit :

« Pour essayer de valoriser les salariés, et pour aboutir à des choses

concrètes dans différents domaines de l'entreprise… »

Pourquoi donc voulez-vous valoriser les salariés alors que la direction ne

le fait pas ? Celle-ci a peut-être en vue un plan social, une

délocalisation, ou au minimum une pression de son conseil d’administration

pour réaliser des profits maximum à court terme. Le management du personnel

fait partie de l’histoire ancienne. Aujourd’hui, seul le résultat financier

compte encore, même s’il reste quelques exceptions, mais votre entreprise ne

semble pas en faire partie. En ce qui concerne les boîtes à idées, elles

font elles aussi partie des mêmes chimères abandonnées depuis longtemps.

Quel smicard, qui constitue l’essentiel du personnel des entreprises

actuelles, va-t-il prendre le temps de rédiger un bon plan pour faite gagner

à son patron quelques sous, sachant qu’il n’en retirera aucune

reconnaissance. Quel intérêt de remplacer une communication orale

défaillante par une communication écrite ?

Concentrez-vous sur l’IFS et tout ira bien.

Bonne année 2009.

SA2D - Sécurité Alimentaire & Développement Durable

Georges Opdebeeck

guillaumethomas2002 Vendredi 2. Janvier 2009 23:31

ça fait du bien de lire cela

Le rôle du RAQ, c'est parfois être compréhensif, à l'écoute, à la recherche d'améliorations dans l'entreprise

Mais à quoi bon une mère compréhensive si le père vous maltraite ?

bon courage

jourdan hugues Samedi 3. Janvier 2009 9:45

Je pense que vous gagnerez plus à être sur le terrain à l'écoute des salariés...

C'est du travail de fond mais ça rapporte...

Bernard PICHETTO Samedi 3. Janvier 2009 10:50

Merci Hugues d'avoir introduit un peu d'humanité dans cette triste litanie.

Cela repose, encore une fois, la question du rôle du RQ et, au-delà, du sens du mot Qualité dans chaque entreprise.

Ne s'applique t-elle qu'au produit ?

Peut-on parler et s'occuper de la qualité des conditions de travail ?

Peut-on faire un produit de qualité, très longtemps, avec de mauvaises conditions de travail ?

Autrement dit, quelqu'un a t-il fait une analyse croisée entre Retraits/rappels/pertes et conditions de travail ?

Autrement dit encore, les mauvaises conditions de travail peuvent-elles être sources de dangers pour le consommateur ?

guillaumethomas2002 Vendredi 2. Janvier 2009 23:31

ça fait du bien de lire cela

Le rôle du RAQ, c'est parfois être compréhensif, à l'écoute, à la recherche d'améliorations dans l'entreprise

Mais à quoi bon une mère compréhensive si le père vous maltraite ?

bon courage

jourdan hugues Samedi 3. Janvier 2009 9:45

Je pense que vous gagnerez plus à être sur le terrain à l'écoute des salariés...

C'est du travail de fond mais ça rapporte...

Bernard PICHETTO Samedi 3. Janvier 2009 10:50

Merci Hugues d'avoir introduit un peu d'humanité dans cette triste litanie.

Cela repose, encore une fois, la question du rôle du RQ et, au-delà, du sens du mot Qualité dans chaque entreprise.

Ne s'applique t-elle qu'au produit ?

Peut-on parler et s'occuper de la qualité des conditions de travail ?

Peut-on faire un produit de qualité, très longtemps, avec de mauvaises conditions de travail ?

Autrement dit, quelqu'un a t-il fait une analyse croisée entre Retraits/rappels/pertes et conditions de travail ?

Autrement dit encore, les mauvaises conditions de travail peuvent-elles être sources de dangers pour le consommateur ?

LUNDI 05 JANVIER 2009

Risk-Based Food Inspection Regional Workshop Presentations
1.Food Inspection. How to set priorities depending on the risk.ppt
2-.Surveillance Priority.xls
3-.Concepts and Methodology for Food Producers.ppt
- Food Inspection System Experience in Brazil.ppt
- Chile's Programme on Food Hygiene and Control.ppt
- Modernization in Inspection Systems in Costa Rica.ppt
- Panama's Department Food Protection.ppt
-JOINT FAO WHO FOODS STANDARDS.ppt
- HACCP.ppt
- Ecuador's Situation.ppt
http://www.cclac.org/english/news.php

Emmanuelle Pellé Lundi 5. Janvier 2009 8:49

Je trouve la réponse de Mr Opdebeeck un peu négative, la boite à idées n’est pas forcément là QUE pour enrichir le patron mais aussi pour améliorer les conditions de travail des salariés et les impliquer dans l’amélioration des pratiques de l’entreprise (en tous cas ceux qui le veulent ne pourront pas

dire qu’on ne leur a pas permis de participer…). Evidemment chacun à son niveau a des idées (réalisables ou pas) pour faire que les choses tournent

plus rond ou plus vite… le tout est de vouloir les partager avec la hiérarchie….

Cela dit, par expérience, il y a peu de chances que ce soit une source inépuisable d’actions correctives pour l’amélioration continue : après 6

mois ma boite à idées « qualité » était toujours vide (sauf 1 revendication « syndicale ») donc j’ai fini par me résigner… Mais ça ne coute pas

grand-chose d’essayer, ne serait-ce que pour le principe….

Bon courage

Emmanuelle Pellé

Pascal Rudeaux Lundi 5. Janvier 2009 20:15

La mission est de mettre en place une IFS. C'est a dire un systeme de gestion de la qualité.

Gestion veut dire communication.

Avant de mettre en place une boite a idée, ce qui pourrait se retourner contre vous, je vous conseil de travailler avec votre direction pour définir un plan de travail avec objectif.

La Direction va dificilement valider un plan de travail l'involucrant si elle ne comprends pas bien ou peu mener la mise en place d'un systeme de gestion.(IFS dans votre cas), sachant que la Direction est responsable de fournir les ressources (financiere, personnel et formation) pour atteindre les objectifs définis par elle même.

Si dans le plan de travail est accepté l'idée d'une "boite a idée" parfait mais n'oubliez pas d'informer la direction que chaque idée appelle a une réponse avec explication.

En travaillant avec la direction, vous aurez j'en suis sûr rapidement une idée dans quelle entreprise vous êtes rentré, et éviterez de faire des promesses que vous ne pourrez tenir

Bonne chance

Pascal Rudeaux

Georges Opdebeeck Lundi 5. Janvier 2009 23:20

L’absence de retours est effectivement la règle.

Je me souviens d’une très belle entreprise qui devant cet écueil avait proposé des récompenses pour stimuler les bonnes volontés : un panier repas

pour toute réponse déposée et une prime calculée en fonction du bénéfice réalisable pour les propositions retenues.

Cela n’a pas marché longtemps, ce système engendrant des mécontentements au niveau du personnel : les primés étaient systématiquement accusés d’avoir piqué l’idée de ses collègues et le service R&D se plaignait de se voir proposer des solutions qui dormaient depuis longtemps dans leurs dossiers faute de budgets ou autres bonnes raisons.

En ce qui concerne la sécurité et l’ergonomie, c’est le domaine réservé des DP et du CHSCT qui ne voient pas d’un bon œil se créer un circuit parallèle à leurs attributions. L’IFS est une excellente Norme qui porte en elle sa dimension sociétale : communication, formation, responsabilisation. Elle n’a pas besoins d’autres gadgets pour faire progresser l’entreprise.

guillaumethomas2002 Mardi 6. Janvier 2009 22:11

Bonne année à tous blabla (comme dirait M SIMON !) et bonjour

Mademoiselle PELLE !

L'idée de M. RUDEAUX est en fait excellente, et je la renforcerais en laissant à la direction l'initiative de ses moyens de s'assurer que le personnel comprend, applique les règles d'HYG, en disant à son directeur que c'est le premier KO, et "que verrait-t'il pour mettre en place une communication descendante et ascendante"

Si ça vient de lui, ce ne sera pas forcément une boite à idée, mais puisqu'il a de fortes chances de connaitre ses gars, ça peut marcher (réunions...)

MARDI 31 MARS 2009

EXARIS MARS 2009 Mobiliser le personnel autour de la maîtrise des risques
opérationnels
http://www.exaris.fr/content/view/18/42/

MARDI 01 AVRIL 2009

HRIMAG MARS 2009 3 mythes tenaces sur l’hygiène et la salubrité
http://www.hrimag.com/spip.php?article4052

Hubert BAZIN Mardi 7. Avril 2009  14:22

l'exemple américain
http://www.foodqualitynews.com/Publications/Food-Beverage-Nutrition/FoodNavigator-USA.com/Financial-Industry/Pistachio-recall-expands-to-New-York-plant/?c=OiC1dhFKvTKLYNUqSTYw1Q%3D%3D&utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2BDaily

Avez-vous connaissance de telles inspections surprises réalisées, pour la France, au niveau d'un département ou d'une région, en dehors de la restauration et de la filière viandes ?

Même question pour les autres pays ?

Albert Amgar Mardi 7. Avril 2009  15:13

L'exemple que vous citez est intéressant à plus d'un titre.

D'abord, je ne suis pas certain que ce qui a été fait soit "légal" et en second lieu vu l'état dans lequel se trouve actuellement la FDA, je crois par ailleurs qu'elle n'avait pas vraiment le choix, elle était dans l'obligation de faire quelque chose. On parle à ce propos aux USA de "Nutgate" en référence à un autre scandale.

Sur les inspections surprises (ou non annoncées), c'est l'une des recommandations du rapport récent du Pr Pennington au Pays de Galles à propos d'une éclosion à E. coli O157 qui s'est passée en 2005 (voir lettre d'actualité Asept du mois d'avril 2009).

Maintenant s’il existe des inspections surprises en France, je veux bien connaître.

qualiseb Mardi 7. Avril 2009  21:27

D'une part il me semble que cette "option surprise" existe en BRC...à vérifier, d'autre part, je ne me souviens pas avoir été prévenu lors d'un contrôle "OAV" il y a une dizaine d'années ( avec des représentant des autorités compétentes nationales et départementales = une dizaine de personnes...) ou comme il y a de cela 2 ou 3 ans, une équipe d'enquête de la DGAL concernant la lisibilité des estampilles "CE" sur carcasses...."bonjour, ont est là"...

Pascal Rudeaux Mardi 7. Avril 2009  22:07

Au Chili les inspections sont surprises.

Hubert BAZIN Mardi 7. Avril 2009  21:53

dans le secteur viande, comme dans la restauration : c'est connu, les visites surprises sont (étaient ?) la règle.
pour les autres secteurs de l'alimentaire (pain, biscuits, pâtes, fruits et légumes, boissons, etc...), je n'en ai jamais entendu parler.

Dans les référentiels privés, c'est une autre paire de manches : AIB organise par exemple, et depuis fort longtemps, 1 ou 2 audits inopinés (72 heures à chaque fois : épuisant) pour ses clients. C'est la seule façon d'être "au carré" tout au long de l'année. Impossible de se contenter d'un coup de riploin dans les couloirs la veille de l'audit. Donc : des moyens (humains, matériels, financiers) affectés toute l'année : une situation somme toute assez confortable pour le resp qualité que j'étais alors.

MARDI 28 AVRIL 2009

MONTPELLIER MAVILLE 24/03/09 Alimentation : Philippe Montet balaie les idées reçues
http://www.montpellier.maville.com/actu/actudet_-Alimentation-Philippe-Montet-balaie-les-idees-recues_loc-870836_actu.Htm
EDILIVRE - Les vraies-fausses informations de l'alimentaire
Par Didier Montet
http://www.edilivre.fr/doc/6133
http://publications.cirad.fr/une_notice.php?dk=548361

vlarra Mardi 5. Mai 2009 10:52

Bonjour,

je recommence mon activité professionnelle.

Est ce que quelqu'un aurait la gentillesse de me prêter les n° d'option qualité de 2008 et début 2009?

Je ne sais pas où je peux me procurer les archives de ces n°.

J'en ai entre autre besoin pour préparer un examen dans de bonnes conditions et de bien me remettre dans le bain de l'année écoulée.

MERCI d'avance pour votre soutien.

V.L.

Complément de BP:

Si vous êtes sur Paris vous pouvez consulter OPTION QUALITE à la médiathèque de LA VILLETTE:

http://www.cite-sciences.fr/servlet/ContentServer?pagename=PortailMed%2FIndex&c=PM_Portail&cid=1135850000882&pid=1135850000882

DIMANCHE 10 MAI 2009

The Cost of Food Safety Technologies in the Meat and Poultry Industries.
Selected Paper prepared for presentation at the Agricultural & Applied
Economics Association 2009. AAEA & ACCI Joint Annual Meeting, Milwaukee,
Wisconsin, July 26-29, 2009
http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/48783/2/611586_Ollinger_aaea_fud_saf_tek_costs_04_01.pdf

VENDREDI 12 JUIN 2009

Nouvelle requête croisée dans les moteurs personnalisés concernant les
systèmes de surveillance
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/MOTEURS/

JEUDI 09 JUILLET 2009

BLOG D'ALBERT AMGAR:
- Food Inc. Le film dont on parle …
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=24

MARDI 14 JUILLET 2009

The Internet Journal of Food Safety
http://www.internetjfs.org/

MERCREDI 22 JUILLET 2009

AGRI-FOOD & VETERINARY AUTHORITY OF SINGAPORE - Annual report 2008
http://www.ava.gov.sg/AVA/Templates/AVA-GenericContentTemplate.aspx?NRMODE=Published&NRORIGINALURL=%2fPublications%2fListOfPublications%2f&NRNODEGUID=%7b0676D1EB-C401-4038-9D8D-84A01B52DD27%7d&NRCACHEHINT=Guest#annual

DIMANCHE 26 JUILLET 2009

Department of Food and Environmental Hygiene - Faculty of Veterinary
Medicine - University of Helsinki, Finland - 2009 - DEVELOPING RISK BASED
FOOD SAFETY MANAGEMENT
https://oa.doria.fi/bitstream/handle/10024/43182/developi.pdf?sequence=3

VENDREDI 07 AOUT 2009

EUFIC AOUT 2009 Food Today n. 68
http://www.eufic.org/web/genpdf.asp?lng=fr&type=FT&ids=296,297,298&url=%2Fweb%2Fpdfarticle%2Easp%3Flng%3Dfr%26artid%3D%5BID%5D
La lyophilisation : une technique de valorisation des produits de haute qualité

DIMANCHE 09 AOUT 2009

OBOULO 21/05/09 ONG (organisations non-gouvernementales), environnement et
santé (document payant à 8,95 Euros)
http://www.oboulo.com/ong-organisations-non-gouvernementales-environnement-sante-71750.html

AMIS DE LA TERRE - Rapport 2008
http://www.amisdelaterre.org/IMG/pdf/RapportAnnuel2008.pdf

MARDI 25 AOUT 2009

EXARIS AOUT 2009 Actes malveillants et sécurité des aliments: quel
comportement adopter?
http://www.exaris.fr/content/view/18/42/templates/Exaris/docs/exarisinfo_36_-_actes_malveillants.pdf

JEUDI 27 AOUT 2009

L'ORS vous propose des dossiers synthétiques en 4 pages sur des
problématiques en santé-environnement.
Dossier N°1 - L'Evaluation quantitative des risques sanitaires (EQRS) -
Décembre 2007
http://www.ors-rhone-alpes.org/environnement/pdf/dossier1.pdf

SAMEDI 29 AOUT 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Le Top 5 des questions de sécurité des aliments que les journalistes
devraient poser (1/2), http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=1356

• Le Top 5 des questions de sécurité des aliments que les journalistes
  devraient poser (2/2), http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=1359

JEUDI 03 SEPTEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Infosheets en français et en espagnol sur bites.ksu.edu,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=1441

Food safety culture from farm-to-fork, Douglas Powell, HACCP Australia, Aug. 2009
http://bites.ksu.edu/videos/134878/09/09/02/food-safety-culture-farm-fork-douglas-powell-haccp-australia-aug-2009

VENDREDI 04 SEPTEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Le prix à payer pour des aliments bon marché est élevé,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=1466

JEUDI 10 SEPTEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Comment en est-on arriver là ?
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=1555

SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Des notes sur les portes ?
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=1829

JEUDI 24 SEPTEMBRE 2009

MAAP AGRESTE 05/08/09 NOTE DE VEILLE - Crise économique et crises sanitaires
: contagion et amplification à double sens - Note de veille n° 24 - juillet
2009 (PDF : 184.5 ko) - 05/08/2009
http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/publications/note-de-veille/

VENDREDI 25 SEPTEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Les excuses, le bac à sable, les déjections d’un renard et … le
management, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=2033

MARDI 29 SEPTEMBRE 2009

BIRMINGHAM CITY COUNCIL - Food Safety System for Your Business (Size: 198 Kb Type: PDF )
http://www.birmingham.gov.uk/cs/Satellite?c=Page&childpagename=SystemAdmin%2FPageLayout&cid=1223092716276&packedargs=website%3D1&pagename=BCC%2FCommon%2FWrapper%2FWrapper&rendermode=live

MARDI 06 OCTOBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- De la sécurité des aliments chez les personnes à risque,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=2295

MERCREDI 07 OCTOBRE 2009

AGRI-FOOD VETERINARY AUTHORITY OF SINGAPORE - 2008/09 Annual report
http://www.ava.gov.sg/AVA/Templates/AVA-GenericContentTemplate.aspx?NRMODE=Published&NRORIGINALURL=%2fPublications%2fListOfPublications%2f&NRNODEGUID=%7b0676D1EB-C401-4038-9D8D-84A01B52DD27%7d&NRCACHEHINT=Guest#annual

VENDREDI 09 OCTOBRE 2009

BLOG D'ALBERT AMGAR 08/10/09 Au sommaire:

Scores sur les portes : participez à l’enquête

http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=2440

MARDI 13 OCTOBRE 2009

THE SANITARIAN's FILE - Sanitation in the Deli: Contamination-prone
Equipment
http://www.foodsafetymagazine.com/article.asp?id=3387&sub=sub1

MERCREDI 14 OCTOBRE 2009

PRPV 13/10/09 Sécurité alimentaire et qualité des aliments
http://www.prpv.org/index.php/fr/actualites/securite_alimentaire_et_qualite_des_aliments
Télécharger les résumés des communications depuis le site internet du réseau
de chercheurs « Génie des procédés appliqué à l’agro-alimentaire »
http://www.gp3a.auf.org/article.php3?id_article=96

JEUDI 22 OCTOBRE 2009

LE MAG OCT 2009 Dossier AGROTERRORISME
Avis D'expert
Yannick Morel : « L’agroterrorisme n’est pas un fantasme »
Antoine Flahault : « On pourrait imaginer une attaque de fièvre aphteuse sur les élevages de porcs »
http://www.le-mag.fr/actualites-agricoles/articles/Dossier/Avis-D-Expert-1883-55-2.html

MERCREDI 11 NOVEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- De l’hygiène des aliments en restauration …
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3227

LUNDI 16 NOVEMBRE 2009

Food Safety Management Systems: Initiatives of Trinidad and Tobago– Peer
Reviewed - Food Safety Management Systems: Initiatives of Trinidad and
Tobago– Peer Reviewed
http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/36953/2/Proceeding%20of%20the%2026th%20West%20Indies-Badrie%20et%20al-%20pg-84-93.pdf

DIMANCHE 29 NOVEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Nouvel arrangement entre amis,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3795

LUNDI 07 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- De l'hygiène de base en Afghanistan,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4077

MARDI 08 DECEMBRE 2009

FRANCE VETERINAIRE INTERNATIONAL 06/12/09 Les dispositifs "jeunes"
permettant une première expérience internationale
http://france-vet-international.org

MERCREDI 09 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Unusual suspects, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4160

VENDREDI 11 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Agences de sécurité sanitaire des aliments : c’est la saison des prix !,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4247

MERCREDI 23 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Internet et les entreprises alimentaires (4) : un exemple à suivre ?,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4660

• Le principe de prévention,
  http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4632

LUNDI 28 DECEMBRE 2009

PLATE FORME TECHNOLOGIE VIANDES ET SALAISONS 17/12/09 Gérer l'information en
entreprise : une réponse globale
http://plate-forme-technologique-viandes-et-salaisons.blog4trade.com/archive/2009/12/17/gerer-l-information-en-entreprise-une-reponse-globale.html
(source Bernard PICHETTO)

MARDI 26 JANVIER 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur mon blog,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- L’hygiène, c’est bon pour le commerce ! / Good hygiene is good for
business, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=5526

JEUDI 28 JANVIER 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur mon blog,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- La règle des 5 secondes et les aliments,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=5627

OMS 21/01/10 Faire progresser les initiatives en matière de sécurité
sanitaire des aliments
http://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/EB126/B126_R7-fr.pdf

  JEUDI 04 FEVRIER 2010

EVIRA 04/02/10 Comprehensive information package about food contaminants
http://www.evira.fi/portal/en/food/current_issues/?bid=1879

MERCREDI 10 FEVRIER 2010

New Biotechnology, Volume 25, Supplement 1, September 2009,
Food safety, biosafety, and biorisks monitoring and evaluation
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B8JG4-4X0HHNB-N6&_user=8962519&_coverDate=09%2F30%2F2009&_alid=1201537224&_rdoc=8&_fmt=high&_orig=search&_cdi=43660&_sort=d&_st=0&_docanchor=&_ct=116&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=e168ec08bde29ec63257c07b82bde8ef
a Nana Phirosmanashvili, Plants and Animals Reproduction and Bank Department, Tbilisi, Georgia

Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice, Volume 24, Issue 1, March 2008,    Biosecurity and Risk Management for Dairy Replacements
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B7RM9-4RX01T4-D&_user=8962519&_coverDate=03%2F31%2F2008&_alid=1201537224&_rdoc=24&_fmt=high&_orig=search&_cdi=25745&_sort=d&_st=0&_docanchor=&_ct=116&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=41733e07b4f92d43094bf579dc0a5c91
a Department of Infectious Diseases and Pathology, College of Veterinary Medicine, University of Florida,

JEUDI 11 FEVRIER 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur mon blog, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Les nouveaux auditeurs par tierce partie sont arrivés : les caméras de vidéo surveillance, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=6173

VENDREDI 12 FEVRIER 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur mon blog,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Récidivistes de la malpropreté,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=6225

LUNDI 15 FEVRIER 2010

Ensuring Global Food Safety, 2010, Pages 5-69    Development of Food Legislation Around the World
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B9FCS-4Y59TX3-X&_user=8962519&_coverDate=01%2F13%2F2010&_alid=1207076425&_rdoc=52&_fmt=high&_orig=search&_cdi=63194&_sort=d&_st=4&_docanchor=&_ct=3680&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=c4555f27d20586ac06c85bc76149f71e

Science of The Total Environment, In Press, Corrected Proof, Available online 5 February 2010    Integrated risk assessment and risk governance as socio-political phenomena: A synthetic view of the challenges
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6V78-4YB27JC-1&_user=8962519&_coverDate=02%2F05%2F2010&_alid=1207076425&_rdoc=22&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5836&_sort=d&_st=4&_docanchor=&_ct=3680&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=cd6dd8090fb91832f9a0ed4a9226b217
a Finnish Environment Institute (SYKE), PO Box 140, FI-00251 Helsinki, Finland
b Dialogik, Lerchenstraße 22, 70176 Stuttgart, Germany

VENDREDI 19 FEVRIER 2010

International Journal of Food Microbiology Article in Press, Accepted
Manuscript - JANVIER 2010 Trends in technology, trade and consumption likely
to impact on microbial food safety
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T7K-4YC1JY6-3&_user=8962519&_coverDate=02%2F10%2F2010&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=257f0191a379b2be8649a746b3dc9315
a Food Standards Agency, 125 Kingsway, London, WC2B 6NH, United Kingdom
b Unilever, Safety & Environmental Assurance Centre, Sharnbrook, Colworth
Science Park, MK44 1LQ, United Kingdom
c National Center for Food Safety and Technology, Summit, Illinois, 6502,
U.S.A.

DIMANCHE 21 FEVRIER 2010

LMDA - Magazine de la distribution automatique - Réglementation
http://www.lemondedelada.com/reglementation.php
Distribution automatique et les boissons alcoolisées
Hygiène (guide 2007)

Actividad Dietética, Volume 13, Issue 4, October-December 2009, Seguridad
alimentaria en época de crisis
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B983R-4YF10DC-1&md5=57346b1af2a24d71395e35893f11a5a1&graphAbs=y
a Presidenta Honoraria de la AEDN. Vicepresidenta del Comité Organizador del
Congreso FESNAD 2010

RIA - FEVRIER 2010 - Revue de l'Industrie Agro-Alimentaire FEVRIER 2010 Page
28 Sourcing : sous haute tension
Markal contractualise pour sécurises ses appros
(source : http://www.pikanews.com ; pas de lien accessible)

The Lancet Infectious Diseases, Volume 10, Issue 3, March 2010, FDA steps
up efforts to improve food safety
http://www.thelancet.com/journals/laninf/article/PIIS1473309910700402/fulltext?rss=yes

Microbes and Infection, In Press, Accepted Manuscript, Available online 21
February 2010 The hygiene hypothesis: An evolutionary perspective
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6VPN-4YFCFJ0-1&md5=71bada16954935386a21d2e3ef836c7b&graphAbs=y
a Scientific Institute IRCCS E. Medea, Bioinformatics, Via don L. Monza 20,
23842 Bosisio Parini (LC), Italy
b Chair of Immunology, University of Milano, Milano and Fondazione Don C.
Gnocchi, IRCCS, Milano, Italy

VENDREDI 26 FEVRIER 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- La microbiologie alimentaire est en marche !, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=6630

DIMANCHE 28 FEVRIER 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Les facteurs influençant la sécurité des aliments, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=6686

MERCREDI 03 MARS 2010

BIOTECHNO 02/03/10 Présentation des techniques d'hygiène
http://www.biotechno.fr/Presentation-des-techniques-d.html
(source Albert AMGAR)

JEUDI 04 MARS 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Le syndrome du nez qui s’allonge et la sécurité des aliments,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=6823

LUNDI 15 MARS 2010

ONU 22/12/09 Rapport du Rapporteur spécial sur le droit à l’alimentation,
Le secteur agroalimentaire et le droit à l’alimentation
http://www.droit-aliments-terre.eu/Documents/Ressources_exterieures/NU/rapp_deschutter_032010_FR.pdf

MERCREDI 17 MARS 2010

SELECTION DE THESES EN LIGNE DE L'ENV D'ALFORT
______________________________________________

Sélection de thèses en ligne pour l'année 2007 :
http://www.vet-alfort.fr/enseignement/bibli/theses/thesealfort.html#B2007
2007 - N°007 – CARBONEL X. –  Problématique de la sécurité des aliments en phase de réaction d’une chaîne de restauration rapide.

LUNDI 22 MARS 2010

AVMA 19/03/10 OIE developing minimum veterinary education standards
International organization's work intended to increase safety, improve trade
http://www.avma.org/onlnews/javma/apr10/100401f.asp

MERCREDI 24 MARS 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Qu’est-ce qu’une culture de la sécurité des aliments, 1, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7379
- Qu’est-ce qu’une culture de la sécurité des aliments, 2, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7383

JEUDI 25 MARS 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Las cucarachas de Santiago de Cuba, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7436

• La sécurité des aliments fait sa pub !, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7427

MARDI 30 MARS 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Management, sécurité des aliments et facteur humain, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7505

VENDREDI 02 AVRIL 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- La science et le risque, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7586

MERCREDI 07 AVRIL 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Vidéo, transparence et sécurité des aliments, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7672

JEUDI 08 AVRIL 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Promptitude et transparence en sécurité des aliments, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7714

LUNDI 12 AVRIL 2010

UNIVERSITE DE MONTREAL 12/04/10 L'excès d'hygiène menace notre santé
http://www.nouvelles.umontreal.ca/recherche/sciences-de-la-sante/20100412-lexces-dhygiene-menace-notre-sante.html

MERCREDI 21 AVRIL 2010

BLOG HYFORM 08/04/10 Les protocoles d’hygiène en Maison de Retraite et Établissements d'accueil 
http://hyform.blogspace.fr/2103154/Les-protocoles-d-hygiene-en-Maison-de-Retraite-et-Etablissements-d-accueil/

JEUDI 22 AVRIL 2010

Food Microbiology, In Press, Accepted Manuscript, Available online 21 April 2010
    The use of meta-analytical tools in risk assessment for food safety
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6WFP-4YWYYT0-2&md5=570eaf98e8f0f831da8673a07e457e8a&graphAbs=y
a Biosystems Engineering, UCDSchool of Agriculture, Food Science and Veterinary Medicine. University College Dublin, Dublin 4, Ireland

Bertrand CARLIER Mercredi 28. Avril 2010 11:57

- est-il enfin d'actualité d'organiser une data-base pour enfin organiser des procédures d'agréage de produit en accord avec les données acquises?

- est- il aussi enfin d'actualité d'organiser une data-base, pour des unités de type et taille comparables, pour enfin pouvoir disposer d'une démarche HACCP avec des données statistiquement validable?

amicalement

Bertrand

ps: j'ai toujours autant de plaisir à déguster l'émission cauchemar en cuisine qui montre que les qualifications dites officielles, exemple étoile peuvent cacher bien des problèmes d'hygiène ?

http://www.w9.fr/emission-cauchemar_en_cuisine/

cette émission montre que le résultat n'est pas qu'un problème de technique ou de matériel, il faut entre les différents acteurs humains de l'unité , exemple hotel restaurant, un mode de rapport efficient. Il existe des méthodes reconnues d'audit de cet aspect et quid des résultats en restauration scolaire ?

ce ne serait pas aussi une autre façon d'aborder le problème du gachis

http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/gachis/

Bernard PICHETTO Mercredi 28. Avril 2010 12:28

Cela rejoint en partie la problématique soulevée sur la truffe.

Est-ce que les syndicats de restaurateurs, les professeurs et formateurs en cuisine seraient prêts à étudier et éditer un ouvrage regroupant, de A à Z, les produits & techniques et leurs rapports avec la loi ?

Autrement dit, disposera t-on un jour d'un outil, à vocabulaire partagé, permettant de vérifier rapidement ce qui est permis et ce qui ne l'est pas ?

DIMANCHE 02 MAI 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Machines : peut-on avoir sécurité et hygiène ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8295

Food Control, In Press, Accepted Manuscript, Available online 30 April 2010
    Using the Theory of Planned Behaviour to design a Food Hygiene Intervention
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6T6S-4YYXJKF-13&md5=f7f1dda134908b1be69417bb705be605&graphAbs=y
a School of Psychology, University of Sydney, Sydney, Australia

Bertrand CARLIER Lundi 3. Mai 2010 17:19

GROIP: Global Restaurant Improvement process.

issu de

http://www.ift.org/divisions/foodservice/IFT07-Mazzotta

et

McDonald's to roll out UK mobile inspection system globally

http://www.computerweekly.com/Articles/2005/11/10/212881/McDonald39s-to-roll-out-UK-mobile-inspection-system.htm

cela se traduit comment en français et un lien en français est accessible ?

amicalement

Bertrand

ps

http://www.slideshare.net/stripedshirt/mcdonalds-169746

MERCREDI 05 MAI 2010

Sélection ALL EXPERTS concernant FOOD SAFETY
http://en.allexperts.com/q/Food-Safety-Issues-767/

VENDREDI 07 MAI 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Khôl et hygiène, bis, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8427

JEUDI 13 MAI 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Leadership en sécurité, pratiques industrielles, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8598

SAMEDI 15 MAI 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Le travail en entreprise alimentaire, c’est la santé ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8603

MERCREDI 19 MAI 2010

TAFS - International forum for transmissible animal diseases & food safety
http://www.tafsforum.org/

JEUDI 20 MAI 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Sécurité des aliments : qui est champion du monde ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8718

• Que peuvent faire les clients d’un restaurant pour évaluer la sécurité des aliments ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8701

JEUDI 20 MAI 2010

Selected Paper prepared for presentation at the Agricultural & Applied Economics
Association’s 2010 AAEA, CAES & WAEA Joint Annual Meeting, Denver, Colorado, July 25-27, 2010.

It Happened All at Once: Switching Regressions, Gravity Models and Food Safety
http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/61825/2/Wilson%20and%20Bray%20It%20Happened%20All%20at%20Once.pdf

MERCREDI 26 MAI 2010

International Journal of Food Microbiology - MAI 2010 - Food safety performance indicators to benchmark food safety output of food safety management systems
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T7K-5023KD3-5&_user=10&_coverDate=05%2F10%2F2010&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1349044754&_rerunOrigin=scholar.google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=6e829ab5457b284d8f5057728008830c
a Department of Food Safety and Food Quality, Laboratory of Food Preservation and Food Microbiology, Faculty of Bioscience Engineering, University of Ghent, Coupure Links, 653, 9000 Ghent, Belgium
b Product Design and Quality Management Group, Department of Agrotechnology and Food Sciences, Wageningen University, P.O. Box 8129, NL-6700 EV Wageningen, The Netherlands
c Department of Biotechnology and Food Science, University of Burgos, Pza. Misael Bañuelos s/n 09001, Burgos, Spain

VENDREDI 28 MAI 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- De la persistance de pathogènes dans la chaîne alimentaire, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8884

• De la transparence en matière de sécurité des aliments : un exemple ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8871
  - Où étiez-vous en ce lundi de Pentecôte ? À la plage avec les vaches !, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8852

VENDREDI 28 MAI 2010

Meat Science, In Press, Accepted Manuscript, Available online 25 May 2010
Evaluation of hygiene practices and microbiological quality of cooked meat products during slicing and handling at retail
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6T9G-5057KYR-2&md5=9f97306bd2d1d3679fe252a7f4d09ec2&graphAbs=y
a Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Córdoba, Campus Rabanales, Edif. Darwin-Anexo, 1014 Córdoba, Spain

MERCREDI 02 JUIN 2010

New Biotechnology 01/06/10 Food Safety Risks and Consumer Health
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B8JG4-506RD0H-1&_user=8962519&_coverDate=06%2F01%2F2010&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=a711d108f239c44fcab29f1343b66e3b

JEUDI 03 JUIN 2010

Journal of Dairy Science - juin 1990 - Economic Implications of a Safe Food Supply
http://jds.fass.org/cgi/reprint/73/6/1662.pdf

VENDREDI 04 JUIN 2010

DOSSIER ETUDE CANADIENNE SUR LE CLASSEMENT INTERNATIONAL DES SYSTEMES ALIMENTAIRES
_____________________________________________________________________________________________

LA PRESSE 03/06/10 Salubrité alimentaire: le Canada parmi les meilleurs au monde
http://www.cyberpresse.ca/vivre/sante/201006/03/01-4286386-salubrite-alimentaire-le-canada-parmi-les-meilleurs-au-monde.php
Extraits:
Les pays qui obtiennent les plus mauvaises notes sont tous européens. La France et l'Italie terminent derniers, avec la note «pauvre».

«Le Danemark est numéro 1 parce que les autorités publiques font réellement un effort pour collaborer avec le secteur privé, chose qu'on ne fait pas au Canada», explique le professeur Charlebois.

Le classement des systèmes alimentaires par pays
1. Danemark
2. Australie
3. Angleterre
4. Canada
5. États-Unis
6. Japon
7. Finlande
8. Pays-Bas
9. Autriche
10. Norvège
11. Suède
12. Suisse
13. Belgique
14. Allemagne
15. Irlande
16. France
17. Italie

Avis personnel:
Le détail de l'étude n'est pas disponible dans le site de l'université de Regina:
http://www.schoolofpublicpolicy.sk.ca/search_page.php?cx=008026750547851850733%3Ajtskpstt2cu&cof=FORID%3A11%2C+740&ie=UTF-8&q=%22food+safety%22+ranking&sa=+&siteurl=www.schoolofpublicpolicy.sk.ca%252F

N'ayant pas accès au détail de cette étude, on tout de même supposer qu'elle repose sur l'analyse de données publiques disponibles.
C'est donc peut-être davantage le degré de transparence des pays (communication avec le public et les professionnels) que l'évaluation réelle du système de veille qui a pu être jugée.   
Le jugement qui pose problème concerne le différend au sujet des produits issus de la culture gastronomique européenne (ex. lait cru, charcuterie... ), qui semble prendre une place importante dans cette étude.

Autres articles:

CBC 03/06/10 Canada's food safety rated among world's best
But ability to trace food-borne outbreaks faulted
http://www.cbc.ca/consumer/story/2010/06/03/con-food-safety.html#ixzz0pr3WKobJ

CANWEST 03/06/10 Safety ranking flags Canada for lack of food traceability system
http://www.leaderpost.com/health/Safety+ranking+flags+Canada+lack+food+traceability+system/3104582/story.html

STAR PHOENIX 03/06/10 Canada food safety 'superior'
Nation ties for fourth in world ranking of food-safety performance
http://www.thestarphoenix.com/health/Canada+food+safety+superior/3105355/story.html

OTTAWA CITIZEN 03/06/10 Food safety system unchanged: report
http://www.ottawacitizen.com/health/Food+safety+system+unchanged+report/3104693/story.html

MONTREAL GAZETTE 03/06/10 Study finds Canada's standards little changed since outbreak
http://www.montrealgazette.com/business/Study+finds+Canada+standards+little+changed+since+outbreak/3104969/story.html#ixzz0pr8BmRwI

UPI 03/06/10 Denmark, Australia: Safest food systems
http://www.upi.com/Top_News/US/2010/06/03/Denmark-Australia-Safest-food-systems/UPI-54491275577900/

Précédente étude:
UNIVERSITY OF REGINA 21/05/08 U of R professors rank Canada fifth out of 17 industrialized countries in international food safety study
http://www.uregina.ca/news/newsreleases.php?release=472

SAMEDI 05 JUIN 2010

World Ranking 2010 Food Safety Performance Report (il s'agit de l'étude de l'Université de Regina indiquée dans le bulletin d'hier)
http://www.schoolofpublicpolicy.sk.ca/_documents/_publications_reports/food_safety_final.pdf

LUNDI 07 JUIN 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Sécurité des aliments : la palme de l’opacité, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9169

MERCREDI 09 JUIN 2010

Sociologie du Travail Volume 50, Issue 4, October-December 2008,  Surveiller en éradiquant : l'importance des « médiateurs de la surveillance » et des réseaux informels dans la surveillance des risques sanitaires et environnementaux
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6VR1-4TVJJT6-3&_user=10&_coverDate=12%2F31%2F2008&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1364324777&_rerunOrigin=scholar.google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=1dd99b47617271e6b4a3451b357c589a
aCentre de sociologie des organisations, CNRS – Institut d'études politiques de Paris, 19, rue Amélie, 75007 Paris, France
bINRA/SAD-APT (équipe PRAxis), bâtiment EGER, avenue Lucien-Brétignières, BP 1, 78850 Thiverval-Grignon, France

JEUDI 10 JUIN 2010

NOUVEL OUVRAGE  - 2011 - Introduction to public health - Third edition
http://samples.jbpub.com/9780763763817/Frontmatter.pdf
Public health : sciences, politics and prevention
Why is public health controversial?
Powers and responsabilities of government
Epidemiology: The basic science of public health
Epidemiologic principles and methods
Problems and limits of epidemiology
Statistics: Making sense of uncertainty
The role of data in public health
The "Conquest" of infectious diseases
The resurgence of infectious diseases
The biomedical basis of chronic diseases
Genetic diseases and other inborn errors
Do people choose their own health
How psychosocial factors affect health behavior
Public health enemy number One: Tabacco
Public health threat number two and growing : poor diet and physical inactivity
Injuries ar not accidents
Maternal and child health as a social problem
A clean environment: the basis of public health
Clean air: is it safe to breathes?
Clean water: A limited reource
Solid and hazardous wastes: what to do with the garbage?
Safe food and drugs: an ongoing regulatory battle
Population: the ultimate environmental health issue
Is the medical care system a public health issue?
Why the US medical system needs reform
Health services research: finding what work
Public health and the aging population
Emergency preparedness
Public health in the twenty-first century: achievments and challenges

MARDI 15 JUIN 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Restauration : comment améliorer l’hygiène ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9484

MERCREDI 16 JUIN 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Améliorer l’efficacité des décisions de santé publique ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9538

Bernard PICHETTO Mercredi 16. Juin 2010 15:48

La modestie d'Albert dut-elle en souffrir, celui-ci a les honneurs de nos collègues de barfblog !

http://barfblog.foodsafety.ksu.edu/blog/142624/10/06/16/albert-amgar-restaurant-business-how-improve-hygiene

JEUDI 17 JUIN 2010

Food Control, In Press, Accepted Manuscript, Available online 16 June 2010
The SAFE FOODS Framework for Integrated Risk Analysis of Food: An Approach designed for science-based, transparent, open and participatory management of food safety
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6T6S-509XPRS-1&md5=a3c6814949daadd165559d72d44ccf30&graphAbs=y
a Adviser in Food Safety and Toxicology National Food Institute Technical University of Denmark Mørkhøj Bygade 19, DK-2860 Søborg Denmark

VENDREDI 18 JUIN 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- L’hygiène sans paroles, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9627

LUNDI 21 JUIN 2010

Journal of Nutrition Education and Behavior, Volume 42, Issue 4, July-August 2010, Pages 286-289
    How Food Safe is Your Home Kitchen? A Self-directed Home Kitchen Audit
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B82X5-50BCK69-C&md5=f0ad3c8d5682ae8c044ffa3a7c3e0642&graphAbs=y
1 Department of Nutritional Sciences, Rutgers University, New Brunswick, NJ
2 Department of Food Science, Rutgers University, New Brunswick, NJ

MARDI 22 JUIN 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- La sécurité des aliments, c’est quelque chose de culturel, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=9667

VENDREDI 16 JUILLET 2010

Le site FOODSAFETYONLINE

VENDREDI 16 JUILLET 2010

NOUVELLES REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

NOUVEL OUVRAGE - JUIN 2010 - Principles of microbiological troubleshooting in the industrial food processing environment (Food microbiology and food safety) 

DIMANCHE 18 JUILLET 2010

Acta stomatologica Croatica - Vol.44 No.2 Lipanj 2010 - The Role of Dentistry in the Management of Mass Disasters and Bioterrorism

MERCREDI 21 JUILLET 2010

OMS 30/06/10 INFOSAN - Mesures de base pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments vendus sur la voie publique

MERCREDI 21 JUILLET 2010

WORMS AND GERMS BLOG 17/07/10 Internet advice; the good, the bad and the ugly 

JEUDI 22 JUILLET 2010

BMC -  2010 - A qualitative exploration of the perceptions and information needs of public health inscpectors responsible for food safety
Department of Population Medicine, University of Guelph, 50 Stone Road East, Guelph, Ontario, N1G 2W1, Canada

MERCREDI  28 JUILLET 2010

The foundation of hygiene (NL) - Improving Hygiene in Food Processing

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- L’initiative One Health, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=10572

JEUDI  29 JUILLET 2010

REDVET Revista electrónica de Veterinaria, Vol. 11, Núm. 3, marzo-sin mes, 2010, pp.  1-10 Historia de las armas biológicas y el bioterrorismo

MERCREDI 11 AOUT 2010

EXARIS - JUILLET 2010 - Six Sigma et Agroalimentaire : mythe ou réalité?

JEUDI 19 AOUT 2010

FDA - AOUT 2010 - FDA VETERINARIAN. Au sommaire:
Vet2011: World Veterinary Year

VENDREDI 20 AOUT 2010

INRA ANGERS - NANTES - AD LITTERAM - mars 2008 - Au sommaire:
SECALIM - Pour la sécurité microbiologique des aliments

JEUDI 26 AOUT 2010

ARCHIVES OUVERTES 14/08/10 Une perspective contemporaine du risque - Introduction : la société du risque en question
Yvon PESQUEUX - CNAM - Professeur titulaire de la Chaire « Développement des Systèmes d'Organisation »

VENDREDI 27 AOUT 2010

VTT - 2009 - RISK MANAGEMENT BY HYGIENIC DESIGN AND EFFICIENT SANITATION PROGRAMS
3rd Seminar arranged by SAFOODNET – Food Safety and Hygiene Networking within New Member States and Associated Candidate
Countries

OUVRAGE EN LIGNE - 2003 - MICROBIAL SAFETY OF MINIMALLY PROCESSED FOODS

MARDI 31 AOUT 2010


Science débats sur la montagne Sainte-Geneviève [18 novembre 2003 à 18h30] Louis Pasteur, les vaches folles, les OGM et le charbon - Maxime Schwartz (AFSSA) (retransmission en real video)