mercredi 13 février 2002 07:29

Anisakis

Opinion of the Scientific Committee on Veterinary Measures relating to
Public Health - Allergic reactions to ingested Anisakis Simplex antigens and
evaluation of the possible risk to human health - 27 April 1998
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scv/out05_en.html

INT-RES 20/06/01 Fitness of the marine parasitic nematode Anisakis simplex
s.str. in temperate waters of the NE Atlantic

http://www.int-res.com/abstracts/dao/v45/n2/p131-139.html

Apropos d'un cas d'anisakiase contractée en Sicile.

http://www.pathexo.fr/pdf/Articles-bull/1998/1998n3/T91-3-1886.pdf

Mem Inst Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro Nov/Déc 1999 ,Acute Intestinal
Anisakiasis in Spain: a Fourth-stage Anisakis simplex Larva

http://www.scielo.br/pdf/mioc/v94n6/3814.pdf

Allergic reactions to anisakis simplex parasitizing seafood
http://allergy.edoc.com/1997_archives/pdf/sep_97/246.pdf

HEALTHYME 23/07/01 Sushi bars are pretty safe, but preparing raw fish at
home is another matter.
http://www.ahealthyme.com/topic/sushi


SCIENCE IN AFRICA Novembre 2001 ALLERGY TO SEAFOOD IN AFRICA
http://www.scienceinafrica.co.za/2001/november/allergy.htm

SANTE CANADA Septembre 1995 - Procédure de laboratoire - ISOLEMENT ET
IDENTIFICATION DES LARVES D'ANISAKIDÉS DANS LES POISSONS

http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/mh-dm/mhe-dme/compendium/volume_4/f_exflp101.html

Luis.Couto.Lorenzo mercredi 20 février 2002 08:29

Ultimamente está habiendo muchas quejas por presencia de parásitos en el pescado, principalmente Anisakis en merluza y pescadilla.  Me gustaría saber si vosotros estáis también detectando este problema. Hay quien opina que la infestación aumenta en determinadas épocas del año. No he podido comprobar
si esto es realmente fiable.
Os agradecería cualquier información sobre este tema.

Philippe Auriol mercredi 20 février 2002 09:33

juste pour information: l'anisakis est un parasite accidentel de l'homme mais plus fréquent des poissons (son cycle à voir ici:

Il est de plus en plus rapporté de publications en allergologie dans des diagnostics d'allergie alimentaire indirecte : l'individu mange le poisson contaminé une fois et s'immunise contre l'anisakis, il le mange une
deuxième fois et fait une réaction d'allergie qui est alors faussement rattachée au poisson.

Les publications sont essentiellement asiatiques (les allergènes du parasite semblant thermolabiles) mais quelques cas sont décrits en Europe.

Myriam BENISSAD mercredi 20 février 2002 09:34

pour info :
nous avons abordé ce danger lorsque nous avons voulu faire du sushi pour des séminaires
je m'étais renseigné sur ce pdt et j'ai appris que Mal travaillé (mal fileté) le poisson contaminé pouvait se revéler dangereux à la consommation (risque apparemment très limité si le poisson est congelé ou s'il est fileté
par du personnel formé)

avant d'acheter ce produit, j'ai demandé des infos à mon fournisseur il a fait la sourde oreille

nous n'avons donc jamais acheté de ces produits !

ANONYME mercredi 20 février 2002 12:47

Le sushi est le type même du produit à risques. A éviter !

  vendredi 30 août 2002 08:43

CONSUMASEGURIDAD - Seguridad alimentaria - Los parásitos de los boquerones en vinagre (concerne l'anisakis)
http://www.consumaseguridad.com/procesos/object.php?o=2261

Francoise LEMOINE lundi 22 mars 2004 15:57
J'ai une demande de consommateur sur le nom du ver parasite pouvant être présent dans les poissons.

Je souhaiterait pouvoir connaître le nom de ce parasite. Quelle est la cause du parasitage ? Quelles sont les espèces parasités ?
Philippe Auriol lundi 22 mars 2004 15:58
http://www.dpd.cdc.gov/dpdx/HTML/Anisakiasis.htm

Mathilde AUDIC mardi 23 mars 2004 13:20
L'anisakis est un  ver parasite du tube digestif des poissons. Son petit nom
latin est anisakis simplex.
Il appartient aux nématodes ou vers ronds. Les poissons se contaminent en
consommant d'autres petits poissons parasités, donc dans la nature.
Il passe dans le filet au moment de la mort du poisson. On le trouve surtout
dans les zones alentour de la cavité péritonéale. Il se présente alors sous
forme de petits "kystes" entortillés.

La prévention consiste à éviscérer les poissons le plus rapidement possible
après la pêche. Lorsque la découverte se produit à la levée des filets, un
parage des zones les plus susseptibles d'être infestées. Une congélation des
filets 24h à -12°C permet d'assainir les filets.

Si un consommateur est infesté, le ver traverse la paroi gastrique,
provocant des douleurs gastriques.... exquises! très fréquent au Japon.
Laurent Krysiak mardi 23 mars 2004 19:16
dans la famille des nématodes parasites du poisson, il en existe également
une seconde espèce appelée "pseudoteranova", qui infeste principalement la
lotte (au niveau des flancs) et se manifeste sous forme d'un kyste (larve
enroulée visible à l'oeil nu de couleur brun jaune à brun orangé, et plus
grosse que celle de l'anisakis); c'est pourquoi il faut exiger que la lotte
soit préparée au moment de l'achat, et débarassée de ses flancs.

Il est à noter que, comme dans le cas de l'anisakis, la larve est assez
facilement détruite à la congélation.

vendredi 26 mars 2004 09:51

CONSUMASEGURIDAD 24/03/04 Alergia a Anisakis
Los cuadros alérgicos debidos a parásitos del pescado, en especial a Anisakis, están cobrando cada vez mayor relevancia sanitaria
http://www.consumaseguridad.com/web/es/sociedad_y_consumo/2004/03/24/11514.php

lundi 10 mai 2004 23:59

AFSSA 10/05/04 Morbidité et mortalité dues aux maladies infectieuses d'origine alimentaire en France
Communiqué de presse : Estimation de l'importance des infections d'origine alimentaire en France
http://www.afssa.fr/ftp/afssa/23930-23931.pdf
Description de l'étude
http://www.afssa.fr/ftp/afssa/23936-23937.pdf
Rapport sur la morbidité et mortalité dues aux maladies infectieuses d'origine alimentaire en France
http://www.afssa.fr/ftp/afssa/23933-23934.pdf
Agents pathogènes étudiés :
Anisakiase

MARDI 26 AVRIL 2005

DG SANCO 26/04/05 (Rapid Alert System for Food and Feed) RASFF annual report 2004 (updated April 2005)
http://europa.eu.int/comm/food/food/rapidalert/index_en.htm

MARDI 23 AOUT 2005

EL MUNDO 21/08/05 AL RICO PESCADO CONGELADO 
EL ANISAKIS, un parásito que anida en el pescado, se ha convertido en la pesadilla del verano. El 40% del que se consume en Madrid está contaminado, y en Cataluña se advierte a la población del riesgo que supone el consumo de peces crudos. ¿Es el fin del pescado fresco? 
http://www.elmundo.es/suplementos/cronica/2005/514/1124575205.html

LUNDI 07 NOVEMBRE 2005

New Zealand Journal of Marine and Freshwater Research, 1999, Vol. 33: 643-648 Anisakis (Nematoda) in some New Zealand inshore fish
http://www.rsnz.org/publish/nzjmfr/1999/55.pdf

Bertrand CARLIER Mon, 14 Nov 2005 11:48:09 +0100

http://www.chez.com/cuisinejapon/anisakis.htm

"La maladie, autrefois cantonnée au Japon et en Hollande (poissons crus) a connu un accroissement en France vers 1980, les consommateurs ayant changé leurs habitudes alimentaires :"

où sont les chiffres?
http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2000/mag1208/nu_3111_anisakidose_savoir.htm

un document non rassurant qui montre les limites de la tracabilité sans vraie démarche de qualification:

http://www.vet-alfort.fr/oralim/guide/annexes/pdf/b12.pdf

"Techniquement, les moyens de lutte sont connus. Ils sont simples et efficaces :

- l'éviscération précoce des poissons et leur lavage dans les trois heures qui suivent la mort (pas de migration du parasite dans les muscles à craindre dans ce délai),

- le mirage des filets permettant de détecter visuellement les parasites dans les muscles (observation par transparence au-dessus d'une source lumineuse à l'instar de ce qui est pratiqué pour les oeufs),

- La cuisson à coeur ou la congélation (24 heures à -20°c) des poissons ou des filets. "


amicalement
bertrand CARLIER

ps :
du même texte:
"En aucun cas : en fait, l'épisode « anisakis » fut vécu par la chaîne de distribution comme une occasion de renforcer la maîtrise de la sécurité et de la qualité des produits de la pêche, de mettre en place des cahiers des charges prenant en compte tous les aspects qualitatifs, et accessoirement de renégocier l'ensemble des contrats du secteur.

Deux ans après l'alerte et la mise en place des mesures préventives, les ventes au rayon « marée » de l'enseigne avaient augmenté de façon durable de près de 30%. "

Pole Filière Halieutique Mon, 13 Mar 2006 15:52:50 +0100

aureliegeorges1 a écrit :

> bonjour à tous
> je suis actuellement en stage de deuxième année de master en contôle
> qualité des aliment et pendant mon stage chez un grossites en produits
> de la mer
> je dois faire une formation pour le personnel sur les parasites des
> poissons sauvages
> MAIS la recherche s'avère beaucoup plus compliquée que prévue vu que
> les parasites des poissons ça se trouve mais on ne sait jamais dans
> quels poissons en particulier
> auriez vus des infos ou des sites qui pourraient être succeptibles de
> me faire avancer dans ma recherche

Voilà qui pourraient vous aider.

L'infestation par/ Anisakis/ touche le plus souvent des espèces pélagiques, mésopélagiques et bathypélagiques telles les gadidés et les clupéidés. Ainsi de nombreuses espèces des eaux écossaises, de mer du Nord ou d'atlantiques Nord-est sont infestées :

* Merlan
* Merlan bleu
* Hareng
* Maquereau
* Merlu
* Cabillaud
* lieu noir
* lingue franche
* baudroie

L'infestation par /Pseudoterranova/ touche surtout les poissons démersaux piscivores :

* Lottes
* Chabots
* Cabillauds
* Gadidés en général
* Quelques poissons plats,
* Grondins
* Eperlans et autres petits pélagiques.

Les zones les plus favorables à l'infestation sont les zones fréquentées par les mammifères marins, mais le centre et le nord de la mer du nord de Norvège et d'ouest écosse sont des zones plus favorables à
l'infestation que la manche est et le sud de la mer du nord, de la mer baltique, des îles Shetland et Féroé

La saison de pêche, les moeurs alimentaires et le sexe du poisson semblent aussi jouer un rôle important dans l'infestation

Ou trouver les parasites dans le poisson ?

/Anisakis/ est généralement associé aux viscères et enfoncé dans la musculature. /Pseudoterranova/ est plus isolé en majorité dans les muscles de l'hôte, la répartition est plus dispersée dans la chair.

Cordialement


MERCREDI 15 MARS 2006

WIKIPEDIA - page Anisakis
en français
http://fr.wikipedia.org/wiki/Anisakis

en anglais
http://en.wikipedia.org/wiki/Anisakis

SAMEDI 18 MARS 2006

MAPAQ - Gestion des risques parasitaires associés à la consommation de poissons crus ou partiellement cuits
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/Fr/Restauration/Qualitedesaliments/securitealiments/risquesparasitairespoissonscrus/

Robin Pontier Tue, 23 May 2006 14:23:03 +0200

bahloul mariem a écrit :

> bonjour à tous
> je suis biologiste responsable d'un laboratoire d'hygiène,
> j'aimerais avoir l'avis d'un spécialiste en parasitologie vétérinaire!
> ce matin nous avons reçu des sardines parasitées par des vers ronds
> segmentés avec l'extrémité antérieure enfouie dans la chaire du
> poisson , creusant un trou toujours au meme endroit, les vers sont
> blancs , mais je n'ai pas trouvé d'oeufs!! j'aimerais savoir ce que
> c'est , et l'impact sur le consommateur car ces poissons continuent à
> etre vendus
> merci

Bonjour,

Selon votre description, il semblerait que ce soit des *anasakis*, parasite généralement rencontré chez les clupéidés L'anisakis est un ver qui vit dans l'estomac de mammifères marins (dauphins, baleines..).
Les oeufs des femelles sont éliminés par les matières fécales des animaux et éclosent dans l'eau Les larves sont ensuite ingurgitées par des petits crustacés, eux-mêmes ingérés par des poissons La plupart des poissons de consommation courante peuvent être touchés (hareng, maquereau, morue, thon, merlan, lieu, saumon, truite d'élevage..). La
prévention passe par des mesures simples : le poisson doit être, soit cuit à 70°C, soit congelé pendant 24 heures à -20°C avant une consommation crue ou semi-crue

Robin Pontier
Département Normalisation Qualité Traçabilité
Pôle Filière Produits Aquatiques
Tel : 03.21.10.78.98
Fax : 03.21.30.33.22


lhsophie Tue, 23 May 2006 14:53:19 +0200


> Selon votre description, il semblerait que ce soit des *anasakis*
>>ce matin nous avons reçu des sardines parasitées par des vers ronds
>> segmentés

Si ma mémoire est bonne, les anisakis ne sont pas des vers segmentés (cf. nématodes)
Mais je ne suis pas spécialiste en parasitologie vétérinaire ;-)

En ce qui concerne la consommation de ces poissons et "si ce sont des anisakis", il ne faut pas oublier les allergies liées à la consommation de poissons parasités
http://www.allergique.org/article657.html

Pascal Cahen Mon, 29 May 2006 03:12:50 +0200

Peut -etre un copépode ?
http://www.ciheam.org/util/search/detail_article.php?id=98606246&langue=fr

Bertrand CARLIER Vendredi, 13. Octobre 2006 14:10

Nématodes
Par exemple Anisakis simplex; dont lŽoccurrence est faible, est tué en chauffant (55°C pendant 1 minute) ou en congelant (-20°C pendant 24 heures).

ceci a été trouvé dans un guide validé ( pas français car en libre accès), ma question est ceci est-il accepté en Europe?

bien sûr, il serait normal que soit fournit les bases scientifiques publiés pour appuyer ses propos

Constant Depièreux Vendredi, 13. Octobre 2006 14:29

Les données ne sont pas spécialement concordantes avec le Bad Bug Book

Anisakis simplex and related worms

http://www.cfsan.fda.gov/~mow/chap25.html

qui stipule :

"FDA recommends that all fish and shellfish intended for raw (or semiraw such as marinated or partly cooked) consumption be blast frozen to -35°C (-31°F) or below for 15 hours, or be regularly frozen to -20°C (-4°F) or below for 7 days."

Voir également :

Processing Parameters Needed to Control Pathogens in Cold Smoked Fish
Potential Hazards in Cold-Smoked Fish: Parasites

http://www.cfsan.fda.gov/~comm/ift2para.html

severine heyman Vendredi, 13. Octobre 2006 15:57

Vous trouverez les éléments dans le paquet hygiène (853/2004)dans la partie spécifique aux produits de la mer : SECTION VIII : PRODUITS DE LA PÊCHE, CHAPITRE III : EXIGENCES APPLICABLES AUX ÉTABLISSEMENTS, Y COMPRIS LES NAVIRES, MANIPULANT LES PRODUITS DE LA PÊCHE, D. EXIGENCES CONCERNANT LES PARASITES

La position est la même que celle que vous avez mentionnée où ils considèrent qu'un traitement de 60°C (cuisson, fumage à chaud) permet de s'acquitter d'un congélation.
Selon moi l'occurence d'Anisakis n'est pas si faible que ça, chez les poissons blancs, il y a quelques espèces particulièrement à risque. cependant il y a un manque dans cette réglementation : la différenciation poisson d'élavage/ poisson sauvage pour laquelle l'occurence n'est pas la même (très faible pour l'élevage notamment).



LUNDI 04 DECEMBRE 2006

AESA 01/12/06 El Gobierno aprueba un Real Decreto que mejora la protección de los consumidores ante posibles infecciones por anisakis en el pescado
http://www.aesa.msc.es/aesa/web/AesaPageServer?idpage=56&idcontent=6691

CONSUMER 01/12/06 Los restaurantes no podrán servir pescado crudo que previamente no haya estado congelado
Esta medida de Sanidad pretende evitar las infecciones por el parásito anisakis
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2006/12/02/157854.php

VENDREDI 08 DECEMBRE 2006

LA VOZ DE GALICIA 01/12/06 Los restaurantes deberán congelar el pescado antes de servirlo crudo
Sanidad y Agricultura promueven una campaña preventiva del anisakis.
http://www.lavozdegalicia.es/se_sociedad/noticia.jsp?CAT=105&TEXTO=100000112570

MARDI 12 DECEMBRE 2006

CONSUMER 12/12/06 Investigadores españoles patentan una técnica que elimina el anisakis sin necesidad de congelar el pescado
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2006/12/12/158052.php

MERCREDI 13 DECEMBRE 2006

EL PAIS 09/12/06 El anisakis agita los restaurantes
El decreto que obliga a congelar el pescado agrada a los médicos, pero irrita a los cocineros
http://www.elpais.com/articulo/anisakis/agita/restaurantes/elpepusoc/20061209elpepisoc_2/Tes

CLARIN 12/12/06 España: los cocineros se quejan por un decreto que obliga a congelar el pescado fresco
http://www.clarin.com/diario/2006/12/12/um/m-01326720.htm

VENDREDI 05 JANVIER 2007

ESPAGNE

PESCA 04/01/07 Nuevo decreto sobre prevención de parasitosis por anisakis en establecimientos de comidas
http://www.pesca2.com/informacion/desc_noticia.cfm?noticia=7709

MARDI 27 FEVRIER 2007

Pour compléter la demande relative aux parasites sur les poissons je viens de mettre dans l'espace fichiers
deux circulaires ci-dessous:
Circulaire DQ/SVHA/C77-8353 04/11/1977 Inspection des produits de la pêche.
Parasites des poissons.
Circulaire DQ/SVHA/C80-8015 25/01/1980 Parasites des poissons. Anisakis et Anisakiase.
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/NOTES/

(pour tout problème d'accès à cet espace privé, contacter bruno.peiffer@gmail.com)

MARDI 27 FEVRIER 2007

PROGRAMME MIXTE FAO/OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES - COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS - Vingt-quatrième session
Genève (Suisse), 2 - 7 juillet 2001 - La présence du parasite Anisakis spp. dans le poisson - Conséquences sanitaires et commerciales (Point 6e de l'ordre du jour)
http://www.fao.org/docrep/meeting/005/X8537F/x8537f0c.htm

MERCREDI 28 MARS 2007

CONSUMER 21/03/07 País Vasco y Madrid, las regiones más afectadas por el anisakis
Los especialistas destacan la importancia de que pescaderías y restaurantes cuiden la limpieza de las zonas parasitadas de los peces
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2007/03/21/161045.php

MERCREDI 16 MAI 2007

AFSSA - Fiches de dangers micro biologiques
http://www.afssa.fr/Object.asp?IdObj=40631&Pge=0&CCH=070509152911:26:4&cwSID=AF3994615BAD408BA590297014BA0B72&AID=0

Au sommaire:
Anisakis (Anisakis spp., Pseudoterranova spp.)

LUNDI 21 MAI 2007

OFIMER - Soutien à l'innovation dans la filière des produits de la pêche et de l'aquaculture
http://www.ofimer.fr/Pages/a-propos/Apropos_INNOVATION1.html

Sécurité sanitaire des produits
Etude des conditions de destruction des larves d'Anisakis simplex dans le hareng salé au sel sec destiné à la fabrication de harengs saurs traditionnels
traitements récemment apparus sur le marché.

VENDREDI 13 JUILLET 2007

ESPAGNE

AESA 11/07/07 El Ministerio de Sanidad y Consumo lanza una campaña informativa para prevenir enfermedades provocadas por anisakis
http://www.aesa.msc.es/aesa/web/AesaPageServer?idpage=56&idcontent=7384

VENDREDI 28 SEPTEMBRE 2007

FSA SEPT 2007 Guidance on wild salmon and the Anisakis parasite
http://www.food.gov.uk/foodindustry/guidancenotes/hygguid/guidsalmonanisakis

UNIVERSITY OF WISCONSIN Food Research Institute. Foodborne Parasites (oct 2003)
http://www.wisc.edu/fri/briefs.htm
Au sommaire:
Anisakis and Pseudoterranova (sealworm, codworm) 12

MERCREDI 03 OCTOBRE 2007

ROYAUME UNI

FISHUPDATE 02/10/07 Information issued on Anisakis parasit
http://www.fishupdate.com/news/fullstory.php/aid/8767/Information_issued_on_Anisakis_parasite.html

MARDI 10 JUIN 2008

AFSSA 30/04/08 AVIS de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments
relatif à une demande d'évaluation du risque concernant
la présence d'anisakidés dans les produits de la pêche et l'extension de la
dérogation à l'obligation de congélation assainissante
pour les produits de la pêche dont l'alimentation est maîtrisée ainsi que
pour certaines espèces de poissons sauvages.
http://www.afssa.fr/Documents/MIC2007sa0379.pdf

MARDI 22 JUILLET 2008

NOUVELLE REPUBLIQUE 21/07/08 Ils surveillent les virus les prix, et les… "anisakis "
http://www.lanouvellerepublique.fr/dossiers/journal/index.php?dep=36&num=875465

MERCREDI 30 JUILLET 2008

ITALIE

ADUC 23/07/08 Estate e mode. Sushi, pesce crudo e infestazioni da anisakis
http://www.aduc.it/dyn/eutanasia/comu.php?id=227741

MARDI 05 AOUT 2008

ESPAGNE

GRANADA DIGITAL 02/08/08 Las recomendaciones sanitarias ayudan a eliminar la
anisakiasis en Andalucía
http://granadadigital.com/index.php/sociedad/8-general/132062-efe

VENDREDI 08 AOUT 2008

QUEBEC 06/08/08 PRÉSENCE POSSIBLE DU VER PARASITE ANISAKIS SIMPLEX CHEZ LE
SAUMON ATLANTIQUE SAUVAGE
http://communiques.gouv.qc.ca/gouvqc/communiques/GPQF/Aout2008/06/c2175.html

LUNDI 11 AOUT 2008

CANADA

LE JOURNAL DE MONTREAL 08/08/08 Pêche au saumon - Parasite inquiétant
(Anisakis)
http://www.canoe.com/infos/environnement/archives/2008/08/20080808-053101.html

MARDI 19 AOUT 2008

ESPAGNE

AGRICULTURA 18/08/08 Un estudio demuestra la ausencia de larvas de anisakis
en el pescado de la acuicultura regional
http://www.agricultura.org/noticias/noticias.asp?IdNoticia=18921

MARDI 02 SEPTEMBRE 2008

WALIBOO 29/08/08 Canada : un nouveau parasite s'attaque aux saumons
d'Atlantique
http://www.waliboo.com/poissons/canada-un-nouveau-parasite-s%E2%80%99attaque-aux-saumons-d%E2%80%99atlantique/8181/

VENDREDI 26 JUIN 2009

PREFECTURE D INDRE ET LOIRE AVRIL 2009 Documents SECURITE ALIMENTAIRE
http://www.indre-et-loire.pref.gouv.fr/workspaces/documents_publies/securite-alimentaire/
Au sommaire:
Anisakis

JEUDI 25 FEVRIER 2010

Annals of Allergy, Asthma & Immunology, Volume 84, Issue 4, April 2000,
Incidence of sensitivity to Anisakis simplex in a risk population of
fishermen/fishmongers
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B9HC7-4YFWTFH-F&md5=cfd48940ae89f15f834ef51675a95154&graphAbs=y
* First Department of International Medicine, University of Milan, Milan,
Italy
† Chair of Immunopatology, Institute of Medical Pathology and Mediterranean
Medicine, Policlinic “G Martino,� University of Messina, Messina, Italy.
‡ School of Allergy and Clinical Immunology, University of Messina, Messina,
Italy

DIMANCHE 14 MARS 2010

Food Control, In Press, Accepted Manuscript, Available online 12 March 2010 Anisakis  survival in refrigerated fish products under CO2 modified-atmosphere
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6S-4YKGJ2T-1&_user=8962519&_coverDate=03%2F12%2F2010&_alid=1247988743&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5038&_sort=d&_st=4&_docanchor=&_ct=1&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=9f1d929896a8ec676dbc501354abb822
a Instituto de Investigaciones Marinas. CSIC. Eduardo Cabello 6;36208. Vigo. Spain

MARDI 24 AOUT 2010

Bol Clin Hosp Infant Edo Son 2009; 26(1): 43-47 Intoxicación por Anisakis.